婆婆来市区买东西，给我们带了很多她自己种的绿色食物，有黄豆、红薯、荔浦芋头，青菜等等。婆婆知道我们一家三口都爱吃荔浦芋头，今年特意种了一些，采收后就送了一大袋过来。荔浦芋头可是个好东西，甜香粉糯，很多人都喜欢吃。荔浦芋头是一种碱性食材，它含有一种黏液蛋白，在食用后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此冬天该多吃一些对身体有益的荔浦芋头。
荔浦芋头的吃法很多，可以直接蒸着吃，也可以油炸后烫火锅吃，还可以跟油炸过的五花肉搭配做扣肉，不过做法有点复杂。用鸡胸肉搭配荔浦芋头，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。今天就给大家分享一下鸡胸肉蒸荔浦芋的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 一大块，荔浦芋头 2个，生姜 一块，小米椒 2个，葱花 适量，玉米淀粉 2勺，生抽 3勺，食用油 适量。
鸡胸肉清洗干净，撕掉表面一层薄薄的膜，沥干水分，切成大约2厘米长的肉块。鸡胸肉是高蛋白食物，每100克鸡胸肉含蛋白质24克，比牛肉所含的蛋白质高。超市里的鸡胸肉8元1斤，营养滋补又实惠，比吃牛羊肉划算多了。冬天建议少吃一些猪肉，多吃鸡胸肉，这样不容易长胖。
生姜去皮切成碎末，小米椒去籽切成颗粒，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小段。
鸡胸肉块放入碗里，加入姜末、生抽、玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。腌鸡胸肉加生抽，一来可以让鸡胸肉块入味，二来可以避免把鸡胸肉里的水分腌出来。
鸡胸肉脂肪含量低，直接蒸的话肉质会比较干柴，加玉米淀粉和食用油可以锁住水分，蒸出来的鸡胸肉更香嫩。
荔浦芋头削皮清洗干净，切成大约2厘米厚的大片，再改刀切成滚刀块。芋头中有一种黏液，如果跟手部皮肤接触，会觉得特别痒，因此削皮的时候更好戴上一次性手套，避免黏液接触手部皮肤发痒。
把芋头块装到大碗里，腌好的鸡胸肉块铺在荔浦芋头上，最上面撒上一些辣椒。这道菜不需要放盐，蒸菜的时候，鸡胸肉中的生抽也能让芋头入味。
烧一锅热开水，放入盛有鸡胸肉和芋头的大碗，大火隔水蒸20-25分钟，用牙签能轻松穿透鸡胸肉和芋头就可以关火了，出锅前撒一些葱花装饰一下。蒸菜的过程中，要留意观察锅里的水位，及时加水，避免干烧。
冬天最该吃这碱性食材，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。冬天少吃猪肉多吃鸡肉，蛋白质比牛肉高，8元1斤，营养滋补又实惠。
今天分享这道鸡胸肉蒸荔浦芋的做法，您喜欢吗？冬季晚餐，您家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
客家百吃不腻的香芋做法，香软有嚼劲，出锅一口一个，好吃又解馋家里种的香芋还剩下几个，粉粉的，经常用来蒸排骨吃，虽然好吃，但吃多了，孩子们都说吃得有点腻了，昨天煲了一大锅香芋西米露，个个又吃撑了，老婆说甜点还是少做点吧，再这么吃下去，身上的肉肉又要多几层了，哈哈。
好吧，今天换种吃法，做我们客家一个百吃不腻的传统吃法，既可以当菜又可当饭，咸香美味口感好，多吃也不怕长肉肉，而且做法还很简单哦。
食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把香芋表面清洗干净，然后切开四大块，锅中加水，放个架子，把剖开的芋头放进去，盖上锅盖，把它蒸熟。如果不嫌麻烦，也可以去皮切薄片，再放碟子里拿去蒸熟，这个大家自己选择喜欢的方式吧，把香芋弄熟就好了。
第二步：蒸香芋的时间，我们准备几朵干香菇，先清洗干净然后再放到碗中，加入1碗开水泡发，再准备少许虾仁洗净备用。
第三步：准备香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，把胡萝卜削皮洗净切丝，香菜和葱洗净切段，大蒜头剁成蒜末，香菇泡软后挤干水分切片，香菇水不要倒掉哦，留着备用，这些配菜都可以随意配搭的，大家选择自己喜欢的来加。
第四步：芋头蒸熟后去皮放到大碗中，然后用擀面杖擀碎，香芋头很粉的，所以擀的时候很松很好擀碎的。
第五步：芋头擀碎后，加入一碗木薯粉，然后慢慢的倒入开水，一边加水一边搅拌把它搅成絮状，香芋泥和木薯粉的比例大概是1：2，加水的时候一定要慢慢加，加到合适就行了。
第六步：搅成絮状后，再用手把它揉成光滑的团，然后再把它分出一个个小剂子来，把它搓圆后，用食指和母指对着摁一下，两边摁出窝就可以了，这就是我们客家的算盘子了。
第七步：锅中烧开水，把我们的算盘子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。
第八步：提前准备一盘冰水，算盘子煮好后把它捞出来，直接放到冰水中，把它搅动一下，不要让它粘在一起，过凉后把水分控干，然后放一边备用，这一步的目的是让它更Q弹。
第九步：锅中下油，倒入蒜末煸香，然后加入虾仁，香菇，炒出香味，再倒入胡萝卜丝炒至半熟。
第十步：胡萝卜炒软后，加入泡香菇的水，再加点胡椒粉，蚝油，生抽，盐，把它煮开，烧开后倒入我们的算盘子，把它翻炒一下。
第十一步：炒得差不多了，把香菜和葱倒进去，搅拌均匀就可以出锅了，香味已经飘满屋了，闻着肚子都咕咕叫了。
第十二步：出锅装盘就可以开吃了，这一道客家算盘子就做好了，喜欢的朋友试一下，Q弹味美，咸香好吃，孩子们都喜欢拿它当饭吃，所以调味时我会稍微下清淡点，有时早餐不知道吃什么时，我也会这样做一盘，加多点水煮汤一起吃，非常好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
芋头蒸着吃是最营养简单的吃法，蒸多久才能熟透好吃，答案在文中芋头蒸着吃是最营养简单的吃法，蒸多久才能熟透好吃，答案在文中。
“春生夏长，秋收冬藏”讲的是农业的生产过程，春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏。冬天寒冷农活也越来越少，以前大家都得守着自家存储的粮食过冬了，储存的粮食给身体补充能量，藏点儿脂肪好御寒。不过现在生活在城市里已经体会不到藏粮食的感觉了，想吃什么都能买到，很方便。不过每次一和妈妈通 *** ，听她唠唠叨叨家里有山芋、南瓜、芋头等等，好多好吃的，藏得真不少。
我们每次回去总要不少吃的回来，娘家就是我的粮仓，我今天的午饭就是上图这一盘蒸芋头。小时候一到冬天就喜欢这样吃，不过真的好久没这样吃了，洗洗干净，连皮毛一起蒸熟，抓起一个热乎乎的芋头剥去毛皮，醮上点儿酱油送进嘴巴，简单方便还很营养。这种吃了三十多年的蒸芋头，现在是越来越喜欢了，做法真是简单得不能再简单。吃惯了现成的，轮到自己做时就犯难了，不知道蒸多久才能熟透？
这种连毛皮一起的蒸芋头大概要15到20分钟，但也不能一概而论，具体的时间与芋头的个头大小有关，还与用的什么样的锅有关。但如果是给小宝宝吃的，就得多蒸一会儿，将芋头蒸得更软烂一些。高压锅、电饭锅或是普通的蒸锅，所蒸的时间也是不同的，今天我用的普通的蒸锅，方便快捷，挑了些个头大小差不多的芋头，20分钟就能开吃了。而且芋头用这种蒸的 *** 能更大程度地保留芋头的营养成分不流失。
【蒸芋头】
所需食材：
芋艿一大碗、盐少许、白醋少许。
步骤如下：
1、芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，再用一盆清水浸泡一下，水里面加少许的盐和白醋。
2、蒸锅中放足够的水量，再将放入芋头，盖上锅盖大火烧开，再蒸煮20分钟。
3、不放心的可以用筷子戳一戳，能轻松戳个洞的的就烂了。
蒸熟的芋头装入盘中，剥一个吃一个，想吃咸的就醮酱油，想吃甜的就醮糖吃，很是方便好吃。其实蒸芋头也可以削了皮，切好，和肉一起做成蒸菜，端上桌也是很受欢迎的。吃来吃去，还是觉得连皮毛一起蒸的芋头原味好吃，而且要记得芋头要随冷水上锅蒸的，让热气慢慢渗透到芋头中，这样好熟还节省时间。蒸好的芋头除了单吃，还能剥了做成百搭的芋泥。小宝宝也很喜欢这种蒸的吃法，可以抓在手上自己控制，很方便。越是简单的烹饪越是受欢迎，而且这也芋头最营养的吃法。
冬天，少吃萝卜白菜，多吃这2样，随手一蒸一炒，营养好吃不上火感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
导语：疫情放开后，建议中老年人，多吃这2样，杀菌清肠，增强免疫身体棒！
俗语说：“民以食为天”。一日三餐对于我们来说非常重要，特别是在寒冷的冬季！除了要按时吃饭以外，更应该多吃一些有营养的食物，来给我们的身体储存能量，提高免疫力，抵御严寒，健康顺利度过寒冬！
芋头是冬季更受欢迎的应季蔬菜之一！因为芋头的营养价值很高，所以又被誉为“皇帝贡品”。芋头含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、皂角甙、淀粉、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。值得一提的是，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后，可以产生免疫蛋白球，提高人体免疫力！除此之外，常吃芋头还有洁齿防龋、保护牙齿、健脾益胃、清肠排毒、润肺化痰、强健骨骼等功效！
茴香菜清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、茴香油、多种维生素和矿物质，被誉为“养生菜”。常吃茴香菜具有增进食欲、健脾养胃、消食理气、散寒止痛、杀菌消炎、清肠减脂、增强免疫力等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜炒芋头的做法！
【茴香菜炒芋头】
准备食材：茴香菜、芋头、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1.取5个芋头，清洗干净后，沥干水分，用去皮器将芋头的表皮去掉，然后放在案板上，用刀切成厚片，因为芋头表面有黏液，比较滑，切芋头的时候要小心一点，不要切伤手。
2.蒸锅内加入适量的清水，将芋头摆入盘中，放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，将芋头蒸至可以用筷子轻松插透，关火出锅。
3.取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，沥干水分后，放在案板上，用刀切成长段。
4.锅内加入适量的食用油，将油烧热后，放入葱花、姜丝、蒜瓣和干红辣椒炒香，然后放入芋头，加入适量的生抽，大火翻炒均匀后，将茴香菜放入锅中，加入适量的盐调味，大火翻炒15秒后，关火，滴两滴香油，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.因为芋头不容易熟，所以在炒之前，一定要先蒸熟，然后再上锅炒。另外，芋头块不要切太厚，不容易蒸熟。
2.茴香菜在清洗之前，需要用淡盐水浸泡一会儿，这样可以起到杀菌除卵的作用，茴香菜下锅后，不要炒太久，翻炒10几下，即可出锅。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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家常美味香芋丝蒸肉末，锁住家人的胃香芋丝蒸肉末｜香糯好吃 爱吃香芋的这个做法不要错过，香糯好吃。 准备食材：香芋，五花肉 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：香芋去皮切丝被用，五花肉同样去皮剁碎备用。 2??：起锅热油，加入蒜末炒香然后加入肉末翻炒到变色，这个是时候淋入一圈料酒再加入蚝油适量生抽调味，翻炒均匀盖在香芋丝上 3??：放入蒸烤箱蒸20分钟，蒸好后撒上葱花就可以开始吃了。
By 玥玥大可爱
用料- 腊肠 半截
- 香芋 半个
- 腊肉 10g
- 葱花 小量
- 盐 小量
- 鸡味精 小量
- 香油 5g
- 植物油 5g
1、香芋去皮切丝被用，五花肉同样去皮剁碎备用。
2、起锅热油，加入蒜末炒香然后加入肉末翻炒到变色，这个是时候淋入一圈料酒再加入蚝油适量生抽调味，翻炒均匀盖在香芋丝上
3、放入蒸烤箱
4、蒸20分钟，
5、蒸好后撒上葱花就可以开始吃了。
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天要多吃芋头，教你好吃做法，不蒸不煮不油炸，吃着特别香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：秋天要多吃芋头，教你好吃做法，不蒸不煮不油炸，吃着特别香！
进入秋天后，很多水果和蔬菜都进入成熟期。每到这个时节，新鲜的芋头就开始大量上市了。芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食作物。
很多人都喜欢拿芋头和土豆来做比较，相比土豆来说，吃芋头更易消化。昨天，我去菜市场买菜时，发现新鲜的芋头特别便宜，才3块钱一斤，于是我赶紧买了5斤回家，用芋头做了一道美味的家常菜，没想到家人都特别爱吃，一大盘全都吃光了！今天，厨娘就把这道菜的做法分享给大家！
【红烧芋头】
准备食材：芋头、胡萝卜、辣椒、大蒜、葱花、盐、老抽、蚝油、白糖。
具体做法步骤如下：
之一步：将芋头清洗干净，用去皮器将芋头的外皮去掉。然后放到案板上，滚刀切成大块。厨娘在这里提醒大家，芋头表面的黏液比较滑，切的时候要仔细点，别切到手哦！
第二步：取一根胡萝卜，去皮以后，先切成段，再切成薄片。取半个辣椒，对半切开后，切成大块。取几个蒜瓣，拍扁以后去皮，切成蒜粒。再准备适量的葱花。
第三步：热锅加油，油热以后，下入蒜粒和葱花炒香，翻炒出香味后，下入芋头块，加入一勺老抽，加入一勺蚝油，加入一勺盐调味，加入一勺白糖提鲜，加入适量的清水，水刚好没过芋头块即可。大火煮开后，盖上锅盖，炖5分钟。
第四步：五分钟后，打开锅盖，翻动一下，下入胡萝卜片，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖2分钟，两分钟后，打开锅盖，将准备好的辣椒块倒入锅中，翻炒至辣椒断生，汤汁变浓稠，即可出锅。
第五步：将炒好芋头装入盘中，一道鲜香美味，简单又营养的红烧芋头就做好了！不放一块肉，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友，趁芋头正当季，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
您喜欢吃芋头吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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大厨分享“剁椒蒸芋头”好吃的做法，软糯鲜香，香辣下饭大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。
蒸食是最常见的用来 *** 芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。
取一个码斗，装入剁椒25克备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
然后把芋头放入瓦煲中备用。
蒸锅内烧水，开大火把水烧开。
在这个时间，我们炒一下料汁：
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。
等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。
好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜
调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
芋头富含膳食纤维，多糖以及多种微量元素，可以预防便秘，改善失眠，还含有丰富的铁元素、钙物质、蛋白质等微量元素，提高身体抵抗力和免疫力，避免身体出现疾病，而且成菜口感细软，绵甜香糯特别适合老人吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芋头 300克
- 小葱 2根
- 轻盐原汁酱油 2勺
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 小米辣 1个
- 香油 1小勺
- 食用油 2勺
1、准备食材。
2、芋头洗净去皮，切滚刀块放入蒸笼，隔水蒸15-20分钟。
3、小葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈。
4、芋头蒸好用筷子插一下，轻松容易插透就可以了。
5、姜蒜，小米辣放入碗中，加入2勺轻盐原汁酱油。
6、加入1小勺香油搅拌均匀成料汁。
7、将料汁浇在蒸好的芋头上。
8、锅中适量油烧至5成热，放入小葱段。
9、小火煎至葱绿变成焦黄色，捞出葱，煎好的葱油留用。
10、将葱油趁热浇在芋头上。
11、撒小葱绿。
12、葱香味浓郁,芋头粉糯香软,让人越吃越爱吃。
小贴士1.蒸芋头可根据自己需要的口感增减时间。 2.料汁根据个人喜好调，因为是做给老人吃就选了轻盐酱油调味，更加健康。
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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葱油蒸芋艿：号称天然“碱性菜之冠”！随手一蒸，粉糯香浓好营养老话说：“秋天吃点白，自然无病来”，古人认为白色食材入肺，而秋季属金，肺气容易旺，故秋季吃白色食材可以帮助滋养润肺，比如百合、莲藕，山药、萝卜、芋头等等都是必吃秋补菜。
今天分享白色食材之一的小芋头吃法，也被叫做毛芋头、芋艿等等，其样貌长得不咋地，毛茸茸的，但是确是古时候的粮食作物之一，如今也备受人们的青睐，由于在秋季大量上市，更有“秋补之一”的说法。
其实你要知道，芋艿还是碱性食物中的强碱性，有“碱性菜之冠”的美誉，因为其中含有大量的钙、磷、铁、钾、镁、钠，氟等微量元素，这些元素人体摄入后会消化、代谢出一些碱性物质，可以帮助平衡体内酸碱度，维持健康。前几天也分享过芋艿的粘液更是天然的免疫帮手，可以帮助人产生免疫球蛋白，提高抵抗力和抗病力。并且芋头的淀粉颗粒非常细小，利于消化吸收，可以帮助养脾胃壮筋骨。
前几天分享过一道芋艿丸子的吃法，操作步骤可能有些繁琐，今天再来分享一个极其简单的吃法，简单蒸一蒸，一口香浓，二口粉糯，三口嘴不停，堪称秋补必吃菜，感兴趣的要试一试。
详细步骤分解如下。
——葱油蒸芋艿——
食材准备：芋艿五六个左右，香葱一把，食用油，蒸鱼豉油，食盐
之一步：挑选新鲜完好的芋艿，用流水冲洗掉表面的泥土，而后可以用大拇指使劲地搓一搓就可以轻松地将外皮去掉，你也可以用小刀刮一刮就能去皮。再将去皮的芋艿洗一遍备用。
第二步：将去皮洗净的芋艿改刀一切为二，而后摆入盘子里，上锅加盖开蒸，大火烧开之锅内上汽时开始计时，大约15分钟即可以出锅。出锅后淋入一圈蒸鱼豉油待用。
第三步：下面来准备葱油，先把香葱分为两部分，葱白为一部份，记住葱白要拍散，并且把粗的地方剖开来，再将剩下的葱绿切成葱花备用。
第四步：起锅倒入凉油，把葱白部分下锅，而后开小火慢慢地煎炸，直至葱白被炸得焦黄时就捞出丢弃不用。
第五步：可以趁着炸葱油的时候，将葱花洒在蒸好的芋艿上，葱油炸好后成了浇在葱花上，利用油温激发出葱香味，进一步增加香浓的味道，此菜即成。芋艿粉糯，葱香味浓郁，咸香可口，是一道不错的秋补小菜，可以一试。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：芋艿去皮很简单，在用流水冲洗的时候顺便用大拇指多多地搓洗，你会发现外皮就不经意地脱落了，你也可以用小刀刮一刮也可以。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！秋天是吃芋艿的好时机，号称是“天然碱性菜之冠”，蒸一蒸可口又营养。喜欢今天这道“葱油蒸芋艿”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃。
又到冬天了，吃芋头的季节，要问芋头怎么吃最香？有人说蘸白糖，有人说蘸蜂蜜，其实都不对。这个大芋头是荔浦芋头，看上去一个芋头超级大，比平时吃的芋头要大很多，一个芋头的重量都在1斤以上，看到这么大的芋头就特别有食欲，但不知道该怎么样去烹饪，这样的大芋头做好了之后它的口感也是非常粉糯的，特别好吃。
今天全家人一起吃饭，我便用这个大芋头做了一个好吃的，做法也是非常简单，但是做出来的味道可不简单，大家吃了以后都纷纷表示太解馋了，咬一口下去粉粉糯糯，搭配上自己喜欢吃的料汁，口感简直太完美了，发现大芋头的味道一点都不比小芋头差，做好了一样好吃，看一下我是怎么 *** 的吧。
?【准备食材】
荔浦大芋头，蚝油，生抽，老抽，冰糖，鸡精。?
【 *** 步骤】?
①看一下这个荔浦大芋头足足有1斤多重，所以要吃它的话，一定要全家人都到齐了才可以，一个人是吃不掉的，它可以当菜也可以当主食，特别饱腹。
②芋头拿到手以后先把表面的灰尘洗干净，然后用刀把芋头的皮切掉，全部露出里面的果肉以后从中间切开，然后每一半再从中间切开，一个大芋头分成四等份，再从一侧开始切成0.5cm的薄片备用。
③把切好的芋头片整齐地摆放在盘子中，在锅里倒入清水，先开大火把水烧开，然后再把盛芋头的盘子放入笼屉里面，盖上锅盖开始中火蒸，始终保持锅内冒出蒸汽的状态持续蒸12分钟，这时芋头就熟了，掀开盖子把它取出来。
④再准备一个炒锅熬一下料汁，把生抽，老抽，冰糖，蚝油，一起倒入锅中，生抽多放一点，蚝油和老抽少放一点，开小火慢慢去熬制，熬到料汁比较粘稠了，再撒上鸡精搅拌均匀。
⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋头的盘子里面，这样就做好啦，等料汁冷凉一些就可以用芋头直接蘸着料汁去吃。整个芋头吃起来粉粉糯糯的，因为芋头很大，所以顶部和根部的口感是不一样的，喜欢吃糯的就可以多吃根部的部分，喜欢吃脆的可以吃头部的部分，我认为两种口感都不错。
【烹饪小提示】
吃芋头除了蘸这种咸咸的料汁来吃以外，还可以把芋头蒸熟了直接蘸着白糖吃，味道也是很好吃的。大家可以根据自己的口感去选择蘸白糖或者是蘸酱油都可以，喜欢吃的朋友赶紧做来试一下吧！
芋头除了清蒸还有哪些好吃的做法，欢迎评论留言哦，大家相互学习，共同提高厨艺！
