导语：土豆营养丰富，推荐5种家常做法，一种比一种解馋，做给家人尝尝
土豆是非常受欢迎的一种食材，不仅好吃，还营养丰富，含有多种微量元素，其中钾含量很高，常吃补钾有力气精神足，而且土豆有通便、养胃等作用，多吃土豆对身体十分有益�?/span>
说到吃土豆，很多人只会做酸辣土豆丝，吃多了就腻了。其实土豆的做法千变万化，不如多尝试，经常换着做吃不腻�?/span>
给大家推�?种家常做法，一种比一种解馋，老少皆宜，做给家人尝尝。快来看看吧，感兴趣的话照着做�?/span>
一、肉末土豆丁
做法�?/span>
准备一块五花肉，去掉猪皮，冲洗干净，剁成肉末；土豆去皮洗净，切成小丁，清洗两遍待用；小米椒、线椒洗净，切成碎丁；蒜末准备好�?/span>
锅内加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，炒变色�?/span>
然后倒入青红椒、土豆翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色�?/span>
接着加入少许清水，盖上盖子焖煮几分钟。土豆熟后，加入少许盐、鸡精翻炒均匀�?/span>
最后倒入少许淀粉水勾芡，这道菜就做好了，十足的下饭菜，一次能吃三碗饭�?/span>
二、红烧土豆排�?/span>
做法�?/span>
排骨剁成小段，清洗两三遍，再冷水入锅焯水，去掉浮沫。处理好后捞出排骨，沥干水分�?/span>
姜片、蒜片、辣椒段、青椒块、土豆块准备好，土豆不着急入锅，要放进水中浸泡，避免氧化变色�?/span>
锅内加油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入豆瓣酱、干辣椒、姜片、蒜片翻炒均匀�?/span>
然后加入少许生抽、红烧酱油、冰糖翻炒上色，再加入适量开水，盖上盖子小火焖煮�?/span>
大约半个小时后，将土豆倒进去，加入少许盐继续焖煮。等土豆熟后，转大火翻炒收汁，这道菜就做好了�?/span>
三、孜然土豆片
做法�?/span>
土豆去皮洗净，切成薄片，更好厚度一致，切好后清洗两遍，去掉淀粉�?/span>
然后土豆入锅，加入清水，大火煮几分钟，煮到土豆断生，不要煮过头了�?/span>
碗中放入盐、白糖、白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀�?/span>
另起锅加油，烧热后放入土豆片，煎到微黄色，想要速度快点，可以油炸�?/span>
处理好后，倒入刚调好的香料粉翻拌均匀。出锅后撒些葱花，这道菜就做好了�?/span>
四、火山土豆泥
做法�?/span>
土豆去皮洗净，切成薄片，放进蒸锅内，大火蒸十几分钟，蒸到熟透。切得越薄熟得越快�?/span>
一小块猪肉剁成肉末，加入少许生抽、淀粉搅拌均匀。蒜末、姜末、葱花、香菜碎准备好�?/span>
土豆蒸熟后放进碗中，用勺子等工具压成泥状，再加入一点点盐、胡椒粉搅拌均匀，增加底味儿�?/span>
处理好后，将土豆泥装进盘内，再用叉子将土豆泥拢起来，就像一个小山了�?/span>
锅内加油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入肉末快速炒散。接着加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许生抽、老抽、鸡精翻炒均匀�?/span>
最后倒入少许淀粉水勾芡，将肉末浇在土豆泥上，再撒点香菜，这道菜就做好了�?/span>
五、土豆蒸鸡肉
做法�?/span>
鸡腿去掉骨头，鸡肉清洗干净，切成小块。然后放入料酒、姜丝、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时�?/span>
土豆去皮洗净，切成小块，放进盘内摆好�?/span>
鸡肉腌制后放在土豆上，料汁也倒进去。处理好后入锅蒸二十分钟�?/span>
蒸好后撒点葱花点缀，这道菜就做好了�?/span>
以上五种土豆做法，我家经常吃，大人孩子都喜欢，你也快做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
#一学就会快手菜#日式酱烧土豆的懒人做法一样美�?/strong>传统的土豆菜肴已经无法满足我这颗热爱吃土豆的胃口了，所以这次使用了日式调味料 *** 这款美味且快手的「日式酱烧土豆�?基础版本的「日式酱烧土豆」中只有土豆，这次我搭配了即食裙带菜，不仅可以增加口感，而且还可以提升菜肴的鲜美味道�?/p>
By 马赛克姑�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 土豆 400�?/li>
- 即使裙带�?150�?/li>
- 日式酱油（淡口） 2�?/li>
- 味淋 2�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 饮用�?适量
1、土豆去皮切小块然后把小块削成椭圆形，放入煮锅，煮七到八分钟捞出控水备用，锅内加入混合好的生抽、味淋、白糖和饮用水，煮开后下入煮好的土豆�?/p>
2、下入裙带菜，中火炖煮五六分钟，转大火翻炒收汁�?/p>
3、锅内汁收干就可以关火盛出来了�?/p>
4、这道酱烧土豆就做好了�?/p>
小贴�?/strong>�?土豆削成小的椭圆形状能够很好的入味，不规则的切面可以粘粘住更多的滋味�?�?削掉的土豆边角料也不用担心会有浪费，直接煮土豆粥或者是蒸熟 *** 土豆饼也是很美味的�?/p>
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回味无穷的红烧土豆鸡块～来拯救你的胃美味
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 三黄�?半只
- 土豆 2�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 生姜 适量
- 线椒 1�?/li>
- 香菇 3�?/li>
- 老抽酱油 半勺
- 植物�?适量
- 白砂�?适量
- 料酒 适量
- �?适量
- 花椒�?15粒左�?/li>
1、鸡肉洗干净切块，开火，将鸡肉放入凉水锅�?/p>
2、放入姜片和料酒去腥
3、利用烧水的时间，将土豆滚刀切块、胡萝卜也切块（我用的之前剩下的萝卜片），葱、姜、蒜切片备用�?/p>
4、漂去煮出来浮沫
5、将鸡肉捞出备用
6、锅洗干净晾干后，倒油加热
7、下冰糖，化开准备上色
8、翻炒至鸡肉都上色后，加入花椒粒翻炒�?/p>
9、后加水将鸡肉煮至半�?/p>
10、如图即�?/p>
11、下入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，（青椒、葱可等快熟的时候再下）
12、加入老抽、胡椒粉、盐调味，搅拌均匀，汤收汁就可开饭喽�?/p>
13、出锅喽，不错不错，味道美极了～
小贴�?/strong>1.鸡肉煮到快熟时，再下土豆和胡萝卜哦； 2.调味品里可不放鸡精（鸡精本来就是鸡肉提炼的鲜味）
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九种家常红烧菜！做法简单易学零失败�?/strong>家常菜里我想红烧系列的，应该是更受欢迎的吧！尤其是红烧肉，红烧鱼这些�?/p>
今天我就给大家分享九种咱们最常吃的红烧菜，做法也都很简单，而且每一样都好吃且下饭！下面咱们就一起来看看吧！
1、红烧肉
做法如图所示：
2、红烧排�?/p>
做法如图所示：
3、红烧鸡�?/p>
做法如图所示：
4、红烧日本豆�?/p>
做法如图所示：
5、红烧土�?/p>
做法如图所示：
6、红烧鲈�?/p>
做法如图所示：
7、红烧猪�?/p>
做法如图所示：
8、红烧鸡�?/p>
做法如图所示：
9、红烧茄�?/p>
做法如图所示：
来源：懒惰的小厨�?/p>
（编辑：李笑宇）
想健康又想美味，吃红烧土豆茄子就对啦从小就爱吃这口，现在闺女也爱吃，配一碗米饭绝�?/p>
By 妞儿�?4
用料- 茄子 两个
- 土豆 一�?/li>
- 大蒜 四瓣
- 大葱 半根
- 生抽 两勺
- 鸡精 适量
- 白砂�?适量
- 十三�?适量
- 香菜 适量
- 姜片 三片
- 花生�?适量
- 淀�?适量
1、葱 �?�?香菜准备好，香菜不喜欢可以不�?/p>
2、土豆和茄子我切的粗条，因为炸的比较快�?切好的图片忘记拍了，这是炸好的样子�?/p>
3、炸的过程中可以配好汤汁，生�?味极�?蚝油 鸡精 五香�?�?白糖 适量水搅匀备用，水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用，我为了少刷一个碗等会儿倒完料汁直接再用这个碗配哈哈�?/p>
4、起锅烧油，把葱姜蒜放锅里炒出香味，再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下，再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味，再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了�?/p>
5、记得撒香菜啊，这是做好的样�?/p>
6、好�?/p>
小贴�?/strong>我的做法个人觉得还是挺好吃的，大家觉得有自己的做法的地方可以再融合一下，祝大家吃好喝好嘻嘻！
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
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家常排骨烧土�?/strong>很普通的一道家常菜，成品软嫩鲜香、营养丰富，每次做一大锅都能干干净净
By 薯条沾腐�?/p>
用料- 排骨 800�?/li>
- 土豆（中等大小） 2�?/li>
- �?1小块
- 桂皮 1�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 花椒 适量
- 花生�?20�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 冰糖 5�?/li>
- 香菜 3�?/li>
1、排骨洗干净后用冷水浸泡半小时，将血水冲洗干净
2、土豆去皮后切块
3、生姜切�?/p>
4、锅中放油烧热，下姜片炒�?/p>
5、放入八角桂皮炒出香�?/p>
6、放入花椒粒
7、放入排�?/p>
8、放入料�?/p>
9、放入生�?/p>
10、放入冰�?/p>
11、翻炒上�?/p>
12、加入没过排骨的清水
13、大火烧开后转中小火烧40分钟
14、放入土�?/p>
15、放�?/p>
16、继续中小火�?0分钟
17、出锅咯
18、撒上香菜段开�?/p>
小贴�?/strong>喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，吃起来更加过瘾
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#清香麻爽秒入�?椒香土豆家里蔬菜常被的就是土豆，因为我是一个特别喜欢吃土豆的人。土豆做法很多种，最家常的就是炒土豆丝，光是土豆丝就可以 *** 出很多种口味。吃腻了土豆丝还可以换成土豆泥，或是各种土豆红烧菜肴�?关说土豆一次就要买上一斤多左右，我们家最常吃的就是土豆丝和排骨烧土豆。但这次换了一个花样吃，买了一些小土豆，煮一煮，然后少许的油煎至两面金黄，带有锅巴吃起来特别香�?/p>
By 小C美食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 小土�?300g
- 菜籽�?适量
- 小米�?2�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 生抽 适量
- 折耳根 适量
- 豪吉藤椒�?适量
1�?、先将小米辣和青椒切圈备用。葱切好，蒜切片，折耳根切小节备用�?/p>
2�?、土豆洗干净加入锅中，加入适量的水煮熟透，捞出沥干水备用�?/p>
3�?、锅中加入少许的菜籽油，熟烫以后下入土豆小火煎�?/p>
4�?、将小土豆稍微按压一下，这样更容易煎出锅巴。煎至两面金黄，记得翻面煎，小土豆煎出锅巴吃起来特别香�?/p>
5�?、锅中加入少许的菜籽油，熟烫以后加入蒜片和青椒翻炒出香味�?/p>
6�?、接着土豆，葱，小米辣和折耳根翻炒�?/p>
7�?、加入生抽和藤椒油翻炒均匀，炒出香味就可以啦！如果吃得比较辣，还可以加入一些辣椒粉，翻炒均匀，辣味重一些更过瘾，加入适量的葱更香�?/p>
8、成品图
9、成品图
10、成品图
小贴�?/strong>土豆不用油炸，这样做一锅吃起来特别香，带有锅巴，吃一个想吃第二个。不吃米饭直接做主食也可以的美味。记得之前去川菜馆，点一份这样的锅巴土豆，一份量不多还很贵，�?0元一份。之一次吃就很喜欢这个味道，再后来就自己在家 *** ，吃起来很美味�?/p>
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爱吃土豆的有福了�?道好吃做法，营养又解馋，全家吃得停不下来爱吃土豆的人有福了，4道好吃做法，营养又解馋，全家人吃得停不下�?/span>
土豆是一种非常优质的食物，它含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等营养，脂肪含量很低，被营养学家称为“接近全价”的食物。经常吃土豆不仅可以提高免疫力，健脾开胃，还不担心长胖，是减肥者的福音�?/span>
今天给大家分享几种好吃的土豆做法，非常简单，一看就会，营养美味，开胃解馋，全家吃得停不下来�?/span>
【凉拌土豆丝�?/span>
准备土豆、生抽、香醋、辣椒面、香油、食用油、香葱、蒜瓣、青椒、食盐�?/span>
1、把土豆去皮，洗干净后切成细丝，放入清水里淘洗掉淀粉，再放入水里浸�?0分钟。青椒去蒂去籽，洗干净后切丝�?/span>
2、烧一锅开水，倒入土豆丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。青椒也倒入锅里�?分钟，断生后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻�?/span>
3、锅里倒入适量油，烧热后泼入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。把土豆丝、青椒丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可�?/span>
【土豆丝饼�?/span>
准备土豆、香葱、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食盐、淀粉、鸡蛋�?/span>
1、土豆去皮洗干净，擦成细丝，放入盆中不用清洗，加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉，再放入一勺食盐、一勺淀粉，切一些葱花放进去，淋入适量清水，搅拌成粘稠的糊状�?/span>
2、平底锅放入适量油烧热，舀一勺土豆丝放入锅中，整理成小饼，小火煎至两面金黄即可出锅，非常适合当早餐�?/span>
【地三鲜�?/span>
准备土豆、茄子、青椒、蒜瓣、香葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、食盐�?/span>
1、土豆去皮洗干净，切成滚刀块。茄子洗干净切块，青椒去籽去蒂后洗干净，切成小块。茄子块加入适量盐拌匀，腌�?0分钟，挤干水分后加一勺淀粉翻拌均匀�?/span>
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用�?/span>
3、锅里多加一点油，烧热后倒入茄子、青椒炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入土豆、茄子、青椒，大火翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，撒上葱花即可出锅�?/span>
【土豆烧排骨�?/span>
准备排骨、土豆、豆角、香葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、食用油、五香粉�?/span>
1、排骨剁成块，放入清水里浸泡2小时，去除血水。锅里加冷水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火�?分钟，捞出冲洗干净备用。土豆去皮洗净后切块，豆角摘洗干净后切段�?/span>
2、起锅烧油，放入排骨块小火煸炒至颜色金黄，加葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加一勺豆瓣酱炒出酱香味�?/span>
3、倒入开水没过排骨，加入适量食盐、五香粉，大火煮开后炖40分钟，放入土豆块、豆角翻炒均匀，继续炖20分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅�?/span>
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
秒杀餐厅大厨，正宗土豆烧排骨自己在家�?/strong>排骨炖土豆是干饭人的快乐，吃饱了元气满满，奥利给
By 巴斯光年会飞
用料- 排骨 800�?/li>
- 土豆 1�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 葱花 2�?/li>
- 姜片 2�?/li>
- 蒜头 2�?/li>
- 冰糖 几粒
- 花椒 适量
- 八角 2�?/li>
- 酱油 2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- �?适量
- 清水 适量
1、将排骨用清水浸�?-2小时，期间用流动水冲净血水备用，土豆胡萝卜切块备�?/p>
2、热锅凉油，�?勺油，放入几颗冰糖，待冰糖融化放入排骨，中小火煸炒，排骨变色后放2片姜�?瓣蒜�?片葱花，2颗八角，几粒花椒继续煸炒出香�?/p>
3、放�?勺料酒，1勺蚝油，2勺酱油，中火继续煸炒2-3分钟
4、放入适量的水，大火烧开，转中小�?0分钟炖煮
5、加入土豆和胡萝卜，放入适量盐，转中火继续炖�?5分钟
6、大火收汁即食，可撒葱花或蒜�?/p>
小贴�?/strong>1，冰糖无需炒糖色，融化即可 2，排骨泡不净血水的还是冷水下锅焯水为宜，水沸撇去浮沫，�?-5分钟后温水洗净即可
排骨的营养功�?/strong>1．补�?/p>
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质�?/p>
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3．补中益�?/p>
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用�?
4．滋养脾�?/p>
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能�?/p>
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
6．强健筋�?/p>
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨�?/p>
7．增强体�?/p>
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛�?/p>
8．补充营�?/p>
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养�?/p>
9．滋阴壮�?/p>
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料�?/p>
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10道超经典红烧家常菜，好吃的不得了1.红烧土豆
材料�?/strong>土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生�?勺、老抽1勺、蚝�?勺、白砂糖2/3勺、清�?0�?/p>
做法�?/strong> 1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化�?/p>
2.大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油�?/3勺白糖�?0勺清水、大蒜白一起搅拌均匀�?/p>
3.锅烧热，加油�?/p>
4.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄； 5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧； 6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅�?/p>
2.红烧鸡翅 材料�?/strong>鸡翅6个、姜1块、生�?汤匙、老抽1汤匙、料�?汤匙、冰�?�?/p>
做法�?/strong> 1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子�?/p>
2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香； 3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒； 4.随后放适量清水烧开，放入冰糖； 5.盖上锅盖，小火焖�?5分钟左右�?/p>
6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了�?/p>
3.红烧大排 材料�?/strong>猪大�?块、葱少许、姜5片、盐适量、八�?个、料�?0ml、生�?5ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g 做法�?/strong> 1.准备猪大排三块，更好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用�?/p>
2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时�?/p>
3.在大排两面拍上干淀粉； 4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出； 5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香�?/p>
6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水； 7.盖盖大火焖煮10分钟�?/p>
8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的�?/p>
9.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦！ 4.毛氏红烧�?/p>
材料�?/strong>精选五花肉400克、油�?棵、干辣椒5个、姜1小块、葱�?根、八�?个、白砂糖1勺、黄�?50毫升、冰糖少许、盐 做法�?/strong> 1.五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段�?八角洗净�?/p>
2.把五花肉入开水中焯烫2分钟�?/p>
3.放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅更好； 4.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉； 5.用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢�?0分钟，再大火收汁�?/p>
6.油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可�?/p>
5红烧排骨 材料�?/strong>排骨1000g、姜10g、八�?0g、冰�?0g 做法�?/strong> 1.准备食材，排�?000克、姜一块、冰糖一小碗�?/p>
2.焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用�?/p>
3.炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒； 4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可�?/p>
5.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒； 6.加入适量的酱油，翻炒匀均后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时左右�?/p>
7.收汁，装盘上桌�?/p>
6、鹌鹑蛋红烧�?/p>
材料�?/strong>五花�?00-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂�?段、八�?个、酱�?汤匙、冰�?汤匙、绍�?汤匙 做法�?/strong> 1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切�?cm见方的块状； 2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味； 3.放入五花肉块翻炒一下； 4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜，没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行； 5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用�?/p>
6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁�?/p>
7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可�?/p>
7.家常红烧�?/p>
材料�?/strong>海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱�?段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙 做法�?/strong> 1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条�?/p>
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味； 3.放入五花肉翻炒； 4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油�?/p>
5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味�?/p>
6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒； 7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟�?/p>
8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅�?/p>
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰�?/p>
8.红烧口蘑 材料�?/strong>蘑菇500克左右、香�?根、蚝�?汤匙、红烧酱�?汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、油 做法�?/strong> 1.口蘑洗净切厚片，香葱切末�?/p>
2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干； 3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿�?/p>
4.加入蚝油炒匀�?/p>
5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开�?/p>
6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可�?/p>
9.红烧牛腩 材料�?/strong>牛腩1斤、土�?斤、姜片、八�?个、香�?片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料�?5毫升、盐4克、糖2�?/p>
做法�?/strong> 1.牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）�?/p>
2.锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒�?/p>
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀�?/p>
4.当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀�?/p>
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色； 6.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧； 7.烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦； 8.当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续�?0-20分钟�?/p>
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可�?/p>
10.红烧日本豆腐 材料�?/strong>日本豆腐3袋、香�?-6朵、胡萝卜小半根、鲜�?只、蟹�?-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少�?/p>
做法�?/strong> 1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用�?/p>
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用； 3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹； 4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用； 5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用； 6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒�?/p>
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，更好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后更好�?/p>
