大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西葫芦是一道营养价值非常高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
而它的做法也是多种多样的，煎炒蒸煮都很不错，今天就给大家分享一道以西葫芦为主要食材的家常菜，“清炒西葫芦”，口感脆爽，开胃下饭，非常适合秋天食用。
再搭配上酸甜可口的西红柿，生津止渴、健胃消食，下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备西葫芦一个，先切去头尾，从中间切开，再切成斜段，然后改刀切成菱形片，放入盘中备用。
胡萝卜半个，先切成段，再切成菱形片，和西葫芦放在一起，用来配色。
西红柿一个，切成滚刀块，大葱一段切成马蹄片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
等水烧开后，下入西葫芦和胡萝卜，用勺子连续推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟后即可倒出控水，西葫芦经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能保持西葫芦脆嫩的口感。
另起锅添入少许食用油，倒入切好的配菜，翻炒片刻。
倒入西葫芦和胡萝卜，快速翻炒几下，从锅边淋入少许白醋，加入白醋可以防止西葫芦氧化变黑，也能使西葫芦口感更脆。
翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，调料也可以根据自己的口味来添加。
上锅继续翻炒，化开所有调料，15秒后即可关火起锅，装入盘中。
好了，这道简单美味的清炒西葫芦就做好了，吃起来脆嫩爽口，营养又健康，有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，西红柿，胡萝卜，大葱，红干椒
调料：食盐，白醋，白糖，胡椒粉，鸡粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大家好，我是橘子姐，西葫芦每年在食用的季节里，我都会经常买一些炒着吃。直到今年我才知道，西葫芦除了可以炒，还可以凉拌着吃，鲜美的口感真的让我意外，而且还保留了西葫芦里原有的营养成分，也是一道养生食谱，做法真的也是超简单，不到10分钟就能搞定一盘开胃菜，是懒人最喜欢、也是夏天更受欢迎的食谱哦，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、把西葫芦放进盐水中清洗一下，用盐水清洗的会更加的干净。然后切去一头，看看是不是会瞬间冒出水珠，如果切口处有很多的水珠冒出来，证明这个西葫芦很新鲜，适合用来凉拌着吃，如果不新鲜，那就炒着吃吧。
2、把西葫芦用擦丝器擦成长一点的细丝，中间棉软的部分可以留着，做其他的美食，凉拌只用到边上的部分就可以。
3、接着往盆中再加一些米椒圈，如果不能吃辣的，也可以用红彩椒代替。然后往里面加半勺白糖，4勺凉拌汁，再加一勺生抽，一勺香油，最后再挤一些芥末进去，用筷子把所有的食材搅拌均匀。
4、装入盘子中，美味即成。这样凉拌出来的西葫芦口感脆爽，好吃不油腻，红绿搭配，看着就非常的有食欲，不管是下饭还是下酒，都非常的受欢迎。做法也是超简单，喜欢的小伙伴赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（西红柿2根，小米辣一把，半勺白糖，4勺凉拌汁，一勺生抽，一勺香油，芥末适量）
烹饪小贴士：
西葫芦选择鲜嫩一点的，这样凉拌的口感才会好。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
相关食谱：
吃了30年茄子，终于找到更好吃的做法，不炒不炸，连吃10天不过瘾
吃了30年杏鲍菇，终于找到更好吃做法，不炒不煮，连吃10天也不腻
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西葫芦是一种营养价值比较高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量很高。
而它的做法也是多种多样，煎炒蒸煮都很不错，今天就给大家分享一道以西葫芦为主的家常菜“小炒西葫芦”，口感脆爽，开胃下饭，非常适合秋天食用。
下面就给大家分享这道菜的烹饪技巧，食材简单，做法易学，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
首先准备西葫芦1个，洗净后去掉头尾，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入盘中备用。
准备胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，和西葫芦放在一个盘中。
圣女果几个切成片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪：
炒锅烧热，添入半勺食用油，先倒入蒜片，红干椒和圣女果炒香，再倒入西葫芦和胡萝卜丝，快速翻炒几下。
起锅撤火开始调味，加入食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入生抽5克调味，从锅边淋入，开大火，快速翻炒15秒钟后，再淋入少许明油，加入明油可以使菜品更加鲜亮。
简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道简单美味的小炒西葫芦就做好了，营养美味，清脆爽口，有空的朋友可以在家试试。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，胡萝卜，红干椒，圣女果，大蒜
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，胡椒粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒“酸辣西葫芦”的做法，西葫芦也叫吊瓜、角瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦皮薄、肉厚、汁多，味道清甜，营养丰富，可荤炒也可素炒、可以入菜也可以作为馅料包饺子或包子，而且价格也便宜深受人们喜受。西葫芦中还含有丰富的维生素、矿物质，可以提高人体的免疫力，还能使皮肤更加的水润有光泽。下面就为大家详细的分享一下，这道酸辣西葫芦的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酸辣西葫芦】
1.首先我们准备两个西葫芦，去除两头从中间破开以后切成菱形片。
2.大蒜切成片放入盆中，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
3.食材准备好以后我们开始烹饪，锅内加入半勺菜籽油，油温五成热时放入蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒，开小火翻炒出香味，注意观察辣椒的颜色不要炒糊。
4.辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦大火翻炒20秒左右，沿锅边淋入香醋5克，香醋早一点放口感比较脆，保持大火继续翻炒一会，西葫芦断生以后加入食盐2克、鸡精2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。
2.西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
西葫芦这种做法太让人意外了 不用油炒简单一拌 鲜香清爽特好吃西葫芦能凉拌？这个我还真不知道，从来就没琢磨过这玩意能生吃。你呢？凉拌过西葫芦吗？
说到西葫芦，很平常的一个蔬菜，基本一年四季都能看到，因为自身没有什么特殊的味道，总体比较清香，所以也会经常卖回来烹饪。可做法无非就是和西红柿或者肉片一起炒，或者剁碎了做馅儿，包饺子包子或者馅饼。就是从来没想过去生吃这个。
今天也是从朋友那里无意间知道这个西葫芦能生吃，而且味道还真不错。起因是这样的，去朋友家做客，桌上有道凉菜看着有点眼生，问了朋友才知道是凉拌西葫芦，很是诧异，尝了一口，还真不错，淡淡的蔬菜清香，加上酸辣的调汁，有一点点脆感再混合着绵软，很奇妙的一道菜。于是这一盘基本都被我吃了，哈哈。
请教了朋友详细做法后，果断杀向菜市场，买了两个很嫩的西葫芦，咱也照葫芦画一回瓢，于是就有了今天这道凉拌西葫芦。
做法材料都很简单，具体如下，相信你看了后也会去试试的
所需材料：西葫芦、大蒜、辣椒碎、花椒、白醋、生抽、糖、盐
1、西葫芦洗净擦丝或者切丝，然后加盐和白醋腌制十分钟，目的是为了出水入味也能让口感更好
2、将腌制好的西葫芦丝沥干或者略微挤干水分装盘，别挤的太干，没有了口感
3、淋一些生抽，加点糖，把大蒜切碎和辣椒碎摆在上面
4、锅里烧油放入花椒炸香后盛出花椒
5、将热油浇在辣椒大蒜碎上
6、这样一道简单又让人意想不到的凉拌西葫芦就做好了
真的是很让人意外的西葫芦做法，生吃凉拌，关键是还真的很好吃哦！
喜欢的可以试试，相信你会爱上这道凉菜的。
关注我们@呲食塘 更多美食和您分享！
欢迎关注头条号：之一名厨
今天做一个爽口西葫芦的图文版，详细视频请移步到视频主页观看。
具体做法请看下面的操作。
准备西葫芦一个，洗净后，用刀切成半厘米长的小块，注意不要切散，然后放在盘中备用
之一名厨 爽口西葫芦
取几粒大蒜，放在蒜臼子里面，加一勺食盐，捣成蒜泥
然后用勺子挖出来，放在小碗中，加适量生抽，芝麻油，香醋调成料汁备用
锅内添水，放一勺食盐，少许食用油，这样可以使菜的色彩更加鲜艳，
等水烧开后，放入切好的西葫芦，西葫芦可以和漏勺一起放入锅中，这样更容易摆盘
之一名厨 爽口西葫芦
开大火煮一分钟左右，捞出来过一下凉水，然后把西葫芦片，均匀的摆在盘中，
最后把料汁浇在西葫芦片上，喜欢吃辣的朋友可以适当放一些辣椒油，
之一名厨 爽口西葫芦
好了，到这里这道爽口西葫芦就做好了，这道菜做好以后，颜色碧绿，清脆爽口，
喜欢美食的朋友可以试一下，也是夏季美味的下酒菜，营养丰富口感好。
之一名厨 爽口西葫芦
欢迎点赞评论，收藏和转发，您的支持是我们坚持下去的动力，谢谢大家的观看。
常言道“春吃芽，夏吃瓜”，炎热的夏季是各种瓜类的“高光时刻”，就像一个个小小的“水库”，为人们补充水分。进入到三伏天，建议大家首选“入伏之一瓜”西葫芦吃，西葫芦又名角瓜、白瓜，喜高温，进入伏天后开始大量上市，入口清脆中带着软糯，汁水中回味着甘甜，关键营养也极为丰富，含有较多维生素C、葡萄糖，都是盛夏期间很需要的营养，对于身体消耗量增大的三伏天来说，西葫芦真的是不容错过的食材。
西葫芦现今正当季价格也很便宜，既能入馅包饺子，也能擦丝拌凉菜，随便炒炒也很下饭。西葫芦素炒、肉炒都很美味，今天就把自己家里常做的这道西葫芦炒肉片的做法分享给大家，脆嫩爽口，营养美味，即使三伏天再没胃口，炒一盘它也能迅速下一碗饭。营养消暑更适合三伏天。
西葫芦炒肉片
所需食材:西葫芦、五花肉片、木耳、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
1、西葫芦切去头和尾部，冲洗干净后切分为四半，切去中间的软瓤部分，再分别切成五厘米左右的长条，放入盆中撒上少许盐，腌10分钟杀出一部分水，这样西葫芦吃起来更加脆嫩。
2、腌好的西葫芦洗净控干水分，湿木耳放入盆中接清水加一勺面粉，清洗干净后切长条，大蒜剥皮拍碎切成蒜末备用。
3、炒锅加热倒入适量的食用油，放入肉片翻炒，煸炒出肉中的肥油，淋入少许料酒翻炒去腥，放入切好的蒜末和干辣椒炒香。
4、肉片炒好，放入西葫芦条翻炒，用中小火炒至微微变软，倒入切好的木耳炒匀，加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒两分钟入味，临出锅前撒少许的盐和鸡精，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
——老井说——
在购买西葫芦时，也是有挑选技巧的，首先，嫩绿色的西葫芦更适合炒菜食用，而呈青白色的则更适合入馅包成饺子或馅饼。
其次，要挑选表面光泽、饱满并有一层绒刺的西葫芦，没有绒刺的西葫芦说明已经放置了几天，不新鲜了。最后，在挑选时要掂一掂西葫芦的重量，越沉说明水分越多越新鲜，而手感比较轻的反之，如果遇到过轻的西葫芦就不要购买了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
西葫芦的做法，步骤详细，鲜香微辣不油腻还下饭春天到了，这是一个大地回春，万物复苏的季节，春意盎然的三月里，绿色的律动诠释着生命的意义，春天的阳光破解三月的鲜活明媚和它的诱惑。
这个时候气候干燥，容易上火，家人都喜欢吃一些清淡的食物，大鱼大肉虽然解馋但是容易上火，给大家做了一道清淡下饭菜--清炒西葫芦，这道清炒西葫芦做法非常简单，西葫芦我们东北还叫它角瓜，一切一炒简单搞定，鲜香美味不油腻，而且也非常的有营养，大人孩子也都很喜欢吃，老洋把做法分享给大家，喜欢的小伙伴记得收藏。
材料、西葫芦、胡萝卜、肉、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油
1. 准备一个西葫芦，洗净，把头尾去掉从中间切开，然后再分成四半，把中间的瓜瓤去掉，这样炒出来的菜不容易出汤，最后用斜刀把它切成厚一点的片，切好后把它放进大碗中，在碗中加入少许食盐，搅拌均匀，这样的西葫芦炒出来更加入味，同时也可以把西葫芦里的水分杀出来，吃的时候更加爽脆。
2. 准备几颗大蒜，拍扁切成末。
3. 小米辣洗净，切成小段，不喜欢吃辣的可以少放一些。
4. 肉少许，更好是一些瘦肉，把它洗净切成片，装入盘中备用。
5. 胡萝卜洗净，去掉头尾，再把它斜刀切成片，装入盘中备用。
6. 这时把杀出水分的西葫芦用清水洗一遍，洗净后用手去掉里面的水分。
7. 起锅烧油，油不用放太多，油热后先把肉片放入锅中翻炒一下，炒出肉的香味，等肉炒至断生后加入蒜末和切好的小米辣，再下入胡萝卜翻炒一下炒至断生，炒出香味把西葫芦放入锅中继续翻炒几下，把火调至小火，锅中加盐、生抽、少许老抽、少许蚝油、再翻炒几下就可以出锅了。
这道口感爽脆又入味的小炒西葫芦就做好了，炒的时间不宜过长，那样会把西葫芦炒老，味道 鲜香非常下饭，关注老洋让你天天做好菜。
到了夏天，做菜都不喜欢动明火，基本上什么简单就做什么，所以凉拌菜就有更多机会出现在我家的餐桌上了。前天我家早餐做了一盘麻酱汁拌西葫芦丝，不用焯水直接拌，清爽脆嫩，做法简单又好吃，引来好多小伙伴留言，问我西葫芦怎么还能凉拌？其实去年我就分享过一篇凉拌西葫芦丝的食谱啦，不过那个是用油醋汁调拌的，我记得还有小伙伴专门给我留言说：吃了那么多年的西葫芦，一直都是炒的，没想到凉拌更好吃！
像西葫芦这样的家常蔬菜，吃法是很多样的，只不过以前我们习惯了炒熟再吃。和炒菜相比，凉拌西葫芦丝不管是油醋汁还是麻酱汁都很不错，做法简单又清脆爽口，尤其是夏季，把西葫芦凉拌，比炒着吃更受欢迎。西葫芦含有丰富的维生素和钙，还有润肺止咳、清热利尿等功效，又是夏季的应季蔬菜，经常食用可以增强身体的免疫力，还能有效地防治糖尿病，在夏天的时候价格也更便宜，营养价值丰富，可谓物美价廉！
【麻酱汁拌西葫芦丝】
【原料】：西葫芦半根、芝麻酱一大勺、香醋两勺、盐适量、糖适量、凉白开水适量、熟白芝麻少许；
【详细 *** 过程】：
步骤1：取半根西葫芦，清洗干净，把外皮削掉，如果西葫芦比较嫩，表皮比较干净的，也可以不用去皮；
步骤2：把西葫芦先切薄片，再切成丝，如果想要更细点，除了切还可以用擦丝器来擦成细丝；
步骤3：取一个盘子，把切好的西葫芦丝码在盘子里；
步骤4：取一个小碗，放进一大勺芝麻酱，再倒进香醋，再放点盐、白砂糖；
步骤5：加入适量的凉白开水，用筷子搅拌均匀，麻酱汁就 *** 好了；
步骤6：把调拌好的麻酱汁淋到西葫芦丝上，再撒点熟白芝麻，这道快手小凉菜就 *** 完成了，做法简单，口感清脆，非常适合夏天食用哦。西葫芦也是夏季的应季蔬菜，好吃又不贵，可以多试试这种做法。
【多说两句】：
西葫芦更好选择比较嫩的，口感更好，切好的西葫芦丝可以焯水也可以不焯水，我一般为了省事，都是不焯水的；
调拌的麻酱汁浓度可以随自已喜好来调整，多一勺麻酱就会浓一点。少一点麻酱就会稀一点，没有特定的比例，只要自己喜欢就好；
调拌麻酱汁如果喜欢酸口味的，可以多放香醋，少放水或者不放水，因为是入口的，如果放水一定要放可以直接食用的水，凉白开或者纯净水；
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西葫芦是一种生活中常见的食材，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，有除烦止渴、润肺止咳的功效，营养价值比较高。
西葫芦的做法有很多种，可炒，可煮，可蒸，可凉拌，味道各有不同，今天给大家分享一道清蒸西葫芦的做法，做出来软糯可口，原汁原味，营养健康，喜欢这道菜的朋友可以试试。
首先准备新鲜的西葫芦两个，洗净后切成薄片，然后再切成细丝，放入盆中。
把切好的西葫芦里面，加入一勺食盐。
用手抓匀，腌制一下，挤去里面的水分。
淋入少许芝麻油。
再拌入适量面粉。
抓匀抖散备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，放上篦子，摊上蒸笼布，然后把拌好的西葫芦丝放在篦子上。
盖上锅盖，开大火连续蒸八分钟左右，即可关火，八分钟过后，掀开锅盖，淋入少许芝麻油。
取出以后，用筷子抄起蒸好的西葫芦丝，装入盘中备用。
下面我们开始调一下料汁：取几粒大蒜，捣成蒜泥，挖到料碗里面，加入白糖1克，鸡粉1克，食盐2克，再加入芝麻油，生抽各适量。
然后用筷子拌匀调料，最后把拌好的料汁均匀的倒在盆中。
用筷子抖散拌匀，装入盘中。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸西葫芦就做好了，既可以做菜，也可以当主食，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
