腌萝卜是一道风味小菜，从我小的时候开始，家里饭桌上面时常会摆放这道菜。记得每到秋天的时候，家里面种的早萝卜就开始出世，有时候多到吃不完，于是我妈就会将多出来的萝卜腌制， *** *** 非常简单，做出来的萝卜还非常的爽口，很是下饭。
后来参加工作后，我就很少再吃到妈妈做的这道小菜。于是这次国庆放假回去我特意跟我妈偷学了腌制萝卜的独门 *** 。今天呢我特意将我妈独门腌制萝卜的 *** 分享出来，如果大家有兴趣的都可在家试试的哈，如果我有写的不明白或者有什么不懂的都可问我的哈！
腌过萝卜的人都知道，要想腌好萝卜，除了腌制时间和选料把控外，最重要的就是“水”！所谓的水，也就是腌制萝卜用的汤。汤的好坏，直接决定这道菜的成败！很多腌完之后，萝卜一点都不酸脆，甚至还会出现长毛的情况，原因就是在这。好了废话不多说了，下面直接上 *** 哈！
腌萝卜 *** *** ：
准备材料：萝卜1个、干辣椒2个、生抽、白醋、盐、5个八角、5克花椒
首先将萝卜洗干净之后，去掉薄皮，对切然后切成条状，放入碗内将其沥干水分备用；
将准备好的干辣椒用水洗干净， 切成小丁放在碗里备用；
然后再锅内加入少许的清水，随后依次放入生抽、白醋、适量的盐、八角、花椒等材料，大火将其烧开，烧至10分钟即可；
煮好后将其冷却之后，装入玻璃瓶内，用筷子搅拌调料均匀，随后把切好的萝卜片放进瓶子，等腌制两天以后，就可以吃了。
导语：腌白萝卜时，别只会加盐，掌握3点技巧，萝卜酸脆入味开胃下饭
在日常餐桌上有开胃小菜家人吃饭便会特别香，我经常会用黄瓜、包菜、白萝卜等经过腌制的 *** 做成小菜，家人都特别喜欢，尤其是腌白萝卜，清脆爽口特别好吃，每次餐桌上只要有腌萝卜，家人的胃口都能被打开，在腌萝卜的时候当然也需要技巧，大家将其中的配方做法牢牢掌握到位，腌制的白萝卜口感便会更加酸脆入味，腌萝卜大家别只会加盐，其他的步骤同样是非常重要的，下面我便会将腌萝卜的做法详细分享给大家，萝卜特别酸脆入味好吃，相信你吃一次便会爱上，将其当做开胃下饭菜是不错的选择，接下来我们一起学习。
腌制白萝卜的 *** ：
备用食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许；
*** 过程：之一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片；
第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
小编总结：相对于酱黄瓜，我更加喜欢吃腌萝卜和包菜，酱黄瓜的味道比较浓，吃多了容易腻，但清爽的白萝卜便会让人越吃越上瘾，所以我常会用白萝卜做腌菜， *** 简单容易上手，这样做的白萝卜开胃下饭家人特别喜欢，清爽又酸甜的白萝卜，在家人食欲不振的时候吃可以很好帮助打开胃口，尤其是在季节比较干燥的时候吃腌菜更是不错的选择，非常建议大家可以学习腌萝卜的做法，想吃了随手就能做。
烹饪小技巧：
1、腌白萝卜，加盐腌渍是为了逼出其中的水分，吃着更加脆爽，但也别只会腌渍，腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行后续的操作，否则水分太多也是会影响口感的；
2、调料汁可以适当多一点，更好是可以没过白萝卜，当然如果觉得调的少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡；
3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油，这样保存的时间比较长，腌制的过程中覆盖一张保鲜膜，防止萝卜的味道散发在冰箱中，可以时不时翻拌一下，让其可以更好入味。
腌白萝卜别只会加盐，掌握3点技巧，萝卜脆爽入味口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
酸甜脆口又开胃～雪碧泡萝卜最近发现网上特别火的一道网红美食雪碧泡萝卜，感觉特别好奇。根据自己的口感把调料作了适当调整，还放了胡萝卜更是吸眼球；发现味道还真得不错，酸甜脆嫩，微辣口感，开胃又解腻，特别下饭还能吃稀饭时当酱菜；本人比较喜欢的。
By 吴妈厨房
用料- 白萝卜 1个
- 小米辣 3个
- 盐 10克
- 白糖 15
- 白醋 50克
- 胡萝卜 1根
- 雪碧 1罐
1、准备好食材。
2、洗净食材，白萝卜去皮。
3、白萝卜一切二。
4、用刨刀削成薄片
5、放入准备好的容器中，胡萝卜也刨成薄片放在和白萝卜一起。
6、把小米椒洗净剪成小粒撒在萝卜上，准备一个小碗，倒入白米醋，白糖，盐搅拌均匀倒入装萝卜的容器内，最后倒上雪碧，雪碧没过食材即可啦。
7、静静放置3-4个小时，一道酸甜脆嫩，微辣可口的雪碧泡萝卜就完成了。是不是很新奇和好奇。
8、好不好吃来试一试就知道。
小贴士白萝卜可以不用削皮，连着皮应该还要脆一些，有嚼劲（本人不是很喜欢萝卜皮）。泡好的萝卜吃不完放冰箱冷藏，最多放3天（尽可能吃多少做多少）。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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酸脆萝卜皮怎么做 酸脆萝卜皮的做法吃白萝卜时，是不是很多时候把萝卜皮都扔了？萝卜皮扔了实在是太可惜了，萝卜皮不仅营养成分不比萝卜肉少，而且也可以很好吃的哩。我就分享一个吃萝卜皮的好 *** ，酸脆爽口，不仅可以做为佐餐小菜，还是很不错的下酒小菜。关键是经过这个 *** 泡好的萝卜皮，一点辣味也没有了，只是保留了萝卜的清甜味，吃起来酸脆爽口，这个小菜是我的很喜欢，从白萝卜上市吃到现在，经常会泡了来吃的。尤其是用沙窝萝卜的皮浸泡出来的，脆度更高，味道也更好。泡好的萝卜皮，连俺家3岁的小孙子都自己夹着吃的欢哩。喜欢的亲，把你要扔了的萝卜皮留下来试试吧
酸脆萝卜皮食材介绍
沙窝萝卜皮150g，白醋适量，白糖1勺，
酸脆萝卜皮的做法步骤
1、萝卜洗净，把皮削下来，适当带一点果肉也可以。
2、把切下来的萝卜皮放入玻璃密封盒里，也可以用其他容器，但要用陶瓷或者菠萝的容器，不能用塑料的。
3、放一勺糖，我比喜欢太甜的，就一小勺糖，也可以多放点糖。
4、倒入白醋。也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平时爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。
5、醋要没过萝卜皮，然后盖上盖子腌两天即可。
6、腌制两天就可以吃了，多腌制几天也是可以的。这个碗下面的部分是我腌制了5天的，颜色稍微暗一些，上面的是腌制了2天的。这个醋在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。
7、这个是用香米醋泡的，就是颜色暗一些，口感和味道都胜过白醋哩。
小窍门
1.也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平时爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。
2.这个醋汁在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。再次泡的时候酸度会稍微低一些，但依然爽脆。
饭店的腌萝卜为啥那么好吃？学会这个 *** ，酸甜爽口开胃，超简单。萝卜作为最常见的食材，自古以来就饱受人们的喜爱。其富含的胡萝卜素和维生素更加确定了中国当下养生饮食的观念。在我的记忆中，有一家餐馆的腌萝卜真的特别好吃，每次吃都要加几次，而且每次都吃不够。酸辣咸甜适中，脆爽开胃，心里有个小计划，就是想打包一些回家，第二天早上还可以搭配粥来吃，但是，总觉得不妥。
说到腌萝卜，很多面馆都有，有些不是腌制时间太久，过于酸软，就是加入的细砂糖太多，过于甜腻，很难吃到吃一次就念念不忘的腌萝卜。总是心心念念那家餐馆的腌萝卜，但却不能为了吃一份腌萝卜，就去吃一次饭。所以，想着自己也可以琢磨下，如何做出酸脆爽口开胃的腌萝卜，看了不少做法，最后决定试试这种方子，一试就成功。做出来的腌萝卜，酸辣咸甜适中，可搭配早餐粥类，或者米饭也挺不错的。
准备食材：
白萝卜、盐、姜片、蒜片、小米辣、白醋、生抽、白糖
具体做法：
1.先把白萝卜均分为四份，然后切成夹刀片。
2.再撒入适量的食盐，晃匀后腌制30分钟，把水分腌出来。
3.准备点姜片、蒜片和小米辣。
4.下面来调个非常重要的料汁，碗中加入3勺白醋，再加入5勺生抽，再加入半勺的白糖，搅拌均匀后备用。
5.时间到了把腌的水分倒出来，再把刚调的料汁倒进去，加入姜蒜和小米辣，拌匀后放冰箱里冷藏三个小时就可以吃了。
6.用这个 *** 腌出的萝卜酸甜爽口又开胃，怎么吃都不腻，喜欢的朋友赶紧收藏起来在家试试吧。
腌白萝卜的做法，别只会加盐，掌握这技巧，萝卜酸脆辣口超入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b04f0000but9pepts93ojkulpdug","duration":104.815,"width":848,"height":480,"file_size":11713243,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1792f7b4b1d04fa39ef8fd44f34f447a","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":104.815,"file_size":11088303,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":104.815,"file_size":8173774,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":104.815,"file_size":11083796,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"16bd3471f5deb217a1821ec17c3dc06a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
腌萝卜时，不要直接用盐腌，教你一招，爽脆入味嘎嘣脆，一年不坏今天给大家分享一款萝卜非常好吃又简单的腌制 *** ，腌出来的萝卜酸脆爽口，酸辣开胃又下饭，不用熬料汁泡上就能吃， *** 非常的简单实用，新手小白一看就会，而且保存的时间又长。其实 *** 非常简单，一起来看看是怎么做的吧。
酸辣萝卜
1、首先把白萝卜头和尾去掉，接着再改刀切成片，全部切好之后放入大碗里面，往里面加入两勺食用盐，两勺白糖。我们在腌萝卜的时候，千万不要只加盐，只加盐腌出来的萝卜吃起来不够爽脆，加上盐和糖，腌出的萝卜吃起来更加的清脆爽口，每一片都是嘎嘣脆，然后用手不停的给他抓拌，杀出萝卜里面的水分，腌制半个小时。
2、配料切点小米椒圈，姜片，蒜片备用。碗里面加入100克生抽、100克米醋，20克白醋，一大勺白糖，一食盐、鸡精，最后再倒入一碗清水，搅拌均匀，倒入锅里面，加入一小把花椒，三个八角，然后开大火把料汁煮开，把大料的香味煮出来。
3、煮好后晾凉备用。萝卜腌制好了。把萝卜放进纱布里面，用力挤干水分，这一步千万不要用清水来洗，如果萝卜沾了生水，储存的时间不长，特别容易坏。倒入大碗中，然后把配菜，料汁加进来，翻拌均匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制两个小时，把它放到密封罐里保存，这样放上一年也不坏。做法简单快速。
秘制萝卜条
1、把萝卜切成小长条，装入大盆中，加入一勺食盐，一勺白糖，然后下手抓拌均匀，杀出萝卜里面的水分。这里加入白糖来腌制，可以去除萝卜中的辛辣味，而且还能使萝卜吃起来的口感更加的脆爽。腌制一个小时左右。
2、切多点蒜片，一点姜片，青红椒切片。碗中加入100克生抽，80克香醋，10克白醋，一小勺食盐，白糖，最后倒入小半碗清水，搅拌均匀。
3、锅中不用放油，把料汁倒入锅中，再加入少许花椒、几个八角和几片香叶，然后开大火把料汁煮开，再把熬好的料汁放凉。萝卜条也腌制好了，用手挤干一下水分就可以了，再把姜蒜片、青红辣椒，料汁放进来。下手给它抓拌均匀，再用手按压平整，然后封上保鲜膜，放在冰箱冷藏，腌制两个小时就可以吃了。
#巨下饭的家常菜#酸脆可口的凉拌小樱桃萝卜秘?下饭家常菜，酸脆可口的凉拌小樱桃萝卜！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 樱桃萝卜 250g
- 陈醋 2勺
- 白糖 1勺
- 芝麻油 1勺
- 生抽 1、2勺
- 鸡精 1勺
- 藤椒油 1勺
- 香菜 1根
- 蒜头 3瓣
- 泡水的盐 3勺
1、材料如图！ 漂亮的小樱桃萝卜！
2、小樱桃萝卜洗净切去头尾，连着切不要切断，可以夹着筷子切，蒜头剁碎，香菜切段备用！
3、大碗装入清水加入3小勺盐搅化，把小樱桃萝卜放入盐水中浸泡20分钟左右！然后把水倒掉，在用清水冲一下沥干！（不泡盐水的话，萝卜非常辣喉咙，不好吃！
4、把所有配料都放进去，搅拌均匀腌制半小时入味即可食用！
5、酸脆可口的凉拌小樱桃！
6、家常便饭！
小贴士樱桃萝卜大的话可以切成两半在连着切片的！
樱桃萝卜的营养功效通气宽胸、解毒散瘀 健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化 止咳化痰、除燥生津 止泄、利尿 防止胆结石形成、防癌抗癌
樱桃萝卜的饮食禁忌不宜与人参同食。 错开与水果食用的时间，因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腌萝卜最快速的 *** ，第二天就能吃，酸脆爽口，做法超简单今天为大家分享一个好吃的自制腌萝卜的做法，平时在家里一次腌一盆也不够吃，并且吃半年了都坏不了，做法也特别的简单，我们一起看一看吧。
首先我们准备一个大点的白萝卜，清洗干净之后掐头去尾。用削皮刀把外皮削掉。接着将处理好的萝卜呢，我们切成块或者条就是自己喜欢的形状就可以。
接着将切好的萝卜块儿，我们放在碗中备用，再切上一些干红辣椒。
准备一些葱姜蒜。切好之后，直接放在我们切好的萝卜碗中。
加入一大勺的食用盐。加入一两个大料，加入一小把花椒。再撒上一些鸡精。加上一大勺的白糖。再倒入适量的陈醋或者米醋。最后再加入一点酱油搅拌均匀就可以了。
拌匀之后的萝卜呢，我们放在一个无油无水的塑料桶中。或者家里面有那种陶瓷罐子呢，都是可以的。盖上盖子，腌上一晚上第2天就可以食用了，还可以放很长的时间，平时吃饭的时候拿出来吃一块味道也特别的下饭。
好了，这道好吃的腌萝卜就做好了，是不是特别简单呢？您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦，我们下期再见拜拜。
做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~
今天为大家带来的是酸脆萝卜！
酸脆萝卜，有点甜酸。
用料
萝卜1000g
辣椒25g
盐15g
醋250ml
白糖50g
腌制酸萝卜的做法
1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片；
2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫；
3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点
4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）；
时间到！酸甜脆的酸萝卜可以吃了！Yummy！以后再也不用去外面买糖精腌制的酸萝卜了！
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