面点师教学烤面包的做法，香甜松软，营养美味，比蛋糕好吃多了

年轻时候我们都在农村合作社看到过这样的一幕，小孩子因为贪吃，父母因为赚的少，孩子在面包店或者小卖部门口哭啼不舍的远离自己的美食和自己喜欢的东西说再见，这是多么可悲的一件事！我们给不了孩子更好的，其实都不是大爱，对孩子的无私奉献这才是作为一个父亲母亲应该做的!如果你是有女友，如果你在追女友，你做了一顿午饭，可能在公司没办法食用，因为回很香，办公室都是味道，但是你做了面包，并且是夹心的，这样女友无论做早餐，还是上班，分给公司同事，都是很有面子的一件事，因为可以炫耀自己找了个会做面包的男友！是不是给女友心里加分呢？

【食材】纯牛奶200ml，酵母6g，白砂糖50g，高筋面粉300g，油20g，鸡蛋3个，黄油20g，保鲜膜，打蛋器

【做法】

之一：盆中倒入200ml纯牛奶，倒入白砂糖20g，打入酵母6g搅拌均匀

第二：盆中倒入高筋面粉300g搅拌成粘稠状，揉搓成面团状

第三：3个蛋黄液倒入锅中，挖入50g白砂糖搅拌成蛋液状

第四：搅拌成粘稠的蛋液糊糊，倒入绿色菠菜汁，倒入5g淀粉

第五：浇灌一勺食用色素2g，搅拌成绿色的粘稠液体

第六：加热下搅拌成粘稠的糊糊状，倒入黄油20g，搅拌和均匀

第七：搅拌揉搓成粘稠的面团状，揭开保鲜膜醒面团，面团发面到2倍大面团状

第八：揉搓排空里面的空气，用刀切成等等的面剂子，取一个用手团成面球状醒一下

第九：放入刷油的烤盘盒中，醒一下面团，盖保鲜膜发膨胀起来，盖烤盒，上锅160度烤20分钟后出锅

第十：烤20分钟成型，在表层刷一层油，用筷子扎一个孔，绿色面糊糊倒入裱花袋，挤压在面包孔中，填充满！

第十一：挤压满，美味的烤面包就做好了，蓬松软糯特好吃！

烤面包怎么做好吃，香甜松软，外酥里软，蓬松暄软无添加，真甜

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简单快手，下班回家也能做的柔软香甜巨好吃的蜜豆吐司

好久没做吐司了希望今天不翻车<叹气>就烤箱前盯着！

By 菡妈zxp

用料

• 高筋粉 252克
• 牛奶 160毫升
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3克
• 黄油 16克
• 奶粉 10克
• 蜜豆 200克（随个人喜好）

做法步骤

1、所有材料除了黄油以外全加进面包桶中，低速揉厚膜，然后加入黄油高速揉至扩展阶段，可以拉扯的薄膜状态，滚圆放进烤箱里进行一次发酵！ 发酵好的面团取出分成均等的三个小面团

2、揉搓排气，擀成长条面片翻面，撒入蜜红豆，然后卷起来，依次卷好后放进吐司盒中，二次发酵。

3、二发8分满，取出来往吐司中间切一刀，挤入软化的黄油

4、烤箱提前预热175度10分钟，吐司面包放下层烤制36-40分钟即可，上色及时加盖锡纸～

5、出炉轻震侧着取出，晾凉就可以吃了，超级柔软拉丝，裹着蜜豆香甜可口<让我看看>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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普通面粉加2个鸡蛋做的小面包，松松软软，比包子馒头好看更好吃

现在很多家庭，都会有一些烘焙套装。但是做好烘焙，仅仅依靠工具还是不够的，很多过程还是比较复杂的。而且很多烘焙的失败率很高，这一点可比传统的包子馒头要难度大很多哟！其实我们依然可以用传统的手法做出美味的面包。这对那些不太爱动手的吃货来说，是一件极大的好事哦！

因为很多特色面包，做到极致需要非常繁杂的流程，稍微不注意就会造成口感不佳。今天我们就来做一款海螺小面包，颜值非常高，酷似一个小海螺，但是它的做法极为简单，切一切卷一卷就搞定，而且鲜香嫩可口，每一口都有特别棒的香味。简易版小面包，一切一卷就搞定，颜值高口感更棒，家庭必备美食！

而且它只用普通面粉就能搞定，简单又方便，对食材要求也非常低，但口感却是一级棒的。普通面粉加2个鸡蛋做的小面包，松松软软，比包子馒头好看更好吃！所以今天就带大家一起来感受一下这款非常有特色的面包，做法极为简单，每个人都能轻松搞定哦！能当早餐也能当零食，大孩子都喜欢吃，你也赶紧试一试吧！

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【鸡蛋小面包】

*** 配料：普通面粉200克 鸡蛋2个 奶粉20克 白糖20克 盐1.5克 酵母2克 牛奶20ML

*** *** ：

1、碗中准备200克面粉，加入奶粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋；

2、然后揉成光滑的面团，根据面团的软硬程度加入20-30ML的牛奶，把面团揉搓7-8分钟，揉成光滑的程度，放在温暖的地方醒发至两倍大小；

3、醒好的面团揉搓排气后，擀成长条状，厚度大概在3毫米左右；

4、然后切成三角形的样子；

5、从宽的一头卷起来；

6、放在温暖的地方二次醒发至体积明显变大，表面刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻，烤箱提前预热；

7、上下火185度烤大约18-20分钟，烤箱温度仅供参考；

8、我们用普通的面粉和2鸡蛋做的小面包就做好了，相比较面包不用那么费力地去揉面，做起也特别的快手简单。松软好吃，比馒头好吃太多了！

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家庭版烤面包，做法简单，不用机器，营养又美味

土豆新吃法，加上面粉一起做个美味烤面包，比肉包子好吃

土豆的吃法多种多样，可以做成酸辣土豆丝，土豆炖牛肉，土豆炖豆角，薯条，土豆烧五花肉等。不过我今天介绍的这种土豆吃法很特别，我是用土豆做馅儿，和面粉一起做成美味的面食，比做包子还要好吃呢！所以大家喜欢吃土豆的话，可以试下这个做法，就别再吵也别在炖了，试下这个新吃法，你会越来越爱上吃土豆的！

土豆馅面包：又香又辣，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：土豆4~5个，面粉250克，温水125克，酵母粉4克

配料：郫县豆瓣酱2勺，香葱一小把，盐适量，鸡精适量，鸡蛋一个，芝麻适量，蓝莓适量，芝士适量

*** 步骤

1：做这道面食之前先把面和好，把125克的温水放到盆中，加上酵母粉之后，把它们搅拌均匀，让酵母粉化开，酵母粉化开之后放入面粉，把它们和成光滑的面团，和面的时候，要注意做到盆光面光手光！和好之后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大小，现在天气比较冷，面不好发，如果家里有烤箱的话，可把把烤箱温度调到35度，然后把放了面团的盆子隔水放在烤箱中，20多分钟就能发酵好。

2：发酵面团的时候开始处理土豆，把土豆去皮之后切成小块，然后放到水中把土豆煮熟，煮熟之后捞出土豆，用工具把土豆弄成土豆泥。锅里放些油，油热后放入一些葱花爆香，然后放上2大勺子的郫县豆瓣酱，炒出红油之后，再把土豆泥放到锅中炒一下，让土豆泥更加入味，土豆泥炒好之后出锅之前加上一些盐和鸡精调味，出锅之后先把它们放凉，然后放到冰箱中冷冻15分钟。

3：等面团发酵好之后，把面团放在案板上，撒上一些干面粉，先把它们揉一下。然后用工具把它们分成大小差不多的面剂子，再搓成团，盖上湿布发酵个15分钟，15分钟之后把这小面剂子擀成面皮。

4：面皮擀好之后，拿出一个工具在面皮的表面上划上4刀，之间留出一点空隙来，不要切断。然后拿出冻好的土豆馅儿，把它们团成大小差不多的小团子，团好之后把土豆压扁放到面饼上，再撒上一些芝士，拎起切出来的面边，把它们对折一下，对折之后，相连的两个条再对折一下，捏出一个花形来，做成下面的这个样子。

5：做好之后拿出准备好的蓝莓放在中间，摆好造型，再把一个鸡蛋黄打在碗中，搅拌好之后在面食的上面都刷上一层蛋黄液，再撒上些白芝麻，下一部是放到烤箱中去烤了。

6：把烤箱温度调到180度，约10分钟之后，把它们放进去。再把温度调到170度，然后上下火一起烤，烤了30分钟，真美味的土豆馅儿的烤面包就做好了。

看看这样烤出来的面包，香气四溢非常好吃，把它掰开的时候，还能拉出长长的丝来哦！

这个面包不仅可以用烤的，也可以用蒸的，蒸的时候，把蓝莓去掉就可以了，蛋黄也不用刷。

如果你喜欢这个面食的话，就在家里试做一下吧，用土豆做馅儿做的面包，真的挺好吃的，这也算是一种土豆的新吃法吧！

1把香葱2根火腿肠，加点肉松一起烤面包，把它当早餐，全家抢着吃

吃多了甜面包，换成咸口味的尝一尝。1把香葱，2根火腿肠，加上肉松一起烤面包，咸香适口，柔软美味，一出炉就想掰下来吃掉，实在是太馋人了，把它当早餐，全家抢着吃！柔软的面包里，层层叠叠裹着香葱肉松和火腿肠，每一口都是那么地好吃，这款咸面包吃起来一点也不腻，吃完一口还想着下一口，不知不觉地，一根面包就吃没了！

在家里做面包的乐趣就是你想怎么做就可以怎么做，想吃什么口味的就做什么口味的，比如这款香葱肉松火腿肠面包就是我临时起意揉面做出来的，成品不仅卖相好，口感也很不错人，家里人也都说好吃，芝麻香、葱香、肉香、面包香，几种香味混合在一起，想不好吃都难。晒到朋友圈也是收到了无数个点赞，都要这个面包的食谱，现在就整理出来详细的 *** 过程，分享给大家，喜欢的小伙伴可以动手试一试了。

【香葱肉松火腿肠面包】

【原料-波兰种酵头】：高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；

【原料-主面团】：纯牛奶110g、鸡蛋液70g、白砂糖20g、盐2g、高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g；

【原料-馅料】：香葱8根、火腿肠2根、肉松适量；

【原料-装饰材料】：鸡蛋液15g、熟白芝麻适量；

【食谱 *** 过程】：

1、先来 *** 波兰种酵头，取一个大碗，把高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到碗里；

2、用筷子混合均匀，盖上保鲜膜或盖子，静置发酵至表面起泡；

3、发酵好的酵头，表面起泡泡，体积也大了不少，更加的湿软了；

4、用筷子一搅拌，内部组织都是大孔洞，酵头就可以用了；

5、取一个大一点的容器，把做好的酵头和主面团的原料一起都放进去，搅拌成团后放到揉面垫上揉至光滑，并能拉出薄膜；揉面可以手工揉面，也可以用厨师机或面包机帮助揉面；建议放原料的时候，预留出10g牛奶，视面团的柔软程度再决定是否要继续放；

6、揉好的面团光滑有弹性，而且不粘手，拉伸之后能拉出完整不破的薄膜，如果拉破了，洞口处会是光滑的，而非锯齿状；

7、揉好的面团揉成团，放到小盆里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖处发酵至2倍-2.5倍大；

8、发酵好的面团体积变大，有弹性，表面光滑，中间用手指戳下去，不会塌陷；

9、把面团取出来，轻揉排气，分成四个等大的小面团，分别揉圆；

10、提前准备好的馅料，里面有切碎的香葱、切碎的火腿肠，还有肉松，拌均匀；

11、取一个小面团，用擀面杖擀开成长方形，再铺上四分之一的馅料；

12、一侧往中间折起，另一侧再折起压住，把馅料包在其中，再用擀面杖轻轻擀一遍；

13、用刀在面块上切两刀，就成了三根面条，最上侧不要切断；

14、把切面朝上，三根交叉编成辫子形状，因为馅料是散的，中途会掉出一些馅料，没关系，编好以后，再把掉出来的馅料洒在表面就可以了，编辫子的时候也要注意不要编的太紧了，以免影响后续发酵；

15、依次编好剩下的三根辫子面包，烤盘里铺上烘焙油纸，把编好的面包放到烤盘里，放到烤箱里发酵20-30分钟，发酵的时候可以不用通电，烤箱底层放一大碗开水增加烤箱的湿度和温度即可帮助面包发酵；如果温度低，发酵时间需要延长；

16、发酵好的面团更显得胖胖的了；

17、用装饰原料里的蛋液刷在面包胚子的表面，再撒上熟白芝麻，面包就可以放到烤箱里去烘烤了；

18、烤箱165度预热，放中下层或下层，如果是容量大的烤箱，也可以放中层，165度30分钟。不同烤箱略有温差，还请根据自家烤箱进行温度调整；

19、如果中途发现面包上色过重，但烘烤时间还没到，不能确保面包熟透，可在面包烤盘上面加放一张锡纸，帮助隔开，这样面包表面就不会颜色太深了；

烤好的面包取出来以后要及时放到晾网上进行散热，当时吃口感更好，如果当时不吃，可以等散热后装袋，密封保存，即使凉了，面包也是软软的，很好吃。想要加热的话，再把面包放到烤箱里，低温加热即可。

这款香葱肉松火腿肠面包的做法就分享结束了，有些需要注意的地方还想再总结一下，请继续往下看。

【多说几句】：

▲主面团原料和酵头原料混合时，由于面粉的吸水性不同，液体的用量也会稍有不同，建议预留10-20g的液体，在揉面过程中视情况再决定是不是需要加入，也有可能会再多放一些；

▲揉面的过程可以是手工，也可以是机器帮助揉面，不用拘于一种；

▲关于 *** 面包所使用的酵母粉，虽然是咸香口味的面包，但也建议使用耐高糖酵母粉，发酵效果会比普通酵母要好很多。同样对于面粉，也建议使用 *** 面包的高筋面粉，面包的口感会更柔软；

▲不同烤箱有着不同的习性，即使同一品牌同一型号也有可能存在温差，建议熟悉自家烤箱的习性，烘烤时进行调整。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

舌尖上的美味，烤面包不是那么简单滴！

烘焙印度烤饼 | 通过传统方式烘焙的印度烤饼味道要比面包机做的好吃的多。这是我在印度拉达克看到的一家烤饼店，在这片地区你可以从许多面包师那里买到新鲜出炉的印度烤饼。旅行的时候，我喜欢观察当地人的日常生活活动。摄影：Stanley Kay

用黄油涂抹“烤饼” | 海得拉巴烤饼是一种透着印度筒状泥炉泥土芬芳的美味面包，更好就着羊排和肉卤一起吃。在过去的两个世纪里，这种烤饼算得上是海得拉巴最常见的美食。因此，150年过去了，古城海得拉巴市的面包师们依旧生意兴隆也就不足为怪了。摄影：Rajesh Pamnani

匈牙利烟囱饼 | 烟囱蛋糕是用甜的酵母面团做的，将面团揉成条状螺旋状包裹在一个类似擀面杖的棍子上，然后再撒上砂糖，之后放在木炭上方烘烤，同时不断涂抹溶化的奶油，直到蛋糕表面变成金褐色。在烘焙过程中，烟囱蛋糕表面的砂糖会变成焦糖，在蛋糕表面形成一层硬的面包皮。最后可以在蛋糕的表面撒上核桃粉、肉桂等配料。摄影：Szakács Cukrász

烘焙Gerdeh | 哈马丹省位于伊朗西部的扎格罗斯山脉附近，Gerdeh是该省的一种传统面包食品。 *** 这种面包除了要用特别的面团，还要使用蛋黄和辛香型蔬菜。根据使用蛋黄数量的多少，Gerdeh可分为两种：单蛋黄Gerdeh和双蛋黄Gerdeh。摄影：AmirAli Sharifi

烘焙Cozonac | Cozonac是罗马尼亚和保加利亚的传统甜面包，通常会在罗马尼亚的复活节和重大节日期间食用。这种面包是放在传统的木香烤炉中烘焙的。作为基督教的传统，人们会在圣周期间分享蛋糕的配方。摄影：Grigore Roibu

烘焙玉米粉圆饼 | 穆哈拉格曾经是巴林的首都和最重要的历史古城之一。走进穆哈拉格，面对着保存完好的百年古屋，你会产生时间倒流的感觉。当我穿梭于一条胡同时，正好注意到这位老妇人在烘焙玉米粉圆饼，她的车库早已改装成了一个聚集场所。摄影：Ebrahim A.

做面包 | 在印度的贾朗达尔市，一位志愿者在谒师所的厨房中做面包。摄影：Ben Foat

黄金面包 | 冬季期间，村民们必须靠储存的物资生活，因为最近的城镇在14公里之外，想要到达还得穿越茫茫雪原。Apuseni山的自然景观没有遭到人为破坏，非常美丽，而且这里的民风也非常淳朴。这个村子只有5个家庭，我们来到这家的时候，面包再有几分钟就出炉了。摄影：MARIAN PLAINO

面包小贩 | 埃及亚历山大港街头上的一个面包小贩。摄影：Vasile Arcanu

新鲜面包 | 越南的一个老妇人正在做一种传统的法式面包。摄影：Kolie K.

自己烤面包

最简单实用的家常烤面包，记住这1个关键，暄软蓬松，金黄美味

面包越来越成为人们喜欢的早餐之一，特别是孩子们最喜欢，早餐牛奶配搭面包或者米粥，再配上鸡蛋，营养也是很丰富。今天和大家分享一道“家常面包”的做法，想吃面包不用再出去买了，松软可口，营养好，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：高筋面粉

辅料：酵母、黄油、鸡蛋、牛奶

调料：食盐、白糖、蜂蜜水

【家常面包】—— 松软可口

1.下面开始和面

准备高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克，酵母3克，打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后加入软化后的普通黄油30克，接着把黄油一点一点揉进面团 ，一直揉到面团光滑，盖上发酵1个小时，1个小时的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性、柔软度都会有影响。

面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲或是揉得太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

2.下面开始 *** 面包坯

1个小时以后 面团下面全是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，把面团放在案板上反复揉搓排一下气，要有足够的耐心揉搓10来分钟左右，使面团的内部组织更加均匀。

搓揉好以后用手抓一个面剂子，搓成一个长条放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油，搓好一个放一个把面包条全部搓好，放进烤箱。

3.下面开始烤制

180度温度烤30分钟，烤成型时取出刷上一层蜂蜜水给面包润润色。

30分钟以后面包已经烤好，取出可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部非常松软。

好了，一道非常简单的家常烤面包就做好了。

标签： 面包 怎么 松软 细腻 好吃