刚过去的这个周末，充满了正能量和快乐的气息。5月13日这天，北京通州半马、秦皇岛国际马拉松、毫州养生马拉松、安徽淮北半程马拉松、北京长城马拉松等五场比赛同期举办。
这一天，北京的温度显示30度，而毫州已经达到32度，然而高温并不能浇灭跑者的热情。
花儿也终于盼到了和好友一起，出现在通州半马的起跑点上，而比赛更大的亮点就是有300名视力残疾和听力残疾的跑友一起参加比赛。比赛在早上7点半开始，8000余名跑者，浩浩荡荡的集结在滨河大道。身着蓝色参赛服的残疾跑友们分在D区，在整个赛道的之一梯队。
枪响后，人相当多，将近一公里的时候才能拉开距离。这次是好友的首个半马，我们说好，一路相伴直到终点。或许也是之一次比较缓慢的轻松跑，我才有机会领略通州运河森林公园的美景，更可以充分感受奔跑的快乐和魅力。
由于没带手机，很遗憾不能把路程中的种种感动，以图片的形式和你们分享。一路上，我们看到每个视力残疾跑者的身边，都有一个健康者相伴，以绳子引导其跑步。花儿记得一周前，我在奥森公园体能训练，期间有几个动作，教练让我们闭眼练习，我这个平时平衡感相当好的人，一旦闭眼就能感觉到恐惧和平衡感在迅速打破，手脚都不听使唤的晃动。而现在，你很难想象一个看不见周遭世界的盲人，要完成长达21公里的奔跑。
在远在千里之外的毫州，一对金婚夫妇（72岁和81岁）结伴冲过终点，成绩是2小时10分，这个成绩要比很多年轻人都要快。据文章结束，这对老人坚持跑步几十年了，每天早上都要跑一万米，他们这几年参加了五场马拉松，都是老年组的之一名。
（该图片源自公众号：跑步去旅行）
当我陪伴好友一起冲过终点，好友性奋的表示，一定还要再次参加马拉松比赛，还要把这种正能量的锻炼方式延续下去。
是啊，如果你不参加一场马拉松，你就无法体会到拼搏和超越自己的感觉，无法感受到来自陌生人的关心和比赛中那么多此起彼伏的加油声的激励，更无法想象，这么多古稀之年的老人、那么多还在婴儿车里的小宝宝，都出现在赛道上，在向着远方奔跑。
一场比赛，或者并不能改变太多，但你为了能够完赛，在日常生活中不间断的锻炼，在一次次的汗水流淌中，在放弃了吃烧烤、赖床、各种拖延症之后，收获的绝不仅仅只是健康。
所以花儿也期待更多的朋友，选择健康的生活方式、以更积极的方式排解压力、保持不断进取的乐观精神。并非只有跑步才能做到，但从这一刻，试着早起以下，试着拒绝一次次以聚餐为名义的邀约，用健身来填补时间，这种出透汗之后的清爽感觉，可是完全不同于聚餐后油腻的懊悔感。
说到清爽的感觉，你会在烈日炎炎之时，想到一盘拍黄瓜、一碟子水煮毛豆，几块冰镇的西瓜，这些果蔬，散发着清新的味道，可以飘到好远，就像昨天的马拉松比赛，15公里处的补给站有西瓜，我清楚记得到了14.73公里，就闻到了西瓜的味道，瞬间觉得体感都凉快了。
又一个周一，预报今天33度，清晨的早餐，我煮了一斤的水煮蚕豆，这煮好的蚕豆，有一股浓郁的豆香味道，但又没有黄豆的那股腥味，口感绵软醇香。当清晨闷热未至，雾气蒙蒙之时，一小把花椒，3元买了2斤的鲜蚕豆，我得说，做小零食真心合适，很好吃。曾经是《孔乙己》里最知名的菜肴——茴香豆，其鲜嫩的时候，口感才叫意犹未尽呢！
【水煮蚕豆】
需要准备：
鲜蚕豆2斤
花椒一小把、八角1个
盐少许
做法：
1、2斤的鲜蚕豆，去掉外面的厚皮，也就不到一斤了。
2、花椒不仅可以去腥去油腻，其实更能提鲜，还能在夏季里延长煮好食物的保质时间。
3、清水里撒上一把花椒，来一个八角，水煮沸后来一勺盐。
4、我爱吃煮蚕豆，还因为用时很短。不同于毛豆，鲜蚕豆等水沸后，煮个三四分钟就可以了，最多也不过五分钟，不然软烂烂的就没发吃了。
5、鹅黄色的小豆瓣，做法简单，还很醇香，临近尾声，记得吃几次哦！
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
这个清明小长假，去了趟苏北农村，无意间看到邻居邵大爷家种的蚕豆进入了花期，不过仔细看了下，发现两个地块中的蚕豆，长势差异很明显。其中一小块地，种植的蚕豆虽然开花了，但植株的高度属于偏矮型的，平均高度不足20公分，按照目前的长势看，后期产量不会很高。
再看另一块地，里面的蚕豆长势较为茂盛，平均株高在30公分以上，有的接近50公分，与前一块地里的蚕豆相比，可以说差异非常明显。带着好奇心问了邵大爷，是不是这两个蚕豆品种不同？结果邵大爷回答说，这两块地都是一样的蚕豆品种，而且是同一天播种的，他自己也没弄明白这是怎么回事。
理论上来说，同样的蚕豆品种，又是在同一天播种的，后期长势差异不会很明显，而邵大爷家不同地块的蚕豆，植株生长情况差别较大。后来，我仔细在地块中查看了下，同时询问了下这两块地的相关情况，结果发现出现这样的现象并非偶然，而是存在着某种必然，个人认为主要跟以下3个因素有关。
之一个就是土壤肥力，蚕豆长势较好的地块，里面使用的是农家肥，鸡粪、猪粪、草木灰等完全腐熟，土层深翻30公分后，将农家肥用来做基肥，土壤的疏松程度也比较好，没有出现明显板结现象。而另一块地，由于农家肥用完了，就只能使用化肥，基肥和追肥均使用了不少化肥，肥力没有明显变化，但土壤板结现象增多了。
第二个因素就是水分问题，由于当地降雨量整体偏少，而且分布不均匀，有时连续几天下雨，也有的时候20-30天不下雨，这就需要进行加强排灌。邵大爷说长势不太好的地块，土壤中很难储存水，遇到天气晴好时，经常地块晒白了，平时浇水的也较少；而另一块地，土层较为深厚，水分排出的速度相对慢些，离家相对近些，遇到缺水时会适当浇水。
第三个就是蚕豆的种植密度，之一块地播种蚕豆时，株间距为10-15公分左右，总体来看株间距相对小些；第二块地，种植蚕豆时的密度相对稀些，株间距为20-25公分，与之一块地相比，株间距相差10公分左右。10公分看起来不多，但对蚕豆的生长，有着较大的影响，特别是后期光合作用，会存在较为明显的差异。
另外，还发现蚕豆长势一般的地块，里面有套种大蒜的现象，这也是很多种植户比较常见的做法，从某种程度上来说，在同一地块中套种多种农作物，可以充分利用耕地资源，更有利于提高综合收益。但在实际操作时，种植户往往难把握好一个度，有时还分不清主次，比如图中的这个，究竟是大蒜套种蚕豆，还是种植蚕豆时套种大蒜？
种植蚕豆想要获得相对较高的产量，还真是需要种植户多花点心思，跟播种时间、品种、水肥管理、中耕除草、光照、病虫害防治等方面有较为密切的关系，如果哪个环节没有处理到位，都可能对后期的产量有着较为明显的影响，这也是实际种植时需要重点留意的地方。
总之，不同地块中种植同一种农作物，后期长势差异明显时，种植户要分析相应的情况，如果还有改善的可能性，那么要及时采取有效措施，避免后期产量出现明显差异。如果实在没有办法改变现状，比如这两块地，即使再追肥，也很难缩小差距，那么就只能后期多加注意，只有发现问题，不断进行总结，种植技术才能逐步提升。
蚕豆病除了不能吃蚕豆，这些食物也一样不能碰，家长该长点心了蚕豆病是什么？蚕豆病是一种遗传性疾病，重在预防。此病多发生在夏初蚕豆上市的季节，9岁以下的幼儿发病率高过成人，男宝宝发病率高过女宝宝。蚕豆病的症状是什么？病发时的轻重程度不同，发病所表现出来的症状也有所不同。一般情况下表现为脸色发白、头昏、低烧、畏寒、恶心、尿色加深等，并同时伴有呕吐、腹痛、腹泻的症状，重度患者甚至会出现昏迷、休克、肾功能衰竭等异常现象。
蚕豆病应如何防止1、夫妻二人应当进行孕前检查，此病为隐性遗传，常常是父亲遗传给女儿，妈妈遗传给儿子2、在宝宝之一次吃蚕豆时候，父母要在旁边仔细观察孩子有无任何异常情况。3、家长可带孩子到正规医院接受专业的检查，主要包括血象、骨髓象、尿检查等项目4、如果宝宝有病史，平时一定要注意日常护理，不给宝宝接触或食用蚕豆的机会5、输血是治疗此病最有效的 *** ，另外还需要多补充水分，调节体内电电解质平衡
蚕豆病不能吃什么?1、蚕豆及其类制品凡是和蚕豆相关的食物，都不可以吃。无论是新鲜的还是煮熟的，或者是那些包括蚕豆粉之类的调料或者零食，统统禁止食用。也要尽量避免在蚕豆开花、结果、收获季节到蚕豆种植地，因为蚕豆花粉同样能引起严重溶血反应。2、人工食用色素据美国医学界有关报道，在长期、大量摄入人工食用色素的情况下，也会导致蚕豆病患者产生溶血。但是，天然有色食品是不会产生危险的，如葡萄、草莓等。
3、苦瓜苦瓜虽然危险程度不及蚕豆，但是苦瓜仍可以使某些蚕豆患者发病。为了慎重起见，还是应列在儿童以及新生儿的禁忌食品当中。4、大量花生及一些豆类虽然说食用花生及一些蚕豆之外的豆类不会对宝宝造成什么影响，但是不要在短时间之内大量摄入，也要避免与多种氧化性较强东西同时摄入，增加发病的危险。本质上来说，蚕豆病是一种重在预防，无法根治的遗传病。患者们在日常生活中应该多加预防，避免触碰到禁忌。
吃蚕豆会得病？有人险丧命？关于“蚕豆病”你需要了解这些时下正是吃蚕豆的季节，不过最近网上传言称有人吃了蚕豆突发重病险丧命，还有网帖提醒“蚕豆毒性堪比砒霜，千万别吃”。
这究竟是怎么回事？解放日报·上观新闻记者核实发现，最近确实有媒体报道了多起“幼童因食用蚕豆发病”的新闻，但这并不是因为蚕豆本身有毒，而是因为这些幼童患有一种叫做“蚕豆病”的遗传病，患有这种病的人体内缺少一种特定的酶，一旦食用蚕豆或直接接触蚕豆花粉后，可能引起溶血性贫血，危及性命。不过网友们也不必过于担心，对于没有这种基因缺陷的健康人来说，食用蚕豆是安全的。
近日，上海市卫健委官方平台“@健康上海12320”发布文章对“吃蚕豆会得病”“蚕豆有毒”等说法进行了澄清，并对“蚕豆病”进行科普。“蚕豆病”是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症的一个类型，也是我国南方最常见的遗传病之一。该病呈X性连锁不完全显性遗传，一般多见于3岁以下的男孩，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。
“@健康上海12320”文章截图
蚕豆病的症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头痛、厌食、恶心、巩膜轻度黄染等，严重者还会出现面色极度苍白、全身衰竭、血压下降、急性肾衰竭等表现。如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调等症状，会导致患者出现生命危险。
记者注意到，最近一段时间内，已有不少患有这种遗传病的孩子因为食用蚕豆中招，值得网友们提高警惕。据武汉晚报报道，今年5月初，黄冈蕲春县的一名4岁男童吃了两大勺蚕豆米炒鸡蛋后，当晚突然肚子疼，第二天起床全身蜡黄、无精打采，还排出血尿。在武汉儿童医院，该男孩被确诊为“蚕豆病”。
5月12日，江苏一名6岁的男童也被报道患上了“蚕豆病”。该男孩吃了蚕豆后，出现茶色尿、面色苍白、呕吐、发热等症状，被送至无锡市儿童医院进行抢救。医生根据临床表现结合病史，将男孩诊断为蚕豆病。目前，患儿经过输血、补水稀释尿液、纠正酸中毒、激素抗炎治疗等一系列抢救措施，生命体征平稳。
相关微博截图
有关专家提醒，缺乏G6PD酶的孩子不能食用蚕豆，平时也不能进食蚕豆制品。此外，还要注意不能使用任何可能引起溶血的药物，如抗疟疾药(伯氨喹啉、奎宁)、退热药(氨基比林、非那西丁)、痢特灵和磺胺类药物。如果收藏衣物时使用了樟脑丸，穿衣之前要暴晒，因为樟脑丸中的萘也可能会引起溶血。同时，新生儿在出生时，都应接受G6PD酶缺乏的筛查。家长对于之一次吃蚕豆的孩子也要稍加留意，如有发热、脸色发黄、尿色改变等迹象，应及时到医院检查。
（本文由宋慧协助校对）
栏目主编：陶健 文字编辑：祖北辰 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏 编辑邮箱：shwlpy@qq.com
不要乱吃！四人误把路边紫藤子当蚕豆吃，结果中毒来源：江苏新闻微博
前不久，南京一家医院接诊了两名初中生，两人因好奇，吃了路边树上结的“大蚕豆”一样的果实，结果出现恶心呕吐、头晕。根据家长提供的照片，医院紧急联系园林部门后，判断是紫藤子中毒，其中一个孩子还出现了心肌损伤。第二天，医院又接诊两名误服紫藤子的学生。经治疗，4人已出院。医生提醒：来源不明的果实不要随便吃。此外，常见的桃仁、苦杏仁、银杏果实等也含有氰化物，若过量食用，严重的可能导致人体多脏器衰竭。
立夏后吃豆胜过吃肉，这5种豆富含高蛋白，健脾祛湿，健康过夏天立夏后吃豆胜过吃肉，这5种豆富含高蛋白，健脾祛湿，健康过夏天！
假期回家，金黄的油菜花已经变成了微微泛黄的菜籽，外婆跟妈妈商量说等收了菜籽就该赶紧种豆子了，而从现在开始，大家也不难发现，各种豆子已经开始上市了，不管是煮粥煲汤，清炒打浆，夏天吃豆子好处太多了，而且豆子富含植物蛋白，健脾祛湿，常吃胜过吃肉。
我家夏天常吃5种豆子，既可以吃新鲜的，也可以备一些干的，早餐可以煮粥或者打豆浆，作为下酒菜可以煮成五香豆，作为主食可以用来做馒头或者糯米卷，总之，吃法多种多样。
一、蚕豆
蚕豆是仅次于大豆的高蛋白质豆类，而且维生素含量超高，含有人体所需的多种氨基酸，新鲜的蚕豆可以清炒、油焖，可以用来烧蛋汤，干蚕豆可以炸着吃，或者煮五香豆。
【茴香豆】
【食材】蚕豆、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、盐。
【步骤】
1、准备干蚕豆，干蚕豆比较难泡开，所以提前用水浸泡12个小时以上。
2、泡发好的蚕豆加入半锅清水，加入茴香、八角、桂皮、香叶大火煮。
3、大火煮10分钟，加入盐、生抽，转小火焖煮2个小时。焖煮的时间比较长，水量一定要足够，建议用砂锅或者不锈钢锅来煮。
4、根据口味添加适量盐，浸泡在汤汁中放凉。
二、绿豆
绿豆在夏天是非常受欢迎的，清热解毒、消暑解渴，对于咽喉肿痛也有很好的缓解作用，绿豆用来熬粥或者煮绿豆汤都可以。
【绿豆汤】
主要食材：绿豆、清水、冰糖。
【具体做法】
1、准备一碗绿豆，目前市场上这种小绿豆口感比较好，煮出来的绿豆汤也好喝。
2、绿豆清洗干净，用开水浸泡10分钟，将豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷冻。我冻了好几包在冰箱，想煮绿豆汤的时候随时都可以用。
3、锅中烧水，等水开再放入绿豆冰块，大火煮10分钟，关火焖上几分钟，绿豆全部都开花了。
4、根据口感加入一些老冰糖，想喝凉的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
三、红豆
红豆养心，搭配薏仁米祛湿效果非常好，可以煮红豆薏仁水，也可以打豆浆，我比较喜欢用来做红豆馒头卷或者红豆糯米糕，绵软香甜。
【红豆糯米糕】
主要食材：红豆、糯米粉、白糖、清水。
【具体做法】
1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡一夜。
2、红豆倒入臻米智能电饭煲中，加入两块冰糖味道更好，按下煮饭键。
3、煮好的红豆口感清甜绵软，可以直接吃，也可以用来做红豆包。
4、红豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比较软的面团。
5、碗中刷一层油，将红豆糯米面团放入碗中压实。盖上保鲜膜，用牙签插上一些小眼，放入锅中大火蒸30分钟。
6、蒸好的红豆糯米糕倒在油纸上倒扣放凉，切块就可以食用了。
四、鹰嘴豆
减肥人士更爱的鹰嘴豆，鹰嘴豆含有异黄酮，可以延缓衰老，低脂饱腹可以代餐，用来打豆浆，或者烤着吃、炒着吃都特别香。
【五香鹰嘴豆】
食材：鹰嘴豆、八角、花椒、小茴香，盐，生抽。
【步骤】
1、鹰嘴豆冲洗干净，用清水泡一天一夜，中途换两次水。鹰嘴豆比起任何豆类都算得上比较坚硬的，要想缩短煮的时间，那么提前充分泡发泡透。
2、准备一些八角、花椒、小茴香。喜欢放别的料也可以。鹰嘴豆虽然属于豆类，但是没有豆腥味，口感比任何豆类都好吃，所以不建议放太多香料。
3、锅中倒水，倒入鹰嘴豆，放入大料一起煮。水的量没过鹰嘴豆1厘米就可以。
4、大火煮开，加入两勺生抽，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。
5、加入适量盐调味。煮好的鹰嘴豆不要急于盛出来，在汤汁中浸泡至凉透更入味、更好吃！
五、毛豆
毛豆也叫青豆，是夏天必不可少的下酒菜，毛豆富含维生素B族、维生素E、蛋白质、矿物质、膳食纤维及钙、钾、铁、锌等微量元素，为人体的生长发育提供必需的营养物质，毛豆中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有健脑的作用，夏天准备一份水煮毛豆，营养开胃。
【盐水毛豆】
食材：毛豆、香葱、生姜、大蒜、八角、花椒、香叶、盐、蚝油、食用油。
【步骤】
1、买来的毛豆用盐使劲搓洗几遍，用剪刀剪去两头，这样会更加快速入味。
2、葱、姜、蒜切好备用，准备一些八角、花椒和香叶。香叶一片就够了，用过了反而抢了味儿。
3、锅中倒入少量食用油，倒入八角、花椒、香叶炒出香味，再倒入葱、姜、蒜翻炒均匀。
4、倒入毛豆翻炒均匀，毛豆裹上油脂是颜色碧绿的 *** 之一。
5、加入没过毛豆的清水，加入盐和蚝油大火煮，一开始煮就加入食用盐是毛豆颜色碧绿 *** 之二。
6、大火煮开，继续煮15分钟，整个过程不要盖盖子，这是毛豆颜色碧绿的 *** 之三。
7、煮好的毛豆倒入深口碗中，时间足够的话浸泡一两个小时再吃就很入味了。
又到了吃蚕豆的时节，3种家常吃法，吃豆胜吃肉！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
一、蒜香蚕豆
蒜香蚕豆 | by 香香美厨
原料：
鲜蚕豆500g、葱花、干辣椒、姜、盐、生抽、蒜
1. 蚕豆洗净、姜蒜切末、干辣椒葱切段。
2. 锅里放油烧热。
3. 放入姜蒜炒香。
4. 放入蚕豆、干辣椒。
5. 放入一勺盐、一勺生抽翻炒。
6. 加入少许水焖三四分钟。
7. 放入葱花。
8. 翻炒均匀即可。
9. 成品图。
二、五香蚕豆
五香蚕豆 | by 泽瑞妈妈
原料：
干蚕豆500克、炖肉料包1个、桂皮1小段、八角2粒、食盐适量
1. 干蚕豆500克挑出残缺和坏的，洗净
2. 用清水浸泡24小时
3. 浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要。
4. 泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处）
5. 蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了。
6. 调料：炖肉料包、食盐、桂皮、八角
7. 发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多。
8. 大火烧沸后改小火煮15分钟。
9. 蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中。
10. 盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。
11. 成品！
小窍门：
煮蚕豆的时候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蚕豆煮烂了。
三、油炸蚕豆
油炸绿蚕豆 | by 万山红
原料：
绿色干蚕豆150g、植物油适量、花椒20粒、干辣椒2个、盐3g
1. 将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。
2. 带豆子泡涨，泡软。
3. 把蚕豆的黑嘴去掉。
4. 再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。
5. 这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。
6. 锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。
7. 炸至都是变色，在油中漂起来，就好了。
8. 捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些！
小窍门：
油炸时豆子要晾一下表面水分，以免炸的时候油飞溅。也可以在油锅中放一点盐，也可以防止飞溅。
蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于伊朗，由西汉张骞自西域引入中原地区，目前世界上大约有45个国家种植蚕豆，我国蚕豆生产居世界之首，占世界产量的1/3，约142.9万吨，主要省区包括云南、四川、重庆、湖北、甘肃、青海，上海本地也种植蚕豆。蚕豆隶属于小杂粮，可作为传统口粮。
每天蚕豆新鲜上市时就要抢着吃它，初期少，后期越来越多，但蚕豆的尝鲜时间一年只有3周左右时间，豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”说法，说的就是蚕豆上市时间短。
上海人对新上市的蚕豆很痴迷，年年上市时就要走一波蚕豆秀，追着它的尝鲜期限来赏味，最早上市的一波蚕豆甚至连厨艺都不需，只要略加盐糖，它就可以有嫩咸香甜的滋味。小时候年年春天吃蚕豆，都是要等到快要下市的时候，那时候的蚕豆有点老，但经煮，加点八角和盐煮煮，用线串起来挂在脖子上或挂在手腕上，一路走一路扯着吃。
刚上市的蚕豆要买带豆荚的，因为蚕豆这样的鲜物是见光就老，更好就是现剥现做现吃，挑选蚕豆只要看观察豆荚便好，豆荚上没有黑点意味着它脱离生长的枝干的时间并不长，这样的蚕豆买回家后迅速剥出即可见到鲜嫩脆绿的豆子安静的躺在豆荚中，将豆子取出来，稍作清洗，连壳一并入锅，配上葱、盐、糖，几乎不走花哨烹饪及过多调味料的流程，轻而易举就得到了一盘春季姗姗而来的时令葱油蚕豆。
立夏这天，浙江一带还有吃蚕豆饭的习俗，清朝苏州人顾禄撰《清嘉录》时，他就说“立夏日，家设樱桃、青梅、lèi麦(左禾右畾,古字,今已不用)，供神享先，名曰立夏见三鲜。……蚕豆亦于是日尝新。”
蚕豆饭：取一点火腿片，一把去壳的豆瓣，一碗糯米，或者将火腿片换成咸肉丁也可以，先将糯米淘洗干净，浸泡冷水中不少于1小时，沥干水份和切丁的火腿（咸肉丁）拌匀后加水煮。起油锅炝锅后下冷油，油热后，将蚕豆急火炒至将熟，再放入煲好的火腿（咸肉）饭做成炒饭，另就是炒制半熟的蚕豆放入饭锅拌匀再焖烧15分钟。
不过，在最蚕豆最嫩的时候，真的只有葱油蚕豆这样的做法才能般配它的鲜嫩。
葱油蚕豆：
食材：带荚蚕豆 盐 糖 葱花
步骤：剥出蚕豆略清洗下下备用，切好葱花备用；
起锅烧热油，油至八分热时加入葱花爆香后倒入蚕豆进行翻炒。
加适量的水恰好盖住锅中的蚕豆。盖上锅盖开始焖煮。煮到蚕豆皮爆开就开始要添佐料了，加入盐、糖、鸡精翻炒。
收汁之后再将余下的葱花撒进去就收盘出锅了。
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家住深圳的王女士，有一个4岁的儿子，因为上班比较忙，所以就让孩子奶奶来照顾他。有天王女士还在上班，就接到婆婆 *** 说孩子昏倒了，焦急的王女士便急忙回家带孩子去了医院。经医生诊断，原来是儿子患有先天蚕豆病，孩子的奶奶上午买了蚕豆，便煮了给孩子吃了几个......
蚕豆病是什么？
蚕豆病是一种遗传性疾病，重在预防。因体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶所引发的疾病。长江以南地区为高发区，如海南、广东、云南等地区。此病多发生在夏初蚕豆上市的季节，9岁以下的幼儿发病率高过成人，男宝宝发病率高过女宝宝。
蚕豆病的症状是什么？
病发时的轻重程度不同，发病所表现出来的症状也有所不同。一般情况下表现为脸色发白、头昏、低烧、畏寒、恶心、尿色加深等，并同时伴有呕吐、腹痛、腹泻的症状，重度患者甚至会出现昏迷、休克、肾功能衰竭等异常现象。病情较轻者在1-2天或1周之后可自行痊愈，重度患者则在1-2天之内可能会危及生命。
如发现孩子有任何异常现象，请立即送往医院救治。
蚕豆病应该如何防止？
1、夫妻二人应当进行孕前检查，此病为隐性遗传，常常是父亲遗传给女儿，妈妈遗传给儿子。在进行婚检时，可以检查出未婚夫妻二人是否患有该病。
2、在宝宝之一次吃蚕豆时候，父母要在旁边仔细观察孩子有无任何异常情况。
3、家长可带孩子到正规医院接受专业的检查，主要包括血象、骨髓象、尿检查等项目。
4、如果宝宝有病史，平时一定要注意日常护理，不给宝宝任何接触或食用蚕豆的机会，在就医的时候也要告诉医生宝宝是蚕豆病患者的情况，请医生合理用药。
5、输血是治疗此病最有效的 *** ，另外还需要多补充水分，调节以内的电解质平衡，以防肾衰竭或钾中毒。
蚕豆病不能吃什么?
1、蚕豆及其类制品
凡是和蚕豆相关的食物，都不可以吃。无论是新鲜的还是煮熟的，或者是那些包括蚕豆粉之类的调料或者零食，统统禁止食用。也要尽量避免在蚕豆开花、结果、收获季节到蚕豆种植地，因为蚕豆花粉同样能引起严重溶血反应。
2、人工食用色素
据美国医学界有关报道，在长期、大量摄入人工食用色素的情况下，也会导致蚕豆病患者产生溶血。但是，天然有色食品是不会产生危险的，如葡萄、草莓等。
3、苦瓜
苦瓜虽然危险程度不及蚕豆，但是苦瓜仍可以使某些蚕豆患者发病。为了慎重起见，还是应列在儿童以及新生儿的禁忌食品当中。
4、大量花生及一些豆类
虽然说食用花生及一些蚕豆之外的豆类不会对宝宝造成什么影响，但是不要在短时间之内大量摄入，也要避免与多种氧化性较强东西同时摄入，增加发病的危险。
本质上来说，蚕豆病是一种重在预防，无法根治的遗传病。患者们在日常生活中应该多加预防，避免触碰到禁忌。
我是帮妈，两个孩子的妈妈，一名高级育婴师兼具插画师，有关孩子教育、生理、心理、营养、日常保健与护理等方面问题，问我吧。
近日，
一岁的男童文文（化名）突然
脸色发黄、口唇发白，精神萎靡，
小便成了酱油色，
被紧急送到常州二院阳湖院区抢救。
检查报告显示，文文重度贫血。医生在详细了解病史后，发现文文妈妈在一天前买了新鲜蚕豆，喂给文文吃了几颗。根据检查结果、临床表现，医生诊断文文为“蚕豆病”。所幸经过积极救治，文文终于转危为安。
常州二院儿科主任万瑜介绍，所谓蚕豆病，是在进食干、鲜蚕豆或蚕豆制品（豆腐、酱油）后引起的急性溶血性贫血，患者体内缺乏红细胞葡萄糖—6磷酸脱氢酶（G6PD）是发病的基本内因。该疾病是一种遗传性疾病，主要发生在9岁以下的儿童，特别是3岁以下的孩子，其中男孩的发病率更高。数据表明，3岁以下儿童患病率为70%，其中男孩比例更是占到90%。
“患有蚕豆病的儿童，会对身体有很大的危害。患者会表现为头晕、发热、皮肤变黄、尿色变深等全身不适的症状。而极重的蚕豆病，还会出现全身衰竭，包括重度贫血、神志不清、抽搐甚至休克、急性肾功能衰竭等。如果出现大量和较长时间的血红蛋白尿、深度黄疸，不及时抢救的话，一般会在1-2天内死亡。”万瑜介绍。
左边为酱油尿尿样，右边为正常尿样
眼下正是蚕豆上市的季节，蚕豆病在我国南方地区较为高发。万瑜提醒，做好筛查和预防，也无需太过恐惧，家有小宝宝又不确定孩子是否缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶的家长，在之一次给孩子吃蚕豆时应尽量少量给予，并注意观察孩子身体有无异常反应；如果孩子吃过蚕豆，出现了皮肤巩膜黄、茶红色尿等现象，建议及时就医；有蚕豆病的患儿，在哺乳期间，妈妈也不要食用蚕豆和其制品，孩子在断奶以后也都不建议食用蚕豆和蚕豆制品，豆制品更好也不要吃，以免其中含有蚕豆。
来源 ▏扬子晚报网/紫牛新闻记者 张斌、通讯员 孙镇江 蒋斐
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