立秋之后 ，按照老传统，“贴秋膘”是秋季饮食的重要部分，经历过漫长炎热的盛夏，人们胃口不佳，喜食寒凉，相对其他季节或多或少会有些虚弱，是应该多吃一些大鱼大肉增加营养，但刚刚入秋，暑热还在继续，现在吃的热量太高并不合适。
那么立秋之后应该首先吃些什么呢？给大家推荐一道菜。
用新鲜百合、爽脆的西芹、鲜美的大虾搭配，炒成一盘“秋三鲜”，不但清香爽口，滋味鲜香，而且营养搭配得也很好，尤其是新鲜百合这种食材，一直都是食药两用的食材，有助于清暑降燥，温润营养，正符合刚入秋的饮食特点。
立秋之后，宁可不吃肉，也别放过这盘“秋三鲜”，清爽可口，美味有营养，老少皆宜，百合炒虾仁西芹的做法分享给大家。
百合炒虾仁西芹
所需食材：新鲜的百合2朵，大虾10只，西芹1根，枸杞适量，生抽2勺、淀粉少量，盐和鸡精适量。
1、大虾清洗干净，挑出虾线，去掉虾头剥掉虾壳得到虾仁，放入清水中再次冲洗控干水分，放入少量的料酒、姜丝和盐，揉抓均匀后腌制10分钟。
2、新鲜的百合一片片的掰开，放入清水中冲掉上面的泥土，西芹掰开后清洗干净，斜刀切片，枸杞放入水中浸泡，碗中加入2勺生抽、少量的淀粉，适量的盐和鸡精，倒入小半碗清水搅拌均匀。
3、煮锅中加入适量的清水，加入半勺盐和几滴油，煮开后倒入清洗好的百合，焯烫20秒左右，看到百合变得通透后捞出放入冷水中降温，西芹同样放入锅中焯烫1分钟，捞出控水。
4、锅中加入适量的姜丝，倒入腌制好的虾仁，翻炒至完全变色。
5、倒入焯过水的西芹，翻炒均匀后倒入百合，淋入准备好的芡汁，勾上一层薄薄的芡，大火收汁后倒入枸杞即可出锅。
——老井说——
这道菜中的虾仁，也可以改成鸡胸肉、牛肉、鱼肉等瘦肉类，炒出来风味不一样。
百合和西芹的口感清脆，在焯水时要掌握好焯水时间，以免影响它们的口感。另外百合容易氧化变黑，掰开以后要及时食用，炒好后也可能会变黑，但也不影响食用，只是看起来不太美观而已。
“秋吃碱、火气减”，秋分过后，提醒：常吃5种碱性菜，润燥去火我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋分过后，气温逐渐开始下降，但总给人觉得口干舌燥、浑身不适，喝水也起不到滋润，这就是秋季更大的特点“燥”，秋季气候干燥，会导致上火。
秋季燥性当令，所以秋天很容易干燥，进入秋分后，在饮食上要适当调整，多吃些去火、清热的食物。俗话说：“秋吃碱，火气减”，建议大家：常吃5种“高碱”蔬菜，润燥祛火解秋燥。
1.西红柿
推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备西红柿两个，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块。再切点葱花备用。
2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用勺子打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入少许生抽，开中火炒出西红柿的汁水，这时倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，这道简单家常的西红柿炒鸡蛋就做好了。
2.莲藕
推荐做法：【糖醋藕丁】
1.准备一节莲藕，削去外皮用清水洗干净，先切成厚片再切成藕丁，更好切小一点更加入味，切好以后用清水泡上以免氧化变色，小葱头洗干净切成葱花。
2.接着拿一个碗来调料汁，碗中加入食盐2克、白糖5克、香醋10克、生抽8克、老抽3克调底色，再放入适量的清水，加入一勺淀粉增加料汁的吸附力，搅拌均匀备用。
3.把莲藕焯一下水，锅内烧水大火烧开以后，把莲藕控干水分放入锅中，快速汆水30秒钟，莲藕断生以后立即倒出，用清水冲洗过凉以免在余温下回软。
4.把锅烧热加入半勺植物油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入控过水分的莲藕翻炒几下，把料汁搅拌一下倒入锅中转大火收汁，让料汁的味道充分融入到莲藕里面，出锅前撒上葱花，这道酸甜爽脆的糖醋藕丁就做好了。
3.萝卜
推荐做法：【萝卜丝炒粉条】
1.准备萝卜一个，削去外皮后清洗干净，先切成片再切成丝。再切点葱、姜、蒜备用。
2.起锅烧油，倒入葱姜蒜片，两粒8角，一小撮花椒，把葱姜炒香以后，加入少许清水，倒入适量的酱油，加入适量的食盐、白糖、十三香，把酱油的颜色搅均匀。
3.水开以后下入粉条，开小火慢慢地煮，把粉条煮软吸收酱油的香味，这个过程可能需要5分钟，粉条吸收了汤汁入味，汤汁也会逐渐变少，把粉条倒出来控水，这个时候的粉条软滑入味。
4.起锅把锅烧热加入植物油，油烧冒烟以后倒出热油加入猪油，热锅凉油能防止粘锅，用猪油炒萝卜是最香的，倒入葱、姜、蒜炒出香味以后撒入萝卜丝，这个时候可以开大火炒，如果太干的话再加入一些植物油。
5.把萝卜丝炒软以后，开始调味：加入适量的食盐、老抽、十三香、味精，少许白糖，把颜色炒均匀后倒入粉条，用筷子边炒边翻，这样便于把粉条散开，拌匀后淋入一些香油就可以出锅了，这道鲜香脆口的萝卜丝粉条就做好了。
4.百合
推荐做法：【西芹炒百合】
1.准备鲜百合几颗，切去两端，打散后在清水里浸泡10分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜。
2.摘好的西芹几根，从中间一分为二，再斜刀切成菱形片，红椒半个，去籽后也切成菱形片，和西芹放在一起，配色比较好看。
3.锅内加入适量的清水，再加入少许植物油。水烧开以后，先倒入西芹和红椒，焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。
4.锅内加入一勺清水、加入食盐2克、白糖少许提鲜，水开后 ，淋入少许水淀粉，增加汤汁浓度，再加入明油5克，提亮色泽，把控干水分的西芹百合红椒，倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
5.好了，这道清脆爽口的西芹炒百合就做好了。
5.柿子
推荐做法：【家常柿饼子】
1.先把柿子去皮，用勺子挖出来放在盆中，做这个柿饼一般要用5-6个柿子，太少了做不了几个。
2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。
3.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动，翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，这道口感甜软的家常柿饼子就做好了。
（夏天）
疫情开放后，除了药，这5样“养肺菜”记得吃，润肺，提高免疫力现在疫情逐步开放，在乘坐交通工具的时候，不需要再看核酸码和健康码，这意味着我们迎来了“后疫情”时代，我们要习惯和“病毒”共存。为了自己和家人的健康，大家除了备点常用药、囤点口罩，除此之外，有钱没钱别忘了吃“养肺菜”，提高身体免疫力，才能更好的抵抗病毒。
另外，病毒更先伤害肺部，加上冬季干冷的天气，所以我们在这样的特殊时期，应该注重对肺部的滋养呵护，多吃清热润肺、化痰止咳的食物。疫情开放后，无论有钱没钱，这5种“润肺菜”记得常吃，润肺去燥、滋补养肺，健康过冬少生病！
一、杏仁——润肺化痰
推荐食谱：三色杏仁
1.袋装杏仁用温水泡20分钟；洋葱半个切成杏仁大小的颗粒；红椒半个、青椒半个都切成杏仁大小。
2.锅里烧水，水开后倒入泡好的杏仁，加入一勺食盐，焯水1分钟后捞出冲凉控水备用。
3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里，加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、葱油、芝麻油颠盆拌匀，即可装盘。
二、山药——益肺止咳
推荐做法：【蒜泥山药】
1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
三、百合——润肺止咳
推荐做法：【百合炒南瓜】
1.鲜百合去根后打散，清洗掉上面的泥沙；南瓜去皮切成菱形片。
2.锅里烧水，加入少许食盐增加底味，开锅以后放入南瓜煮上一分钟，南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。
3.锅内烧油，加入少许清水，放食盐、鸡粉、白糖调味，淋一点水淀粉勾成薄芡，然后倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀、美味即成。
四、莲藕——清热润肺
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。
五、甘蔗——润肺生津
推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.甘蔗肉适量，直接切成小条；银耳一朵、泡发后去除硬根、撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；再准备几粒红枣去核备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，再撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，温润滋补还暖身。
（曹）
咳嗽“最怕”的食材是它，与芹菜天生一对，简单一炒，清热润肺朋友们好，我是春风，每年初春，夏初都会有天气的变化，气候也会不停的变幻。气候的变化会导致我们的身体接受不了，甚至不少人都感冒病倒了，今年流感之后大部分人都多痰咳嗽，甚至恢复的时间很慢。
咳嗽很烦人，是让人很烦恼又无奈的事情，虽然有的人都在吃药，在消炎，但是好的速度很慢。白天还好，咳嗽的比较轻，然而有很多人一旦到了半夜一两点钟就会咳嗽个不停，甚至想要把自己的心都咳嗦出来，根本睡不着觉。
对于感冒咳嗽还好，至少有好的时候，然而很多年纪大的人都好咳嗽，甚至治不好。这样的咳嗽更让人感到难受，又无奈，所以日常生活中需要吃一些防止咳嗽的食物，调理一下。
其实咳嗽很怕一种食物，它还和芹菜是天生一对，既能清热润肺，还能化痰止咳。它的做法也很简单，那么这种食物是什么呢？现在让我们来看看。
这种食物就是百合，百合的作用很多，它最主要的作用就清肺热，补肺阴。它主要治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，同时百合对惊悸，失眠多梦，精神恍惚也有一定的效果，可以清心养阴，能宁心安神。
百合和芹菜很搭配，芹菜也具有清热解毒的作用，一般肝火过旺，失眠的人可以多吃一些。芹菜也可以镇静安神，能让人心情安稳下来，芹菜能平肝降压，对高血压也有很好的作用。
所以芹菜和百合搭配在一起是天生绝配，它们合并在一起会成为一款特效“止咳药”，能润燥润肺。家里有咳嗽的人可以多吃一些，有一定的帮助，今天为大家推荐两款百合的做法。
一、推荐食谱：西芹炒百合
主要材料：芹菜、百合、胡萝卜、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽
耗油
*** *** ：
1、我们把买来的西芹掰开，去掉头，然后放在水里清洗干净，之后放在案板上用刀打斜切，成成菱形片。
2、百合放在水里泡发，我们把葱姜都切好放在碗里，再把红辣椒切好，胡萝卜切成菱形片。
3、锅里水加热，开了之后加入一勺食用盐，一滴食用油，把西芹和百合放在里面焯水，焯好之后捞出冲一下，之后捞出放在碗里备用。
4、锅里倒入一些玉米油，再把葱姜，红辣椒都倒入锅里爆锅，接着把西芹和百合，胡萝卜放在里面炒，炒好之后放入生抽，盐，鸡精，耗油，翻炒几下之后就可以出锅，放入盘里就可以上桌了。
二、推荐食谱：百合雪梨汤
主要材料：百合、雪梨、冰糖、红枣、枸杞子、银耳
*** *** ：
1、我们先把百合洗干净放在水里浸泡两个小时，银耳泡发掰成花。
2、把雪梨洗干净，把皮削掉，然后切成几瓣放在盘里。
3、把大枣去核，枸杞子洗干净，把所有的食材都放在砂锅里，然后倒上干净的水，放入冰糖，枸杞，熬煮半个小时就可以食用了。家里咳嗽的儿童，老人都可以吃。
总结：其实在生活中生病是比较平常的事情，每个换季的时候，只要身体抵抗力低就会感冒。
每次感冒咳嗽是更大的问题，我们可以多吃百合，多吃雪梨，多喝开水，坚持几天就可以恢复健康了。如果是长久咳嗦的人要尽量少吃辣椒，油腻等 *** 性的食物。
素食爱好者的经典，芹菜炒百合，烹饪简单又营养，秋日快手家常菜素食爱好者的经典，芹菜炒百合，烹饪简单又营养，秋日快手家常菜
芹菜炒百合是一道富有独特风味和健康营养的菜品。源自中国的传统烹饪技巧，这道菜将芹菜的清香与百合的鲜甜完美融合，打造出一道色泽诱人、口感丰富的美食。在繁忙的生活中，为自己和家人准备这样一道佳肴，不仅能满足味蕾，还对身体大有裨益。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
芹菜炒百合
【美食优点】
1.清爽口感：芹菜的口感脆嫩，百合的口感细腻且略带清香。炒熟后，芹菜和百合都能保持一定的鲜脆口感。芹菜炒百合的菜肴清爽可口，口感愉悦。
2.营养丰富：芹菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾等多种营养成分。百合则含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素等。芹菜和百合的搭配使菜肴的营养更加均衡丰富。
3.低热量健康：芹菜和百合的热量都较低，适合追求健康饮食和减肥的人群。芹菜炒百合不仅可以快速 *** ，还可以满足口腹之欲，同时控制热量摄入。
4.简单易 *** ：芹菜炒百合的 *** 过程相对简单，只需将芹菜和百合洗净切片，加入适量的油炒熟即可。简单易得的食材和简便的 *** *** ，使芹菜炒百合成为家常菜中的一道常见菜肴。
【食材配备】
食材：
- 芹菜200克
- 百合100克
- 胡萝卜50克（也可选红菜椒）
- 蒜末10克
- 食用油适量
调料：
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 鸡精2克
- 盐2克
【烹饪步骤】
- 将芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的段。百合剥片（干百合泡软），洗净沥干备用。胡萝卜切成小片。
- 烧一锅水，水中加入少量盐和食用油，水开后将芹菜和百合分别放入锅中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量食用油，待油温六成热时加入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入焯水后的芹菜和百合，翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、鸡精适量调味，翻炒均匀。
- 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
烹饪技巧：
- 芹菜和百合在焯水时不要过度煮煮，保持食材的脆嫩口感。
- 在炒菜时火候不要太大，避免食材炒糊。
- 用淀粉勾芡的量要适当，过多会导致菜品过于浓稠。
芹菜炒百合不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。这道菜品中的芹菜和百合都含有丰富的营养成分，对身体有着良好的保健作用。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道健康佳肴，既是一种美食享受，也是一种生活态度的体现。下次餐桌上尝试一下这道菜品，感受它带来的独特风味和健康营养吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
【小小小丁酉推荐】百合西芹炒鸡蛋：健康美味的营养佳肴每天的饭桌上，我们都需要一道健康美味的菜肴来增添食欲和营养。而百合西芹炒鸡蛋作为一个简单又美味的菜品，不仅口感清爽，还能补充我们所需的营养物质。接下来，让我们一起来探索一下怎样 *** 这道美味的百合西芹炒鸡蛋吧！
【由来历史】：
百合西芹炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，深受广大人民喜爱。百合，是一种名贵的野生山珍，具有清热润肺、益气安神的功效；而西芹，富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动和提高消化能力；鸡蛋则是一种常见的高蛋白食品，富含多种营养物质。这道菜肴的 *** 起源于中华美食文化的积淀，被传承了数百年。
【材料准备】：
1. 百合：1朵，泡发好备用；
2. 西芹：适量，洗净切段备用；
3. 鸡蛋：2个；
4. 盐：适量；
5. 食用油：适量。
【 *** 步骤】：
1. 百合处理：将泡发好的百合用清水冲洗干净，去掉硬茎和根部，撕成小朵备用；
2. 西芹处理：将西芹洗净，切成段状备用；
3. 鸡蛋炒制：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；
4. 平底锅烧热，倒入适量食用油，将鸡蛋液轻轻倒入锅中，翻炒均匀至蛋液凝固，捞出备用；
5. 炒制百合和西芹：平底锅再加热，倒入适量食用油，放入百合和西芹翻炒均匀；
6. 加入炒好的鸡蛋：将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味即可；
7. 出锅装盘：待百合西芹炒鸡蛋炒熟后，出锅装盘。
【温馨提示】：
1. 百合处理：百合泡发后，需要用清水冲洗干净，确保去除杂质和异味；
2. 西芹处理：西芹要先洗净，切段时要保持均匀的大小，以便烹饪时熟度一致；
3. 鸡蛋炒制：鸡蛋炒制时，要加适量盐搅拌均匀，这样能使鸡蛋更加鲜美；
4. 炒制顺序：百合和西芹炒制时，先炒百合，再加入西芹，这样能保证两者熟度一致；
5. 盐的使用：炒制时适量添加盐，提味的同时，也可以让食材更加鲜美。
【健康影响】：
百合西芹炒鸡蛋融合了百合、西芹和鸡蛋等多种优质食材的营养成分。百合具有清热润肺、益气安神的功效；西芹富含纤维素和维生素，不仅能促进肠道蠕动，还有助于提高消化能力；鸡蛋则富含蛋白质和各种维生素，对人体具有很好的营养补充作用。这道菜肴不仅美味可口，还对健康有着积极的影响。
百合西芹炒鸡蛋作为一道常见的中式家常菜，不仅简单易做，而且味道清爽，营养丰富。只需准备好新鲜的食材和简单的调料，我们就可以在家中享受到这道美味佳肴。不妨尝试一下，将百合西芹炒鸡蛋的美味与家人和朋友一同分享，共同感受健康与美味的结合！
「食疗药膳」鲜百合芹菜炒肉丝莴笋炒百合是一道口感清脆、鲜美可口的传统菜肴。通过巧妙运用烹饪技巧，它能够更大限度地保留食材的营养成分，给人们带来健康美味。本文 将详细介绍该菜肴的 *** 方式、温馨提示以及对健康的积极影响。
一、由来历史
莴笋炒百合起源于中国南方的农家饮食文化，被誉为上等菜品之一。莴笋是古老的蔬菜之一，而百合被称为“花中之王”。将这两种食材巧妙烹调在一起，营养互补，口感丰富，成为人们喜爱的菜肴。
二、 *** 方式
1. 准备食材：新鲜莴笋、百合、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、色拉油。
2. 食材处理：
a. 莴笋去皮，切成均匀的段状。
b. 百合去除外层的苦涩皮，撕成小瓣。
c. 红椒去籽，切丝备用。
d. 葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
a. 热锅加入适量色拉油，倒入葱姜蒜末炒出香味。
b. 加入莴笋段煸炒至外层微焦，焯水可去去腥味。
c. 加入百合瓣，翻炒均匀。
d. 加入红椒丝，快速翻炒均匀。
e. 调入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
f. 快速翻炒至食材熟热，出锅装盘即可。
4. 温馨提示
a. 食材选择：选择新鲜的莴笋和百合，口感更加鲜嫩，保留更多的营养成分。
b. 火候掌握：炒制时，要快火炒熟，以保持食材的鲜美口感。
c. 搭配相宜：莴笋炒百合是一道口味清淡的菜肴，可搭配米饭食用，营养搭配更加均衡。
d. 调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐、酱油等调料，但不宜过咸，以保留食材的原味。
三、莴笋炒百合与健康
1. 丰富营养：莴笋富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C以及钾、钙等，有助于提高免疫力和维持身体健康。
2. 调节肠道功能：莴笋中的纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助消化和排便，有助于调节肠道功能。
3. 降低血脂：百合中的膳食纤维和多种氨基酸，可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。
4. 补血养颜：百合以其高含量的蛋白质和矿物质，如钙、铁等，对补血养颜具有显著效果，有助于改善面色黯淡的问题。
莴笋炒百合是一道营养丰富、口感清脆的菜肴，通过巧妙的烹饪技巧能够更大限度地保留食材的营养成分。它不仅能够带来美味，还对人体健康有积极影响。让我们品味这道传统的美食，享受清香爽口的味道，体会健康饮食的乐趣吧！
百合清炒荷兰豆，清甜爽口，美味又下饭的家常菜百合清炒荷兰豆
原料：
鲜百合、荷兰豆、小米椒、蒜瓣、食用油、盐；
做法：
1. 荷兰豆清洗后对半拨开，鲜百合去蒂洗净，小米椒切段；
2. 荷兰豆、鲜百合焯水捞出后放入冰水冷却备用；
3. 热锅下油蒜切沫放入爆香后加入小米椒、荷兰豆大火快速翻炒，后放入鲜百合加盐中火翻炒，待荷兰豆微微变色即可出锅装盘。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统药食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有人体必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含人体所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强人体免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HACCP体系认证，执行ISO9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是药食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、家乐福、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
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芹菜配什么菜更好吃？教你5种做法，清爽可口又入味，家人都爱吃芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，鲜嫩爽口，含水量足，还富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对人体健康有所帮助，尤其适合干燥的秋季食用。
有人喜欢芹菜独特的香气，有人喜欢芹菜爽脆的口感，简单几根芹菜也能做出各种各样的美味，很难不受大家欢迎。
今天给大家分享5种芹菜的不同做法，简单好学，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
【凉拌蔬菜饼】
1、一小把芹菜，洗净后切成芹菜碎；半个胡萝卜，洗净后切成碎粒；大葱切成葱花，一起放入盆中，加食盐、花椒粉、十三香各适量。
再打入2个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，加一勺面粉、半勺玉米淀粉，拌匀即可。
2、拿出一个铁板或盘子，刷上一层植物油，撒上适量白芝麻，摊上馅料。
蒸锅提前烧水，水开后把盘子放上去，大火蒸12分钟。
3、几颗大蒜拍扁，剁成蒜末，半个青椒、红椒切成小粒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、葱油各适量，搅拌均匀。
4、蒸好之后，取出饼子，用刀在周围划上一圈，把盘子扣在上面，翻过来放菜板上，切成小方丁，装入盘中，浇上料汁，即可上桌。
【西芹炒百合】
1.一小把百合，放入碗中，加适量温水，浸泡半个小时。一小把西芹，洗净后切成菱形片；半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。
2.起锅加水，滴少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水备用。
3.重新起锅，加入半勺清水，放点食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
【芹菜炒鸡蛋】
1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。
一小把黑木耳，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。
2、起锅烧水，加食盐、植物油各适量，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟，木耳下锅，搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。
3、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
4、锅内加少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油适量翻炒化开，然后起锅撤火开始调味：
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上锅翻炒几下，倒入鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
【富贵西芹】
1.小把西芹，洗净后撕掉老筋，切成4厘米长的段，再竖着切成斜片，泡在水盆里面，加入一勺食盐。
一小块生姜切成姜末，一小块胡萝卜切成碎末，放入小碗里面，加入白醋、香油、白糖、食盐、味精各适量，搅拌化开调料。
2.把西芹捞出放入拌菜盆中，倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，装入盘中，美味即成。
【芹菜烧豆腐】
1、一把芹菜切成菱形片，一块老豆腐切成半厘米厚的薄片，半片红椒切成菱形片，大蒜切成蒜末，生姜剁成姜粒，再抓入几粒红干椒。
2、起锅加油，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
3、锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油适量翻炒化开，再淋入适量生抽，加半勺清水，水开后倒入豆腐。
翻炒几下后，加入鸡粉、白糖、食盐、老抽各适量，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，即可起锅装盘。
5种芹菜的做法已经分享完毕，喜欢的朋友赶快买上一把芹菜试试吧，简单好学，大人小孩都爱吃！
(之一名厨编辑：明明）
