这方子还真是多用，卤了个牛腱，随便切了几片做成了五香牛肉干，没想到味道出奇的好�?/p>
自制健康解馋小零食：五香牛肉�?/strong>
没孩子前基本上不吃零食，有了孩子后，不知是因为孩子的原因，还是自己嘴馋，慢慢开始变得爱吃零食�?/p>
对于牛肉干，很少买也就很少吃，谈不上喜欢与否。豆豆小朋友对这个也没啥概念，从没要求给他买。上次俺家豆爸出差内蒙，就买了些牛肉干和奶酪，尝试过后，全家都觉得牛干肉味道不错，很好吃，吃完还有想吃的意向，于是自己趁机练了练手，上市场买了块牛肉回家，经过自己的精心加工 *** ，更加健康的牛肉干完成�?/p>
准备材料�?/strong> 牛肉750g、花�?勺、八角一枚、孜然粉少许、姜1片、盐和糖适量、食用油少许 *** *** �?/strong> 1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条 2、八角、花椒放锅中小火炒出香味 3、将花椒擀成粉末状，八角敲�?/p>
4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌�?~3小时，中途用筷子翻动几次 5、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用�?/p>
6、烤�?00度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，�?0分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面） 小贴士： 1、牛肉选择瘦些的比较好，如果是牛腩，烤出来后孩子容易嚼不动 2、烤的时间根据牛肉切的大小程度决�?/p>
3、此配方中，花椒稍微过多，吃到嘴里有种麻麻的感觉
自制0添加的健康小零食🍱再也不用去外面买�?/p> 自制低脂五香鸡胸肉干
盯着狗粮里的小肉粒，突然脑子里冒出来一个想法，狗子都能实现狗粮肉干自由，我为什么不能？于是立马打开冰箱冷冻室，牛肉，猪肉，羊肉，鸡胸肉，不错啊，一袋子鸡胸肉正适合做我减脂期滴小零食�?/p>
<偷笑>鸡胸肉一保鲜袋里分装了五块，锅里加水，水开后放入少许盐，味极鲜，大料，香叶，桂皮，鸡胸肉五块都放进去煮了十五分钟，然后关火焖了二十分钟，鸡胸肉煮的白白胖胖的，拿出来过凉水洗干净表面的油脂，这倒工序是极其考验人耐心滴呦！撕鸡胸肉条，好吧，我为了好烤熟，几乎都撕成丝，这样烤完了特脆，咀嚼起来特别费牙�?/p>
没办法谁叫我喜欢这一口呢，反正牙齿也不好看不在乎啦！撕了满满一盆子然后放到厨房窗户口给鸡肉丝儿们吹吹风，烤箱提前预热十分钟上下�?00度二十分钟，勤翻动，出烤箱后趁热撒上五香粉盐喜欢辣的还可以撒着辣椒面，五大块鸡胸肉最后成品只有不到一斤。不过味道好吃又做法简单最重要是吃了不会长胖还解馋，喜欢的友友们可以自己动手做咯！
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道简单又好吃的�?strong>五香牛肉�?/strong>”，也是一道低脂肪的小零食，牛肉劲道有嚼劲，有喜欢的朋友们赶紧学习一下�?/p>
食材：牛�?/strong>
辅料：葱白、生姜、花椒、桂皮、香叶、小茴香、八�?/strong>
调料：生抽、老抽、五香粉、食盐、白芝麻、辣椒粉、麻椒粉
【五香牛肉干】—�?劲道有嚼�?/strong>
1.下面开始准备食�?/strong>
首先，我们准�?strong>一块牛肉去除白色的筋膜
，把牛肉先切成厚片再切成粗条，小拇指的宽度即可�?/p>2.下面开始准备辅�?/strong>
准备葱白一�?/strong>，切成葱段备用�?/p>
准备生姜一�?/strong>，切成姜片放入碗中，再抓�?strong>一小撮花椒�?strong>一节桂�?/strong>�?strong>几片香叶
3.下面把牛肉焯一下水
�?strong>牛肉冷水放入锅中
，去除一下里面的血水和杂质�?strong>水烧开以后再煮2分钟�?strong>打去锅中的浮�?/strong>，把牛肉倒出来用清水冲洗干净�?/p>然后�?strong>牛肉再次放入锅中煮一�?/strong>，这�?strong>水要多放一�?/strong>，倒入准备好的香料，加�?strong>生抽20�?/strong>�?strong>老抽8�?/strong>调底色把颜色搅均匀�?strong>大火烧开以后�?strong>转小火焖�?个小�?/strong>，让牛肉吸收香料入味�?/p>
1个小时以后，我们把牛肉倒出来，沥出卤汁和料�?/strong>备用�?/p>
4.下面开始煸炒牛肉干 锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油�?strong>热锅凉油能防止牛肉粘�?/strong>，把牛肉条倒入锅中�?strong>开中火煸炒2分钟
牛肉炒香炒成焦黄�?/strong>，加�?strong>五香�?�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>，再撒入白芝�?/strong>，淋�?strong>一点生�?/strong>提鲜，继续翻炒让牛肉�?strong>均匀裹上料汁，口味比较重的朋友还可以撒一�?strong>辣椒�?/strong>�?strong>麻椒�?/strong>�?strong>大约再炒一分钟，料汁差不多收干的时候就能出锅食用了�?/p>
好了，一道简单又越嚼越香的五香牛肉干就做好了�?/p>
技术要点：
1.牛肉条要顺着纹理切，这样吃起来更加干香耐嚼�?/strong>
2.牛肉卤之前要先焯水，去除血水和杂质，否则会有腥味�?/strong>
3.牛肉一定要充分煸香、煸出水分，口感更加焦香紧实�?/strong>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
自制营养小零食——五香牛肉干在现代生活中，人们的生活水平在不断的提高，饮食习惯也在发生变化�?/p>
零食已经成为很常见的食品�?/strong>
可是超市里的零食需要长时间保存，一般都含有防腐剂�?/p>
同时，有些零食为了增加香味和色泽，又会加入大量的添加剂和色素，经常食用对身体会产生不良的影响�?/p>
其实，有很多零食都可以选择在家 *** ，不仅食材安全健康，而且现做现吃味道非常好！
其中有一款零食营养丰富，南北皆宜，它就是：五香牛肉干�?/strong>
现在买来的成品牛肉干口感越来越差，还有一堆添加剂。自己这样做出来的成品，吃起来有牛肉的香味�?/p>
口味可以根据自己的喜好做成原味的，五香的，咖喱的，烧烤的，辣的等�?/p>
今天这款五香牛肉干以牛腱子肉为主料，配以香料，先炒后烤，风味独特，香浓咸鲜、回味稍甜�?/p>
喜欢吃零食的兄dei姐妹们，快做起来吧，比外面卖的健康得多，做好了之后特别有成就感哦~
【原料】：牛腱�?000�?/p>
【调料】：烧烤腌料30克、啤酒一罐、生抽两大勺、老抽一大勺、黄酒一小勺、白糖一小勺、干红辣椒三个、紫皮洋葱少半个、姜片几大片
【做法】：
1、牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦
2、把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血�?/p>
3、洋葱切大片，把洋葱片，姜片和烧烤腌料放入盆中！
4、戴手套抓匀盆里的牛肉条
5、放两大勺生�?/p>
6、一大勺老抽
7、一小勺黄酒
8、一小勺糖（如果喜欢口味重一些的，额外在加适量的盐�?/p>
9、干红辣椒掰碎放入盆�?/p>
10、拌匀盆内的肉条！
11、最后倒入一罐啤酒！啤酒可以不用一整罐，分量以盆内的汤汁能够没过盆内的肉条即可！最后再抓匀�?/p>
12、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜！让牛肉充分吸收汤汁的味�?/p>
13、第二天牛肉条捞出，控净多余的汤汁！锅内放适量油，油热后放牛肉条炒至断�?/p>
14、烤盘铺油布！将牛肉条用筷子捡入烤盘中！（多余的汤汁全部不要�?/p>
15、长帝炫彩烤箱预�?50度！烤盘放入中层，上下火烤大概两个小时！中间要拿出来翻几次面！让牛肉干受热均匀（牛肉干的软硬依照自己口味！我用了大概两个小时，喜欢吃稍微软一些的，可以适当缩短一些时间）
本食谱来自@雨鸾
领着四岁的外孙女在超市里逛呀逛，看呀看，选呀选，逛酸了腿，看花了眼，还是不满意。小宝宝正在长身体的时候，营养丰富、卫生安全、易消化吸收的食物当属首选，再看看这些薯片类、膨化类等食品都是高盐份、高糖份、高热量、低蛋白，各种添加剂、防腐剂、香精更是看晕了眼，干脆直接奔菜市场买了十斤牛肉，凭着多年的做餐饮经验，选阅一些名方，自己亲手做一道五香牛肉干，营养美味又放心�?/p>
原料与配方：牛肉十斤，酱�?00克，高度白酒100克，白砂�?50克，鲜姜100克，大葱100克，大蒜50克，肉豆蔻半粒，花椒五克，八角五克，小茴香五克，桂皮五克，白芷五克，味精适量�?/p>
操作过程：把牛肉切成500克左右的肉块，放入清水锅中，加姜�?0克，煮沸30分钟，捞出洗净血污，顺丝切成肉丁。将煮肉原汤撇去血沫澄清，将所有的调料和香辛料放入锅中，再加入牛肉丁用大火闷煮，煮至汤汁将尽，改用温火不停的翻炒，炒至汤汁将尽，肉丁表面炒出绒丝时
出锅备用。将炒好的牛肉丁放入电烘箱内进行烘制，直至肉丁外干内柔即好�?/p>
此品色泽棕褐、表面浮绒，肉质甘柔，清香美味，宝宝爱不释口，大快朵颐。此处无声却有情�?/p>
关注头条关注美食，美食交友尽享人生�?/p>
更好吃的五香牛肉干做法，学会了刷爆朋友圈！将牛的后腿肉清理干净，然后顺着纹理切成小拇指粗细的长条将牛肉条放入清水中浸泡一小时，充分的泡去血水，之后沥干水分。跟我团过清洗机的洗一遍就行了。牛肉条中放入葱段姜片，倒入料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，花椒粉，辣椒碎，白糖。将所有材料充分翻拌均匀，腌�?小时以上入味。准备好炒牛肉条的调味料。锅中热油，倒入姜片，花椒，桂皮，香叶先爆香。然后将腌制好的牛肉条倒入，快速翻炒。牛肉渐渐的会炒出很多水来，不停地翻炒让其入味。一直炒到汤汁渐渐收干，然后将牛肉条盛出放到大碗中。此时再加入五香粉，孜然粉，白糖，少许植物油拌匀。平铺放入炸锅炸篮或者是烤箱的烤盘上。炸�?30度烘�?分钟，烤�?40�?0分钟以上，把牛肉条的水分烘干一些就可出锅了�?/p> 在家就能做的健康小食品：五香牛肉干，香气四溢营养美味
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重庆巫溪县一批次五香牛肉干抽检不合格，公司被罚�?.8�?/strong>巫溪县市场监督管理局近日发布关于2批次不合格食品核查处置情况的通告，涉巫溪县观智农业科技有限公司生产经营的一批次五香牛肉干，核查处置完成情况通告如下�?/p>
一、抽检基本情况
巫溪县华堂鲜生超市经营的鲫鱼，其中恩诺沙星项目不符合GB34650-2019《食品安全国家标�?食品中兽药更大残留量》要求，抽检结论为不合格。购进日期：2023�?�?日�?
巫溪县观智农业科技有限公司（被抽样生产经营者名称）生产（或经营、使用）的五香牛肉干（样品名称），其中菌落总数项目不符合GB 2726-2016《食品安全国家标�?熟肉制品》要求，抽检结论为不合格。生产（或购进、检疫、消毒）日期�?023�?�?日�?/p>
�?/strong>、原因排查及企业整改情况
巫溪县市场监督管理局执法人员立即督促巫溪县华堂鲜生超市排查不合格原因，对不合格产品及时下架、召回，排查不合格原因。巫溪县华堂鲜生超市�?023�?�?5日向我局提交了整改报告�?/p>
巫溪县市场监督管理局执法人员立即督促巫溪县观智农业科技有限公司排查不合格原因，对不合格产品及时下架、召回，排查不合格原因。巫溪县观智农业科技有限公司�?023�?�?日向我局提交了整改报告�?/p>
三、对经营者违法违规行为依法处罚情�?/strong>
巫溪县华堂鲜生超市违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第二项、第二十六条之一款和第二十六条第二款的规定，构成销售兽药残留超过食品安全 *** 标准的农产品和未履行进货查验义务的行为�?/p>
依据《食品农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十条第二款 及《中华人民共和国食品安全法》一百二十四条之一款之一项及《中华人民共和国食品安全法》之一百二十六条第三项的规定、《重庆市规范行政处罚裁量权办法》第十四条第二款第三项的规定以及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条之一款的规定，责令当事人立即改正违法行为，对当事人进行作如下行政处罚:
1. 对未履行进货查验义务的行为给予警告；
2. 没收违法所�?58.00元；
3. 处罚款人民币5000.00元�?/p>
巫溪县观智农业科技有限公司生产经营的五香牛肉干菌落总数项目不符合GB 2726-2016《食品安全国家标�?熟肉制品》要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三款”的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》之一百二十四条之一款以及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条之一款的规定，责令当事人改正违法行为，并给予以下行政处罚�?/p>
1. 没收违法所�?500元；
2. 处罚款人民币28000元�?/p>
潇湘晨报综合
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