作者：湖北省第三人民医院 张新华
吃醋，这是一个一听到就让人感到有那味儿道的词，人们一说到吃醋，之一反应大多是调侃。但你们真的了解醋吗？
《齐民要术》言：“酢，今称醋，以米、高粱或酒酿制而成。”
我们天天都吃的醋其实不不仅仅是调味品，殊不知它也是一味药！
异名：苦酒（《伤寒论》），淳酢（《本草经集注》），醯（《别录》），米醋（《食疗本草》）。
醋味酸苦，性温，入肝、胃经，功能散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血， *** 瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。《本草拾遗》中记载“破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。”
醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。如生鳖甲、生铁落、芫花、磁石、自然铜、瓦楞子、荜拔、三棱、莪术、赤石脂、代赭石、阳起石、巴豆、紫石英等，用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用，可消除或降低药物毒性，改变其性能。
下面给大家介绍几种醋的方子
1、苦酒煎：鸡蛋1个，敲破一端，去蛋黄、留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6g，置火上烤沸3～5分钟，除去半夏，趁热下蛋清，搅匀，少少含咽。用于咽喉肿痛不能语言，声音不出。（《伤寒论》）
2、陈醋四两，花椒二钱。水煎，去椒含漱。用于治牙疼（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
3、醋调大黄末涂。用于治诸肿毒（《随息居饮食谱》）
选醋技巧
1、看标签。
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。
2、看色泽、体态。
酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
3、闻香气、尝滋味。
好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
四大名醋
1、山西老陈醋：纯正酿造浓缩山西老陈醋，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。天然陈酿老陈醋产于清徐县，为中国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。
2、保宁醋：麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成。
3、镇江香醋：以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。
4、永春老醋：以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
吃醋禁忌
1、醋能改变人体内局部环境的酸碱度，从而影响某些药物在体内发挥作用，比如，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管。又如碳酸氢钠，等碱性药物，在服用期间不宜吃醋。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 安薇、童欢
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“软化”血管 偏方靠谱吗？很多人担心自己患上动脉硬化，因为高血压、脑血管意外、心肌梗死等心脑血管疾病都与动脉硬化有关。日常生活中，不少人会通过一些偏方来“软化”血管，预防动脉硬化，比如喝醋、喝红酒、吃洋葱等。这些偏方是否科学，人体血管能被“软化”吗？科学预防动脉硬化、保护血管的 *** 有哪些？记者就这些问题采访了天津市中医药研究院附属医院心病科主任医师王作顺。
“软化”偏方无科学依据
王作顺表示，动脉硬化是动脉血管的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色粥样，因此动脉硬化又常被称为动脉粥样硬化。血管一旦出现硬化，便无法逆转或者恢复至正常状态，所以根本谈不上“软化”血管，只能说可以预防和延缓动脉硬化。
在 *** 上一直流传着一些可以“软化”血管的偏方。比如喝醋、喝红酒、吃洋葱或木耳等。其实，这些都没有科学依据。有人认为喝醋能“软化”血管，觉得用醋泡过的鸡蛋，蛋壳会被软化，那么硬化的血管斑块中的钙质成分也可以被醋溶解，最终使血管“软化”。但经口摄入的食醋并不能到达血管中，体内环境也不会轻易受到食物酸碱度的影响，因此不可能通过多喝醋“软化”血管。而且，如果大量喝醋，还会损伤胃黏膜，过量食用甚至会灼伤食道。
“喝红酒软化血管”这一说法广为流传。这一说法是因为红酒中含有白藜芦醇，它对于抑制动脉硬化确实有一定的益处。但白藜芦醇在红酒中的含量非常有限，如长期大量饮酒反而会加速动脉硬化，引起心脑血管疾病。
还有很多人相信可以通过食用能够降血脂的食物来“软化”血管，比如洋葱、木耳、大蒜、香菇等。这些食物都是健康食材，有一定的降血脂功效，但其具有“软化”血管的作用是没有科学依据的。
养护血管注意这些方面
随着年龄增大、人体衰老，每个人的血管都会发生动脉硬化，但在生活中，人们可以通过改变生活方式来预防和延缓动脉硬化，科学养护血管，呵护自身健康。
合理饮食。高血压、高血脂症、肥胖、抽烟都是引起动脉硬化的诱因。日常饮食宜清淡、膳食结构应合理，低脂、低盐、低糖、低胆固醇饮食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。尤其是人到中年以后，一定要多关注自身体重，科学减肥，避免因肥胖影响自身代谢，进而损害血管。
适度运动。运动可以促进全身血液循环和机体的新陈代谢，有助将代谢产物排出体外，帮助机体消耗多余的脂质，防止其在血液中沉积，起到保护血管的作用。运动推荐游泳、骑行、健步走等。
摒弃不良习惯。吸烟饮酒、熬夜、睡眠不足、易暴怒等不良生活习惯都会对血管造成伤害，引起血管“早衰”，引发血管病。保持心情愉悦，对保养血管、延缓血管老化有帮助。
控制慢性病。对于高血压、糖尿病、高血脂的患者来说，应遵医嘱服药，控制好血压、血糖和血脂水平，定期进行血管方面的检查，了解动脉硬化状态，及时治疗。中老年人、肥胖人群等动脉硬化发生几率较高的人群，应定期体检，并通过上述方式进行调理，必要时在医生指导下服用药物治疗。（记者刘波）
来源： 今晚报
益气阴、强免疫，90岁爷爷天天泡水喝！专家：用不对效果打折扣90岁的毛德大爷爷
爷爷算账精明，身体硬朗
他每天都吃一种用来预防脑梗的“神秘食物”
这个食物真的可以预防脑梗吗？
爷爷每天还会到小区公园里健身锻炼
老年人健身时要注意什么呢？
毛爷爷每天会喝老伴儿泡的养生茶
但是专家却告诉我们
爷爷可能“喝错了”！
让我们跟随北京中医医院消化科的沈晨医生
以及北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任
来一探究竟吧！
01
年龄差15岁的老夫妻
回忆相亲趣事
毛德大爷爷今年90岁，老伴儿张奶奶比他小了15岁，今年75岁了。
老两口当初是在一场相亲中认识的。
张奶奶的二姐夫妻俩跟毛爷爷是战友兼同事，比较了解他的为人，觉得他老实可靠，所以介绍给自己的妹妹。
起初，时年26岁的张奶奶“嫌弃”爷爷年龄太大，但后来经过家人的开导，奶奶也慢慢接受了毛爷爷。
两个人都抱着“我要对他/她好”的心态，彼此真诚相待，转眼间，已经携手走过50年。
现在，只要爷爷出门，张奶奶也都会在回家路上等候，接他回家。
我们注意到，除了前额刘海处有少许银丝，奶奶其它的头发仍是乌黑乌黑的，没有染过。
而且头发蓬松茂密，发质也很好，真是让人羡慕。
百岁调查员宗铭连忙向奶奶讨教保养头发的秘诀，奶奶认为，首要的原因是基因遗传。
奶奶的父亲71岁时没有白发，二姐85岁白发也不多，外甥女现在60岁了，也一根白头发都没有。
这样好的遗传基因，真是让人羡慕。
黑发秘籍的第二点，就是适当吃一些干果，比如核桃、黑芝麻之类的，奶奶每天都会吃一点。
比如黑芝麻，早餐时用小勺舀一勺，就着馒头或者主食一起吃下去。
02
早餐桌上的“神秘”食物
据说能防脑梗？
别看爷爷现在精神头这么好，54岁那年他不幸患上了脑梗。
病愈后，爷爷非常注重预防，开始在早餐时吃一种特殊的自制食物，用来预防脑梗。
这个东西就像一个晶莹剔透的小气球，轻轻一捏、弹性十足。而搅碎后又变成了黏腻、浓稠、深棕色。
百岁调查员宗铭尝了一口，口感又酸又腥又涩，难以下咽。
您能猜到是什么吗？
这其实是用醋泡过的生鸡蛋！
醋泡生鸡蛋
食材：生鸡蛋、醋。
做法：
把一枚生鸡蛋洗干净，擦干蛋壳上的水，装在瓶子里，一个鸡蛋配半瓶醋，盖上盖子密封24小时以上，等蛋壳都融化在醋里就可以吃了。鸡蛋连醋搅拌开就是醋泡鸡蛋液，一个蛋可以吃三天。
爷爷也坦诚地说，这碗醋泡鸡蛋确实是不好吃，但他认为这对健康有好处。为了防病，一直坚持吃了这么多年。
只要认准了一件事，爷爷排除万难也要去做，这是一位退伍老兵的坚韧精神。
那么，这碗醋泡鸡蛋真的有这么神奇的作用吗？
北京中医医院的沈晨医生告诉我们，从中医的角度看，醋可以入肝、胃两经，所以有一定的活血散瘀、开胃消食的作用。
但是酸性的食物对胃有 *** ，特别是有消化性溃疡、慢性胃炎、胃糜烂的人，要控制摄入的总量，并且不能空腹吃。
鸡蛋不仅营养丰富，它里面那层薄膜，在中医上还被称为“凤凰衣”，中医认为它有修复黏膜、促进溃疡愈合的作用。
但是生鸡蛋没有经过高温消毒，可能会有沙门氏菌污染，引起腹泻、呕吐等肠道问题。
而且目前也暂无科学研究表明，吃醋泡鸡蛋可以预防脑中风，因此并不推荐大家模仿。
如果您想要尝试，建议选择可生食的无菌蛋，这样比较安全。
03
预防脑梗需要补充叶酸
建议多吃这些食物
既然醋泡鸡蛋不是很靠谱，那么到底应该如何去预防脑血管病呢？
沈医生告诉我们，心脑血管疾病的发生，主要是和动脉硬化有关。
动脉硬化后，血管上皮出现破损，破损后又形成血栓，栓子脱落后，就会导致心梗、脑梗等一系列血栓性疾病。
目前有文献报道，脑梗的发生和人体内一种叫做同型半胱氨酸的物质有关，同型半胱氨酸可以导致血管内皮损伤。
适当地补充叶酸，可以降低体内同型半胱氨酸的水平，从而预防脑血管病的发生。
我们很多人只知道孕妇需要补充叶酸，普通人又该如何去补充呢？
沈医生告诉我们，有心脑血管病家族史的人，或者本身就患有脑血管病的人，要先到医院查一下同型半胱氨酸的水平，如果确实已经增高了，就要补叶酸。
叶酸的服用量为每天0.4mg-5mg之间，一天吃一次。
叶酸并不是吃得越多越好，摄入过多容易在身体里蓄积，所以具体的用量需要遵医嘱。
如果是普通人出于保健预防的目的，平时我们的饮食就足够了。
叶酸属于维生素B族的一种，广泛存在于各种新鲜的蔬菜水果中。
比如南瓜、菠菜、秋葵、生菜、西红柿、菜心、芦笋、西蓝花、卷心菜、黄花菜、苋菜、香菜、橘子、橙子等，都富含叶酸。
但是经过高温处理后，叶酸很容易被破坏，建议烹饪时少加热一会儿。
所以呐，记得一日三餐都要有足够的新鲜蔬菜水果哦~
04
小区健身器材的
正确打开方式
爷爷最开始得脑梗的时候，连站都站不起来。现在恢复得这么好，离不开每日的锻炼。
爷爷每天从小西天走到新街口、西四和西单，再远点走到天安门。刚开始每天走半个小时左右，后来一天能走一上午，现在每天也有五六千步。
除了走路，爷爷还经常用小区里的运动器材锻炼。
北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任告诉我们，健身器材也不能瞎练，动作不到位，很容易致伤。
下面牛主任就来教大家，小区健身器材的正确使用方式。
01
健骑机
目视前方，身体舒展，一拉一蹬一挺，腿要蹬直，背要挺直，慢起慢落。
上下肢和腰腹力量都可以得到锻炼，还可以增强心肺功能。
老年人腰椎的纤维环没有年轻时那么坚韧了，如果总是弓着腰，就容易腰椎间盘突出，或者腰椎滑脱。所以使用健骑机的时候，腰背一定要挺直。
02
康复轮
转动的速度不能太快，因为老年人的关节较脆弱，转得太快容易被惯性伤到我们的肩关节。另外，转100圈之内就够了。
03
引体架
用这个器材锻炼的时候，很多人习惯一用力就闭气，这一憋气再呼气，心脏负荷特别重，容易眩晕。
正确的方式只要手臂用力，拉直后，脚跟提起来就够了，脚尖点地，停留2~3秒。过程中均匀呼吸，不要憋气。
牛主任还教我们一个新的锻炼法：握住器材，身体站直练习走太空步，可以锻炼髂腰肌。
不方便出门的叔叔阿姨，或者想在家里运动的，牛主任也分享了几个在家就能完成的微运动。
04
模拟健骑机
找一把稳当的扶手椅，手撑着扶手，脚踩实，慢慢腾空挺直腰背，模仿健骑机的动作。
每天做三组，每组5次，同样可以锻炼到上下肢和腰腹力量。
05
毛巾操
毛巾也是一个特别好的健身器材。搭配上毛巾，整个肩部甚至后背部的肌肉都能锻炼到。
准备动作
两手用力拉紧毛巾两端，宽度略宽于肩，手臂向正前方伸直。
动作一
180度转动毛巾，可以锻炼肩关节的灵活性。三角肌有发热发酸发胀的感觉，说明动作到位了。
动作二
双臂上举至正上方，略宽于肩，用力拉紧毛巾两端，从头后面，屈肘下压至肩膀，然后再伸直。仿佛自己举着一个杠铃。
锻炼要量力而行，安全为主，做不到位的也不要勉强。
05
四杯秋季养生代茶饮
张奶奶每天都要为毛爷爷泡上一壶养生茶，而这壶老两口喝了十几年养生茶中，总少不了西洋参。
沈医生说，西洋参是一味补益气阴的药材，上了年纪气虚或是带点阴虚的人群都可以食用。
沈医生自己平常会分两步食用西洋参，之一步是头一天晚上先把西洋参片泡在养生壶里，泡上3-4小时。
第二天再在100℃以下的温度里隔水炖，这样做能尽可能的保留它的有效成分，最后剩下的药材也不浪费，可以直接吃掉，吃起来也不会上火。
除了西洋参滋补养生茶，沈医生今天还特地为我们准备了四款适合秋季养生的代茶饮。
明目茶
组成：决明子、枸杞子，按照1:1的配比，10克左右。
功效：补肝肾、清肝火、通便。
适宜人群：眼睛干涩不舒服的人。
润燥茶
组成：百合15-30克、枇杷叶15-30可。
功效：百合和枇杷叶都可以润肺、止咳化痰，百合还可以清心安神。
适宜人群：口干舌燥、容易干咳的人。
用法：煎煮后代茶饮。如果用的是枇杷果，就用5枚左右。
消食茶
组成：炒莱菔子（白萝卜的籽）、山楂。
功效：莱菔子顺气消痰，山楂开胃消肉食。
用法：用莱菔子和山楂泡水喝。如果买不到莱菔子，可以改用300克白萝卜和适量山楂炖肉。
安神茶
组成：夏枯草10-15克、百合15-30克、桂圆肉3-5枚。
功效：夏枯草是南方的凉茶里很常用的一味药材，还有清热解毒、消结节的功效；百合清心安神；桂圆肉养心脾之血。
用法：干百合提前泡开，和夏枯草一起煎煮15-20分钟，把桂圆放进煮好的茶里一起喝即可。
适宜人群：适合心情烦躁、入睡困难的人。
老伴的陪伴和照料
是毛爷爷对抗病魔的坚强后盾
老两口携手走过了50载的光阴
如今，再回忆起一同走过的日子
有着说不尽的故事
“阳了”要忌嘴，牢记：“3不吃，3多吃，忌2事”，助力身体恢复“我阳了”变成了这段时间朋友圈的主旋律，很多人在朋友圈分享自己阳了之后的症状，比如反复高烧、嗓子吞刀片、鼻塞咯痰。如今大家已经习惯了“阳”的存在，但是不可否认的是，“阳”了之后还是要尽快恢复，尤其是现在“阳了”的人中重症病人数量在增加。
“阳了”之后如何快速恢复，家中有老人小孩的又应该注意什么？老话说“饭力，吃饭才有力气”，特别是长时间的高烧后，除了吃药喝水，正常吃饭，合理饮食也是必不可少的，只有摄入足够的营养，身体中的免疫系统才能更好的战胜病毒 。
但是也不是什么都能吃，“阳”了之后要忌口，牢记这“3不吃，3多吃，忌2事”，助力人们恢复体力，安心过大年。
牢记3不吃
一、不吃发物
生病的时候最忌讳吃发物，主要因为他们会影响我们身体的恢复和我们吃过药后的疗效，其中就包含常见的辣椒、羊肉、海鲜等。特别是辛辣的食物，在“阳了”之后会加重嗓子的干痒， *** 嗓子所以要少吃。
二、不吃甜食
生病之后要少吃甜食，多吃水果。因为甜食一般高糖、高油，吃的太多容易增加肠胃的负担，尤其是发烧后身体十分的虚弱，吃太多甜食容易 *** 肠胃，反而不利于身体的恢复。
三、不吃生冷食物
“阳了”之后，很多人说会放屁，这主要是因为肠胃不适，这也是“阳了”之后的主要表现之一，所以我们应该少吃生冷的食物，比如冰水、雪糕、生鱼片等，不然会加重我们肠胃的不适。
建议3多吃
一、多吃富含维C的果蔬
多补充维生素C可以助力身体增强免疫力，补充维生素C不用特意的吃那种复合维生素补充剂，可以多吃一些比如柑橘、雪梨、花菜、青椒等，在补充维C的同时还能补充水分和其他营养成分。
推荐做法：【冰糖雪梨】
1.准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨，去除梨核，切成片；冰糖30克放入碗中，加入适量的桂花酱；再准备适量的米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，美味即成。
二、多喝营养粥
生病的时候可以多喝粥，主要是因为白粥清淡养胃，另外还可以加入青菜和肉做成养生粥，软烂好入口，最适合生病的时候用来补充营养和体力。
推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】
1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。
2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。
3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
三、多吃高蛋白的食物
现在很多人已经进入“阳”的后期，需要蛋白质提高免疫力和修复细胞，所以日常饮食中可以适当的补充一些富含高蛋白的食物，可以给身体注入活力。
推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】
1.碗中打入4个鸡蛋，加点盐、鸡粉，少放点白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会儿，搅到没有小颗粒为好，倒入温开水，水的量是鸡蛋的1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。
2.边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用。
3.水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。
4.把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。
5.水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。
6.鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽再撒点小葱花，这鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就做好了。
注意忌2事
一、不要和家人一起进餐
阳了之后更好和家人隔离，不一起吃饭，使用单人单筷，不要共用一个厕所，日常戴口罩、多通风可以减缓传播速度。
二、不要靠近冰箱
冰箱的温度很低最适合病毒存活，所以确定阳了之后不要再靠近厨房，全家转阴后也要做好冰箱的消毒，防止全家“复阳”！
（曹）
血脂高的人，不能吃鸡蛋和肉？高血脂饮食误区，你中了几点？杨大叔平时总爱到花鸟市场逗鸟，一位卖花的老板说杨大叔眼睛上长的肉瘤可能和高血脂有关，建议他到医院查一查。杨大叔记在心里，他抽空到医院查了血，果然血脂偏高。
从那以后，杨大叔在饮食上就给自己定了很多规矩，不能吃肉、不能吃动物油，不能吃鸡蛋。
从那之后，杨大叔的餐桌上就只看到蔬菜，他以为这样自己的血脂就能降下来了，没想到之后复查医生却告诉他血压降下来了，但是血脂有点升高。杨大叔觉得十分委屈，自己一点肉腥都没吃，怎么还上升了呢？
血脂高的人，一口鸡蛋和猪肉都不能吃？
杨大叔的想法是，平时吃的那些油、猪肉、鸡蛋等荤菜里都有油脂，进入人体后人的血脂就会受油脂影响，进而指标往上升。乍一看很有道理，但是明白胆固醇后你就知道没那么简单了。
我们可以把身体内的胆固醇想象成一块大饼，其中四分之三是身体合成的，不受饮食影响，不管你吃不吃肉，这部分胆固醇都会产生，大概一克。
剩下的则和每天的饮食有关，健康饮食的人胆固醇都可以被利用，血脂很健康，而饮食不良经常大鱼大肉的人，摄入的胆固醇超标了，最后就会让血脂不健康。
以前，人们认为胆固醇只要有点高了就必须要吃药，把它降下来，还定下了严格的饮食规范，什么都不敢吃。但是，有研究发现停止摄入胆固醇也不能降低心脏病风险，相反，如果胆固醇水平太低了还会给人体带来不利影响。
因此，要重新看待这个问题，每天适量吃鸡蛋对人体并不会产生不利影响，还能补充营养物质，提升免疫力。中老年人虽然有血脂上的问题，但同时也容易出现肌少症、贫血、骨质疏松等“衰老病”，没有足够的肉食补充营养，饮食不均衡，骨骼肌和肠胃很容易出问题。
高血脂饮食误区，你中招了吗？
杨大叔虽然没有吃鸡蛋和肉，但是血脂水平依然升高了，这或许和他陷入饮食误区有关，他以为自己不吃鸡蛋和肉就安全了，可是却吃了很多高血脂的“发物”，难怪血脂越来越高。
以为瓜子个头小油脂少多吃也没事
杨大叔喜欢吃瓜子，他认为这是零食，多吃一点也没事，平时看电视散步他会在口袋里装上瓜子，一下午能吃完一包。
100克的瓜子将近一半都是油脂，吃多了就像喝油。而且有的瓜子添加了糖精和色素，虽然好吃好看，但是这些成分却容易沉淀在血管壁中，再加上血脂比较黏稠，最后就容易堵塞。
以为喝酒不会影响血脂
虽然没有吃肉，但是杨大叔顿顿喝酒，一次也没落下。他自认为白酒里面没有油脂，所以不会对血脂造成影响，可是事实让他崩溃。
医生告诉他，酒精会扩张血管升高血压，还会促进有害物质流向全身，其中的乙醛会损伤血管，降低代谢水平，导致脂肪在人体堆积，从而影响血脂。而且饮酒后食欲加强，会吃得更多更饱，虽然没有吃肉，但是进食的精制米面更多了。
精制米面吃得太多，认为主食不会影响血脂
碳水摄入太多影响力可能比脂肪还坏，它会转化成能量供人体运转，同时也会储存能量变成脂肪，如果不注意控制主食摄入量，血糖和血脂都会受到影响，血脂不降反升。
杨大叔早晨喜欢吃米粥加包子，中午通常是大米饭，晚上则是一碗面条，三餐都是精制碳水，他老婆建议他吃玉米、燕麦，但是杨大叔认为五谷杂粮太粗糙，吃了很难消化，所以不爱吃。
建议高血脂的朋友，三餐减少摄入精制米面，增加粗粮和谷物，用玉米、山药、燕麦等当作主食，还要少吃点零食，戒掉饮酒习惯，同时再增加运动量，对降低血脂有帮助。
怎么吃肉才健康？
首先选择白肉，鱼虾贝类每周可以和鸡鸭肉交换着吃，不要次次吃猪肉。冬季很多人喜欢吃牛肉、羊肉火锅，要注意少吃肥肉，外面的皮也要去掉。吃鱼虾的时候简单水煮就可以，然后再蘸上醋或柠檬汁增加味道。
其次吃肉的时候不要用火烤，美拉德反应让肉变得好吃，但是也会让油脂变性产生有害物质，长期食用损伤血管。建议用水煮、清炒的方式来吃。不建议生吃，不管是动物肉还是海鲜肉，都可能藏有寄生虫，容易损伤肝脏和大脑。
最后是吃新鲜的肉，不要吃加工肉。很多人爱吃火锅丸子，这种肉大部分是肉糜和碎肉拼凑而成，还有牛羊肉，有可能是合成的，长期吃不仅有可能伤害身体，而且营养比较少，更好不要多吃。
关于血脂指标要理性看待，不一定和你认为的某种食物有关，有可能你的想法是错的，如果目标错了，最后可能是白用功。鸡蛋和肉是很有营养的食物，就看你怎么吃才能给身体带来收益。而零食、加工肉、酒精、精制米面则要少吃，对血脂的影响比较大。
“阳了”要懂得忌嘴！提醒大家：少吃发物，多吃4样，助力康复参考资料：
<1>身体出现这几种变化可能是高血脂 一定不要忽视.吉林12320.2022-11-21
<2>记住这几点 帮您调血脂.今晚报.2022-11-10
<3>高血压、高血脂、高血糖的15个谣言害了不少人，很多人还在信·北青网.2022-09-02
今年是特别的一年，人们经历了新冠病毒的考验，从开始的管控到现在的政策放开，每个人都要经历一个适应的过程。身边的人已经陆续阳过了，没有阳的人也开始焦虑。其实这种病毒的毒性已经减弱了很多，只不过现阶段的传播力依然很强。战胜病毒还需要人的自身免疫力，所以现阶段无需紧张，在做好自身防护的前提下，提升免疫力才是关键。
如果你或者家人阳了，之一时间是要有充足的休息，同时保证饮食的均衡营养，才能保证免疫力的稳定。阳了辛辣 *** 的东西尽量避免吃，否则会加重病情。要多吃一些营养充足的蛋白质类，同时补充维生素C，才能帮助身体尽快恢复正常。下面的几类食物，推荐多吃。
一、蛋白质类
推荐做法：【鸡蛋汤】
1.香菜切成末，切点葱花。半个西红柿切成薄片。碗里打入两个鸡蛋，加入一滴白醋，适量胡椒粉，搅匀。准备点水淀粉化开备用。
2.起锅开火，然后将紫菜在锅上面摩擦，紫菜变成绿色后，加入适量的虾皮，在锅中干煸一会儿。然后加入适量的清水，下入西红柿，开大火烧开，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，水开后分两次加入水淀粉，用勺子搅拌散开。
3.再次开锅后淋入部分鸡蛋液，顺时针搅拌，然后淋入剩下的鸡蛋液，边搅拌边淋入蛋液。再次开锅后就可以关火了。
二、新鲜蔬菜
推荐做法：【香菇菜芯】
1.菜芯从中间剖开，放入清水中，加入一勺盐，浸泡半小时。然后将菜芯放到流动的清水上洗干净。
2.新鲜香菇去掉根部，然后切成片备用。或者用干香菇泡发也可以。蒜剁成末备用。
3.锅里烧水，加入一勺食盐，滴上几滴食用油。菜芯焯水三十秒后捞出控水。香菇也下锅焯水三十秒备用。焯水后的菜芯依次在盘子里摆开。
4.锅里倒油，加入蒜末炒香，然后加入适量清水，下入香菇，加入食盐、鸡精和耗油，加点老抽，放点白糖提鲜。翻炒均匀后加水淀粉勾芡。将香菇浇在菜芯上即可。
三、肉类
推荐做法：【肉丸汤】
1.一把花椒放入碗中，加入200毫升左右的开水，浸泡一会儿。
2.生姜切成丝装入碗中。准备一根大葱对半切开，然后切成小段放入碗里，浸泡10分钟左右。
3.准备一斤左右的前腿肉，七分瘦即可，去皮后肥瘦分开，切成小块，放进绞肉机里搅成肉泥，将一半的调料水加入肉泥，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，打入一个鸡蛋清，然后用手抓匀，顺着一个方向搅拌，然后将剩余的调料水加进去，继续搅拌至肉馅粘稠拉丝。少量多次加入20克左右的土豆淀粉。搅拌四五分钟，直到能用手轻松捏出一个丸子即可。
4.起锅烧水，直到水中开始出现小气泡，然后转小火，用手挤丸子，然后慢慢下锅，丸子全都下锅后，用铲子轻推，搅拌均匀，丸子定型后，大火烧开。去掉表面的浮沫，然后煮2分钟。加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，最后撒上青菜叶，煮熟即可出锅。
四、水果
推荐做法：【苹果派】
1.两个苹果洗干净后切成小丁。
2.锅里放20克黄油，融化后放入苹果丁，然后加15克糖，翻炒出水分，将其炒制半透明的状态。常温下放凉。
3.250克低筋面粉里加入3克泡打粉，搅匀后加30克糖，40克黄油。用手搓散，让糖和黄油融合在一起。将苹果酱放入其中，少加一点牛奶和成面团，用手按压成2厘米的面饼。用磨具压成形状，全部摆好放入烤盘，上面刷蛋黄液，然后撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱180度烤25分钟。
鸡蛋茶，清火润喉，营养健康早上起来，取两个鸡蛋。打开存蛋黄蛋清于碗里，加一两滴醋除腥，用筷子打碎。放一碗多开水于锅里，沸腾后迅速冲入碗里。然后，加几滴小磨油。清香可口的鸡蛋茶就成了。饮后嗓子清爽，口颊留香。
公公吃醋泡生鸡蛋，检查血管硬化有好转，醋泡生鸡蛋真的能够软化血管吗？
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【粉丝来信】我的公公半年前被诊断出患有血管弥漫性粥样硬化。他通过长期的药物治疗，希望改善这一状况，但效果并不明显。在一次与同事的闲聊中，我偶然听到了一个关于软化血管的 *** ，那就是用醋泡生鸡蛋。于是我抱着试一试的态度，将这个信息告诉了我的婆婆。
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婆婆对公公的健康问题一直非常关心，所以她立刻展开了行动。她购买了新鲜的鸡蛋，并将它们放入了醋中进行泡制。据说，醋中的酸性成分可以溶解鸡蛋壳中的钙质，使其中的营养物质更易被人体吸收。而鸡蛋中的蛋白质和其他成分则被认为可以起到软化血管的作用。
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婆婆每天坚持给公公吃几个醋泡生鸡蛋，期望能在改善他的血管问题方面取得一些进展。公公虽然有些怀疑这种 *** 的有效性，但还是决定试一试，因为他渴望找到一种能够改善自己健康状况的 *** 。
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几个月后，公公前往医院进行了一次血管检查。结果令我们大家都感到惊喜，医生告诉我们公公的血管硬化程度相比以前并没有那么严重了。这让我们开始思考，难道醋泡生鸡蛋真的能够软化血管吗？
血管硬化是一种常见的慢性疾病，它与心血管疾病的发生密切相关。因此，人们一直在寻找能够预防和改善血管硬化的 *** 。醋泡生鸡蛋作为一种传统的食疗 *** ，被认为可以软化血管。但是，我们需要更多的科学证据来验证这个说法。
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1.血管硬化的成因：血管硬化是由于动脉内壁的脂质沉积和炎症反应导致的。它与高血压、高血脂、高血糖、吸烟和不良的生活方式等多种因素有关。
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2.醋泡生鸡蛋的传统应用：醋泡生鸡蛋作为传统的中医食疗 *** ，被认为具有一定的保健作用。醋中的酸性物质可以溶解鸡蛋壳中的钙质，使其中的营养物质更易被人体吸收。鸡蛋本身富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
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3.醋泡生鸡蛋与血管健康的关系：目前科学研究尚缺乏直接证据表明醋泡生鸡蛋能够软化血管。血管硬化是一个复杂的病理过程，它的预防和治疗需要综合考虑多个因素。
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4.血管健康的重要因素：血管健康与饮食、运动、控制血压、血脂和血糖等因素密切相关。均衡的饮食、适量的运动、戒烟限酒等是维护血管健康的基本原则。
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5. 寻求专业医生的建议：如果您有血管健康方面的问题，最重要的是咨询专业医生的意见。医生会根据您的具体情况制定个性化的治疗方案，包括药物治疗和生活方式的调整。
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尽管醋泡生鸡蛋在传统食疗中被认为具有一定的保健作用，但目前缺乏科学研究证明它能够直接软化血管。血管健康的维护依赖于综合的治疗 *** ，包括饮食、运动和药物治疗等。对于血管问题，请务必咨询专业医生的意见，避免盲目相信传统偏方或没有科学依据的说法。
导读：紫苏是一种清热解毒的食药材，不仅可以入药，也可以日常食用，性味辛温,归肺、脾经,有解表驱寒、理气利尿、解毒抗菌、行气和胃等功效，尤其对于风寒感冒、胸腹胀痛、咳嗽恶心、高血压、冠心病等患者，有很好的缓解疗效，而且，紫苏叶还是冬天更好的“祛湿菜”，和鸡蛋搭配一起吃，肝好了，血管干净，提升免疫，让你健康过一冬！
那接下来我就给大家分享两种紫苏叶搭配鸡蛋的做法，非常简单，但是出锅营养丰富，家里老人小孩都能吃，快来一起看看吧！
- 紫苏叶煮鸡蛋 -
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、红糖。
做法：
1、买回来的紫苏叶，泡入清水中，同时加少许食盐，浸泡20分钟，充分进行杀菌消毒。
2、鸡蛋也用清水冲洗，然后加食盐、白醋，浸泡20分钟，这样可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。
3、准备煮锅，先把紫苏叶平铺在锅底，然后将鸡蛋放在上面，加没过食材的清水进去，盖盖儿大火煮沸，水沸后转成中小火炖煮8分钟。
4、8分钟之后，关火把鸡蛋捞出，轻轻敲碎外壳，但不要让外壳脱落，有微微裂缝就可以，然后再倒回煮锅中，盖盖儿焖15分钟，紫苏煮鸡蛋就做好了。
5、煮好的水也别倒掉，加入适量的红糖，或者冰糖蜂蜜，可以就着鸡蛋一起喝，营养又美味。
- 紫苏炒鸡蛋 -
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、生抽、食用油。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加少许白醋，用筷子快速地搅散成蛋液备用。
2、紫苏叶用清水简单冲洗一下，再泡入淡盐水中，浸泡15分钟后捞出沥水，然后切碎备用。
3、起锅加油烧热，油温六成热时，将鸡蛋液淋入锅中，微微定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。
4、然后将切好的紫苏叶放入锅中，同时加适量的食盐、生抽调味，转成大火翻炒1分钟，就可以出锅了。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
50岁大叔，坚持喝醋软化血管，3个月后，他怎么样了？张大爷今年50岁了，他平时身体还不错。然而，最近一段时间，他总是感觉到头晕。刚开始的时候，张大爷以为头晕是自己最近睡眠不足引起的，所以在后面的几天，他决定好好休息一下。
然而，三天过去了，张大爷头晕的症状并没有减轻，反而还有加重的趋势。无奈之外，张大爷就去医院就诊了。到了医院后，门诊医生询问了张大爷的一些情况后，就给他测量了一下血压。这不测量不知道，一测量，发现血压高达164/98mmHg，基本可以诊断为高血压了。
之后，门诊医生又给张大爷开了头颅CT，检查结果出来后，没有发现什么异常。门诊医生嘱咐道：最近三天勤测量血压，如果血压数值非同日三次都超过140/90mmHg就可以诊断为高血压了；如果确诊了原发性高血压，那是需要终生吃药的！
回到家以后，张大爷把医生的话放在心上了，每天都会测量一下血压。不幸的是，张大爷三天测量的血压均高于140/90mmHg，基本可以诊断为高血压了。
考虑到长期吃降压药会带来一些不良反应，于是张大爷就和身边的朋友请教解决的办法。张大爷的一个朋友跟他说道：老年人得高血压和动脉硬化有一定的关系，可以通过喝醋软化血管，进而起到降压的作用。
张大爷听了朋友的说辞以后，如获至宝。在以后的日子里，张大爷每天都坚持喝醋，3个月后，他到底怎么样了呢？为了让大家对“喝醋软化血管”有更多的认识，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关知识。
1.张大爷喝醋软化血管，3个月后，他怎么样了？
张大爷担心长期吃降压药会带来一些不良反应，所以后来他就开始依靠喝醋软化血管，进而起到控制血压的作用。
在刚开始的时候，他并未感觉到什么不舒服。但是，过了一段时间后，张大爷有时候会感觉到头晕。 头晕厉害的时候，他就吃一点降压药。不晕的时候，他就停药，然后继续坚持喝醋。
然而，两个月后的一天，他突然感觉到头痛，而且意识逐渐丧失。家人看到情况不对，就赶紧把张大爷送到了医院。到了医院后，医生赶紧给张大爷测量了一下血压，显示210/112mmHg。随后，又向其家人了解了张大爷的一些情况，并且开了头颅CT的检查，结果出来后，提示脑出血。
2.张大爷坚持喝醋，为何血压控制得不好，而且还得了脑出血呢？
在这里，我们必须承认一点：老年人得高血压和动脉硬化有一定的关系。但是，这里说的动脉硬化，主要是指血管的弹性下降。当血管的弹性下降以后，血管对血压的缓冲作用就会减弱，而喝醋对恢复血管弹性没有太大的帮助。
有一些朋友把动脉硬化和水壶里的水垢联系起来，认为既然醋能清理水壶里的水垢，那喝醋肯定也能起到软化血管的作用。然而，这种观点本身就存在一定的问题。
动脉硬化的病理变化是比较复杂的，虽然里面也有钙质沉积的参与，但是那个并不是主要的。当血管受损以后，就会有一些脂质沉积在受损的血管壁表面。
随后，经过一系列复杂的免疫反应后，动脉内膜会发生纤维组织增生、钙质沉积等变化。血管发生了硬化以后，其弹性就会下降，而且变得比较脆弱。当血压稍微高一点的时候，就可能会引起脑血管破裂，也就是临床上说的脑出血。
实际上，即便醋具有软化血管的作用，它也很难直接进入到血液中。醋和其他食物一样，都需要被分解成小分子物质才能进入到血液中。换句话说，我们喝进去的醋，只有很少很少的一部分进入到血液中，它们几乎可以忽略不计了。
与此同时，人体具有比较强大的酸碱调节能力，并不会因为喝了点醋而使得血液的PH值发生明显的变化。
既然醋起不到软化血管的作用，那它肯定也无法控制好血压。如果血压控制得不好，那就会增加脑出血的风险。高血压就如同往气球里吹气，一般来说往气球里吹的气体越多，那气球也就越容易爆炸。
3.要想延缓血管老化，我们需要注意以下几点：
?清淡饮食：
不少朋友认为清淡饮食就是这不吃，那不吃的，其实并非如此，清淡饮食是一种口味偏于清淡清淡、营养均衡的饮食方式！
平时吃饭的时候，注意控制食盐、油脂的摄入，每天摄入的食盐量控制在6g以内，每天摄入的油脂控制在25～30g以内。可以适当增加优质蛋白以及蔬菜水果的摄入，常见的优质蛋白主要包括鱼肉、虾、牛肉、鸡蛋等。#健康科普大赛#
在做饭的时候，也应该注意烹饪方式，尽量不要采取油煎、油炸等的烹饪方式，否则健康的食材也会因此变得不健康。
?控制好高血压、糖尿病等慢性病：
不少朋友被确诊为高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等慢性病以后，就不重视，殊不知这样会加速动脉硬化的进展。#健康明星计划#
当得了慢性病以后，除了需要按时服药以外，还需要注意改变一些生活方式，比如戒烟酒、保持充足的睡眠、清淡饮食、坚持运动、保持乐观心态等。
?其他：
要想延缓血管老化，还需要注意保持体重在合适的范围内、坚持运动、定期体检等。
就拿体检来说吧，它可以发现动脉硬化的高危因素。如果对这些高危因素提前干预，那就可以显著延缓动脉硬化的进展。#健康2022#
运动需要长期坚持才行，三天打鱼，两天晒网是不行的。散步因为安全性比较高，而且又容易坚持，所以可以作为中老年人首选的运动方式。每天运动的时间控制在30分钟左右，每周运动的次数应该不低于5次。运动量并不是越大越好，以第二天不感觉到疲劳为宜。
