黑鱼汤的做法好吃，黑鱼汤的做法清炖

牵着乌龟去散步万象 2024-08-06 104 0

滋补暖胃，木耳黑鱼块汤，汤色奶白，营养丰富，入口鲜香，巨好喝

这个天气，来一碗暖暖的鱼汤，最合适不过了。又鲜又暖，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜甜可口，汤色雪白，让人垂涎欲滴。

食材：黑鱼一条、木耳一碗、料酒15克、葱一根、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油30毫升、姜片2片、清水适量、盐2勺。

*** 步骤：

1.在锅中倒入葵花仁油，开大火，将油烧热;

2.放入姜片，翻炒爆香，将鱼段一块一块放入锅里，转小火，将鱼煎至两面金黄；

3.倒入料酒；

4.加入清水，没过鱼段，大火煮开，然后转小火炖煮；

5.炖煮20分钟左右，加入泡好的木耳，用锅铲搅匀，小火继续炖煮10分钟；

6.加入盐，进行调味;

7.炖煮2-3分钟，出锅装盘，撒上葱花即可完成。

小贴士：

1.可以用其他鱼代替黑鱼；

2.把鱼段煎一下，才能保持完整性；

3.煎鱼用味道清淡的油，才不容易抢味。

乌鱼汤怎么做？喝乌鱼汤有什么好处？看到就是赚到了

随着生活水平越来越高，过去难以企及的美食现在也已经走进了千家万户，美味的乌鱼无疑是其中的一员。乌鱼是我国名贵的水产品，肉质鲜美，营养丰富，特别是乌鱼汤，更是对人体好处多多。那么，今天我们就从乌鱼汤的做法入手，一起来探讨喝乌鱼汤到底有什么好处。

一、乌鱼汤怎么做？

1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。

2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。

3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。

4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。

二、乌鱼汤的营养价值是什么？

乌鱼是我国的名贵水产，其富含多种营养。据权威机构测定，乌鱼肉富含各类蛋白质、有益脂肪和不饱和脂肪酸。同时，还含钙、磷、铁等多种维生素和氨基酸。其中，乌鱼中的B族维生素能对神经方面的疾病有预防作用，同时具有促进新陈代谢的功效。乌鱼中特有的氨基乙磺酸除了有助于维护视力，还有降低胆固醇，预防高血压和心脏病的功效。

三、喝乌鱼汤有什么好处？

1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此有益于降低血压。

2、保护心脏。据国外的医学研究表明，过低的不饱和脂肪酸值将增加罹患心脏病的概率：若其含量标准值的4%，那么人体患心脏病死亡的风险就会成倍增加。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此吃乌鱼能起到保护心脏的作用。

3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。

4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显。

总之，乌鱼肉含有丰富的营养物质，适当食用乌鱼能够起到很好的食疗效果，能够有助于抑制各类病症。当然，凡是都以适量为宜，乌鱼肉虽好，也不要过量使用，以免给消化系统造成负担。

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教你做黑鱼汤，注意细节和技巧，才能品尝到美味的味道

黑鱼汤是一道美味又营养的家常菜。黑鱼汤的口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。 *** 黑鱼汤并不难，只要注意一些细节就可以了。

·先将黑鱼块清洗干净，加入姜、葱和适量清水，用中火慢慢煨煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

黑鱼汤口感醇厚，鲜美可口。黑鱼肉质细嫩，口感极佳。黑鱼汤与清汤的搭配相得益彰，让人回味无穷。黑鱼汤还含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，有益于身体健康。

要想做出美味的黑鱼汤，需要注意一些细节。处理黑鱼时要刮掉鱼鳞，清除内脏，这些都会影响汤的口感和品质。在煨汤过程中，需要掌握好火候，避免火候过小或过大，影响汤的口感和品质。

总之，黑鱼汤是一道美味又营养的家常菜。 *** 时需要注意细节和技巧，掌握正确的 *** *** ，才能品尝到其美味的味道。

家常美味 *** *** ：黑鱼汤

黑鱼汤

原料:黑鱼1条,当归、黄芪、益母草各30克

调料:盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、植物油各适量

*** ***

1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,切段,下油锅稍煎,取出放入沙锅中,加水适量。

2.当归、黄芪、益母草装入纱布包,与黄酒、盐、白糖、葱段、生姜片一起放入沙锅中,煮至黑鱼肉熟烂后拣去葱段、姜片,加入胡椒粉再烧片刻即成。

适应征候

妇女产后流血过多、乳汁不下。

炖黑鱼汤时，这1点需要牢记，做错了，鱼腥味重汤寡淡，还没营养

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“黑鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炖黑鱼汤时，这1味料不能放，做错了，鱼腥味重汤寡淡，还没营养

清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，每次端上桌之一件事就是盛出痛痛快快喝一碗，整个胃里都被鲜美的鱼汤和鱼肉塞满，特别的满足，黑鱼本就含有丰富的动物蛋白，再与豆腐的植物蛋白搭配在一起，这汤营养更加全面，经常喝对于补充营养、增强免疫力等都有非常好的帮助，这汤好喝、营养高，当然 *** 过程也需要掌握技巧，如果将一个重要的步骤做错了，鱼腥味重汤也会比较寡淡，营养会减半，这样的鱼汤就相当于是浪费了，不用担心，我会将黑鱼汤的正确做法分享大家，喜欢可以学习。

豆腐黑鱼汤的做法：

备用食材：黑鱼1条，豆腐1块，香葱2根，生姜3片，黄酒1大勺，米醋少许；

*** 过程：之一步，黑鱼去除所有不能吃的部分，切成段，控下水，香葱摘洗干净后控水，切成小段，生姜切成片用，豆腐切成稍微小一点的块；

第二步，切好的豆腐块放入开水锅中煮2分钟，捞出控水，炒锅置于火上烧热，加上少许的食用油，将鱼肉放入在锅中，小火煎一会，慢慢煎至两面焦黄；

第三步，放入葱姜爆香，同时沿着锅边烹入少许黄酒去腥，加上没过鱼肉的开水，再滴入几滴香醋，开始炖汤，大火煮开后，继续保持大火煮10分钟；

第四步，会慢慢看到汤发白，待将鱼汤炖了10分钟后，将事先处理好的豆腐放入在锅中，继续煮8分钟的时间，待将其炖好后，捡出其中的葱姜不要；

第五步，加上点食盐、胡椒粉调味，搅拌下，关火后，撒上葱花做点缀，盛出就可以喝了。

小编总结：黑鱼的均价比较符合大众的消费，再加上其有补血、滋养等功效，因此成为了老百姓餐桌上时常会出现的菜，黑鱼我更喜欢用来炖汤喝，搭配豆腐更是不错的选择，鱼肉和豆腐都特别嫩滑，而鱼汤又很是鲜美，这食物可以一边喝汤一边吃肉，特别过瘾，不用白米饭，我都能吃一大碗，在干燥的季节，时常给家人喝汤，润燥还滋养，特别符合这个季节，平常喜欢喝汤更是别错过了这个做法，鱼汤的价值高，而且还清淡，不担心会上火。

烹饪小技巧：

1、炖黑鱼汤，有一点需要牢记，如果做错了，鱼腥味重而且汤寡淡，这一点便是煎鱼，炖鱼汤我都会选择事先过油，这样既可帮助去除鱼肉的腥味，而且鱼肉经过煎制，会将其蛋白质析出，在水中会形成胶解状态，汤便会浓白，不寡淡；

2、炖鱼汤，很多人为了去除鱼肉的腥味，便会选择添加各种香料或者是调味料，但有一样是万万不可放的，这便是八角，八角非但不能去除鱼腥味，反而会让其口感变得很怪，因此大家要注意别做错了；

3、炖鱼汤记得要加热水，并且保持沸腾10分钟，鱼汤喝着会更鲜，鱼汤不易煮太久，不然营养会流失，保证在20分钟内出锅。

如果你也喜欢喝黑鱼汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

黑鱼这样吃，连汤带水特适合干燥的秋天，鲜美无刺，不油腻不上火

发现个好玩的，家用压丸子器，简单有创意，麻利地下了单。

这世上总不缺聪明又有行动力的人，冷不丁的就生出一小点子，能帮普罗大众解决生活中棘手多年的小问题。

就像此压丸子器，是在汤匙中间挖了个圆洞，按压在肉泥或者鱼肉泥上，就会自动从中间空处挤出一个圆溜的丸子。

太实用，它让煮妇彻底放弃黏糊糊的手抓挤丸子法，从此可以干净爽利的给家人做各种好吃的丸子了，萝卜丸肉丸鱼丸。

我做鱼丸比较多，因为虎爹总嫌吃鱼麻烦还得吐刺，所以不是味道特别好的他就不吃。这下好了，再也不怕他挑了，直接做丸子。

今儿做了道丝瓜鱼丸汤，清淡鲜美不油腻，连汤带水的特适合干燥的秋天，好吃不上火。

【丝瓜鱼丸汤】

鱼丸材料：黑鱼肉340克，葱5克，姜5克，蛋清2个，料酒10克，糯米粉20克，盐4克，麻椒油10克。

汤料：丝瓜2根，鱼丸1碗，蛋黄2个，盐半小勺。

做法：1.去掉鱼皮跟鱼大刺，然后将鱼肉切成小块，和葱末姜片一起放入切菜器机。

黑鱼皮很厚，特别好剔下来，先割开一点，然后一手拽着鱼皮，一手用刀推着剔下。

2.转动切菜器几秒钟，将小鱼块打成细碎状，再放入蛋清糯米粉料酒麻椒油和盐，搅拌均匀成粘稠糊状。

可以不用搅打太碎，鱼丸做的稍有颗粒，口感也不错。

3.将鱼泥糊按压结实，表面用小勺的底部抹平，然后放入压丸子器，开始操作。

4.把压丸器稍用力按压下去，瞬间就会挤出一个圆形的丸子来。

5.再用勺子沿着压丸器的底部一刮，铲出，一个鱼丸就出来了。

煮丸子

6.火锅中加入足量的清水，底部放入几片姜片，再将提篮放进去，让姜片被阻隔在锅底，既能煮出去腥增鲜的滋味，还能与鱼丸隔开，方便煮好后直接拎出。

7.大火煮至水开后，调小火，就可将压好的丸子一个个放入锅内的提篮中，全部弄好后转大火，煮至丸子全部漂浮起来即熟。浮沫撇去汤还有用。

8.立即按火锅底部的上升键，提篮会自动上升，让鱼丸与水隔开，然后提出即可，方便省事不用捞。我用的是臻米升降火锅。

9.另起一炒锅，倒入少许油，热后放入丝瓜片，中火，翻炒至丝瓜片稍软塌。

10.倒入煮丸子的汤和鱼丸，大火开锅后，淋入剩下的蛋黄液，成蛋花，再加盐拌匀即可关火。

小贴士；

丸子还是自己做的好，无任何添加，也没放淀粉，加了一点糯米粉，更能增加粘合度，易成型，做出的鱼丸滑嫩好吃.

明天要上班，今天吃大餐黑鱼汤

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鸡蛋羹创意新做法，加一条黑鱼，简单一做，好看好吃又营养

每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

黑鱼鸡蛋羹营养非常的丰富，主要的食材以黑鱼、鸡蛋为主，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻，做法简单，掌握这些 *** 你也可以蒸出营养美味的鸡蛋羹哦！一起来看看 *** 过程吧~

【准备的食材】

一条黑鱼、三个鸡蛋、生姜、葱等

之一步：买会来的黑鱼处理一下，鱼鳞打掉，鱼肉割下来，鱼骨剁成块。

第二步：割下来的鱼肉去掉鱼片，把鱼肉打成薄片。

第三步：鱼片放入清水里清洗一下，鱼骨也清洗一下血水备用。

第四步：碗里放入生姜片葱结，倒点料酒用手抓住葱姜汁。

第五步：鱼片装入盘中，把葱姜汁倒入鱼中，放点盐，放点点的耗油，放少许生粉，用手抓匀，再倒点色拉油，也可以用植物油，腌制15分钟。

第六步：起锅倒油，油烧热后，把鱼骨放下去煎一下，煎至金黄加入清水炖。

第七步：把鱼汤炖白，鱼肉捣烂继续炖一下，汤更加白，炖好后，把鱼骨打出来不要。

第八步：再把鱼汤过一下滤，把里面的鱼骨过滤出来，防止吃到鱼骨。

第九步：碗里敲3个鸡蛋打散，把放凉至二十度的鱼汤倒下去，比列是1：1.5，这样营养更好，鸡蛋羹更嫩一些。

第十步：把调好的黑鱼鸡蛋液过滤到盘子里，过滤一下蒸出来的鸡蛋羹不会起蜂窝。

第十一步：锅里倒入清水，把水烧开，放上屉板，把鸡蛋液放上去蒸，蛋液上盖上一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹更好一些，盖上盖子蒸7分钟。开盖后，把鱼片放上去摆好，再盖上盖子蒸3分钟。

第十二步：出锅后撒上葱花，放几颗枸杞点缀一下即可，这样做的黑鱼鸡蛋羹营养美味，老人小孩都能吃，喜欢的朋友可以试试哦！

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养生黑鱼汤多加这一步，汤汁浓白超好喝，而且一点腥味也没有

最近天气变得越来越冷，冬季也慢慢靠近了，很多喜欢做饭的朋友也开始变得不那么喜欢做饭了，主要还是天气慢慢变冷了。一到天冷其实适合喝汤，不喜欢做饭的朋友可以煲汤驱寒保暖，补充身体能力对抗恶劣的天气。今天给大家推荐一道非常养生营养的汤——黑鱼汤。黑鱼其实是给体虚或者病愈的人愈合伤口来补身体的鱼类食材，但是平时吃的话也能很好的补充人体的体力和能量，增强个人免疫力，冬天也是特别适合喝。下面跟我一起看看这道汤的做法吧！

食材

黑鱼汤的做法好吃，黑鱼汤的做法清炖-第1张图片-

食材需要黑鱼450g、生菜杆100g、黑木耳5朵。

配料

配料需要准备适量的油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉。

做法

1、提前准备好食材，将黑鱼和莴笋拿出来备用。

2、将黑鱼处理好，去头、去鳃、去鱗、去肚然后再切成厚片，将黑木耳清洗干净，莴笋也清洗干净然后切片。

3、起火热锅，在锅里放入适量的食用油，油温热以后下入姜片和鱼片一起煸炒。

4、当鱼片开始转色的时候，再加入足量的的清水，然后再加料酒。

5、用大火将锅中的汤煮开，然后再转中火煮30分钟左右。

6、当鱼汤慢慢发白然后变的收汁变浓，然后再加入适量的黑木耳。

7、加如提前切片的莴笋片，开大火再煮5分钟。

8、在锅中加入适量的盐，然后再加胡椒粉煮1分钟。

9、最后再加些葱花装点一下即可出锅，可以直接上桌享用了。

黑鱼汤如何炖出牛奶白？记住两个小窍门，汤鲜味美，没有土腥味

黑鱼汤如何炖出牛奶白？记住两个小窍门，汤鲜味美，没有土腥味！

黑鱼也叫财鱼、火头鱼，由于营养价值丰富，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA以及人体所需的18种氨基酸，有养血补虚、增强免疫力、促进大脑发育，增强记忆力，促进伤口愈合的作用，因此经常被人们用来术后或者产后滋补调养。

黑鱼用来滋补调养一般以炖汤为主，前几日家人动了手术，便想着炖个黑鱼汤补补，促进伤口愈合，一开始想图省事，想在饭店直接订购一份，可是看到别人提回来的黑鱼汤，顿时没了食欲，汤汁没有牛奶白不说，而且显得清汤寡水，倒是添加了很多葱姜去掩盖黑鱼的腥味，一份68元，想来想去还是放弃了购买的念头，倒不如买条鱼回家自己炖。

那么在家炖黑鱼汤，怎么做才能炖出牛奶白呢？我们只需要记住两个小窍门，炖出来的鱼汤鲜美无比，汤汁完全像牛奶一样浓厚，有人说黑鱼汤炖好之后汤虽然好喝，但是肉不好吃，如果按照我的 *** 去做，相信鱼肉你也会喜欢吃的，一起来看详细做法。