清润结束汤

#健康科普挑战赛#

近日，全国不少城市迎来了高温酷暑天气。大家走在街头，只有一个感受，就是：热!热!热!高温让人不适，使人体出现很多不适症状，如烦渴、腹泻、头痛等。那么，夏季都有哪些茶饮和汤水能解暑消暑呢？下面，就一起来看看吧。

这两款汤清润解暑

苦瓜菠萝排骨汤

材料(三四人份)：苦瓜500克，菠萝250克，排骨300克，生姜3片，食盐适量。

做法：以上材料洗净，菠萝去皮切块，盐水浸泡15分钟；苦瓜去掉头尾，延中线切开挖除瓜瓤瓜籽，切块；排骨斩小块焯水，捞起；以上食材一同投入汤锅，加入适量清水，大火煮沸后转文火煮1—1.5小时，食用前根据个人口味加适量食盐即可。

功效：此汤甘甜可口、味道丰富，特别适合夏季心火旺盛、食欲不振等人群。全汤偏寒，素质虚弱者不宜服用。

冬瓜荷叶猪骨汤

材料(三四人份)：冬瓜500克、荷叶半张、炒白扁豆30克、猪脊骨500克、陈皮一瓣、生姜两片。

做法：以上材料洗净，炒白扁豆清水浸泡，冬瓜连皮切大块；猪脊骨砍件焯水，捞起备用；汤锅中加入适量清水煮沸，将以上材料一同加入，大火煮开后转文火煮1小时，喝前根据个人口味加入适量食盐即可。

功效：清润消暑，尤其适合夏季暑热口渴、小便短赤、暑湿胸闷、大便溏薄等人群。全汤偏凉，脾胃虚弱、肾虚型水肿者慎服。

推荐3道家常消暑方

荷叶冬瓜汤：

新鲜的荷叶是清热解暑的“良药”，而冬瓜也是消暑之一菜，有清热利水的作用，一起熬汤喝很好。将新鲜的荷叶撕碎，冬瓜去皮和籽，切成片后和荷叶一起煮，煮好后将荷叶去掉，加少许盐就可以了。如果要用荷叶熬粥，要在粥快熬好时再加入鲜荷叶，等到粥呈淡绿色后搅匀就可以了。

苦瓜菊花粥：

冰粥成了热卖食品但不建议大家多喝，容易影响胃肠功能。可以试试用苦瓜和菊花一起熬粥，先将大米和菊花煮开，然后再放入苦瓜块，加少量冰糖慢慢熬煮至烂稠。苦瓜和菊花都有清热的作用，加入少量冰糖，能遮盖苦瓜的苦味，自然晾凉喝，是道不错的消暑粥品。

薄荷豆浆饮：

把豆浆进行改造，将提前冰镇的西瓜打成汁后兑到豆浆中，再放一两片薄荷叶，清凉爽口的薄荷豆浆饮就做好了。豆浆喝起来不是特别凉，但解暑效果不错。

六物饮清热解暑

取鲜西瓜皮(切碎)500克、鲜白茅根(切段)250克、鲜荷叶(切碎)250克、甘蔗(切段)250克、荸荠100克、绿豆60克，上述食材置于砂锅内，加水3升，大火煮沸后，小火煎1小时即可，可代茶饮用。

方中，西瓜皮性味甘淡，性寒，可清解暑热、泻热除烦、利尿。荷叶性味苦平，有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效。绿豆性味甘寒，能够清热消暑、利水解毒。三物均为清热解暑佳品。再配以性味甘寒，可清热凉血、生津止渴的白茅根，长于清热生津、化痰消积的荸荠，以及性味甘寒，善清热生津、润燥和中、解毒的甘蔗，六物合用，有良好的清热解暑、生津止渴作用，既适宜一般人长期饮用，亦可用于暑热烦渴、头痛目赤、咽喉肿痛、口舌生疮、痰热咳嗽，或暑湿泄泻、小便短赤、浮肿等症状。

注意这3点，路边小吃完美还原！土豆粉、炸鸡块，安全卫生又好吃

全网pick的鲜芋仙隐藏菜单，今天我来解锁了！

鲜芋仙

Meet Fresh

×

网红吃法

非专业测评小星人上线<第十三期>

冒着被甜的“齁死”风险上榜7大搭配

本次测评属于个人口味评价，仅供参考

①鲜芋仙招牌?芋头?冰淇淋?炼奶

②豆花3号?莲子?小芋圆?奶油球

③芋圆4号?地瓜?大芋圆?奶油球

④芋圆2号?小芋圆?奶油球?黑粉粿?炼奶

⑤芋圆4号?水晶圆?炼奶?冰淇淋

⑥红豆牛奶冰?冰淇淋?奶油球

⑦相思绵芋雪砖?红豆?奶油球

哪种搭配不踩雷？

「

跟着我来场味觉挑战

Ready go

」

- end -

【冠军】豆花三号搭配起来不甜不腻

【亚军】芋圆二号整体还算可以黑粉粿很有嚼劲

【季军】芋圆四号加入水晶圆这款，很像冰粥

奶油球/炼奶/冰淇淋建议三选一就好

不然真的甜到齁人

当然以上都仅代表个人口味

你还有什么神仙搭配吃法吗？

留言告诉我啦~

店名：鲜芋仙

人均：25元左右

地址：分别在（龙华/宝安/南山/罗湖/福田、龙岗区）都有分店，详情可查看点评啦~

Hi，我是章鱼

你愿意和我一起

挖掘上至星级酒店

下至街边大排档的美食吗

星标一下还能快速获取更多福利

戳下方！这是什么神仙炒饭！！连米我都没吃过

泰国更受欢迎的美食，除了水果还有这类小吃，夏天吃起来很过瘾

说到泰国，大家肯定觉得这是一个度假圣地，现在人们的生活也是越来越好了，一般的上班族一年也能拿出几个钱去旅旅游，而泰国就成了不少人出境游的更佳选择。泰国的旅游项目和服务设施相当的完备，如果你去了曼谷可能还会发现，这里的繁华程度丝毫不亚于上海和广州。

而且泰国的美食也非常有特点，口味以酸甜辣为主，只要是中国胃你就可以接受。而另外泰国更大的特产就是水果了，泰国的水果是不少吃货游客的目标，他们顶着烈日就是为了去泰国吃新鲜可口的水果。其实说到这里大家也明白了泰国更受欢迎的小吃是什么了，也就是冬阴功和水果了，其实还有一种小吃也在其中。

这种小吃可以说是泰国四季常备的了，这就是泰国的特色甜点了，泰国的甜点很有特点，一般的甜点基本上都是冰镇过的，包括冰激凌和各种点心。这也是情理之中的事情，因为泰国本身就是在热带地区，四季的气温基本上都在二三十度左右，游客来了肯定要吃点冷饮。

所以这些冰镇甜点就很有市场了，基本上去了泰国街上最常见的要么是水果摊，要么就是冷饮店。冷饮店里的冰激凌也是非常有看头的，不过刨冰没什么可看的，而最惹人注目的就是他们的果酱，泰国水果本来就多，这果酱自然也是少不了，各种各样的果酱只要你想他就有。

那冰镇的点心又是怎么一回事儿呢？其实冰镇的点心种类不多，毕竟能放冰来吃的甜品就少，所以大部分冰镇的点心都是冰粥和一些用冰块和果酱在加上常规点心的组合，虽然看起来很怪异，但是吃起来觉得的冰爽。如果大家有机会去泰国，这种街头的小吃可别错过，大夏天得能吃到这种小吃，能不过瘾吗？

冰城夜市美食大搜索：酥黄菜、蒜薹羊排...好吃别错过

（央视财经《消费主张》）哈尔滨，别名冰城，一到夜晚，那绝对是迷人。中西景观，异彩纷呈，宏伟壮观的索菲亚教堂，酣畅淋漓的啤酒体验，浓郁的俄式西餐美味，这的夜市独具魅力，有中式的、有西式的、有沸腾的、有安静的。我们赶紧去哈尔滨看一看吧。

哈尔滨，别名冰城、东方莫斯科、东方小巴黎，这座城市的美食更大的特点是中西合璧，又不失东北风情。

美食爱好者曹深，从小就在哈尔滨长大，黑龙江电视台节目主持人，对哈尔滨美食很有研究。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：刀工绝活“百米鱼丝”

曹深认为，作为松花江穿城而过的都市，品尝这里的夜市美味，当然要从江鲜开始。

穿过来来往往的车辆，曹深把记者带到了渔村里一家农家乐鱼馆，店家早都已经把食材准备好了。

白金龙 厨师：这就是我们的绝活——百米鱼丝。

曹深 美食爱好者：我们能不能看看？

白金龙 厨师：好好，是这样的。

记者：这像一个燕子，像一个飞燕。

曹深 美食爱好者：这就是这条鱼的鱼皮，一刀一刀刻成鱼丝，这上边是鱼皮。是刻出来的，硬刻出来的，这就是功夫。

“百米鱼丝”绝活出自这位黑龙江省名厨——白金龙老师之手，盘绕在盘子里的鱼丝真的有108米长吗？白师傅决定给大家展示一下。

鱼丝被一米一米的从盘子里拉出来，几个帮手显然不够，好多鱼馆吃鱼的食客也参与进来，很快，30米长的农家院大家走了个来回，这样的绝活，多数食客是之一次见识到，果真奇绝。

白师傅介绍，这个鱼丝不仅可以观赏，还可以做酥炸鱼丝、辣炒鱼丝等多种菜肴，不过，大家更好奇的是，这百米鱼丝究竟是怎么刻出来的呢？白师傅介绍说，刻鱼丝得用手术刀，可见这绝活的难度之高。

白金龙 厨师：刻鱼非常费劲，因为鱼肉是软的，里面还有刺，得一刀一刀地去割，刻完以后还得要把肉剔下来，把刺还得要剔下来，我刻完这条鱼得用十个手术刀片，所以说别的刀根本就刻不了。

记者：需要刻多长时间？

白金龙 厨师：需要八个半小时。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：三江名鱼一锅炖

店主谢泽文给记者推荐的菜名叫“三江名鱼一锅炖”，主厨就是白师傅，白师傅说，“三江”指松花江、乌苏里江和嫩江，三江鱼种类素有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”之说。

比如这条在乌苏里江水域人工养殖的蝗鱼，体型巨大，性情凶猛，抱起来有一人多高，看看这活跃的样子，味道肯定鲜美。

三江名鱼第二种鱼选的雅罗鱼，这条鱼个体不大，浑身上下就一根刺，味道也很鲜美。

第三种鱼店主选的是白鱼，店主描述，他家的“三江名鱼一锅炖”，鱼类可自选，名贵的、普通的都有。做法上虽说是典型的东北特色炖菜，但是他家有独特之处。

在就餐大厅，环形的东北土炕围绕着一个圆形餐桌，掀开桌面，下面竟然是一个农家地锅砖灶。白师傅告诉我们，这就是厨房，现场炖，现场吃。

选择菜籽油、生姜、大料和混合料入锅，放点辣椒，将改刀好的白鱼、雅罗鱼切成大段放到锅中煎制片刻，然后将鳇鱼切成小块放到锅里，加酱油焖锅。这个时候，白师傅将一大盆碎冰放到了桌上，这是做什么用的呢？

白金龙 厨师：（放）冰做鱼，有一句话叫“凉水炖鱼，热水炖肉”，如果我用冰来做鱼，肉质特别鲜嫩，跟我们平时用开水或者冷水做还是不一样的，保持口感。

这道“三江鱼一锅炖”，最特别之处就是用自制的冰块，再配上秘制的调料，放到锅里炖鱼，也就是用冰炖而不是用水炖。

铁锅碎冰炖鱼，炖20分钟后，鱼肉渐渐熟烂，放入点啤酒提鲜，然后大火收汁片刻，再倒入大盆高汤，然后盖锅重新大火炖。半小时后，就可以揭开锅尝鲜三江名鱼了。

“三江名鱼一锅炖”，尽管三种鱼是在一口锅里炖的，但是每种鱼肉还是保持了它原有的味道，比较有特色的是，这锅鱼的汤喝起来更加鲜美，它综合了三种鱼的味道，将三种鱼营养价值综合在了一起。

土炕、砖灶、一锅名鱼，这样富有渔文化和东北风情的夜市实在是值得来。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：沸腾夜市 清爽度夏

沸腾夜市就是啤酒节夜市。作为中国啤酒的故乡，哈尔滨每年都在夏季举行国际啤酒节活动，今年是第16届，啤酒节也是美食节，这期间，一到夜晚，啤酒大棚内外，除了国内外精品荟萃的啤酒，来自哈尔滨几大著名夜市的上百余种小吃，也为市民与游客摆上了丰盛的美食大餐。

记者走一圈发现，海鲜、江鲜烧烤摊位居多，这足可见哈尔滨人对海鲜、江鲜的喜爱。各式各样的鱼、虾、蟹、贝等几十种海鲜在烧烤炉上散发出的香味，吸引着众多美食爱好者。

香煎鳇鱼，把百斤重的人工养殖大鳇鱼切成鱼排，用洋葱、胡椒粉、白糖等腌制十几分钟，放到扒板上，倒上生豆油，煎制五分钟，鱼排呈金黄色时，就可以品尝了。

在啤酒节夜市，来自全国各地的游客们感受到的是一个动感沸腾的夜市，喝啤酒，赏演艺，各种特色小吃配上冰凉清新的啤酒特别的解暑，别有一番风情。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：老街 老馆 老味道

与啤酒节夜市热闹沸腾相反，在哈尔滨道外区，一条古老街巷夜市，夜晚却显得相对安静，这条街叫巴洛克百年餐饮老街，有上百年的历史，这是像曹深这样土生土长的哈尔滨人更愿意来的地方。

因为老道外特色小吃体现了一种原生态、民间市井风情，百年餐饮老街也吸引了很多外地游客。

带领记者，曹深找到了他经常光顾的一家老店，“名店名厨名菜肴登楼品滋味，老街老馆老味道进馆享口福”，进到馆里，里面的客人家庭聚会的居多，点的菜品也不奢侈。

老馆馆主叫程铭，年纪虽不大，特别喜欢收藏老物件，他告诉记者，这些勾起人记忆的老物件，吸引了很多食客到这里来寻找哈尔滨的老味道。

馆主推荐的之一道哈尔滨的老味道是“酥黄菜”。“酥黄菜”，食材看起来很简单，由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、盐、糖等辅料就可以 *** 而成。但这家老馆，却烹饪出了“酥黄菜”新的创意。

打几个鸡蛋，搅拌均匀。在锅中加少许油加热，把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后把摊好的鸡蛋切成大小适中的方块，把切好的鸡蛋块放入淀粉、鸡蛋调好的鸡蛋液中蘸均匀。热油锅，等油开后把备好的鸡蛋块再蘸一次鸡蛋液放入油中油炸，一会儿功夫，鸡蛋块就被炸得膨胀起来，炸熟之后捞出过二次油炸制，直至鸡蛋被炸脆后捞出。

最后一步挂浆，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖浆以后就可以盛出来了。

曹深 美食爱好者：这是什么呀？这个很漂亮。

程铭 馆主：我们家酥黄菜一个特色，就是做好菜后（给）一个漂亮的造型。

曹深 美食爱好者：这个是怎么弄出来的？

程铭 馆主：一会儿咱们上桌说吧，暂时保密，留点神秘在后面。

馆主推荐的第二道哈尔滨的老味道是“道外扒肉”，这道菜做法也不难。

五花肉切成条形块，表面均匀涂抹蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。炸好的肉取出来，切成均匀的条状，锅里放油，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、老抽等调料翻炒，然后将炸好的条状五花肉放到锅里翻炒，炒至色泽枣红色再放到蒸屉里蒸制半小时就可以吃到肥而不腻的扒肉了。

除了“酥黄菜”、“道外扒肉”，哈尔滨老味道菜的经典——“锅包肉”也是必不可少的，“锅包肉”特点是色泽金黄，口味酸甜。

另外，“熏酱”也是哈尔滨的城市老味道代表，特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口。

曹深 美食爱好者：在吃之前还是应该让程铭给咱们赶紧揭秘吧，你看这个菜，我吃了这么长时间就一直好奇，这球到底是怎么做出来的。

程铭 馆主：很简单，这个工具大家在日常生活中都见过，就是气球，就是借助这个模型做出来的，通过气球加上我们师傅经常操作，熟练，在一个气球中做出来这一个糖球，就是这样的。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：传奇小吃 蒜薹羊排

在哈尔滨，有一条最壮观的夜市不得不提，那就是这叫卖声不绝的哈师大夜市，这条夜市街长达一公里，小吃摊位一眼望不到头，每到夜晚，食客摩肩擦踵，络绎不绝。

哈师大夜市，十多年来一直备受美食爱好者们力捧，被视为品尝街头美食的首选之地。这里汇聚了颇具特色的全国各地方名小吃。晶莹剔透，油油亮亮的烤猪蹄；测试你胆量的油炸昆虫等等，简直就是个小吃的王国。

看来看去，哈师大夜市里生意最火的，摊位最多的要数蒜薹烤羊排了。

曹深 美食爱好者：这个只有在哈尔滨能吃到，因为它是把蒜薹和羊排放到一起。

记者：哈尔滨(人)怎么喜欢吃这个呢？

曹深 美食爱好者：我只知道这个好吃，为什么把蒜薹、羊排放在一起？听听老板怎么说。

摊主：这样可以保持羊肉的鲜味，而且配上蒜薹，荤素搭配，营养好，味道也比较好。

烤羊排入口柔嫩，焦香浓郁，但缺点是吃多了会觉得太油腻。在哈师大夜市里，聪明的摊主们就在每块羊排肉后面都夹上两小段蒜薹再烧烤。老板分多次撒上不同的调料，烤得羊排肉都冒油。师傅说，蒜薹羊排要十分熟才够味，孜然芝麻料要下足，味道稍微有点重，但这样吃起来才能满口留香。另外，再放点据说是咸口的特色秘制配方，再撒两遍料，总算可以吃了。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：“仙气袅袅”的冰淇淋

炎炎夏日里，冰凉甜品最能消暑解渴，哈师大夜市里的清凉饮品也特别多，各种汽水饮料、鲜榨果汁、冰粥、绵绵冰。但是，冰城长大的曹深今年最钟情的是清凉消暑，烟雾袅袅的氮气冰淇淋。

氮气冰淇淋，光听名字就觉得很神奇，盛到碗里的时候还在向外冒着凉气，轻轻吹一下，瞬间烟雾缭绕。

看看摊主 *** 过程也没什么特殊的，摊主告诉记者，液氮冰淇淋指的是用温度在零下190摄氏度的液氮即时冷却水果、牛奶等食材后做出的冰淇淋。

记者：这是什么原理？

摊主：这个是通过液氮吸热，把冰淇淋热量吸走了，所以起到一个快速制冷作用。

中国夜市全攻略（哈尔滨篇）：中央大街上的俄式风味

哈尔滨中央大街，是来哈尔滨旅游的人们必去的地方，在某种程度上也是个别具异国风情的夜市，从天空到地面都笼罩着异国情调，特别热闹。从城市的发展史来看，哈尔滨始终与俄罗斯风情有着不解之缘，饮食更是倍受影响。现在的哈尔滨拥有很多正宗的俄式西餐厅，主要集中在中央大街附近。

这是一家俄式西餐厅，夜晚八、九点钟的时候，客人非常多。在这里就餐的食客几乎都是外地的，他们很喜欢这里的俄式美味。

在这家西餐厅的后厨，记者见到了做俄式西餐的田凯师傅，田凯告诉记者，俄式菜的特点，从食材原料和装盘风格上与中餐有很大的不同。

田凯师傅今天为记者做最常见的三个俄式菜。首先做的“俄罗斯红菜汤”，番茄酱是俄罗斯家庭常用的调味品，几乎每餐都离不开，将番茄酱放到锅里反复干炒，目的是将颜色和酸味充分激发出来，几分钟后，放入洋葱、胡萝卜、红菜头干炒，然后放入香叶、白胡椒再次反复翻炒，待香味激发浓烈后倒入牛骨汤，再放点大头菜和土豆，加盐、加糖适量，再放入些事先煮好的牛肉，然后中火慢煮，十几分钟后，等到锅里的土豆煮熟了，就可以调味了。将盛出来的红菜汤放一些香草，再滴上适量的奶油，汤的味道会变得更香。

第二道菜叫“罐牛”，看看这个小瓦罐，这可是在俄罗斯美食中使用率比较高的器皿。

记者：俄罗斯罐牛，为什么用这种器皿去盛装呢？

田凯 厨师：之一，可以保温；第二，可以给食品提高一个热量，这样吃起来可以（驱）寒，因为俄罗斯比较寒冷。

俄罗斯罐牛和红菜汤的烹饪有一部分大体相同，将油锅放番茄酱反复炒，等颜色和酸味充分激发出后，放入洋葱，倒入适量牛骨头汤，再将土豆、圆葱、西芹、胡萝卜放入锅中，然后放入主料牛肉块，在中火炖的过程中，加入白糖、盐、白胡椒粉慢慢炖，等到土豆快被炖熟了，再放点大蒜，就基本做好了。

这最后一道菜是“俄式香煎马哈鱼”，精选黑龙江地区水域盛产的大马哈鱼，切成几片，放点柠檬汁水，去掉鱼腥味，放点胡椒粉，蘸均匀，然后蘸面，让马哈鱼肉均匀包裹一层面粉。扒板涂油，将裹了面粉的马哈鱼蘸鸡蛋液后放到扒板反复翻转煎制，直至煎到马哈鱼肉汁渗透出来，外形娇嫩最为好。

8月21日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《中国夜市全攻略（哈尔滨篇）》，次日10:12重播，敬请关注！

（本文编辑：陈雨芫）

【强信心 抓落实 促发展】升腾“烟火气”点亮“夜经济”

阿荣旗全力发展传统服务业，通过聚焦餐饮消费、夜间经济等重点领域，开展丰富多彩的促进消费活动，进一步提振消费市场。

傍晚的夜市人气十足，此起彼伏的吆喝声奏响了夜经济的序曲，各类特色小吃汇聚在整条街上，麻辣串、臭豆腐、水爆肚、小龙虾等天南海北的美食应有尽有，还有各种酸奶、冰粥、水果饮品等舒爽解渴，摊主笑脸相迎，顾客满意而归，一切都恰到好处。

越是热闹的地方越聚人气，无论是晚饭后散步或是想加个夜宵，人们都要到夜市逛一逛，在烟火气中感受人间繁华。逛完夜市从东门走出来，一面网红打卡墙映入眼帘，时尚精美的画廊，又是一处极具特色的拍照留影地，不同的图案配合不同的主题，美观又有趣。

地处城市中心位置的王杰广场，每天晚上人气也是非常旺，不仅可以休闲娱乐，周边的各种小吃摊也让人流连忘返。

灯光中，露营烧烤更增添了一份浪漫与欢乐，与亲朋好友对杯浅酌，品尝人间美味，惬意又舒适。

慢品人间烟火色，闲观人间岁月长。不论是夜市还是广场，或街边的小吃，或露营烧烤，都在这充满烟火气的夜晚展现着城市的活力与繁华，多种多样的消费业态聚集着人气，推动阿荣旗夜经济持续升温。（李园园 闫森）

适合夏天摆摊卖的冷饮，如果你想要摆摊卖冰粥应该要怎么做呢？

夏季即将来临，除了冰淇淋和炒酸奶这两种解暑神器，还有什么既解暑又 *** 快捷的美食吗？回答是当然有了，冰粥可以说是完美地结合了冰淇淋与炒酸奶两者的优势！摆个摊卖冰粥投资小成本低又自由不受约束，但是如果你想要摆摊卖冰粥应该要怎么做呢？

1.你需要寻找一个合适的地理位置，要人流量比较大的街道，或者是工厂门口。但是这些地方都是要确定不能摆摊的，有些城市规划可能不允许摆摊。这些地方一方面是人流量比较大，另一方面是更能引起消费者的注意力。

2.你需要选购 *** 冰粥需要的设备，有了冰粥机操作更快捷也更能保证冰粥的质量，在你明确了你想要做的冰粥种类后，因为冰粥必备就是冰，所以你还需要一台刨冰机。

3.需要选购多种原材料，使冰粥种类更加丰富，符合更多消费者的需求。

4.你的冰粥要做得好吃，到时候真的确定了做这个就要想着做回头客的生意，做得好吃了不愁没有客人。

如何开小吃店餐，转载于餐饮网详细介绍跟攻略手册

如何开小吃店餐,转载于餐饮网

如何筹备开小吃店,具体流程如下:

1.寻找经营地址

2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用)

3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所

4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工

5.此时的您不要挺下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)

6.工程竣工后,报消防和卫生验场.

7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.

8.持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>

8.1先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)

8.2再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证 房产证 租赁合同 验资报告)

8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照

9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>>

10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>>

11.去银行办理开户手续.

费用大约1000元即可

首先找民政部门办一个再就业下刚优惠证。然后就开业。不用先办手续。办了许可之后就要收费交税。先开着，如果工商局发现之后，他们就会主动来找你办的。（不发现就一直干。一般没人要开发票的）。不要怕，工商税务来了，就说下岗后借钱开的，不懂怎样办手续，生意不好赔钱，不想长干。找理由找熟人想办法减免税费，实在不行就交点临时税。生意好的话在慢慢的补办工商税务手续。办许可和税务登记卫生许可证是固定流程。好办的。

开实体小店一般流程

开店的流程是开设新店时必须遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店发展的战略规划

在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点；二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。之一种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。

2：进行市场调查，确定开店意向

进行严密的市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。

3：选择开店业态及零售店规模

服装鞋帽售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、服装商贸城、服装零售展、流动摊档等，服装品牌企业也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。

4：选择开店地域

选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的 *** 。

5：店址调查与选择

选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符；二是交通方便；三是客流量要足够大；四是要选择恰当的竞争对手。在服装零售中，竞争对手通常被除数作为经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。

6：制定开店计划并实施

对零售店进行装修、准备开店并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。

7：开店营业

当店员、货品、零售店布置等均已安排好之后，要作一个开店策划，给消费者一个好的开店印象。

8：对新开店进行业绩评价

对新开店要特别关注其业绩的变化，经常分析销售情况，总结经验，检讨问题，以便改进并适应当地的零售特点。

对新投资服装鞋帽店的人来说，理顺开店流程，做好开店计划很重要。

21世纪是造就老板的世纪，独立开店、自己给自己当老板成了许多人的梦想。然而，你能开什么店？店怎么开？可不是一念之间就能搞定的，其中大有学问。

1.为什么想开店

①感性创业者。多属感情用事型，常被某些经营成功的店面吸引，对开店过于乐观。

②理性创业者。又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，从基础做起，慢慢积累；二是停、看、听型，他们不急于投入，想通过各种渠道进行了解，找寻更好的投资方式。

2.开店成功率有多高专家认为，店面经营成功之道，“技术”是基本的生存条件；真正能让店面落地生根，充足的竞争力也是不可或缺的；留意市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入削价竞争的恶性循环中。

3.开什么样的店①若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业。

②若你酷爱精致有品位的物品，二手精品店、手工艺专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。

③若你极度敏感，有爱家、恋家情结，托儿所、幼儿园将是你的更爱。

④若你常常跟着感觉走，时时设身处地地为人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特性。

4.用什么方式开店是单打独斗，自己开店？或是邀亲友合伙？抑或是入主加盟体系，由总部提供开店资源？专家认为，若所开设的店面，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好 *** 。合伙更好避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。

5.开店前斟酌哪些投资要素①店铺周围环境如何。一是指店铺周围环境状况。如是否有垃圾堆等影响店铺环境的设施。另一种指店铺所处位置的繁华程度。一般来讲，车站附近、商业区域等人口密度高的地区、三叉路口等位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。

③周围设施对店铺是否有利。一般只有车道和人行道的街道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。在车道、自行车和人行道分别被隔开的街道上开店并不很合适。

④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多、越密集越好。比如商业区、旅游区，大学区等。

⑤目标顾客收入水准。

餐饮业创业计划书范文

篇一：

　　一、发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面简介

　　 *** 位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为 *** 的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析， *** 出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　篇二：

　　一、发展前景

　　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　二、店面简介

　　 *** 位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

　　2. 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为 *** 的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析， *** 出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　篇三：

　　一、事业描述

　　随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

　　二、产品特色

　　1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

　　2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

　　4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户更大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

　　5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

　　三、市场分析

　　西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供更优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光 *** ;其次，是怎样达到以下营销效果。

　　西餐业的形成以及发展前景分析

　　1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

　　2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

　　3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

　　四、店铺选址

　　建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

　　经营范围：

　　1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

　　2、 西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

　　3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

　　4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

　　五、竞争分析

　　1、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

　　2、西餐厅的特点

　　(1)、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

　　(2)、追求时尚个性化

　　西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营

　　3、 营销策略

　　(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

　　(2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　(3)、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　(4)、价格决策： 主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户更大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

　　七、人事安排

　　(一)、店长

　　职责

　　1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

　　2、 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　　(二) 、行政人事

　　部门职责

　　1、 对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

　　2、 对西餐厅项目进行分析和需求策划。

　　3、 对西餐厅项目进行具体的设计。

　　4、 制定西餐厅目标以及进度表。

　　5、 建立项目管理系统。

　　6、 负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

　　7、 跟踪分析项目开发成本。

　　8、 管理项目中的风险和变化。

　　9、 负责项目团队建设。

　　(三)、厨师

　　对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

　　(四)、服务员

　　部门职责

　　以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的 *** 工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

　　(五) 、市场开发部

　　部门职责

　　1、 制定本部门年度营销目标计划。

　　2、 建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

　　3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。

　　4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

　　5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。

　　八、财务安排

　　1、固定设施

　　照明：5000元

　　音响：2000元

　　墙面：5000元

　　地面：5000元

　　招牌：2000元

　　2、经营设备

　　电脑：3000元

　　收银台：1000元

　　冰柜;2000元

　　3、每月费用支出表

　　支出项目支出金额备注

　　网站 *** 及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊

　　店面租金￥20000。00店面为100平方米左右

　　员工工资￥1500。00 员工10名

　　税收及水电费￥9000。00税收采用定额税

　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊

　　合计总支出为￥100000。00元

　　4、业务利润

　　以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

　　(三)店铺每月盈亏平衡点：

　　每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)

　　每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

　　九、风 险

　　西餐厅的风险主要有：

　　1：客流量小

　　2：产品成本高

　　对策：

　　1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

　　2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

　　十、成长及发展

　　我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

　　首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!

　　还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址 *** 商圈地图的文章，是这样的：

　　1。对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合更大利益原则。

　　2。根据地图，标出你看好的地点。

　　3。在选定的地方周围，画出经营范围

　　4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

　　5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

　　6。画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

　　初期策略：

　　做好宣传，打响知名度。

　　1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

　　2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

------------------

沐蘭?

打卡烟台芝罘十字街夜市，感受海边的人间烟火

夜市是城市夜晚的“狂欢”之地，是市民洗涤一天疲惫的休闲之地，是高楼大厦之间隐藏的烟火之地。随着夏日的到来，越来越多的人将逛夜市作为夏夜的消遣，记者也跟随大家的脚步来到了芝罘区十字街夜市，看一下这场属于夜晚的“狂欢”。

美食云集！开启夏夜狂欢

“冰粥，好喝的冰粥！”“烤肠，来根吗？”“鲜榨橙汁，来一杯嘛！”……晚上18:30，记者来到位于滨海广场内的十字街夜市，傍晚已是人声鼎沸，好不热闹，吆喝声声入耳，美食目不暇接，美味令人垂涎。

十字街夜市长约120米，从16:00一直营业到22:00，甚至22:30，麻雀虽小，五脏俱全，有美食摊位50家左右，创意市集20家左右。阿婆小丸子、台湾蚵仔煎、趣味套圈、钓鱼……数不清的街头小吃、逛不完的人气游戏，好吃又好玩。

“老板，来份臭豆腐！”“要个大份烤冷面！”“这个烤鱿鱼非常好吃，推荐！”这边点单声此起彼伏，那边点赞声不时响起。放眼公共就餐和休息区域，记者看到坐得满满当当，三五好友聚餐、遛弯、约会，处处充满欢声笑语。

人气火爆！嗨吃畅玩好去处

十字街夜市位于东山街道辖区，背靠大海，前沿马路，交通便利。在这里吹着海风，品尝上一口美味的海鲜，还有比这更“美”的事情吗？“随着夏季来临，人流量增多，每晚都很热闹，生意也很好。”摊主石女士向记者说道。

除优越的地理位置外，“美食不重样”也是十字街夜市的一大特色。除几个特定的容易“供不应求”的摊位外，其余摊位均不重复，有45种以上的美食品类可供顾客选择。“我们当时考虑到多样性，在一定范围内给顾客提供尽可能多的种类以供挑选。”东山街道相关负责人表示。

护航烟火气！放心逛开心玩

为了维护夜市秩序和顾客权益，东山街道也采取了多项措施，全方位保障夜市的正常运营和食品安全。每天安排2~3个工作人员到现场巡逻，随时帮助顾客和商户解决问题；同时在营业期间街道督促物业管理方进行巡逻式打扫。

下步，东山街道将积极协助夜市运营方，在现有小吃街基础上，细分经营业态，招引酒吧、文创、特色餐饮美食等多样性业态，扩大十字街夜市品牌影响力，将消费场景、创意、文创产品有机结合，提振文化消费，助推芝罘区夜间经济持续、繁荣发展。

盘点冷饮小吃店做些什么小吃好 火爆饮品小吃培训学习哪家好！

炎炎夏日，心情烦躁，人们在这个时候一般都吃不下去饭，食欲不振，就想吃点清凉爽口的。冷饮店的消费者自然会多出平常好几倍，夏天对于冷饮店来说是个创收的好季节。

一、奶茶

奶茶现在很受年轻人的喜欢，且据说在年轻人中流传着一个喝奶茶不胖的秘密，没到。茶是养生的东西，自然不会让你胖。而且奶更是让你增加蛋白质的东西，不像是碳酸饮料会使人变胖。而且他们的混合带来的味道更是一种极致的享受。尤其是在奶茶里面还可以加上许多别的配料。像一些布丁，双皮奶，红豆，水果什么的都可以加进去。而且他们还说，冰会吸走部分的热量。所以喝奶茶一点都不会胖。至于这个结论究竟是真是假？谁也不知道。我们所知道的是奶茶真的是一件非常好喝的饮品。

二、酸梅汤

酸梅汤其实是以前的东西。如果放到以前，他肯定是非常火的。可是到了现代。食品行业发展的越来越迅速，很多饮品都接连上市，种类繁多，让人挑的眼花缭乱。但是酸梅汤仍然占据着大部分消费者的心理。众人皆说在夏天喝一碗绿豆粥或者喝一碗冰镇酸梅汤，真的是解暑的必备良品。酸梅汤，顾名思义就是用酸梅熬的。酸梅又名乌梅，熬制起来的酸梅汤，须用中火慢慢熬制。酸酸甜甜非常的开胃口，可能有一些人觉得酸梅汤有一些酸，但是在酸梅汤里面加一些冰，冰镇过的酸梅汤，清爽宜人，非常的好喝。

三、柠檬水

现在大街小巷的饮品店售卖的最火的应该就是奶茶和柠檬水了吧。首先，柠檬水是非常的实惠的。而且在这个夏天里面，它也是非常清爽的。透明的塑料杯子外壳，里面两片切好薄片的柠檬。真的是让人食欲倍增，有一些人就非常的喜欢吃柠檬，但是有些人嫌弃柠檬太过酸了。所以柠檬水的出现真的是综合了他们两位的特点，冰镇过的柠檬水带着酸味，水的酸味跟酸梅汤的酸味还是不一样的。柠檬水的酸味是酸中带着一丝丝的甜，能让你回味无穷。

四、奶昔

奶昔是混合了牛奶，还有奶油，和一些当季应季的水果混合而制成的冰爽饮品。奶昔喝起来一点都不会感觉到腻，因为它里面是有牛奶的，无论是喝酸梅汤还是柠檬水。喝完以后，总感觉喉咙里面干干的，有一种迫切想喝水的欲望。听别人说自己熬制的酸梅汤才不会上火。奶昔非常的好吃，它可以当做冰激凌来吃，也可以当做。冰粥来喝。

五、绿豆汤

绿豆汤无论冬天还是夏天绿豆汤都是十分受欢迎的，冬天来一杯绿豆汤暖暖身子也是不错的，夏天的话绿豆汤不仅能降火又可以去暑，那些喜欢吃绿豆的人绝对是特别爱喝绿豆汤，绿豆做的东西也是特别好吃，像是绿豆冰棍在夏天也是特别受欢迎。

六、四果汤

四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。

七、水果捞

水果捞是采用新鲜水果，现切现做的港式甜品和东南亚地区的特色小吃。是现今中国市场上比较新颖的，有价值的营养、保健和美容功效的特色小吃。水果捞是一种 *** 简单，而且人见人爱的甜品。尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢。甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。

八、港式甜品

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品更大的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是更大的优势。如杨枝甘露，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。港式甜品以"芒果班戟和"糖汇甜品"系列尤为突出。

九、鸡蛋仔冰淇淋

而当暖暖的鸡蛋仔遇上凉凉的冰激凌：冰激凌清凉细腻 鸡蛋仔外表松脆、里面温热香软，真是特别奇妙！冷热相配、多种香甜在口中交织碰撞，口感真是太丰富啦！吃的心花怒放！

十、化州糖水

糖水，营养健康，花式多样，一直是全国糖水行业中，比较受欢迎的一个流派，加上近年来化州糖水不停吸收新的元素，增加了许多新品种，更迎合了广大消费者的需求。

夏季开什么冷饮店好赚钱呢，现在随着年轻消费市场的发展，冷饮店的经营利润也变得更高，现在很多年轻人出去玩的时候，或者是逛街的时候，都会选择去冷饮店消费，或者是买一杯冷饮边走和喝，所以可以看出，冷饮店在夏季市场上是有非常大的发展的。

标签： 街边 做法 视频