#挑战30天在头条写日记#豆角，这种富有营养的蔬菜，自古以来就备受人们喜爱。它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。在探寻豆角的起源和传播过程中，我们发现了许多有关豆角的故事和独特的种植 *** 。本文将详细介绍豆角的由来、种植技巧、做法、营养价值以及食用禁忌，带您领略豆角的魅力。
豆角，又称豇豆，原产于亚洲热带地区。据传，豆角是由一位名叫蔡伦的中国人改良了纺织技术后开始种植的。随着丝绸之路的开辟，豆角逐渐传播到世界各地，成为一种广受欢迎的蔬菜。在不同地区，豆角有着不同的叫法。例如，在英文中，豆角被称为“green beans”；在印度，豆角被称为“dalia”或“rajma”。
要种植出又长又饱满的豆角，首先需要选择合适的种子。应挑选那些无病虫害、颗粒饱满的种子。在种植前，还需对土壤进行改良，保持土壤疏松、排水良好。播种时，要合理控制植株间距，一般为25-30厘米左右。豆角生长过程中需要大量的水分，要确保土壤保持湿润状态。在生长过程中，还需及时修剪枯叶、病枝，防止病虫害的发生。
谈到豆角的做法，无疑会让人联想到清炒豆角、红烧豆角、干煸豆角等美味佳肴。下面就让我们一起学习一下这些豆角的做法吧。
清炒豆角是一道家常菜，做法简单，口感鲜嫩。首先，将豆角洗净切成段，蒜头切碎。热锅凉油，放入蒜头爆香，随后放入豆角翻炒。加入适量盐、鸡精，炒至豆角变色即可起锅。清炒豆角翠绿鲜嫩，口感爽脆，适合搭配米饭或面条食用。
红烧豆角则是一道色香味俱佳的特色菜，其做法如下：首先，将豆角洗净切段，五花肉切成小块。热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄，加入姜片、蒜头爆香。然后放入豆角翻炒，加入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀。最后加入适量清水烧开，转小火慢慢炖煮。待汤汁浓稠、豆角入味时即可起锅。红烧豆角香醇可口，咸甜适中，入口回味无穷。
干煸豆角是一道四川名菜，因其酥脆的口感和独特的味道而备受食客喜爱。这道菜的 *** 要点是先将豆角炸至金黄色，再加入调料炒制。具体做法如下：首先，将豆角去蒂、洗净、切段。热锅凉油，放入豆角炸至金黄色，捞出沥油。然后锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜头爆香。最后放入炸好的豆角，加入适量盐、味精、孜然粉翻炒均匀即可。干煸豆角酥脆可口，麻辣味美，是一道极具川菜特色的美味佳肴。
豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有健脾和胃、理中益气、补肾填精等功效。然而，豆角在食用时也有一些禁忌。首先，豆角不宜生食，因为其中含有皂素和植物血凝素等有毒物质，必须煮熟后方可食用。其次，豆角性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹泻、消化不良等症状。最后，豆角应选用新鲜的嫩荚烹饪，以获得更佳的口感和营养价值。
总之，豆角作为一种营养丰富、美味可口的蔬菜，在我们的日常饮食中占据了重要的地位。通过掌握其种植技巧和烹饪 *** ，我们不仅可以享受到美味的豆角佳肴，还能充分利用豆角的营养价值为我们的健康增色添彩。在此建议大家多吃豆角这种健康食品，让我们的生活更加美好。
立秋后，这碱性蔬菜不吃就老了，含钾高，蒸一蒸营养解馋，抓紧吃随着现代种植技术与保鲜技术的发展，很多蔬菜在一年四季都可以买到，即使在寒冷的冬季也不例外，但是我们可以明显感觉到冬季的蔬菜不仅价格要贵很多，而且味道和口感也是相对应季的蔬菜也要差很多的。所以我们在饮食上还是要尽量选择应季的食材来吃，营养更加丰富，而且便宜又好吃。
如今已经进入立秋时节，一早一晚已经明显能感觉到秋日的凉爽，植物们对于季节变化的感知也相当明显，夏去秋来，季节变换，有的蔬菜渐渐老去，同时又有新的应季蔬菜登场。其中较为明显的一种蔬菜便是豇豆，一种典型的碱性蔬菜，富含钙，磷，钾等多种矿物质营养成分，是夏日里清热消暑的好食材。但是随着秋季的到来，气候的变化使得豇豆的产量开始下降，所以趁着现在还可以吃到，不妨抓紧吃几次，因为一旦错过就要等到明年了。
立秋后，这碱性蔬菜不吃就老了，含钾高，蒸一蒸营养解馋，抓紧吃。豇豆作为一种常见的豆荚类蔬菜，平日里的吃法有很多，可以凉拌，可以炒肉，或者做馅料包饺子蒸包子，我家夏日里吃面条，也喜欢放点豇豆拌着吃。当然最近豇豆很火的一种吃法则是蒸着吃，这也符合夏末秋初的饮食特点，吃些蒸菜最养人。蒸熟的豇豆，可以更大程度上保存营养成分，而且没有爆炒的油烟，吃着更加健康。更重要的是，蒸着吃非常的开胃下饭，可以做菜，也可以作为减肥人士的主食，低脂营养，放开吃也没负担。下面就将这道非常美味的蒸菜分享给大家，喜欢的朋友赶快吃起来吧~
【蒸豇豆】
食材：豇豆400克，玉米面粉30克左右，食用油适量，食盐适量，辣椒粉1勺，蒜3瓣，酱油1勺，醋1勺，花椒5粒，白糖少许
1、首先把豇豆摘一遍，两头掐掉，如果有老筋也要彻底撕掉，然后放入清水中，加入食盐，搅拌融化，浸泡10分钟，这样可以帮助去除细菌和农药残留。然后将豇豆表面的水分彻底沥干，或是用吸水纸擦干。切成6厘米左右的长段备用。
2、把切好的豇豆装进大碗中，淋入一小勺的食用油，然后用筷子拌匀，在豇豆的表面形成一层保护膜，这样蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，更令人有食欲。同时包裹在豆角表面的食用油可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失。
3、分次少量加入玉米面粉，每加入一些，就用筷子搅拌一遍，使玉米面粉包裹到豆角上。注意不必太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。玉米面粉可以换成白面或全麦面粉等，根据自己的喜好和需求灵活选择。
4、准备一个蒸锅，提前加好水，然后开大火烧开。将裹好面粉的豆角倒入一个广口平底的盘子中，然后放进蒸锅中，大火蒸10分钟，把豇豆彻底蒸熟。
5、豇豆蒸熟以后，立即从蒸锅中取出，避免余温使其发黄，然后用筷子搅拌一下，散散水汽，避免豇豆之间黏连在一起。
6、在蒸豇豆的过程中，我们准备3瓣大蒜，去皮以后，在案板上拍碎，然后再进一步切碎，这样更能激发出蒜香。蒸熟豇豆中加入蒜末，辣椒粉，酱油，醋，食盐，一点点白糖。
7、最后在一个小锅或勺子中加入一些食用油，放入花椒粒，炸至颜色变黑，花椒的麻和香得以释放，然后趁热淋在蒜末和辣椒粉上，这样一方面可以使蒜香和辣椒的香味散发出来，并且可以在一定程度上降低辣度，吃起来香而不辣。最后用筷子拌匀，这道蒸豆角就完成了。
【小茉莉有话说】
1、在裹面粉之前，需要先在豇豆的表面裹上一层食用油，这样可以使蒸熟的豇豆翠绿不黄，更有食欲。
2、同样的做法也适合于其他的豆角类，比如四季豆，小豆角等，但是无论哪一种，都要保证彻底蒸熟以后再吃。
春吃豆，赛过肉，春天记得多吃5种豆，高钙高蛋白，早吃早受益本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
老话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，豆类的营养丰富全面，饱腹又营养，甚至在老辈人眼中能代替肉的滋养功效，但豆类不容易熟，烹饪起来比较费时间，现在生活节奏比较快，这些富含营养的豆类即便知道好处多，可能吃的也会比较少，实在有些可惜了。
春吃豆，赛过肉。春季饮食健康要做到全面均衡，豆类的摄入很有必要，豆类中的蛋白质含量很高，营养价值足以和牛奶、肉类媲美，同时还具有高钙低脂肪的特点，清淡不油腻，非常适合春季食用。春季有5种豆子记得多给自己和家人吃，高钙高蛋白，全家老少都受益。
一、多吃黑豆
民间常说“补药一堆不如黑豆一把”，黑豆被誉为“豆中之王”，蛋白质含量高达36%~40%，是牛奶的12倍，此外还含有人体必需的8种氨基酸，19种油酸、卵磷脂、胡萝卜素及多种维生素等。春季除了在打豆浆或煮粥时加上一把黑豆，还可以用梨搭配炖煮喝，帮助缓解“春燥”。
推荐食谱：【黑豆梨汤 】
所需食材：黑豆、梨、红糖。
1、取一把黑豆淘洗干净，放碗中加适量的清水，浸泡3个小时以上，或将黑豆提前一晚浸泡。
2、浸泡好的黑豆用水冲洗一下放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮30分钟，至黑豆完全煮熟。
3、在黑豆快煮好时，将梨清洗干净削去表皮，切成小块放入煮锅中煮5分钟左右，煮至梨块绵软。
4、放入红糖块，搅拌至红糖块融化即可，盛入碗中后可以撒上一些桂花，丰富口感和味道。
二、多吃荷兰豆
荷兰豆被许多人误解为是产自荷兰的豆子，其实它并非如此，这种带荚豌豆是由荷兰人把它从原产地带来中国的，因此以此命名。荷兰豆入口爽脆清香，营养价值也很高，富含植物蛋白、胡萝卜素、维生素A、钙、钾等。
推荐食谱：【虾仁炒荷兰豆莲藕】
所需食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精适量。
1、选取新鲜的大虾，挑出虾线，剪去头部，剥掉外壳，用清水冲洗干净，莲藕去皮后切片，荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净，姜切片。
2、碗中加入大虾、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和盐，揉抓均匀，腌制10分钟。
3、煮锅中加入适量的清水，待烧开后，加入切好的莲藕，焯水1分钟捞出控水，待锅中再次烧开后，加入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水。
4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色。
5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
三、多吃豆角
豆角的种类多样，像四季豆、豇豆、扁豆等等，虽然也被划分到了蔬菜类中，但实际上也都属于豆类的范畴内。这些豆角大多都在春夏季上市，这也是春季适合多吃豆角的原因之一，豆角烹饪后口感爽脆，入口清香，清新中也带有一丝豆香，富含蛋白质、粗纤维、铁、钙、烟酸、多种氨基酸和维生素等等。
推荐食谱：【肉末豆角】
所需食材： 长豆角、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油、鸡精和盐适量。
1、长豆角洗净，掐头去尾，用刀切碎，大蒜用刀拍扁，剥掉蒜皮切碎，姜去皮切碎，小米椒切圈。
2、肉末中加入1勺生抽、1勺老抽、适量的盐、少量的料酒，用手抓匀，继续加入少量油和淀粉，再次用手抓匀，腌制10分钟。
3、炒锅中加入适量的油，油温六成热，倒入一半的蒜末和姜末，炒香后倒入腌制好的肉末，用铲子迅速将肉末打散，翻炒1分钟左右，用铲子将炒好的肉末盛出来。
4、调个水淀粉汁，碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、少量的淀粉、少量的白糖、盐和鸡精，倒入小半碗水，搅拌均匀调成水淀粉。
5、另起锅烧油，油温加热至六成热，加入剩余的蒜末，炒香后加入豆角碎，加入少量的水翻炒均匀，炒1分钟左右。
6、倒入炒好的肉末翻炒均匀后，倒入调好的水淀粉和小米椒继续翻炒，大火收汁即可。
四、多吃黄豆
圆滚滚的黄豆是豆类中营养含量较高的品种，在我国已有五千年的栽培历史，常被用来做成豆腐、豆浆、酿造酱油、榨取豆油等等。黄豆的营养全面，富含优质蛋白、大豆卵磷脂、钙、磷、维生素B等多种营养成分。
推荐食谱：【自制豆腐脑 】
所需食材：黄豆、葡萄糖内脂。
1、取150克黄豆用清水淘洗干净后，加入适量的清水，水和黄豆的比例是2：1，泡好后放入破壁机中，再加入1200毫升的清水，将黄豆打成豆浆。
2、打好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆，过滤后的豆浆倒入煮锅中，开小火煮开后，用勺子不停地搅拌，以免溢锅或者糊锅，需要煮5分钟左右至豆浆被完全煮熟。
3、碗中倒入3g葡萄糖内脂和2勺清水，搅拌至内脂完全融化。
4、豆浆煮好后关火，冷却1分钟左右至豆浆温度降至90度后，将豆浆由高冲入加入内脂的碗中，用勺子将表面的泡沫撇干净，等待几分钟豆浆就凝固成豆腐脑了。
5、根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁，再加入榨菜、紫菜等做成咸口，或者加入白糖做成甜口都很美味。
五、多吃红豆
“红豆生南国，春来发几枝”,红豆又名相思子，是豆类中最受女性欢迎的，用红豆熬成的粥、制成的红豆沙馅，香甜美味,口感绵密。红豆的营养也不可小觑，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素E、铁、镁和花青素等。
推荐食谱：【红豆山药糕】
所需食材：山药、红豆半碗、白糖适量、奶粉3勺、糖桂花适量。
1、红豆提前加入适量的清水浸泡一晚，可以节省煮制的时间，山药清洗掉表面的泥土，刮掉表皮，切成片备用。
2、红豆加入电饭锅中，倒入刚好没过红豆的清水，按煮饭键开启电饭锅，煮15分钟左右，加入适量白糖，继续煮15分钟，红豆煮好后，捞出沥干水分。
3、蒸锅中加入清水，山药放入蒸锅中蒸15分钟，用盘子将山药盖住，避免水蒸气落入山药中。
4、山药蒸好后，趁热加入适量的白糖和奶粉，搅拌均匀，使白糖和奶粉充分与山药混合。
5、模具中加入适量的山药泥，按压平整后加入一层红豆，再加入适量的山药泥，按压平整，脱模后，放入盘中淋上糖桂花即可。
——老井说——
“坚硬”是豆类的一大特点，也正是因为这一点很多人怕麻烦嫌浪费时间从而选择不吃豆类，但想要营养和健康就不能偷懒。像黄豆、红豆、黑豆这类大豆只需提前加水浸泡一晚即可，第二天再加工就非常容易熟了，而像豆角、荷兰豆这种豆类蔬菜，在吃之前更好焯水后再烹饪，这样更易熟透，豆角中的毒性和草酸也会被去除，吃起来也更安全放心。
科普 | 豇豆安全小课堂我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
CTT统计的2022年至2023年5月部分省市 *** 抽检官方数据显示，蔬菜类不合格批次最多；其中豇豆位居榜首，不合格数量占蔬菜不合格数量的比例高达30%。下面，小C对不合格比例高达30%的蔬菜，豇豆进行科普，让大家识别安全的豇豆，吃得美味，吃得放心。
豇豆Cowpea
别名：豆角、长豆、浆豆、裙带豆等。
产地：在全国20多个省份均有种植。
产季：每年6-10月上市，现正值应季。
豇豆是美味与营养兼备的好食材。其中富含植物蛋白、碳水化合物、矿物质、多种维生素以及多种活性物质，例如：蛋白质含量2.7 g/100g，是辣椒、黄瓜、番茄的3-4倍。不过豇豆也存在美味枷锁：豇豆抽检中发现农药残留风险相对较高。下面带你重新认识豇豆，用正确的方式解锁美味。
“爱生病”的豇豆
豇豆，喜高温，耐热性，普遍在春、夏、秋三季种植，种植方式有大棚种植和露天种植两种方式，由于豇豆的生长特性与种植方式，其病虫害的风险相对其他蔬菜更为显著。例如蓟马（怕倍硫磷）、斑潜蝇（怕灭蝇胺）、蚜虫和线虫（怕克百威）、豆荚螟（怕甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）等。
病虫害惹的祸
因为豇豆“爱生病”，因此种植户在病虫害防治的时候，稍有不慎就容易超范围或超量使用农药，相关部门抽检发现的高风险农药有如倍硫磷、灭蝇胺、克百威、三唑磷、噻虫胺、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等。
别担心，抽检发现的问题豇豆会采取下架、召回等严格的措施，不会继续在市场上流通，我们还可以通过以下方式慧眼识“豆”。
识别安全的豇豆
1挑选时候要辨认
选择色泽新鲜脆嫩、颗粒饱满，容易掰断、没有病虫害痕迹的豇豆。
2查看豇豆“身份证”—承诺达标合格证
重磅提醒！承诺达标合格证是豇豆的身份证、生产者的承诺书，在购买豇豆时，建议要购买具备【承诺达标合格证】的产品哦！
解锁豇豆安心美味
1清洗小技巧
冲洗浸泡三步走：先冲洗、后浸泡、再用流水冲洗。
冲一冲：流水冲洗去除水溶性农药，如敌百虫、灭蝇胺等；
泡一泡：10%碱水或淘米水或2%盐水浸泡：去除脂溶性农药，如倍硫磷等，10-20min为宜。
2烹饪小建议
沸水一焯农残跑：如克百威等氨基甲酯类农药在高温条件下可加速分解。
坚决煮熟不中毒：豇豆属于豆类食品，含有植物凝血素、皂苷等有毒物质。在没有煮熟的情况下，毒素无法完全被破坏，吃了以后可能会引起食物中毒。所以在炒豇豆时候一定要炒的久一点哦！
3最后一道防线—居家快检
感兴趣的消费者，可以自行选购农残快检试剂，带着小朋友在家一起测试豇豆的农药残留，带着孩子一起认知并且守护食品安全。
豇豆用药处方单，枝江手把手指导为深入贯彻落实 *** 总书记关于“三农”工作的重要论述，锚定建设农业强国目标，全力守住确保国家粮食安全。枝江市农业综合执法大队从4月份至今，持续地对枝江市种植豇豆村镇的农资店经营负责人手把手指导开具豇豆用药处方单。
现场指导时，主要对使用 *** 、注意事项以及用药剂量浓度进行详细讲解，并现场让其演示一遍，确保每一个位经营负责人都能学会开具农药处方单。同时，要求经营负责人对每一位购药农户发放由枝江市农业农村局印发的安全用药的宣传单。
接下来，枝江市农业综合执法大队将剩余的农资店全部一对一指导到位，让每一位经营负责人都能学会开具农药处方单，共同保障全市食用农产品质量安全。
通讯员：马肖斋
编辑：詹金瑶
编审：黄鹏
端午节后，8款时令蔬菜要常吃，新鲜又营养，顺应节气平安入夏端午节又叫端阳节，龙舟节，是中国四大传统节日之一。端午节以后，气温明显升高，漫长而炎热的夏天到了。夏天人们容易出汗，人体需要补充水分，要多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果。
俗语说，“应季而食，健康平安”，就是要根据时令来调节饮食。蔬菜是饮食中的重要部分，吃蔬菜要吃当季的时令蔬菜。端午节前后，新鲜蔬菜特别多，这里给大家推荐8款时令蔬菜，并分享一下简单又好吃的做法。
茄子
茄子含有丰富的蛋白质，铁，磷，钙，维生素等。端午节前后的茄子，鲜嫩美味，建议大家在日常饮食搭配中可以多吃些茄子。
【肉末茄子】
1.茄子2--3条，洗净切成长条，上锅蒸，开锅后旺火蒸8分钟，取出控去水分。
2.起锅下油，下入葱姜末，猪肉末，爆炒3分钟至肉末熟透。
3.加生抽，切碎的柿子椒，蒜末，食盐，炒匀。下入蒸好的茄子，翻炒几下入味，加少许鸡精即可出锅。
4.注意不用加水，蒸好的茄子自带水分，加了水就变成茄子汤，影响味道和口感。
苦瓜
苦瓜含有丰富的维生素、膳食纤维，胡萝卜素以及钾、钠、钙等多种矿物质元素。适量食用一些苦瓜，可以增强食欲，开胃败火，所以说苦瓜非常适合夏天食用。
【蒜香苦瓜】
1.苦瓜洗净，斜刀切成大片。胡萝卜一只切成条，水发黑木耳少许。木耳用开水焯烫3分钟
2.起锅下油，下入蒜末炒香，下入苦瓜爆炒2分钟。
3.下入胡萝卜，黑木耳，食盐，继续翻炒2分钟，加几滴芝麻油即可出锅。
芦笋
芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、菊粉、叶酸、芸香苷等成分，口感脆嫩，营养丰富，是适合夏天食用的一款时令蔬菜。
【芦笋炒口蘑】
1.芦笋洗净切成片，胡萝卜切片。水发木耳，新鲜口蘑洗净，分别焯水2分钟捞出。
2.起锅下油，葱花，蒜末炝锅，下入胡萝卜爆炒2分钟。
3.下入口蘑和木耳继续翻炒。
4.下入芦笋，食盐，翻炒2分钟。加鸡精，芝麻油炒匀即可出锅。
豇豆
豇豆的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫等营养成分，其中以磷的含量最丰富。端午节前后，新鲜豇豆大量上市，豇豆可以凉拌，可以炒着吃，非常美味。
【豇豆炒肉】
1.豇豆洗净去掉头尾，切成段。猪肉切成片，柿子椒一个切成条。
2.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入猪肉炒至熟透。
3.下入豇豆爆炒，加少许生抽炒匀，加少许水烧开后，焖3分钟。
4.加入柿子椒，食盐，爆炒2分钟，加少许鸡精即可出锅。
莴笋
莴笋中富含丰富的蛋白质，维C，丰富的微量元素如钙，铁，磷，钾，钠等，莴笋还富含丰富的矿物质和维生素等。
【莴笋炒蟹味菇】
1.蟹味菇洗净，焯水2分钟捞出。胡萝卜，莴笋各一只，去皮洗净，切成菱形片。
2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入胡萝卜和莴笋爆炒2分钟。
3.下入蟹味菇，食盐，继续翻炒1分钟，加少许鸡精，芝麻油，即可出锅。
黄瓜
黄瓜，也叫做胡瓜。黄瓜含有丰富的蛋白质、铁、磷等微量元素。此外，还含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等。黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于新陈代谢。黄瓜对去火降燥有帮助，非常适合夏天食用。
【黄瓜凉拌海蜇头】
1.海蜇头用清水浸泡8小时左右，中途换水清洗几次。捞出切成 长条，用热水烫一下立即捞出来，过凉水。
2.黄瓜拍碎，香菜切碎，和焯水后的海蜇，一起放入一个盆中。
3.大蒜捣成蒜泥，味极鲜酱油，醋，食盐，白糖，芝麻油，调成汁儿。
4.把调好的汁儿，倒入盆中拌匀，即可食用。黄瓜清香，海蜇脆嫩，清凉美味，非常适合夏天食用。
西红柿
西红柿含有纤维素，蛋白质，钙，磷，铁钾，钠等多种维生素，胡萝卜素，苹果酸，柠檬酸等，番茄中含有的纤维素，能够促进胃肠蠕动，加强消化。
【西红柿炒鸡蛋】
1.鸡蛋数只打散成鸡蛋液，搅拌均匀。(鸡蛋也可以用鸭蛋代替)
2.西红柿洗净切块。
3.起锅下油，下入鸡蛋液，煎熟，铲碎盛出来。
4.锅中倒入一点油，下入葱花炝锅，下入西红柿炒熟。
5.加食盐，加炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
洋葱
洋葱又名圆葱，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质。洋葱能 *** 胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。
【洋葱拌木耳】
1.洋葱去皮洗净，切成条。水发黑木耳洗净焯水3分钟。
2.食盐，味极鲜酱油，白糖，芝麻油，红辣椒，香菜切碎，混合在一起，调成汁儿。
3.把调好的汁儿，倒入洋葱和木耳中，拌匀即可食用。
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17种豆角你都吃过吗？想必豆角都是大家最熟悉的蔬菜品种了，营养价值高，口感好，是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居之一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。那么豆角你知道多少种，见过多少种，又吃过多少种呢？
1、黄金勾豆角：东北黄金钩豆角也是一种油豆角，这种豆角里的豆子比其他豆角更丰满，可以只吃豆子也可以整个豆角做菜吃。 黄金钩富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。东北的各类油豆角可以说是当地一绝，吃过的都说好，还有人把油豆角种子带到南方去种植，结果光长叶，不结果，很难种好。
2、红金沟豆角：黄金勾的孪生兄弟，就是雀斑比较多...
3、猪耳朵豆角：猪耳朵豆角它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。 猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。
4、兔子翻白眼豆角：兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。
5、后弯腰豆角：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。
6、大马掌豆角：豆角长得比较宽，带有紫色花纹，生长于东北地区。
7、四季豆：心急吃不了的四季豆，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳。生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。
8、刀豆：外形扁平，表皮质感细密，有轻微的起伏，都加较厚，豆子不饱满的口感更好，切丝后炒制比较常见。
9、白不老：白不老是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。
10、豇豆：最长的豆角——豇豆，外形细长，一般长30—40cm，豆荚肉比较薄，整体紧实嫩脆。豇豆子成熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
11、蛇豆：蛇豆角是一种外形特征十分明显的蔬菜，比起一般的蔬菜豆类来说，蛇豆角显得比较独特，外形比普通四季豆更为细长，颜色较深，表面粗糙，侧线向内轻微凹陷，豆荚整体有些螺旋旋转。
12、绿中带紫的扁豆：扁豆口感很特别，多数情况下是指被称为“驴耳朵豆角/火镰扁豆”的一种豆角，长5~7cm，宽1.4-1.8厘米，形状扁平，内部含三五颗种子，外观多数带有紫色，比较好辨认。
13、减肥佳品油豆角：身材较胖，表面能看到饱满的豆子造成的突出，颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。别看名字里带个“油”字，但与以上提到的几种豆角相比，油豆角的热量更低，为25kcal/100g，有瘦身减肥需求的朋友在制定减脂菜单的时候，就可以考虑一下油豆角。
14、四棱豆：长得与众不同的豆角，四棱豆，顾名思义这种豆角有四条很突出的棱。因为它的切面很像杨桃，所以也叫它杨桃豆、四角豆等。在南方有些地方也叫它翼豆、翅豆、龙豆、香龙豆等，当然了最霸气的名字则是“皇帝豆”了。四棱豆却不光是可以吃豆荚，从叶子到地下的根茎都可以吃的，并且还营养价值很高。一般四棱豆都是吃它的豆荚，不过它和四季豆一样，生吃的话是有毒的，只能是煮熟了才能吃。别看四棱豆长得奇形怪状的，但是却非常的鲜嫩，用它焯水以后炒肉，爆炒等都是非常美味的，而且四棱豆不光是可以做蔬菜吃，做成酸菜也是非常美味的，并且非常的下饭。味道可要比酸豆角更脆爽、美味得多。
15、荷兰豆：荷兰豆是不是来自荷兰？荷兰豆有着悠久的种植栽培历史，而它的产地并非是荷兰，而是来自泰国和缅甸的边界，后来由荷兰人带到中国，还有一部分被带回了欧洲，成为地中海沿岸的特产。作为蝶形花科豌豆属植物，荷兰豆在每年的5、6月份，就会准时出现在老百姓的餐桌上，另外，荷兰豆还有着各种各样的别称，诸如青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、 *** 豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等。
16、豌豆：豌豆属于豆蔬蔬菜，豌豆夹果肿胀，呈椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
17、10月红冬豆角：豇豆的一种，因颜色全身为红色，衰败周期长，往往立秋后还可室外生长，顾名思义叫10月红豆角。
- 豆角是一种既美味又营养、且饱腹感强的美食，做法也很多样。在吃豆角之前，先搞清楚它们的区别和营养特性，才能吃得更明白。
- 减肥更推荐油豆角，需要控制血压可以选择油豆角和刀豆，缓解便秘可以选择火镰扁豆，想补充更多的蛋白质可以选择豇豆和刀豆。
- 需要注意的是：多数豆角都不耐储存，尽量少买，现吃现买。无论哪种豆角都一定要烹调到熟透才能吃，以避免食物中毒。
立秋后，天气依然十分炎热，但是早晚已经开始有了一丝凉意，秋天是瓜果蔬菜成熟的季节，这个季节市场上有各种各样的蔬菜，每一种蔬菜都十分新鲜，并且蔬菜要远远比肉类更加健康，多吃蔬菜有利于保持身材，补充身体需要的维生素C，让自己的身体保持健康状态。
干豆角是立秋非常受欢迎的蔬菜，价格不算便宜，但是也不算贵，25元就可以买到一斤，很多人都会抢着购买，因为北方的冬天比较寒冷，很少有人愿意出门买菜的，大家都愿意买干菜在家里屯着，于是干豆角成为很多人的选择。
豆角是夏季的常见蔬菜，由于豆角的生产速度非常快，并且生命力十分旺盛，这就导致夏季的豆角很多时候都吃不完，于是许多人都会把豆角晾干做成干豆角。与其它干菜相比，干豆角的 *** 十分简单，只需要把豆角用清水冲洗干净，然后起锅烧水，将豆角放入锅中焯水1分钟，接着加入1勺盐，等到豆角变软后就可以捞出。接着只要把豆角放到太阳底下晾晒1周左右就可以 *** 成干豆角了，接下来就告诉大家怎么做干豆角才好吃。
首先将干豆角放在水中浸泡，直到干豆角彻底变软，然后将豆角表面的盐全部用清水冲洗干净。因为干豆角是经过长时间的晾晒 *** 而成，所以在干豆角的表面会存在大量的盐，如果没有用清水冲洗干净， *** 出来的菜品就会非常咸，根本难以下咽。将干豆角清洗干净以后，不管用来做红烧肉，还是用来蒸着吃都是不错的选择。
接着把干豆角切成均匀大小的小块，然后放入盘中，接着加入一勺食用油，然后起锅烧水，水开后放入蒸笼，接着将干豆角放入蒸笼中，盖上盖子，转中火蒸40-60分钟。干豆角虽然是晾晒而成的食物，但是干豆角中的营养成份不必新鲜的豆角少，依然具有大量的维生素C与各种矿物质，能够补充人体需要的能量，提高人体的免疫力，减少感冒生病的风险。
时间到就可以装盘盛出了，这个时候的干豆角口感清脆，咸香适中，十分开胃。立秋由于天气比较炎热，很多时候都没有胃口吃饭，配上一些干豆角，能够起到 *** 味蕾，提高食欲的作用，让你在干燥的秋天依然能够胃口大开，想吃就吃。一次性多蒸一些干豆角，吃不完还可以用保鲜袋装起来，下次吃的时候就不用再蒸了，只要加热就可以继续食用，十分方便。
干豆角不仅可以蒸着吃，也可以与肉丝一起炒着吃，炖红烧肉的时候在锅中加一些干豆角，可以让红烧肉的味道变得更香，绝对让你口水直流，食欲大开。趁着现在是干豆角的季节，多买一些备用绝对不会错。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
豇豆食用不当到底有多大的危害？享受豇豆美食，其实做法很简单豇豆食用不当到底有多大的危害？享受豇豆美食，其实做法很简单
豇豆是我国一种传统的食用豆类，其原产地为中南半岛地区，也是一种食用兼用药的植物，有营养丰富、味道清香、口感鲜美等特点，深受人们喜爱。
在中国饮食文化中，豇豆也具有丰富的象征意义。例如，在端午节，南方人会在包粽子时往里加上一些豇豆，而豇豆则代表着“解毒”的寓意，以保佑家人平平安安、健康快乐。
豇豆的食用能够补充蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而到了夏天尤其是要多食用豇豆，但豇豆的吃法也有“棘手之处”，一定要食用得当，否则也会给人带来损伤。
豇豆食用不当可能会导致以下的害处：
食物中毒
豇豆生长过程中，可能会受到一些细菌的感染，例如霉菌、大肠杆菌等，这些细菌会在豇豆内产生毒素，如霉菌毒素、肠毒素等，导致中毒。
中毒的症状包括头痛、发热、腹泻、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。为了避免中毒，平时应该注意挑选新鲜的豇豆，并且在食用前需要充分清洗和煮熟。
消化不良
豇豆中含有一些物质，如大豆皂苷和芥子酸等，这些物质在未经彻底处理或煮熟未熟透的豇豆中仍然存在，容易引起消化不良等症状。例如，大豆皂苷可能会影响食物的消化，导致腹泻。
而芥子酸则可能产生 *** ，引起腹痛和腹泻等消化道不适。因此，在食用豇豆时，应该将豇豆充分煮熟，以摧毁这些对消化系统有害的物质。
过度摄入
虽然豇豆富含蛋白质和纤维素等营养成分，但也同时含有一定的草酸和氧化酸等物质。草酸会与体内的钙结合，形成难以消化的草酸钙，使钙的吸收率下降，也可能使身体过度负担，导致结石形成。
而氧化酸则可能与铁结合，阻碍铁的吸收。因此，豇豆的过度摄入可能会导致营养失衡。在食用豇豆时，应该适量食用，不要过度摄入，同时，需要多喝水促进代谢，加速有毒物质的排出。
推荐一道新颖的豇豆做法：辣味豇豆炒蛋
材料：
豇豆、鸡蛋、葱、生姜、蒜、辣椒、盐、油
做法：
①豇豆去蒂线，切成小段状备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
②鸡蛋加入盐搅拌均匀，锅中倒入少量油，将鸡蛋搅散在锅中，炒至熟透捞出备用。
③锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末和辣椒段爆炒，放入豇豆翻炒，加入盐调味。
④最后放入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
这道菜既美观又可口，常常被南方地区用来做夜宵的下酒小菜，如果你正在享受一份辣味豇豆炒蛋作为下酒菜，那么一杯清新爽口的酒一定能让你度过这个炎热的夏日。让美食和美酒一起点亮你的生活吧！
今天，我想给大家分享2款性价比超高的纯粮酒，搭配辣豇豆最为合适。
【1】武陵酒
武陵酒是以高粱为主要原料，武陵酒的特点是香气浓郁、酒体柔和、口感绵甜、回味悠长。
除此之外，它的风味纯正，清香浓郁、绵甜柔和的口感成为它广受欢迎的重要原因。近年来，为了不断提升产品质量和品牌知名度，武陵酒生产商致力于加强技术创新，探索新的酿制方式，推出多款不同规格和口感的酒品，更好地满足消费者的需求和口味。
【2】蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒是一种传统的白酒，采用传统的酿造工艺精良而成的酱香型白酒。该酒以纯正的酱香酒系著名，并因其独特的风味和口感而备受赞扬。
蒸台坤沙酒的酒精度数较高，为53度，需要经过严格的酿造和调制过程才能确保其高质量的口感。在 *** 过程中，使用的高粱都必须选用上等的原料，发酵和蒸馏掌握得恰到好处，每个环节都需要经验丰富和技艺精湛的工艺师傅进行把控。 *** 工艺繁复，每一批坤沙酒都需要经过多次筛选、酿造、调整和提炼，以确保最终品质的稳定性和口感的一致性。
今天的分享就到这里结束了，如果您也喜欢美食和美酒，欢迎大家在评论区进行讨论交流。
夏天最该吃的菜是它——豆角，清热去火，营养又便宜，老少皆宜转眼就进入六月，炎热的夏天高温扑面而来，应季的各种蔬菜都在疯长，价格也很经济实惠，苦瓜、黄瓜、冬瓜、豆角、茄子等，价格都很经济实惠，都是一、二元钱一斤， 关键是新鲜又营养，是百姓餐桌上的常客。而在这些蔬菜中，我特别喜欢吃豆角，它色泽翠绿、清脆爽口，都说"夏天吃肉胜过肉“，豆类食材富含丰富的营养， 但吃起来无负担， 尤其适合我这种减肥瘦身的人士。 夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清热去火，营养又便宜，老少皆宜。
豆角是夏天盛产的蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、各种维生素和矿物质等，营养价值极高，口感好，其蛋白质含量比蔬菜丰富得多，连维生素B也比一般蔬菜略高，常吃具有健脾养胃、调和脏腑、安养精神、清热消暑的功效。 端午前后雨水多，天气湿热，多吃豆角不仅能清热消暑，还有助于排出体湿。
豆角的做法多样，清炒、凉拌、炖煮、腌制等等， 做法不同，味道也不相同，今天就来分享豆角一种简单好吃的做法，将剁椒切成小丁后加入剁椒一起炒，剁椒可谓是万能的调味料，日常生活中少不了，炒菜、烧菜，拌面、凉拌菜等，只需加入1勺，味道立即不同了， 尤其是夏天没胃口，有了剁椒的加入，胃口立即大开。 这菜只需简单炒一炒几分钟就能上桌，鲜香开胃又下饭，宁可不吃肉也要吃它， 棒极了。入夏后土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热祛湿健脾，别不懂吃。 下面就来看看这菜的做法吧。
【剁椒小炒豆角】
原料： 豆角 1把 剁椒 1小碟 蒜末 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香； 3. 加入豆角进锅继续翻炒； 4. 再加入剁椒进锅继续翻炒； 5. 炒至九成熟时加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中 。
小贴士：1. 豆角切成细末更利于快速成熟； 2. 豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。
