养胃生津、滋阴润燥，推荐几道养生汤膳茶饮

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鸡蛋里加一碗花甲，上锅蒸一蒸，想不到这么鲜，不怕天热没胃口了

盛夏季节，又到了吃花甲的好时候，此时的花甲不仅口感肥美，而且价格低廉，一般在菜市场不到 10块钱就能买上一大兜，不管是与粉丝搭配做成路边摊美食“明星”——花甲粉，还是直接爆炒，亦或者是煲汤等，鲜美的味道都会让人吃到停不下来。

我家经常用花甲和鸡蛋搭配在一起，做成花甲鸡蛋羹，鲜香无比。夏季高温的天气人们食欲不佳，而这花甲蒸蛋不油不腻，鲜嫩软滑，正好符合人们的胃口，同时还能为身体补充多种营养。

这两种食材简直就是绝配，做法也特别简单，一起上锅蒸一蒸软嫩鲜香，好吃到舔盘子。

花甲蒸蛋

准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、盐、生抽、香油。

1、花甲放入清水中，加入适量的盐静置2个小时左右，让花甲吐沙后，开水锅中加入姜片倒入花甲，焯水至开壳，捞出。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液1倍量的70度的热水，搅拌均匀。

3、找一个比较适合的盘子，码入花甲，将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜扎上几个洞。

4、放入蒸锅中中火蒸8分钟至蒸熟，取出淋入生抽、香油，撒上葱花即可。

——老井说——

很多人觉得花甲好吃，但是有时候比较匆忙，没有足够的时间让其静置吐沙，这时候就可以倒入40度的温水，让其吐沙，而且在这期间还需要晃动盆中的花甲，加快吐沙速度，大概摇晃两三次，花甲中的沙土差不多就吐干净了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#夏日生活打卡季#

教你做一道鲜香美味的蛤蜊丝瓜汤，看着是不是很有食欲

又到了蛤蜊最肥美的季节，蛤蜊绝对对的起海鲜中这个鲜字!蛤蜊做的好那可是能鲜掉眉毛的极品美食，蛤蜊做法也非常多炒蛤蜊，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊汤等。蛤蜊是一种蛋白质很丰富的食物，也是一种用来炖汤喝很美味的食材，丝瓜和花蛤放在一起炖汤喝，不仅可以去除腥味，而且还很有营养的哦！

下面就为大家分享蛤蜊丝瓜汤的做法，这样做出来的蛤蜊丝瓜汤特别鲜美，家里有宝宝的，可以经常煮给宝宝吃。

——蛤蜊丝瓜汤的 *** *** ——

【所需食材】

蛤蜊 500克、丝瓜 2根，姜、葱

之一步：买来新鲜蛤蜊，放在盐水里静置三四个小时，让蛤蜊们尽情的把沙子吐出来。（大叔教我挑蛤蜊要挑那种肉肉伸出来的，它还会喷水呢）中间多换水几次，一定要把沙吐干净。

第二步：丝瓜把外面一层绿皮削掉就行，不用太大力把全部皮削掉。

第三步：蛤蜊吐好沙后，准备煮蛤蜊，冷水下锅，加姜丝，放入蛤蜊。

第四步：煮蛤蜊的水烧开后，先把蛤蜊捞出来，再把汤倒出来，地下有沙的倒掉。蛤蜊汤会是这种淡蓝色。

第五步：蛤蜊汤再次倒入锅内沸腾之后，放入少量油，倒入丝瓜，煮开后就可以了，加入少量盐煮熟即可。

最后出锅时加入葱花即可。蛤蜊和丝瓜本身就是很鲜的食材，不用放太多的调味料，这样才能吃出食材本来的味道。

蛤蜊虽然好吃，但是清洗有难度，特别让它吐沙很难，一定要用对 *** ，不然你就会喝到满嘴是沙的汤。那么如何清洗蛤蜊，让它把沙完全吐完呢？下面分享几个让蛤蜊吐沙的小技巧。

1、用温盐水泡花蛤：倒一盆温水，然后加入适量的食盐和食用油，这样做，可以模仿花蛤的生长环境，可以让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一层油膜，将水与空气隔开，使花哈因缺氧，从而加快呼吸，使吐沙的速度加快。当静置2-3个小时之后，你会发现，清水已经变得浑浊不清了，这个时候，花蛤中的泥沙已经上吐干净了，如果着急下锅，那就用手来回搅拌盆中的水，多换几次水，这样几分钟就能让花蛤完成吐沙。

2：来回摇晃法：将花蛤放入大盆中，倒入少许水，然后用盖子将盆扣住，抓住盆来回摇晃上下摇晃，力度不宜过大，要不然花蛤的外壳很容易破碎，这样做可以将花蛤摇晕，然后吐也泥沙，然后再放入水龙头下冲洗，如此反复2-3次，花蛤中的泥沙就吐的差不多了。

3、加热冲洗法：将花蛤外壳清洗干净之后，放入没有水的炒锅里，加热2-3分钟，花蛤遇热就会陆续张开口，这个时候，将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗，这样就可以将花蛤所含的泥沙清洗干净了。
4：用毛刷蘸水，清刷表面附着的泥沙等杂质。 虽然我们只需要吃蛤蜊肉，但蛤蜊壳上的杂质和细菌我们也不能放过，这样宝宝吃得才能更放心。

以上就是蛤蜊丝瓜汤的烹饪过程和如何清洗蛤蜊的小技巧。特别简单的一道菜，但是营养却不输其它的大菜哦！如果有喜欢的朋友一定不要错过，有时间在家里自己尝试一下，食材都是特别简单的，所以尝试成本特别的小。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

这碗汤少油低脂，汤白鲜香，只需一把花蛤一根丝瓜，夏天喝正好

一到夏天，身体毛孔扩张，容易出汗，若是不及时补水，影响体内的代谢。喝水这个事情人人都知道重要性，但面对白开水就没有喝的欲望，其实我们可以通过食疗补水，就比如一天三顿饭，随便加一个汤，一顿一碗汤，还怕会缺水？适合夏季喝的汤应该是少油低脂，更贴近原汁原味的，今天就来分享一道汤白鲜香的夏季汤做法。

“好汤需要好水造”，别不信这句话，同样的食材用不同的水，做出来的效果差别很大，这就像有些人熬的粥比较稠，卖相特好，而有的人总是水煮米，无论是汤还是熬粥，水很重要。家里的自来水总是有很多水垢，熬的汤很难喝，自从有了莱卡滤水壶之后，轻轻松松就能熬出发白鲜美的汤，关键是不用等待很久，2分钟就能过滤一大壶矿物质水，比纯净水喝着更安全放心。

当然除了好水之外，就是食材要新鲜，再经过精心的烹饪，想难喝都难。这碗汤做法极其简单，只需要一把花蛤和一根丝瓜，放入滤水壶滤出的矿物质水，熬就成了。其实我家之前都是丝瓜鸡蛋汤，自从做了这个花蛤丝瓜汤之后，一买丝瓜，孩子就嚷嚷着喝这汤，隔三差五做一锅，全家喝的美滋滋。来看看做法吧。

花蛤丝瓜汤

材料：花蛤一把、丝瓜一根、姜适量、葱叶适量、蒜几瓣、盐适量、食用油少许、生抽少许。

做法：1.清洗。这是最关键的一步，一定要清洗干净，这里有个小窍门，买回来的花蛤放清水中，加入少量的食盐，滴几滴香油，搅拌一下静置10分钟，这时花蛤的触角都伸出来的，然后用力的晃动盆，一开一闭间，脏东西就吐出来了。接下来要不停的晃动和揉搓，多换几遍清水，最后洗的水清澈就算可以了。

2.焯水。将花蛤放水中煮开一分钟后捞出备用，煮的时间过长容易导致花蛤变老，汤也不浓稠，微微张开贝壳正好，我这一不留神煮的稍微过点。

3.中火上锅，锅热后加一点点食用油（可不加），但是这种高蛋白的食物，越是经过油煎破坏蛋白结构，才能使得汤发白（就如同鲫鱼汤）。加入姜丝和葱叶子爆香，然后放入花蛤翻炒，滴几滴生抽调色，多翻炒几下后注入过滤的矿物质水，盖盖子煮开。

4.煮开后继续炖煮一分钟左右，等到汤汁变得发白就可以了。这时加入适量的盐调味。

5.丝瓜去皮后，切成大小均匀的段，一分为四切正好，这时的丝瓜真鲜嫩，没有什么种子，清脆多汁，炖汤最是鲜美。

6.下入切好的丝瓜，继续煮一分钟关火即可。时间太长丝瓜口感会变差。

7.出锅后撒少许的蒜末提香，汤白味美，少油低脂，夏季喝正好。我家孩子很喜欢这种淡淡的海鲜味道，一口气喝了两小碗汤。

不得不说过滤后的矿物质水熬出来的汤味道更鲜美，真是太棒了！而且不用担心经常换滤芯，莱卡滤水壶采用的是意大利原装进口滤芯，过滤效果好，非常耐用，一个滤芯能用2个月，能过滤150L水。前置免开盖好加水，机子轻巧易携带，还有电子的计时器，不用担心啥时候换滤芯，家里备一个莱卡滤水壶，喝水都变得喜欢起来。

小贴士：1.喜欢乳白色汤的可不加生抽，我个人比较喜欢有颜色的汤，所以加一点点调色。2.不需要添加鸡粉等调味料，原汁原味才最鲜美。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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立秋后，黄瓜、苦瓜靠边站，丝瓜鲜嫩营养，用它炖汤喝鲜美滋补

导语：立秋后，黄瓜、苦瓜靠边站，丝瓜鲜嫩营养，用它炖汤喝鲜美滋补，润燥不上火！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~

立秋后，炎热的夏天就要过去了，但是一早一晚还是有一些微凉。立秋以后的天气还是比较热的，尤其是中午头发特别热。热得都不爱吃饭，所以在饮食方面，还是应该选择一些清淡爽口，温补的食物来吃比较好。秋天的天气比较干燥，每天的午餐和晚餐，我都会给家人做一碗汤来喝，汤既能补充营养，还能滋补身体。

丝瓜这菜一年四季都能吃到，立秋后，自家种的丝瓜正是更爱长的时候，结的瓜也多，吃不完的丝瓜就和朋友亲戚们分着吃，谁吃谁就去地里摘，自家的菜也不用花钱买，吃的新鲜又放心。丝瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素。丝瓜中维生素B含量高。丝瓜可以炒着吃，炖汤喝鲜嫩高营养。下面就用丝瓜做一道鲜嫩营养又好喝的滋补汤，喜欢的朋友一起跟着做起来吧！

1、先将摘回来的丝瓜清洗干净，再去皮，切成小段，放一边备用。

2、将刚买回来的花蛤放入盐水中浸泡5分钟，浸泡的目的是为了更好地去除花蛤里的泥沙，再给它清洗几遍，放一边备用。

3、再准备一点蒜瓣，姜片，小米椒圈放入盘子中备用。

4、热锅加油，倒入食用油，油开以后，再放入蒜瓣，姜片，小米椒圈爆出香味，然后倒入花蛤，翻炒至花蛤的嘴有一点开了，再倒入适量的清水，大火把它烧开，开锅后放入丝瓜段，再煮2分钟；然后再调味，放入一点点的盐，鸡粉，胡椒粉，拌匀盛出来。一道清淡好吃又鲜美的丝瓜花蛤汤就做好啦！

立秋后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜别手软，用它炖汤喝鲜美又滋补，不懂吃可惜！

我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！

一把花蛤一根丝瓜熬成一碗鲜汤，少油低脂还汤白，夏天喝正好

一到夏天，身体毛孔扩张，容易出汗，若是不及时补水，影响体内的代谢。喝水这个事情人人都知道重要性，但面对白开水就没有喝的欲望，其实我们可以通过食疗补水，就比如一天三顿饭，随便加一个汤，一顿一碗汤，还怕会缺水？适合夏季喝的汤应该是少油低脂，更贴近原汁原味的，今天就来分享一道汤白鲜香的夏季汤做法。

“好汤需要好水造”，别不信这句话，同样的食材用不同的水，做出来的效果差别很大，这就像有些人熬的粥比较稠，卖相特好，而有的人总是水煮米，无论是汤还是熬粥，水很重要。家里的自来水总是有很多水垢，熬的汤很难喝，自从有了莱卡滤水壶之后，轻轻松松就能熬出发白鲜美的汤，关键是不用等待很久，2分钟就能过滤一大壶矿物质水，比纯净水喝着更安全放心。

当然除了好水之外，就是食材要新鲜，再经过精心的烹饪，想难喝都难。这碗汤做法极其简单，只需要一把花蛤和一根丝瓜，放入滤水壶滤出的矿物质水，熬就成了。其实我家之前都是丝瓜鸡蛋汤，自从做了这个花蛤丝瓜汤之后，一买丝瓜，孩子就嚷嚷着喝这汤，隔三差五做一锅，全家喝的美滋滋。来看看做法吧。

花蛤丝瓜汤

材料：花蛤一把、丝瓜一根、姜适量、葱叶适量、蒜几瓣、盐适量、食用油少许、生抽少许。

做法：1.清洗。这是最关键的一步，一定要清洗干净，这里有个小窍门，买回来的花蛤放清水中，加入少量的食盐，滴几滴香油，搅拌一下静置10分钟，这时花蛤的触角都伸出来的，然后用力的晃动盆，一开一闭间，脏东西就吐出来了。接下来要不停的晃动和揉搓，多换几遍清水，最后洗的水清澈就算可以了。

2.焯水。将花蛤放水中煮开一分钟后捞出备用，煮的时间过长容易导致花蛤变老，汤也不浓稠，微微张开贝壳正好，我这一不留神煮的稍微过点。

3.中火上锅，锅热后加一点点食用油（可不加），但是这种高蛋白的食物，越是经过油煎破坏蛋白结构，才能使得汤发白（就如同鲫鱼汤）。加入姜丝和葱叶子爆香，然后放入花蛤翻炒，滴几滴生抽调色，多翻炒几下后注入过滤的矿物质水，盖盖子煮开。

4.煮开后继续炖煮一分钟左右，等到汤汁变得发白就可以了。这时加入适量的盐调味。

5.丝瓜去皮后，切成大小均匀的段，一分为四切正好，这时的丝瓜真鲜嫩，没有什么种子，清脆多汁，炖汤最是鲜美。

6.下入切好的丝瓜，继续煮一分钟关火即可。时间太长丝瓜口感会变差。

7.出锅后撒少许的蒜末提香，汤白味美，少油低脂，夏季喝正好。我家孩子很喜欢这种淡淡的海鲜味道，一口气喝了两小碗汤。

不得不说过滤后的矿物质水熬出来的汤味道更鲜美，真是太棒了！而且不用担心经常换滤芯，莱卡滤水壶采用的是意大利原装进口滤芯，过滤效果好，非常耐用，一个滤芯能用2个月，能过滤150L水。前置免开盖好加水，机子轻巧易携带，还有电子的计时器，不用担心啥时候换滤芯，家里备一个莱卡滤水壶，喝水都变得喜欢起来。

小贴士：1.喜欢乳白色汤的可不加生抽，我个人比较喜欢有颜色的汤，所以加一点点调色。2.不需要添加鸡粉等调味料，原汁原味才最鲜美。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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花甲韭菜炒鸡蛋，营养又美味的一道家常菜，做法跟材料很简单

花甲味道鲜美，不管是做菜还是做汤，都是很好吃的一道美味家常菜。花甲也是我最喜欢吃的一道美食之一，平时家里隔三差五就买上10块钱花甲解解馋，它的做法有很多，但是一般比较常见的做法就是直接爆炒或者炖汤，这两种做法都能比较好的保留花甲的鲜味，吃起来也是非常的好吃。

不过有一种做法，可能很少有人吃过，那就是花甲炒蛋。在沿海地区，一般都会有一道美食叫做蚝烙，其实就是用小生蚝煎蛋，这是一道比较好吃又出名的美味小吃，而花甲炒蛋其实就跟蚝烙差不多，两者都是用海鲜跟鸡蛋一起煎。

今天就跟大家分享一道花甲炒蛋的家常做法，这样做出来的家常菜鲜香美味，下饭是非常不错的，而且做法也是比较简单，一般人都能学会。当然了，如果想吃得更爽一点的，也可以用小生蚝代替花甲，因为生蚝的肉比较多，吃起来会更加过瘾呀。

【花甲炒蛋】

材料：花甲、韭菜、鸡蛋

调料：生姜、料酒、盐、香油

【详细做法】

1.准备几块钱的花甲，把它清洗干净后，开水下锅焯一下水，锅里放入一点生姜，少许的料酒去一下腥味。花甲开壳就可以了，把它捞出来，稍微清洗一下，把泥沙去掉，然后把花甲肉挖出来沥干水分备用。挖出来的花甲肉还是挺多的，大概有小半碗。

2.准备一小把韭菜，把它切成细细的韭菜段，韭菜不能切得太长了，不然做出来会比较难看呀，切好的韭菜放一边备用。碗里打入3个土鸡蛋，把它搅拌均匀，然后把花甲肉跟韭菜倒进去，最后放上一点盐以及香油，把它们全都搅拌均匀。

3.准备一个不粘锅，烧热后放入食用油，然后把准备好的韭菜鸡蛋液倒进去煎，开小火慢慢的煎，把它煎到凝固，如果想要煎成整块的鸡蛋饼，就直接翻面煎另外一面，当然也可以直接把鸡蛋划散，把它煎熟就可以关火出锅了。把煎好的鸡蛋装入盘中，就可以开吃了，这一道鲜香美味的花甲炒鸡蛋就算是做好了，做法非常的简单，好吃又好做，而且还营养丰富，很适合家里 *** 呀，喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

丝瓜杂菇白蛤汤 鲜掉眉毛莫过如此

准备好食材。菇类浸泡洗干净，白蛤清洗干净外壳，丝瓜去硬皮后切滚刀状，姜去皮切片。白蛤比起花蛤沙子少很多，基本没有，但还是要泡一会 儿，几分钟就好了，顺便揉搓一下，把壳外面的浮灰什么的都要洗干净。我用的是嫩豆腐两块，切成小方块。喜欢吃豆腐的小伙伴可以放多点豆腐。万慕智能升降锅装适量水，放入豆腐、姜片和丝瓜。盖上锅盖，选择中火，启动火锅模式。煮到豆腐会浮到汤面上时，可以再继续放其他食材。我最近用这个锅比较多，可拿来做火锅、蒸煮、煲汤、煮脱糖饭等，方便实用。放入白玉菇、平菇、白菇和白蛤。待煮到白蛤开壳后继续再煮一分钟，适量盐调味即可。万慕智能升降锅有升降功能，可以按上升键，提篮会升上来，将汤里的材料全部沥起来。可以用盘子另外装起来，弄点蘸汁蘸着吃，味道很鲜美呢！丝瓜杂菇白蛤汤丝瓜杂菇白蛤汤丝瓜杂菇白蛤汤

好喝美味的花蛤冬瓜汤，配料简单方便， *** 起来也不会很麻烦

夏天也到来了，夏天的时候就比较热，我们也会比较燥，也很容易中暑，所以就会比较需要一些清热解暑的糖水和糖，这样下活也比较快，让我们整个人也没有这么烦躁。所以我们就会吃西瓜和冰淇淋之类凉爽的食物，吃起来非常的爽，但是吃完了的话我们的肚子就受不了了，就很有可能拉肚子，吃的时候一时爽，但是吃完了之后就后悔了，女生吃多了也对身体不好。

其实除了吃西瓜和冰淇淋之类的东西，还有喝汤也是可以清热解暑，而且喝汤的话对我们的身体也有好处。有很多清热解毒的食材都是可以煲汤的，能煲出来的汤种类也很多。所以在这里就来教大家煲花蛤冬瓜汤， *** 过程很简单，随时都能煲，夏天的时候也是最适合的了。

【花蛤冬瓜汤】

用到的材料有：花蛤、冬瓜、盐2-3勺、姜半块、枸杞适量、香葱适量、麻油适量、料酒2-3勺

之一步，把买回来的花蛤处理干净，先把买回来的花蛤放到一盆水里面泡几个小时，泡几个小时是让花蛤吐出里面的沙子，要是从外面买回来的时候就已经泡好了的话就不用再泡了，再把花蛤里面洗干净沥干水份就可以了。

第二步，把冬瓜洗干净，去皮之后就把冬瓜切成一小块一小块的样子。

第三步，在锅里烧点水，之后放入洗干净的花蛤、葱、姜和料酒就可以煮了。

第四步，当花蛤煮开口了之后就可以把它们都捞出来放到一个碗里面，备用。

第五步，再拿一个锅，里面放入水，之后把切成小块的冬瓜和枸杞都放到清水里面煮。

第六步，等冬瓜软了之后就把花蛤放到锅里面和冬瓜一起煮，把冬瓜垫在花蛤底下。

第七步，之后开小火煮6分钟左右，就把漂浮在表面的泡泡去掉，之后再加入适量的盐，搅拌搅拌。

第八步，然后再把锅里面的火关掉，淋上少量的麻油，再撒上葱花就可以出锅了，这个时候花蛤冬瓜汤就已经完成了！

这一款花蛤冬瓜汤在夏天的时候喝的话刚刚好，而且也很好喝，这个汤也不用熬很久就可以喝了， *** 过程也很简单。说到喝汤，一个是广东人比较有发言权的了，广东人喝汤是从小喝到大的，几乎顿顿都有汤，要是不喝汤的话可能会被妈妈骂，饭可以不吃，但是汤一定要喝，因为有些汤是要熬很久的，这些都是妈妈的心血，要捧场。

天热多喝汤，6道适合夏季喝的时令汤，荤素搭配，收藏好过夏天

夏季防暑忙，记得多喝汤，进入夏季后，由于天气炎热特别容易出汗，出汗能带走热量从而达到降温的作用，但如果水分流失过多而没有及时补充，身体中的钠、钾、钙等微量元素也都会随之损耗，因此人们在夏季常常会感到口渴、困乏，浑身没精神也没食欲，对于这样的状况，更好的办法就是多喝一些有营养的汤水，分享6道适合夏季喝的时令汤，补充水分、滋补身体，舒舒服服过夏天。

一、山药泥鳅汤

夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养更为全面，因此常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝，效果还是不错的。

所需食材：泥鳅，山药，薏米，莲子，茯苓，生姜。

1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。

2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。

3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。

4、中小火煮至山药软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。

二、苦瓜虾皮汤

苦瓜虽味道苦，不大招人喜欢，但好在有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。

所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。

1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片。

2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮发黄焦香后盛出备用。

3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水。

4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。

三、蛤蜊姜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤，姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下之一鲜”的美誉，并且价格实惠，用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了。

所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。

1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。

2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。

3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。

4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。

四、冬瓜丸子汤

夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的功效，夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了。

所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。

1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。

2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。

3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道。

4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。

五、绿豆米酒汤

绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃，绿豆虽去火消暑，但它性寒，属于凉性食材，体质虚弱的人喝多了易腹泻，可以将绿豆和米酒搭配，米酒属于温性食材，能中和绿豆的寒性，这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。

所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒。

1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后，提前用水浸泡2小时。

2、锅中加入清水，倒入绿豆和薏米，煮至绿豆开花，也可以用电饭锅煮，省时省火。

3、加入莲子，煮至莲子变软后加入米酒，继续煮2分钟左右。

4、出锅前加入适量的白糖，少许桂花，一碗夏日降暑汤就做好了。

六、青菜豆腐汤

夏季适宜喝清淡爽口的汤品来调节身体，青菜豆腐汤就是不错的选择，豆腐含钙量高、柔软细腻易消化，而青菜有丰富的膳食纤维、维生素等多种矿物质，这两种食材做出的汤，味道清爽，低卡低脂低成本，但营养全面味道极好。

所需食材：青菜，豆腐，火腿肠，干香菇。

1、青菜洗净，豆腐切成大块，火腿肠切丁，干香菇提前泡发后切片备用。

2、锅中加入清水，倒入香菇片，火腿肠丁，大火煮至沸腾。

3、下入用盐水浸泡过的豆腐块，搅拌均匀再煮5分钟左右。

4、加入洗好的青菜，少许盐，1调羹胡椒粉，搅拌均匀后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜汤就做好了。

——老井说——

不同的季节适合喝不同的汤品，夏季高温炎热，适合喝一些清淡解暑、止渴润燥的汤，因此一些羊肉汤、鸡汤等较为“厚重”的汤品就不太适合了，可以利用夏季的时令蔬菜，给家人做一些清淡的蔬菜汤，想要吃点“荤腥”，也可以用花甲、大虾、泥鳅等的食材来煲汤，高蛋白高营养，不会对肠胃造成负担，味道还鲜美。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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