春天正是吃野菜的好季节。田间地头的野菜都“冒”出头来，在农村你能看见很多人，拿个塑料袋子，拎个铲子去挖野菜。这种“鲜味”可千万别错过！

春天除了好吃的野菜，像一些“天然绿叶菜”也不能错过！像红薯叶子、胡萝卜缨子、芹菜叶做出来都是相当美味的，营养也极其的丰富。不仅有食用价值，还有一定的药用价值。

这3种是“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，尤其中老年人要常吃。

一、红薯叶（润肠通便）

推荐做法：【凉拌红薯叶】

1.准备适量的红薯叶，放入清水中洗干净；准备几个小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感、口感好。

3.把红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀，即可装盘食用，美味即成。

二、苋菜（清肝明目）

推荐做法：【蒜泥苋菜】

1.准备一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜，放蒜臼子里捣成蒜泥备用。

2.锅内烧水，放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失，保留翠绿的色泽，水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来，并用凉水快速冲洗降温，保留清脆的色泽和清香的口感。

3.然后把苋菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

三、芹菜叶子（稳定血压）

推荐做法：【清蒸芹菜叶】

1.准备一盆芹菜叶，清洗干净后控干水分，拌入植物油，在拌面时不易粘连。然后撒入两小把干面粉颠盆，搅拌均匀，这个过程绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。

2.面粉拌匀后开始起锅烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子蒸4分钟。

4分钟以后，倒出芹菜叶用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。

3.调一碗料汁：大蒜拍扁后切成蒜沫、红椒一小片切成沫配色、倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽搅拌均匀后，浇在芹菜叶上美味即成。

（开心）

每个季节都有不同的饮食 *** ，一年的起始也是从春天开始，春天饮食打好根基，那么后面的季节饮食也就比较规律和健康了，所以说好的饮食习惯确实很重要。

尤其是中年人，更要关注自己身体的健康，因为除了工作以外，还要肩负家庭的重担，如果身体没有得到足够的营养，就会对健康造成一定的威胁。

只有身体好了，干工作才有劲，你身体健康，也能为家人遮风挡雨，家人都会很高兴，所以中年人，再苦再累也要记得按时吃饭，平常多吃这6种蔬菜，真是营养值千金，身体会越来越棒。

一、芹菜

芹菜颜色翠绿，清爽滑口不油腻，要想刮油刮得好，多吃芹菜少不了。芹菜还富含多种维生素、膳食纤维，常吃错不了。

推荐做法：芹菜拌黄豆

1.准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成三厘米长的段，放入水盆中备用。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，即可捞出控水拔凉，这个过程大概要一分钟左右。

3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。

二、韭菜

春天韭菜是一等菜，韭菜嫩美，常吃胃口好、多营养，有韭菜的饭菜就是这么香。同时富含钙质，铁、叶酸等多种必需维生素。

推荐做法：韭菜丸子

1.韭菜一把洗净后切成韭菜碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中，加入少量植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜的水分，加入食盐3克，十三香1克。

打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

2.起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来，把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

3.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

三、莴笋

莴笋又叫千金菜，营养价值极高，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，是绿色蔬菜中的上品，富含多种维生素和膳食纤维，以及大量的叶酸。

推荐做法：洋葱拌莴笋

1.莴笋一根削皮，先切薄片，再切均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。

2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。

四、包菜

包菜营养元素很丰富，优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，多吃可以补充营养，强身健体。

推荐做法：包菜炒粉丝

1.准备粉丝一小把，放入盆中，加入清水浸泡10分钟，包菜半棵，先从中间切去里面的硬芯，再切成均匀的细丝，放入盘中备用。准备一个码斗，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.蒜子几粒切成蒜片，放入码斗中，小米椒4个切成斜片，和蒜片放在一起，小葱两根切成葱花，装入码斗中备用。10分钟过后，取出泡好的粉丝，用刀切成三段，放入码斗中。

3.锅内烧水，加入一勺食盐搅拌化开，等水烧开后，下入包菜丝，颠锅翻炒几下，焯水15秒即可倒出控水。

4.另起锅添入少许食用油滑锅，再添入点凉油，倒入鸡蛋，快速翻炒几下，等鸡蛋凝固后盛到锅中备用。

5.锅中再添入点食用油，倒入葱蒜和辣椒爆香，加入蚝油3克搅拌化开，倒入包菜，快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅撤火开始调味。

6.加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，倒入粉丝，淋入生抽10克，快速翻炒均匀，加入老抽2克调色，放入葱花，淋入少许明油，继续翻炒15秒，即可关火起锅装入瓦煲中。最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

五、菠菜

菠菜属于"维生素冠军之一菜"，维生素含量丰富，有维生素A、维生素C及矿物质、铁元素等营养，清蒸菠菜更是佳品，刚蒸出的菠菜香味扑鼻，甜香软嫩，让人百吃不腻。

推荐做法：清蒸菠菜

1.准备菠菜半斤，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，然后放入拌菜盆中，加入少许植物油用手拌匀，再加入适量的面粉，拌匀抖散备用。

2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，水开后，放入拌好的菠菜，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

3.时间到了关火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，先切成条，再切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。

六、香椿

香椿不仅风味独特，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、碳水化合物外，钾、钙、镁元素也是在蔬菜中位列之一，故民间常常说“常食香椿不染病”，所以春天要多吃。

香椿拌豆腐

1.准备香椿叶一小把，先用剪刀把粗一点的枝条剪掉，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和方丁，放入碗中。

2.红菜椒一小块，先切成条，再切成红椒粒，放入盆中用来配色，等食材备好后，我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水。

3.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后先下入豆腐丁，豆腐经过焯水，既可去除里面的豆腥味，也能使豆腐的口感更加软嫩，焯水一分钟左右捞出控水，放入凉水盆中过凉，这样可以避免豆腐粘连，控水以后倒入拌菜盆中。

4.锅中加入少许食用油，水开后下入红椒粒，焯水10秒钟捞出备用，再下入香椿叶，用勺子翻动几下，焯烫30秒，把香椿叶焯至返青变色，即可捞出控水，放在菜板上。

用刀切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，再放入红椒粒，撒上一勺食盐入味，加入少许味精，适量的芝麻香油，简单拌匀，就可以装盘了。

(之一名厨编辑：菜菜)

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By e要当大厨

• 芹菜叶 适量
• 面粉 适量
• 食用油 少许
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 辣椒油 个人喜好

1、芹菜叶洗净沥干水分

2、面粉分次放入搅拌

3、大约放到每个菜叶都粘上面粉即可

4、加入少量食用油搅拌均匀

5、放入适量盐、十三香搅拌均匀

6、锅中放水，把芹菜叶放入蒸笼中

7、大火烧开冒烟后，转中火蒸大约十几分钟

8、最后关火盛盘即可

9、喜欢吃辣椒的可以点放辣椒油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天寒冷干燥，此时大鱼大肉不利于消化，多吃这4种“黄金菜”。

正所谓：“不时，不食”，从古就有应季而食的传统。10月干燥，人体容易火气旺盛、皮肤干燥等，这时，多吃些时令蔬菜，可缓解秋燥，这4样绿叶菜，遇到千万别错过。

一、芹菜叶

很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶子的习惯实在不科学，千万别不懂吃。

在秋季蔬菜中，芹菜叶比芹菜的营养成分还高。芹菜叶的维生素E、钾、钙和镁很高，能够有效的“降三高”。

推荐做法：【清蒸芹菜叶】

1.准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分。首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。

这个时候，绝不能放盐。

2.锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油。把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。

3.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色。倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。

一道清香四溢的蒸芹菜叶就做好了。

二、小白菜

在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量是更高的。尤其是老人和小孩对钙的需求量较大，更要多吃。

推荐做法：【香菇小白菜】

1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。

4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、茼蒿

茼蒿相比于其他的蔬菜，钾元素和铁元素的含量很高，有助于开胃行气，促进消化。此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体液平衡，消除水肿。

推荐做法：【生煎茼蒿】

1.准备一小把大蒜拍扁，切成蒜末。几个干辣椒，切成段。再放入一小撮虾皮备用把茼蒿用清水冲洗干净，捞出来沥干水分。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅。热锅凉油，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段，一起炒出香辣味。

然后把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油，防止糊底。

3.经常转动锅，不能一直让锅底受热。开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜。

撒上烧烤料，增加风味。茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，吃起来会有烧烤的风味。

四、红薯

红薯因为其纤维多，属粗粮，消化慢，适用于中老年人吃，甚至与经常吃的粗细主食进行交换，反而对身体会更好。

推荐做法：【红薯丸子汤】

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。

5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

五、胡萝卜

俗话说“胡萝卜小人参”，胡萝卜不仅是一种强碱性的蔬菜，其中维生素A的含量也很高。尤其是对于经常用眼的人来说，能缓解疲劳、保护眼睛。

推荐做法：【胡萝卜小炒】

1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。

2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。

（开心）

芹菜叶沥干水，土豆丝，胡萝卜丝，倒入食用油适量，拌匀，撒入淀粉少许，再撒入面粉，先加少点，看菜的多少，拌匀看着菜不太干就可以了，上锅蒸水开后二十分钟左右，拿出来晾晾，然后用鸡蛋，洋葱跟蒸菜一起炒，盐，南德调料，生抽，调味即可出锅。喜欢蒜汁的话，炒好后再淋在上面，拌匀，好吃又实惠！

#头条创作挑战赛#

天气才开始转暖，河南人就按捺不住了，树上的叶子、地里的野菜、土里的植物根都让河南人无法控制激动的小手，毕竟对于河南人来说，春天一到可就意味着能吃上期待一整年的新鲜美味啊！

河南有道名吃，被大家称之为“蒸菜”，万物即可蒸。一言不合就蒸一锅，拌上蒜泥痛痛快快地开吃。

俗话说：“让河南人给肉都不换的，也只有蒸菜了。”由此可见河南人对蒸菜的心有多真诚，可以说河南人对春天的所有浪漫都藏在了这么一碗蒸菜里。

你知道，在河南都有哪些蒸菜吗？

蒸菠菜、蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸荠菜、蒸面条菜、蒸榆钱、蒸槐花、蒸韭菜、蒸楮不揪等等……

今天为大家分享一篇五分钟就能完成的蒸菜，既能当菜又能当主食，关键吃了不发胖，营养又健康！快来尝尝“河南蒸菜”吧！

一、蒸槐花

槐花具有清热凉血、降压的功效，还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，降血脂和防止血管硬化。但是脾胃寒凉的人不要多吃。

1、首先准备一下食材，槐花洗净后，控干水份，倒入盘中。一遍一遍的撒匀面粉，颠盆拌匀。然后浇上一点植物油，再次搅拌，蒸菜的时候，先放一点植物油，防止菜在蒸的时候，坨在一起，不好抖散。

2、锅内烧水，放上蓖子，把槐花均匀的铺在蓖子上。蒸3分钟左右。

3、这个时间我们把准备一把小葱，切成葱花，大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成条，再切成粒备用。倒入生抽，油辣子,不喜欢吃辣的，可以用芝麻香油代替。

4、3分钟后，取出蒸好的槐花，用筷子抖散，撒上食盐，倒入调好的调料，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。

二、蒲公英蒸鸡蛋

蒲公英是药食两用的食材，清热解毒，感冒发热，扁桃体炎都可以吃一些，保健又美味。

1、准备食材：一把新鲜的蒲公英，4个鸡蛋。

2、蒲公英切掉根，撕成一根一根的，不然连在一起噎嘴，先不要用到剁碎，后面还要焯水。处理好以后用清水洗干净。

3、锅里烧水，放入蒲公英焯一下水，毕竟是野菜，焯水口感更好，还容易熟，还能去除青菜里的草酸。草酸吃了对人体不好。焯水不用太久，几秒即可，捞出控水。

4、大葱一根，切碎成葱花，控过水的蒲公英放手里挤一挤水分，以免蒸的时候水分过多。挤完水分和葱花放一起，剁碎。不要太碎，不然吃起来没口感。

5、剁好的葱花蒲公英放入盆中，加入食盐、十三香、胡椒粉、淋一点生抽，然后把鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，等待上锅蒸。

6、锅中烧水，上气以后放入蒲公英蛋液，蒸8分钟，不要急着打开锅盖，焖2分钟再打开，营养美味的蒲公英蒸鸡蛋就做好了。

三、蒸芹菜叶

芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。教大家把芹菜叶也做成美味的蒸菜。

1、芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。

2、首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀这个时候，绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。

3、锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。

4、4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。

5、我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色，倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上即可食用。

四、蒸楮不揪

楮不揪具有补肝益髓、补虚劳、明目轻身的功效，还能保护肝功能。看着吓人，实则营养丰富。

1、准备一下食材，楮不揪300克，把叶片逐个摘掉，放入装有清水的盆中，抓洗干净，捞出控水。

2、大蒜几粒，用力拍散以后切成蒜末，红椒一段，切成颗粒和蒜放在一起。

3、然后把控干水分的楮不揪倒入盆中，加入植物油10克拌匀，植物油能防止楮不揪大量出水，影响口感卖相，加入面粉50克，抓拌均匀，使楮不揪均匀裹上面粉。

4、锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，在篦子上铺上白细布，把裹好面粉的楮不揪均匀撒在篦子上，中火蒸8分钟，8分钟以后，楮不揪已经蒸熟，把楮不揪从锅中取出。

5、楮不揪倒入盆中，撒入食盐1克，鸡粉1克，快速颠盆抖散，迅速降温，防止坨块粘连，拌匀以后即可装盘。

6、准备小碗，加入食盐1克，香油5克，生抽5克，搅拌均匀，把调好的料汁，浇在楮不揪上也可以在抖散楮不揪的时候放入，一块拌匀。

五、蒸榆钱

榆钱是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。

1、榆钱要多洗几遍，把里面的杂质、烂叶、小树杈都捡出去，洗干净以后放在簸箕里晾干水分，也可以用干净的棉布把水分吸干。然后淋上植物油拌匀，植物油能防止蒸的时候出水。撒上一把面粉抖散，再撒适量的淀粉，充分拌匀。

2、笼屉里刷上植物油，把榆钱子放进去，尽量铺的薄厚均匀，方便蒸熟。蒸锅中上大气以后开始上笼蒸，中火蒸5分钟就可以了。蒸的时间长了容易粘在一起。

3、5分钟以后把榆钱子倒出来，用筷子快速的抖散 降温，然后撒上食盐、鸡粉、淋上香油， 抓拌均匀。再放入适量的蒜末，继续拌匀后就能装盘食用了。

之一美食编辑：启明

炎炎夏日，人们最不愿意多呆的地方可能就是厨房了，本来天气就热，再加上灶火的热气，让整个厨房就像一个大蒸笼，简单做几道菜浑身都冒汗。现在又即将入伏，天热潮湿，食欲往往不太好，还特别容易上火，这时候一些清淡好吃的蒸菜是不错的选择。

蒸菜不仅能保持食物原本的味道，而且做法简单，营养流失少，清爽不上火。给大家分享6道蒸菜的做法，荤素都有，营养均匀，少油烟不油腻，太合适夏天吃了。

一、粉蒸茼蒿

素有“皇帝菜”之称的茼蒿，自带清新的香味，推荐一道粉蒸茼蒿的做法，好吃不油腻，很适合夏季。

准备食材：茼蒿、面粉、玉米面、葱、大蒜、生抽、陈醋、盐和香油。

1、炒锅中加入适量的油，放入大葱碎炸出香味，关火晾凉，碗中加入小碗面粉和玉米粉，再加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。

2、葱油晾凉后倒入切好的茼蒿中，搅拌均匀，再倒入混合好的面粉，抓拌均匀。

3、裹上面粉的茼蒿放入蒸锅中，蒸5分钟后关火取出晾凉。

4、大蒜去皮捣成泥，加入2勺生抽、一勺陈醋，适量的香油和盐搅拌均匀，蒸好的茼蒿蘸着吃即可。

二、花甲蒸蛋

花甲蒸蛋，鲜美不油腻，鲜嫩软化，特别是没有食欲的时候，吃上一口食欲大开。

准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、香油和生抽。

1、花甲放入淡盐水中静置2个小时，让花甲吐沙后，放入开水锅中，焯水至花甲开壳捞出。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液一倍量的70度左右的热水，搅拌均匀。

3、花甲铺在盘子中，用滤网将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜并用竹签扎几个洞。

4、放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出淋上生抽和香油，撒上葱花就可以了。

三、清蒸鲈鱼

鲈鱼本就肉厚鲜嫩，采用清蒸的烹饪方式，最能突显出食材的原味，好吃又营养，很适合夏季高温天气食用。

准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油。

1、清洗掉鲈鱼身上的粘液，鱼鳍、鱼尾中间，以及鱼鳃大都要清洗干净，还有鱼腹部的贴骨血清洗干净，再鱼背上开两刀，放入葱姜水中浸泡10分钟。

2、盘子上铺上姜片，处理好的鲈鱼放入盘子上。

3、蒸锅上汽后，放入鲈鱼蒸8分钟左右取出。

4、放上葱丝、淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油即可。

四、粉丝蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜清甜有滋味，而且还是夏季的时令食材，夏季常吃一些丝瓜很符合老祖宗留下的“不时不食”饮食原则，对身体有大益处。

准备食材：丝瓜、粉丝、大蒜，小米椒、生抽、蚝油，盐和鸡精。

1、粉丝放入水中泡软，丝瓜洗净去皮切成5厘米长的段，再切成4份，放入淡盐水中浸泡。

2、大蒜去皮切碎，小米椒切圈，放入碗中淋上热油搅拌均匀后，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3、粉丝铺在盘子上，码上丝瓜，在铺上粉丝后，调好的料汁倒在粉丝上，放入蒸锅中蒸8分钟。

4、出锅后淋上蒸鱼豉油和热油，撒上小葱即可。

五、蒸芹菜叶

人们在吃芹菜的时候，通常会因为芹菜叶味道略微苦涩而选择丢掉，但却不知道芹菜叶的营养更为丰富，特别是钙、铁、磷等含量，远超过芹菜杆，分享一种做法。

准备食材：芹菜叶、面粉。

1、芹菜叶洗净放置一旁晾干水分。

2、芹菜放入盆中倒入少量的油，抓拌均匀裹上油。

3、芹菜叶中少量多次的撒上面粉，抓拌均匀。

4、芹菜放入蒸锅中，蒸3分钟左右，趁热将芹菜叶取出抖散，再根据自己的喜好挑个料汁蘸着吃。

六、豆豉蒸排骨

推荐一道适合夏季多吃的豆豉蒸排骨，鲜嫩有滋味，还不油腻。

准备食材：猪肋排、豆豉、大蒜、生抽、耗油、料酒、玉米淀粉、白糖、盐。

1、排骨放入清水中冲洗2分钟，捞出控干水分。

2、排骨放入碗中加入大蒜末、豆豉、一勺料酒、1勺蚝油和小半勺白糖，适量的盐抓拌均匀。

3、加入一勺淀粉搅拌均匀，加入一勺花生油再次抓拌均匀。

4、排骨放入盘子中，大火蒸15到20分钟左右即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#夏日生活打卡季#

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