黄鳝的价格很高，和牛肉不分上下，可人工养殖黄鳝的人却不多？

以前农村的黄鳝太多了，到了晚上，带着个捉黄鳝的工具，用夹子或者自制的工具，用手电筒到田埂边走走几圈，就能收获不少的黄鳝。

可随着农村的发展，化肥的普遍使用，野生的黄鳝是越来越少，也越来越贵。特别是那些半斤以上的黄鳝，在农村地区也是稀罕之物。

野生的黄鳝生长是比较慢的，一条半斤的黄鳝，大约要长二年左右，如果是一斤左右的黄鳝，那可能需要七到八年的时间。

既然黄鳝价格可以，并且很多人喜欢吃，那怎么不进行人工繁殖，进行大规模的养殖呢？

这其实还是有原因的，黄鳝不能大规模的养殖，主要应该还是限制在黄鳝的人工繁殖上，黄鳝野生繁殖的数量也不多，不像泥鳅，一条泥鳅有2000到5000粒卵子。况且黄鳝的人工繁殖没有大面积的推广，一些繁殖技术只掌握在一小部分人手中。有的用的繁殖 *** 是仿黄鳝野生环境，所以花费的人力和物力也是比较大的。

还有一个，就是人工养殖黄鳝，需要对黄鳝进行人工驯化，黄鳝一般比较难开口，如果人工养殖黄鳝不吃人工喂的东西的话，那么黄鳝的养殖也会失败。

其实，野生黄鳝最喜欢吃的还是蚯蚓，但是在水稻田里，哪有那么多的蚯蚓，在田埂边上，有几条蚯蚓吃就不错了，大部分黄鳝吃的是田里的小鱼、小虾、蝌蚪、田螺。

所以，我们人工养殖黄鳝时，可以从这些食物方面来入手，首选进行投喂天然饵料，边投化边驯化。直到完成驯化过程，那么以后养殖黄鳝就比较好养了。

现在人工养殖黄鳝的一般集中在湖北、江西、江苏、安徽等地，养殖出来后，价格也比较稳定，一般都在35以上一斤，有些地区达到了50元左右一斤。

我们农村的农民，如果想通过养殖来创业致富，养殖黄鳝也不失为一种好的 *** 。

小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好

小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感更好的时候，价格也很“美丽”，接近40元一斤。

　　黄鳝里面含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的多种营养成分，这个时候食用可以提高抵抗力、防止天气高温引起的营养不良。

　　小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!

　　一、凉拌鳝丝

　　准备食材：莴笋、大蒜、小葱、红椒、生抽、料酒、黄鳝

　　 *** 方式：

　　1、买得时候让老板帮忙把黄鳝处理干净，然后回来多清洗几遍里面的血水;

　　2、莴笋削去皮清洗干净，然后切成细丝;

　　3、黄鳝清洗干净后，切成小段，锅中加入水，水开将黄鳝放入进去，加入一些料酒，将黄鳝煮熟，捞出沥干水分;

　　4、晾凉后的黄鳝，用手撕成细丝，备用;

　　5、将锅洗干净，加入适量的水，将莴笋丝放入进去焯一下水捞出，沥干水分之后，垫在盘子底部;

　　6、接着将鳝鱼丝放在莴笋丝上面，在鳝鱼丝上面放上大蒜末、小葱和红椒碎，浇上热油爆香;

　　7、最后淋上生抽和香油即可。

　　二、蜜汁脆鳝

　　准备食材：黄鳝、大蒜头、青红椒、生抽、冰糖、醋

　　 *** 方式：

　　1、黄鳝老板处理好之后，回家多次用清水冲洗几遍，将上面的血丝洗干净，然后竖着对半切开，再切成小段;

　　2、大蒜去皮、青红椒清洗干净去蒂去籽，然后都切成碎末;

　　3、锅中倒入足量的油，油热将鳝鱼条放入进去炸干，炸脆，然后捞出沥油;

　　4、另起一口锅，里面倒入适量的水，放入几粒冰糖，倒入一些生抽，大火煮开，冰糖融化并且煮到浓稠;

　　5、接着将炸好的黄鳝丝放入进去，翻炒均匀，再淋入一些醋;

　　6、最后撒上一些青红椒碎装饰一下就可以了。

　　三、黑椒鳝鱼片

　　准备食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粒、淀粉;

　　 *** 方式：

　　1、黄鳝让老板杀好，然后将里面的血丝清洗干净，切成小段;

　　2、青线椒切成小段;红椒切成小块;大蒜和生姜切成片;洋葱剥去外皮切成小块状;

　　3、空锅加热，将黑胡椒放入进去炒出香味;

　　4、准备一个碗，里面加入一些生抽、白糖、醋、清水和一些水淀粉，搅拌均匀;

　　5、锅中加入一些油，油热下入生姜丝，然后放入黄鳝段，炒至变色;

　　6、接着放入大蒜片和捣碎的黑胡椒，翻炒入味;

　　7、接着将切好的洋葱丝、青椒段和红椒块放入进去，轻轻地翻拌均匀，加入一些盐调味;

　　8、蔬菜变软，吸满味道之后就可以出锅了。

　　四、毛血旺

　　准备食材：毛肚、牛百叶、黄鳝、鸭血、火腿、豆腐皮、豆芽、生菜、红干辣椒、大蒜、花椒、

　　 *** 方式：

　　1、准备一些配菜，大蒜去皮、香菜和小葱都清洗干净，切成碎末，烘干辣椒切成段;

　　2、黄鳝清洗干净身上的黏=黏液和血，然后打上花刀，切成小段;

　　3、毛肚切成细丝;鸭血用水冲洗一下，切成厚片;

　　4、豆腐皮切成条状;火腿切成片状;其余的蔬菜都清洗干净;

　　5、锅中加入适量的水，水开将蔬菜都放入进去煮熟捞出，然后垫在大碗底部;

　　6、然后将黄鳝和鸭血也分别放入进去，焯一下水捞出;

　　7、另起一口锅，里面加入一些油，油热下入豆瓣酱、大葱、干辣椒、花椒粒，炒出香味;

　　8、再倒入适量的清水，然后加入盐和鸡精，调味，煮开;

　　9、将焯水的黄鳝和鸭血放入进去，煮熟之后，将毛肚和百叶放入进去，煮上十几秒;

　　10、最后将煮好的食材倒入再蔬菜碗里，最后在上面放上大蒜末，浇上热油即可。

　　(榴莲)

黄鳝身价赛“人参” 想要“岔着吃”有点难

鳝鱼俗称的黄鳝，

在中国已有2000多年的历史，

性味甘、温，具有益气血、补肝肾，

强筋骨，祛风湿的功效，

肉嫩味鲜，以夏日黄鳝最为肥美。

现在鳝鱼的零售价虽然已经下降，降到了每斤45元以内。但是，与去年同期相比，这个夏天想要“岔着吃”鳝鱼还有点难。

在汉口杨汊湖标准菜市场内，每家水产摊位上都摆着几个大盆，盆里是规格不一的黄鳝鱼。水产摊主蔡女士介绍，今年鳝鱼的销量不算太好。主要还是因为其身价“有点高”。

记者了解到，去年8月份的时候，鳝鱼的市场零售价在25元到30元一斤左右，最贵的大规格鳝鱼33元一斤就能卖，但今年这个时候至少在45元一斤。这样算下来，今年一斤鳝鱼比去年要贵个十多块钱。而且，现在的价格已经是下降过一轮。在6月中旬时，鳝鱼更高卖到过超50元一斤。

对于今夏黄鳝价格上涨的原因，不少商贩分析说，一个重要因素在于夏季高温条件下，黄鳝的运输、库存都变得更加麻烦，耗损也不断加大，供应成本会明显提升。随后，我们又逛了几家菜市场后发现，现在的鳝鱼基本上没有按大小分类，而是不论个头统一按斤称。所以，有的市民就会认为，购买鳝鱼，肯定是越大越好。

从农业农村部门了解到，湖北省的黄鳝产量一直在国内各大产区里处于领先地位。因为黄鳝的经济价值比较高，近年来的养殖规模也保持稳中有增的态势，市场行情已经慢慢趋稳。目前武汉市场上的鳝鱼多来自各个新城区，也有的来自周边的汉川、仙桃、孝感、鄂州、咸宁等地，夏季的供应量会慢慢增多，市场价格可能会呈现稳中回落的趋势。

补中益气，夏天黄鳝最为滋补味美！送上膳食方

鳝鱼肉：补中益气 除风湿

夏天很多人喜欢待在空调间里，时间一长，寒气伤及人的脾阳之气，就会导致中气不足，影响身体健康。此时，可以适当的用食疗补气。

中医认为，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

《本草纲目》记载：鳝腹黄，故世称黄鳝。鳝鱼生水岸泥窟中，似鳗鲡而细长，亦似蛇而无鳞，有青、黄二色。

鳝鱼肉味甘性温，能够补中益血。补虛损，妇人产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣，及湿痹气。善补气，妇人产后宜食。补五脏，逐十二风邪。患湿风、恶气人，作臛空腹饱食，暖卧取汗出如胶，从腰脚中出，候汗干，暖五枝汤浴之，避风，三五日一作，甚妙。

明代医家李时珍说：鳝善穿穴，无足而窜，与蛇同性，故能走经脉疗十二风邪，及口?、耳目诸窍之病。风中血脉，则口眼?斜，用鳝鱼血主之，从其类也。

此外，鳝鱼肉还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

华叔叔去浙江绍兴旅游，一碗馄饨要6元，这里的物价这么便宜？

华叔叔去浙江绍兴旅游，一碗馄饨要6元，这里的物价这么便宜？

绍兴，一个自古以来就以水乡风光和丰富的文化底蕴而闻名的城市。近年来，绍兴作为旅游胜地逐渐崭露头角，吸引了越来越多的游客前来探访。华叔叔也兴致勃勃地踏上了前往绍兴的旅程，但他在这个古城里发现了一个令人惊讶的现象——物价居然如此便宜。

绍兴的美景和历史文化

首先，华叔叔来到了绍兴的市中心，发现这座城市充满了古典的氛围。古老的街道、小桥流水、青瓦白墙，处处都充满了浓厚的历史和文化氛围。在一家古色古香的茶馆里，他品味了一壶陈年普洱茶，竟然只需15元，这在大城市里几乎是不可想象的价格。而且，茶馆的老板还热情地给他讲解了绍兴茶文化的历史和特点，让他对这种传统的文化有了更深的了解。

在绍兴的古城墙下，华叔叔又参观了一座古老的庙宇。门票价格也非常亲民，仅为20元。在庙内，他聆听了导游的讲解，了解了这座庙宇的历史渊源和宗教意义。这让他更加感受到了绍兴浓厚的历史底蕴。

物价之谜：一碗馄饨只要6元？

然而，最让华叔叔感到惊讶的是绍兴的物价。他在一个小巷里的一家小吃摊前，看到一碗馄饨的价格标为6元。对于在大城市生活的他来说，这个价格几乎是不可思议的。他决定尝试一下，进了小吃摊，点了一碗馄饨。

当馄饨端上桌时，华叔叔发现这碗馄饨的分量十分足够，而且味道鲜美。他询问老板为什么这里的馄饨如此便宜，老板笑着告诉他，这是绍兴一直以来的传统。绍兴的食材大多都是当地产的，成本低廉，所以物价相对较低，以满足市民和游客的需求。

华叔叔还了解到，绍兴的物价一直以来都相对稳定，没有像大城市那样的波动。这让人们在这里的生活更加舒适和宽裕。他还发现，绍兴的居民普遍生活幸福满足，这或许与相对低廉的物价有一定关系。

除了馄饨，华叔叔还品尝了绍兴的当地特色美食，如酱鸭、黄鳝、酒糟鱼等，价格都非常实惠。他甚至在一家小酒馆里尝试了绍兴黄酒，发现一瓶黄酒的价格也不过20元，让他大呼物超所值。

绍兴的物价与城市魅力相得益彰

绍兴的物价之所以如此亲民，与其独特的城市魅力密不可分。这个城市虽然不如一线大城市繁华，但却有着独特的古韵和文化底蕴。游客在这里可以享受到丰富的历史文化、美食和风景，而不会因高昂的物价而感到负担。

华叔叔还发现，绍兴的市民热情好客，他们乐于与游客交流，分享自己的故事和文化。这让他在绍兴的旅程中感到温暖和愉悦。他甚至在一家民宿里住了下来，每晚的住宿费也非常合理，让他可以更长时间地留在这个美丽的城市里。

绍兴的物价之谜让华叔叔对这座城市充满了好奇和惊喜。他认为，这里的物价虽然便宜，但却不会影响到这个城市的吸引力。相反，它与绍兴丰富的文化底蕴和美丽的景色相得益彰，让这个城市成为了一个独特的旅游胜地。

在结束了他在绍兴的旅程后，华叔叔深深地爱上了这座城市。他觉得，绍兴的物价虽然便宜，但这并不妨碍它成为一个令

人流连忘返的旅游目的地。这个古老而又现代的城市，以其独特的魅力，吸引着越来越多的游客前来探访，而华叔叔也深信，绍兴将会在未来继续闪耀在中国旅游的地图上。

愁啊！黄鳝价格“入冬”，比去年每斤跌了5块钱，养殖户亏惨了！

这几种昂贵鱼即将停口，再不钓要等明年，攻略分享

现在野钓环境可以说有点恶劣，别说昂贵鱼了，就连一些普通的鱼想要取得不错的收获都有点儿困难。最近降温厉害，照这个趋势看下去，今年入冬应该要比往年要早。

一些我们平时钓友特别喜欢的几种鱼最多还有一个月左右的黄金窗口期可以钓，要不然只有等明年再钓了。最近一段时间蓑笠哥在老家，可以说菜市场卖得比较贵的鱼都钓了个遍，除了桂花没有找到好资源之外，其他的收获都还算不错。

今天盘点几种降温后就钓不到而且最近能够狂口的鱼，也分享一下自己钓这几种昂贵鱼的经验和心得，趁这段时间还能钓搞一波大的。当然了，蓑笠哥的经验可能局限性比较强，如果你有更好的方案我们在评论区讨论。

秋天钓黄骨鱼

野生黄骨鱼价格不用多说，有的地方甚至超过50一斤。前天出钓钓了好几斤黄骨鱼，没有卖自己吃了。现在电鱼的太多了，黄骨鱼又是很好电的一种鱼，导致野生的黄骨鱼越来越少。不过只要你 *** 得当，钓一顿吃的完全没有问题，下面是野钓黄骨鱼的 *** 分享。

钓黄骨鱼窝料和打窝 *** ；最简单便宜的就是鸡鸭鱼肠子，剁碎之后混合泥沙打到窝点即可，然后等一个小时来钓肯定会有。其次就是猪肝，只不过猪肝有点儿贵，你可以把它剁碎混合泥沙打到窝点。还有一个就是黄鳝骨头，去菜市场卖黄鳝的地方要一点，直接丢到窝点就行，效果贼好。

钓黄骨鱼的出钓时机；一早一晚更好，如果是阴天或者下雨天全天可钓，当然更好钓的还是夜钓，如果出太阳的话白天更好不要出钓，它畏光。

钓黄骨鱼的钓位选择；江河的回水湾和入水口、湖泊的出入水口附近、以及草多的地方、老河道、码头以及桥下、乱石堆下方、浪渣前面。这几种地方只要找到一个，安心打窝钓就行，需要留意的就是水深更好不要超过三米，太深的地方它不爱去。如果是滩涂或者芦苇荡旁边，那么就找坑，他们喜欢呆在坑里面。

钓黄骨鱼装备选择；主线随意就行，1-3号线都可以，子线更好使用PE，钩子用长柄钩大一点这样方便取钩。至于杆子的长度4.5就行，浮漂随意，调漂 *** 更好是躺底，如果是溪流里面流动也可以钓离底。

钓黄骨鱼的饵料；蚯蚓，尤其是绿色的臭蚯蚓更佳！如果找不到那种很臭的蚯蚓就用大黑粗蚯蚓也是一样，反正不能用细蚯蚓，这样只能钓小黄骨，不好吃也没有必要。

秋天钓翘嘴

翘嘴的身价这几年是水涨船高，一条野生的大翘嘴动辄数百，甚至有的能卖数千的高价。记得小时候蓑笠哥靠钓翘嘴卖钱赚挣零花钱，那个时候才一块五一斤，一个周末也能钓个一二十块。只不过现如今大翘嘴可遇不可求，但二三两到一斤左右的还是蛮多。

关于秋天钓翘嘴的详细攻略蓑笠哥在《秋季钓翘嘴攻略，三个 *** 专门针对翘嘴，做对很难走空》里面有详细介绍过，关于钓位、 *** 、线组、饵料、窝料都有介绍，有钓友表示自己曾经用过里面的 *** ，非常不错！今天这里就不再赘述，可以关注蓑笠哥之后看前几天文章，或者直接进行搜索。

秋天钓桂花鱼

秋天的桂花鱼可以说不是特别疯狂，吃食感觉也不是特别的积极，不管是路亚还是手竿都是一样：可以钓得到，但是想要钓很多很困难！但是今天分享的 *** 不耽误你钓手竿，放在有可能有桂花的地方，走的时候去收就可以了，有就好，没有也不耽误。

装备：一个土炮或者一根手线即可，然后绑上13号伊势尼钩子，前面弄一个10g左右的铅坠。铅坠和钩子的距离大约20CM就行，挂上饵料抛投出去，然后找个树枝绑上就行。具体的可以关注我后看我之前土炮钓鱼的视频，可以钓桂花鱼、黑鱼、鲈鱼、甲鱼。

饵料；具体要看什么地形，如果水底石头多，那么就挂大河虾，直接挂尾巴就可以了，如果是平坦的底部又没有淤泥可以挂泥鳅，也可以挂小白条只不过你要勤快换。也可以用大黑粗蚯蚓，一次挂一整条，切记不要挂半截。

钓点；激流下方、石头多的入水口、野果树下、白条聚集的地方、乱石堆前面、缝隙很大的堤坝。

一般只要找准地方一天钓一两条还是不难的，只不过你要准备四五个土炮而已，多一个线组就多一分机会。况且秋天的桂花鱼一般都不小，大多数都有一两斤，清蒸刚刚好。

秋天钓胡子鲶

鲶鱼说实话价格并不高，但是它真的特别好吃！鲶鱼炖茄子，馋死老爷子，连吃了一辈子各种美食的老爷子都能馋死可见一斑。这里说的胡子鲶是中国那种大口鲶，而不是那种胡须很多黑色的塘鲺，塘鲺很难吃！

胡子鲶的习惯和黄骨鱼差不多，钓法也差不多，只不过秋天的胡子鲶一般不靠近岸边，除非下雨入水口涨水它会跑过去觅食，其他的时间大多在比较深的地方。所以一般不推荐使用手竿钓，而是使用海竿串钩挂大黑粗蚯蚓，也可以挂发臭了的猪肝。

秋天钓甲鱼

甲鱼最多还有个把月就会挖洞或者找个水深五米左右背风的泥潭进行冬眠了，养殖的甲鱼价格不高但是野生的一两百一斤，越大的价格越高。说实话蓑笠哥这些年甲鱼真的吃腻了，今年秋天还没有钓甲鱼，等过段时间去了广东再钓钓（装备没有带回老家）。不过钓甲鱼的经验还是没有问题的，不少钓友加了蓑笠哥好友，说通过分享的 *** 钓到了甲鱼。

秋天钓甲鱼钓位选择；秋天钓甲鱼和其他季节不一样，现在早晚温差有点儿大，所以它们会待在稍微深水一点的地方。你可以选择石头多的大斜坡、草多的二道坎、水草多岸边是软泥的地方、回水湾附近的沙滩、退水出来深浅结合的湾子这些地方钓。

秋天钓甲鱼装备；还是放土炮和放手线，意思就是说用一根线就可以了，挂上而丢下去绑在岸上树枝上或者草上面就行，近一点远一点没有关系反正它吃食的时候会靠岸的。线粗一点细一点没有太大关系，只不过子线你要用至少0.8的PE线，这是为了防止它咬断。

秋天钓甲鱼饵料；可以钓甲鱼的饵料很多，但是我只推荐猪肝。鸡肝、虾、小蛤蟆、鱼肉都可以钓到，但是要么没有韧性抛投的时候会掉、要么会被小鱼嘬，只有猪肝最完美，最重要的是猪肝的血腥味太浓郁，甲鱼很远就能发现。

最后愿各位钓鱼人大鲫大鲤大甲鱼！我是钓鱼蓑笠哥，一个爱钓鱼也爱分享的钓鱼人，期待喜欢钓鱼的你点个关注。如果你觉得分享的内容有用，可以转发给其他钓友一起看看。

黄鳝：价格波动变大，涨跌明显-《水产前沿》2018年2月刊市场趋势

截至1月19日，本月黄鳝价格相比上月变化不大，武汉白沙洲市场报价2-4两31元/斤，江苏常州凌家塘报价2-4两28元/斤，1-2两规格29元/斤，野生鱼的价格在32元/斤。湖北仙桃先锋交易市场份黄鳝价格32元/斤，环比上月价格略微下降，整个月价格波动还是有点大，但整体平均差不多，目前全国范围来看，江西、江浙价格稍低，湖北、湖南等区域价格好一点。

近一个月时间黄鳝的价格波动较大，以仙桃张沟市场来看，高的时候到37元/斤，低的时候30元/斤，主要是现在是黄鳝大量上市的阶段，价格跟网箱起鱼的状况和天气以及消费密切相关，不确定性变大，但总体产量相比往年没有太多增加，所以整体价格应该不会出现太大的意外；另外马上进入腊月，高端消费会集中释放，对未来价格的积极影响会很大，短期是看涨的。（天门海大饲料有限公司陶攀峰）

转载声明

1、本网站所有注明“来源：中国水产频道/水产前沿”的文字、图片和音视频资料，版权均属于中国水产频道原创（独家）所有，非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明“来源：中国水产频道”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的，且明确注明来源和作者，不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。

3、如需转载本网非原创（独家）文章，同样建议注明该文章的出处和作者信息。

黄鳝价格创近10年更低！比去年每斤少5块钱，养殖户要亏8万元！

农村“土味”十足的野生黄鳝，价格直逼白鳝

浙江76岁的杨大爷说起，两年前他在稻田里抓黄鳝时，曾被一条黄鳝在手指上咬了一口。被黄鳝咬在农村是再平常不过的事情，他照例没当回事儿。

可从那以后，他被咬的那只手的手 掌基本都是肿的，没怎么消下去过，更让他郁闷的是，从今年开始，小臂也开始肿起来，而且还长出了一个肿块，越长越大。

最后，这个肿块都已经有苹果大小了，弄得大爷连手都抬不起来，这个心大的杨大爷这才意识到事情的严重性。

到医院一查，原来整条手臂已经被细菌严重感染。医生表示，如果再不治疗，手臂就得要截掉。所幸经7个小时手术，杨大爷手臂保住了，目前已逐渐恢复正常。

这条在报纸上的边角新闻，也就够当茶余饭后的谈资，黄鳝自然是无毒的，估计是杨大爷运气不太好，被某种细菌感染了，再加上自己没当回事儿，才给了自己找了这么个麻烦。

可仔细一想，如果黄鳝真进化出像蛇一样的毒腺和毒牙，处境会不会比现在好一点？回答当然是否定的，以前农村常见的各种毒蛇，现在不也被抓绝了？

野外近乎绝迹

现在野外环境中，黄鳝的处境非常糟糕，除了个别没有吃黄鳝习惯的地区和偏远地区外，田间地头已经很难再找到黄鳝的踪迹，这种以前在农村是跟昆虫一样存在的生物，如今却早已被人们给抓绝了。

去年，我爸刚做完肠道的手术，开始做化疗，医生的建议是多吃点优质蛋白质，尽量避免海鲜，那就只有河鲜了。坐标浙江宁波小镇，野生的黄颡鱼和鲶鱼虽然还有，但是价格已经很高了，大规格的基本40块/斤往上了，楞是给吃吐了。

年轻时代，抓了数不尽的黄鳝的老爹，从来对黄鳝不感冒，最近居然破天荒想吃了。跑去菜场一看，基本没有野生的黄鳝，路边的临时菜场有时候会，大小不一，自称是纯野生的摊贩，报出的价格却是让人咋舌，半斤以上的，居然要100块，还说什么可遇不可求的，最后还是没有买。

在头条上认识了一个喜欢吃鱼的安徽网友，跟他说起了这个事儿，他立马推了一个在他们当地做农村土货生意哥们儿的微信给我。这哥们儿经常定期去附近的农村收个土鸡老鸭啥的，顺带也收黄鳝、甲鱼之类的河鲜。一问，黄鳝正好还有货，半斤一条的60一斤。

那个网友还是挺靠谱的，他推荐的，应该不会出太大的偏差，就下单买了四条，一共240块，顺丰包邮。收货后，老爹鉴定是野生的无疑，通体棕黄色，花纹明显，肉质非常紧实。

后来跟店家聊起来的时候才知道，他们当地人是基本不吃黄鳝的，因为知道浙江人特别喜欢吃这些野生黄鳝、甲鱼之类的河鲜，就从近几年开始，陆续有人做起了去农村收货再转卖到周边省份的生意。

可以预想到，要不了多久，他们那儿的黄鳝肯定也会被抓绝。

往事不堪回首

现在回头想想，我们附近的黄鳝到底是什么时候被抓完的？大概可以倒退到20多年前。很多人都说是因为农田被侵占的原因，这根本不成立，去现在农田里看一看就知道，田里除了虫子，还剩下啥？

就是被人为抓完的，特别是我们宁波吃黄鳝的传统由来已久，虽然只有一道能叫出名号的“宁式鳝丝”，却成了黄鳝的不能承受之重。

以前家门口的农田里，随便一条田埂，老爹走一趟，就能抓四五条黄鳝，虽然都不大，走个几条田埂就能整出一碗菜了。老爹抓黄鳝有绝活，出门一个蛇皮袋，回来就能带个几十条黄鳝回来。

黄鳝窝有三个洞，双手用手指分别同时从两侧的洞口探入，将黄鳝从第三个洞口逼出，再徒手抓即可，这里的徒手抓是最考验技巧的。

黄鳝虽然是被逼出洞口的，但一般还是会在附近停留，不会快速遁走，但如果下手不能一击必中，就会有被逃脱的风险，而老爹的这一手必杀技，我从来就没学会过。

如果，碰上传说中的大黄鳝，徒手抓那就是讲笑话了。斤鳝（一斤左右一条的黄鳝）就已经很难徒手抓了，一般只能钓。在旧时候，自行车的钢丝就是更好的材料。一端磨尖后，弯折成小钩状就可以了。

现在网上更是五花八门各种钓具，但是杀伤力更大的，还是黄鳝笼。也不知道是谁设计出来的这种黄鳝夺命笼，虽然从外形上看有很多种，但是原理基本都是一样的——利用黄鳝喜欢钻洞的生理习性。

塑料做的杀手

我们家原来有一个一亩不到的水塘，老爹开垦出来种上了莲藕。这水塘是个泥塘，水倒是不深，泥很深，人下去，泥到大腿，水到腰。自从种上莲藕，莲叶遮天蔽日，水面上都是各种浮萍植物，老爹也想过钓黄鳝，但是不知从何下手。

直到有个放黄鳝笼的看上我我家的藕塘。老爹也没管他，农村田里的黄鳝向来都是公共资源，有能者得之，可看到他的收获后还是瞪大了眼睛。前天晚上放下的黄鳝笼，第二天来收，好几个都被黄鳝挤得满满当当，大大小小都有。

对于黄鳝笼的杀伤力，大概农村的人，没有谁会小看。一片水稻田，放过两次黄鳝笼之后，就再难抓到黄鳝了。自从这种工具开始风靡没多久，农田里的黄鳝数量就骤降了。

鳝笼之后，就是电工了。电工就更加彻底了，将整个农田区域内的各类生物，大小不论，通杀！而黄鳝只是中国大部分农田生态中的一个缩影而已。

养殖业悄悄崛起

虽然黄鳝看起来不那么好处理，平常吃的肯定也不及猪肉和禽肉，可黄鳝的养殖业却从上世纪80年代开始发力，到现在，已经形成了一个庞大的养殖产业。

2018年，黄鳝养殖产量比2017年略微下降，降至31.9万吨，跟黑鱼45.9万吨的产量已经相当接近了。

虽然黑鱼有大名鼎鼎的酸菜鱼撑着，黄鳝这个冷门的鱼种却能渐渐跟上黑鱼的节奏，确实出乎大多数人的意料。

小龙虾的养殖大省湖北省，同时也是黄鳝的养殖大省，正所谓，养虾和养黄鳝两不误。黄鳝养殖在湖北也是产值上百亿级别的产业。

结语：黄鳝，这个就旧时候再普通不过的田间生物，在野外被逼至绝境，却在养殖业混得风生水起，想起来不免让人觉得有些悲哀，就没有野外资源和养殖业共同繁荣的特例么？可是抬头看看国内，还真找不出这样的例子来。

黄鳝市场风向标！仙桃黄鳝价格指数登上“中价”平台

来源：人民网

国家发改委价格监测中心官网截图。

人民网仙桃3月11日电 （张隽）近日，中价·仙桃黄鳝价格指数（EPI）正式对外发布。这一国字号的仙桃黄鳝价格指数由国家发展改革委价格监测中心和湖北省仙桃市发展改革委共同编制发布，目的在于客观反映仙桃黄鳝市场价格走势，为国内黄鳝产业从业者和市场消费者提供价格信息，促进市场交易平稳有序和产业持续健康发展。

据了解，仙桃市被授予“中国黄鳝之都”称号，产业辐射全国各地，中价·仙桃黄鳝价格指数主要在黄鳝上市高峰期的9月至次年3月按周发布，每周首个工作日发布上一周指数信息，其他时间段按旬发布，具体为每旬首个工作日发布上一旬指数信息。如果黄鳝市场波动大、价格出现重大转折，还将及时发布指数运行分析解读报告。

(责编：张沛、张隽)

本文来自【人民网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

标签： 鳝鱼 价格 多少