By 老李的菜
用料- 鲜虾 8只
- 粉丝 100g
- 大蒜 适量
- 香葱 2根
- 蚝油 1汤匙
- 盐 3g
- 白糖 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 鸡汁 1勺
1、香菇剪掉跟清洗干净
2、鲜虾去壳片开去掉沙线
3、把虾摆在香菇里
4、把粉丝盘在虾上面
5、蒜蓉放在锅中小火慢炒
6、炒至金黄放一大勺生蒜蓉
7、1勺蚝油放里
8、加入一勺鸡汁
9、调味
10、把蒜蓉放在粉丝上面
11、上锅蒸熟
12、撒上葱花和泰椒
13、油烧热冲一下
14、 *** 完成即可食用
小贴士*** 时香菇里少放点儿盐或做好之后放点海鲜汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏至后气温高，要学会忌嘴了，吃2肉，食5瓜，忌2味，建议了解夏至后气温高，人们出汗比较多，出汗过多容易造成机体的热平衡紊乱，导致食欲下降，这时候我们应该吃什么呢?其实这时候可以吃一些清凉、消暑的食物，忌吃辛辣和寒性的食物。
建议“吃2肉，食5瓜，忌2味”，吃2肉指的是鸭肉和鱼肉!所谓5瓜，就是：苦瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜。
首先我们先来说一说2肉!
一、鸭肉【推荐做法：甜皮鸭】
所需食材：白芝麻，麦芽糖，香料，干辣椒，花椒，白胡椒碎，生抽，老抽，鸭子，油。
菜谱做法：
1、鸭子不要选择老鸭，老鸭肉质太老，适合煲汤，不适合这种做法。选择小一点的嫩鸭肉，把鸭子处理干净后，在其身上和肚子里面抹上盐和白胡椒碎腌制一下。
2、取一小碗，放入麦芽糖，用水将麦芽糖稍微稀释一下，留着最后抹在鸭皮上。
3、锅内放入一颗大块冰糖，小火炒融化，炒出糖色，倒入水稀释。
4、往锅内加上香料、花椒粒和干辣椒，倒入适量的生抽、盐和老抽调色调味。
5、把腌制好的鸭子放入锅内一同煮制，煮上半个小时，用筷子能够轻松扎进去，且没有血水往外流即可。
6、锅内烧热油，鸭子用漏勺装起来，把热油淋在鸭皮上面，等整个都变成红亮红亮的，就做好了，最后把麦芽糖调的糖水抹在鸭皮上面，撒上熟白芝麻即可。
这道甜皮鸭非常的好吃，外皮是酥酥脆脆的，里面的鸭肉汁水充足，鲜嫩可口。不管是自己吃，还是招待客人，都是一道非常不错的菜肴。
二、鱼肉【推荐做法：脆皮鲳鱼烙】
所需食材：葱、姜、蒜、白胡椒碎、盐、料酒、面粉、淀粉、油、白鲳鱼。
菜谱做法：
1、鲳鱼表面有一层细细的银色鱼鳞，用刀稍微刮一刮就能刮掉，清洗干净后取下两边的大鱼肉。
2、取下的鱼肉用生姜、葱、蒜头、料酒、盐、白胡椒碎腌制一下。
3、小碗内倒入一小勺面粉和一小勺淀粉，加5小勺清水搅拌均匀。
4、往锅内倒入一点油，鲳鱼鱼皮一面朝下放置，用中小火慢煎鱼肉。
5、等鱼皮煎到金黄酥脆的样子，就给鱼翻个面，继续煎另外一面。
6、倒入调好的脆皮水，盖上锅盖，加热至锅内没水，水糊也变成脆脆的脆皮即可关火，出锅后撒上小葱末。
这道脆皮鲳鱼烙借助了生煎包的做法，鱼肉鲜嫩鲜嫩的，底皮是酥酥脆脆的，吃起来咸香可口。
“2肉”说完了，接下来我们再来说一说“5瓜”吧!
一、苦瓜【苦瓜炒肉丝】
所需食材：猪通脊肉，苦瓜，酱油，盐，淀粉，蛋清，油，糖，葱，姜，蒜。
菜谱做法：
1、苦瓜洗净，去头尾，切成薄片后倒入锅内焯水，捞出备用。
2、猪通脊肉用水冲一下，逆着纹路切成薄片后，再改刀切成丝。
3、切好的肉丝放入盘中，加酱油、糖、盐、蛋清、淀粉和油抓匀，把肉丝腌制一下。
4、锅内倒油，放入葱、姜末炒香，把腌制好的肉丝倒入锅内，炒至猪肉变色。
5、最后将蒜片和焯过水的苦瓜片倒入锅内，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
苦瓜含有丰富的维生素，有很好的清热泻火作用，非常适合夏天吃。
二、黄瓜【推荐做法：懒人拍黄瓜】
所需食材：大蒜，黄瓜，糖，盐，醋，生抽，香油。
菜谱做法：
1、大蒜剁成蒜末，放入碗中，加生抽、盐、糖、醋、香油搅拌均匀。
2、黄瓜洗净，用刀身将黄瓜拍一拍，把黄瓜拍扁后再剁成小块。
3、拍好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，这道懒人拍黄瓜就做好了。
黄瓜里面的水分很充足，多吃黄瓜可以补水，尤其在这种炎热的夏天，更是适合吃黄瓜，清热降火。
三、南瓜【南瓜酿紫米】
所需食材：紫米，酒酿，南瓜，糖，水淀粉。
菜谱做法：
1、紫米清洗干净，放入电饭锅内，加清水先煮熟。
2、南瓜削去外皮，清洗干净后切成小块。
3、切好的南瓜放入碗中，上锅蒸制，南瓜蒸熟以后，再放入煮熟的紫米。
4、将南瓜碗扣于盘内，拿掉碗，脱出南瓜。
5、锅内倒水，加糖调味，放入一些酒酿，烧开后淋入水淀粉勾芡，将勾好的酒酿汁淋在南瓜表面，这个南瓜酿紫米就做好了。
南瓜的营养很丰富，蒸好以后配上紫米一起吃，香甜可口，还能当主食吃。
四、冬瓜【橙汁冬瓜条】
所需食材：橙汁，冬瓜，糖，水。
菜谱做法：
1、南瓜削去外皮，清洗干净后切成大小适中的长条。
2、将南瓜条放入烧开的水中焯水，煮到南瓜条变透能用筷子扎进去就可以了。
3、将南瓜条捞出，倒入橙汁和糖搅拌均匀，浸泡2小时以后再吃，酸甜可口。
这个橙汁南瓜条酸酸甜甜的，大人小孩都比较喜欢，浓郁的橙汁香味，有一股夏天的味道。
五、丝瓜【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
所需食材：粉丝，虾仁，丝瓜，香菇，葱，蒜，油，盐。
菜谱做法：
1、大蒜切末、虾仁切末、香菇切末、小葱切末。
2、粉丝选择易泡开的龙口粉丝，将粉丝放入热水中泡软即可。
3、丝瓜削去外皮，清洗干净后切成细长条，摆放于盘中。
4、锅内倒油，放入蒜末、香菇末、虾仁炒香，炒到虾仁变色，放入泡好的粉丝一同炒制，加盐调味。
5、炒好的粉丝放入丝瓜中，上锅蒸制，蒸刀丝瓜熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道菜就做好了。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜是很不错的一道菜，有夏天的味道，吃起来也特别的鲜美，丝瓜特别适合夏天吃。
这款多功能蒸锅颜值高，上蒸下炖特方便，一次搞定主食配菜还有汤前几天跟朋友聊天，她问我觉得生活应该是什么样子的，我想了想回答她：以前我想的是一屋两人三餐四季，现在有了娃，希望更有些烟火气，平凡的日子，也能过得浪漫和温暖。朋友喜欢养花草，家里一个很大的花园，她的生活也很有诗意。我们是因为都喜欢美食而结实的，也都在经营着自己平凡又充实的生活。 我更喜欢做美食还是有娃之后的事情，从他之一口辅食，到现在快3岁的吃食，都是我给他做的，看着小不点儿慢慢长的比饭桌还要高，吃饭很香，我就特别满足和开心了。所以现在下厨的时间更多了，对于营养烹饪也更加有研究。最近入了一套很方便的北鼎多功能蒸炖锅，，颜值太好看了，搭配了北鼎新出的陶瓷配件，完美适配蒸炖锅，上蒸下炖好方便！一次性做三道菜完美~我发现好看的器皿更能激发我们下厨的频次，你是不是也这样呢？ 北鼎新出的多功能蒸炖锅，双层大容量，食品级材质，可预约调时，上蒸下炖，操作简单，纵向拉伸，收纳省空间，超高颜值~品质细节都做到了极致！亲身使用后体验感真的很好~今天就用它来做一个主食，我家娃很喜欢吃的红豆红枣粥，一个蒸菜蒜蓉西葫芦，再用2L的陶瓷大炖盅炖一锅香菇胡萝卜排骨汤，多功能蒸炖锅低水位会自动暂停，提示加水，双侧外置注水口，不用开盖直接加水，所以无须担心，准备好材料，咱们开始做吧！
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇胡萝卜排骨汤
- 排骨 500克
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 1根
- 料酒 1勺
- 生姜 2块
- 水 适量
- 盐 少许
- 红豆红豆粥
- 红豆 20克
- 红枣 10颗
- 大米 50克
- 水 适量
- 蒜蓉西葫芦
- 粉丝 1把
- 西葫芦 1个
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 鲜贝露 1勺
- 油 1勺
1、北鼎多功能蒸锅就位，准备好食材
2、做香菇胡萝卜排骨汤。胡萝卜洗净切滚刀，香菇洗净切花到，排骨焯水，将食材放入北鼎瓷大炖盅。
3、加入水，水量没过排骨，稍微多一点点。开启炖功能2小时即可，出锅后放少量盐调味。
4、做红豆红枣粥。红豆提前加水泡1晚，红枣洗干净，将食材倒入北鼎猪猪盒中，加入适量水
5、再放入蒸炖锅中，开启炖功能2小时即可。这个和香菇排骨汤差不多时间能好。
6、做蒜蓉西葫芦。提前用温热水将粉丝泡软，冲洗干净，放入北鼎猪猪盒中。西葫芦洗净切片，摆入盒中，加入蒜泥，淋上热油，加生抽和鲜贝露调味。
7、放入北鼎多功能蒸锅，蒸7分钟左右即可。
8、全部蒸炖好，出锅~一锅搞定这三样，主食蔬菜还有汤！超级鲜甜美味哦，趁热吃吧！
小贴士1、排骨焯水的时候，在水里放1勺料酒去腥。 2、红豆需要提前浸泡一晚，会煮的更加软烂。 3、请根据产品提示降至常温再冲洗。 4、这三道美食是用“炖”和“蒸”两个功能。根据实际 *** 的量来合理调整 *** 时间哦！ 这次我使用的是BUYDEEM北鼎G56多功能蒸炖锅，超大的容量，上下两层，这次采用了上蒸下炖的方式，用一口锅完成了三道菜，对于宝妈的我来说，很节约时间，非常方便。多功能蒸炖锅低水位会自动暂停，提示加水，双侧外置注水口，不用开盖直接加水，安全也放心！升级的陶瓷配件颜值高也很实用！
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学会这样做蒜蓉香菇粉丝秒变大厨自认为是很简单的懒人菜，少油烟味道鲜美，招待客人朋友也端的出台面～
By ?娇娇??
用料- 香菇 8朵
- 粉丝 半把
- 大蒜 1头
- 食用油 1勺
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 小米椒 4个
1、香菇去根划花刀
2、下水煮3分钟捞出备用
3、过水后的香菇捞出沥干水分备用
4、温水泡粉丝，剪成小节
5、粉丝放进一颗颗香菇备用
6、小米辣蒜蓉适量切碎备用
7、加入蚝油
8、加入生抽
9、锅中烧热油淋在备用的小米辣蒜蓉上搅拌均匀
10、把准备好的料汁放在粉丝香菇上
11、蒸锅加水煮沸后上蒸笼放准备好的食材5分钟关火
12、5分钟端出，锅中烧油热后均匀淋在香菇上即可
13、均匀淋上少许热油
14、美味可口的蒜蓉香菇粉丝出炉啦
小贴士热油的程度至油微微有烟即可
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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春节别总大鱼大肉，试试这6道素菜，解馋开胃不油腻，全家都爱吃这新年的脚步越来越近了，好多人都在张罗着为新年的到来做准备。过年团聚家家户户基本都是准备的大鱼大肉，但现在不像之前年代了，鱼肉只有在过年的时候才能吃得起。随着生活条件的提高，现在基本上一年四季想什么时候吃，就随时买，所以一到过年过节反而更喜欢吃一些素菜。那么今天就和大家分享6道开胃素菜，解馋开胃不油腻，全家都爱吃。
一、白灼秋葵
食材准备：秋葵、大蒜、小米辣、熟芝麻、蒸鱼豉油、味极鲜
【 *** 步骤】：
1、新鲜的秋葵买回来之后，先用清水冲洗一遍，然后再放入淡盐水里面浸泡10分钟在清洗一下，这样秋葵表面的白色绒毛很容易就洗掉了。
2、准备一锅水，等水烧开后，放入洗好的秋葵，再放少许食盐；煮大约2分钟左右捞出直接放入冷水里面。别煮时间太久，否则秋葵很容易煮烂。
3、秋葵过凉后，沥干水分；然后放在菜板上用小刀把秋葵蒂去掉；找一个比较好看的盘子，整齐的摆好。
4、准备少许的蒜末和小米辣圈直接放在秋葵上面，然后准备小碗调个料汁；放3勺蒸鱼豉油1勺蚝油，2勺味极鲜，拌匀后淋在秋葵上面；然后再淋少许热油，最后撒上少许葱花即可。
二、蚝油生菜
食材准备：生菜、大蒜、青红椒、蚝油
【 *** 步骤】：
1、生菜先把比较大的老叶摘掉，可以留着卷烤肉吃；用比较嫩的生菜做蚝油生菜，口感更好，洗净后备用；
2、锅内烧水，水开后先放少许食盐和几滴植物油，再放入生菜焯水30秒，焯水时间一定不要太长，影响口感。捞出后直接摆盘。
3、准备一个小碗，放入少许的蒜末、青红椒丝；直接淋入少许热油，然后放1勺蚝油，3勺生抽，少许白糖；生抽有咸味，不需要再单独放盐。搅拌均匀备用。
4、把调好的料汁，直接均匀的浇在生菜上面就可以上桌了。做法简单，而且还十分的开胃解腻。
三、皮蛋拌黄瓜
食材准备：皮蛋、黄瓜、大蒜、小米辣、大葱、醋、蚝油
【 *** 步骤】：
1、新鲜黄瓜洗净之后，直接去头头尾，用刨皮刀刨成薄片；然后把黄瓜片一个个卷成卷放在盘子中间；
2、皮蛋去壳后，切成小瓣；然后均匀的摆在黄瓜周围。
3、准备一个小碗，放入少许的葱花、蒜末、小米辣圈；浇上热油激发出香味；然后加少许酱油、米醋、蚝油、白糖、食盐、味精、香油拌匀；
4、把调好的料汁，用勺子均匀的淋在黄瓜和皮蛋上面，一到酸辣爽口、蒜味浓郁的皮蛋拌黄瓜就做好了。
四、香菇小青菜
食材准备：上海青、香菇、蒜头、蒸鱼豉油、蚝油
【 *** 步骤】：
1、香菇尽量购买有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁；洗净后攥干水分；上海青同样摘洗干净备用；
2、用刀把香菇蒂切下来，不要扔；然后先把香菇打十字花刀；然后放在盘子中，直接放入微波炉高火转2分钟，味道会格外的香；
3、热油锅，先放入蒜末爆出香味；然后把青菜放进去，不要乱翻，用铲子压平；倒入蒸鱼豉油，炒断生后，直接盛出摆盘；
4、另起锅放少许是有，倒入香菇，两面各煎至变色；然后把炒青菜的汤汁倒进去，加少许蚝油，拌匀后炒熟。最后再直接把香菇围在青菜周边即可。
五、腰果炒西芹
食材准备：西芹、腰果、食盐、大蒜、鸡精、淀粉
【 *** 步骤】：
1、西芹冲洗干净后，从根部往下撕，把西芹里面的筋撕掉，这样吃起来口感会好很多；然后斜着切，切成小段备用；
2、锅中烧水，水开后放少许食盐和植物油，然后把西芹倒进去焯水30秒左右，喜欢吃软的就多煮一会，喜欢吃脆的就少煮一会。捞出后直接过凉水沥干备用。
3、腰果可以自己油锅炸熟，如果觉得麻烦，可以直接买熟的腰果，这样使用起来会更方便一些。
4、热油锅，先放入少许蒜片爆香；倒入西芹翻炒；炒制自己喜欢的硬度为止，倒入腰果，加少许食盐调味，勾个薄芡，最后撒少许鸡精，拌匀后就可以直接出锅了。
六、蒜蓉粉丝蒸香菇
食材准备：香菇、粉丝、大蒜、辣椒、葱花
【 *** 步骤】：
1、准备少许粉丝，提前用冷水浸泡30分钟泡软；香菇洗净后去掉香菇蒂，然后再十字横竖切刀；准备少许的蒜末和小米辣碎备用；
2、锅内烧水，水开后放入一小勺食盐，然后把香菇放进去焯水断生；捞出后沥干水分备用。
3、另起锅热油，倒入蒜蓉辣椒，加食盐、白糖、生抽、蚝油，小火炒出香味。
4、把泡好的粉丝摆在香菇上面，然后再放一勺蒜蓉；上锅蒸，水开后蒸5分钟即可，关火再焖两分钟。蒸好后洒少许葱花，淋上蒸鱼豉油，最后再淋少许热油即可！
吉祥素菜 营养好吃 健康饮食春节即将来临，亲朋好友假期少不了团聚。每天下饭店聚餐，不仅不健康，还容易长胖。山珍海味虽然是美味佳肴餐桌上不可缺少的餐品，但是一定要清爽素菜来搭配，做到营养均衡和健康饮食。春节学做这几样素菜，调节一下饮食习惯保证不会吃腻！
之一道：豆皮素菜包【聚财福袋】
1.把1个鸡蛋打入碗内，少加点盐，用筷子把鸡蛋打散，锅内到油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，装入盆中，把虾仁洗净，切成小粒，装入盆中，把韭菜洗净切段，装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。 2.用几张豆腐皮，切成10厘米正方形，包上适量的菜馅，捏褶包起来，褶的大小要均匀，把一根焯水的韭菜叶，将豆腐皮缠起来，打上一个结。 3.将包好菜馅的豆腐皮装入盘中，放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可出锅！
第二道：耗油杏鲍菇 幸福美满
1.把杏鲍菇洗净切片，用刀在杏鲍菇上，打上十字花刀，然后放入锅中，焯水1分钟，捞出过凉，挤干水分。 2.碗内加入白糖，生抽，老抽、蚝油各一勺，少加一点盐，加入2勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀，调成料汁。 3.锅中加油烧热，放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄后，将杏鲍菇推到锅边，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，小火煮3分钟，最后淋淀粉收汁，浓稠后撒点葱花，即可出锅。
第三道：蒜蓉粉丝蒸香菇 财源广进
1.香菇洗净去蒂，划几刀方便入味，西兰花掰成小朵，将香菇放入淡盐水中，浸泡5分钟后，清洗干净，放入开水锅中，煮3分钟后，捞出。 2.将香菇摆入盘中，取一把龙口粉丝，用开水寖泡粉丝20分钟泡软后，放在香菇盏中，浇上用蒜末、1勺蚝油、1勺生抽、一勺胡椒粉、1勺盐、一勺糖适量的小米椒， *** 而成的蒜蓉汁。 3将蒜蓉汁放入香菇盏中，放入锅中，水开后，再蒸3分钟，即可食用。 比肉还鲜美的蒜蓉粉丝蒸香菇就做好了。
第四道：凉拌皮蛋豆腐 花开富贵，圆圆满满
1.松花蛋清洗干净，剥皮以后，用一根缝衣服的线，用手拽住线的两端，将松花蛋切成三等份，用线切松花蛋，特别美观，还不会弄脏手和菜板。 2.内脂豆腐，切成小块，用水焯一下，将松花蛋摆在盘子四周，中间放上豆腐。 3准备一个碗，加入适量的盐、+白糖、+生抽、+米醋、+蒜粒、+小米辣，搅拌均匀，调成料汁，浇在豆腐上，再撒点香葱点缀增香，即可食用。
第五道：豆皮金针菇 兜福纳金。
1.准备金针菇洗净，切除根部，撕成小绺，沥干水分，豆腐皮清洗干净，切成宽条，用豆腐皮将金针菇包起来，打上一个结，放入锅中，焯一下水，然后捞出。 2.锅中烧油，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入蒜粒和辣椒炒香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺盐，1勺白糖炒香，加入适量的清水，大火煮开。 3.倒入豆腐皮和金针菇放入锅中，翻炒均匀后，调为中火，炖35分钟，然后加入适量的水淀粉勾芡，调为大火，收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，即可关火出锅。
第六道：乾隆白菜 聚财、招财、发财。
1.白菜心一颗，将叶子掰下来，清洗干净，沥干水分，将白菜叶撕成小块，将白菜帮切成薄片，装入盆中。 2.取碗，1勺盐，100克芝麻酱，40克白糖，40克蜂蜜，8香醋两勺，加入生抽1勺上色，芝麻油1勺，搅拌均匀。 3.白菜叶控干水分，撕成小块，将调好的料汁浇在白菜上，戴上一次性手套，抓拌均匀后，撒点白芝麻和香菜点缀，即可食用。
祝您在新的一年里：一家和和睦睦，一年开开心心；一生快快乐乐，一世平平安安；天天精神百倍，月月喜气洋洋；年年财源广进，岁岁平安祥和！新年快乐！
推荐八道适合孩子吃的蒸菜，补铁补钙又好吃，孩子爱吃能长高个大家好，这里是美味食谱家，每天分享好吃的家常菜。
“食为天，天下之民，食以为先”。
这句古语，不仅道出了古人对食物的崇尚和热爱，还深深地烙印在每一代人的生活中。在繁忙的现代生活中，快餐成为了许多人的选择，但我们都明白，营养和美味才是养生的关键。今天我就为大家推荐八道适合孩子吃的蒸菜，既能满足儿童对美味的期待，又能补充他们成长过程中所需要的钙和铁元素，更重要的是，它们健康易消化，为忙碌的家长提供了一种营养丰富又省时的烹饪方式，大家赶紧学起来吧！
一、 清蒸巴沙鱼
做法：
- 准备新鲜的巴沙鱼，用盐和料酒腌制片刻。
- 将腌制好的巴沙鱼放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 清蒸巴沙鱼是一道富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的蒸菜，有助于孩子的智力发育和身体健康。
二、 虾仁蒸鸡蛋
做法：
- 准备新鲜的虾仁和鸡蛋，打入碗中打散。
- 将虾仁倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。
- 将混合好的虾仁蛋液放入蒸碗中，蒸熟即可。
营养价值： 虾仁蒸鸡蛋是一道富含蛋白质和矿物质的蒸菜，有助于孩子的骨骼发育和免疫力提升。
三、 丝瓜蒸牛肉
做法：
- 准备新鲜的丝瓜和牛肉，切成丝片备用。
- 将切好的丝瓜和牛肉放入蒸碗中，加入少许食盐和生抽腌制片刻。
- 将腌制好的丝瓜牛肉放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 丝瓜蒸牛肉是一道富含蛋白质和维生素的蒸菜，有助于孩子的身体发育和眼睛保健。
四、 莲藕蒸肉蛋
做法：
- 准备新鲜的莲藕和猪肉，切成薄片备用。
- 将莲藕片和猪肉片交替叠放在蒸碗中。
- 在莲藕和猪肉上打入鸡蛋，加入适量的食盐和味精。
- 将蒸碗放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 莲藕蒸肉蛋是一道富含蛋白质和膳食纤维的蒸菜，有助于孩子的消化和骨骼发育。
五、 菌菇蒸鸡腿
做法：
- 准备新鲜的菌菇和鸡腿，切成小块备用。
- 将切好的菌菇和鸡腿放入蒸碗中，加入适量的食盐和生抽腌制片刻。
- 将腌制好的菌菇鸡腿放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 菌菇蒸鸡腿是一道富含蛋白质和维生素的蒸菜，有助于孩子的骨骼发育和免疫力提升。
六、 蒜蓉娃娃菜蒸粉丝
做法：
- 将娃娃菜洗净备用，粉丝提前用温水泡软备用。
- 蒜蓉用蒜瓣拍扁后切末。
- 将蒜蓉均匀地抹在娃娃菜上，再将泡软的粉丝放在娃娃菜上。
- 将蒜蓉和粉丝覆盖的娃娃菜放入蒸锅，蒸熟即可。
营养价值： 蒜蓉娃娃菜蒸粉丝是一道富含膳食纤维和微量元素的蒸菜，有助于孩子的肠胃健康和营养均衡。
七、 清蒸芋头
做法：
- 将芋头洗净去皮，切成小块备用。
- 将切好的芋头放入蒸碗中，加入适量的白糖。
- 将蒸碗放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 清蒸芋头是一道富含膳食纤维和碳水化合物的蒸菜，有助于孩子的能量供应和消化系统健康。
八、 蒜蓉粉丝蒸香菇
做法：
- 将香菇洗净，去掉菇蒂，备用。
- 将粉丝提前用温水泡软备用。
- 蒜蓉用蒜瓣拍扁后切末。
- 将泡软的粉丝放在香菇上，再将蒜蓉撒在粉丝上。
- 将香菇放入蒸碗，放入蒸锅中，蒸熟即可。
营养价值： 蒜蓉粉丝蒸香菇是一道富含膳食纤维和微量元素的蒸菜，有助于孩子的肠胃健康和免疫力提升。
这八道适合孩子吃的蒸菜，不仅简单易做，而且美味可口，满足孩子的味蕾需求，同时富含补铁补钙的营养成分，对孩子的健康成长有着积极的影响。因此，家长们不妨经常为孩子准备这些蒸菜，让孩子在快乐成长的同时，充分享受健康的味蕾盛宴。让我们共同呵护孩子的健康成长，愿他们能茁壮成长，长高个。
11种蒸出来的美食，营养十足，让你体会鲜、香、嫩、滑的滋味香菇蒸鸡腿
用料 琵琶腿 3个约400克 干香菇 8朵 小米辣 4个 香葱（只要葱白） 几根 蚝油 20克 生抽 10克 老抽 2克 米酒 12克 盐 2-3克 糖 2克 淀粉 10克 姜蓉 8克 香油 3克
香菇蒸鸡腿的做法
- 准备以上食材
- 鸡腿洗干净剁成方便入口的小块
- 剁完会发现骨头里会有血，所以再洗一洗，洗到水变得清澈，倒在漏勺上控水
- 把提前泡发好的干香菇切成小块，小米辣斜着切好，葱切成段，姜擦成蓉。
- 把控好水的鸡肉块倒入盆中，加入所有调料抓匀，放入冷藏腌至少一小时，这一步可以把所有材料直接倒入一个密实袋中捏匀腌制。
- 腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开
- 放入蒸箱原气蒸25分钟即可，如果在用燃气中火蒸，大约是20分钟。
- 昨晚做的是加了栗子的，感觉不是很适合，这个时间生栗子蒸不糯，如果想加可以试试加熟的。
花椒蒸鱼片
用料 花椒 适量 黑鱼片 半斤（250克） 姜丝 适量 小米辣 适量 花椒油 少许勺
花椒蒸鱼片的做法
- 用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。
- 将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。
- 鱼片蒸好后准备一锅热油
- 将热油泼在鱼片上。
- 这样，花椒蒸鱼片就做好了～
豉汁蒸排骨
用料 排骨 500克 干豆豉 1勺 蒜末 3瓣 姜末 3片 淀粉 1勺 蚝油 1勺 生抽 3勺 白糖 小半勺 盐 适量
豉汁蒸排骨的做法
- 排骨冷水浸泡半个小时左右，泡出血沫洗净备用。
- 排骨沥干水分，加入一勺淀粉抓匀。
- 3瓣蒜，1勺干豆豉，3片姜，切成末备用。
- 我不喜欢姜，为了方便挑出来就切成片了。
- 热油，把豆豉蒜末和姜炒出香味。
- 把炒好的豆豉酱加入排骨，再放入1勺蚝油，3勺生抽，适量白糖和盐，然后抓拌均匀。腌制半个小时左右。
- 赶时间的可以直接上锅蒸了。
- 把腌制好的排骨冷水上锅，水开后转中火蒸45分钟左右即可。
- 出锅前可以撒点葱花点缀（蒸的时间根据你喜欢的软烂程度来定）
肉末蒸蛋
用料 肉末 适量 温水 适量 鸡蛋 4个 盐 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 水淀粉 少许
肉末蒸蛋的做法
- 准备四个鸡蛋
- 加入半勺盐，打散，加入蛋液1.5倍的温水
- 搅拌至这个状态，盖上保鲜膜然后扎几个洞
- 水开上锅蒸15分钟闷五分钟，锅中加油葱末爆香
- 加入肉末煸炒，肉末炒熟后加入一勺生抽
- 一勺蚝油，加入少许水和水淀粉翻炒煮开，最后大火收一下汁即可
- 然后淋在蒸蛋上面，可以加点葱花装饰一下，超级嫩滑快去试试吧
简单好吃的 蒜蓉粉丝蒸香菇
用料 香菇 9朵 粉丝 一扎的四分之一 大蒜 一个 辣椒 3个 盐 一勺半 生抽 一勺 蚝油 一勺 白糖 一勺 葱花 两根 油 适量
简单好吃的 蒜蓉粉丝蒸香菇的做法
- 1、准备好洗干净的香菇和泡软的粉丝，将蒜米、指天椒?用拉蒜器全部拉成泥
- 2、锅中水开放入一勺盐，下入香菇煮三分钟，捞出待凉十字横竖切刀
- 3、热锅放油，倒入蒜蓉辣椒，加半勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一点点水小火炒香（也可以直接用热油淋好蒜蓉）
- 4、将泡好的粉丝摆在香菇上，加入蒜蓉，上锅水开大火蒸五分钟，焖两分钟
- 5、蒸好取出洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可！
冬瓜蒸肉
用料 冬瓜 300克 猪肉 60克 蘑菇 2个 胡萝卜 三分之一段 葱 1根 生姜 3片
冬瓜蒸肉的做法
- 冬瓜切薄片
- 水开后，加冬瓜片焯水，别烫太软，捞出冷却
- 准备材料，切末切丁
- 肉沫，胡萝卜丁和蘑菇丁混合，加入姜末，葱花，盐，料酒，酱油，搅拌均匀
- 冬瓜片卷起肉沫
- 水开后蒸10分钟左右，蒸出的汤汁加少许酱油煮开
- 最后加水淀粉勾芡，淋在冬瓜上，撒葱花出锅。
菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜
用料 菠菜 300g 鸡蛋 4枚 盐 1g 胡椒粉 少许 甘汁园玉米淀粉 1勺 蘸料 大蒜 2瓣 生抽 1勺 醋 1勺 香油 少许 油辣椒 1勺
菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜的做法
- ①准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分，放凉一下后切碎；②然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；
- ①分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀；
- ②倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；
- 蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；
- ①蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟；
- ②关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。
- 清新爽口！
秘制金针菇豆皮
用料 金针菇 1把 豆皮 2张 青椒 2个 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺 盐 5克 糖 5克
秘制金针菇豆皮的做法
- 豆皮包住金针菇，最后用牙签别好
- 热锅烧油，下金针菇豆皮煎熟，加入蚝油、辣椒?、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀出锅即可噢
虾仁豆腐蒸水蛋
用料 内脂豆腐 1盒（约250g） 鸡蛋 1粒（约50g） 清水 80g~100g 虾仁 9只 香葱 1条 蒸鱼豉油 1汤匙 盐 1g 香油 1茶匙
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
- 内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
- 虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
- 内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。
- 加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
- 蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
- 水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
- 上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
- 此菜，是一道老少皆宜的快手料理
清蒸杏鲍菇鲅鱼丸
用料 杏鲍菇 2个 鲅鱼馅 250克 胡萝卜 1根 大葱 半根 豌豆 20克 姜 6片 蚝油 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 糖 1小勺 水 8勺 小葱 2根
清蒸杏鲍菇鲅鱼丸的做法
- 准备好原料，鲅鱼馅是买的现成的冷冻馅，解冻就能用。
- 杏鲍菇切开厚片，中间切一刀不切断。
- 夹入鲅鱼馅，依次放到大碗中，中间放上胡萝卜条和姜片，大葱片。
- 加入豌豆，在每个杏鲍菇鲅鱼馅中间放一颗。
- 水开后蒸20分钟。
- 蒸好后肉馅变白，中间有一些汤汁，口味清淡的直接就可以吃了。
- 取小碗加入生抽。加入蚝油。
- 加入料酒。加入糖，加入淀粉和水，调匀
- 锅中小火加热成较浓厚芡汁，加入小葱碎。
- 淋到蒸好的杏鲍菇鲅鱼丸上。
- 非常鲜美。鲅鱼和杏鲍菇相得益彰。
- 胡萝卜和豌豆都很好吃哦！
蒜蓉粉丝蒸双鲜（蒜蓉粉丝蒸花甲虾）
用料 基围虾 400g 花甲 500g 龙口粉丝 1 把 蒜蓉 2 勺 葱花 一把 生抽 2勺 蒸鱼豉油 3勺 蚝油 1勺 白糖 半勺 料酒 1勺 红椒粒 1把 麻油 1勺
蒜蓉粉丝蒸双鲜（蒜蓉粉丝蒸花甲虾）的做法
- 选择吐过沙的干净花甲，戴上橡胶手套，两只手不停搓洗，水很快就脏了，然后换上清水继续搓洗，反复三次，花甲壳上的泥垢才能洗干净
- 鲜活的基围虾趁新鲜开背，去除虾线。为了确保虾的质量，建议买回来及时烹饪，否则虾死了肉质就松散了，失去口感。
- 开背技巧见我的菜谱――椒盐开背基围虾，里面有详述。
- 全部开背后，过一遍清水，洗净备用。
- 锅里放两碗清水，水沸腾了焯粉丝，不要久煮，大约半分钟就好。
- 粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连。然后用厨房剪刀??剪短。
- 把粉丝均匀铺在盘底。
- 压好蒜蓉，没有压蒜器就手工剁，要细碎。
- 剁好红椒粒。切好葱花。
- 做料碗：白糖、生抽、蒸鱼豉油、蚝油和一勺清水（不加清水，整个调料会偏咸，建议加一点点清水）。搅拌均匀。
- 锅里放2大勺油，油热了先煎红椒粒，待红椒出香并收缩了，加入蒜蓉爆香，最后把调好的酱汁倒进锅里，一起翻炒一下，这个时间不要太长，调料一滚就可以关火。
- 洗净的花甲倒一勺料酒，搅拌均匀。
- 先把基围虾均匀排列在四周，有多少排多少。
- 花甲铺在剩余区域。
- 蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸大约5~8分钟左右（因为有亲亲提问，说如果20分钟虾会不会老掉，这里要说下，蒸的时间并不是固定的，和食材的多少和蒸锅大小密切相关，食材量多肯定需要的时间长，蒸锅越大，蒸汽量越大，相对时间就会缩短，蒸的过程中注意观察花甲开口情况，花甲全部开口就可以关火了，虾是非常容易熟的。
- 这里淋酱料有技巧，因为蒸之前花甲是闭口的，所以那时候倒酱料是没用的，不能入味。所以蒸之前盘子里不放任何调料。
- 等蒸过之后花甲开口了，虾背也展开了，再淋酱料，淋的时候沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈，这样所有的地方基本都能淋到啦（?????）?
- 淋完蒜蓉酱料，撒上葱花。
- 接着盖好锅盖，再大火蒸一分钟。
- 最后出锅前划圈淋上少许麻油就做好啦
用料：香菇、粉丝、葱、蒜、红椒
蒸鱼豉油、鲍鱼汁
步骤1：粉丝提前用温水泡好，备用；
步骤2：香菇洗净后去掉根部，放入开水中煮一分钟；
步骤3：将切碎的蒜蓉，用油炒至微黄备用；
步骤4：调料汁，在小碗中放入蒸鱼豉油、鲍鱼汁和少量的清水混合均匀；
步骤5：将香菇放入盘中，再将泡软的粉丝放在香菇上
步骤6：将调好的料汁浇在香菇上
步骤7：再将炒好的蒜蓉放在粉丝上；
步骤8：将香菇放入蒸烤箱，100度蒸12分钟；
步骤9：蒸好的香菇取出，依次在每一朵香菇上放上葱和红椒，再淋入热油即可
入夏后，香菇别再炒和炖，多加1样蒸一蒸，鲜香嫩滑，全家人抢着吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『香菇只会炖汤？教你新吃法，简单一蒸就上桌，鲜嫩又入味，比吃肉香！』
#风味人间#进入5月后，就像进入了夏天，今天我这里的气温高达33℃，又到了不想出门的季节了。看看日历，5号就立夏了，意味着夏天的到来，俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，万物开始进入生长旺季，会有大量的新鲜蔬菜和瓜果上市。
天气越来越热，人们开始喜欢吃比较凉爽的食物，比如凉菜、凉面、凉皮等，能很好地促进食欲。春夏交替之际，饮食习惯也要改一改了，尽量少吃油厚味重的饭菜，多吃点清淡的食物对身体有好处。
说到清淡的菜，就不得不提蒸菜了，蒸菜不用炒不用炸，上锅蒸一蒸就好了，简单又好吃。夏天大家比较爱吃的蒸菜，非“蒸茄子”莫属。蒸熟的茄子软糯微甜，浇上酸辣味的料汁拌一拌，马上就让人胃口大开。
今天我和大家分享一道好吃的蒸菜，是用香菇做的，鲜美嫩滑又入味，简单一蒸就上桌。香菇是最常见的食用菌，具有独特的香气，营养也十分很丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质，很多人都爱吃。
香菇最常见的吃法，就是炒着吃或是炖汤，香菇鸡汤鲜美又营养，不过不适合夏天喝。其实香菇的吃法很多，除了炒和炖，也可以蒸着吃，味道还很不错哦。最近我家三天两头都要吃一顿蒸香菇，口感丰富，清淡不油腻，还非常入味，上桌后全家人抢着吃，很适合天热时吃。
香菇的价格不贵，一斤才几块钱，昨天去超市遇见新鲜香菇，十分肥厚，一下子买了5斤，非常好吃。由于香菇的菇盖里有很多褶皱，可能夹杂了很多的细菌、虫卵和杂质，清洗时比较困难，教你一招，把香菇放进淡盐水里浸泡20分钟，然后用清水冲洗后就非常干净了。
下面和大家分享一下蒸香菇的做法，很简单啦，喜欢吃的朋友快收藏吧。
【蒜蓉香菇蒸粉丝】
准备新鲜香菇、香葱、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精、粉丝。
香菇用淡盐水浸泡后冲洗干净，沥干水分。干粉丝放入温水泡软。烧一锅开水，放入泡软的粉丝焯水半分钟，没有白芯后捞出放入冷水过凉，捞出后沥干水分。
大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，都倒入小碗里，烧一些热油，冒烟时浇在蒜蓉和小米椒上，激发出香味和辣味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精，用筷子搅拌均匀。
在香菇的菇盖上划十字刀，倒放在盘子里，在每个菇盖里都放一团粉丝，浇上小碗里的料汁。
蒸锅里加水，把盘子放进蒸屉里，开大火加热，上气后蒸5分钟就好了，拿出来撒上一把葱花，蒜蓉香菇蒸粉丝就做好了，好看又好吃。
做法实在是太简单了，前后花了还不到10分钟，一桌鲜美嫩滑的蒸香菇就上桌了。很多人不知道吧，这道菜又被称为“素鲍鱼蒸粉丝”，因为香菇的鲜味可以和鲍鱼相媲美，真的是非常鲜美，清淡又入味，比吃肉还香，最适合天热时吃了。
新鲜香菇买多了，一次吃不完，一定要放在阴凉通风处，上下都保持干燥，这样就能保存很长时间。放一段时间，香菇流失水分会变干瘪，只要放进清水里浸泡一下就变得很肥厚了。千万不要装进袋子里密闭保存，那样过不了几天香菇就会坏掉的。
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