作为秋季的绿叶蔬菜之一，萝卜白菜不仅味道鲜美，而且具有许多健康益处。特别是在9月这个季节，更是推荐大家多食用萝卜白菜，因为它有助于安神助眠，对老人和小孩尤其有益。
首先，萝卜白菜的安神助眠作用值得称道。研究发现，萝卜白菜中富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素B6、镁和钙等成分，这些成分在帮助身体合成褪黑激素方面发挥着重要作用。褪黑激素是一种调节睡眠的激素，能够帮助人们入睡并维持良好的睡眠质量。因此，食用萝卜白菜可以促进褪黑激素的合成，从而改善睡眠质量，帮助人们更好地放松身心，获得深度休息。
此外，萝卜白菜对老人和小孩的健康也有许多好处。对于老年人来说，食用萝卜白菜对预防心血管疾病和脑卒中具有一定的保护作用。因为萝卜白菜富含膳食纤维和维生素C，这些成分有助于降低胆固醇水平，减少血压升高的风险，从而降低心血管疾病的发生概率。同时，萝卜白菜中的硒元素也有抗氧化的作用，可以减少自由基的损伤，保护脑细胞免受氧化应激的伤害。对于小孩来说，萝卜白菜中富含的维生素C有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，降低感染风险。
需要注意的是，虽然萝卜白菜有诸多益处，但并不适合所有人群。对于胃病患者和消化系统敏感的人来说，食用过多的萝卜白菜可能会引起胃肠不适。此外，某些人可能对萝卜白菜中的芥子油类物质过敏，导致过敏症状。因此，在食用萝卜白菜之前，还是要根据自己的身体状况和过敏史来决定食用的量和频次。
综上所述，萝卜白菜是一个值得推荐的秋季蔬菜，特别适合9月这个季节食用。它具有安神助眠的效果，对老人和小孩的健康有许多好处，如预防心血管疾病和增强免疫力等。但同时也要注意适宜食用量，以免对胃肠道和过敏反应造成不良影响。让我们把萝卜白菜加入到日常饮食中，享受健康的秋日生活吧！
参考文献：
1. Kaur R, Arora S. Comparative Analysis of Vitamin C Total Flavonoid and Total Phenolic Content of Edible Vegetable Oil
2. Chalker-Scott L. The Science behind Plant Mineral Nutrients. The Essential Garden Maintenance Workbook
在秋季，人们不但容易发生肠胃不适，还会食欲不振，还会容易上火、口腔溃疡，而且特容易感冒，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性的多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了“免疫药”一样，让你健康、轻松的度过秋天。
秋天，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时候就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。
推荐蔬菜：菜花、莴笋
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3到4倍，比柑橘中的含量也要高出两倍，中医素有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
推荐吃法：莴笋菜花汤
做法：1、将莴笋削去皮切成片，嫩叶切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成薄片，用水淀粉、盐和味精抓匀。
2、坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入事先准备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度，再加入适量的盐和鸡精，即可出锅食用。
初秋时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还容易失眠。
推荐蔬菜：芹菜、洋葱
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降价胆固醇和镇静的作用。
洋葱的特殊香气可 *** 大脑皮层，产生镇静的作用。另外洋葱含丰富的维生素、钙磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。
推荐吃法：芹菜洋葱火腿沙拉
做法：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用从超市买来的丘比芝麻沙拉酱搅拌均匀，即可食用，也可以用盐、醋和少许味精搅拌均匀，即可食用。
初秋，气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
推荐蔬菜：菠菜、番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴的作用。
推荐吃法：番茄菠菜汁
做法：500克番茄洗净，用热水烫后，将皮去掉，然后捣烂挤汁，取汁150毫升；600克菠菜洗净，并切碎，用榨汁机榨汁，取汁150毫升；两汁混合搅匀，煮熟，即可食用。
今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食。希望我的分享能帮助到大家，谢谢您的支持，我们下期再见。
初秋里老年人要忌嘴，少吃茄子苦瓜，多吃4菜2汤，补虚润燥身体好初秋里老年人要忌嘴，少吃茄子苦瓜，多吃4菜2汤，补虚润燥身体好。现在是初秋，初秋天气凉爽，饮食方面也要注意调整，特别是老年人，更是要注意饮食方面，要调整过来。进入初秋以后，建议老年人，要少吃茄子，苦瓜比较寒凉的蔬菜。可以多吃一些冬瓜，南瓜，银耳，莲藕滋补润燥的好食材。
少吃茄子
茄子是夏季的蔬菜，现在茄子由于已经进入秋季之后已经过季了，长老了，不适合再食用了。而且现在的茄子口感也会比较硬，有点苦涩味。特别是作为老年人的话，要少吃一些过季的蔬菜，茄子也是不适合秋季食用。
少吃苦瓜
进入初秋以后，老年人要少吃些苦瓜，因为初秋天气干燥凉爽，苦瓜也是比较寒凉的蔬菜，吃多了对身体不好。苦瓜是非常适合夏天食用的，不适合秋季食用。苦瓜其实是营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素C，钾等营养物质，但现在是初秋，所以要少吃些苦瓜，特别是老年人，肠胃比较弱，更要少吃点苦瓜。
多吃4菜
清蒸老南瓜
进入秋季以后，最适合吃的是老南瓜，老南瓜也是秋季的可食用应季蔬菜。老南瓜含有丰富的胡萝卜素，维生素，膳食纤维等多种营养物质。作为老年人，适合吃一些老南瓜补充身体所需要的胡萝卜素和维生素。而且老南瓜口感香甜软糯，可以蒸来吃，可以煮来吃，也可以炒来吃，老年人最适合把老南瓜蒸来吃。
清炒生菜
初秋到来，老年人要多吃一些绿色的蔬菜。其中生菜是一种不错的选择，生菜口感软嫩，还含有丰富的维生素和叶酸等，非常适合牙口不好的老年人食用。生菜最适合清炒或者是白灼来食用。生菜虽然可以洗净直接生吃，但是老年人要炒熟来吃比较合适。
青豆炒冬瓜
冬瓜也是非常适合秋季食用的蔬菜。初秋是冬瓜大量上市的蔬菜，冬瓜适合用来炒菜或者炖汤喝。冬瓜含有丰富的维生素，钾等营养物质。用冬瓜和青豆一起炒菜吃营养互补，营养价值非常高，口感也会更加丰富。初秋到来，老年人多吃点冬瓜，可以补充身体所需要的维生素，而且还有去燥热的好处。
蒸鸡蛋
初秋到来，老年人多吃点鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，维生素，钙，钾等多种营养物质。初秋到来，老年人每天吃1到2个鸡蛋，可以补充身体所需要的蛋白质。鸡蛋可以用来炒菜吃煮汤喝或者蒸鸡蛋羹吃。其中，蒸鸡蛋羹是非常适合老年人食用的。蒸鸡蛋羹，口感滑嫩爽口，入味很好吃。对牙口不好的老年人是非常适合吃蒸鸡蛋羹的。
多吃2汤
百合银耳汤
初秋的天气非常的干燥凉爽，老年人经常吃一些百合银耳汤有润肺去秋燥的好处。银耳最适合和百合，红枣一起煮汤喝了，可以再加一些白糖来调味。初秋老年人每天或者隔两天喝一碗银耳羹是非常好的做法哟。在煮银耳跟之前，要将银耳先用清水泡发，然后放到砂锅里煮开后，小火煮至软嫩后食用。
排骨藕汤
初秋到来，老年人最适合吃的蔬菜是莲藕了。莲藕含有丰富的铁元素，维生素等多种营养物质。初秋到来，老年人可以用莲藕煲汤喝，用那种粉莲藕煲汤喝，口感粉糯入味，营养又美味。初秋到来，经常吃一些莲藕滋补还不上火，是非常不错的做法。
总结
初秋里老年人要忌嘴，少吃茄子苦瓜，多吃4菜2汤，补虚润燥身体好。初秋到来，天气凉爽，老年人要忌嘴，少吃茄子，苦瓜等寒凉的蔬菜，要多吃一些莲藕，银耳百合老南瓜等应季的蔬菜滋补润燥，还不容易上火哦。我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！
适合老人孩子品尝的菠菜猪肝汤，营养味美又滋补，吃了一次还想吃适合老人孩子品尝的菠菜猪肝汤，营养味美又滋补，吃了一次还想吃
烹饪是一种艺术，也是一门科学。它将人们的想象力和创造力融入到每一个细节中，使人们在 *** 美食的过程中，不仅能够享受美食的味美，还能感受到烹饪的乐趣。
今天，我将为大家介绍一道营养丰富、美味可口的菠菜猪肝汤的 *** *** 。这道汤不仅口感鲜美，而且富含各种营养元素，是一道春季养生的佳品。让我们一起来学习这道菜的 *** 吧！
菠菜猪肝汤
主料：
猪肝150克
菠菜200克
调料：
姜片3片
盐2克
白胡椒粉半克
料酒2勺
生抽1勺
淀粉适量
香油适量
烹饪过程：
- 将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
- 将菠菜洗净，切成小段，姜片切成细丝备用。
- 锅中加入适量清水，放入姜片煮沸，然后加入腌制好的猪肝，用中火煮至猪肝变色。
- 加入菠菜段，继续煮3-5分钟，直至菠菜变软。
- 加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
- 最后，加入适量香油提味，即可出锅享用。
小贴士：
- 猪肝在煮之前要用料酒、生抽等腌制一段时间，以去腥增味。
- 菠菜要选用新鲜的嫩菠菜，煮的时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
- 在煮汤的过程中可以适当地搅拌，有助于猪肝和菠菜煮熟时充分吸收汤汁的味道。
- 最后加入香油可以增加汤的香气和口感，使整道菜更加美味。
这道菠菜猪肝汤的 *** *** 简单易懂，而且营养丰富。猪肝含有丰富的铁元素和维生素A；而菠菜则含有大量的维生素C和钙、铁等矿物质元素，具有很高的营养价值。将它们结合起来 *** 成汤品，既美味又养身。在烹饪过程中，要注重细节和时间控制，以达到更佳的口感和营养效果。无论是对于健康饮食还是节日聚餐，这道菜都是一个非常不错的选择。让我们一起动手 *** 吧！让美食成为我们生活的一部分！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
中秋节，少给家人吃月饼，多吃6道菜，营养好消化，家人吃得舒坦再过十几天就是今年的中秋节了，这是元旦前最后一个拥有法定假期的传统节日了。提到中秋，人们便会自然而然地联想到月饼，它是中秋节的代表食物。无论何时都是人们在节日期间必吃的食物。不过月饼其实并不适合多吃，无论是外皮还是馅料，其 *** 材料中往往都添加了大量的油脂，糖分，其热量更是高得惊人，所以吃的时候一定要控制好量，以免增加消化负担。尤其是老人小孩更要少吃。
中秋节意味着秋季过半，此时寒意已重，我们的身体需要更多的能量来消耗，不过我们的脾胃却是比较虚弱的状态，因此在中秋节期间，饮食更好以营养好消化为主，不妨多吃些应季的蔬菜。正所谓应季而食身体棒，下面就来跟大家分享6道菜，多给家人吃些，好吃好消化，家人吃得舒坦更营养。
一、芋头炖鸡
1、小半个芋头削掉外皮，切成均匀的块状，放到碗里备用。大芋头小芋头都可以。
2、一个枇杷腿分成小块，脂肪清理掉，剩余的部分要将血水洗净，然后丢进宽水中煮十五分钟左右，将内部的脏东西煮干净以后再捞起来。
3、在炖鸡腿之前先炒一下，油不用多，但要充分烧热再放鸡，炒到鸡肉紧致发黄，淋入生抽炒匀，接着加入开水，姜片，炖十五分钟。
4、把芋头倒进锅里，调入一点盐搅匀，把锅内的汤汁调好，接着炖二十分钟左右，使鸡腿进一步软烂，芋头也要确保熟透，最后可以把汤汁收一收，食材会更加入味好吃。
二、莲藕肉丸子
1、先准备200克左右的猪肉，带上一点肥肉，肥瘦混合到一起绞成馅，淋入酱油，白胡椒，姜沫，充分搅拌均匀。
2、一段莲藕，小半截胡萝卜，分别去皮洗净，切成小丁，可以用绞肉机来完成。
3、将藕与胡萝卜混合到肉馅中之后，借助勺子，将馅料分成小份，在手中团圆一些，稍微紧致一点，以免散掉，放到盘中。
4、接着我们把团好的肉丸子放到蒸锅上，用大火来蒸，半个小时左右后出锅。当然如果丸子的个头比较大的话，要多蒸一会儿。
5、最后我们再调个料汁，一点油，一点生抽，番茄酱，醋，糖，炒匀之后，如果汤汁比较少的话可以加点清水。汤汁的咸淡要根据丸子本身的味道来调整，不要两者都太咸了，清淡一些更能品味到食材的鲜美。
三、毛豆炒肉
1、新鲜饱满的毛豆剥出之后，在清水中淘洗两遍，就像我们洗大米一样，目的是将表面的薄膜去掉。
2、一点肉馅中放酱油，姜蓉，搅匀之后，再淋一点食用油，腌一小会儿。
3、两三朵鲜香菇，洗净之后切成小丁，用来提鲜天然又营养。
4、锅里的油热透之后，先把肉馅倒进去，炒散后，放入香菇，继续炒到香菇变软。
5、把毛豆放到锅里，放一小勺的豆瓣酱，再放少许糖，炒匀之后加一点水，焖三五分钟，把毛豆焖熟。
6、最后放一点红辣椒沫进去，简单几下炒匀，马上装盘。
四、凉拌秋葵
1、买秋葵别贪大，要选中等个头的，这样的口感更好。其表面覆盖着细小的绒毛，更好将其搓掉。
2、先把锅烧开，然后把洗干净的秋葵放到上边，蒸八到十分钟，把秋葵蒸熟。
3、秋葵从锅里取出来，冷却之后，切成条状，放到盘子里，淋入生抽，少许盐，放些蒜蓉小辣椒，接着烧点热油浇到上边，简单拌一拌，就可以端上桌了。
五、西兰花豆腐汤
1、西蓝花掰成小朵之后，仔细清洗干净，接着放到烧滚后的水中，烫半分钟捞起来。
2、另外烧一锅开水，调入一点小苏打，把豆腐切块之后放到里边煮两分钟捞出。
3、起锅烧油，几个清理干净的鲜虾仁放到里边，快速炒到色泽红亮，放一点姜蒜蓉炒香。
4、锅里放热水，调入一点盐，把豆腐放到里边炖五分钟。
5、最后把西蓝花放进去，调入少许香油，即可盛入大碗中享用。
六、素炒三丝
1、先泡上一些黑木耳，洗干净之后切成细丝的形状。
2、半根莴笋，一根胡萝卜，都把外皮削干净，切成细长条的形状。
3、生抽，蚝油，醋，白胡椒，淀粉，水，一点糖，小勺子搅匀。
4、炒香的葱油中，把三样食材一起下锅，大火快炒一分钟左右，倒入料汁进去，再炒十几秒钟，食物彻底入味，马上装盘。
适合中老年人吃的蛋白质食物排行榜，鸡蛋才排第4，冠军却是它！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
相对于年轻人，中老年人对蛋白质的需求比较高，因为，中老年人体内蛋白质流失速度比较快，而蛋白质的流失，又会导致身体出现骨质疏松、器官萎缩等一系列问题，所以对于中老年人来说，补充蛋白质尤为重要。
适合老年人的4种优质蛋白质
分享四种适合咱们中老年人吃的优质蛋白质，不需要买价格昂贵的蛋白粉，省钱还吃得放心。
第4名：鸡蛋
鸡蛋的营养价值非常全面，含有优质的蛋白质、卵磷脂、维生素等，中老年人一天吃一个鸡蛋有助于提高记忆力、延缓衰老。
第3名：瘦牛肉
牛肉以典型的低热量、高蛋白受到人们的喜欢，特别是健身人士尤其喜欢。
中老年人呢，可以适量吃瘦牛肉补充优质蛋白质，预防感冒，提高抵抗力。但尽量不要选牛腩肉，它脂肪比较多，更好选用牛里脊。
第2名：鱼肉
鱼类含有优质蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，肉质细腻更容易消化，脂肪含量少。
经常食用，能降低高血脂和心血管疾病的发病风险，是我们中老年人最适合吃的一种肉类。
第1名：鸡胸肉
鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类，特别适合中老年朋友吃，上了年纪的人呢，消化功能减弱，不能吃得太油腻。
这时，咱们就可以选择比较清淡的鸡胸肉来为我们的身体提供“蛋白质”，增强我们的体质。
除了优质蛋白，以下分享6条由中国营养协会总结的健康饮食建议，希望给中老年人的健康做点贡献！
6条饮食建议，吃出健康长寿
1.食物多样、合理搭配：每周25种以上
一日三餐膳食的食物种类全、品样多是平衡膳食的基础：
每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。
2.全谷物：占主食三分之一
全谷物应融入到一日三餐中：
全谷物应占主食的1/3。如燕麦、大麦、黑麦、糙米、玉米等。
全谷物可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维及有益健康的植物化学物。
3.蔬菜：深色蔬菜占一半
保证每天摄入不少于300g蔬菜，深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上：
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其富含β-胡萝卜素。
选择蔬菜时要变换种类，每天至少达到5种以上。
4.水果：多换一换种类
不同种类的水果，它们的营养成分不尽相同，因此应该各个品种换着吃：
大多数水果都富含B族维生素、维生素C以及膳食纤维，另外水果中还含有大量的植物化学物和有机酸，可促进食欲和食物的消化。
每日应摄入水果200-350g。如1个中等大小的苹果+1个橘子，或3-4个猕猴桃，或1根较大的香蕉，或1个略大的梨等。
5.奶豆类：多样化选择
把牛奶制品、豆制品当作膳食组成的必需品：每天摄入相当于300m左右液态奶和25g左右大豆。
选择多种奶制品：与液态奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同风味，可以多样化选择；
大豆及其制品：每周可用豆腐、豆腐干、豆腐皮等多种变换口味食用。
6.提升营养素质：会烹会选会看标签
认识食物、选择新鲜的、营养素密度高的食物：
学会阅读食品标签，合理选择预包装食品；
学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味；
在外就餐，不忘适量与平衡。
大量上市，入秋后使劲吃！鲜嫩营养，全身是宝，老人孩子更要多吃秋风轻拂，大地开始展现丰收的喜悦，而莴笋，这颗璀璨的明珠，正式登场。莴笋，一种绿叶蔬菜，不仅茎部鲜嫩可口，叶子同样可以入菜，它的多功能性令人惊叹。接下来，我们将探讨莴笋的营养价值，并分享三道美味的莴笋菜谱。
莴笋的营养价值多不胜数，不论是茎部还是叶部，都蕴含着丰富的营养。莴笋茎部含有维生素C、维生素K、钾、叶酸和膳食纤维，这有助于维护心血管健康、促进消化，同时支持骨骼健康。而莴笋叶部则富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸，不仅可以用来烹饪，还可以制成美味的沙拉。此外，莴笋的全身都可以入菜，提供多种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于细胞免受氧化损伤。
接下来，尝试一下凉拌莴笋。将莴笋片加盐腌制片刻，然后从中间切开但不要切断，形成花瓣状，摆入盘中。 *** 调味汁，将蒜蓉、辣椒、白芝麻加入碗中，浇上热油，加入生抽、蚝油和香油，混合均匀后浇在莴笋上，翻拌均匀即可。这道菜色彩艳丽，口感酸辣开胃。
最后，我们来尝试 *** 莴笋叶素馅饺子。将莴笋叶焯水后切碎，与炒熟的鸡蛋、泡软的龙口粉丝混合，加入盐、生抽和香油，制成馅料。用面粉 *** 饺子皮，包入馅料，煮熟即可。这款饺子既美味又有营养，成为了一道家庭聚餐的佳肴。
随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减缓，免疫力和各种器官的功能也会有所下降。为了保持健康，特别是在年老阶段，我们需要关注特定的营养物质。在这篇文章中，我们将介绍三种在老年人中非常重要的营养物质，并说明为什么它们对于增强体质、远离疾病至关重要。
之一种重要的营养物质是蛋白质。蛋白质是人体构建肌肉、骨骼、皮肤和其他组织的基本组成部分。随着年龄的增长，对蛋白质的需求量逐渐增加，因为老年人通常会出现肌肉组织损失和骨量减少的情况。摄入足够的蛋白质可以帮助老年人维持肌肉质量，延缓肌肉的退化，并增强骨骼的稳定性。同时，蛋白质还可以提供充足的能量，保持身体机能的正常运转。
除了蛋白质，第二种重要的营养物质是维生素D。维生素D在老年人中的作用尤为重要，因为它有助于维持骨骼健康。老年人通常会出现骨质疏松和骨折的问题，这主要是由于骨骼中的钙不足所致。维生素D能够促进钙的吸收和利用，从而增强骨骼的密度和强度。此外，维生素D还可以提高免疫系统的功能，降低患上某些疾病的风险。
第三种重要的营养物质是膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中的一种非常重要的成分，它对老年人的健康有着积极的影响。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，并控制血糖的上升速度。这对于老年人来说尤为重要，因为他们往往更容易出现消化问题、心血管疾病和糖尿病等与生活方式有关的疾病。通过摄入足够的膳食纤维，老年人可以改善肠道健康，维持血糖和胆固醇的正常水平，降低患上这些疾病的风险。
综上所述，蛋白质、维生素D和膳食纤维是老年人中非常重要的营养物质。摄入足够的蛋白质可以帮助维持肌肉质量和骨骼健康，维生素D可提升骨密度并增强免疫系统功能，而膳食纤维可改善消化健康并降低慢性病风险。为了保持健康，老年人应当加强对这些营养物质的摄入。
参考文献：
1. Bauer J, et al. Evidence-Based Recommendations for Optimal Dietary Protein Intake in Older People: A Position Paper From the PROT-AGE Study Group. J Am Med Dir Assoc. 2013;14(8):542-9.
2. Bischoff-Ferrari HA, et al. Estimation of optimal serum concentrations of 25-hydroxyvitamin D for multiple health outcomes. Am J Clin Nutr. 2006;84(1):18-28.
老人小孩都爱吃的糙米饭食谱！相信走在健康前线的朋友对糙米肯定不陌生，糙米是非常好的全谷物，比起白米保留了营养丰富的外层，像是糊粉层、胚芽，含有更多的膳食纤维和矿物质～
糙米和白米中的维生素含量μg/g
糙米藜麦菠萝饭
糙米和藜麦泡水2个小时备用；菠萝对半切，里面切块，挖出菠萝肉，泡盐水20分钟；泡好的藜麦和糙米同青豆一起放入电饭锅按照煮饭的模式煮熟，水要比煮白米饭时放的水多一点；煮好盛出。青豆焯水2分钟左右；热锅热油，先炒青豆，然后下菠萝，最后加入米饭一起翻炒均匀即可；盛出放在菠萝壳里。
杂蔬糙米发芽饭
糙米1杯，白米1杯，胡萝卜一根，豌豆、生玉米粒适量，盐3g，酱油、胡椒粉、花生油、水淀粉适量。
糙米用清水浸泡一晚备用，把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2，入电饭锅中，选择糙米发芽功能，开始煲饭，锅中放油，加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒，加入适量清水焖煮一会儿，加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁，米饭焖好了，盛盘享用。
糙米西兰花饭团
糙米饭200g，西兰花100g，黄瓜1根，盐5g，黑胡椒3g，橄榄油5g，香油5g，沙拉酱适量。
西兰花焯水，剪去西兰花的头部，剪碎碎的入大碗，加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀，黄瓜切去头尾，切成薄片，将饭团捏成椭圆球状，在饭团中间包裹黄瓜片，表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。
小扁豆糙米蔬菜饼
小扁豆半杯（120ml）、糙米半杯（120ml）、小洋葱（可不加） 1个、西葫芦1个、胡萝卜1个、面包屑半杯（120ml）、海盐 少许、黑胡椒少许、植物油少许。
半杯小扁豆（水中可以加一点蔬菜味精）和半杯糙米煮熟；1个小洋葱用少许油炒香，加入1个削皮磨碎的西葫芦和胡萝卜，中火炒5-10分钟至变软（可加一勺水）；混合以上材料，再加半杯（120ml）面包屑、少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，揉成若干个小饼，裹上面包屑。小饼码放在烤盘中，淋少许植物油，200度烤20-30分钟即可～
