用菠菜炒鸡蛋，别直接下锅，多了这一步，营养更全面，色泽更诱人。自秋后，菠菜大量上市，新鲜翠绿的菠菜营养丰富，2元可买一把，与鸡蛋炒一炒就是总也吃不腻的家常菜肴。营养丰富的菠菜，不仅可以炒食、做汤、做馅皆受欢迎。入冬后的菠菜味道无苦涩，甘甜味美，与鸡蛋同炒是老百姓喜欢的一道快手下饭菜，而用菠菜炒鸡蛋，朋友们也喜欢直接下锅炒制了，其实，多了这一步，炒制上桌的菠菜会更加诱人，营养也丰富全面，一起来看看吧�?/p>
菠菜，含有丰富的维生素A、维生素C等以及多种矿物质，其中，也是维生素B6、叶酸、铁和钾极佳来源，可以促进生长发育、新陈代谢，提高抵抗力，菠菜与鸡蛋同炒虽是普通的家常菜，丰富的营养也让其备受欢迎，而用菠菜炒鸡蛋别直接下锅，多了这一步，炒出来的菠菜色泽更亮丽，味道也更好。由于，菠菜中含有大量的草酸，在炒制前需要在开水焯水一遍，然后再与鸡蛋同炒，这样其营养成分更有利于人体吸收。因为大量的草酸，对于正常人，肠道对其草酸的吸收率不高，焯水可以去除菠菜中的50-80%的草酸。蔬菜中的草酸形式有两种，一是结合型的不溶性草酸盐，与钙离子结合形成草酸钙，不易于人体吸收，所以在食用前可以焯水后再与其他食材炒制或是做汤�?/p>
菠菜炒鸡蛋，菠菜别直接下锅，焯水后的菠菜，色泽更加翠绿，鲜香味美的鸡蛋与其同搭配，营养简单的家常菜肴。详细做法呈上，谢谢大家的支持�?/p>
菠菜炒鸡�?/p>
食材：菠�?把、鸡�?只、精盐适量、食用油适量�?/p>
�?步：菠菜洗好之后，用手摘段，尽量不用刀切�?/p>
�?步：准备好鸡蛋，搅打次数大约�?0下左右，才会使其充分蓬松，炒制出来的鸡蛋才会松软。搅散后加入少量精盐拌匀�?/p>
�?步：锅中烧开水，加入少量的食用油，先加入菠菜根，然后加入菠菜叶，保持大火，加入后快快速翻过来，半秒钟左右就将菠菜捞出。然后冲冷水，炒菠菜多了这一步焯水，蔬菜更加翠绿，口感好�?/p>
�?步：锅中入油，油量稍微多一些，油温略高，倒入鸡蛋液，边缘定型，翻炒，煎好鸡蛋�?/p>
�?步：鸡蛋煎好之后，加入沥水后的菠菜，加入少量精盐炒匀即可出锅�?/p>
用菠菜炒鸡蛋，别直接下锅，多了“焯水”这一步，去除菠菜中多余的草酸，营养更全面，色泽更诱人。菠菜炒鸡蛋，是不是你喜欢的家常肴呢�?/p>
手残党必学菜谱之菠菜炒蛋过自己喜欢的生活，品尝不一样的美食。感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，本图文归余甘果蜜的厨房原创作品，每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持�?/p>
By 雨姗小主
用料- 鸡蛋 2�?/li>
- 菠菜 1�?/li>
- 食用�?适量
- �?适量
1、菠菜清洗干净，小孩吃所以切碎了�?/p>
2、锅内烧水，放点盐和食用油，为了保持菜的翠绿
3、水烧开放入洗干净的菠菜，关火焯水，翻一分钟左右，让菠菜均匀受热捞出
4、凉水冲一�?/p>
5、打两个鸡蛋，热锅倒油，煎个蛋皮，锅热的有点久，蛋皮有点老，喜欢吃嫩的小火煎
6、煎完鸡蛋的锅不需要清洗倒少量油
7、倒入菠菜翻炒1-2分钟
8、倒入鸡蛋皮一起翻�?/p>
9、可以适量的添点开水，撒入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了
10、装盘，菠菜保持了翠绿的颜色
小贴�?/strong>焯水是为了去草酸；水里放盐和油是为了保持菠菜的颜色；煎鸡蛋的时候油适量多点不粘锅，后面炒菠菜可以少放点油�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菠菜营养这么好，你知道焯水几秒能去除有害的草酸，并保留维C�?/strong>一提起菠菜，大家都认为是补铁补血的好帮手，其实菠菜含铁量跟其他绿叶菜比并不高，而且是植物性铁，吸收率很低，所以菠菜在补铁方面没有什么特长�?/span>
不过，菠菜有它独特的营养价值�?/span>
菠菜富含叶酸，叶酸对维护神经系统、调整情绪都有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用�?/span>
菠菜富含钾、镁、钙，其含量在众多蔬菜中均排名靠前�?/span>
菠菜还富含胡萝卜素，含量甚至要超过胡萝卜，有维持视力、增强免疫力的作用�?/span>
此外，菠菜还含有丰富的维生素K、维生素B2等，其维生素C的含量甚至比柠檬、橙子、苹果的含量都要高。不过，水果能生吃，菠菜可不能生吃，太涩�?/span>
菠菜做熟了，维生素C会不会损失很多？
菠菜的确不能生吃，生菠菜吃起来涩是因为草酸太多了，草酸影响钙的吸收，去草酸更好的办法就是用水煮。但是维生素C也怕高温，而且溶于水�?/span>
那么�?/span>怎样既可以去掉草酸，又能留住更多维生素C呢？
可以用沸腾的水将菠菜�?0秒。时间太短了，草酸去不掉或者去的不够。太长了，维生素C损失会很多，这一分钟的时间，草酸可以被焯�?0%-70%，维生素C也会丢失一点，但是丢失的量不大，大�?0%左右�?/span>
菠菜不能和豆腐一起吃吗？
说到菠菜盛宴，有一道菜可是很受争议——菠菜豆腐，很多人认为两者“相克”，有人甚至将这道菜比作补钙者的恶梦，真的就么可怕吗�?/span>
其实，菠菜和豆腐可以在一起烹调，不仅如此，菠菜焯水后和豆腐一起烹调，还是钙、镁、维生素K等等联合军团共同吸收作用的程序。从健康角度来说，是非常可行的�?/span>
菠菜豆腐可以吃，但是提醒大家不要喝菠菜汤，菠菜做汤味道鲜美，但是汤里草酸含量多，喝这样的汤对健康不利�?/span>
菠菜吃多少比较合适？
关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次，一般来说一次吃200-300克即可。可以热炒，可以煮，可以凉拌，本着清淡的原则去做都可以�?/span>
最后给大家推荐一款菠菜美食——八宝菠�?/span>
原料有菠菜、香菇、枸杞、胡萝卜、煮鸡蛋切块、海米、芝麻、杏仁、核桃仁。做法是菠菜、香菇、胡萝卜切好焯水，海米稍炒一下，杏仁和核桃仁打碎，然后将食材混在一起，用醋、酱油搅拌均匀即可食用�?/span>
北京协和医院临床营养�?/span>
于康教授
“营养均衡，好喝不腻”－菠菜鸡蛋�?/strong>菠菜体现价值的高光时刻！😍�?今天加班了，菜也没买，到家都好晚了，女朋友自己吃了外卖，我回家了就拉着我哭诉外卖太难吃了，一副没吃好她不爽我也不能休息的架势撒娇卖萌的，唉，怪我太宠她，怪她太可爱，用仅有的食材做个简单的菠菜鸡蛋汤吧！🥚🥚�?📋材料：菠�?00g，鸡�?个，香葱姜丝少许，盐，鸡精少许📋做法：1. 菠菜洗净，去根一叶一叶分开备用2. 2个鸡蛋磕入碗内搅打均匀3. 起锅烧水，待水沸腾下菠菜焯煮一下，焯好后放入冷水投凉（菠菜焯煮可以稀释草酸，过冷水投凉菠菜颜色不会变黄）4. 起锅喷少许橄榄油，加葱姜丝爆锅后倒适量水烧开后加入菠�?. �?分钟左右加入鸡蛋液，用筷子迅速搅散成蛋花6. 最后煮1分钟左右放入少量盐，鸡精调味关火�?一般晚上比较晚做吃的我都会用橄榄油，可以低脂一些，这种家常的汤菜虽然普通简单，但是清润可口，营养十分丰富，大家晚上没什么吃的又特别想吃东西时候可以少做一碗，满足食欲又不会有很大的身体消化负担。😋😋😋小馋猫喝了一碗心满意足的去刷剧了~我也功成身退了哈哈！吃不腻的家常菜秀晚餐
菠菜蛋花�?/strong>菠菜蛋花汤，是一种比较合适儿童食用的益智补脑、健脾开胃的食物。对幼儿的生长发育能起到很好的促进作用�?/p>
1.将菠菜切成小块。孩子吃的话可是适当的小�?/p>
2.注意的之一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草�?/p>
3.锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起
4.加入盐、酱油、继续煮一�?/p>
5.第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水（千万不要用热水），放入1/3勺（盛饭用的大勺子）面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅�?/p>
6.第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出�?/p>
天冷了，鱼汤、骨汤不如这碗汤！补钙补锌养人胃，冬天疾病扫光光导语�?/strong>天冷了，鱼汤、骨汤不如这碗汤！补钙补锌养人胃，每天来一碗，冬天疾病扫光�?/p>
大家好我是傻姐美食，最近天气特别寒冷我家的孩子又感冒了，鼻子总是不通气不说而且也没有食欲，小脸看起来又瘦了一圈。昨天婆婆炖了一锅大棒骨寻思给女儿补补身体，谁知道女儿吃了肉喝了汤以后上吐下泻的不消化。看着女儿遭罪的样子婆婆特别心疼�?/p>
其实感冒后人体免疫力下降胃肠功能比较紊乱，不能为了补充身体营养而勉强的吃一些大鱼大肉油腻的东西，这样只会使病情更加的严重。那有的朋友会说本来身体就虚弱在不吃点有营养的东西那能行吗？ 其实日常中不只是吃肉类食品才能补充营养，一些常见的蔬菜和豆制品的营养也很丰富，它们的营养价值比起肉类食品也不分上下，而且蔬菜和豆制品更易于人体的消化和吸收。用它们做出来的汤营养丰富味道鲜美特别适合非常时期的人补充身体增加免疫力。那今天我就用蘑菇菠菜和豆腐来教大家做一个营养汤，味道鲜美营养丰富非常的好消化易吸收。下面是我的 *** *** 【菠菜豆腐蘑菇汤】准备食材：菠菜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、葱、蒜、蚝油、盐、食用油、香�?/p>
具体步骤�?/strong>1、新鲜的菠菜摘掉老叶我们把它放入盆中清洗干净控干水分，放到案板上用刀切成菠菜段，把菠菜的茎和叶分开备用。锅中添入适量的清水放入少许的盐，大火烧开后放入切好的菠菜茎焯�?0秒后在放入菠菜叶继续焯水30秒，总共焯水一分钟我们用漏勺把菠菜取出来放入冷水中过一下凉水。菠菜营养价值丰富但含有大量的草酸，焯水能有效的去除草酸但时间不宜过长，否则就会破坏菠菜中的营养�?/p>
2、蘑菇同样也清洗干净并把它撕开放入开水中焯水过凉，这样能有效的去除蘑菇中的土腥味。蘑菇味道鲜美营养丰富，适当的食用不仅能促进胃肠道的蠕动排出体内的垃圾毒素，还能补充身体各种维生素对身体非常的有好处。然后我们把买来的豆腐切成小块，顺便再切点葱花蒜片留着爆锅用，碗中打入一个鸡蛋液用筷子搅拌均匀�?/p>
3、锅中倒入少量的食用油油热后放入葱花蒜片爆锅，然后放入焯好水的蘑菇用铲子不停的翻炒，炒出香味后加入适量的纯净水大火烧开，水开后淋上我们打好的鸡蛋液用铲子搅拌均匀，然后在放入豆腐块加入少许的盐和蚝油搅拌调一下味道，豆腐煮至浮起后放入菠菜翻炒几下就可以关火了然后在滴入几滴香油就可以了�?/p>
冬天除了喝排骨汤鱼汤滋补身体以外，蔬菜汤也是不错的选择，不仅营养美味还不发胖，还等什么呢赶紧动手做起来吧。今天的菠菜豆腐蘑菇汤分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持我们明天见，拜拜�?/p>
过了大寒春节就来，快到除夕了，赶路回家的，在家打扫卫生准备年货的，还在上班的朋友，已经归心似箭，盼望着除夕的到来，过年回家餐桌上，免不了大吃大喝，今天给大家带来一道清爽的菠菜鸡蛋汤，不油不腻，家常中透着美味营养，做法又简单，过年的时候端上桌，受欢迎�?/p>
小时候在北方长大，家家户户每年冬天要储存冬菜，菠菜是其中之一，经过秋天霜打后绿油油的，颜色非常好看，整个冬天来说，菠菜算得上是更好的绿叶蔬菜了，耐储存，营养价值高，菠菜烧汤是一道经典美味，可有时候做出来的汤涩得难以下咽，就是因为其中草酸原因，好好一道美味，因做法错而毁了�?/p>
菠菜是草酸含量很高的一种绿叶蔬菜，在食用之前要焯水能去掉其中大部分，并且非常容易溶于水，直接吃或者烧汤喝，不仅不健康，而且口感变差，菠菜烧汤详细做法分享如下，为春节餐桌锦上添花�?/p>
【所需材料�?/strong> 菠菜200克、鸡�?个，橄榄油适量、盐适量 【 *** 步骤�?/strong> 1、菠菜清洗干净，从中间切一刀成两段，锅中水烧开放入焯水一分钟捞出来�?/p>
2、锅中放入清水烧上，鸡蛋打散在勺里面，今天打了个双黄蛋出来，哈哈开心�?/p>
3、锅中水开的时候，将打散的蛋花淋在上面凝固�?/p>
4、紧接着放入焯好水的菠菜，锅开马上关火，淋上橄榄油、盐搅匀，盛在碗中亨用，清新又美味�?/p>
菠菜绿叶蔬菜的一种，经常吃对预防高血压、糖尿病、冠心病都有益处，和鸡蛋搭配在一起做成汤，不油不腻，很清爽，过年餐桌上受欢迎，同时在严寒冬天为身体补充水分�?/p>
菠菜鸡蛋汤 *** 小技�?/strong> ①菠菜烹饪前更好焯水让大部分草酸溶解掉，烧汤也是如此，焯水的时候，锅里水放得宽裕一些，焯水时间只需要一分钟就可以，还要再次加热菠菜，如果长时间焯水会造成过度烹调，使得菠菜的叶子软烂，而失去口感�?/p>
②此汤不需要放过多调味料，天然食材散发出来的味道很鲜�?/p>
世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样�?/p>
导读：过年喝这碗汤，清爽不油不腻，营养不失美味，做法太简�?/h1>
——菠菜鸡蛋汤—�?/h1>
阳春三月，花儿蓓蕾初绽，大地披上了一层淡绿色的衣裳，蔬菜中同样披着绿衣的菠菜也到了最鲜嫩的时刻，经过一整个冬季的蛰伏、汲取养分，积攒够了精气神，长得是叶宽茎挺拔，浑身散发着清新的香气。饮食要应季而食，到了春季自然不能放过鲜嫩的春菠菜，鲜嫩清爽，营养也很高，被誉为“营养模范生”�?/span>
春天也是孩子成长的“黄金期”、老人为健康打基础的“关键期”，营养输送补给要及时，日常饮食中蛋白质的摄入就显得非常重要了，每到这个时候家里就总会做一些软嫩营养的鸡蛋羹给老人孩子吃。在蒸鸡蛋羹时放入堪称“营养模范生”的菠菜，营养立刻翻倍，老少皆宜，这道菠菜鸡蛋羹还特别适合减脂期的朋友，高蛋白、低热量，饱腹感强，配上料汁又嫩又好吃，具体做法分享给大家，一学就会，有时间记得多吃，早吃早受益�?/span>
菠菜鸡蛋�?/h1>
所需食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐�?/span>
1、菠菜切去根部，放入清水中冲洗干净。大蒜剥皮切成蒜蓉或是用拉蒜器拉成蒜蓉备用，小米椒洗净切成小米椒圈备用�?/span>
2、煮锅中接入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯�?0秒，捞出晾凉，将晾凉后的菠菜挤干水分切成小段备用�?/span>
3、取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，之后撇去鸡蛋液上的浮沫，家中有滤网的也可以用滤网过滤两遍，蛋液吃起来更顺滑�?/span>
4、鸡蛋液打好后，把切好的菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗的里部刷上一层食用油，再倒入菠菜鸡蛋液�?/span>
5、蒸锅中接入适量的清水，开大火烧至沸腾，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅中，中火�?0分钟�?/span>
6、在蒸鸡蛋羹的时候调一个好吃的蘸料，小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈，加入一勺生抽、一勺醋，滴上香油搅拌均匀即可�?/span>
小贴士：在家中若是做给孩子和老人吃的，辣椒就无需放了�?/span>
7、鸡蛋羹蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出，切�?厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了�?/span>
——老井说—�?/h1>
这道菠菜鸡蛋羹因鸡蛋加得比较多、水加的比较少，才能切块成型，相比普通鸡蛋羹的口感会硬一些。若是想吃更软嫩一些的，不用摆盘直接用勺子挖着吃的，可以在鸡蛋液中多打入一些水，但蒸鸡蛋羹的水更好用热水、温水或是凉白开，生水、矿泉水蒸出来的鸡蛋不滑嫩，也会有很多蜂窝，蒸的时候不要偷懒，记得要鸡蛋液的容器盖上盖子或铺上一层保鲜膜�?/span>
买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗�?/p>
菠菜是春天里最常见的绿叶蔬菜，要说春天里的之一鲜是啥，肯定是菠菜啦！菠菜里面含有丰富的铁元素、纤维素以及各种营养物质�?/p>
在早春季节，多吃一些菠菜是有很多好处的。不知道大家有没有发现这样一个问题？
有时候从市场里买出来的菠菜很好吃，但有时候买回来的菠菜即使焯完水后也是容易发涩，很难吃，关键原因就是不会挑选菠菜�?/p>
卖菜阿姨都知道，其实市场上的菠菜是分为两种的，一种是圆叶菠菜，还有一种就是尖叶菠菜�?/p>
那么同样是菠菜，这两种菠菜到底有啥区别呢？不会挑选菠菜的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧�?/p>
01
圆叶菠菜和尖叶菠菜的具体差别
NO.1：外形不�?/p>
圆叶菠菜就如同它的名字一样，叶子是圆形的。通体发绿，对比一下圆叶菠菜的叶子比较厚实一些，在我们北方最常见的菠菜就是这种圆叶菠菜啦�?/p>
尖叶菠菜的叶子是尖尖的，这种菠菜的叶片稍微薄一些。卖相比较好看，很多南方地区种植最多的菠菜就是尖叶菠菜。从外形上大家可以仔细的区分开来，什么是原叶菠菜什么是尖叶菠菜了�?/p>
NO.2：口感不�?/p>
圆叶菠菜的含水量比较少，草酸含量比较多。所以吃圆叶菠菜的时候必须要焯水。即使焯一遍水后，如果这种菠菜吃多了，仍然会出现发涩的现象。口感比较粗糙，明显不如尖叶菠菜�?/p>
尖叶菠菜的含水量比较大，草酸含量比较少。如果吃得比较少的话，就可以忽略焯水这一波。要想炒菜吃的话，就一定要放在开水锅中焯一遍水。毕竟炒菜专门吃菠菜吃的量比较大。由此对比，圆叶菠菜的口感比较涩，尖菠菜的口感发甜�?/p>
NO.3：烹饪方式不�?/p>
菠菜既可以做汤喝也可以炒菜吃，因为他们的特性不同。所以我们做菠菜鸡蛋汤喝时，更好选择圆叶菠菜。圆叶菠菜的烹饪时间比较长，这样可以很大程度上去除里面的草酸。做菠菜炒鸡蛋或者是菠菜炒豆腐的时候，我们选择尖叶菠菜就可以啦�?/p>
不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜，我们都要挑选新鲜的蔬菜才可以。新鲜的蔬菜里面含有更多的营养物质，叶绿素含量比较多。这样的蔬菜吃起来更有营养�?/p>
早春季节的菠菜营养价值更高，如果到了晚春。菠菜大多数都出现开花的现象啦！这样的菠菜口感不是很好。所以想吃菠菜的话，更好选择在二三月份的时候多吃一些�?/p>
好啦，以上就是关于菠菜的具体分享啦。你还知道菠菜的哪些知识吗？
来源�?健康养生大百�?/p>
天冷了就想多喝汤，紫菜汤配上这食材，鲜上加鲜，天天就想喝都说喝汤最养人了，食材的营养渗透进了汤里，冬季里喝上一碗热乎乎的汤水，再幸福不过了，汤味浓郁特别鲜�?/p>
紫菜是我们平常生活中经常食用的一种海藻食物，它的味道非常鲜美，营养也很丰富，大人小孩喝都很适宜。紫菜中铁元素的含量丰富，有补血的效果，还含有很多胆碱的成分，食用紫菜可以补充大量的胆碱，增强记忆力，尤其适合青少年和老年人食用，能增强青少年的记忆力，缓解老年人的记忆下降�?/p>
下面分享一道紫菜虾仁蛋汤的食谱给大家，紫菜配上虾仁，鲜上加鲜，简单几步就能完成，天天就想喝�?/p>
紫菜虾仁蛋汤
配料:
紫菜1/4片、菠�?颗、鸡�?个、虾�?个、小�?根、香�?根、香油适量、盐适量、牛肉粉1勺、食用油少许
烹饪步骤:
1.备好所需食材，菠菜先焯一下水
2.小汤锅中注入适量的清水，滴少许食用油
3.烧开水，先投入紫菜与虾仁
4.中途加适量的盐与一勺牛肉粉
5.依次投入菠菜
6.然后把打散的蛋液扑入沸水�?
7.待鸡蛋全部浮起即可，最后放入香菜与葱花再滴适量香油即可
8.鲜香可口�?br/>
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