翻毛鸡是一种中国传统的烹饪 *** ，主要用于烹制鸡肉。其烹饪技艺即是将整只鸡肉翻毛，即把鸡肉与鸡皮之间的毛层撕开，将其翻转，使得皮层与肉层相互分离，然后放入锅中烹饪。这种烹饪 *** 可以让鸡肉保持其原本的滋味，而且比较简单易操作，所以深受欢迎。
翻毛鸡初起源于中国古代，当时它是以熏鸡烹制而成的。后来，随着烹饪技术的发展，翻毛鸡也在不断改良和发展，目前已经发展出多种不同的烹饪 *** ，如白煮翻毛鸡、酱烧翻毛鸡、葱油翻毛鸡等。
翻毛鸡的烹饪技艺非常考究，它需要调整好油温，把握好翻毛的时机，并且在翻毛后要及时切断其鸡皮，以保持鸡肉中美味的汁液。此外，翻毛鸡还需要适当的调料，以增加其风味。
翻毛鸡是一种古老的烹饪 *** ，早可以追溯到中国古代，它具有独特的滋味，并且比较简单易操作，因此广受欢迎。它具有烹饪技艺考究、美味可口、营养丰富等特点，是家庭聚餐、婚宴等场合的上佳美食。
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