说到做红烧鱼，小飞是真的很来劲。因为打动从小就是吃着妈妈做的红烧鱼长大的，我依稀记得在小时候是非常讨厌吃鱼的啊？ 为什么就那么喜欢吃红烧鱼了呢？小飞觉得原因应该就是小时候那次吃鱼被鱼刺卡住了然后留下了吃鱼的阴影。
记得那次被鱼刺卡住，我差不都喝了整整一瓶子的醋啊！现在想起来都是满嘴的醋味，哎……我太难了！
时过境迁，现在都过去了十几年了，对于儿时的恐惧小飞还是不再害怕了。不然我现在也不可能那么爱吃鱼啊，特别是红烧鱼！自从长大后，就向妈妈请教红烧鱼的做法。
刚开时可能会实白但是，熟能生巧嘛！ 顺便在这里说一下，我现在都二十几岁的人了，还是不敢杀鱼。哈哈哈，甚至商家替我杀好了，我还是不敢碰。
做红烧鱼的步骤是什么呢？其实做红烧鱼非常的简单，只要注重火候和步骤即可。记得在去年时候，我在家用家里土锅做了一道红烧鱼，出锅那一刻，作为厨师的我都口水直流，结果一上桌没多久就光盘了。
通过这点可以看出，烧鱼和其它菜不同，不用在乎灶具不同而影响口感。好了，下面话不多说，今天就给大家分享红烧鱼的步骤，简单又实用，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先之一步准备鲫鱼（自己喜欢什么鱼，都可以用这种 *** 烹饪），清洗干净两面改花刀（也就是一字刀，可以让鱼炖起来更容易入味），接着再准备生姜葱以及八角备用。
第二步锅中放入豆油（做红烧菜用豆油，烧出来汤汁不仅香，而且汤汁会特别浓稠有味道），先放入生姜葱爆香，接着再放入鲫鱼，煎到两面金黄放入酱油（酱油要从锅一圈放入，这样才能激发酱油的味）。
第三步锅中注入清水（三勺）调口，放入耗油五克、蒸鱼汁油六克、鸡精味精各一调根、东古一品鲜少许（一般红烧菜都很少放盐，因为所放的调料中都含有盐分）。
最后一步就简单了，用小火慢炖十分钟，让汤汁慢慢的变得浓稠，中途时刻观察注意不要糊底，接着用大火收汁，撒上少许清油提亮，就可以出锅装盘了。这道美味的红烧鱼就做成了，看着超有食欲。各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
精选美食：栗子红烧肉，宫保鸡丁，葱爆羊肉，花椒鱼片栗子红烧肉
材料：五花肉1斤；栗子1把；葱1节；姜1块；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小块；香叶两片；香油2汤匙；盐适量；老抽3汤勺；冰糖1小把；生抽1汤勺；黄酒小半碗；
做法：
1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀，关火即可。
宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
*** 过程：
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；
2、花生米用油炸熟，捞出控油；
3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；
4、大葱切成小段；
5、腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；
6、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；
7、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅。
葱爆羊肉
材料：羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml
做法
1.羊肉洗净切成薄片，大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段；
2.羊肉片放入碗中，加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀；
3.将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用；
4.锅烧热倒入油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，转大火，放入羊肉快速炒散，羊肉变色熟透后，放入大葱翻炒断生，最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。
花椒鱼片
原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
重阳节就要吃羊肉温补身体，一盘葱爆羊肉鲜香味美，暖心暖胃#10月吃什么# 葱爆羊肉！
什么肉要多吃？不是鸡不是鱼也不是猪，是牛羊肉，为啥尼？它们吃草呀！草绿色无污染，牛羊是食草动物，绿色肉食对身体健康非常有益，不喂那些乱七八糟的东西，坑死人的瘦肉精让人恨到至极。今日九月初九重阳节，老有所依老有所乐，凡事看淡，随性而为，生活知足常乐。过重阳就要吃羊肉，买羊肉啦啦馋去喽～200米处老王天天杀羊。
说时迟那时快，俺几步就来到羊肉摊儿，这羊肉真不孬，你看这颜色，45块钱一斤，基本都是后腿肉，怎么好？多买点吧称了135块钱滴，老板收了130还送羊血，羊血炖豆腐那还有治吗老铁。OK！回家做葱爆羊肉去喽～
家庭版葱爆羊肉
食材:新鲜羊肉，大葱，植物油，姜，白糖，生抽，盐，料酒
过程:1.新鲜羊肉500克，今儿大气滴吃吧，羊肉切片，一棵大葱斜刀切段丝儿，生姜疙瘩一块，切姜片
3起锅烧油，放姜片煸香，煸出姜汁儿驱寒补暖抗感冒
4.倒羊肉快速翻炒均匀，加料酒去腥，继续翻炒，炒至羊肉6成熟
5.当羊肉炒至肉色变白时，下葱段，倒生抽、然后放白糖，加少许盐入味，炒匀即可
吃起～肉质鲜嫩，味道鲜美，一点也不腥因为放了料酒有姜有葱还有白糖，用这些料把腥味彻底打死了，吃起来有点酸有点儿甜，不错真好！喝口小酒，怎一个“醉”字了得，回味无穷啊……
拜拜，俺要睡觉啦，我不在，明天再见！
葱爆海参作者：苏州老娘鱼
用料
海参 8个
葱白段 16段
姜片 少许
鲍鱼汁 少许
红烧酱油 少许
盐 少许
水淀粉 少许
色拉油 少许
做法步骤
1、将色拉油加热加入葱白段、姜片爆香后备用
2、将海参加入冷水中
3、加入鲍鱼汁
4、红烧酱油
5、加入黄酒和少许盐后慢炖30分钟
6、30分钟后将水参分离，然后海参摆盘，将倒出的水进行勾芡，然后倒入盘中即可
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
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葱爆牛肉，黄瓜拌虾片，泡椒鲜虾这几道家常菜的做法葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，葱爆牛肉就可以出锅啦。
黄瓜拌虾片
材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
做法：
1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟
2、捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
3、这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好
泡椒鲜虾
材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
做法：
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；
7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；
9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
五香酥鱼
材料：小黄鱼200g，鸡蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml（实耗30ml）
做法
1、小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。
2、鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动，使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉。
4、中火烧热炸锅中的油至八成热，逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸，炸至鱼体两面为金黄色时，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上，沥去油即可。
多刺的鲫鱼可以这样吃鲫鱼售价也不高，餐桌上的常菜，肉鲜嫩甜美。鲫鱼骨细而刺多，这大约是所有好吃的鱼所共有的缺点。
鲫鱼平日广东菜做法，大约是把鲫鱼略煎后，再拿去煲汤。做法似乎百无禁忌，食材百搭。又或者把个大者拿来清蒸。这两种做法，都保持了鲫鱼的原汁原味，但仍不免刺多。
家中几乎人人都卡过鱼刺，而且都是鲫鱼造成的，就算吞咽白饭，喝米醋折磨都未必会解决，令人苦不堪言，最后求医了事。想要饱餐，又要避去尖刺，鲫鱼大约用酥炸或起片食用的 *** ，可以满足一二。
葱爆鲫鱼是上海最基本的家庭菜。做法倒不复杂，选一尾带鱼籽的鲫鱼，洗净备用。锅中放大量油，爆大瓣不切碎的蒜头，再爆葱和鱼，煎爆至骨头发酥， 加入适量花雕酒 ，下酱油，糖红烧即可。葱不嫌多，可以多多益善。
看似不复杂，但失败却都是常事，例如，煎鱼就是难度极高的。我常把煎鱼的鱼皮弄得粘在锅上，鱼皮爆裂，肉末横飞。整条鱼变得皮开肉裂，让人胃口全无。
网上有秘诀如下：
1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下，把鱼表面处理得干干的。
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐。
3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
4、鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。
5、给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。
一般而言，说是做到上面的1。3。4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。
其实我仍觉得麻烦，倒不如拿个不粘锅出来，这是最简便的最直接的 *** 了。
蔡澜说葱爆鲫鱼可冷吃。放冰箱后拿出，变成果冻一块，冷盘就酒，鱼肉连鱼卵都又鲜又香又甜。
还可以做个鲫鱼粥，广东顺德最盛行。挑尾肥大的，叫鱼档的帮忙剔骨，起出鱼块，再片成薄片。做好一锅粥，粥沸腾中，把薄得透明的鲫鱼片投入，立即熄火，加生姜丝，即可。鱼骨架也不可浪费，剁成几大块，加豉汁蒸。
鱼粥香甜软滑，鱼骨味道也不弱，几点豉汁便带出了鱼的甜味。
大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
要说起海鲜，每个人可能都会想到黄花鱼。黄花鱼在我国是最重要的食用海鱼之一了，也是市场最常见的。我们几乎都是从小吃到大，小时候要能吃上一次黄花鱼，那简直是美味至极。以前菜市场可不像现在，想吃什么就买什么，像这样的海鲜，只有逢年过节才能吃的上。黄花鱼的肉非常的肥厚，肉如蒜瓣，软嫩可口，绝对是任何淡水鱼不能比拟的。
一般家庭最常见的做法，可能就是红烧黄花鱼了，这么做的黄花鱼比较入味儿。由于黄花鱼是海鱼，经过了长途运输，多少都有一些腥味儿。所以红烧的味道更重，使用多种调味料，可以更有效地去掩盖黄花鱼本身的一股腥味儿。而且烧出来的黄花鱼肉质非常软嫩，汤汁浓香醇厚，是很开胃下饭的一道美食。今天我就做一道酱烧黄花鱼，使用的不是普通的酱汁，而是放入了普宁豆酱。普宁豆酱本身就有咸味儿，而且他还有一股独特的香味，这样炖出来的黄花鱼不用放其它调味品就非常的香浓。
【普宁豆酱烧黄花鱼】
【食材配料】黄花鱼、花雕酒、葱、姜、普宁豆酱、水
【烹饪 *** 】
1.首先将黄花鱼清洗干净、刮掉鱼鳞、去除内脏。提前将鱼晾干，下锅之前在鱼身上切花刀。
2.先用油将黄花鱼的两面煎到颜色焦黄。
3.然后放入姜和葱爆香，在放入花雕酒，最后放普宁豆酱加上适量水，用中火垮炖。炖大约3分钟左右翻面继续再炖3分钟就可以了。
浓浓的普宁豆酱和黄花鱼的香气融合在一起，让鱼肉非常的香浓可口。在炎炎夏日里，没有食欲来上这么一条普宁豆酱烧黄花鱼，保证你胃口大开。
【小贴士】
1.挑选黄花鱼的时候一定要注意，要选这种脑袋比较圆、肚子微微发黄的正宗黄花鱼。脑袋特别尖的那种，其实不是真正的黄花鱼，而且味道要差很多。
2.黄花鱼炸酥以后，需要放水炖鱼，这时候一定要放入足开的开水，而不要放入凉水、这样炖出来的鱼口感更软嫩。
3.选购黄花鱼的时候，如果鱼特别的黄，用手一抹鱼身黄色就会粘到手上，尤其是掰开鱼的嘴唇，连鱼的舌头都是黄的那种，肯定就是染色的黄花鱼、千万不要购买。食用这种黄花鱼，对身体没有任何好处。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，之一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
葱爆牛肉怎么做才鲜嫩？教你3步做法，解馋营养，不错的鲁菜经典
聊起山东美食，很多人都知道这里的鲁菜继承了孔子儒家学说的诸多精髓，精细，中和，健康的烹饪理念，和中庸之道的传承思想不谋而合。
而在鲁菜系列之中，人总会想起九转大肠，醋溜鱼片，四喜丸子，葱烧海参等等美食，虽然这些美味自己也曾经吃过，而且味道不俗，但如果想让新手朋友在家简单实操，其实上面这些美食操作起来还是有一定难度的。
而对于今天分享的这款葱爆牛肉来说，它不仅是鲁菜中非常经典的百姓菜，而且烹饪步骤非常简单，只需简单三步就能还原其嫩香解馋的风味特质。如果您对今天这款美食也颇为喜欢，不妨往下一观，多多点赞。
葱爆牛肉
【食材配备】
牛里脊350g，大葱120g，蒜10片，两勺蚝油，三勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，一勺食用油，25毫升1:8的水淀粉，少许的黑胡椒粉。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的大葱斜刀切片；牛里脊逆着纹路切成1.5毫米的薄片之后放入一个碗中，依次加入黑胡椒粉，黄酒，蚝油，生抽，老抽，适当抓捏一分钟；然后在表层淋上一勺食用油，适当抓散，让食用油覆盖每片牛肉后放入冰箱，冷藏半密封腌制入味20分钟。
2.锅中加入适量的油，大火加热至七成油温后，倒入腌制入味的牛肉片，大火翻炒两分半钟左右，直至牛肉片完全断生，但表层没有焦感，迅速盛出控油。
3.无需洗锅，加少许油，把准备好的大葱片和蒜片倒入锅中爆香，随后把控油的牛肉片倒入锅中，颠锅爆炒一分半钟后，先加入白糖，盐，鸡精调味翻炒30秒，再把准备好的水淀粉淋入锅中，适当勾芡下就可以出锅品尝了。
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铁锅留余香朋友来家小住，第二天晨起，准备早餐，朋友卷起袖子说，鸡蛋我来煎。朋友算是个美食家，我也不客气，让他露一手。
用大火将铁锅烧热，改小火，再倒入菜籽油，朋友说这样煎的鸡蛋不粘锅。
油香弥散，朋友忽然笑吟哈地说，我能猜出你们昨天吃的菜。
怎么可能，说出来听听？
朋友眯着眼睛，吸气，说有芹菜。
我点点头，昨晚还真做了一道芹菜炒肉丝，是香芹。
有又说是不是还有葱爆鱼？
简直神了，这是父亲最喜欢的一道菜，也是我常做的一道菜。
朋友闭着眼睛，缓缓的吸气，轻轻的摇晃着脑袋，说，如果我没有猜错的话，前两天你们应该吃过羊肉。
我笑着问他，你是怎么猜出来的？
朋友笑着说，不是猜，是闻出来的，准确地说，是你们家的这只铁锅告诉我的。
立冬后，天气逐渐变冷，如果错过了深秋进补，那么立冬后这段时间，别再不上心了，也是进补的“黄金期”，要把握好这个时机。
立冬过后，不管是大人还是孩子，不管是男人还是女人，都需要进补。尤其是男人，面对上有老下有小，是家里的顶梁柱，更应该补充体质、让自己更有精力，才能更好地承担起家庭的责任。
立冬后，是疾病的高发期，即使身体强壮的男人也会中招，建议：千万别省钱，多吃4种“软黄金”，强身健体，顺利过冬。
1.韭菜——壮阳草
韭菜又称“壮阳草”，很适合男性吃的一种蔬菜，富含大量的锌元素、维生素等，有补肝肾、补虚益阳的作用。
推荐做法：【韭菜炒河虾】
1.首先，准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。
2.河虾比较小，淘洗的时候一定要认真一些，把里面的杂质都挑出来，再用流水多冲几遍，充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊，河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态，太厚的话容易营养虾的鲜香味。
4.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。
5.然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
2.羊肉——补益气
羊肉是最常见的冬令补品之一，《本草钢目》中有记载，羊肉有“补益气”的作用。在寒冷的冬天，男人多喝点羊肉汤，暖身又健体。
推荐做法：【蘸汁羊肉】
1.首先，准备两斤羊肉，切成大小均匀的小块；白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。再切一点姜片，小葱段备用。
2.先把羊肉冷水放入锅中焯一下水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。
3.锅内烧水，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把羊肉倒入锅中煸炒一下，炒出里面的水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒，再放入葱、姜继续翻炒出香味，倒入适量的清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
4.下面调一个蘸料：准备适量的蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少许食盐和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和葱花搅拌均匀就可以了。
5.40分钟以后，把萝卜倒入锅中，开大火炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克，胡椒粉2克，少许白糖调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了，在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可。
3.鲫鱼——健脾胃
鲫鱼是生活中常见的一种鱼类，属于高蛋白低脂肪，富含钙、磷、铁磷等。男人适当地吃些鲫鱼，有益气健脾、补充营养的作用。
推荐做法：【养生鲫鱼汤】
1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。
2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。
3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。
4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。
5.15分钟以后打开锅盖，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。
6.调味只需要食盐和胡椒粉即可，鸡精、味精类的千万不要放，否则会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。
4.大葱——增体质
大葱作为一种常见的佐料，但营养价值很高，男生吃些大葱对身体有很大的益处，因为大葱含有大量的维生素，有壮阳补阴、提高免疫力的作用。
推荐做法：【葱爆木耳】
1.准备木耳一小把，凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净。几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段。
2.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，淋入少许明油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，再加一些明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
（夏天）
