一见到眼前这个“顶天立地”的大家伙，亚文记者就露了怯：这到底是个啥啊？
这你都不认识？丝瓜啊！
这也不怪亚文记者见识短，平时咱家炒鸡蛋的丝瓜，最长的也就小臂那么长，这个比姚明还高的、足有2.6米的丝瓜，还真是之一次见！
丝瓜的主人是淄博的闫大哥。其实大哥开的是一个蜜桃采摘园，不过游客们一进门，还没等摘桃呢，就先被这些长丝瓜给吸引了。
大哥说，他这一根藤上结了四十多根丝瓜，每根长度都超过两米，最长的都快三米了，引得游客都来和这大丝瓜合照。
能让丝瓜长这么长，大哥一定有独门种植秘籍！可不管记者怎么问，大哥都是一脸懵：
俺也知不道是为啥，俺平时也没咋管它！
种植技术上没啥特别，难道是品种问题？记者听说南方有一种叫蛇瓜的植物，能长很长，难道这是蛇瓜？
不过专家经过观察，确定这并不是蛇瓜，因为蛇瓜表皮很光滑，外面有一层蜡，大哥家这个有棱不光滑，而且蛇瓜也不是这种翠绿色。
这也不是，那也不是，那大哥家的丝瓜为啥会长得这么长？
山东农业大学园艺学的艾希珍教授告诉我们，其实丝瓜本身就是比较长的瓜，大哥家这个可能品种也比较好，再加上大哥家搭的架子也比较高，可能营养也比较好，环境也比较好，所以长得比一般丝瓜长。实际上主要也是品种特性。
说到品种，大哥光知道这丝瓜不是本地的，至于具体是啥品种，大哥还真叫不上来。
不过这都不重要。大哥说，这些丝瓜不光长得长，口感也相当不错。
这不，一听说吃，亚文又按捺不住了，亲自下厨给大家露了一手！（看着竟然有些色香味俱全？）
彩蛋：和亚文比高，你可能看不出来这丝瓜有多高，毕竟要想比亚文高可太容易了！（此条屏蔽亚文）
放几张丝瓜和男记者的照片给您看看，把这丝瓜运回济南，可费了不少劲呢！
大家好，很开心又和大家见面了，今天我们一起来聊一聊黄瓜干，黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。
黄瓜有甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干，色泽鲜亮，淡甜，鲜脆可口，久贮不坏。泡发好的黄瓜片，可以搭配多种配菜炒制。
黄瓜干与瘦肉加上冬茹、蚝豉，剁成肉饼，美味可口，饶有风味。
黄瓜干泡好后，炒鸡蛋也是很美味的，经过腌制后的黄瓜干泡开后，颜色墨绿。这样的黄瓜干炒鸡蛋后的颜色搭配更完美，看上去让人很有食欲。
长长的豆角，肉质肥厚，简单汆汤沾着麻酱也鲜甜，腌泡成酸豆角，开胃又下饭。豆角跟其他食材搭配，又会是另一番意想不到的美味哟~炖着酥烂，炒着鲜嫩，食材的香气进一步散发，快来试试吧~
-- 排骨炖豆角 --
排骨炖的酥烂，豆角粒里吸饱了肉香与酱香，汤汁都想拌饭吃。
-- 用料 --
排骨
豆角
冰糖
香料
花椒
盐
生抽
大葱
-- 做法 --
? 排骨剁小块，洗干净入冷水锅，煮开，然后不断的撇去浮沫，直到汤色变的清澈，草果洗干净拍碎，八角洗干净，大葱切段，和一点生抽一起入锅盖上盖子小火炖半个小时左右。
? 排骨捞出沥水，用厨房纸擦干，葱段和香料捞出不用，排骨汤保留。
? 起油锅，几粒花椒、若干香料入油锅，炸出香味捞出不用，放入排骨，炸至焦黄喷香。排骨盛出用厨房纸巾吸一下油，剩下的油倒出来，不要倒掉，留着炒菜很香的。
? 豆角去筋掰成小段，用炸过香料和排骨的油锅炒至断生即可盛出。
? 锅内放入白糖，小火融化，颜色浅棕红的时候，数三秒倒入炸好的排骨，迅速翻炒，让糖色裹满排骨。
? 将步骤2中的排骨汤和排骨一起倒入炖锅（也可以将排骨汤倒入炒锅），要盖过排骨，不够的话加点水，烧开之后小火慢慢炖。
? 40分钟-60分钟后（这个时间不一定，要在炖的过程中不断的去看过），排骨已经酥软，汤汁剩的不多，这时候加盐，加豆角，继续盖上盖子炖，时不时的翻一下。
? 等到汤汁基本收干，尝一下咸淡就可以出锅了。我个人喜欢炖的干一点的，也可以多留一些汤汁拌饭，很美味。
-- 小贴士 --
? 豆角的种类随意，不过可别用荷兰豆什么的啊。做这个更好吃的应该是东北油豆角，这边买不到，我比较喜欢用鲜嫩的四季豆。
? 炒糖色火候很难把握，少一秒色泽不够，多一秒就苦了，火一定不要太大，看准时候将排骨下锅。如果还是拿捏不准，可以用炒糖色水的办法，就是糖色颜色差不多的时候，马上将开水倒进锅里，然后将糖色水倒出来，重新起油锅炒排骨，炖的时候糖色水一并加入。不过这一步一定要小心，滚烫的焦糖碰到开水，杀伤力是很强大的。
? 没有冰糖可以用白糖代替，我觉得差别不大，也有人说冰糖的色泽更为红亮，这个很随意的就看着办吧！
? 香料也很随意的，我一般用的就是八角和草果，爱吃辣的可以放点干辣椒。
-- 干煸榄菜肉末豆角 --
榄菜的咸香，干煸过后酥香的豆角粒，还有颗颗有嚼劲的肉末里，超下饭~
-- 用料 --
四季豆半斤
熟肉末2勺
橄榄菜2勺
蒜2瓣
盐半勺
油适量
糖少许
-- 做法 --
? 炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点放冰箱里，肉末豆角肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了。
? 豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末。
? 锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒。
? 炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加少许白糖调味出锅。
-- 小贴士 --
豆角用四季豆、豇豆、蛇豆什么的都可以。 橄榄菜里已经有很多调料了，盐只要半勺，也不需要加味精，用少少白糖调味即可。
-- 豆角炒鸡蛋 --
豆角粒炒至青翠，裹上金黄的鸡蛋液，拿着勺子挖着吃，一次能吃一大盘。
-- 用料 --
豆角
鸡蛋2个
油
盐
鸡精
-- 做法 --
? 豆角掐头洗净，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，鸡蛋打散。
? 锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟。
? 把鸡蛋液倒在豆角上面，懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里（我自己一个人吃的时候一直都是这样做的），翻炒至凝固，这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上，注意把大块的豆角拨散。
? 加适量盐和鸡精，翻炒几下出锅~
-- 土豆炖豆角 --
土豆炖的绵绵软软，豆角也酥软了，酱香浓郁好美味。
-- 用料 --
豆角
东北大酱（黄豆酱即可，酱香浓郁的比较好！）
土豆
大蒜
油
葱花
-- 做法 --
? 锅内放油，加葱花炸锅，然后加两勺大酱炸香。
? 下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。
? 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。
? 水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱
? 下蒜片，大火翻炒收汁。
-- 小贴士 --
? 豆角一定要选好，可以入味的品种，肉豆之类的更好。
? 用生抽+老抽+蚝油做也挺好吃的但是还是大酱更好吃！推荐用东北大酱，即是非常鲜香的黄豆酱，出来的酱香味很浓郁！如果喜欢辣的也可以加勺豆瓣酱，甜辣的可以加豆瓣酱+甜面酱，但是个人觉得还是用大酱更好吃！！
? 一定要有土豆，土豆越粉越好！这个菜做完油都沉底了，一点也不吸油，然后土豆炖的绵绵哒，豆角表面也是绵绵哒和土豆炖出来的淀粉你中有我我中有你了~超级好吃~
-- 茄子豆角 --
绵软的茄子和脆嫩的豆角，汁浓味鲜、香辣可口，不需太多的调味足以让这道菜美味至极。
-- 用料 --
茄子200g
豆角200g
干辣椒5个
大蒜2瓣
蚝油20ml
生抽10ml
油适量
-- 做法 --
? 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
? 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
? 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。
? 捞出控油。
? 豆角下油锅炸至表皮起皱。
? 捞出控油。
? 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。
? 放入茄子和豆角翻炒。
? 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。
? 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
-- 小贴士 --
? 茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
? 因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
? 吃茄子建议不要去皮。
? 一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
-- 酿豆角 --
长长的豆角编成辫子，撒上满满的肉馅，好看又好吃，一口超满足。
-- 用料 --
猪肉（肥瘦相间）
香菇
豆角
-- 做法 --
? 香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时。
? 豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净。
? 锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用。
? 豆角从中间段弯成大小合适的圆形。
? 先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉。
? 编完的豆角辫子，将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）
? 平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄。
? 取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里。
? 盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。
-- 小贴士 --
? 酿好的豆角下锅后请全程用筷子操作夹酿豆角，不要偷懒用菜勺，以免豆角散架或肉馅掉出来。
? 第三步烫豆角的时间不能太长也不能太短，差不多两分钟可以了。不然豆角容易断不好编瓣子。
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放三勺油，油热后放入打好的鸡蛋不断翻炒，炒好后盛出鸡蛋。之后放入切好的蛇豆进行翻炒，蛇豆比较硬，需要多翻炒一会。放入炒好的鸡蛋和适量盐和海鲜酱油，继续翻炒。最后加入切碎的大蒜，可以出锅了~一人食,无水印,咸,香,炒,下饭菜,家常菜,下酒菜,热菜,炒锅
一年四季水果自然成熟时间表，爱吃水果的你，果断收藏一波俗话说的好，在什么样的年纪，就该做什么样的事情，那吃水果也一样，水果能满足人体所需的各种维生素，每季都不能少，但是水果还是要吃当季的好，当季的水果不仅好吃，而且不用担心被催熟而存在食品安全隐患，道理其实大家都明白。那小编说说每个时期该吃什么样的水果吧!
俗话说的好，在什么样的年纪，就该做什么样的事情，那吃水果也一样，水果能满足人体所需的各种维生素，每季都不能少，但是水果还是要吃当季的好，当季的水果不仅好吃，而且不用担心被催熟而存在食品安全隐患，道理其实大家都明白。那小编说说每个时期该吃什么样的水果吧!
春天自然成熟水果(3-5月份)
枇杷 荔枝 桑葚 青枣 莲雾 蛇瓜 柠檬 李子 山竹 红香蕉 番石榴 油梨 樱桃
夏天自然成熟水果( 6-8月份)
菠萝、火龙果、木瓜、西瓜、香瓜、龙眼、百香果、杨桃、日本甜柿、黄桃、猕猴桃、葡萄、青提、椰子、苹果、哈密瓜、榴莲
秋天自然成熟水果( 9-11月份)
鸡蛋果、无花果、脐橙、山楂、香蕉、柚子、柿子、蓝莓、海棠果、红提、金橘、甘蔗、罗汉果、人心果、黑提子、枣子
冬天自然成熟水果(12-2月份)
砂糖橘、柑橘、圣女果、油梨、罗汉果、橄榄、樱桃番茄、释迦、鹤首瓜
下面小编教大家一个水果的小妙招，可以参考一下:
芒果:看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
香蕉:看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志-「梅花点」。闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。尝:自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
荔枝:摸:挑选「化妆」荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，「化妆」荔枝闻起来气味有点酸。看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。
草莓:催熟的草莓看起来红，吃起来酸。催红草莓红得均匀，只要沾著催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。
好了，今天就给大家介绍这么多，朋友们，留言分享一下你对蔬菜水果的挑选技巧吧！
印度妇女 *** 鸡蛋蛇瓜，满满一锅炒出来，配白米饭吃的津津有味{"rich_content":{"text":"印度妇女 *** 鸡蛋蛇瓜，满满一锅炒出来，配白米饭吃的津津有味","spans":null},"video":{"vid":"v028b0620000bvafg6d1thhr8ev33bb0","duration":90.512,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ebc3ee0354914c3297da2ba9bca85871","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":90.512,"file_size":11557585,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":90.512,"file_size":10375407,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
比人高的太空蛇瓜、宛如鸡蛋的太空蛋茄…冬交会上文昌航天育种产品超吸睛新海南客户端、南海网、南国都市报12月18日消息（记者 韩星）“这是什么瓜？怎么那么长！”12月18日上午，来自陕西的客商张先生在海南冬交会上看到海南航天工程育种基地展出的太空蛇瓜，不禁发出惊叹，他张开双臂比画了一下后说：“立起来比人还要高！”
海南市县扶贫馆的文昌展区，火箭样式的展台前展出了各式各样的航天育种产品。记者 韩星 摄
长约1.8米的太空蛇瓜。记者 林鸿羽 摄
长约1.8米的太空蛇瓜、宛如鸡蛋的太空蛋茄、形状奇异的太空葫芦…… 今年冬交会海南市县扶贫馆的文昌展区，火箭样式的展台前展出了各式各样的航天育种产品吸粉无数，围观的群众纷纷招呼同伴帮忙拍照打卡。“这些瓜菜看起来很新奇，和同类产品相比更大个，也更好看。”张先生说，他计划买些种子带回去培育试种。
海南市县扶贫馆的文昌展区，太空蛇瓜吸引参展客商驻足。记者 林鸿羽 摄
海南市县扶贫馆的文昌展区展出的太空蛋茄。记者 韩星 摄
据了解，航天育种也称为空间技术育种或太空育种，是指利用返回式航天器和高空气球等所能达到的空间环境对植物的诱变作用以产生有益变异，在地面选育新种质、新材料，培育新品种的农作物育种新技术。和常规育种产品不同，航天育种产品能在较短时间里创造出目前其他育种 *** 难以获得的罕见突变基因资源，并快速培育出突破性的优良品种，可以直接服务于农业生产。
“这些航天瓜菜都是用中医农业植物营养液培育的，不含化学成分，可降解作物重金属和重金属残留物，改良修复土壤，市县农业增产增收、提质增效。”和航天瓜菜一同展出的中医农业植物营养液，是之一次出现在海南冬交会上，产品负责人梁先生对此次参展信心满满：“展出的文昌航天育种产品就是我们的招牌，希望能够在展会上探寻农业商机，共享海南自贸港机遇。”
像本地人那样吃喝！名厨扎堆的排档 本地人宵夜的食堂……吃过了亚洲之一名的Odette，也尝遍了牛车水的小食摊，朝圣过了结霜桥的laksa，也造访了芽笼的田鸡店，海南鸡饭和辣椒蟹都吃出了自己的排行榜……新加坡还有什么好吃的？
有的！让我带着你吃得更加深入一点？
今天吃心写三家不游客化的驰名老店，让我们换上最薄的衫，坐到骑楼下，像新加坡本地人那样吃吃喝喝吧！
麦片虾 这种游客菜 我们不吃
名厨扎堆的排档
新山亚明小厨是芽笼驰名的夜排档，“新山”是马来西亚柔佛州的首府，与新加坡隔海相望，“亚明”则是老板的昵称。
老板自幼学厨，烧得一手好菜，小店先是成为了坡县厨师下班宵夜的食堂，渐渐地，世界名厨亦专程到访，我在墙上找到了分子料理教父Ferran Adria、地狱厨神Gordaon Ramsay和我更爱的Anthony Bourdain（点击可见最新一篇纪念文章）。
新山亚明的菜单上只有35道菜，可谓是老板毕生厨房经验的精华。
这道菜名字好欢乐，叫“辣椒炒啦啦”，新加坡人说的啦啦其实就是花蛤，来自菲律宾的啦啦肉质肥美，一个个呼之欲出，扑进蒜蓉辣椒汁。
一道不常见的蔬菜：蛇豆炒藕，蛇豆来自越南，类似四季豆，更加清香松软，简单清炒，藕片炸酥了点缀增香。
白胡椒螃蟹是小店的招牌菜，每桌必点，拨开密密的香菜，是星星点点的蟹膏。
斯里兰卡的螃蟹与沙捞越的白胡椒一起大火快炒，灶头炒功了得，辛香的白胡椒汁顺着蟹壳碎裂的缝隙流到身体里、钳子里、蟹膏里……
最后千万不要错过三楼米粉！这道菜出自新山彩虹花园的亚九咖哩鱼头店，因为创始人在三楼起家，所以他们家独特的干炒米粉就叫做“三楼米粉”。
平整的一盘，表层微焦，形成一层脆壳，轻轻一挑就露出蓬松香软的内芯，嵌着香喷喷的虾米、鱿鱼和蛋，但还是米粉自身的力量最强大，被黑酱油染得黑乎乎的，吸足了镬气，极干极香——即使后来吃了蟹吃了啦啦，最后留在口腹的味道还是这米粉的鲜香……
那，下次要不要去新山吃吃看原版？
海南遗风的餐室
莱佛士酒店后面的津津餐室，入夜以后一派生机勃勃，圆桌上，既有本地老食客，也有国外观光客，大家拼一桌，倒也其乐融融。
看起来，这间餐室是海南移民的后代开的，菜牌上有海南猪扒，明档里有海南鸡饭，还有海南传统的羊肉汤，滋补药材熬制，只在周末和公共假期供应。
服务员尽是阿姨和老伯，招呼起客人来可亲切了，他们骄傲地说：我们这家店1935年就有啦！
嘴上说着中文，落笔写下的却是英文，帮我们点了几道海南风格的小菜。
番薯叶用三峇酱随便炒炒就很好吃了，鱼鳔什菜也是十分家常的杂炒。
试了一道三捞河粉，宽粉湿炒，伴着鱼片和豆芽，也是一款吧。
咖喱鱼头煲号称“Best Food in Town”，下单需等候20分钟，在我们满怀期待的眼神中，煲仔吱吱冒泡上桌……
鱼头还有一半是生的！露出水面闪闪发亮，能看出银身上的红黄线条，老伯说本地人叫它“红鱼”，好生猛啊！
津津带着浓浓的海南遗风，对面还有历史悠久的逸群鸡饭，吹着热带岛屿的海风，竟然叫人怀恋起遥远的海南岛，前两天吃心刚刚写过文昌鸡，正是海南移民带着家乡的鸡饭飘洋过海，扎根新加坡，成就了狮城的国菜啊！
广式煮炒老字号
牛车水的老店，你不用费力找，沿街看到排长龙的就是他家。
国成球记，三代家族经营，从卖河粉的小食摊起家，做到广式煮炒名店。
招牌中的“球记”代表餐室的创始人，“国成”则是取自创始人儿子的名字，现在餐室已经传到了第三代，走过了半个世纪的跌宕。
来这样的餐厅，点菜特别开心，我都不用看菜单，看墙上的菜牌就好！
坡县的煮炒是粤菜的一支奇葩，虽食材受限，但也在勤勉发力，火候的掌控全靠经验累积，调味的秘方则延续祖传。
大虾河粉是必点，在新加坡仅此一家，爆炒的大虾搭配秘制酱汁和三峇辣椒，伴着滑韧的粗米粉，吃虾、嗦粉、喝汤，三位一体，相得益彰。
虾酱鸡是国成的另一道名菜，鸡块斩件，用秘制虾酱隔夜腌制，更鲜嫩也更入味，颇有几分番禺腰记干瘪鸡的风采。
店里有一道人气火爆的“巧手三宝煲”，用墨鱼和鱼虾酿豆腐，遗憾我们到的时候已经沽清，于是换一盘家乡豆腐，聊以 *** 。
而宫保田鸡啊， 直叫人怀念深夜红灯区的芽笼！
我们嫌坡县的啤酒贵，就改喝薏米水、罗汉果茶，要冰的！小弟动作麻利，杯壁结起薄薄的雾气，这淡淡的人情味、这浓浓的古早味、这骑楼下的晚风，这都市闪烁的霓虹……是我记忆中真实的新加坡的味道。
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时令菜 | 凉拌双耳、蛇瓜木耳炒鸡蛋凉拌双耳
主料：木耳、银耳、黄瓜
做法：1.木耳、银耳泡发洗净，过开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分，和黄瓜丝一起装盘；2.盘中加入适量糖、醋、生抽、香油和蒜末；3.锅中油热，入花椒粒炸香，去掉花椒粒，热油浇在蒜末上拌匀即可。 郭庆
蛇瓜木耳炒鸡蛋
主料：蛇瓜、黑木耳、鸡蛋
做法：1.蛇瓜去籽焯水后斜切片，黑木耳泡发煮熟，蒜切片姜切丝，鸡蛋打散；2.锅中油热，鸡蛋炒好盛出，再倒油，入姜丝、蒜片爆香，入蛇瓜片煸炒，入黑木耳，放盐、白醋、料酒、白糖，喷些水炒熟即可。
玉米面菜团子是汉族传统名点之一，味道美味，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。大家想知道菜团子的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于菜团子的做法大全方面的知识，方便大家学习。
要想做出味道可口的玉米面菜团子其实很简单，只要掌握好 *** 就行了，下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、食盐适量、鸡精少许、葱适量、香油5克、水150克、猪油(板油)50克、姜粉适量、五香粉适量。
做法
1、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。
2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
3、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。
4、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。
5、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发)，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
烹饪技巧
1、发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包时只要收好口团好不露馅就可以了哦。
2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮，或卷心菜粉丝虾皮都可以。
做法二
主料
长白萝卜、香菜、小葱、黑木耳、白胡椒粉、多味香粉、姜粉、盐、植物油、香油、米酒、鸡精、米面400克、中粉400克、细砂糖10克、干酵母5～7克、水400～450克。
做法
1、 白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用。
2、黑木耳提前一晚泡发好泡，用前取出沥干水分、切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用。
3、虾皮用温水泡一会儿，洗净，沥干后拌入适量米酒，小葱、香菜切碎备用。
4、锅中倒入适量油烧至四成热，倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火，晾凉。
5、将上述材料倒入萝卜黑木耳碎中，加入切好的香菜碎，调入适量姜粉、白胡椒粉、多味香粉、鸡精拌匀。
6、最后再调入适量盐拌匀即成馅料，包前再加入适量香油提味增香。
7、将玉米面、白面、糖和酵母粉放入一个盆中，加水，边加边用筷子搅拌成面疙瘩。
8、再用手揉成光滑的面团，盖上半湿的屉布，温暖处发酵到2倍大即可。
9、将发酵好的面团平均分割成50克大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。
10、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发)。
11、再转大火烧开，然后旺火蒸10分钟即可关火，关火后不要立即揭开锅盖，再虚蒸3～5分钟才开锅。
做法三
主料
米面、小米面、面粉、蛇豆、肉、葱姜。
做法
1、玉米面、小米面、面粉加小苏打、白糖和成面团。
2、肉剁成馅加盐、葱姜、酱油调馅。
3、蛇豆擦丝剁碎。
4、蛇豆、肉馅加鸡精、香油搅匀。
5、面团按成饼包入馅。
6、团成光滑的团子。
7、上锅蒸20分钟。
8、完成，开吃了。
做法四
原料
玉米面200克、青菜500克、海米35克、鸡蛋1枚、绍酒10克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许、香油20克。
做法
1、把海米洗净倒入少许黄酒，然后用温水浸泡片刻备用。
2、把青菜洗净用开水烫一下过凉，然后攥干水份切碎。把浸泡好的海米切碎。
3、把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油，然后用盐、胡椒粉和味精调味，最后放入一枚鸡蛋拌匀。
4、把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。
5、把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可，把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。
6、用旺火蒸15-18分钟便可出锅，趁热食用非常好吃。
温馨提示
1、青菜馅料比较松散，因此，要放一枚鸡蛋才好攥成团，初次 *** 还可以放少许肉馅，这样比较容易攥成团。
2、在滚沾玉米面粉时旁边要事先准备一碗清水，当滚沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再继续放入盆中滚第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜欢皮厚一些也可以多操作两遍。
做法五
主料
玉米面700g、白面200g、白菜1棵、韭菜200g、干虾仁200g、油适量、盐适量、甜面酱适量、五香粉适量、鲜姜适量、味素适量。
做法
1、准备白菜一颗，洗净备用。
2、白菜剁成碎粒，用盐撒下水分，过冷水洗净，挤去水分备用。
3、韭菜洗净控干水分。
4、韭菜切成碎末。
5、干虾仁用水泡30分钟，然后切成碎末。
6、锅中放油将虾仁碎末炒出香味。
7、将曹炒的虾仁放入盆中。
8、放入油、甜面酱、五香粉、味素拌匀。
9、放入白菜拌匀。
10、再放入韭菜末和加适量的盐。
11、将菜馅拌匀备用。
12、准备玉米面、面粉。
13、放入开水烫面，边加开水边用筷子搅拌。
14、和成光滑的面团。
15、取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。
16、玉米面菜团子出啦。
结语：以上就是小编为大家带来的关于菜团子的做法大全.是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
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