冬天做饭，很多人都会搭配一些素菜，荤素搭配，营养又健康。做素菜，蘑菇是首选，蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食材！
在这里给大家分享9道常见蘑菇的做法，不用放肉也好吃，营养又美味，收藏好，喜欢吃的挑着做，让冬天的餐桌上更丰富。
1、 口蘑汤
明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」，对蘑菇无感的人一定要尝试一下！鲜得像鸡汤一样！
【食材】
口蘑250g，葱1根，香菜1根，盐适量，生抽适量（不喜欢可以不放）
【做法】
1.口蘑洗干净，把根掰下来。
2.香菜和葱切碎明。
3.热锅，倒油。
4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
5.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
6.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
7.都已经煎软，分成了小块明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法。
8.加水，烧开。
9.烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。不过，具体的时间，可以看大家的喜好。
10.加葱、香菜，关火起锅。
【小提示】
1.煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁。
2.生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，放上生抽可以上色，使装盘时更好看。
2、 炒蘑菇
简单炒蘑菇超简单的快手菜，准备好米饭就成！
【食材】
平蘑半斤，葱姜蒜适量，糖盐各一勺，生抽2勺
【做法】
1.蘑菇撕成小朵，洗干净，然后用开水焯一下，去掉多余的水分。
2.然后葱姜蒜三兄弟切成大一点的末。
3.锅内加油，油热爆香葱姜蒜。
4.加入蘑菇翻炒几下。
5.加入糖一勺提鲜，加入盐。
6.翻炒加入生抽增味。
7.把米饭准备足哦就可以开饭了。菌菇类的营养成分很多，平时多吃一些对身体有好处，而且又没有脂肪不会胖。
【小提示】
1.蘑菇焯水的时候其实就熟了，所以不用炒太久。
3、香煎小蘑菇
用小蘑菇做出香喷喷，滑嫩鲜香的感觉。赶紧试试吧！
【食材】
蘑菇1斤，盐适量，黑胡椒2-3克，耗油小勺，生抽小勺，味精少许，香葱少许
【做法】
1.小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金黄色。
2.蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃，放点孜然粉。
3.煎好后，放少许水，一丁点儿水。喜欢汁多的，可以多放。
4.再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱点缀。
5.装盘！
4、 蘑菇炒鸡蛋
鲜美嫩滑口感好，营养也丰富的蘑菇炒鸡蛋。
【食材】
秀珍菇1份，鸡蛋3个，葱姜蒜末适量，香葱末少许，橄榄油适量，生抽1勺，料酒1/5勺，盐1茶勺，原味鲜1茶勺，香油少许
【做法】
1.热锅入油，倒入鸡蛋液。
2.小火翻炒碎。盛出备用。
3.再次热锅入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，蘑菇翻炒后出水。
4.倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀。大火收汁。
5.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油。翻炒均匀就可以出锅！
【小提示】
1.秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。
5、 白蘑菇奶油培根意面
这道意大利面应该是西餐店里最常被点到的面了，做起来很简单，只要有鲜奶油，怎么做味道都差不了！
【食材】
意大利面1人份，培根3片，白蘑菇（口蘑）3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒（可不用）适量
【做法】
1.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。
2.先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。
3.锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。
4.加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。
5.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。
6.最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可
6、 蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）
【食材】
鸡小腿五个，蘑菇二百克，姜一小块，葱三根，蒜三瓣，生抽，料酒，生粉，盐，糖，油
【做法】
1.蘑菇洗净后切片，厚度自己定就好，切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
2.鸡小腿剔骨，切成2厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。可以用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。
3.鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。
4.盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用。要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。
5.放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。
6.加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。
7.直接出锅装盘即可。
【小提示】
1.因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
7、 蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼
高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。还可以当减肥餐，把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。
【食材】
大号鸡蛋2个全蛋4个蛋白，嫩菠菜60克，口蘑200克切片，菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉60克，洋葱半个切丝，蒜片1瓣，椰子油3大勺，姜黄粉（turmeric）一撮，欧芹1枝切碎，迷迭香或百里香或牛至草1枝切碎
【做法】
1.碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
2.中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。
3.用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。
4.同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。
5.连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。
6.拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。
【小提示】
1.外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。
2.步骤3加热时火要小，否则容易糊底。
3.营养酵母粉代替奶酪也很香。
4.不加西式香草，加花椒盐也很好吃。
8、 超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)
真的是在家就可以吃到这么好喝正宗的汤，味道超惊艳！
【食材】
口蘑4个，牛奶30克，洋葱碎，面粉25克，黄油25克，盐，虾仁五只，胡椒
【做法】
1.把虾剁成小块滴点料酒，把四个口蘑切薄薄的片，切一点洋葱，看自己喜好。
2.锅里放10克黄油，把食材都倒进去，全都炒熟呈出。
3.锅洗干净，放十五克黄油，融化后放25克面粉，慢慢拨把都变成小疙瘩没有粉状，然后加500毫升清水，边搅边倒一直把面粉搅顺滑，变成稍微稠的面糊。
4.然后把刚才炒的料加进去再搅拌冒泡。
5.之后再加30毫升奶油，也可以加牛奶，味道也一样，等煮沸再煮到浓稠后加半勺盐一点白胡椒，一边加一边尝，小心做咸了。
6.成品真的是跟饭店的一样，虾仁很鲜，味道棒棒的。
【小提示】
1.看起来平平无奇味道却超惊艳，真的是太适合冬天喝了！
9、 番茄蘑菇炖牛肉
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开！番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。
这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味。
【食材】
牛腩2-3斤，姜1块，香叶适量，八角2个，桂皮2块，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，杏鲍菇2个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量
【做法】
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
6.美味上桌！
【小提示】
1、用来炖肉的牛肉，更好选择肥瘦相间的牛腩，长时间炖煮以后的口感比较好。
2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。
3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些，这样牛肉味道才足，也比较节约能源。一餐吃不完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃就拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐就很省事。
来源：下厨房
蘑菇买回来不会做，阿飞教你小技巧，营养解馋味道鲜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天为大家分享一道家常的蘑菇肉片，越是做法简单的菜越是最常吃的家常菜，炒好了，肉片细嫩蘑菇不出水，说做咱就做。
话不多说，我们开始操作。
蘑菇肉片成品图
【蘑菇肉片的具体做法】
- 之一步：处理肉片
首先，我们准备食材 ，猪瘦肉一块， 顶丝切成薄片。切肉时也有讲究的，垂直于猪肉纹理切片，口感不老。
把肉片置于盆中，加入食盐，老抽， 料酒 ，搅拌均匀。
利用食盐的渗透原理。使肉片入味，搅拌时间要持续3分钟，然后加入植物油， 再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分。
使口感更滑嫩，拌匀以后，腌制5分钟。
- 第二步：准备配菜
蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽后切成菱形片。红椒半个 ，切成片 ，用来配色。
葱白切成粒，生姜切成片 ，大蒜几个， 也切成片和葱白生姜放在一起，加入一小把红干椒。
- 第三步：蘑菇焯水
为了蘑菇熟的均匀， 我们把蘑菇焯一下水，锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后， 用清水冲凉。
焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水，炒的时候也熟的快。
我们开始烹饪，锅内烧油，烧热后 ，充分滑锅 ，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
开大火，翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火把蚝油翻匀。起锅倒入蘑菇青红椒，同时加入食盐 ，鸡粉，白糖， 胡椒粉 ，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，调料沾附在食材上，
食盐放入的时候不要太早，免得蘑菇出水。
开大火收汁以后，出锅装盘就可以食用了，简单家常的一道菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
教你在家炸蘑菇，学会这样做，炸的蘑菇才越吃越香，回味无穷大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。今天小编就给大家分享怎样在家里做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最钟爱的还是炸蘑菇。
虽然蘑菇不属于肉类；但是经过鸡蛋面糊的包裹、再放入油锅里一炸，做出来香酥爽口，味道比吃肉还要好吃，关键是还可以做成各种口味的。椒盐的，麻辣的，五香的，应有尽有，真的是超好吃的。虽然是油炸的，让人感觉不是那么清淡，但是偶尔吃上一次，也是相当的过瘾了。油炸蘑菇虽然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面来跟我看下 *** *** 吧。看完整视频请点这里 @头条美食
1、蘑菇从菜市场买回来，先把蘑菇择干净，然后再直接用手把蘑菇撕成长条。然后把蘑菇清洗干净，洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净，但是千万不要使用您的洪荒之力，那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了，嘿嘿，开个玩笑。炸蘑菇要不要焯水呢？个人觉得没有必要焯水，直接洗干净拧干水就可以。
2、下来调个面糊，往盆里加入淀粉和面粉，这里加的淀粉和面粉的比例是2:1。然后再往盆里加入盐调味，往盆里打入2个鸡蛋进去搅匀，再加入少量的水搅拌均匀。
感觉太稀的话，还可以加点面粉进去搅拌，太稠的话就加点水。最后搅这个这个样子的稀稠度就可以，这样的程度挂糊是最合适不过了，一定要注意这一点是非常重要的。面糊搅好后，把蘑菇放进去搅拌均匀，让蘑菇都均匀的挂上面糊。
3、下来开始炸制：
锅里倒入稍微多一些的油，等油温6成热的时候转中火，把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸
之一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来。
然后转大火，把锅里的油温再次升高。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸，然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅。
好了，咱们这个干炸蘑菇就做好了，非常的美味好吃。是不是做法和用料都非常的简单呢，几乎没有过多的调味料。在家里做，再合适不过了。炸好的蘑菇还可以根据自己的口味，在上面撒些烧烤料或者椒盐还有辣椒面拌匀就可以开吃了。味道还可以更加的多样化，真的是非常简单的美味。
咱们今天这个炸蘑菇就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。有意见或者建议可以在屏幕下方留言的，小编看到会回复的！非常感谢大家一直以来的支持。
咱们下期见！
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蘑菇配什么菜更好吃？分享5种做法，顿顿吃光盘，家人直夸手艺好蘑菇的品种很丰富，配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘。
一、【口蘑】
推荐做法——鲜虾口蘑
所需食材：口蘑，大虾，蒜，葱，糖，醋，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，把大虾剁成虾泥，放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。
2、拔掉口蘑里面的柄，把虾泥抹在蘑菇伞头里面，抹匀后拍上一层干淀粉，放入油锅中煎制，煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。
3、锅内留底油，放入蒜末炒香，加一点红油豆瓣酱炒出红油，加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀，倒入少许水淀粉勾芡，把蘑菇放入锅内，翻炒一下，使蘑菇表面都均匀的裹满酱汁，就可以出锅了，撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。
二、【金针菇】
推荐做法——炝拌金针菇
所需食材：金针菇，香菜，胡萝卜，大蒜，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、金针菇切掉根部，分散开。胡萝卜切丝。把金针菇和胡萝卜放入锅内焯水，焯好水后捞出。
2、焯好水的金针菇、胡萝卜、切好的香菜段放入一个碗中，撒上一点蒜末，用热油爆香。
3、往碗中加生抽、糖、醋调味，搅拌均匀，这个炝拌金针菇就做好了。
三、【杏鲍菇】
推荐做法——蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇，大蒜，蚝油，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、杏鲍菇清洗干净，切成稍微厚一点的片状。取一块杏鲍菇用刀打上花刀。
2、锅内倒油，放入杏鲍菇煎制，煎到杏鲍菇两面发黄就可以了。
3、往杏鲍菇中加一点清水，用生抽、蚝油、糖、醋调味，煮到锅内汤汁变得浓稠，撒上一点蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
四、【平菇】
推荐做法——干炸平菇
所需食材：平菇，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、平菇撕成小朵，清洗干净。把洗好的平菇挤掉多余水分，加少许盐和鸡精调味，放入一颗鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
2、往调好味道的平菇里加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒油，把调好味道的平菇放入油锅中炸制，炸到平菇金黄酥脆就可以出锅，吃的时候蘸着椒盐一起吃，可香了。
五、【香菇】
推荐做法——素鲍鱼
所需食材：香菇，生抽，蚝油，糖，黑胡椒粉，淀粉。
菜谱做法：
1、香菇洗净，剪掉根部，清洗干净后放入烧开的水中煮制一下。煮到香菇变软，用刀在香菇上面打上花刀。
2、往香菇上拍一层淀粉，放入油锅内炸一下，炸到香菇表皮变脆就可以出锅了。
3、锅内留底油，放入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和少许水淀粉勾芡，把酱汁淋在香菇表面，这个看起来像不像一盘鲍鱼呢!
注意：不是所有蘑菇都可以吃的，尤其是路边长得蘑菇，千万不要自己随便采回去吃，别忘记有些蘑菇是“毒蘑菇”，误食可能会发生不必要的麻烦!
1个黑白菜1把白玉菇，厨师长教你素菜小炒做法，清脆鲜嫩不出水大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
导语：菌菇这样搭配着做，比大鱼大肉还好吃，营养又美味，不放肉素炒更健康。
黄心菜也叫卷窝菜，是豫南地区的一种特色蔬菜，因外表墨绿看起来与白菜相似，所以寻常百姓也称之为“黑白菜”，黑白菜叶肥厚细嫩，纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长耐贮运。
白玉菇是一种珍惜食用菌，通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，如果把这两种食材搭配在一起，能够碰撞出什么样的火花呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黑白菜烧白玉菇】
1.首先我们准备一颗黑白菜，去除根部用清水淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质。准备一把白玉菇，切掉根部后洗干净，把比较大的撕开备用。大蒜拍扁切成末，大蒜主要用来出味。
2.下面我们把白玉菇焯一下水，焯水的时候加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能保持食材的颜色防止营养流失，水烧开以后放入白玉菇 焯水30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下保持其脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末炒出香味，再放入黑白菜开大火爆炒30秒钟，黑白菜断生以后加入食盐2克，鸡精1克，翻炒化开调料。
4.倒入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入一点清水，颠锅翻炒几下勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
技术要点：
1.做这道菜一定要放蒜片，更容易出香。
2.白玉菇焯过水以后更容易炒熟，方便快速出锅，成菜更加清脆。
3.黑白菜一定要用大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蘑菇这样做实在太好吃了，教你详细做法，色香味俱全，风味独特对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食 *** ，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
大家好，我是甜秋姐。奶油蘑菇汤是最著名的法国料理之一，无论是搭配意面还是单独品尝，我们都可以从奶油蘑菇汤中感受到满满的法式风情。一盅暖暖的奶油蘑菇汤将会让你体验到浓浓的法式浪漫。最近有粉丝留言就想要做奶油蘑菇汤，但是没有料理机。而且也不喜欢在汤中放入洋葱等调味料。没有关系，今天就给大家分享一个不用料理机粉碎 *** 的奶油蘑菇汤， *** 过程简单易懂。喜欢的朋友不要错过哦，下面我们就开始 *** 吧。
1、首先准备3片培根，当然你喜欢的话也可以多准备几片，然后将培根切成小条状。
2、接着将清洗干净的蘑菇，也称为口蘑，像这样切成厚片，备用。
3、接着在锅内加入一些黄油，待黄油融化之后，放入培根条，翻炒出香味。
4、然后我们再加入准备好的蘑菇片，一起翻炒煸香。
5、当蘑菇炒好之后，我们就需要 *** 白酱啦。白酱是西餐里面的基础酱汁，空锅中再放入一些黄油，接着放入少许的面粉。这里提醒一下小伙伴们，面粉一定不要放太多。不然一做一大锅，非常的浪费。然后加入适量的牛奶，这里可以根据实际情况添加，太干就多加一些。随后用小火烹煮，用我们的小勺子不停地搅拌，直到将汤汁搅拌至所需的黏稠度为止。
6、当几乎没有颗粒感的时候，就可以加入之前炒好的蘑菇啦。加入适量的奶油，这样口感会更丰富一些。
7、接着继续搅拌均匀。再加入一小勺食用盐调味。当然我们也可以加入少许的胡椒粉，这样可以让奶油蘑菇汤的风味更独特。这样一碗家庭版的奶油蘑菇汤就做好啦。
我比较喜欢这样浓稠的感觉，如果大家喜欢稀一点感觉的，前面可以多加一些牛奶。吃上一口，浓郁的奶香味环绕在口中。品尝这蘑菇的嫩滑，同时伴随着淡淡培根烟熏的香味，也许这就是高雅的味道。
我是甜秋姐，如果您喜欢我的食谱分享，感谢您点赞，收藏加转发，也期待您给我留言哦！我想听到您对此菜的建议和看法，关注甜秋姐美食，每天给您分享一些家常美食，期待与您一起交流学习，共同成长！
食材明细：
口蘑 3个 培根片3片 黄油少许 奶油少许 牛奶适量
面粉少许 食用盐一小勺 胡椒粉一点点
小贴士：
1、奶油蘑菇汤口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤 *** 过程中，融化面粉时要不停搅拌，使面粉均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
2、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当更少一些。
3、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎，再充分煮至所有食材味道融合。
4、淡奶油是 *** 奶油蘑菇汤的关键，选择合适的淡奶油非常重要。很多人在烹饪的时候为了方便直接全部使用了牛奶，这样做出来的奶油蘑菇汤味道会过淡。我这边一直都是用的稀奶油，是专门用来烹饪的淡奶油，做奶油蘑菇汤或者是意面都是非常不错的。
其他美食：
奶香布丁雪糕别出去买了，教你在家做，冰凉爽滑，做法简单零失败
喜欢吃蛋糕，这个做法别错过，柔软细腻，香甜美味，孩子非常喜欢
大厨教你这么做家常菜～孜然味的辣炒蘑菇，营养又好吃By 哲niuniu
用料- 蘑菇 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 熟芝麻 2勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒜片 适量
- 食用油 适量
- 生姜 1小块
- 干辣椒 2个
- 熟芝麻 适量
1、蘑菇手撕成小朵，清洗干净备用
2、锅中加水，烧开后放入蘑菇，焯水约1分钟
3、捞出蘑菇，用手攥出多余水分，备用
4、准备配料：姜片，蒜片，干辣椒
5、锅烧热，加入食用油，放入配料爆香，再放入辣椒粉，孜然粉炒出香味
6、倒入蘑菇，翻炒几下
7、翻炒均匀后盖上盖子，炒2分钟左右
8、关火，出锅，装盘
9、成品图
10、成品图，撒上熟芝麻，味道更好
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天多吃蘑菇，教你简单又家常做法，天天吃都不够，下酒下饭在咱们平时的时候，有很多朋友特别喜欢吃菌类，无论是金针菇，平菇，还是杏鲍菇，又或者是香菇，他们都非常喜欢吃。今天就来跟大家分享一道用平菇做出来的美食，非常简单，非常家常，即使天天吃都吃不够，这个吃法就是辣椒炒平菇，既下酒又下饭。如果你对这道辣椒炒平菇也感兴趣，下面就一块去看一下它的 *** 教程吧。
【辣椒炒平菇】
【 *** 食材】平菇，青椒，大蒜，小米椒，小葱，红椒，食用油，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起做的美食是辣椒炒平菇，吃起来咸香有味，香辣下饭，做法也比较简单，那么咱们一起来把做辣椒炒平菇的 *** 食材全部准备好吧，准备适当的平菇，再准备一根青椒，5~6瓣大蒜，5根小米椒，一根小葱，一根红椒，适量的食用油，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，这些配料都要根据自己的口味来进行准备。
2、先将咱们准备好的平菇取出来，先清洗干净，然后掰成小朵，平菇小朵要稍微小一点，全部掰完之后咱们将其放入到清水中清洗一遍，清洗完成之后挤干水分放入到一个大碗中。接下来再把准备好的青椒清洗干净，斜刀切成段，切完之后放到碗中备用。
3、接下来再把大蒜切一下，咱们将大蒜切成大蒜片就可以了。小米椒清洗干净，切成小米椒碎，小葱切成小段，红椒切成丝，全部切完之后咱们将它放到一个大碗中备用。接下来烧上1/3锅的食用油。
4、用小火慢慢加热食用油，等油温达到差不多六成热的时候，咱们将平菇放进去炸一下，用中火慢炸，不停地翻动，让平菇受热均匀。平菇炸了一分钟之后，咱们将青红椒也放进去炸一下，将青红椒炸至断生，时间大约两分钟，时间到了之后将它们一块全部捞出来备用。
5、将锅中大部分的食用油倒掉，留下少量的食用油，然后放入姜，蒜，葱，小米椒爆炒出香味，接着放上一点蚝油翻炒一下，将蚝油和各种配菜翻炒均匀。翻炒均匀之后就可以加入平菇和青红椒了，加进去之后继续翻炒。
6、将它们翻炒均匀之后开始调味，根据自己的口味添加适量的生抽，胡椒粉，鸡精，白糖和食用盐，并将它们充分翻炒均匀。翻炒大约一分钟后咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的辣椒炒平菇就这样简简单单地完成了，吃起来咸香有味，香辣下饭，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、平菇小朵要稍微小一点，这样容易熟，而且比较容易入味。
2、咱们在添加调味料的时候，一定要根据自己的口味来进行适量添加。
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别总是大鱼大肉，教你蘑菇过瘾的吃法，好吃解馋，全家都爱吃在这里问大家一个问题，你们喜欢吃平菇吗？相信很多朋友的回答一定是喜欢，因为平菇是非常常见的食材，它的口感非常好，味道也非常好，而且 *** 起来也没有任何难度，在家里很容易就能够用平菇做成各种各样的美食。今天就来跟大家分享一道非常家常，非常美味的家常小炒平菇，做出来之后美味可口，超级下饭，绝对是苹果更好吃的做法之一了。咱们一起来看一下家常小炒平菇的 *** 教程吧。
【家常小炒平菇】
【 *** 食材】平菇，红辣椒，青辣椒，大蒜，小葱，干辣椒，木耳，食用油，蚝油，食用盐，花椒粉，生抽，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是家常小炒平菇，吃起来美味可口，超级下饭。那么就一起来将家常小炒平菇的 *** 食材准备一下吧，准备适量的平菇，吃的人多就多准备点，吃的人少就少准备一点，准备一根红辣椒，一根青辣椒，五瓣大蒜，一根小葱，3~5根干辣椒，一小把干木耳，适量的食用油，蚝油，食用盐，花椒粉，生抽和一小碗水淀粉。 *** 食材已经准备完了，那么就开始各种食材的处理以及家常小炒平菇的烹饪吧。
2、先将木耳放在温水中泡发，接下来再把平菇处理一下，将平菇的根部去掉，然后用手撕成小朵，将它放到清水中浸泡并清洗一遍，清洗完成之后捞出来控干水分放入到一个盘子中备用。
3、接下来再把青红椒洗净，然后去籽切块，青红椒小块可以稍微大一点，切完之后同样是放到一个盘中备用。大蒜先拍一下，拍碎之后再切成蒜末，切好的蒜末先放到一个碗中，接下来再把小葱洗净切成葱花，切完之后放到盘中备用。
4、把准备好的干辣椒撕碎放到蒜末和小葱中。锅中烧上半锅开水，然后倒入平菇焯水一遍，平菇焯水一分钟之后放入青红椒和已经泡好的木耳。将平菇和青红椒还有木耳一块焯水两分钟之后控水捞出放到一个碗中待用。
5、炒锅中先放上少量的食用油，接着放入葱蒜，然后加入干辣椒爆炒一下。爆炒出香味之后再加入适量的蚝油翻炒均匀，这个时候就能够非常明显地闻到葱蒜的香味了，咱们向锅中加入平菇，青红椒和木耳继续翻炒。
6、在翻炒的时候要用大火，铲子不停地翻炒。翻炒大约半分钟向锅中加入适量的食用盐，花椒粉，生抽继续翻炒，将它们充分翻炒均匀，然后放入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠之后再加上一点明油翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的家常小炒平菇就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、平菇要撕得稍微小一点。
2、在加各种调味料的时候一定要根据自己的口味来进行适当添加。
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蘑菇更好吃的做法，我家一周做5次，做法简单，比吃肉还解馋胡萝卜，平菇，鸡蛋是咱们平常生活中三种特别常见，特别营养的食材，今天就用它们三个搭配起来做成一道胡萝卜平菇炒蛋，吃起来特别美味，特别可口，而且非常下饭。这道胡萝卜平菇炒蛋是非常简单的，因为做这道美食的食材和步骤都非常少。说到这里，你是不是也对这道胡萝卜平菇炒蛋非常感兴趣呢？那么接下来就一块去看一下这道胡萝卜平菇炒蛋是如何 *** 出来的吧。
【胡萝卜平菇炒蛋】
【 *** 食材】胡萝卜，鸡蛋，平菇，食用盐，食用油，大蒜，蚝油，生抽
【 *** 步骤】
1、胡萝卜平菇炒蛋吃起来美味可口，超级下饭，做起来特别简单，一起来准备一下胡萝卜平菇炒蛋的 *** 食材吧。先准备一根胡萝卜，两个鸡蛋，适量的平菇，接着再准备三勺食用盐，其中，一勺食用盐是用来清洗平菇的，另两勺是用来调味的，不要将它们混在一起。再准备适量食用油，三个大蒜，蚝油，生抽就可以了。准备完这些胡萝卜平菇炒蛋的 *** 食材之后就开始它们的处理以及胡萝卜平菇炒蛋的烹饪吧。
2、平菇先撕成小朵，要稍微小一点，把撕好的小朵放到大碗中，然后倒入清水，接着加上适量的食用盐，将平菇清洗一遍，这样就可以将平菇清洗得很干净了，平菇清洗完之后先将它放到一旁，然后用食用盐水浸泡一小会。
3、接下来再把准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切成薄片，再切成细丝，切好的胡萝卜细丝放到一个盘中备用，再将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，然后加入适量的食用盐，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁备用，接下来烧水。
4、锅中加入半锅清水就可以了，用大火将水烧开，然后继续保持大火放入平菇焯水一遍，平菇焯水到断生之后控水捞出来放到一个大碗中备用。另外起锅，放入适量的食用油，然后加入鸡蛋液炒熟，炒熟之后装碗待用。
5、先看一下锅中的油是否足够，如果足够的话就不用再加油了，如果不够的话就再加入适量的食用油。先将食用油烧热，再放入大蒜片炒出香味，接着咱们将胡萝卜丝放进去翻炒一下，一直炒到胡萝卜丝断生，然后再放入平菇继续翻炒。
6、平菇翻炒半分钟后开始调味，加入最后剩下的一勺食用盐，再加入适量的蚝油，将它们充分翻炒均匀，让各种食材都入味，翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟，最后放上1点生抽翻炒一下即可出锅装盘，一道特别好吃的胡萝卜平菇炒蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、平菇小朵要稍微小一点，不要太大了。
2、在烹饪平菇炒蛋的时候要保持大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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