蒸肉饼，是广东人非常喜欢并很家常的一道料理。#广东头条#
蒸肉饼还是真的有一个典故在里面，以前的生活条件比较差，吃饭都比较困难，更何况能够吃上肉。所以肉饼蒸得往往会比其他的菜式要咸很多，主要的目的是省菜下饭嘛。
而现在饮食讲求健康，煮菜的味道越来越清淡了。菜多肉少！但小孩在家难免要多照顾一下，所以今天要一起分享两道蒸肉饼，原因有二：之一比较快速，第二全家大小都喜欢，特别小朋友比较捧场。
也一并照顾到不同口味的小吃货们：）
下面给大家分享两道不同味道的蒸肉饼，简单、快捷、营养是主体，就看你喜欢哪一道食谱。海鲜菇胡萝卜蒸肉饼和咸蛋蒸肉饼，煮起来也非常的快。只要用一根汤勺就可以搞定了，大家跟我来怎么做吧。#8月吃什么#
食谱1：海鲜菇胡萝卜蒸肉饼
材料：
1.绞肉500g
2.海鲜菇一包（100g）
3.红萝卜一段（30g）
4.葱花50g
5.酱油30g
1、猪肉绞碎、海鲜菇和红萝卜切末，所有材料全部放入盘中，用汤匙搅拌均匀。
小贴士：
- 如果有时间，我强烈建议手工剁，差别不是一点点哦，要快就在超市或肉档叫摊主帮忙就行，绞碎一点
- 因为有主要面向小朋友，所以没有进行腌制和调味，最快速、简单的做法
- 肥和瘦的比例是2：8，不能全是瘦肉，这个非常关键
2、放入大碗或盘中，肉面可用汤勺抚平。水开后放入锅中隔水蒸10-12分钟
小贴士：
- 中间可以掏空一个洞，受热更加均匀，蒸出来的肉饼会更嫩
包括咸蛋蒸肉饼也是一道非常下饭的料理，根本不用什么料理功夫基础的人，就算零厨艺也能轻松完成。
食谱2：咸蛋蒸肉饼
1.绞肉300g
2.生咸蛋一个
3.生抽5ml
4.蒜末5g（约三小瓣）
5.葱花20g
步骤：
1、将生咸蛋的蛋白和蛋黄分开
小贴士：
- 更好选用生的咸蛋，如果没有就用熟咸蛋代替也可
2、将肉、咸蛋的蛋白部分、生抽、葱和蒜末放入碗中，用汤勺搅匀。
小贴士：
- 因为咸鸭蛋本身有咸度，而且要考虑到小朋友，所以酱油不能放太多，
- 如果用的是生鸡蛋，酱油可以再多一些。
- 肉饼不能太厚
- 肥和瘦的比例是2：8，不能全是瘦肉，这个很关键
3、将拌匀的肉平铺放入盘中，中间摆上咸蛋黄。锅中放水，水开后隔水蒸8-10分钟，取出
大家可以看出两种蒸肉饼都没有放土豆淀粉或其他的调味料去腌制，而且最基本的“挞肉”起胶的步骤都没有，这样蒸出来会比较没有口感吗？那是比较“挞肉”口感要粗一些，在肥瘦的比例上再往上调一下，比如：3：7的肥瘦比例也不错。
这两道蒸肉饼的料理主要是体现“快”、“简”和“鲜”。如果你觉得没有必要那么精致的讲究也可以把肉饼绞好后加入适量的“土豆淀粉”，因为它的黏性足而且不吸水，蒸出来的汁也比较足。
分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。
主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。#山东头条#
欢迎关注，我是姐夫jeff，原创不易，未经许可请勿转载、搬运，必究，谢谢！
你更喜欢哪种口味的快蒸肉饼？欢迎在下方留言区讨论。
蒸个肉饼，一上桌就被吃光光，老人孩子都喜欢吃，因为我加入它蒸个肉饼，一上桌就被吃光光，老人孩子都喜欢吃，因为我加入它
连续发了两个“莲藕”的做法，获得网友的深度回响。为此今天再推一个莲藕的做法，希望你会喜欢。
前两个菜应该说比较成人，所以今天这一道菜的口感营养味道比较偏于孩子。不能大人吃饱了饿着孩子，小孩子对于吃一般比较挑剔。所以除了形、还要味道、口感及营养，莲藕具有凉血和增强免疫力的作用在冬天阶段经常适量吃一些对健康极其有益。
此外孩子处于成长的阶段，非常需要大量的蛋白质。为此肉和蛋绝对是孩子增强营养吸收的主要来源，肉不管是炒还是炖对于孩子来说食欲寥寥无几。但换成蒸肉饼，不管是味道还是口感都要好上数倍。加之有藕丁的调节，使口感清脆就更好吃了。做法简单营养极佳，给孩子做个试试吧。
藕碎肉饼蒸
食材：肉糜250克、莲藕1小节、鸡蛋1个、葱白1个、生粉半小匙
调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1撮、盐1小匙、胡椒粉2转、姜汁少许、蒸鱼豆豉汁1匙
烹饪步骤：
1、无竹令人俗，无肉令人瘦。不可居无竹，不可食无肉。有诗情画意也要有生活，没有肉饭怎么能吃得香了。今天的这一道主食材有两样，其一当然就是肉了。在选择肉的时候有一个要求就是不要有“筋膜”筋膜除了难熟还影响食用的口感，为此建议使用里脊肉。把里脊肉剁成肉糜，或者使用机器绞打都可以。
2、再来这一食材不是萝卜碎，而是莲藕碎丁。把莲藕去皮清洗一下，然后切成薄片再改刀成丝最后切成苍蝇一般的小小丁。
3、把莲藕小丁置于盆中，加入肉糜及一个鸡蛋一个葱白。然后加入鸡精、蚝油、胡椒粉、姜汁及一小撮的味精及盐。接着还需要加入少许的生粉调和口感，最后开始顺时针搅拌。搅拌至食材全部融合，并且有粘稠的感觉即可。
4、根据宽口碗或是小盆的大小，取适量的肉糜平铺一层。在铺的时候要注意肉糜的厚度，避免过厚影响蒸制的时间。
5、接着在碗中的凹处打入一个土鸡蛋，然后转碾少许的白胡椒粉作为去腥提味的调味。待锅中水煮沸，把碗置于蒸笼上锅大火蒸个十分钟即可。
6、拿出后碗中正常会有些许的水，可以把水倒掉。然后沿着鸡蛋的一周，倒入一圈的蒸鱼豆豉汁就能上菜了。非常好吃的一道家常美食，你该试试。
地主小贴士：
1、肉糜要打细一些口感才会好
2、莲藕丁要切小一些口感才好
3、如果小孩子不喜欢葱白，可以不加。
4、最后关键的是蒸的时间，太久则肉老为此要注意一下。
蒸肉饼汤时，扔把它进去，汤鲜味美，常喝身体好关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
百合一向是吉祥的象征，含有“百事合意”的意思，有些地方遇到儿女结婚、老人寿诞、全家团聚，总要吃百合做的食品，以示庆祝。
百合有解渴润躁、养阴润肺、清心安神的功效。对支气管不好的人，有助于病情的改善。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症也大有裨益。
夏天，有些人会有睡眠上的问题，整夜难眠，这样第二天早上起来肯定是很难受的，也直接影响到了工作或学习的状态。一晚睡眠不好，第二天多休息下，倒是可以修复过来，但若是经常这样，整个人精神上就会感到很疲累，常常无精打采的样子，所以，适当地吃些清心安神的食物来调养下身体，让自己放轻松，有一个好睡眠，睡眠好了，精神气儿也就回来了。
肉饼汤是家里常做的一道汤，简单又方便，孩子、老人都爱吃。猪瘦肉可以给人身体补充蛋白质和脂肪酸，且有补阴养血，滋阴润燥的作用。在蒸肉饼汤时，我们往里面放一把百合进去，汤味好喝，而且对我们身体也有很大的好处。
……烹饪 *** ……
?百合肉饼汤
主要材料：百合适量、猪瘦肉一块
?调味料：食用盐
做法：
1、将百合先用清水浸泡2小时。
2、把猪瘦肉洗干净，剁成馅，加少量食用盐，适量生淀粉揉匀。
3、把泡好的百合放到肉馅上，加适量的清水，开始炖。
4、炖熟后加适量食用盐调味。（熟了后的肉饼会浮起来）
5、调好味后，即可关火，端出食用。
小贴士：
选购干百合时，要注意不要选太漂亮、太白的颜色，可能有些不法商贩为了维持百合的漂亮颜色，在处理加工过程中使用二氧化硫去熏。干百合白底带黄，品质才佳。
天热，很多家庭里每天都会烧个汤，经常在汤里放上一点百合，对身体也有好处。不过，百合带有微寒的特性，若家里有风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者就不要喝了。
?（谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪 *** ，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！）
?
广东经典菜“蒸肉饼”，营养健康，老人小孩都爱吃！
大家做菜在讲究美味的同时，也注重菜肴的营养，毕竟家里老人小孩各个方面都要照顾到，今天小编就来教大家做一道粤菜，那就是广东经典的蒸肉饼，非常营养健康，好吃又下饭哦。
首先准备三肥七瘦的猪肉，用绞肉机绞成肉末，再把马蹄打成小碎丁，把马蹄加进肉末里面，放入葱白，一点点盐，白糖，生抽，蚝油，生粉搅拌均匀，放进盘子里面铺平，放在锅里面蒸15分钟，出锅之后还可以撒点葱花在肉饼上面，太香啦！太好吃了吧！
这样做肉饼真的是又香又鲜又开胃！不要太好吃哦！不过不喜欢吃葱的朋友，可以不放葱，也一样的美味呢！小孩子和老人真的很适合吃这道菜，营养健康，再也不用担心没有菜做给老人和小孩吃了！
蒸肉饼加了这个水，高血脂人士也可以吃蒸肉饼是一道非常简单方便的菜，很多人家里都做过，但是要好吃还是要看你加的材料对不对？蒸肉饼调馅料时加了这个水，蒸出来的肉饼会更加香甜入味，这个水就是泡干香菇时候的香菇水！
因为泡香菇的时候有些可降血脂的氨基酸不饱和脂肪酸会溶于水中，所以泡香菇的水一定不能浪费，放入肉沫中一起蒸更健康！
底部杂质不要倒进去
材料
肉沫 250克
干香菇 4-5朵
莲藕 一小节
葱姜水 少许
葱花 适量
耗油 一勺
生抽 一勺
盐 2克
胡椒粉 2克
把干香菇用水泡开，泡开后切碎，香菇水留下备用。葱姜切丝，放碗里加点水泡成葱姜水，不用放太多水，因为还有香菇水要加肉沫里。莲藕削皮后用刀背一点点敲碎。
用一个大点的盘子装肉沫，往肉沫里慢慢加葱姜水和香菇水，边加变顺一方向搅拌，搅拌上劲后加香菇碎和莲藕碎还有一点葱花，搅拌一下开始调味，放一勺耗油，一勺生抽，2克左右的盐和胡椒粉，再搅拌均匀。
搅拌好后把肉沫放一个稍微浅一些的盘子里，放蒸锅里水开后蒸15分钟左右就可以。或者放到电饭锅和饭一起蒸煮，这样更节能。蒸好后再撒点葱花就可以吃了。
饭菜只要搭配对了，也可以吃的很健康。而且用蒸制的 *** ，营养能更大程度的保留不流失。
饭店的马蹄蒸肉饼为啥好吃？原来秘诀在这里，鲜嫩多汁，爽口下饭。
日子过得真快，转眼就二月初三了。当我们心情不好时，要经常地问自己，你有什么而不是没有什么。如果你觉得不爽，你就抬眼望窗外，世界很大，风景很美，再吃上一顿自己喜欢吃的美食，就心情大好。
说到美食，今天就分享一道我家孩子特喜欢吃的马蹄蒸肉饼做法。新鲜马蹄是我的更爱，现在网上说马蹄有寄生虫不能生吃，但是马蹄是我从小吃到大的美味。以前削完皮清洗干净就直接吃了，脆甜脆甜的非常的好吃，还能清热去火。
自从知道马蹄生吃可能会吃到寄生虫，我就很少生吃了，不能生吃就煮熟着吃，其中这道马蹄蒸肉饼味道非常不错，做法也简单。肉与马蹄的结合，鲜甜又多汁，而且蒸菜既营养又不上火，是一道不错下饭菜，现在把我的做法分享给大家。
原料
马蹄8个，瘦肉300克，葱2棵。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，淀粉半调羹。
做法
之一步：把马蹄削去皮再用清水洗干净，我去水果摊买的马蹄，老板会帮我们削好皮，回家只要清洗干净就可以了。
第二步：把洗干净的马蹄切成小碎丁，也不用切得太碎，有点颗粒感更好吃。
第三步：准备300克猪肉，更好是瘦七肥三的更好吃，把瘦肉洗干净切小块，切好放入绞肉机，盖上盖子把它搅成肉末；很多朋友说用刀剁的肉末更好吃，你觉得呢？我个人觉得用绞肉机更省力气。
第四步：把绞好的肉馅用勺子刮入盘子里，把葱切成葱花，把葱白放入肉末里，然后倒入切好的马蹄；调入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，用手充分地抓拌均匀，多抓拌一会儿使肉馅上劲。
第五步：把抓拌好的肉馅放入另一个盘子里压实再抹平整。
第六步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸15分钟左右至肉饼熟透。
第七步：把蒸熟的马蹄肉饼取出来，再撒上一些葱花即可享受美食了。
马蹄蒸肉饼做好了，瘦肉鲜嫩多汁，马蹄脆爽，瘦肉的鲜香带着马蹄的脆爽，真的非常下饭，连汤汁都是鲜甜鲜甜的，拌饭很好吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：做马蹄蒸肉饼要选择瘦七肥三的猪肉，这样做出来口感更滑嫩；喜欢吃有颗粒感的肉饼可以用刀切，猪肉和马蹄没有一定的比例，喜欢吃脆爽的就多放点马蹄，喜欢吃滑嫩一点就多放肉。
冬瓜蒸牛肉饼：美味与营养兼备，拿来宴客也有面儿今天的内容就分享到这里了，感谢朋友们的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的，喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
今天和大家分享的食谱就是用冬瓜和牛肉来搭配——冬瓜蒸牛肉饼，别看这个冬瓜蒸牛肉饼很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的菜菜，成菜牛肉饼中有冬瓜的清香，冬瓜中又沁入了牛肉饼的鲜香味道，互相映衬，味道淡而不寡，鲜香而不腻。
收藏本菜谱
冬瓜蒸牛肉饼
图文 |泽瑞妈妈
冬瓜300克牛肉100克生抽1茶匙食盐适量白胡椒粉少许葱适量料酒1茶匙香油适量姜末适量
1. 冬瓜300克、牛肉馅100克辅料：香葱1棵、姜粉少许、白胡椒粉少许、生抽1茶匙、鸡精适量、食盐适量、料酒1/2茶匙、食盐适量、香油适量、鸡蛋清1/3。
2. 牛肉剁成肉馅，三分之一个蛋清、加入葱末、少许鸡精、少许姜粉、少许白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、适量食盐。肉馅中加入蛋清，蒸出来的牛肉饼更嫩滑。
3. 加入调料后充分搅拌均匀让牛肉馅微微上劲，加入1茶匙香油再次搅打均匀备用。
4. 冬瓜去皮去瓤，切成厚一点的冬瓜片。
5. 切好的冬瓜片均匀的码在盘中，尽量码放均匀些，码好后在冬瓜上撒点盐（中间留出地方放牛肉饼）。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次，团成一个大肉饼放在盘子中间。
6. 锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘放入锅蒸10分钟左右（如果量多肉厚，冬瓜切的太厚就多蒸几分钟。
7. 蒸好后出锅，撒些葱花提色，口味重的话淋些蒸鱼豉油。
8. 成品！
小窍门：
1、蒸制时间根据自己切的冬瓜薄厚和牛肉饼的厚度来决定，厚了就多蒸几分钟，薄了少蒸几分钟。
2、尽量用深一些的容器，冬瓜蒸的时候会出汤汁，汤汁中浸足了牛肉鲜味，不要浪费啦！
3、团牛肉饼的时候左右手来回倒几次，肉饼会更紧致，口感更好。
●●●
~~ By 泽瑞妈妈 ~~
●●●
~~ 菜谱推荐 ~~
8款让给你拍手叫绝的咸粥！
五花肉更好吃的做法在这里！
糖水 / 丝瓜 / 银耳羹 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
大厨教你蒸肉饼的具体做法，滑嫩美味，全家都爱大家记得上次饭饭做的肉蛋汤吗？
这菜做法超简单，所以蛮多人都学了，而且反馈非常不错。
粉丝们也表示，想让我多多出这种又鲜又简单的菜谱。
所以今天我带着新菜谱又来了！
这款超简易的莲藕肉饼，鲜甜营养，口感层次丰富，是老少适宜的美味。
除了基础的脆藕和肉沫，我还在里面加入了胡萝卜、玉米。
步骤就比平时蒸蛋多一步，我敢拍着胸脯保证：厨房小白也绝不翻车。
肉肉滑嫩不柴，莲藕丁爽脆，玉米轻咬爆汁，再加上胡萝卜的鲜甜，口感十分丰富，趁热吃这肉饼真的超级嫩滑，营养颜值都在线，老人小孩都爱吃！
莲藕，玉米，胡萝卜，肉末
生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
选莲藕咱们首选炒菜的脆藕，不要选炖汤的粉藕，口感脆脆的才好吃
肉末选三肥七瘦的新鲜前腿肉
加上这玉米粒和胡萝卜，待会蒸的时候会大量出汁水，想想就鲜得很！
找一个有弧度的碗，咱们给它抹平了，不需要加一滴水
大火蒸15-20分钟就可以开吃啦，是不是超简单~
趁热吃这肉的口感超级嫩滑，加了莲藕丁，口感爽脆自带清甜，绝对的下饭神器全家人都爱吃。
香菇蒸肉饼，增强免疫力，老少皆宜香菇蒸肉饼是一道比较讲究原汁原味的清淡蒸菜，它的做法比较简单，对于上班族来说，这是一道快手菜，省时省力，就连厨房小白1分钟也能学会怎么做。香菇蒸肉饼味香肉嫩滑，而且还易消化，可以增强免疫力，特别适合儿童、体质虚弱者和老人食用。
我家小孩从小爱挑食，不爱吃饭，当家长的我们总要花一番心思用在给她做吃上面，只要她愿意吃，我们都会变着花样的给她做，今天是蒸鸡蛋，明天吃筒骨粥，后天清炒西兰花，大后天……如此循环。后面听别的家长说香菇蒸肉饼挺不错的，肉嫩汁多，小孩都喜欢吃，我也跟着做了这道菜，小孩确实很喜欢吃，平时吃半碗饭的，吃这道菜可以吃完一碗饭。下面就来看我是怎么做这道菜的吧。
香菇蒸肉饼的食材有：猪肉280克（挑先猪肉的时候更好是要三肥七瘦的，全瘦的话蒸出来的肉质没有那么嫩滑），香菇3个，葱白1段，红枣1颗，枸杞20颗
调味料有：花生油5克，生抽10克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，酒3克，生粉5克
*** 步骤
1、把猪肉洗干净去皮（猪皮硬邦邦的，不去皮的话剁肉泥的时候不好剁），然后切成小肉丁，香菇洗干净切成丁。
2、把猪肉和香菇混合在一起剁成肉泥。
3、把剁好的肉泥装到碗内，加入调味料后再加入5克清水，搅拌均匀，腌制5分钟。
4、把红枣去核，切成片，再和枸杞一起放到肉泥面上。
5、锅内烧热水，把肉饼放到锅内大火蒸5分钟。
6、把葱白洗干净切末，出锅的时候撒在肉饼面上，香嫩多汁的香菇蒸肉饼就做好了，清淡味美，老少皆宜。
家有宝妈的也可以做这道菜给宝宝吃哦，宝宝爱吃饭，妈妈少担心。
秋天到了，宜吃紫苏。因为紫苏既可以提高我们机体的免疫力，还能够具体很好的养胃功效，在机体补充营养上以及预防病毒上，都是非常好的食材。家中有老人小孩的，不妨在秋后食用紫苏做成的菜肴。
By 叫我咩咩酱
用料- 猪前腿肉 250克
- 紫苏叶 50克
- 小葱 2根
- 六月鲜轻盐原汁酱油 1勺
- 味美达臻品蚝油 半勺
- 淀粉 1茶匙
1、准备好所有材料
2、猪肉切块打成肉沫(不赶时间可以手剁，更美味)
3、加入紫苏叶一起打碎
4、打成这个状态，不用成泥
5、取出刀片，加入葱花
6、加入调味料
7、水烧开后，把肉饼铺平碟中，上锅蒸12分钟
8、出锅时撒点葱花增香，一道老少咸宜的紫苏肉饼就做好了。紫苏香气扑鼻，肉香四溢，入口绵软，非常下饭。
小贴士紫苏要用这种一面紫色一面绿色的品种，才有浓烈的香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
