一场秋雨一场寒，天气寒冷时人们立即想到的是吃火锅，暖身又暖胃，味蕾也能得到满足。虽然火锅美味，但其中含有太多嘌呤，可促使尿酸水平升高，对高尿酸血症和痛风患者来说可望不可及。不过，吃火锅时做到以下几点，高尿酸血症或痛风患者就能吃得安心和放心。
如何 *** 出低嘌呤的火锅？
1、选择清汤锅底
高尿酸者应选择清汤锅底，即锅中倒入白水，加入紫菜、枸杞和葱姜蒜等，其中的嘌呤含量很低。若感觉口味单一，也可以选择番茄锅底，番茄中含有丰富的钾，能促进尿酸跟随尿液排出，辅助降低尿酸。小料应选择蔬菜类比如芹菜、香菜和葱花等，拒绝选择高嘌呤的调料，比如蚝油、豆豉、海米以及虾皮等。
2、谨慎选择高嘌呤食物
嘌呤溶于水，但把食材煮开加热后并不会全部分解出来。通常细胞密集的食物中含有太多嘌呤，常见的有贝壳类海鲜、动物肝脏和肾脏等。无细胞结构，又或是高水分、细胞大的食物含有的嘌呤低，常见于绿叶蔬菜和低糖水果。
3、及早涮肉
涮火锅时肉中的嘌呤含量减少，因为火锅汤多，肉含量少，使得大多数嘌呤溶解到汤中，升高汤中嘌呤含量。涮锅10分钟以内，肉中的嘌呤明显下降；然而随着涮肉的时间延长，嘌呤溶出并不是很显著，反而火锅汤中的嘌呤进入肉中，所以吃火锅时应提前放肉，保证10分钟之内吃完。
4、控制涮蔬菜的时间
30分钟后火锅汤中嘌呤含量很高，此时放蔬菜的话会升高蔬菜中嘌呤含量，所以蔬菜也应早涮，煮熟之后立即吃。
5、火锅汤10分钟内
涮锅的时间越长，嘌呤含量就越高，所以刚涮锅时前10分钟内喝汤。喝汤时应加入50%的白开水，这样能降低嘌呤浓度。
6、拒绝喝酒
吃火锅时不能喝酒，啤酒和白酒都不行，因为酒精可 *** 尿酸生成，影响尿酸排泄，导致尿酸急剧升高，从而诱发痛风。
温馨提示
虽然吃火锅能解馋，帮助暖身，但也要控制量。由于火锅的温度高，味道重，所选择的牛肉和羊肉等属于温性食物，经常吃可能会造成上火，从而导致牙龈肿痛和口舌生疮；再加上受到麻辣 *** 、暴饮暴食等而增加肠胃负担，所以应健康吃火锅。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
认真规范自热小火锅的使用，避免不必要的危险自热火锅吃起来美味可口，携带方便，是许多人出门旅游或者宅在家中的不错选择，带来火锅的美食体验。但是也有不少人诟病自热火锅的使用 *** ，觉得它太危险、气味浓郁、易爆炸。
每一样新的产品出现，总是会遇到一部分声音的反对，那我们能直接否定这款产品的作用吗？答案还不一定。自热系列的产品，最初本就是为了方便消费者，不插电不开火也能吃到热气腾腾的餐饮，方便宅在家中的或者是忙碌的上班人群。
自热火锅为什么会变得危险？并不是它本身危险，而是操作不当的人让它变得危险。那么自然火锅都存在哪些不正当操作呢？
一、往盒中加热水，这点是很多人都犯过的错误。在食用 *** 中明确标写了“加冷水”的字样，可是不少消费者却误以为冷水热水是一样的。
二、热气未完全发挥就开盖，热气上涌冲手。很呆板的按照时间来确定开盖时间，不根据实际情况，明显排气孔还有热气往外冒，就开盖了，导致盒内的热气一股脑的冲出来，冲伤手。
三、在密闭的环境中吃自热火锅。自热火锅气味强烈，属于现煮类型的方便速食，需要在通风环境下食用，但是不少人并未顾忌他人的感受，在高铁这样的列车上食用，造成空气质量的不好，影响他人。
四、图便宜购买薄款的自热火锅。很多商家的自热火锅盒子薄得跟纸张一样，经过加热之后，外盒都软化了，根本没法揭盖，这就需要消费者购买的时候注意了。
五、在玻璃桌面上加热，家用的玻璃都是普通的工艺，并不能长时间的耐高温，平时的使用就需要加隔热垫之类的阻隔高温。
我们总是会看到这样的标题“自热火锅又出事了，你还敢吃吗？”“自热火锅居然有这些危害...”，如果自热火锅的出现是为了给人们造成危险，应该早就下架了，不至于受到更多消费者的青睐，个人购买自热火锅回家，应当认真阅读使用 *** ，正确使用，避免危险。
自热火锅带来了方便，但是不能把它当做简单的开袋即食这类产品，毕竟它需要发热，有些人自己在家做法还会受伤，更何况是购买回家的产品，更需要我们认真的去了解它。所以产品出现的最初，都是为了更加方便消费者的生活，满足消费者的需求。
自热火锅产生一氧化碳？博士用实验做讲解这几天，我们一直在关注余杭一家月子会所里，三大两小共五人一氧化碳中毒的事情。一氧化碳从何而来，调查结论没有出来。采访中，有人提到自嗨锅。虽然会所工作人员说那是在堆垃圾的地方发现的，离房间比较远。但我们还是想弄明白，这种现在比较流行的自热火锅，跟一氧化碳之间，到底有什么样的关系。我们联系了一位化工博士，做了一场实验。日常关注过自嗨锅、自热火锅的观众，请留意了。
杭州学军中学海创园学校的谢老师，本科和博士都就读于浙江大学化工系，在学校一间五十多平方的化学实验室里，保持良好通风的情况下，谢老师打开一个自热火锅，放水进行加热。等水沸腾以后，拿一氧化碳测试仪器靠近，上面的数值马上就飙升到了1000PPM，PPM是百万分之一的意思。谢老师讲解说，这台测量仪器的上限只有1000PPM，所以实际产生的一氧化碳含量，肯定大于1000PPM。
杭州学军中学海创园学校 谢老师：“一般来讲的话，人所处的环境，如果是一氧化碳的含量大于5000PPM的话，人待五分钟就会有恶心、呕吐这样中毒的症状，比方说在一个三十平米左右的房间，一氧化碳如果有0.5立方米的话，这个时候，人待五分钟就会中毒了（0.5立方米，大概能有多大） 0.5立方米的话，可以看到我身后的橱窗，一个橱窗的体积大约就是0.5立方米（可以理解为一扇玻璃吗） 就是一扇玻璃后面的橱窗 （安全标准是多少） 安全标准的话，应该是小于24毫克每立方米（我们以PPM来计算） 小于50PPM 。”
实验过程中，谢老师拿着仪器稍微远离沸腾的自热火锅，数值就变成0了，谢老师说，因为场地通风条件好，一氧化碳都被实时排出去了。那么在密闭空间内，情况又会怎么样呢？谢老师找了一间20多平方的空置房间，关闭门窗，在不开通风系统的情况下，在房间中央先打开了一个加热包，加水以后，等到充分反应，再来到房间的各个角落测量。
杭州学军中学海创园学校 谢老师：“比如说我们来到门这里，可以说离得比较远，这里也有29PPM。”
如果在密闭空间，加热两个自热火锅呢？谢老师再次打开一个自热火锅，加水让加热包充分发热，随后来到房间外面等待五分钟，再次进入房间测量。
杭州学军中学海创园学校 谢老师：“这边可能浓一点，基本上在40PPM左右，像现在这个浓度吧，我估计，可能你睡一觉的话，不至于中毒很厉害，但是难免会有恶心，干呕这些现象，大概两个小时，一两个小时的样子。”
从实验结果来看，自热火锅在加热过程中，的确会产生大量一氧化碳，所以商家一般都会在注意事项中写到，加热过程中保持室内空气流通。
杭州学军中学海创园学校 谢老师：“其实它（加热包）加入碳粉，是为了提高反应效率，形成原电池的效应，能够提高放热速率，但是这些碳，由于这里面出现了，高温的水蒸气、碳和高温的水蒸气一接触，就容易产生氢气和一氧化碳，主要是这个问题，和我们平时说燃料的不充分燃烧，相对来讲，原理上有些细微的区别。”
也有网友提到，自己在家吃自热火锅时，燃气报警器会响。谢老师解释说，其实就是监测到了一氧化碳含量超标，为了安全考虑，要尽快通风。现场我们也用一个香薰蜡烛做了实验，点燃以后，检测一氧化碳数值为0。
谢老师介绍，在密闭空间里烧炭，或者密闭空间内使用燃气热水器，也比较容易造成一氧化碳中毒，而预防一氧化碳中毒更好的办法，就是保持通风。
杭州学军中学海创园学校 谢老师：“平时大家在使用这些东西的时候，都应该有一种好奇心，多去了解一下背后的原理，还有产生这个现象的原因，这样的话，能够更加充分地，利用好这些科学规律，来服务我们的生产生活。”
要再次强调是，余杭那家月子会所里，三大两小五人一氧化碳中毒的具体原因，还需要等待相关部门的权威调查结果。几位当事人都表示当天没有吃过自热火锅。会所工作人员也说现场出现的自热火锅不在房间附近，应该和这起事件没有直接关联。今天的这个实验，是延伸开来，为了提醒日常选择这种速食产品的观众，一定注意通风。
来源：1818黄金眼
“自热食品”怎么吃才健康？注意营养搭配，正确使用加热包自热火锅、自热米饭等“自热食品”成了网红食品后，受到很多人的青睐。本市公共营养师王鑫提示，自热食品属于速食食品，食用方便，但有一定的营养流失，用来加热的自热包使用不当也有一定安全隐患。建议不要长期食用“自热食品”，而且食用时要注意营养搭配，正确使用加热包。
目前，市面上的自热食品主要是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。食用前，将自发热包放在食盒底部，加入凉水，等待十几分钟就可以 *** 出热气腾腾的食物。自热食品非常方便，成了不少人出差、户外游玩、加班夜宵、不愿做饭时的选择。在选购时，要挑选正规厂家的产品，观察外包装是否完整无破损，各类标识是否清晰明确，不要购买标签信息不全的产品。同时，要注意此类产品的保质期，不宜存放过长时间。
从营养上来说，大多数自热食品的口味比较重，钠含量高，热量高，营养搭配不均匀，而且各类食材在加工过程中会有不同程度的营养丢失，食品添加剂较多。自热米饭中的大米之所以能够快熟，是因为提前对大米进行过一番处理，属于重塑米，并不是日常生活中经常食用的大米，因此其口感与普通大米有所不同，其中的营养也会有所流失。所以，自热食品可作为短期应急食品食用，不建议长期食用。食用时，可以搭配一些新鲜蔬菜、水果，以保证营养均衡。
自热食品中的发热包，主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料组成的。经化学反应后可迅速升温，很容易对包装里的食材加热、煮熟。在使用加热包前，应该先阅读包装上的使用 *** 和注意事项，规范操作，注意不要加入热水，不要堵住包装盒顶部的出气孔。要特别注意的是，加热包不能食用，不要让孩子撕破甚至误食加热包内的原料，以免 *** 甚至灼伤口腔和消化道。如果发现加热包有漏粉情况，不要继续使用。更好将自热食品的包装盒放在隔热垫上加热，不要放在玻璃、塑料等台面上。加热过程中，加热包温度可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃，所以千万不要用手触摸盒体，不要靠近蒸汽，否则极易发生烫伤等意外伤害。使用后的加热包会变硬，可以按照有害垃圾处理。加热后剩余的水直接倒掉，不要重复使用，更不能饮用。
（来源：中国新闻网）
【编辑：侯方隅】
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有趣的科学·冬天① | 火锅为什么总有办法？钱江晚报·小时新闻记者 章咪佳
前几天有人给作家许知远写信，问：“青年一代面对各种挑战，有什么好的缓解 *** ？”
这么一个够思想家写一本书的问题，许先生没有给出青年渴望的答案，不过他比往常客气地由衷地说了一句：“吃火锅是个很好的缓解 *** 。”
我想起2020年春天，那个最糟糕的春季，封闭管理还没有完全解禁，特别是在高校里，同学们不能够随意出校。传说吧，有个大学生，如此这般地翻出学校的围墙，还在环绕校园的河塘里游了好一路。
干嘛去呢？吃了一顿火锅。
火锅怎么有这么多办法？
合家欢
中国火锅热闹，吃起来人多热闹，吃的食物也热闹——大杂烩。
有一种说法讲，大杂烩火锅是李鸿章先生发明的。我没有查到出处，但是看到李先生的籍贯是安徽，觉得有可信度。
安徽最出名的“合家欢”火锅（一品锅），顾名思义，全家老小齐聚一堂，一层一层荤的素的码起来，团聚的幸福油然而生。
不论到地球哪个角落，这一口锅都让中国人格外怀念。
十多年前我去日内瓦，当地人带着去吃瑞士著名的fondue，在那里听说了一个火锅的故事。
这种食物在中文里通常译作“奶酪火锅”，食物裹着芝士，一个锅子煮着吃，中国人自然十分乐于将它归于火锅门类。
有一群中国留学生去吃fondue，一看菜单好单调哦：“芝士甲、乙、丙、丁，食物基本是各种法棍，水果……”于是他们要求能否点上菌菇、蔬菜、肉、海鲜……通通加入锅中煮起来！
结果——“渴望火锅团”被请出了餐厅。
吃fondue在瑞士被认为是很正式的活动，店里的食客多着正装用餐。行事有板有眼的瑞士人当真认为：你们这么个点法，是来捣乱的。
此火锅，非彼火锅。
哪怕吃上中式火锅，也有不买账的。
2016年，英国食评家杰伊·雷纳（Jay Rayner）在伦敦一家自助火锅店试吃了中国火锅，一通抱怨：
“把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去，涮出的东西很快就一个味儿了，满嘴都是‘不够优雅’的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐，剩下的一些尝起来就像鞋皮。”
我一边在想：咦，鞋皮是什么味道？一边看着这些食材的字眼，想到一锅“咕噜咕噜”的锅底，就充满了“不要优雅”的动力。
不是我一个人有这股劲儿。也是在2016年，中国网友已经开始未雨绸缪，讨论空间站涮火锅的方案了——
航天员甲：“我想吃火锅。”
航天员乙：“你咋不上天呢？”
航天员甲：“这不是在天上吗？”
知乎网友注脚此方案的意义：“即便现在这个方案无用，以后火星移民计划呢？我们的目标是星辰大海，漫漫征途，火锅为伴。”
热烈
英国美食家嫌弃的“不优雅”的咸辣味，正是中国人热爱的火锅精神之一。
我有个朋友是湖北人，我们有空常常一起吃饭；每当想不好方案时，吃火锅总没有错。但有一天他特别说了一句：“潮汕火锅不吃，没味儿。”——他知道我肯定在搜牛肉火锅。
朋友是很有绅士风度的人，不是实在不能接受他不太会提这么具体的要求；后来大家聊起热烈的重庆火锅文化，我明白一些个中缘由。
收藏家马未都先生之一次去重庆吃麻辣火锅（大约是1980、90年代），被两件事情震慑：
那是盛夏，那会儿也没有空调。重庆人照样吃火锅，热火朝天地吃，光着膀子大汗淋漓地吃，谁也不认识谁安之若素地吃——本地人叫“光巴胴火锅”。
“我想我好歹是个文化人，不能脱衣服。”结果马爷一斯文，肉也没吃着——那火锅器，是一种有格子的锅，你可以想象差不多九宫格吧。
马未都不了解锅的行情，搞不清这其实只是上面一层有格，底下是通的。“一涮，肉没了！”——跑隔壁“屋”里去了。邻座的哥们一筷子起来就给吃喽。
哑口无言。“这锅讲究的是不能离开这格儿。”
也真的哑口无言了，被辣的，“眼泪鼻涕一块儿流。”——重庆牛油锅，全是红的，没有“鸳鸯”。
那时候重庆人还讲究不换锅底，改天过滤一下点热了继续涮。美食家陈晓卿说，这是有道理的：“香味分子随着时间的推进，会不停地分解，这就是百年老汤的秘诀。”
“哪怕是去清汤汤底的店，你晚半个小时去，肯定赚了。汤底不停地加热，更香了。”
重庆火锅又是最亲民的。1990年代，“一拖三”就在全国闻名，素菜一块，荤菜三块（现在据说还有不少“四拖二”），这恐怕是羊肉牛肉锅，都难做到的。
一百多年前火锅得享大名时，重庆江边的苦力，以“下脚料”作食材。当时江边也是屠宰牛羊的场所，辛勤劳作纤夫们就加工动物杂碎，涮着汤底吃。
中国人的智慧恰恰就在其中，先人们能把没有人吃的东西，变成能够食用的至上美味。
比如黄喉，这是牛和猪的主动脉血管——不能直接吃，需要手工一层一层地撕下去，最中间的部分才能吃，是脆的；
比如毛肚，牛的胃——牛有四个胃，只有第三个胃能吃。经过反复消费，普通人都庖丁解牛一般地了解这个部位，叫百叶。
现在也有吃牛第二个胃的，广东叫金钱肚
肚，还有散单、肚仁、大梁，在中国人嘴里，口感都不一样。
京剧大师马连良先生，一生好一口肚仁。这肚仁，是羊的储胃冠状沟——每头羊有这么一条“棱”。但是即便一头百十来斤的大羊，这“棱”也不超过四两。“棱”又可分成三段，最后一段也就大拇指大小。把这块拇指大小的东西，再剥皮去膜，剩下的几钱肉，才是最后下锅的肚仁。
这些食材，都需要花费工夫反复地处理，不然都不好吃。
不胖
火锅的底料，也极其讲究时间，炒制时间越久越好。这程序可能并没有太多技术含量，但是最要工夫的活儿，起码得炒一宿，才能把香味一层一层地炒出来。
时间，是工业代替不了的。这又恰恰是火锅对现代生活烦扰的一种消解。
过去有一个香港美食家问北京的美食家：“涮羊肉怎么吃？”
北京人拿相声大家侯宝林先生的吃法解释——一盘羊肉，“唰”下去，捞着就吃了。
“羊肉不应该一片一片涮的吗？怎么能这么粗暴？”
“那是因为穷，才一片片涮。”
羊肉入水就熟。侯相（杭州话读hēi xiàng，传神地表达了心向往之）的人，眼睛发光，恨不得一筷子夹十片肉。
1980年代，马未都、王朔他们一拨人去涮羊肉，一进门：“一人二斤。”这十个人要了二十斤羊肉，服务员瞠目：“能吃得了吗？”
实打实地全吃进肚子里。
马未都说：“年轻的时候，羊肉吃多少都能化在肚子里。”
哪怕不是人自身纵向比较吃肉能力，就说火锅这种吃法，能比别的炒的烤的烹饪方式，吃下去更多的肉，是完全有共鸣的。为什么？
知乎网友又早就思考过这个问题了——
“用餐时间长。（火锅）一边涮一边吃，中间要等，要调蘸料，要社交……一吃一俩小时，胃对这种一次次微量的 *** ，估计是麻木一些的。”
加上食用的是高蛋白物质，与食用碳水化合物相比，其对血糖的影响较为缓慢，饱腹感较差，愉快的火锅时间里，人放松了。
哪怕胃反应过来，好像也不是太打紧。
吃火锅，相对就远离碳水化合物，人（自我感觉）不那么容易吃胖。口腹之欲满足了，心里还不愧疚。
总之，就像西方有comfort food的说法（大约就和中国人喜欢说“治愈的食物”差不多意思），终归是很难描述周详火锅的能力。我想起来安徒生童话里有一则非常可爱的故事，叫“老头子总有办法”，这句slogan很适合火锅。
中国人身体里，也总会有一个胃，专门留给火锅的吧。
饿了，钻进寒风里，吃一个hot pot去！
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来源：钱江晚报·小时新闻
自热食品好吃又方便 掌握正确“姿势”防烫伤随着人们生活节奏加快和对生活品质的追求，快捷方便的自热食品逐渐得到普及，适应于“一人食”、外出旅游等多种消费需求。不过，鉴于自热食品快速高温加热的自身性质，还是存在一些“使用”时容易忽略的隐患。
作为消费者，我们应该如何安全地选择和食用自热食品呢?
选择正规厂家的产品
观察包装袋体是否完整
自热食品是一种方便食品，不依赖常见的明火等加热方式，仅需用凉水与包装中自热包反应产生热量，即可实现对食品进行复热。自热食品通常为预包装食品，按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)，预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。常见的自热食品有火锅、米饭、粥类、米线(米粉)、汤类等。消费者在选购自热食品时，要选择正规厂家生产的产品;观察包装盒体、袋体是否完整无破损;不要购买标签信息不全的产品。
严格五个操作流程
有效预防高温烫伤
在食用自热食品前，如发现自热包有“露粉”等现象，就不要“使用”。应严格按照自热食品说明书步骤操作:
1.“使用”时添加凉水还是热水?
使用凉水与自热包反应，如添加热水或者开水，就容易因反应过快，导致自热包剧烈膨胀，甚至破裂。
2.加热时，堵塞透气孔会有危险吗?
在加热时，确保外包装上的透气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大导致外包装突然开裂，发生烫伤等危险。
3.放在哪里加热更安全?
“使用”自热食品时，将其放置在隔热垫上进行加热，不要放在玻璃、塑料等台面上，以免发生危险。
4.加热过程中可以触摸外包装吗?
消费者要看护好儿童，在加热过程中尽量避免触摸外包装，待自热包不再反应，食品降至适宜温度后再食用，以免烫伤。
5.完成加热后，还需注意什么?
在自热包“使用”后，避免与水二次接触，导致再次发生反应。
注意“使用”场所
携带遵守规定
自热包原料多以镁粉、铁粉、铝粉、生石灰等为主，与水反应放热时会产生少量氢气。如多人同时大量“使用”自热食品，应选择空气流通好的场所。有的消费者会在旅途中选用自热食品，但应遵守相关规定，确保旅途安全。镁粉、铝粉属于航空危险品，中国民用航空局明令禁止随身携带和托运;自热食品在加热过程中产生的气体，可能会诱发烟雾报警，多地明确禁止在列车上“使用”自热食品。
文章来源/中国食品科学技术学会
文/吴晓蒙(农大食品科学与营养工程学院副教授)
廖小军(农大食品科学与营养工程学院院长、教授)
揭秘：“自热火锅”爆炸了！加热包里都有什么？疫情期间
大家的家里是不是都囤起了
各种方便食品
自热火锅、自热米饭...
这种又方便又好吃的自热食品
一下就受到了大家的欢迎
这种食品特别方便
只需要一瓶水帮助加热
稍等片刻便可以享受美味的火锅了
但是这种自然发热的食物
真的安全吗
近年来，多地发生了多起由于操作不当而导致的自热食品“闯祸”事件，有的甚至还伤了人。2017年3月，成都一小伙子在家吃自热火锅，结果导致1厘米厚的玻璃桌炸裂；2017年12月，上海一名消费者食用自热火锅时，倒完水担心不够热，在盒盖上又加了盖子，导致爆炸，溅出的汤汁溅入右眼，医生表示该损伤或将影响视力；2019年1月，一名男性乘客乘坐高铁时，在使用自热盒饭过程中因操作不当，导致车厢内烟雾滚滚并触发报警器，甚至造成高铁减速行驶。之后，该乘客被乘警批评教育。
（自发热小火锅导致玻璃桌炸裂）
为什么自热食品会爆炸呢？
其实危险都是源自它的发热包
发热包在发热的时候会产生一种化学元素，氢气。而如果发热包反应后释放出的氢气量，在环境中正好处于氢气的燃烧极限，就有可能引发燃爆的风险。
现在市场上的自热食品发热包大概有三种成分
一种是生石灰
俗称（氧化钙）
遇水生成氢氧化钙并释放大量热
但水温一般只能达到60—80℃左右
另一种是铁、铝、镁、炭粉和盐
遇水后发生原电池反应
铁、铝、镁粉作为电池负极
炭粉作为电池正极
盐溶于水后充当电解质溶液
空气参与反应
释放出大量热量加热物体
升温可达150℃，蒸汽温度可达200℃
第三种则是在第二种的基础上加入石灰粉末
这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体
较为安全的是之一种发热包但是现在市面上的自热火锅品种繁多、鱼龙混杂购买和使用时一定要注意以下几点
选购自热食品时需要注意什么？?
1、选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。
2、检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。
3、一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火。
4、自热食品包装底部温度高，更好在桌面上加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。
5、自热类食品不能放入微波、烤箱等加热，加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫伤。
6、因生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带，所以大多数含有生石灰的自热类食品，是不能携带上飞机或者托运的。
7、消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触。
宅在家中
勿忘消防安全
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“自热火锅”加热时竟会释放氢气？就算吃完了也可能燃爆？不用火、不用电
只要一杯凉水倒入加热包
就可以吃到热气腾腾的小火锅
这样的发明让吃货们
纷纷拍手叫好
呐，就是下面这种
不过，在吃自热火锅时
不少吃货都遇到过一件“大事”
在使用自发热火锅时
竟然引发报警器报警
↓↓
吃个火锅还报警了？
难道是这里面的发热包有问题？
发热包产生氢气引发报警器报警
厂家称没危险
发热包和水反应后究竟产生了什么物质，让燃气报警器持续报警呢？
发热包生产厂家负责人称，发热包发热时会产生微量氢气，正是氢气导致烟感器出现报警。
氢气是一种具有可燃性和还原性的气体，纯净的氢气在空气中安静地燃烧，而不纯的氢气在燃烧时可能产生爆炸。对此，厂家负责人称绝对没有危险。
虽然厂家“打包票”
说这玩意儿没危险
但是烟雾报警器都报警了
发热包遇水反应后
是不是真的存在安全隐患呢？
释放氢气可致燃爆
密闭空间、公共场合均存隐患
不久前，上海市消费者权益保护委员会通报了对20件自热方便火锅类产品的测试情况；
测试结果显示：
测试的发热包均属于
“遇水放出易燃气体的物质或混合物”
专家解释：
如果发热包反应后释放出的氢气量，在环境中正好处于氢气的燃烧极限，也就是空气中氢气的占比达到4%-75.6%之间时，就有可能引发燃爆的风险。
燃爆！
提醒：密闭空间内也有危险！
专家还强调
在一些密闭或半密闭的空间
使用自热食品
比如车内，都会存在燃爆的安全风险
在一些公共场合
密集大量地使用
也有很大的安全隐患
国家化学制品安全质检中心主任助理 肖秋平：
比如说长途大巴（行驶）过程中，夏天开着空调，车箱是密闭的环境。大量地使用自热火锅，就有可能导致氢气累积。如果达到了爆炸下限浓度，碰到一点火源，比如身上的静电，或是电路的火花，就足以引发爆燃事故。
这玩意儿还会引发爆炸？
那我吃完赶紧扔掉就没问题了吧？
使用完丢弃的发热包
仍存安全隐患
因为发热包和水的反应
不需要借助其他任何物质
所以只要发热包没有反应完全
遇到水就会产生氢气
你想想看
如果你丢弃发热包的垃圾桶有积水
还是会有氢气产生！
垃圾桶又是一个半密封状态
这时候，如果有人丢了个烟头进来
后果不堪设想！
民航全面禁止携带自发热产品
广西禁止在动车上使用
正因为自热产品可能带来很多未知风险
目前，我国的民航系统
已经全面禁止携带自发热产品上飞机
前不久，广西出台的
铁路安全管理条例也明确规定
禁止在动车上使用自带加热的食品
自热包的危险性显而易见！
因此
在购买和使用自热火锅时
一定要注意以下几点
▼
1、选购时
选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。
2、拿到后
检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。
3、准备中
一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包，发热包上只能加冷水，不能加热水。须阅读产品使用说明，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火；
4、使用中
自热食品包装底部温度极高，不能直接放在玻璃茶几、桌面上，更好在桌面上加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。
5、高温注意
自热类食品不能放入微波、烤箱等加热，加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫伤。
6、携带时
因生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带，所以大多数含有生石灰的自热类食品，是不能携带上飞机或者托运的。
7、使用后
消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触。
来源：甘肃消防
监制|梁建军 校审|张 权
来源： 酒泉消防
在家食用“自热火锅”，2厘米厚玻璃桌被炸碎！“自热食品”使用指南请收好→不用电、不用火
只需一些水
就可以吃到“火锅”
如此便利
使得“自热食品”风靡全国
但因它引发的安全事故
时有发生
运输途中起火
近日，黑龙江哈尔滨
一辆货车上运输的“自热火锅”起火
附近的交警和市民赶来
徒手从火中拽出货物
所幸处置及时
未造成更大的损失
男子眼睛被溅伤
2017年，
上海一市民由于加热“自热火锅”
堵住了排气孔引发爆炸，
被滚烫的热汤溅到右眼。
医生表示：
“损伤将影响视力。”
高温炸碎玻璃桌
2017年，
四川成都一名小伙子
在家食用“自热火锅”的时候，
火锅自热过程中，
2厘米厚的玻璃餐桌突然被炸碎了，
差点砸到自己的脚。
自热火锅的加热包中
含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、
焦炭粉、活性炭、盐、
生石灰、碳酸钠等物质，
遇水后20秒就能升温超过90°C，
过程中还会产生大量气体，
操作不当很有可能引发爆炸。
虽然“自热食品”很方便
但在享受它带来便利的同时
也要注意它带来的安全隐患
以下“自热食品”使用指南
大家要收好！
来源：央视财经、中国质量报
自热食品好吃又方便 掌握正确“姿势”防烫伤随着人们生活节奏加快和对生活品质的追求，快捷方便的自热食品逐渐得到普及，适应于“一人食”、外
出旅游等多种消费需求。不过，鉴于自热食品快速高温加热的自身性质，还是存在一些“使用”时容易忽略的隐患。
作为消费者，我们应该如何安全地选择和食用自热食品呢？
选择正规厂家的产品
观察包装袋体是否完整
自热食品是一种方便食品，不依赖常见的明火等加热方式，仅需用凉水与包装中自热包反应产生热量，即可实现对食品进行复热。自热食品通常为预包装食品，按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。常见的自热食品有火锅、米饭、粥类、米线（米粉）、汤类等。消费者在选购自热食品时，要选择正规厂家生产的产品；观察包装盒体、袋体是否完整无破损；不要购买标签信息不全的产品。
严格五个操作流程
有效预防高温烫伤
在食用自热食品前，如发现自热包有“露粉”等现象，就不要“使用”。应严格按照自热食品说明书步骤操作：
1.“使用”时添加凉水还是热水？
使用凉水与自热包反应，如添加热水或者开水，就容易因反应过快，导致自热包剧烈膨胀，甚至破裂。
2.加热时，堵塞透气孔会有危险吗？
在加热时，确保外包装上的透气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大导致外包装突然开裂，发生烫伤等危险。
3.放在哪里加热更安全？
“使用”自热食品时，将其放置在隔热垫上进行加热，不要放在玻璃、塑料等台面上，以免发生危险。
4.加热过程中可以触摸外包装吗？
消费者要看护好儿童，在加热过程中尽量避免触摸外包装，待自热包不再反应，食品降至适宜温度后再食用，以免烫伤。
5.完成加热后，还需注意什么？
在自热包“使用”后，避免与水二次接触，导致再次发生反应。
注意“使用”场所
携带遵守规定
自热包原料多以镁粉、铁粉、铝粉、生石灰等为主，与水反应放热时会产生少量氢气。如多人同时大量“使用”自热食品，应选择空气流通好的场所。有的消费者会在旅途中选用自热食品，但应遵守相关规定，确保旅途安全。镁粉、铝粉属于航空危险品，中国民用航空局明令禁止随身携带和托运；自热食品在加热过程中产生的气体，可能会诱发烟雾报警，多地明确禁止在列车上“使用”自热食品。
文章来源/中国食品科学技术学会
文/吴晓蒙（农大食品科学与营养工程学院副教授）
廖小军（农大食品科学与营养工程学院院长、教授）
来源：北京青年报
