去年7月份的时候工作关系在上海住了半个月，之前一直也去宁波，上海，当时孩子小出差每次都是来去匆匆，没有时间吃自己想吃的。这次在上海终于吃到了惦念了好久的粢饭团，作为一个北方人，一直理解不了这种主食和主食的搭配，到酒店，晚上就开始周边找卖粢饭团的小店，转悠了一圈还真瞄到了，第二天起床脸都不洗就去买了，吃一口就惊艳到了，原来主食和主食能碰撞出这个样子的口感，竟然觉着有点儿遗憾，三十几岁才之一次吃到。 我这个是还原复刻早点店阿姨做的，我自己吃口感也差不多，粢饭团有好多加肉松，加咸蛋黄的，我后面也都做过，还是觉着只加油条榨菜，雪菜的好吃。倒是自己喜欢什么都可以随意加了，比如香肠，海苔，肉松，咸蛋黄统统都可以搞里头，哈哈。强烈建议北方的朋友可以尝试下主食与主食的搭配。
By 胎毛娃娃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 2量杯
- 黑米 一小把
- 油条 2根
- 榨菜 适量
- 雪菜碎 适量
- 保鲜袋 1个
- 竹帘 1个
- 湿屉布 1块
1、电饭煲配的量杯，2量杯糯米的量，一小把黑米，有一天晚上睡觉前把你清洗干净，用清水浸泡一晚。
2、第二天早上蒸锅放一块湿屉布，把泡好的糯米和黑米铺到屉布上蒸25分钟左右，为什么加黑米呢，照葫芦画瓢，因为上海阿姨那一桶饭就有黑米。
3、我自己闲来无事炸的油条，这一步可以省掉，直接买现成的
4、炸好的油条
5、榨菜丝，雪菜碎，有点儿咸味的咸菜应该都可以的。
6、已经蒸好的饭，这个饭蒸的话能保持糯米一粒一粒的口感，不能用电饭煲，电饭煲做出来米粒就软烂掉，影响成品。
7、铺好寿司卷帘，上面用勺子蒸好的糯米饭平铺到湿屉布上，然后把油条，榨菜，雪菜均匀摆好，用轻柔的手感，卷一起压紧，不要用蛮力，用蛮力出来成品不好看。
8、做好的糯米饭团
9、装到食品袋里，就这么拿着吃吧。
10、打一份豆浆，早餐就是这个样子的啦。
11、就是这个样子啦。
12、这就是我当时买粢饭团的店，后来一查才知道是个老店。
13、这是上海阿姨做的啦，复刻了个八九不离十吧，哈哈。
小贴士这个很简单，没贴士了，按步骤能轻松做出来
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糯米饭团是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤！糯米放入水中浸泡，现在天气比较凉了，10小时左右吧，泡至糯米用手指轻轻一碾就碎锅里放入适量水，糯米铺平摊开大火蒸熟炒锅中加入适量油，烧至七分热加入油条，炸至全变金黄注意控制油温，别炸老了把所有食材准备好保鲜袋铺平，铺上一层糯米依次加入肉松，榨菜，鸭蛋压紧，用力卷结实点，不然吃的时候容易散开其他工艺,电饭煲,锅具,炒锅,炸,香,户外野炊,原味,外国菜,日本料理
开学早餐来啦，紫糯米油条饭团子，儿子能吃两大条，特别能扛饿开学早餐来啦，紫糯米油条饭团子，儿子能吃两大条，特别能扛饿。又到开学季了，宝妈宝爸们又要为早餐忙碌了。我终于从早起做饭、送娃的“坑”里跳出来了，但周围还是不断有宝妈们问我如何给娃儿们准备早餐，特别是针对不能在家里在吃早餐只能在路上吃早餐的情况。
我准备了一下，把我娃过去常在路上吃的早餐整理了一下。今天带来的是“紫糯米油条饭团”，想当初儿子能吃两大条，扛到中午都不饿。
这个饭团是江浙沪一带的传统名小吃，通常是用糯米饭裹着油条和榨菜肉松 *** 而成的，虽然材料简单，但是却非常美味，它还有个好听的名字叫“粢饭团”。
现在，随着健康意识和食材的多样化，我把粢饭团做了一下改良。把传统的白糯米换成了紫糯米，又因为糯米不易消化，所以我又换了一半的普通大米。内部又增加了生菜叶，不但增加了维生素C、植物纤维等微量元素，吃着水灵，看着漂亮，无形中又增加了食欲。而传统的榨菜肉松也可以换成其它食材。总之，借助粢饭团的载体，把食材多样化，让早餐更营养。
早上焖饭肯定来不及，而吃剩饭凉饭肠胃又允许，所以充分利用家中电饭煲的预约功能，头天晚上睡觉前将大米和水放好，设好时间，一早起来时，只需要把“安心油条粉”搅拌上，等待发酵的20分钟内，将其它食材备好，快速洗漱后就能 *** 饭团子了，一点儿不耽误。
------【紫糯米油条饭团】------
【主料】 紫糯米适量，大米适量，安心油条粉200克，油条粉用凉水140克
【配料】 午餐肉适量，生菜叶适量，肉松适量，咸菜少许
【 *** 】
1. 紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；
2. 用电饭煲焖熟后使用；
3. 焖饭的过程中，来 *** 油条：200克安心油条粉入大碗中；
4. 加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；
5. 面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；
6. 用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；
7. 两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；
8. 铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；
9. 炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；
10. 紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；
11. 将午餐肉切成粗条；
12. 做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；
13. 借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；
14. 再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；
15. 卷成卷，两边拧紧；
16. 做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；
17. 用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。
【苹果私房话】
1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；
2. 糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；
3. 饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#城市吃货挑战赛第二期##吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#
姑娘隔三差五就要吃黑米饭团，超好吃还不长肉黑米和糯米洗净倒入笼屉中，加入适量清水，把笼屉升上来，隔水蒸三十分钟左右即可。蒸好的米饭自然放凉取一张海苔，铺上适量黑米饭，挤上沙拉酱一次铺上所有配料用保鲜膜辅助包起来切开享用吧更爱溏心蛋好吃的如果你也喜欢，记得关注收藏哦
地方小吃~糯米饭团以前我不喜欢吃糯食包括糯米饭，认为吃了会长胖所以坚决不吃，自从进入养生行业才知道适当吃糯食对身体有好处，糯食补气，随着年龄的增长每个人多少都会有气虚、脾虚，偶尔吃吃糯食有很好的补益作用。
说到糯食我就喜欢吃糯米饭团，里面的内容很多，有土豆丝、油渣、酸萝卜、油辣椒、油炸花生米、凉拌折耳根海带丝等，所有东西混在一起真的很好吃，感觉要是饿的情况下我一次可以吃两个。
还有另外一种金黄色的，据说这是用糯玉米经过机器加工成米的形状，难怪和黄糯玉米的颜色一样，只要是原材料没其它添加就没有安全问题，吃起来和正常的糯米没有区别，两种我们都统称为糯米饭团。
不是同一家人卖的两家离得不远经常换着吃，虽然里面的配料略有不同不过口感都挺好，又到吃糯米饭团的时候了，你们猜猜今天我买的是哪一种<可爱>
有没有被馋到
糯米饭团是温州的一种特色美食，温州人喜欢拿它当早点，别看这糯米饭团外面裹了一层糯米，没有什么特别之处，这糯米团里面可大有乾坤，咸蛋黄，肉松，再浇上卤汁，吃起来味道好而且营养全面。
温州做了糯米饭团的小店有很多家，这家名叫老杨老饭团的小店，开在一个深巷子里，他家做糯米饭团，可是祖传的手艺，每天来他家买糯米饭团的人挤满整条小巷子。周围的邻居不少人都是吃着他家的糯米饭团长大的，几十年了，味道一直没有改变过。
经营这家小店的是一对老夫妻，待人和气，用料实在，别看他们都上了年纪，老两口用的东西都很干净，糯米软硬可口，蛋黄咸淡适中，咸味饭团里面还会放上脆脆的油条，榨菜粒，香肠粒和小葱，再裹上一层黑黑的芝麻，但看这些材料就知道味道一定香。
他家还有甜口的糯米饭团，个头跟咸的一般大，但是料相对来说比较少油条加芝麻白糖，很多人觉得甜的糯米饭团更好吃，因为这是小时候吃的味道，4块钱一个这甜饭团，它的精髓在于脆脆的老油条和里外两层的白芝麻，吃到嘴里能感受到两重快乐，有人说他家的甜饭团是温州之一好吃。
这家小店里的饭团之所以好吃，一是用料实在新鲜，另外就是他家有秘制的老卤汁，是其他店里吃不到的味道。
在这家店的巷子口，还有一家饭团店，生意也很好，排队的人更多，两家饭团店还有一段渊源，最早的时候老杨老饭团就开在巷子口这个位置，由于他家生意很好，房东把房子收回去，开了一家饭团店，很多不知道真相的人都觉得还是老两口在开，所以那家的生意更好。
只有知道真相的人才会往里走，到深巷子里吃老杨家的糯米饭团，也有人觉得两家的味道相差无几，巷子口的那一家个头更大一点！
阳光正好，
春风正暖，
是最适合踏青郊游的好时节。
阳光明媚的周末，
带着娃去享受大自然的无限春光，
怎么少得了方便携带又美味可口的便当呢。
荞麦饭团
图文 |萌城美食
荞麦20g糯米150g香菇两个葱段一根盐适量糖适量香油适量腊肠一根洋葱适量难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺煮
1. 准备好所有食材。
2. 荞麦、糯米洗净后浸泡3小时，香菇浸泡1小时，待备用。
3. 洋葱、葱段 腊肠、香菇切粒待备用。
4. 糯米、荞麦分别放入锅中蒸煮15分钟。
5. 起锅热油，一次性放入所有材料。（除了香葱外）
6. 往配料炒丁中放入适量的盐和糖。
7. 最后放入香葱末翻炒片刻，炒好后，用碗装起来。
8. 放入少许油下锅，用小火炒已蒸好的糯米饭和荞麦，加入少量的盐、酱油。
9. 把炒好的配料全部倒入米饭中翻炒，直到配料与糯米饭、荞麦充分混合即可关火。
小窍门：
可以依照自己喜欢的口味放食材，做法大致都是一样的。
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过年家宴，来一个豆沙馅紫糯米饭团做主食，甜甜蜜蜜过新年年关越来越近了，翻翻朋友圈，很多人都在晒着浓浓的年味，有些很悠闲地嗑着瓜子喝着茶，有些人则晒着离开很久的农村的家，还有窗外挂着的腊肉腊肠和腊鸭，感觉中国年真的是刻在每个人的记忆深处。对我而言，下班的路上空了很多，很多人此刻都已经回家和家人团聚了吧？就连我休息天拍照的时候，也取出了红花筷子和红碗垫，过年怎么也少不了一抹中国红啊。
今天刚得了一些云南产的黑江紫糯米，非常容易煮软煮糯，打算年三十晚上做一碗八宝饭来着，我们这里过年家宴最后一般都会上一道甜点心，意味着甜甜蜜蜜，八宝饭就是其中一款，除了糯米，还会有葡萄干、核桃、红枣，中间还会有豆沙馅，反正应该有八种食材，一家人围在一起，每人舀几勺，一个八宝饭就没了，以前都是母亲手作，现在超市也有现成卖的，味道总不如从前了。
不过我今天的饭团可是有馅的，刚煮出来的紫糯米里嵌着大大的豆沙馅，咬一口甜甜的，绵绵的，无比幸福的滋味，做起来也简单方便。一边吃一边决定了，过年请客，不做传统八宝饭了，每个人来一个这样的紫米饭团，可能会更新颖，更让人有所期盼吧？
今天我在做八宝饭前，先用这些紫糯米试试手，煮了一点糯米饭，正好家里有一袋朋友从日本带因来的豆沙馅，就不用别的，只用豆沙馅做一个紫米饭团。前些天看到《北野武的小酒馆》，里面说小时候家里穷，肚子饿了回家跟妈妈说我饿了，妈妈就会马上捏个饭团，一边递给他一边说：猜猜里面有什么馅。北野武说家里饭团的馅不外乎梅子，或者一些鱼干，但是还是很认真地一口一口咬下去想知道答案，到最后饭团吃完，发现什么馅都没有，再扭头去看妈妈，发现妈妈正在偷偷地笑，这样就能把一个饭团让孩子顺利吃下去了呀。等到长大，各种美食都尝遍了，也还怀念妈妈那个没有馅的饭团。
【紫糯米豆沙饭团】
主料：黑江紫糯米100克（两个饭团）豆沙60克
做法：步骤1、黑江紫糯米比较容易煮软，用其它的紫糯米需要多浸泡一会儿，白色糯米也能做。日本带回来的豆沙馅，正好用上了。
步骤2、100克紫糯米能做两个饭团的量，日本买的豆沙料包有个小开口，是挤出来的，容易夹紧密封。
步骤3、紫糯米清洗一下，浸泡一会儿，水会变成紫色。
步骤4、紫糯米连水一起放到电饭煲里，按下煮饭开关
步骤5、煮好的紫糯米是这样的，很软
步骤6、把煮好的紫糯米盛出来放在碗里稍凉
步骤7、取一张保鲜膜，舀一大勺紫糯米饭平铺在保鲜膜上，再在中间放上豆沙馅。
步骤8、把保鲜膜收起来，形成一个手巾饭团，用手压得紧实一点，形状圆润一点。
步骤9、打开保鲜膜，倒扣在小碗里，紫糯米饭团就做好了，舀下去，里面有甜甜的豆沙馅，可比八宝饭简单，又好吃。自己动手做一个吧。
哈喽！我是仔仔妈，今天给大家分享一种好吃的糯米饭团，咬一口喷香酥脆，加上肉松、炒熟的碎花生香酥油条，孩子非常爱吃。
准备食材:油条一根、炒熟的碎花生、适量的肉松、紫米50克，糯米100克
做法:1:把紫米个糯米同时放入加有大约230克水的电饭锅中，煮成熟饭
2先准备好一张保鲜膜平铺到案板上，把煮好的饭用小勺挖出后均匀的铺到保鲜膜上
3.:按照顺序把自己喜欢的肉松、炒熟的碎花生、香酥油条、平铺到上面。最后再撒上沙拉酱
3:从一头整齐的卷起来，这样美味的饭团就做好了
4:馅料也可以换成咸蛋黄、胡萝卜干、海苔和黄瓜丝，根据自己的口味
5:糯米粘性大，如果担心孩子不大容易消化，可以换成粘性较好东北大米
煮饭会花点时间，大家可以头天晚上，洗好米倒到锅里，第二天一起来，按煮饭键，就开始煮饭，这样既不会耽误时间，还能吃上美味的饭团呦！
孩子正处在发育长身体的阶段，我们花点心思给孩子们做些饭团，这样既平衡营养，又可以解决孩子挑食的习惯，真是不错的选择！
这是适合在学校周边摆摊的小买卖，卖相吸睛， *** 简单出餐快。保存好这份 *** 详解，几百块就可以尝试。
一、选米
1.国产圆形?糯米?
2.进口泰国长?糯米?（紫色?饭团?适用?，国产?的?长?糯米?口感?偏?硬?）
将糯米清洗5遍后浸泡，浸泡的颜色见下方上色步骤。（夏季4小时，冬季10小时，春秋6到8小时）
二、上色
1.黄色——用黄色花，药店能买到。
一把黄色花约75克，可泡5斤米，能重复使用3次。
将黄色花煮水，之一次水开后5分钟关火，用滤网滤出残渣，加冷水稀释至变凉，把水倒入淘洗好的米中浸泡即可，水?须?没?过?糯米?4公分?左右?。（第二次?黄色花?煮?10分钟?，第三次?15分钟?）。
2.橙色——橙红木
1包75克的橙红木可泡5斤糯米，重复使用2次。
将橙红木加适量水倒入不锈钢锅煮5分钟（第二次使用煮10分钟），煮好后放置6到12个小时可使用，使用时将橙红木滤出即可直接使用。
3.紫色——紫米
紫色饭团宜使用进口泰国长粒糯米 *** 。
选取适量紫米（依据糯米量而定，紫米与糯米比例为1:10），不用清洗，直接用开水泡1分钟，同时不断搅拌，脱色后加入适量冷水稀释后可直接泡米。
4.绿色——娘惹
1包20克的娘惹可泡3斤米，可重复使用2次。加适量水煮3分钟即可，颜色浓淡可通过加水调整。
5.蓝色——蓝蝴蝶
*** 同绿色一样。
6.红色——红芈草
只要绿叶不要根部，剪碎后加水煮15分钟放凉后可直接使用。50克红芈草可泡3斤米，使用1次。
7.黑色——枫香叶
冷水煮至30到40度左右用手揉搓（不可将水煮开），每天揉搓2次，每次2分钟，3天后可直接使用。50克枫香叶可泡3斤米，使用1次。
三、蒸米
1.蒸米前将木桶提前打湿，桶内放入纱布；
2.凉泡好的米（需沥干水分）一层一层松散铺开，不可直接倒入，容易受热不均匀；
3.铺好米后，上方盖纱布，避免最上面的米发干发硬；
4.蒸米的水量不宜太多（电饭锅更低刻度就行），避免下方的米软烂；
5.水开后煮35分钟，闷5钟即 *** 完成。
四、饭团的适用食材
肉松、油条酥、咸菜、海苔、沙拉酱、卤蛋、咸鸭蛋、生菜、鸡排、里脊肉、芝士等等。
关注郑大钱，带你看看小本生意
