最近媳妇儿比较累，胶原蛋白补起来喽
By 吃米饭就西北风
用料- 猪蹄儿 三个
- 黄豆 一碗
- 生姜 5g
- 大葱 1根
- 干辣椒 五六个
- 黄酒 两勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 20粒
- 小茴香 一小把
- 香叶 两片
- 酱豆腐 1块
- 黄豆酱 2勺
- 冰糖 十几粒
- 啤酒 1罐
1、猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥
2、撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净
3、热锅凉油，放入冰糖炒糖色
4、炒到红褐色即可
5、下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒
6、加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味
7、加入一罐啤酒
8、再加入适量热水烧开，加入老抽调色
9、将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆
10、压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道
11、猪蹄入口即化，下饭利器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来饭店的黄焖猪蹄都是这样做的，难怪这么好吃分享几道黄焖猪蹄的做法给大家，解锁猪蹄的新吃法，平常我们做的黄焖猪蹄为什么吃起来味道不够香是因为做法做错了，这里把做法分享给大家，可以再去试一试，自己在家也能吃上这么好吃的黄焖猪蹄，不比饭店的差。
花生焖猪蹄
材料：猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺
做法：
1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄
洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒
烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用
小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。
2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄
放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺
生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入
泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中
小火炖2个小时即可。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄3斤、泡发黄豆一碗、料酒2勺、葱姜适量、干辣椒6个、花椒10粒、桂皮1块、香叶3片、八角2个、草果1个、冰糖几粒
做法：
1：猪蹄冷水下锅倒入两勺料酒，煮开后
去除血沫捞出后清洗干净。
2：猪蹄放压力锅中，放入葱姜、干辣椒、
桂皮、香叶、八角和草果，再放入几粒
冰糖，再倒入黄豆加3勺生抽、三勺老抽、
三勺黄豆酱和适量盐，再倒入黄酒（没过
食材即可）。
3：大火煮开挥发一下黄酒的味道，这样
口感不会发酸，盖上锅盖煮25分钟，煮好
后面大火翻炒收汁即可。
红烧猪蹄
食材：2斤猪蹄、八角3个、桂皮一段、干辣椒3个、香叶2片、生姜一小块、葱2根、冰糖少许、啤酒一罐
做法：
1：猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水捞出
沥干。
2：锅里倒入适量油，放入冰糖炒出糖色，
放入猪蹄翻炒上色，加入干辣椒、香叶、
八角、桂皮、姜片、葱段、加入2勺生抽
1勺老抽，一勺蚝油。再倒入一罐啤酒和
适量清水。
3：中途加入适量盐调味，煮一个半小时
左右，煮到猪蹄软烂就可以了。
猪蹄怎么炖容易烂 高压锅炖猪蹄需要多长时间在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃猪蹄，猪蹄也是我们家常菜系中很常见的一道菜，尤其是有亲朋好友到家里来做客都会做猪蹄给她们吃。
猪蹄怎么炖容易烂
1、加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖得更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。促使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发得不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃的，影响口感。
3、加木瓜
猪蹄和木瓜同煮易酥烂，因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
4、火候
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖得烂不成形。
5、温水炖煮
为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再浇凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。
6、用压力锅
建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。营养不会损失，非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂得透。普通锅,开锅更高100°,只能长时间才能炖好。
高压锅炖猪蹄需要多长时间
一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
高压锅炖猪蹄的家常做法
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。
4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。
高压锅炖猪蹄 *** 小贴士
(1)冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。
(2)高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。
(3)水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。
(4)关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
餐桌上的保留项目懒人高压锅炖猪蹄，隔段时间就做一次?成熟是一个和自己和解的过程，它并不意味着孤独和世故，反而象征着接近自由和理解自我?
By 橙柚鲸鲸
用料- 大猪蹄 两只
- 黄豆 50g
- 葱 一小段
- 姜 一片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 一勺
- 冰糖 半把
- 炖肉料 一袋
1、猪蹄洗干净，过热水大火煮20分钟，撇去浮沫
2、黄豆用清水泡上。
3、炖肉料一盘，切好备用
4、放料炒香，放入猪蹄翻炒
5、放入调料生抽，料酒，蚝油，酱油，加开水没过猪蹄，在炒锅中烧开
6、烧开后把食材全部放入高压锅中，加入买来的炖肉料一袋，再次加入适量开水，焖煮20分钟即可
7、想吃鸡爪了又加入提前焯好煮好的鸡爪泡入
8、静置一段时间，打开高压锅，猪蹄软烂，鸡爪绵绵的，一吸溜肉就掉了，美味！
9、食材大合影炖肉料是秘诀，谁做谁好吃
小贴士鸡爪一定要最后才放，猪蹄焖好后，再放入鸡爪，按米饭键蒸煮10分钟即可，不然鸡爪就焖化了，只能吃肉冻了……别问我是怎么知道的
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#花生焖猪脚猪脚是很多人的更爱，满满的胶原蛋白有美容养颜的作用，深受女士们的青睐。我自己也特别爱吃各种猪脚脚，做过很多次，做法也有很多，今天给大家推荐的这种做法猪脚肉质软烂，又香又入味，来看看是怎么做的吧，喜欢的可以收藏试做。
By 昊奕私厨
用料- 猪蹄 2只
- 花生 2把
- 大葱 四到五段
- 姜 8片
- 柠檬 3片
- 味达美臻品料酒 2勺
- 六月香葱伴侣甜面酱 1勺
- 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 六月鲜特级原汁酱油酱油 1勺
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 陈皮 2块
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
1、买猪脚时让店家帮忙剁成合适的大块，回家后只需清洗干净。
2、锅中加凉水，加入葱叶、姜片、料酒、柠檬（焯水去腥我喜欢用柠檬，没有也可以不放）
3、焯水后捞出清洗干净。
4、炒锅中加少许油，放入六月香葱伴侣豆瓣酱
5、六月香葱伴侣甜面酱
6、放入小料煸炒片刻，倒入六月香特级原汁酱油
7、味达美臻品料酒
8、放盐
9、放花生米，加水
10、电炖高压锅35分钟即可
11、好吃美味
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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花生闷猪蹄我家吃了十年，竟然还没吃腻By 糖果微甜
用料- 猪蹄 一只
- 花生 适量
- 八角 1个
- 陈皮 1块
- 姜 适量
- 葱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 酒 适量
1、凉水入锅，放入葱，姜，料酒，煮出浮沫，捞出洗净，备用
2、1、炒糖色（忘拍）：热锅下两勺油，加两三勺糖，加两勺水，同一个方向不停搅拌成焦糖色，冒小泡泡（熬过头会苦，时间不够不上色），倒入猪蹄翻炒均匀上色，加入盐，酱油，生抽，八角，陈皮，姜，酒，翻炒均匀，加入水没过肉。
3、可以当点葱一起煮（煮好再捞出），水滚加入花生，中火闷30分钟（也可以倒高压锅煮比较快）
4、最后开盖收汁，水多可以放点水淀粉勾芡。
5、完成～（喜欢吃辣的放点辣比较开胃）
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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焖猪手的做法，满满的胶原蛋白不需要炒糖色，省时省力。
用我焖鸡脚的方式来焖猪手，之一次用压力煲煮，味道不错
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
用料：
猪蹄2只、姜8片、蒜1头、葱3根、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、 片糖1/3块、香叶8片、花椒20粒、八角4个
做法：
1、买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
2、冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟
焯水用的姜是姜皮，本来用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，这样姜皮也就废物利用了
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
3、洗干净并控干水分备用
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
4、锅内加适量的油把姜片煎香
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
5、加入蒜片、葱和小米辣爆香
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
6、加入猪手煎一下
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
7、加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
8、4克左右的盐炒匀
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
9、加入1/3片糖，和适量的开水
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
10、加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
11、换压力锅焖20分钟
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
12、煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
13、猪手软烂，热吃、冻吃，随意吧
焖猪手的做法，满满的胶原蛋白
小贴士
1、喜欢吃辣的和我一样加小米辣或者干辣椒都可以，不喜欢的可以不放。
2、没有片糖加入冰糖一样。
这道菜，没想到这么好吃，酸甜开胃还解腻，出锅拌汁多吃2碗饭李子酸甜爽脆，好多人都喜欢吃。4到6月份正是李子上市的时候，青青红红的李子，看着真诱人呀。李子中含有多种营养成分，也可以促进消化，具说还能美容，润肤。不过李子比较热气，好吃也不能一下子吃太多哦。
小时候在我老家种李子的人特别多（不过我家没有种，嘻嘻）。那些李子树并不高，我们经常放了学就跑同学家的李子园去摘李子吃，站着摘不到的我们就爬上树摘，一边摘一边吃，实在过瘾，吃不完还兜回家。
近两年用李子来做菜的菜式不少，之前试过李子炒猪肠，前几天又试了这道李子焖猪脚，李子天然的果香融进猪脚里，酸酸甜甜太好吃了，连不吃猪脚的爸爸都连吃好几块，可见它的诱人之处。现在我们就来看看具体做法吧：
配料：猪脚2斤，李子200克，盐3克，生抽20克，蚝油15克，冰糖20克，开水1小碗，油适量，花雕酒10克，姜几片
做法：
1、李子买回来先清洗干净。今天买的李子特别漂亮，是一个卖豆腐的阿姨自家种的，属于树上熟的李子，一点都不涩，酸酸甜甜的。
2、猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯烫掉血水，可以加少许料酒或者花雕酒去腥。煮开后再煮1分钟左右捞出来清洗干净血沫。
3、另外起锅，放少许油，加入冰糖炒出糖色。注意火一定要小，慢慢炒到冰糖溶化并且冒气泡就可以啦。
4、加入猪脚翻炒裹上糖色，再加入姜片，生抽，蚝油，盐继续翻炒1分钟左右。
5、然后加入李子再次翻炒，炒到李子表皮有些破裂。
6、就来加入一小碗开水，大火煮开。
7、煮开后把所有食材转到高压锅里。（没有高压锅也可以用砂锅，实在都没有那就只能原来的锅继续煮咯，就是猪脚不容易烂也没那么香，不用高压锅的话水要稍微多一点）
8、盖好高压锅盖，大火煮到上气后转小火，焖15分钟，如果喜欢吃烂一点的可以压多5分钟。时间到就可以关火等到自然泄气再打开。
9、如果打开时汤汁比较多可以再开大火收一下汁。一盘酸甜开胃的李子焖猪脚就做好啦，记得留点汤汁拌饭超好吃。最后说明下：李子到后面都压烂了，融入到猪脚里了，如果真要在锅里找李子的话，那就只有剩下的李子核了。嘻嘻
10、焖出来的猪脚有淡淡的果香，酸甜开胃，一点都不腻。
小贴士：
1、李子我们要选这种早李，也叫三月李，这种李子酸甜爽口，个头小，果香味浓。
2、以我的经验选三月李一定要选颜色青中带黄，黄中带红的，摸起来硬朗的就是新鲜摘的，而且不会特别熟，太熟的李子里面甜表皮酸到不要不要的， 还有不要选特别青的哈，特别青绿的李子一般都比较涩。
猪手营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。猪手是一个非常好吃的菜。
所需材料有：猪蹄半边，姜一小块，蒜4瓣，生抽一勺半，蚝油一勺，老抽小半勺，糖小半勺（糖不用放太多，容易很甜）桂皮一小块，香叶一片，八角一个。
1，先将蒜拍碎，姜切成小块备用，猪脚洗净冷水下锅，煮出血沫后捞出用清水冲洗干净。
2，放入压力锅，锅中放入生抽，蚝油，老抽，糖，八角，香叶，桂皮，姜，蒜，盖上锅盖焖煮40分钟即可装盘食用（这个菜不用放盐，因为没炒糖色，所以千万不要加水，不然容易白白的，颜色不好看）
这是一个简单的菜式，食物放下去之后就等吃了，在忙碌的生活对自己好一些，鼓励自己做更好的自己。
压力煲年藕焖猪蹄，满满骨胶原和蛋白质作为女人一定要保养，含满满骨胶原的猪蹄子就是最天然的养生美容菜，但是猪蹄每次煮都要焖好久，锅里要一直看着火候也是很不容易。入手了一台新的臻米压力电饭锅，压力煲和电饭煲二合一，做出了的猪蹄子软糯好入口， 今天我来教大家做一道用电饭煲焖的猪蹄子 ，全家吃到停不下来，简直解放双手的神器！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 8-10只块
- 年藕 一条
- 料酒 一瓶盖
- 生抽 若干
- 老抽 若干
- 黄糖 适量
- 麻油 几滴
- 盐 一勺子
- 蚝油 二勺子
- 味精 几粒
- 鸡精 小许
- 辣椒粉 下许
- 蒜 3-4瓣
- 姜 4-5片
1、猪蹄子洗干净；
2、用开水煮5分钟出水；
3、水上很多白沫，要过滤掉捞起猪蹄备用；
4、放在压力煲旁等待；
5、锅里放蒜头，姜片起锅；
6、加入过水的猪蹄子；
7、加入料酒：；
8、加入老抽，生抽；
9、加入麻油，盐；
10、加入黄糖；
11、中火爆炒2-3分钟即可捞起备用，锅里可以加点水备用；
12、加入臻米压力电饭煲；
13、切开年藕块；
14、年藕一起加入压力电饭煲，把加入锅里的清水一起加入电饭煲：
15、压力煲设置好，按上压力煲的蹄筋功能，大概等待一小时即可
16、一小时后，等待排气完毕，按个人口味加入蚝油，味精鸡精辣椒粉；
17、最后搅拌均匀，盖上盖子再焖10分钟即可；
18、压力电饭煲的猪蹄子就做好了，色香味俱全；
19、最后加入葱，和香菜装饰；
20、成品2；
21、成品3；
22、一家人晚餐一起吃，猪蹄子是饭桌上的一道风景线
小贴士用压力锅会很容易焖软，比炒锅好用
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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