喜欢吃红薯的有口福了，5种做法，简单家常，出锅就想吃

进入9月以后，秋天的气息越来越浓。秋天是一年四季中，比较干燥的一个季节，很多人会出现便秘、上火，皮肤干燥等情况，这时多吃些应季的瓜果蔬菜，可以缓解便秘、补充营养。它是秋天的“冠军菜”，现在吃正当时。

红薯：红薯是咱们老百姓心目中的明星蔬菜，富含膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钾等，具有增强抵抗力、延缓衰老、预防便秘、美容养颜、辅助降压等功效。同时被称为“长寿食品”，是“健康食品排行榜”的更佳蔬菜冠军。

下面，和大家分享5种红薯不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.麻脸红薯

1.准备白红薯一个，削去外皮，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上适量的干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。

2.准备一个小盆，放入白芝麻、黑芝麻各20克，把它们搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，放入红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，白薯定型表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟。

4.温度降下来以后把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金黄色捞出控油。

5.锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停地搅拌，白糖全部融化以后加入少许淀粉搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。

6.趁热倒入装有芝麻的盆中颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，这道简单又好吃的麻脸红薯就做好了。

2.红糖红薯丸子

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。

5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

3.红薯糕

1.准备一块红薯，削皮切片，水开后上笼蒸20分钟左右，取出放到料理机内，倒入300克牛奶，喜欢吃甜的可以加入3勺白糖，也可以不放因为蜜薯的甜味已经够了，搅拌打碎成泥状即可。

2.用小火炒点干黄豆，勤翻动直到把黄豆焙干、 焙熟 、焙香，能听到噼里啪啦的声音，闻到豆香味关火，倒出来摊开晾凉，把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉，倒出来用密漏筛出细粉，也可以直接在网上买黄豆粉。

3.红薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉搅拌均匀，浓稠度和酸奶差不多，能搅出来纹路就可以了。

4.起锅烧水，开水上锅盖个盘子防止进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，时间差不多了取出来，用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态。

5.把红薯泥用保鲜膜包住压平，放冰箱里冷藏两个小时定定形，取出来案板上多撒点豆粉，把红薯泥擀开，像卷花卷一样卷起来， 切成小段，咱这红薯糕就做好了。

4.红薯糯米饼

1.红薯切成薄厚均匀的圆片放在小盆中；盆中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散。

2.糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮再揉成糯米团。

3.挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压，照着这个 *** ，把所有的红薯片夹完。

4.拿起一个红薯夹，裹上普通的面粉，裹匀以后在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照着这个顺序，把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。

5.锅内烧油，把红薯夹过油炸熟， 油温4成热放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来，因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮炸得非常脆。

6.红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了，这道香酥可口的红薯糯米饼就做好了。

红薯饼

1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。

3.在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

4.取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊。

6.把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。

（夏天）

“冬吃豆，赛过肉”，提醒中老年人：多吃这5豆，手脚有劲精神好

都说“入冬进补，冬天打虎”。立冬后，很多人就不知道该吃什么，总觉得多吃大鱼大肉就是对身体好。其实不然，进补也要合理，不能随意乱吃。尤其是中老年人，天冷了要懂得吃。

中医讲究“顺时而食”，豆类是冬天补脾益胃的更佳食材，几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低胆固醇，预防骨质疏松，增加免疫力。对于中老年人来说，再适合不过了。

“冬吃豆，赛过肉”，提醒中老年人：多吃这5种豆，手脚有劲精神好。

1.黄豆——降压降脂

推荐做法：【豆腐脑】

1.打豆浆：黄豆200克，提前一晚上用清水泡发，更好是泡到没有硬芯的状态，出浆率更高，然后把黄豆放入豆浆机中，加入黄豆4倍的清水，打成细腻的豆浆。

2.过滤：把打好的豆浆用细纱布多过滤几遍，滤掉里面的豆渣，这样豆腐脑的口感才细腻滑嫩。

3.熬豆浆：锅洗净、啥也不要放，直接把豆浆倒进去，小火慢熬、经常搅动，把豆浆充分地熬熟，有浮沫的话撇干净，这样才没有腥味，熬个三五分钟，让豆浆滚透就可以了，然后关火、晾凉至85度左右。

4.定型：家庭做豆腐脑就是葡萄糖酸、也叫内酯，按照一斤豆浆2克内酯的比例，先把内酯用温水化开，然后沿着盆边把豆浆缓缓地冲进去，盖上盖子、静置15分钟，让豆腐脑成型。

5.熬咸卤：喜欢吃甜口的直接加糖就可以了，不过老年人更好少吃点甜食，咱可以熬个咸卤：热锅凉油，放入肉丁煸炒出香味，加点葱花、香菇丁，一起炒出鲜香味，然后放生抽、老抽调色增鲜，舀进去一碗水，倒入木耳丝，加盐、味精、胡椒粉、十三香、蚝油调味，大火多咕嘟一会把香味熬出来，有五香黄豆的话也可以放点，然后边搅拌边勾芡，把卤汁收至浓稠鼓大泡就可以了，倒出备用。

6.成品：定好型的豆腐脑白净滑嫩，晃动也不碎，像牛奶布丁一样、自带弹性。

7.咸豆腐脑：挖豆腐脑一般都是从上往下一层一层地撇 ，省的下面的碎了、不好看，然后配上咸卤，就能享用了，绝对比外面卖得好吃。

2.红豆——健脾消肿

推荐做法：【红豆花卷】

1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

3.豌豆——润肠通便

推荐做法：【虾仁炒豌豆】

1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。

4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。

4.黑豆——补肾养血

推荐做法：【黑红山药糕】

1.准备铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡；黑豆50克、红豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。

3.锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。

4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，然后把做好的红豆山药放入冰箱中冷藏，冷藏后口感更加清爽；当然不喜欢吃凉的，做好后就能直接食用了。

5.五色豆——滋养五脏

推荐做法：【八宝粥】

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏的豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

俗话说“冬吃豆，赛过肉”！不同的“豆”，有着不同的作用。比如，吃红豆消肿；吃豌豆通便；吃黄豆降脂，入冬多吃这5种豆类，营养高身体好！

（开心）

黄豆这样做实在是太香了，教你懒人做法，做1次吃2月，简单又下饭

黄豆这样做实在是太香了，教你懒人做法，做1次吃2月，简单又下饭

黄豆，作为一种常见的大豆品种，不仅是我国传统的食材之一，也是素食者的良好选择。然而，许多人可能会因为黄豆的 *** 过程相对繁琐而望而却步。今天，我将分享一个懒人的做法，让你可以轻松 *** 出香气扑鼻的黄豆，一次做好，可以吃上两个月，而且还能与各种主食搭配，简单又下饭。

## 材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

- 干黄豆：500克

- 食用盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 蜂蜜：适量

- 植物油：适量

## 步骤一：浸泡黄豆

将500克干黄豆洗净后，放入大碗中，加入足够的清水，浸泡12小时以上，让黄豆充分吸收水分，变得膨胀起来。

## 步骤二：蒸煮黄豆

将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，加入适量的水，然后加盖开始蒸煮。蒸的时间大约在40分钟左右，直到黄豆变得软烂。蒸煮的过程中，可以适当地加入一些食用盐，使黄豆吸收一些味道。

## 步骤三：调制腌料

在蒸煮的过程中，我们可以开始调制腌料。取一个小碗，加入适量的料酒、酱油以及蜂蜜，然后搅拌均匀。这个腌料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加蜂蜜的量。

## 步骤四：拌匀腌料

蒸煮好的黄豆取出后，让其稍微晾凉。然后将调制好的腌料倒入黄豆中，用筷子轻轻拌匀，确保每颗黄豆都均匀地裹上了腌料。这个过程中，可以适当加入一些植物油，使黄豆更加香滑。

## 步骤五：晾晒黄豆

将拌匀腌料的黄豆均匀地摊放在晾盘或者晾网上，然后放置在通风的地方，让黄豆可以晾干。这个步骤的时间可能会比较长，大约需要24小时左右，直到黄豆完全干燥。

## 步骤六：收藏保存

当黄豆完全晾干后，可以将其装入干净的玻璃瓶或者密封袋中，然后放置在阴凉、干燥的地方保存。这样 *** 出来的黄豆，可以保存1-2个月的时间，而且不用担心变质。

## 美食搭配

这种香气扑鼻的黄豆可以作为零食食用，也可以作为下饭的好伴侣。搭配米饭、面食或者粥类，都能够增加食欲，为餐桌增添丰富的口感和层次感。

总的来说， *** 这款香气四溢的腌制黄豆并不复杂，只需要稍微耐心等待黄豆的蒸煮和晾干过程。一旦 *** 完成，你将会发现这种美味不仅可以满足你的口味，还能为你的食谱增色不少。无论是懒人还是厨艺新手，都能够轻松掌握这个简单又下饭的黄豆 *** *** 。不妨抽出一些时间来尝试一下，相信你会对这款美味的黄豆爱不释手！

“春吃豆、赛过肉”，建议多吃8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜

民间有句俗语：“可以一日无肉，不可一日无豆”，尤其是春天的时候，老人们常说“春吃豆、赛过肉”，春天吃豆的好处多，低脂高营养，低热量高蛋白，接下来丽晓跟大家分享春天建议多吃8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜，也寓意新年好兆头。

红豆：养心补血

红豆又叫海红豆、相思豆、相思格等，红豆有较多的膳食纤维，红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力。

推荐食谱：【红豆烧麦】

所需食材：红豆 糯米 黑米 面粉 大米粉 红糖

1、准备一些红豆，先把红豆给清洗一下，然后再放入清水里面，浸泡4小时以上，再准备一些黑米还有糯米，清洗干净，然后再放入水中浸泡4小时左右

2、全部都泡好之后，然后再捞出来，把红豆 黑米 糯米 把饭放进电饭煲里面，充分地搅拌均匀，然后再倒入适量清水，启动煮饭键，直接给煮至软烂

3、准备一些红枣 再准备一些葡萄，放进盆中，然后再倒入面粉，添加少许清水，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水清洗，这样清洗得比较干净。

4、红枣葡萄干清洗干净之后，把红枣核给去掉，然后再把红枣给切碎，放在一边备用

5、取出蒸熟的红豆 糯米 黑米，然后趁热添加一些红糖，充分地搅拌均匀。喜欢吃甜的，可以多添加一些，然后再把红枣葡萄干碎给添加进来，充分地搅拌均匀

6、接下来往盆中添加一些大米粉，再添加适量的面粉，充分地搅拌均匀，一直添加到，能够团成团就可以了，不需要添加太多，充分的搅拌均匀，

7、接下来，揪出一团，然后来回的团一团，直接团成小圆球，放入盘中，取出饺子皮，直接擀薄，然后再把糯米球放进饺子皮里面，团成烧麦的形状

8、把弄好的烧麦生胚直接放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直接把烧麦给蒸熟 蒸透，蒸熟取出，美味好吃的自制红豆烧麦就做好了。

黄豆：营养蛋白

黄豆是一种常见的平民食物，黄豆是豆类食品，黄豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

推荐食谱：【黄豆酱】

所需食材：黄豆 青椒 红椒 大葱 蒜 洋葱 芹菜

调味料：桂皮 花椒 八角 小茴香

1、准备适量的黄豆，先把黄豆给清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再把黄豆放进水中浸泡，至少要泡6个小时以上，可以提前一晚上操作。

2、黄豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，放在一边备用。然后再准备多一些青椒 红椒，先把青椒红椒蒂给去掉，然后再切成小段 直接放进绞肉机里面给嚼碎，搅拌好之后直接放入碗中备用

3、接下来准备一些生姜切片，再准备一些大葱切成葱段，然后再准备一些大蒜切片，然后准备一些洋葱，切成洋葱丝，芹菜准备一些，切成芹菜段、

4、接下来准备一些大料，香叶适量，再准备一些桂皮，花椒，八角，再准备一些小茴香。弄好放入盘中。

5、锅中烧油，多放入一些食用油，然后再放入大料，把准备的洋葱 葱姜芹菜段也都放进去，小火慢慢地炸，炸到洋葱干干的，焦黄，直接盛出来，

6、取出控干水分的黄豆直接放进油锅里面，小火慢炒，然后再放入一罐啤酒，之后大火煎炒这样可以快速地把里面的水分给挥发掉，然后再放入一把冰糖，

7、一直炒到水分完全挥发的时候，然后再放入搅拌好的辣椒碎，之后再用铲子不停地翻炒，炒干水分之后，然后再添加500克甜面酱，炒10分钟左右，之后再放入白芝麻，充分的翻拌均匀

8、炒好之后，关火，自然放凉，然后放入密闭的玻璃容器里面

黑豆：补肾乌发

黑豆又叫黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆，有美容养颜的功效。黑豆是生活当中十分常见的一种五谷杂粮，被很多人誉为“豆中之王”，是一种物美价廉的滋补佳品，

推荐食谱：【黑豆花生膏】

所需食材：黑豆 花生 核桃 红糖 生姜

1、准备一些黑豆，先把黑豆给挑拣一下，然后再把黑豆放进水中清洗，清洗干净捞出，控水备用，再准备一些花生仁，挑拣好之后，放进水中清洗，洗净捞出，放在一边控水备用

2、再准备一些核桃 ，先把核桃的外壳给剥掉，然后再把核桃给掰成小块，之后再放入水中清洗，再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，清洗红枣的时候，可以添加一些面粉，再添加一些盐，这样可以把褶皱里面的脏东西给洗出来，洗净捞出控水

3、取出洗净的红枣 先把枣核给去掉，然后再切成红枣碎，锅中不放油也不放水，然后把花生放进去炒一炒，小火慢炒，炒到花生焦黄，可以听到噼里啪啦的响声，然后再把盛出，把黑豆也放进来给炒一炒，炒到能听到噼里啪啦的响声直接盛出

4、接下来把红枣 还有核桃也一起放进去炒一炒，小火慢炒，一种炒到红枣变软变黑，核桃要炒到焦黄酥脆，然后盛出

5、花生放凉之后，把外皮给弄掉，然后放进绞肉机里面，再把红枣核桃也放进来，直接打碎，直接盛入碗中备用

6、再准备一些生姜，先把生姜给洗净，然后再切成生姜片，把弄好的姜片放进破壁机里面，之后再添加适量的水，直接打成果汁，之后再用滤网过滤到锅里面

7、大火把姜汁给烧开，然后再加入一些红枣，继续小火熬煮，不停地搅拌，然后再把红枣碎给添加进来，之后再放入黑豆，继续不停的熬，

8、熬煮的过程中全程小火，慢慢地熬，一直熬到发黑，比较粘稠的，关火自然放凉，然后再盛入密闭的玻璃容器里面，每次吃的挖一勺就可以了。，吃着特别的营养。

豌豆：营养减压

豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。豌豆营养丰富，B族维生素的含量很高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分

推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】

所需食材：豌豆 鸡蛋 胡萝卜 油渣 大葱 蒜

调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的豌豆，先把豌豆仁给弄出来，然后再把豌豆给清洗一下，可以在淡盐水里面浸泡5分钟，然后再洗净捞出，放在一边控水备用

2、准别一些油渣，先把油渣给剁碎，然后再把油渣放入碗中，再准备一些胡萝卜，洗净之后，先切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，切好的萝卜丁放入碗中

3、准备适量的大蒜，切成蒜片，再准备一些大葱，切成葱花，跟油渣碎放在一起。

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐 再添加一些白醋去腥，然后再充分地搅拌成鸡蛋液，

5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋微微定型的时候，然后再翻动，直接炒成大块的鸡蛋块，弄好之后，再盛入盘中

6、锅中再次烧油，把豌豆给放进去炒一炒，小火慢炒，然后再放入胡萝卜丁，继续不停地翻炒，然后再添加一些清水，炖8分钟左右

7、炖好之后，把大蒜葱，放进去，还有切好的油渣，炒好后开始调味，添加盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉，充分的搅拌均匀，然后再把炒好的鸡蛋给添加进去，翻炒入味盛入盘中，美味好吃的豌豆炒鸡蛋就做好了。

豇豆：健脾利湿

在日常生活中，豇豆是我们常见的一种食物。豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。促进胃肠蠕动、提高人体免疫力

推荐食谱：【麻将豆角】

所需食材：豆角 蒜 葱 辣椒 白芝麻 辣椒粉

调味料：盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油

1、准备一把新鲜的豆角，先把豆角给摘一下，然后再把豆角的根部 头部都撕掉，不然吃起来比较影响口感，接下来再把边缘的筋给撕掉，然后再把豆角给清洗一下，

2、清洗豆角的时候，可以添加一些盐，再倒入清水浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用，然后再把豆角给清洗干净，捞出后整理整齐，然后再切成大小均匀的两段

3、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备些小米辣，把小米辣给切成辣椒碎，然后再准备一些小葱切成葱花，之后往碗中碗中放入一勺辣椒粉，再放入一勺白芝麻，然后再充分的搅拌均匀，接下来浇入热油激发出香味

4、锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑，水开放入豆角焯水，焯水半分钟了，焯水至豆角断生后捞出，捞出后放进凉水里面，过凉

5、豆角过凉后捞出，控干水分放进盆中，然后再把豆角给撕开，把弄好的凉拌汁给倒进来，再添加盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油 调味，充分的搅拌均匀，然后再添加一勺香油，放入芝麻酱 充分的搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的麻将拌豆角就做好了。

蚕豆：健脾开胃

蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆也是一种营养价值极高，并且具有明显养生功效的健康食材，常吃蚕豆可以补中益气，健脾益胃，清热利湿。

推荐食谱：【蚕豆炒鸡蛋】

所需食材：蚕豆 鸡蛋 青椒 红椒 葱 蒜

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 白醋

1、准备适量的蚕豆，先把蚕豆的外皮给剥掉，把蚕豆仁给剥出来，然后把蚕豆放进水中，添加少许盐，充分的搅拌均匀，然后再泡10分钟，泡10分钟后给清洗干净，然后再捞出控水备用

2、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蚕豆颜色更加翠绿，吃起来也比较入味。水开放入蚕豆焯水，焯水一分钟捞出控水备用

3、准备一个小碗，直接打进去三个新鲜的新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐，增加底味，再放入一些白醋去腥，然后再充分的搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

4、准备一些红椒 再准备一些青椒，先把辣椒给清洗一下，然后再把辣椒去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，之后再切成辣椒丁，再准备一些小葱，直接切成葱花，然后再放入鸡蛋液里面 充分的搅拌均匀

5、把焯水的豌豆也放进鸡蛋液里面，再次充分的搅拌均匀。，起锅烧油，多倒入一些食用油，然后再把鸡蛋液给倒进去，小火慢慢的煎，底部定型后再翻动

6、等到把鸡蛋给炒散之后，然后再开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 ，然后再充分的搅拌均匀，搅拌入味，炒好之后，直接后直接盛入盘中，美味好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

荷兰豆：益脾和胃

荷兰豆外表色泽嫩绿，口感鲜嫩，营养价值极高，被人们称为食荚豌豆。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

推荐食谱：【家常炒荷兰豆】

所需食材：荷兰豆 红椒 面粉 白糖 木耳 红椒 蒜 葱

调味料：盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖

1、准备适量的新鲜的荷兰豆，先把荷兰豆给摘一下，然后再把荷兰豆给清洗一下，清洗干净捞出 再控水，控干水分，把荷兰豆边缘的筋丝给撕掉，不然会影响口感，然后再给荷兰豆的头尾给去掉，放在一边备用

2、准备一把干木耳放进盆中，然后再放入一些白糖，再放入一些面粉，充分地搅拌均匀，然后再盖上盖子，静置15分钟。

3、准备一些小米辣，直接切成辣椒丝，再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放入碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花，也放入碗中

4、木耳泡好之后，把木耳给清洗干净，然后再放在一边控水备用，锅中烧水，添加盐 再放入食用油，这样可以使焯水的荷兰豆翠绿鲜亮，水开后放入荷兰豆焯水三分钟

5、荷兰豆焯水断生后捞出，放进凉水里面，然后再放入木耳，焯水断生后再捞出 放进凉水里面过凉，过凉后捞出 控水备用

6、起锅烧油，放入葱蒜辣椒炒香，然后再放入荷兰豆 木耳 继续大火炒不停的芳草，然后再放入红椒，翻炒片刻

7、翻炒均匀之后，接下来开始调味，添加盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖调味，翻炒至八分熟，淋入水淀粉，这样炒出来的汤汁更加浓厚

8、荷兰豆炒好之后，直接盛入盘中，美味 好吃的家常炒荷兰豆就做好了

绿豆：清热解毒

绿豆作为最常见的谷类食品之一，富含蛋白质、B族维生素，脂肪含量极低。有清热解毒的作用。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

推荐食谱：【绿豆红薯馒头】

所需食材：绿豆 红薯 白糖 白糖 酵母粉

1、准备适量的绿豆，先把绿豆给挑拣一下，然后再把绿豆给洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再放入盆中，倒入清水，放在一边浸泡一晚上，更好提前浸泡，这样不耽误第二天的操作。

2、绿豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，一捏就碎就可以了，然后把绿豆给清洗一下，捞出放在一边控水备用

3、准备一个新鲜的大红薯，先把红薯给清洗一下，洗净之后直接给红薯削皮，然后再切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样红薯蒸的时候不容易出现夹生的情况。然后再放入盘中

4、把弄好的红薯片直接放入锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把红薯给蒸熟蒸透。然后把蒸熟的红薯放进盆中，添加少许白糖给充分地捣成红薯泥，然后再放到不烫手

5、红薯泥不烫手的时候，直接添加5克酵母粉，然后再少量多次地添加面粉300克 ，边添加边搅拌，一直搅拌面粉成面絮状，如果太干的话可以添加一些牛奶，也可以添加一些温水，搅拌成棉絮状 ，再下手揉成面团，放在一边发酵至两倍大

6、锅中烧油，油热之后，放入控干水分的绿豆，然后再小火慢炸，防止热油溅到身上，一直小火炸到绿豆开花，然后再捞出控油，然后趁热倒入白糖，充分的搅拌均匀使其融化，喜欢吃甜的，可以多添加一些白糖。

7、取出发酵好的面团，揉面排排气，然后再搓圆，之后揉成一个长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，每个小剂子都给揉圆按扁

8、取出弄好的小剂子，擀成一个小圆饼，然后再放入馅料，包裹起来，按扁，然后再擀牛舌状。擀好之后，卷起来，边卷边按压，一个个弄成小胚子

9、弄好的面剂子放进蒸锅里面，然后二次醒发20分钟 ，发酵至两倍大，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟，蒸好之后再焖5分钟

10、绿豆发面饼蒸好之后，取出，美味好吃的绿豆发面饼就做好了，吃着特别的营养。

梅子白芸豆：浓醇的酸甜味，吃过就不想停下来

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没有硬豆豆的杂粮粘豆包就这么做，新手也能零失败

自从网红杂粮粘豆包上市以来呀，买过好多牌子的，可是都会夹杂着咬起来硬硬的豆子，真是雨露均沾，无一幸免啊！ 咱也不知道咬不动的豆子是不是此款产品的必要组成部分，咱不敢说，也不敢问...... 自己做更大的好处就是：没有硬豆子！而且可以尽情的放自己喜欢的材料呀。不必拘泥于菜谱配料，我就是家里有什么就用什么。只要是自己喜欢，管他什么大豆高粱呢，都可以加进来。喜欢咸口加盐都行啊！

By diyiwa

用料

• 红豆 300克
• 黑香米 50克
• 大黄米 50克
• 糯米 50克
• 三色藜麦 80克
• 红枣 十几颗
• 葡萄干 50克
• 冰糖 5颗
• 栗子 一把
• 用来搅拌的糯米粉 约100克
• 用来蘸的糯米粉 约50克

做法步骤

1、除了藜麦，其他豆类米类浸泡一晚。

2、藜麦浸泡2-3小时即可。

3、除了红枣和葡萄干，其他泡好的材料放入高压锅，喜欢甜的放几颗冰糖。我用的是苏泊尔电压力锅，水分损失较少，所以水米比例1:1就可以。拿不准的话可以用碗量一下，几碗米就加几碗水。如果用电饭煲或者普通锅，水量要适当增加，水米比例差不多1:1.5吧。水多点少点影响的是糯米粉的量，所以水量也不必太精准。我煮了50分钟，彻底把豆子煮软就好。

4、煮好后趁热加入切好的葡萄干和去核的红枣焖一下，顺便把栗子也压碎，整颗的栗子和葡萄干容易导致团好的豆包在蒸的过程中开裂。

5、加入糯米粉搅拌。

6、拌成这种粗颗粒就可以了。如果豆类煮完水分大可以多加一些糯米粉。

7、用手团成团，注意团紧一点，要不然蒸的时候也容易裂开。

8、团好后在糯米粉里滚一圈。

9、下面垫玉米皮或者防粘纸或者屉布都可以，都没有的话就在篦子上抹点油吧。

10、大火上气后蒸15分钟。

11、软软糯糯，也不缺嚼劲。完美！喜欢吃栗子的建议可以多加几颗栗子，点缀在里面真的超好吃。

红豆的营养功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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把啤酒倒入黄豆里，出锅瞬间变美食，做一次能吃半年，太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

2、 今天刘嫂就来分享一下“香辣黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄豆、香菜、洋葱、生姜、大蒜、线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、甜面酱

4、大碗中放入黄豆，再倒入清水，清洗干净，一边洗一边挑选，里面有黑的坏的要挑出来，要不然影响口感，吃下去也不健康。然后拿到流水底下多冲洗几遍，把它彻底冲洗干净，然后沥干水分

5、洗干净的黄豆再次倒入碗中，再倒入啤酒，啤酒有麦芽香，泡好的黄豆更香，啤酒一定要倒得多一些，因为黄豆在泡发的过程中，容易变大。把黄豆在啤酒里面泡四个小时左右，把黄豆泡的变大变软

6、一把香菜切段，半个洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片。再准备一些桂皮、香叶、八角、花椒，小料就准备好了。再准备一把线椒去蒂切圈，小米辣去蒂切圈，一起放入盘中备用

7、黄豆泡的时间到时，黄豆大了好多，然后把它捞出来沥干水分。锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油，然后把切好的蒜子、洋葱、生姜、香菜一起下锅。再把花椒、桂皮、香叶、八角一起倒进来

8、小料冷油的时候就要下锅了，然后把小料炸干水分，香味炸出来。炸至呈焦黄色就可以捞出来了，再把泡好的黄豆倒进来炸，因为黄豆用啤酒泡过，所以一定要把它的水分炸干

9、黄豆水分炸干，黄豆已经炸得小了一点点，再把青红椒倒进来，多炒一会，把辣椒的辣味都炒出来，炒香后再放一包甜面酱，甜面酱有甜、咸、鲜、香，其他调料都不需要放了，一定要多炒一会，炒到酱和油分离开来就可以了

10、关火晾晾就可以开吃了，炒一次，冷却以后放入密封罐里面，放入冰箱冷藏保存，吃半年都不会坏

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米饭只配一碗饭，我也会选#夏日开胃餐#肉末甜豆

肉末甜豆，甜美下饭，做法也简单，喜欢的宝宝们可以试试看哦

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 甜豆 适量
• 红椒粒 少许
• 蒜末 适量
• 肉末 适量

做法步骤

1、剁蒜末

2、切红椒粒

3、剁肉末

4、水开加点油，把豆子放进去焯水

5、爆香蒜末

6、放入肉末翻炒

7、肉末变色后加入甜豆翻炒，然后调味

8、加入红椒粒

9、淋入淀粉水

10、好吃的肉末甜豆就做好啦

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吃一次就念念不忘的轻卡0糖 | 苹果豆浆

纯黄豆打浆，我有点儿喝不下。兴许是喝腻了。 又到了开启创意的时候了，黄豆牵手苹果和小米，升级新口味，「轻」甜的像秋日和煦的晚风。 「0添加糖」，是减脂补水和害怕蔗糖人士的优选。 苹果豆浆22.6kcal/100g。

By 智慧减脂餐星球

用料

• 苹果 1个200g
• 水 600ml
• 黄豆 20g
• 小黄米 10g

做法步骤

1、黄豆洗净，浸泡6-8小时。或者浸泡一夜。

2、苹果洗净，切丁。

3、浸泡后的黄豆、小黄米、苹果丁放入豆浆机，放水，就可以打浆了。

4、过滤，浓稠的豆渣可用勺子碾压，以得到更多的豆浆。

苹果的营养功效

1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

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颗颗粘连拉丝，多如牛毛，营养丰富，好吃又好玩的黄豆独特做法

#头条创作挑战赛#今天我们来分享一道电视上常见到美食—纳豆，黏糊糊的。

简单步骤

1、浸泡干黄豆。一般浸泡6小时左右。如果天气温度较高，可以放冰箱里或阴凉处浸泡。

2、浸泡好的黄豆冲洗干净倒入蒸锅大火蒸熟。（一捏就烂，并呈褐色就可以了）

3、倒入无水无油的干净盆中（选用无水无油的盆，避免影响发酵），搅拌降温。搅拌至留有余热就好，倒入小包纳豆发酵粉，搅拌均匀，放入小罐子中。

4、放入酸奶机或者纳豆发酵机中，纳豆属于喜氧发酵，所以不用密封。盖上外盖发酵就好。发酵22个小时就可以了（顺着一个方向搅拌拉丝）。

小知识

由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

标签： 黄豆 做法 大全 辅食 家常