想吃素包子不用出去买了，配方和做法都告诉你，保你全家都爱吃

大家好我是米姐美食，是一名二胎宝妈，喜欢每天待在厨房里的北方人，每天都会分享一些简单的家常美食。

今天给大家分享一个素馅包子好吃的做法，这样调馅，比肉馅包子都好吃。

步骤1：准备500克面粉，碗中加入260克温水，放入3克酵母，把酵母化开，用酵母水和面，天冷了用酵母水和面，面发的比较快。

步骤2：把和好的面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒面。

步骤3：切好的圆白菜，放入适量的盐，腌出圆白菜的水份，把水份挤干。

步骤4：打散两个鸡蛋，锅中加油遇热，把鸡蛋炒散备用。

步骤5：锅中油热，放葱花暴锅，加耗油，生抽，老抽，再加入适量的清水，把干粉条放入锅中关火，粉条就在锅中浸泡，这样粉条才更易入味。

步骤6：粉条泡好以后，用厨房剪把粉条剪短，剪短的粉条晾凉后，把挤干的圆白菜和鸡蛋碎倒在一起，再加点芝麻油搅拌均匀，口重的可以再加入一勺盐。

步骤7：面团醒至大蜂窝状，揉面排气，把面剂搓长条，切成同等面剂，擀皮，捏成自已喜欢的包子形状，捏好的包子醒发五分钟。

步骤8：醒好的包子放入蒸锅中，开锅开后蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀锅，即可出锅。

素包子皮薄馅多，味道不比肉的差呦。

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包子您最喜欢哪种吃法？其实素馅也好吃，蓬松暄软，越嚼越香

大家好，我是洪洋。特殊时期已经宅在家里20多天了，青菜已经吃得差不多了，肉已经没有了，今天女儿提出来要吃包子，可真的有点为难我了，做什么馅呢？打开冰箱看一看，真的是无从下手啊！突然看见前几天在家笨生的绿豆芽，只有用它来做馅了。绿豆芽馅的包子我还是之一次做，也是之一次吃，但是全家都给了好评，现在就把做法分享给大家。

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1、绿豆芽是泡发绿豆后长出来的嫩芽，它的口感清脆，可以炒着吃，可以凉拌，还可以做汤，它的热量低，不含有脂肪，还能减肥，今天我们就来尝试一下用绿豆芽做包子馅。首先我们将绿豆芽洗干净，然后下入沸水锅中焯一下，焯的时候用笊篱把漂浮上来的绿豆皮捞出去，这里我大约焯了4分钟左右，焯好后捞出来过一下冷水，然后控干水分备用。绿豆芽焯好后再来焯一把粉条，大约15分钟后把粉条捞出，再过一下冷水备用。

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2、食材非常的简单，都准备好后，先将绿豆芽切碎，再把粉条切碎，然后切一些葱花，再炒3个鸡蛋碎，接着全部放入碗中，依次加入精盐，十三香，蚝油，酱油，搅拌均匀，我们的豆芽馅就做好了。

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3、我们需要提前把面发好，400克的面粉，4克的酵母，1勺白糖促进酵母的发酵，然后用240毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成棉絮状再下手揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。蒸包子的面我们要活的稍微软一些。大约1个小时左右，面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，这就说明它已经发好了。面板上撒上少许干面粉，把面多揉一会，排排里面的气体。

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4、面排好气后，搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子都揉圆并且按平，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，接着取一个包子皮，放上豆芽馅，包成包子。电饼铛预热，抹上一层油，再把包子褶那面向下放，然后上层抹上少许的油，这样可以锁住包子中的水分，等底部煎制金黄后倒入淀粉水没过包子的十分之一处，淀粉水的比例是1：10，然后扣上盖，中小火把水分靠干。

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5、大约15分钟左右，我们听见有滋滋的声音时，打开锅盖再用大火把包子烙1分钟就可以啦！我们的水煎包子就做好了，外皮酥脆，内里松软又美味，因为是素馅包子，所以我建议还是用煎熟的比较香哦！

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6、如果您不爱吃煎熟的，或者是嫌麻烦，也可以蒸哦！蒸屉上抹油以免粘锅，再放入包子，冷水上锅不用二次饧发了，因为在做的过程中已经饧好了，扣上盖，小火烧开后转中火，水开后记时蒸13分钟。时间到后焖3分钟再出锅，这样蒸出来的豆芽馅包子，外皮暄软，内里鲜香，而且皮薄大馅，不回缩不塌陷，也特别的好吃哦！不知道您喜欢哪种？

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食材清单:(和面：面粉400克、酵母4克、白糖1勺、水240毫升 包子馅：绿豆芽、鸡蛋、粉条、葱、十三香、蚝油、精盐、酱油，食用油）

洪洋温馨提示：1、豆芽焯好后一定要控干水分，以免影响口感。

2、做素馅包子很容易熟，所以您要根据包子的大小调整一下蒸包子的时间哦！

3、如果包包子的手法慢，洪洋建议您在面半发状态时就开始做，以免面发过头，那样也会影响包子的口感。

4、炒鸡蛋时多放一点油，拌馅时就不用放了哦！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭

家常素包子，我家更爱这个馅儿，只需要一次发酵，1个小时就能吃

家常素包子，我家更爱这个馅儿，只需要一次发酵，1个小时就能吃！

不能走亲访友，不能出门乱跑，不如在家做美食，家里屯得最多的就是面粉和素菜，所以下午就折腾了两锅素包子！外面大雪纷飞，家里也没有暖气，不过从揉面，拌馅儿，到上锅蒸熟，我仅仅用了1个小时的时间，所以今天若愚妈妈要跟大家分享一次发酵做包子的 *** ，还有快速发面的技巧。

素包子要做得好吃，调馅儿是关键，素菜跟肉类不一样，没有油脂，很多蔬菜还容易出水，做得不成功的话，就会寡淡无味，所以今天也跟大家分享调素馅儿的 *** 。像白菜、萝卜这样容易出水的蔬菜，我们可以用盐腌制一下，腌制出水分再来拌馅儿；像豆角、四季豆这样的蔬菜，可以先焯水再拌馅儿，而拌馅儿的时候先放一勺熟油锁住蔬菜的水分，再加盐来拌匀，这样调出来的素馅儿就会特别香了。

我家做素馅儿包子，最喜欢的就是豆角馅儿，豆角加上一些胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋一起拌，鲜香美味，儿子一顿能吃5个。一起来看看具体做法吧！

【豆角素包子】

食材：面粉500克，发酵粉5克，温水265克，豆角400克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，干木耳10克，熟油一勺，香油1勺，盐适量。

【具体做法】

1、豆角摘洗好，倒入开水锅中，焯熟切碎，木耳泡发清洗干净切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉丝煮熟切碎，胡萝卜切碎。炒鸡蛋的时候可以多放些油，油热了留出一勺用来拌馅儿。

2、加入一勺熟油将所有食材拌匀，再加入香油、盐拌匀。口味重的可以加五香粉或者十三香，根据个人喜欢来。

3、面粉中加入发酵粉，倒入温水，搅拌成面絮状。冬季气温低，为了有利于发酵，我们可以用温水来和面。

4、将面粉揉成光滑的面团，揉好的面团不需要发酵，我们直接开始下面的步骤。

5、将面团搓长，分成15个剂子。取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入豆角馅儿。

6、先将面皮对折，中间部位捏紧。今天这种包法跟包饺子一样，特别简单易学。

7、两边利用大拇指、食指，以及虎口位置捏合，整理一下就可以了。这种包法包的馅儿超多。

8、包好的包子，开始发酵。我们可以用蒸锅先烧热一锅水，刚刚烫手的程度就可以了，然后关火。将包子放在垫好油纸或者蒸笼布的蒸篦子上，放入锅中，盖上锅盖，进行发酵。这样锅中的温度和湿度有利于快速发酵包子，基本上半小时就发酵好了。

9、发酵好的包子直接开火蒸，大火蒸15分钟，关火再焖2分钟就可以出锅了。

虽然是一次发酵，但是做出来的包子一样宣软蓬松，非常好吃。不知道大家看懂了没有呢？如果没看懂，可以在留言，这个春节，跟我学做面食点心吧！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

冬季，我家更爱的素馅包子，儿子连吃5个还嫌少，直呼太香了

素馅包子这样拌馅，比肉包子香，儿子一口气吃5个，说比买的还香。今天小面姨给大家分享一个“素馅包子”的做法，简单好吃，香醇美味，是一道人见人爱的美味佳肴。冬天时候，包子就成为我家常吃的家常便饭之一，包笼包子，简单一蒸，二三十个包子就可以保证家人好几天的早餐或早餐，既能当主食，也可以当辅食和零食，肚子饿了热一下就可以吃。素馅包子就做法有很多种，像地软包子、茄子包子或者酸菜包子等等，都是非常可口的素菜包子，不过今天这道素菜包子，我选择了冬季最有营养价值的香菇做为主食材进行馅料的 *** 。每年冬季，这种素馅包子我隔三差五做给家人吃，全家人都喜欢，幸福的味道洋溢在整个家庭里。

?我家人大小孩都爱吃素菜包子，馅料的选择比较多样，一口咬下去，馅料丰盛口感美味，这次分享给大家的也是一道素馅的包子，是用香菇搭配木耳和杏鲍菇蔬菜做馅，吃多了会感到腻味，开锅不一会儿，就会被我们一抢而光。每天早餐熬点粥吃包子多省事啊，营养还足足的！冬季，这是我家更爱的素馅包子，儿子连吃5个还嫌少，直呼太香了。这种馅料的包子孩子常吃效果特别好，增强体质，抑制寒冷，越吃身体越壮实。现在我把这道“香菇素馅包子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做给家人吃

食材：面粉2碗、酵母1小勺、白糖1小勺、香菇，杏鲍菇木耳适量、香葱1把、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：

1、2碗面粉中加入酵母和白糖搅拌均匀。

2、用适量温水，边加水边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、开始处理做馅的蔬菜，木耳提前泡好。

4、所有蔬菜清洗干净，切成小丁，香葱切葱花，葱白和葱叶分开。

5、锅内加植物油，温热的时候放入葱白炒香，放入切好的蔬菜丁，加入1勺盐，1勺生抽、1勺蚝油炒匀。

6、将炒匀的馅料盛出，加入葱叶拌匀。

7、一个小时左右，面团发酵两倍大，拉开面团有蜂窝状，面就发好了。

8、面团揉匀排出气体，搓长条切剂子，擀成中间厚四周稍薄的厚面皮。

9、取一个擀好的面皮，中间摆上适量香菇馅。

10、包子全部包好。

11、锅中加上水，将包子摆在蒸屉中，醒发15分钟，开火，上汽后蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

12、一口咬下去，馅料丰富口感美味，吃多了会感到腻，蒸了一锅不够吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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夏季少吃油腻，分享5种纯素包的调法，鲜香美味，学会做给家人吃

三伏天里，气温闷热、潮热、湿热，燥热，汗水黏着皮肤，那感觉实在太难受了，即便如此，我依然坚持自己做饭，为了家人的健康，少点外卖，因为夏季食材，保质期短，如果碰见不良的商家，岂不是倒霉了，夏季不同冬季，多清淡少油腻，大鱼大肉偶尔吃一次解馋就行，有适合夏季的好菜谱吗？我推荐大家蒸素包子，不带肉馅，就是纯粹的素菜，没有肉的包子，依然鲜香美味，营养易消化，素包子重点在调馅上面，今天分享5种纯素馅的包子，学会做给家人吃。

一、茴香鸡蛋馅包子

1、茴香苗有一种独特的味道，有些人喜欢的不得了，吃完神清气爽，茴香苗的营养非常高，老少皆宜，准备一斤茴香苗，清洗干净，甩一甩水分，切成碎末，一定要控干水分，水多汤多不好调馅。

2、碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅动，煎成松散细腻的鸡蛋碎，即可出锅，别煎太老了。

3、鸡蛋碎一定要晾凉以后，再倒入茴香苗中，不然会烫坏，先倒入一勺植物油，搅拌均匀，封锁住表面水分，再根据个人口味，放食盐、蚝油、十三香，搅拌均匀，即可开包。

4、出锅的包子，个个皮薄馅大，鲜美可口，营养丰富，大人孩子都爱吃，吃不完的用保鲜袋装好，下次直接加热就行。

二、韭菜鸡蛋馅

1、韭菜馅的包子，就怕出水，清洗完毕以后，一定要甩一甩水分，放在通风处，彻底晾干水分，然后改刀切成韭菜馅。

2、黑木耳泡发切碎，碗中打入2个鸡蛋，起锅烧油，倒入鸡蛋液，中小火煎成鸡蛋碎，不要煎太老，等彻底晾凉以后，再倒入韭菜中，倒一勺植物油，封锁住水分，鸡蛋过热会烫坏韭菜，导致韭菜出水，白白的汤汁流掉，那样就太可惜了，调味也非常简单，放食盐、蚝油即可，太复杂会影响鲜美味。

3、取出一个包子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，按照自己的习惯就好，一定要保证不露馅。

4、这样素馅的包子，蒸的时间不宜太久，大火15分钟即可，关火再焖3分钟，个个鲜香美味，好吃得很，清淡不油腻。

三、青菜香菇馅

1、青菜可以选择菠菜，或者小油菜，根据自己的情况定，起锅烧水，放半勺食盐，滴几滴植物油，下入整颗菠菜，焯水10秒钟后捞出，迅速过一遍凉水，这样能保持菠菜翠绿，口感也好，等一小会儿，捞出菠菜，攥干水分，切成菠菜馅。

2、起锅烧油，油无需太多，放入香菇炒一炒，断生即可，装盆备用，如果是湿香菇，洗净直接切，如果是干香菇，则需要提前泡发。

3、再煎两个鸡蛋碎，等鸡蛋晾凉以后，将所有的食材，全部放入一个碗中，开始调味，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油，搅拌均匀即可。

4、取出一个包子皮，舀入适量馅料，包成包子的形状，一定要收好口，保证不露馅，上锅蒸13分钟即可，关火焖3分钟，包子这样做，翠绿不变色，鲜香可口，松软好吃。

四、胡萝卜鸡蛋馅

1、准备适量的胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器处理成细丝，再切适量的葱姜末，起锅烧油，先胡萝卜下锅，快速地翻炒一下。

2、接着再放黑木耳、葱姜末，翻炒时间不要过久，断生即可出锅，炒好的胡萝卜中，加入鸡蛋碎和花椒油，搅拌一下。

3、最后按照个人的口味，放入食盐、蚝油即可，搅拌均匀，就可以包包子了。

4、按照这个步骤，挑出的胡萝卜包子馅，非常的好吃，清淡可口，萝卜提前炒过了，吃起来没有生涩味，鲜香味美，老人孩子都爱吃。

五、西葫芦素包

1、准备适量的西葫芦和胡萝卜，清洗干净，用擦丝器处理细丝，放半勺食盐，腌制半个小时，攥出多余的水分，盐不要放太多，因为后期调馅，还要继续放盐。

2、盆中加入清水，放入一小把龙口粉丝，浸泡2个小时左右，泡软泡发就行，更好别用热水，会烫断开的，泡软之后，要随便切几刀，因为粉丝太长了，不好调馅。

3、起锅烧油，先放花椒，炸出香味后捞出，再放小香葱，炸出葱香味后，捞出小葱，倒入碗中，利用锅中的余油，再打入2个鸡蛋，煎成鸡蛋碎备用。

4、把所有的食材放在一起，加入3勺炸香的葱油，再放入适量的蚝油、食盐、十三香，搅拌均匀，即可包包子吃，开锅鲜香味美，好吃的很。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

这款素包子我家老人孩子都爱吃，开胃消食又营养，一周至少吃3次

百吃不厌的素馅包子，皮暄馅香，一次蒸了20个，连吃三天都不腻

最近偏爱鼓捣面食，家里春节前囤的50斤面粉，眼看着就见了底。喜欢吃面食是我们北方人的特点，真的是发自内心地喜欢，百吃不厌。每天可以不吃肉，但是不吃面食，味同嚼蜡，是真的没有满足感的。

面食大多是主食，每天换着花样地做，馒头，烙饼，馅饼，饺子，包子，花卷，豆包，想吃就能自己做。昨天儿子说想吃包子了，正好家中还有韭菜，做馅正合适。而且春天的韭菜是更好吃的，鲜嫩且没有那股浓重的味道。但是面粉却不太够了，于是搭配了些黑全麦粉和面，不但营养更丰富了，颜色也很漂亮。

包子馅中除了韭菜，还放了木耳、鸡蛋和虾仁，味道特别鲜，颜色也好看，还真的有春天的感觉呢。一共蒸了20个大包子，2种面1盆馅，皮暄馅大，被夸太能干。

总有人向我咨询，包子怎么样才能蓬松暄软不死皮？我试过很多 *** ，总结了几个小诀窍，和面有 *** ，下面过程中会详细写到哦。

所需食材：

面团食材：普通面粉400克，黑全麦面粉100克，酵母5克，白糖1勺，无铝泡打粉2克，

做馅食材：韭菜400克，鸡蛋2个，虾仁适量，盐3克，生抽3勺，水发木耳适量

具体做法：

1.发面。将普通面粉和黑全麦面粉混合，再放入白糖和无铝泡打粉混合均匀。重点：发面时放入这两样是有助于让面团发酵的，缩短发酵时间的同时，也会让蒸出来的包子更蓬松。酵母用温水溶化开再和面，揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵至2倍大。

2.利用面团发酵的时间 *** 馅。食材都准备好，木耳用温水提前泡发，切碎。鸡蛋摊好成小块。虾仁切成小丁备用。

3.韭菜择洗干净，切成小段。这一步不要太提前做，韭菜更好是包包子前再切和拌馅。一来可以防止韭菜出汤，二来防止韭菜氧化影响口感味道。

4.将切好的韭菜，虾仁，木耳和鸡蛋放入容器，先倒些食用油拌匀。再加入生抽和盐拌匀。先加食用油可以防止韭菜出汤儿。

5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。重点：这一步一定要多揉一会，揉光滑。这也是让包子皮光滑的技巧。

6.把面团搓成长条，切成稍大点的面剂，擀皮。重点：包子皮擀皮有讲究，中间厚四周稍薄。皮一定要有厚度，薄了包子就容易发不起来，出现死皮几率大。

7.包子皮中包入适量的馅。大家根据自己的手法来包就好。

8.锅中放入适量的凉水，将包好的包子生坯码在屉上。包子生坯之间要留有一定的空隙，免得二次发酵蒸好后粘在一起。重点：二次醒发15分钟。开火，大火烧开上汽后再蒸15-20分钟，关火。重点：包子蒸好后不要马上开盖子，焖3-5分钟再打开，可以防止回缩死皮。

几点小提示：

1.发面时放入这两样是有助于让面团发酵的，缩短发酵时间的同时，也会让蒸出来的包子更蓬松。

2.拌韭菜馅时，先加食用油可以防止韭菜出汤儿。

3.排气时一定要多揉一会，揉光滑。这也是让包子皮光滑的技巧。

4.包子皮擀皮有讲究，中间厚四周稍薄。皮一定要有厚度，薄了包子就容易发不起来，出现死皮几率大。

5.包好的包子二次醒发15分钟。

6.包子蒸好后不要马上开盖子，焖3-5分钟再打开，可以防止回缩死皮。

这样调馅儿的素包子，清香滑嫩，比肉包还香，大人孩子吃不厌

不久前，公司旁边新开了一家包子铺，我们这儿出了名的吃货胖胖每天的早点都是包子。我很好奇，一连吃了十天的包子，是得有多好吃？有天早上，胖胖又带着包子来上班，我顺手拿了个猪肉蕨菜馅的包子吃，入口软糯，满口回香，味道确实不错。

似乎每家的包子都有自己的特点，例如杭州的小笼包，个头小，内料十足；蒸功夫的大肉包，吃起来有一种很充实的感觉。但是很多人因为怕胖等原因，是不敢吃这种鲜香满口的肉包子的。

其实，素食和营养、味美是可以兼得的。除了青菜外， 也可以吃菌类、 蛋类、 五谷杂粮等，比如红豆粥就是补血的利器，再加上少许糯米，吃起来细腻软糯，又有谁会不喜欢呢？再加上一份素三鲜包，能保证一天充足的能量。

素三鲜包+糯米红豆粥

素三鲜包子准备材料：面粉 150 克，鲜香菇 100 克，水发黑木耳 100克，鸡蛋 3 个，葱花 20 克，温水 适量，酵母 4 克，盐 适量，十三香 少许，花椒油 少许

糯米红豆粥准备材料：糯米适量，红豆适量

素三鲜包子做法：

1 将水发黑木耳洗净 , 切碎；先将 2 个鸡蛋搅打成蛋液，然后倒入热油锅中炒熟，再将炒熟的鸡蛋切成碎末备用。

2 锅中加水烧开，放入洗净的鲜香菇汆烫一下，然后捞出，切丁，再加入炒鸡蛋碎、十三香、花椒油、盐搅拌一下，接着打入剩下的一个鸡蛋拌匀，最后倒入黑木耳、葱花拌匀制成馅料备用。

3 在面粉中加入温水 （面粉和温水的比例为 2:1）和酵母，和成面团，放入盆中， 加盖， 静置发酵备用。

4 面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀好皮，然后包入之前 *** 好的馅料，做成包子，备用。

5 蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包好的包子，大火蒸 15 分钟，关火闷5 分钟左右即可出锅。

注意啦：包包子可是个手艺活，这里只能告诉你多做几次就有经验啦。实在包不好，捏成饺子形状也是可以的。总之，在造型上可以随心所欲。水发黑木耳一定要清洗干净， 去掉根部， 以免杂质掺入，影响口感。

糯米红豆粥做法：

1 取一个锅，加入适量水烧开，然后放入糯米、红豆（糯米与红豆的比例为 1:2），熬成米粥即可。

注意啦：由于糯米不易煮至软烂，故在煮粥前一定要提前将糯米泡一天。

小贴士

1 香菇和黑木耳均有降脂降压、提高免疫力、抑癌抗瘤、抗衰老、抗辐射的作用，是大家公认的健康食品。与它们比起来，大家对糯米的评价却是褒贬不一。尽管它富含营养，但不适宜作为主食，通常只能以糯米粥或糯米小食的形式出现在餐桌上。其实，糯米有“长寿米”之称，有滋补强壮、延年益寿、温胃止泻等作用。食用糯米唯一需要注意的就是糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多。

2 如果嫌和面太麻烦，可以用面包机上的揉面功能来解决这个问题。

选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。

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简单快手，下班回家也能做的胡萝卜素包

不太喜欢吃胡萝卜但是素包还是可以的，无论水饺或大包子都喜欢，个人感觉素包比肉包好吃。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 胡萝卜 2根
• 粉条 1绺
• 植物油 两勺
• 葱 半根
• 盐 适量
• 面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个
• 蚝油 一勺
• 香油 半勺

做法步骤

1、胡萝卜擦丝过水焯熟放凉攥干水分剁碎，鸡蛋炒熟切碎。

2、粉条热水泡软或煮软捞出控干水分切碎。

3、把胡萝卜碎、鸡蛋碎、粉条碎放一起倒入食用油和盐，蚝油和香油拌匀。

4、酵母用温水化开，加入面粉和水和成稍软的面团，盖好发酵至两倍大。

5、取出揉成光滑的面团。

6、取一部分面团搓成粗条，揪成大小均匀的剂子。

7、把剂子擀成四周薄中间厚一点面皮。

8、取一个面皮放上馅包圆包或长包都可以。

9、包子包好盖上笼布醒发一刻钟上锅蒸，开锅一刻钟就可以了。

小贴士

馅料都是熟的又是发面包子，皮熟了包子就熟了，所以不需要时间太长。 包子大小形状根据个人喜好选择。

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春天，我家更爱的素馅儿包子，出锅女儿一口气吃3个，比肉还解馋

标签： 包子 多长 做法 时间