每年3�?月份，随着气温回升，潮湿天已经悄然而至�?/span>每年都会有一段时 外面是灰蒙蒙的阴天，雾大云多，偶尔还飘着零星小雨，衣服晾了两三天还是潮潮的不干爽，多晾几天反而有一股说不出的异�?.....
潮湿的天气也会给人带来各种影响，让人出现莫名的疲倦，有些人还会头部昏重、四肢疲困乏力，甚至胃口变差、大便不成形、舌苔变厚变腻…�?/span>诸如此类湿阻经络、湿困脾胃的症状，困扰着许多人�?/span>
这种时候该怎么办呢？一些有经验的珠海人，已经想到了一味药食同源的中药材。没错，它就是—�?/span>
薏仁�?/span>
薏仁是什么？
薏仁，又名薏苡仁，俗称薏米，是我国传统的药食两用的保健食品，质地粉性坚实，白色或黄白色�?/span>
《中国药典》记载，薏仁味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，�?/span>利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结�?/span>
《本草经疏》记载，薏仁性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗�?/span>，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿令人能食�?/span>
生薏仁、炒薏仁……有啥区别？
很多人都听过两种薏仁�?/span>生薏仁和炒薏�?/span>，这两种薏仁有什么区别呢�?/span>
生薏�?/span>性质偏凉，除了健脾利湿的作用以外，还有清热的功效，比较适合湿中夹热的朋友�?/span>
薏仁经过炒制后，性质偏于平和，健脾的作用会增加，更适合脾虚较重的，或兼有怕冷、手足不温等虚寒症状的朋友�?/span>
体质偏寒凉的市民，如果买不到炒薏仁，可以自己在家用小火炒制生薏仁，至表面微黄色后放凉即可；或�?span style="color: #D99F52; --tt-darkmode-color: #D39B50;">使用生薏仁的时候，加入少许生姜，可以制约生薏仁的凉性�?/span>
所有人都能吃薏仁吗�?/span>
不是�?
薏仁的主要功效是健脾渗湿，有较强的利尿作用，因此如果体质偏于阴虚或阴虚火旺，有口干舌燥、眼睛干涩、大便干结难解等症状的朋友，摄入薏仁有可能加重以上症状，需要慎用�?/span>
薏仁的性质偏于滑利，药理实验证明对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，因此一般情况下不建议孕妇食用�?/span>
除湿食疗
跟大家分享几款除湿食�?/span>
烹调简�?/span>
在家就能做！
01
参苓薏仁�?/span>
材料�?/span>龙骨500克，党参10克、茯�?0克、淮�?0克、薏�?5克、扁�?0克、陈皮一瓣、红枣三颗去核�?/span>
做法�?/span>龙骨洗净后焯水，其余材料洗净后和龙骨一同入锅。加入清水适量，大火煲开后，转成小火继续�?小时，加盐调味即可�?/span>
功效�?/span>健脾补气、利水渗湿。适宜脾虚湿滞的人群，如出现头昏身重、倦怠乏力、大便溏烂、舌苔白厚或腻症状的朋友�?/span>
02
薏仁赤豆�?/span>
材料�?/span>薏仁、赤小豆�?0克�?/span>
做法�?/span>以上材料洗净后入锅，加入适量清水，大火煲开后转成小火继续煎�?0分钟，代茶饮�?/span>
功效�?/span>清热祛湿、利尿消肿。适宜湿中夹热的人群，如伴有颜面出油多，易长粉刺痤疮或皮肤易长湿疹，小便黄赤不畅，大便粘滞不爽，舌苔黄腻或兼有身重水肿等症状的朋友�?/span>
03
淮山薏仁小米�?/span>
材料�?/span>鲜山�?00克、炒薏仁50克、砂�?克、杞子一把、小�?00克�?/span>
做法�?/span>薏仁提前浸泡1小时，鲜山药洗净后去皮切小块，杞子洗净、砂仁研末备用。薏仁放入锅中加入足量清水，大火煮开后加入小米，煮开后转中火续煮15分钟，加入山药，续煮15分钟后加入杞子，10分钟后加入砂仁粉末，最后适当加盐调味�?/span>
功效�?/span>健脾开胃、理气化湿。适合湿困脾胃的人群，症见身体瘦弱、疲乏困倦、口淡、食欲不振、大便稀或易腹泻的朋友�?/span>
来源：广东省中医院珠海医�?/span>
雨水时节吃薏仁，健脾驱寒巧养�?/strong>雨水是二十四节气中的第二个节气，是反映雨量变化的节令，它表示从这以后，我国大部分地区将停止降雪，开始下雨。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”所以从雨水时节开始，天气将渐渐回暖，气温有所升高，同时降雨会渐渐增多�?/p>
中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。同时在雨水节气之后，降雨会有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏�?/p>
春季养脾的重点在于：
避寒：湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉�?/p>
饮食：保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。并且要注意少食生冷之物，以顾护脾胃阳气�?/p>
情志：保持心情愉快。怒易伤肝，思易伤脾。太激烈的情感会导致脏腑功能失衡�?/p>
运动：在春季进行适当的活动，如散步、打太极拳等，既能使人体气血通畅，又可以怡情养肝，达到护肝保健的作用�?/p>
药膳推荐：薏苡仁粥、牛奶薏仁汤
*** *** ：薏苡仁和粳米熬煮成粥后食用，或者牛奶加热后，放入薏苡仁粉搅匀后食用�?/p>
药膳解析：这两道药膳中主要用到的药食同源的食物，就是薏苡仁。薏苡仁具有健脾利湿的作用，内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的�?/p>
如果家中没有薏苡仁，也可以用常见的食材来达到相同的作用，比如：山药、小米、莲子、苋实等食物，均有健脾的作用。而鲤鱼、赤小豆、荷叶、冬瓜等食物则有利湿的作用，根据个人口味，合理搭配，就可以达到养脾护胃，利湿驱寒的作用�?/p>
雨水时节，谨防倒春�?/p>
雨水后，降雨量增多，很容易在气温渐渐回暖的时候，突然由于降雨而引起气温下降，也就是所谓的“倒春寒”。“倒春寒”对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等。而小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧�?/p>
疫情期间，健脾防倒春寒也很重�?/p>
最近正值新型冠状病毒肺炎的疫情期，很多居家隔离或者长期在家待着的人群会出现恶心、乏力的症状，这个时候虽然也要讲究营养搭配、膳食均衡，但也要注意养护脾胃，这样才能让营养物质更好的消化吸收。另外，注意保暖，防止因受寒导致发热，引起恐慌情绪�?/p>
所以这里还要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要过早的减少衣物。养护脾胃、防寒保暖，让我们健康的度过这段特殊的时期�?/p>
�?北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
审核/郭蓉娟、柏立群、曹建春、闫剑坤、刘�?/p>
【必看】高热、咽痛、咳嗽、乏�?.....除了吃药，还能做些什么？来源：【广东卫生信息�?/p>
“阳了”后，一些人会出现发热、乏力、咽痛、咳嗽等不适，此时可以根据症状服用药物来缓解。除了服用药物，还有什么小妙招？一起来看看�?/p>
高热
通常口温大于37.3度、腋温大37.5就算发烧�?7.4~38度叫低热�?8~39度叫中等发烧�?9~41度是高热，超�?1度是超高热。高热以上要特别注意合理降温�?/p>
多喝�?/strong>
发烧时多喝水可以补充体内丢失的水分，防止虚脱，且有利于通过代谢帮助人体散热�?/p>
发热但没有汗时，可以用生姜红糖加葱白煮水喝，红糖20克，生姜3片，葱白两段，加300毫升水，煮沸后热饮�?/p>
温水擦浴
用低于病人皮肤温度的温水，一般水�?2℃~34℃。擦浴顺序为双上肢一背部>双下肢。腋窝、肘窝、手心、腹股沟等大血管丰富处稍用力擦�?并延长擦拭时间，以促进散热。温水擦浴过程不要超�?0分钟，避免病人着凉�?/p>
冰袋降温
放置腋窝、腹股沟等血管丰富处。每�?0-30分钟或遵医嘱，以免局部冻伤或产生继发效应。长时间使用者，应休�?0分钟后再使用�?/p>
咽痛
按穴�?/strong>
少商�?/p>
少商穴是人体肺经最末的一个穴，属手太阴肺经。位于手指，拇指末端桡侧，指甲根角侧上方0.1寸，主治咽痛喉肿、中风、中暑、昏厥、发热、癫狂、癔病等证�?/p>
列缺�?/p>
位置：前臂、腕掌侧远端横纹�?.5寸，拇短伸肌腱和拇长展肌腱之间，拇长展肌腱沟的凹陷处�?/p>
取法：两手虎口自然平直交叉，一手食指按在另一手桡骨茎突上，指尖下凹陷处即为穴�?/p>
主治：咳嗽、气喘、咽喉肿痛等肺系病证�?/p>
双花山楂�?/strong>
原料：菊花、金银花、山楂各15g�?/p>
做法：将所有原料与500mL水一起放入锅中，煎煮20分钟即可�?/p>
小吊梨汤
材料：雪�?个，银耳半朵，乌梅2粒，冰糖10g，枸�?g，去核红�?个�?/p>
做法�?/p>
雪梨清洗干净去皮(梨皮保留)，梨肉切成小块备用。银耳提前用清水泡发，撕成小朵，再用煮开的热水浸泡，盖上盖子�?0分钟出胶备用。将备好的银�?连同泡银耳的热水)、梨肉、梨皮、乌梅、红枣、冰糖一起放入锅中，加入600ml清水，大火煮开后转小火再煮30分钟。最后加入枸杞，稍煮或关火焖10分钟即可�?/p>
盐水漱口
�?.5克食盐溶解在250毫升温水中，每隔3小时漱口一次。注意不要使用 *** 性强的漱口水，以免加剧呼吸道干燥�?/p>
咳嗽
干咳时，可以将一只生梨挖空，中间放点冰糖，外面放点水一起炖熟，还可以放点百合、金银花。如果什么都没有�?~4个金桔煮水代茶即可�?/p>
核桃�?/p>
核桃�?0克，粳米100-200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食�?/p>
按穴�?/p>
选取通天穴、迎香穴、列缺穴，依次用指尖或指关节点按穴位，每穴按�?-10分钟，可重复做，每日2-3次�?/p>
橘络桔梗�?/p>
橘络6克，桔梗6克，生甘�?克，�?味药洗净放入保温杯中，泡15分钟后即可开盖，待水温适口后代茶饮。每�?剂，反复续饮�?/p>
款冬花粥
款冬�?0克，大米100克，白糖适量。将款冬花择净，放入药罐中，浸�?~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂�?/p>
别在睡前吃止咳药
止咳药之所以能够止咳，是因为它能作用于咳嗽中枢、呼吸道感受器和感觉神经末梢，抑制咳嗽反射。虽然止咳药止住了咳嗽，但会造成呼吸道中痰液的滞留，容易阻塞呼吸道。入睡后副交感神经的兴奋性增高，导致支气管平滑肌收缩，使支气管腔变形缩小。在越发狭窄的管腔里，加上痰液的阻塞，会导致肺通气的严重不足，造成人体缺氧�?/p>
流鼻涕、鼻�?/strong>
按穴�?/strong>
按揉迎香和合谷可以迅速改善鼻道的通气功能，缓解鼻塞不通症状�?/p>
盐水洗鼻
盐水冲洗鼻子，可以把鼻涕、病毒细菌等 *** 物冲走，降低局部炎性介质的浓度，有助保持呼吸通畅�?/p>
放置加湿�?/strong>
用加湿器来湿润房间里的空气。或者吸温热的水蒸汽，注意水温别太高，免得烫伤。洗个温水澡也能改善鼻塞�?/p>
身体乏力
食山�?/strong>
山药味甘性平，归脾、肺、肾�?有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效�?/p>
山药茯苓�?/p>
体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者，取山药粉100克，莲子�?0克，薏米�?0克，茯苓�?0克，白术�?0克，有健脾益胃、补中益气的作用�?/p>
注意保暖
温暖可以促进催产素的释放，也会缓解人的负面情绪。一个热水袋、一条电热毯、一杯热水等，都可以带来温暖。■
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来源：广东中医药、生命时报、健康时报、中国中医药�?/p>
编辑：徐如梦 温嘉�?/p>
责编：陈广泰
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赶紧码住�?/strong>本文来自【广东卫生信息】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
薏仁—轻身益气，除湿�?/strong>薏仁味甘淡，性微寒。具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效，是常用的利水渗湿药。薏米在中国、日本和越南等地广泛种植，其在我国的种植历史已超�?000年，是传统的药食兼用谷物，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等�?/p>
薏仁作为一种中药，也有其悠久的历史，早在《神农本草》中即有记载，在这本书中，薏仁被称为薏苡，“味甘微寒。主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，专除阳明之湿热。下气。直达下焦。久服，轻身益气。阳明气利则体强而气充也。其根下三虫。除阳明湿热所生之虫�?/p>
”在那时，人们便认为薏仁主要的功效是除湿气。后来在多本医学著作中，均有出现。在《本草纲目》中记载的薏苡仁粥，可以用于治疗风湿痹痛或四支拘挛等�?/p>
现代医学研究表明，薏仁中富含硒元素，而硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于多种癌症的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被当做典型的“抗癌食品”，同时还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用�?/p>
而且在古代，人们就发现了薏仁美容养颜的作用。可以淡斑美白，润肤除皱，还能治疗面部痘、疣等。被人们当做了日常美容保健的食品�?/p>
1、红豆薏仁粥
准备红豆、薏仁、大米和冰糖。将红豆、薏仁按1:1的比例洗净、泡水备用，大米洗净、泡水，备用。将锅中放入清水，煮沸后倒入红豆。等红豆煮开花后，加入薏米和大米，大火煮开后，转为小火煮至粘稠，最后按自己喜好加入冰糖调味即可�?/p>
2、薏仁莲子百合粥
准备薏米、莲子、干百合、大米、蜂蜜。薏米、干百合洗净泡发，备用。莲子洗净，大米洗净、泡水，备用。将锅中加入适量水，并放入薏米、大米，煮沸后放入莲子、百合，再次烧开后转小火，熬煮至粘稠，最后加入蜂蜜或红糖调味�?/p>
祛湿最厉害的不是薏米，而是这“水中人参”！每天一把，排湿气、补肾气，脾胃强即使天气炎热了，不少中老年朋友也一吃生冷食物就容易腹泻，常常膝腰酸冷，夜里总要去几次厕所，晚上睡不好，第二天起床乏力倦怠，精神差�?/p>
在中医看来，这是脏腑功能渐渐衰退导致的脾胃虚弱、肾气亏虚问题�?/p>
我们日常饮食中不妨吃一些有助于健脾补肾、祛湿化浊的食物，比如今天要介绍的芡实，就非常适合调养身体�?/p>
小小一颗它，健脾又补肾
《神农本草经》将芡实列为上品，它味甘、涩，有补脾止泻、固肾涩精、利水渗湿、补中益气的功效，中医本草应用的历史长达千年，有“水中人参”之称�?/p>
01
补肾
《纲目》记载："芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下�?芡实可以用于肾气不固的腰膝酸软，缓解尿频和小儿遗尿�?/p>
02
祛湿
芡实的作用和山药有些类似，但它还能利水渗湿，具备了山药所没有的祛湿功效，且在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质再食用，更加方便�?/p>
03
健脾
芡实能涩肠收敛，缓解脾虚，对于便溏、腹泻也有一定的预防和调养作用，还能加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能�?/p>
“水中人参”加它吃，养生效果翻�?/p>
芡实的用法也很广泛，能煮粥、入菜、做代茶饮，搭配合适的食材，养生功效更好�?/p>
01
四神豆浆——健脾胃
食材：芡实、山药、莲子、茯�?/p>
做法：四样食材取等份，用水浸�?2小时后用豆浆机打成豆浆即可�?/p>
芡实、山药、莲子、茯苓都是药食同源的食材，山药肺脾肾三补，芡实健脾补肾，还能利水祛湿，茯苓健脾祛湿，莲子养心安神健脾�?/p>
四样食材搭配一起吃，起到很好的补肾健脾、固涩止遗、养心安神作用�?/p>
注意：该方不适合大便干结的人饮用�?/p>
02
黄芪芡实饮——健脾补�?/p>
对于脾肾亏虚的人群，中国中医科学院西苑医院的张昱主任推荐一款代茶饮，适合日常生活中补益�?/p>
用法：生黄芪20克、芡�?克、玉米须3克、防�?克、生山楂3克，煮水代茶饮�?/p>
黄芪补益脾肾，芡实健脾益肾、收敛止泻，玉米须利水消肿，防风祛散风邪，生山楂活血化瘀、健脾开胃。适合表现为脾肾亏虚的亚健康人群日常调理�?/p>
03
鲜汤浸时蔬——健脾祛�?/p>
夏天趁热养生，一碗鲜汤再合适不过，养生厨房大厨用芡实搭配大米、蔬菜做一道粥品，补益健脾又祛湿�?/p>
食材：粳米、薏米、芡实、卫青萝卜、菠菜、虾
做法�?、水中加花椒，焯�?0秒捞出来，然后下入擦好的萝卜丝，焯烫20-30秒捞出。菠菜也焯水备用�?/p>
2、粳米、薏米、芡实煮粥，熬至粘稠为佳�?/p>
3、凉油下虾，按压虾头出虾油，下入葱姜、料酒去腥，再冲入米粥一起熬出鲜味�?/p>
4、大火煮�?-4分钟后，加少许盐、白糖调味。萝卜丝和焯水过的菠菜铺底，勺子倒扣，缓慢倒入米粥即成�?/p>
04
大蚌炖珍珠——补肾健脾强筋骨
鲈鱼和豇豆也有补肾、强筋骨的功效，养生厨房大厨用它们和芡实一起做一道“蚌炖珍珠”，帮助夏天健脾补肾�?/p>
食材：鲈鱼，芡实，豇豆，�?/p>
做法�?、鲈鱼去鳞去鳃，用竹筷子从鱼口探入，旋转搅动扯出内脏，清洗干净、切花刀，稍加腌制�?/p>
2、将芡实均匀裹好薏米粉，从鱼鳃处灌入鱼腹。灌好后下少许底油，入锅煎至两面金黄�?/p>
3、另起锅放少许底油，用葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加入料酒，豇豆加少许盐煮水倒入锅中�?/p>
4、煎好的鱼烧�?5分钟左右，用小刀从侧面掀开鱼腹，让芡实流出即可�?/p>
食用芡实的注意事�?/p>
01
生芡实和炒芡�?/p>
芡实可分为生芡实和炒芡实（熟芡实），功效也有不同�?/p>
生芡实更偏重补肾涩精、利水渗湿作用，炒芡实则以健脾开胃的功效为主，大家在购买、使用时要注意区别�?/p>
02
挑选好芡实
1、看色泽：色泽白亮的为佳，颜色偏黄可能是陈货�?/p>
2、看形状：选形状圆整均匀的，破损带颗粒的可能是陈货�?/p>
3、闻味道：要选清新无异味的，有异味的可能经过了熏制�?/p>
4、看是否干燥：咬一口，松脆易碎、干燥的为佳，带潮的容易霉变�?/p>
03
不适合食用芡实的人�?/p>
芡实有固涩的作用，食滞不化、腹满肠燥、大便干结的人群不适合吃�?/p>
芡实养脾补肾、渗水利�?/p>
还能入菜、煮粥、代茶饮
和莲子、时蔬等搭配
养生效果特别�?/p>
脾胃虚弱、肾气不足、湿气过盛的朋友
赶紧试试�?/p>
别忘了转发给亲朋好友�?/p>
也许他们也正需要~
（养身厨房）
自制三白草薏米面�?/strong>薏米的主要成分是碳水化合物、蛋白质、矿物质、必需氨基酸、脂肪、植物性脂肪、有机酸等，是一种药用谷物，对于长痘的皮肤和油性皮肤有很好的效果�?/p>
对改善油性皮肤有特效�?/p>
三白草薏米面�?/p>
材料
三白草粉2小汤匙，薏米�?小汤匙，燕麦�?小汤匙，�?0ml，橄榄油1/2小汤�?/p>
*** ***
1将三白草粉、薏米粉、燕麦粉等一同盛在容器中�?
2放入适量水，调节成黏稠的程度�?/p>
3放入橄榄油，搅拌均匀�?/p>
使用 ***
洗脸后避开眼周和嘴周围，将面膜均匀地抹在脸上�?0分钟之后用温水洗脸�?/p>
TIP小贴�?/p>
有益于身体的三白�?/p>
三白草含有的钾有显著的净化血液和强健毛细血管的功能，因此三白草对于镇定长痘的皮肤或去除粗糙皮肤的角质、光滑肌肤有很好的效果，并且煮成茶来喝还可以治疗便秘�?/p>
很多人都在买的五谷杂粮粉，有一种人不适合�?/strong>不少朋友或父母长辈，都爱吃五谷杂粮粉�?/p>
在菜市、超市的五谷杂粮区，总会有一台磨粉的机器。选好红豆、黑豆、芝麻等各种食材后，就能用它快速磨成「杂粮粉」�?/p>
网上也能很方便地买到各式各样的包装好的五谷杂粮粉�?/p>
*为了方便阅读，本文统一将五谷杂粮粉称为「杂粮粉」�?/p>
图片来源：电商网�?/p>
杂粮粉深受父母长辈的喜欢，认为不仅吃起来方便，还有助于吸收�?/p>
不少年轻人也很喜欢杂粮粉，工作忙碌时用它当代餐；或者直接冲饮吃掉，因为传闻它有美容、减肥的功效�?/p>
杂粮粉的原料，主要集中在粗粮、豆类、坚果、种子等食材中�?/strong>
图片来源：站酷海�?/p>
杂粮粉的确可以帮大家吃到更多的粗粮、豆类，本身是一种方便且有益处的方式�?/p>
但需要注意的是，经过研磨加工的杂粮粉，不能和杂粮完全划上等号，也不是人人都推荐：
有控血糖需求或患有糖尿病的人，不推荐吃杂粮粉；
健康的普通人可以吃，但要注意搭配其他食物�?/strong>
看到这儿，大家可能好奇了，不是推荐糖尿病患者吃杂粮吗，为什么却不建议吃杂粮粉呢�?/p>
杂粮磨成粉，
血糖生成指数会变高
之所以建议大家吃粗粮、豆类，是因为对比白米、面粉等精制米面，它们能提供更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质�?/p>
并且吃下后饱腹感也很强，不容易饿，对血糖不会造成过大的波动影响�?/p>
图片来源：站酷海�?/p>
在营养学上，通常会用「血糖生成指数（GI 值）」来表示食物对人体的血糖影响程度。GI 值越高，该食物对血糖的影响越大�?/p>
目前有研究表明，五谷杂粮加工得越软烂，GI 值会越高，而磨粉冲糊就是把五谷杂粮做得软烂到了极致�?/strong>
各种粗粮、豆类磨成粉后，原本结构紧密的膳食纤维会变得松散，其中被包裹的淀粉，会在小肠内快速被消化成葡萄糖吸收掉，血糖在短时间内会快速上升�?/p>
所以研磨操作，会降低了粗粮、豆类的控血糖优势�?/strong>
这样一来，本来有一些挺好的控血糖食材，在经过研磨冲糊后，可能就没那么好了�?/p>
食材 | 研磨�?GI 值（常压蒸煮�?/p> | 研磨�?GI 值（冲糊�?/p> | |
红小�?/strong> | 25 | 75 | |
芡实（鸡头米�?/p> | 85 | 93 | |
黑米 | 74 | 99 | |
燕麦 | 61 | 74 | |
如果长期�?GI 值高的食物而不加以控制，对于血糖异常、患糖尿病的人来说，可能会对身体造成不小负担和影响�?/strong>
另外，高 GI 食物也可能增加长胖，患高血脂、脂肪肝的风险，并且高血糖反应还可能让痤疮（也就是痘痘）找上门…�?/p>
健康的普通人，如果不想血糖升太快，也要注意别一次吃太多�?/p>
图片来源：丁香生活研究所
包装好的杂粮�?/strong>
当心加了很多�?/strong>
除了超市现磨的以外，对控血糖有需求的人群，需要特别注意一下网上、商超里那些已经包装好的「预包装杂粮粉」，因为里面可能加了很多糖�?/p>
😨
刚磨出来的杂粮粉，吃起来基本没啥味道。这时生产厂家就会通过加糖来改善味道，虽然加糖调味也可以，但如果没有糖会更好�?/p>
就拿这罐网上热销的「红豆薏米粉」来说。配料中除了常规的红豆、薏米以外，还添加了冰糖�?/p>
除了冰糖外，同类产品还可能添加白砂糖、结晶果糖、麦芽糖等各种各样的糖�?/strong>
如果靠吃它减肥，很可能减不下去噢。�?/p>
图片来源：电商网�?/p>
另外，网上还有专门售卖给中老年人的五谷杂粮 / 坚果种子粉�?/p>
就比如下面这款主料是核桃，搭配了大豆、花生仁一起做的核桃粉�?/p>
配料中添加了麦芽糊精和植脂末（植脂末中含有葡萄糖浆），这些成分对血糖的升高作用和白砂糖类似，都会使成品�?GI 值升高�?/p>
父母长辈常年累月地吃这种糖添加量很高的食物，存在一定的健康风险�?/strong>
图片来源：电商网�?/p>
如果身边有朋友或家人钟爱杂粮粉，需要提醒一下他们，尽量选无添加糖或者糖添加较为克制的杂粮粉�?/p>
吃杂粮粉�?/strong>
要注意好搭配
对于普通人来说，杂粮粉烹调方便、口感好，可以作为「多吃点杂粮」的选择之一�?/p>
但有的朋友吃杂粮粉，是为了当「代餐」，这个想法并不靠谱�?/p>
因为杂粮粉的本质就是「主食」，它只能代替部分精制米、面主食�?/strong>
虽然杂粮粉的 GI 值和精制米、面差不多，但它仍然能提供更多更丰富的膳食纤维和 B 族维生素，比纯吃白米饭、白馒头还是好一些的�?/p>
所以用杂粮粉代替主食时，记得搭配上蛋白质丰富的鸡蛋、肉类以及蔬菜瓜果等�?/strong>
图片来源：站酷海�?/p>
另外，如果工作学习实在忙碌，来不及好好吃饭，偶尔冲饮杂粮粉也没关系，但别把它当做长久的习惯�?/p>
杂粮粉容易氧化变质，
买了务必密封储存
大家可能出于各种原因，会屯上很多杂粮粉，那一定记得：
在超市现磨的，买回家后务必分装并密封储存，尽快吃完；在网上购买的，选独立密封小包装，尽量不买散装、大罐装的�?/strong>
因为杂粮磨成粉后，原本被包裹在谷物内部的营养成分，会与氧气进行充分接触，从而促使部分营养成分氧化，导致营养价值下降，甚至变质产生有害物质�?/p>
图片来源：站酷海�?/p>
另外，不少杂粮粉的配方中还会加入芝麻、核桃等富含不饱和脂肪酸的坚果种子类食材�?/p>
不饱和脂肪酸本身就容易发生氧化，在将芝麻、核桃磨成粉后，与氧气的接触面积增大，这无疑是加速了氧化的过程�?/p>
这样很可能会导致没有妥善保存、久放不吃的杂粮粉，因为油脂酸败产生「哈喇味」，甚至生成一系列有害物质�?/p>
🙃
看完这篇文章，大家应该明白了�?/p>
对于需要控血糖人群，或已有高血糖、糖尿病等病症的人群，是不建议用这种形式吃杂粮的。如果能选择吃整粒煮熟，并具备一定咀嚼感的杂粮是更棒的选择�?/p>
健康的普通人可以用杂粮粉替代部分白米饭白馒头等主食。但购买杂粮粉时，要多看看配料表，避免添加糖过多，且注意好营养搭配噢�?/p>
今天这篇有解决你的问题吗�?strong toutiao-origin="strong" class="2599-460c-9800-47c7 highlight-text">转发 + 在看
安排一下吧�?/p>·
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合作作�?/strong>张译�?/p>
华南农业大学食品安全硕士 科学审核兰晓�?/p>
中国农业大学食品加工与安全硕�?/p>
内容策划杰梨�?/p>
合作请联�?niehanwen@dxy.cn 参考文�?/strong> <1> 中国营养学会 中国营养科学全书 第二�?/p>
<2> 董洋, 范志�? 刘雅�? 焙烤打粉杂粮的淀粉消化组分及餐后血糖反�?J>. 中国食品学报, 2016,16(08):261-267. <3> Singh J, Dartois A, Kaur L. Starch digestibility in food matrix: a review <4> 曾悦, 刘芳, 刘波, �? 稻谷类碳水化合物消化速度影响因子的研�?J>. 中国农业大学学报, 2006(01):95-99. <5> 陈历�? 倪军, 周学�? �? 谷物中降血糖功能活性成分与其作用机�?J>. 农产品加�? 2017(01):101-105. <6> 崔亚�? 低血糖指数原料（谷物、豆类）及工艺筛选和配方冲调粉的研究 <7> 崔亚�? 张晖, 王立, �? 加工方式对谷物和豆类估计血糖生成指数的影响 <8> 郭孝�? 曾善�? 王玉�? 谷物和豆类初级加工对其营养品质的影响 <9> 洪佳�? 林宝�? 邱珊�? �? 杂粮调节血糖生物活性的研究进展 <10> 贾卫�? 谷物加工过程对营养素的影�?J>. 粮食与食品工�? 2011,18(04):44-46. <11> 李诗�? 熟化谷物粉在储藏过程中的氧化及其评价指标分析 <12> 梁晓�? 范志�? 王淑�? 粉状富淀粉传统保健食材碳水化合物体外消化特�?J>. 中国农业大学学报, 2011,16(05):138-143. <13> 闵照�? 汪雅�? 师玉�? �? 几种处理技术在杂粮粉应用上的研究进�?J>. 农产品加�? 2015(12):70-73. <14> 王秋. 谷物杂粮超微混合粉营养、功能特性及其应用的研究 <15> 张慧, 洪雁, 顾正�? �? 3种谷物全粉中淀粉的消化性及影响因素 更多美好生活 来看丁香生活研究所 监制Kuma、Feidi 封面图来�?站酷海洛 先别急着走， 还有一个小彩蛋给你哦！ 进入「丁香生活研究所」公众号�?/p>
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夏季闷热，很多人的食欲会随之降低不少，但出汗多、消耗也大，人容易出现疲劳犯困等现象；再加上雨水多，不仅湿气重，病毒和细菌也更活跃，容易诱发各种消化疾病，比如常见的感染性腹泻、消化不良、急性胃肠炎等�?/span>
因此，这段时间我们更要重视饮食的调理、营养的补充。今天可可就为大家带来了夏季不容错过的几种“水中植物”，看似不起眼，但吃对了，作用可不小~
1
荷塘三宝，功效各�?/span>
每到这个时节，池塘里最耀眼的就要数荷花了，其实，荷花一身都是宝，荷叶、莲子、莲藕更是被称为“荷塘三宝”�?/span>
1
荷叶，消暑利湿，助减�?/span>
荷叶具有消暑利湿、健脾升阳、凉血止血、清热解�?/span>等作用，被广泛应用于食品、保健和饮料中。另外，其所含的荷叶黄酮和生物碱，生物活性显著，可以有效抑制脂肪的吸收，有助于控制体�?/span>�?/span>
一般来说，鲜荷�?/span>，夏天最适合，有沁人心脾的香气，非常解暑；�?/span>干荷�?/span>，四季都可用�?/span>
对于血脂较高、肥胖的�?/span>，可以把干荷叶剪成细条，每天10克冲泡代茶饮�?/span>
对于夏季暑热过盛，心情烦躁的�?/span>，可以用荷叶15g、金银花10g、竹叶心6g，沸水浸泡作清暑代茶饮�?/span>
2
莲藕，生吃清热，熟吃健脾
莲藕生吃凉血清热，普通人群可以把它榨成汁饮用，有着不错的清暑热效果，另外，�?/span>阴虚火旺的糖尿病人群，常喝一杯藕汁，能滋阴、清热、生津，缓解糖尿病口干、口渴的症状�?/span>
�?/span>老年人和脾胃虚寒的人最�?/span>熟吃，是很好�?/span>养脾胃、补血佳品�?/span>
莲藕+排骨，气血双补
材料：莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等�?/span>
做法�?/span>
将排骨、脊骨、大骨分开，依次焯煮撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒大骨和脊骨；
上色后加入清水，炖煮汤底，再将排骨、莲藕用同样 *** 煸炒后加入汤中炖煮至成熟�?/span>
3
莲子，补脾益肾、养心安�?/span>
莲子健脾和胃、养心安神、补益五�?/span>，对于倦怠乏力、懒言气短、食少纳呆的脾虚患�?/span>很适合，尤其能改善脾虚导致的腹泻症�?/span>�?/span>
现代医学还证实，莲子所含的棉子糖，对于久病、产后或老年体虚�?/span>，是健脾益肾的滋补佳�?/span>；含有的非结晶形生物碱N-9�?/span>辅助降低血压的作用�?/span>
�?/span>莲子�?/span>，有清心安神、交通心�?/strong>的作用，�?strong>辅助改善失眠、高血�?/strong>。养生专家建议高血压患者可以在服用降压药的同时，每天使用莲子芯1-3克泡水喝�?/span>
莲子的吃法很多，而与不同的物质共食，效果也有不同—�?/span>搭配银耳，润肺养颜；搭配桂圆，补心安神…�?/span>
2
茭白，辅助降压、美容嫩�?/span>
茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，都是人体所需的必要营养物质，对人体十分有益�?/span>
尤其是其中的钾含量丰�?/span>，适合高血压人�?/strong>；还含有大量�?strong>豆甾�?/span>，可以帮助我们人体清除机体的活性氧，从而减少黑色素的形成，有一定的嫩白肌肤的作�?/strong>�?/span>
茭白性寒�?/span>脾胃弱、易腹泻的人更好少吃�?/span>
清炒茭白芦笋
这道菜可是曾经出现在国宴上的。芦笋本身的营养丰富，而其中含有的硒元�?/span>，更是公认的具有抗氧化以及抗恶性肿瘤的一种物�?/span>�?/span>
因此二者一起清炒，可谓是“强强联手”，有很好的保健作用�?/span>
做法：两根茭白洗净切块，一小把芦笋切段。热锅冷油翻炒至半熟，再添加适量的盐、味精，炒熟后即可出锅装盘�?/span>
3
菱角，补脾胃、辅助抗�?/span>
菱角有“水中落花生”之称，味甘，能够健脾胃又不伤阴�?/span>补五脏、除百病、且可轻�?/span>；《本草纲目》中说：菱角�?/span>补脾胃、强腰膝、健力益�?/span>�?/span>
另外，菱角是一种具�?/span>抗癌作用的药用植物，其中含有一种名为AH-13的抗癌物质，对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑 *** 用�?/span>
在家的时候，菱角煮好后可直接当零食吃，不过其含有较多的淀粉，对于一些正在控制体重或是高血糖人群，要记�?/span>控制菱角的食用量，以免造成热量的过度摄�?/span>�?/span>
菱角�?/span>
做法�?�?个菱角煮熟后，加入薏米、山药、大米煮粥即可�?/span>有益胃肠，可解内热，老年人常食有�?/span>�?/span>
4
芡实，脾肾双补、祛湿气
芡实也叫做鸡头米，有“水中人参”之称，可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。�?/span>芡实生用利水渗湿、化痰的作用更强，有一个古方叫理痰汤，就是由生芡实、半夏、陈皮、茯苓、白芍组成�?/span>
此外，古时的大文豪苏东坡就爱用芡实养生——取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去�?/span>
而现代医学研究发现，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，从而增加血清胡萝卜素浓度，这对�?/span>提高肾脏机能以及防肾病很有好�?/span>�?/span>
不过�?/span>火气比较旺盛的人群、便秘的人群、婴幼儿、感冒前后的人群最�?/span>不要单独吃芡实�?/span>
湿气重的夏季，不妨来点红豆薏米芡实粉，祛湿、健脾双管齐下，最合适不过了~
红豆薏米芡实�?/span>
配料：薏米、红豆、山药、茯苓、莲子、芡实，打成粉末，每日冲服�?/span>
对内�?/span>调理脾、胃、肺、肾；对�?/span>消除湿气引发的嗓子不适、皮肤油光、眼皮肿胀、大便不成形�?/span>表症�?/span>帮助改善体质�?/span>
来源：我是大医生官微
编辑：珠海市场监管团�?/p>
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处�?/p>
肚子老是“咕咕叫”？专家推荐4杯代茶饮，对症解尴尬肚子总是咕咕�?/strong>
是饿了？还是病了�?/p>
专家说，有可能是肠道“乱”了
张声�?主任医师
首都医科大学附属北京中医医院
肠鸣�?/strong>
肚子咕噜咕噜叫，医学上称之为肠鸣�?/strong>，是肠道蠕动时，肠道中的气体和液体碰撞发出的一种断断续续的、咕咕噜噜的声音�?/p>
正常情况下，肠鸣音是听不到的�?strong>如果能清楚听到自己的肠鸣音，说明您的肠蠕动亢奋，可能肠道发生了功能紊�?/strong>，如功能性腹泻、肠易激综合征、消化不良等。专家推荐您4杯代茶饮，带您对症解尴尬�?/p>
山谷麦芽�?/strong> 因为进食豆类等易产气的食�?/strong>�?strong>进食太杂，肠胃负担过重后引发的肠鸣，专家推荐您喝山谷麦芽�?/strong>�?/p>
炒山�?/strong>重在消食�?strong>炒麦芽、炒谷芽重在消米面之食，�?strong>炒麦�?/strong>入脾，主升而助胃气下降�?strong>炒谷�?/strong>入胃，主降而助脾升，两者合用可帮助调和脾胃，使之升降有序，恢复胃肠消化功能。此茶开水泡或热水煮均可�?/p>
如果您有消化不良、胃胀肠鸣的问题。除了刚刚介绍的代茶饮，您还可以选用中成药大山楂丸�?/p>
欢玫实茶 中医认为肝主疏泄，脾主运化，情绪的抑郁会影响肝脏的疏泄，进而影响到脾的功能。如果您�?strong>肠鸣伴随有情绪问题，推荐您选择欢玫实茶�?/strong> 玫瑰花和合欢花都有疏肝解郁的作用�?strong>玫瑰�?/strong>还能理气解郁、活血散淤、养颜美容；合欢�?/strong>能解郁安神；芡实能健脾止泻。注意，芡实需打碎后再泡水，代茶饮配合自我情绪疏解，坚持饮�?周左右可看到明显改善�?/p>
气滞导致的脾虚，常常表现为乏力、拉肚子、肚子咕噜咕噜叫，推荐您选用中成�?strong>参苓白术�?/strong>�?/p>
益智姜茶 中医认为脾主运化，但运化过程需要阳气的推动。如果人脾肾阳虚，就容易脾胃功能失调，出现拉肚子等情况。如果您经常在吃凉东西后出现肠鸣，专家推荐您选择益智姜茶�?/p>
姜炭能够温阳，有收涩、温脾止泻的作用�?strong>益智�?/strong>能够补肾，两味药合在一起，既能温脾又能温肾�?/p>
应对脾肾阳虚，厨房里也有法宝！专家推荐您巧用调料热敷穴位缓解肠鸣↓↓�?/p>
玉薏�?/strong> 稍微吃点油腻、辛辣的食物，肚子就容易咕噜咕噜叫，这可能是湿热引起的肠鸣，推荐您选择玉薏茶�?/strong> 生薏米粉重在淡渗利湿，兼有健脾的功效�?strong>玉米�?/strong>既能淡渗利湿，又能宽肠下气，两者合在一起，有祛湿健脾的作用。玉米须煮水后，用煮好的水冲泡生薏米粉即可�?/p>
肚子“咕咕叫”，可能问题在肠�?/p>
4杯茶对应4种症�?/p>
记得对症饮茶哦~ 健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处�?/strong> 健康之路 《为何肚子“咕咕叫”�?/strong> 播出时间�?�?0�?18:05 监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽�?/p>
编辑 / 郭晓�?/p>
立夏过去了，广东的“热�?落滚水”模式正式开启，阳光天天与雷雨抢地盘的时节，天气预报显示，未来一周广州每天超�?0℃，而且天天都有雷阵雨。高温多雨，湿气甚重，此时特别容易招惹湿气，因而不少人开始喝红豆薏米水以祛湿�?/p>
那么红豆薏米水适合所有人饮用吗？并不是！ 在中医上认为，赤小豆有祛湿的功效。我们常用的红豆薏米水中的红豆其实是赤小豆，这是广东人常用来祛湿的食材�?/p>
《本草纲目》中记载：赤小豆消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，利水消肿，解毒排脓。因此赤小豆有利水渗透湿，健脾止泻的功效�?/p>
而薏苡仁更是祛湿的佳品。《本草经疏》中说：薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗湿，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿令人能食�?/p>
广州市之一人民医院药学部药师李欣认为，红豆薏米水有健脾渗湿、利尿消肿、解毒排脓的功效。适合因脾虚湿盛而导致的食欲不振、消化不良、身体困重、皮肤起疹、大便黏腻不成形、水肿等人群食用�?/p>
而薏苡仁性偏寒凉，脾胃虚寒、大便稀溏者应少喝赤豆薏米水，或配方中改用炒薏苡仁代替。孕妇、滑精、便秘者就不宜饮用了。可见，在选择祛湿汤品时，一定要根据自己的体质来选择，否则可能会引起不适�?/p>
�?羊城晚报全媒体记�?张华 通讯�?黄月�?/p>
�?视觉中国红豆薏米水的功效
