干炸蘑菇想要酥脆不回软，焯水还是直接炸？教你正确做法，太香了
虽然说已经进入寒冬，但小编发现这个季节的蘑菇格外的新鲜，而且价格比其他季节也要便宜不少，卖菜的大妈说，是因为蘑菇不怕冻，冬天易储存的原因。所以最近家里经常会买上一些蘑菇来说，无论是干炸还是清炒都是非常美味。
干炸蘑菇是小编特别喜欢吃的一道家常菜，相信和小编一样喜欢这道菜的朋友也一定不少。虽说油炸食品不健康，但很少有人能抵挡美食的诱惑，偶尔吃几次解解馋还是可以的。
干炸蘑菇这道菜看起来容易，其实可不是下油锅炸那么简单。这道菜想要做到好吃入味、酥脆不回软有几个细节需要大家注意，比如说：食材的清洗和预处理、面糊的调制还有油温和炸制的 *** 都非常重要，只有掌握好以上几个细节，包你做出酥脆好吃的干炸蘑菇。
话不多说，下面为大家分享干炸蘑菇的具体做法和技巧。
---【干炸蘑菇】---
准备食材：鲜平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、食用油适量、椒盐适量。
做法步骤：
1、把买回来的平菇去掉根部后撕成如图的条状放在盆中备用。
2、锅里坐适量清水，水开后加入两茶勺食用盐，然后把撕好的蘑菇条下入锅中进行焯水，大火煮1分钟左右，把蘑菇完全煮透后捞出过凉，挤干水分备用。常见的炸蘑菇做法是把蘑菇进行冲洗再挤干水分，在挤水分的时候很容易把蘑菇挤碎，把蘑菇提前焯水不仅可以保持蘑菇完整的形态，还能更好的起到清洁蘑菇的作用。
3、接下来我们调一个面糊，碗里加入一个鸡蛋清、一勺面粉、两勺玉米淀粉、半勺食用油、少许清水朝一个方向搅拌稠酸奶状态。炸蘑菇想要酥脆，这个面糊是关键，面糊里不能加蛋黄，因为加了蛋黄炸出来的蘑菇容易会软；面糊里要加少许食用油，可以使炸出来的蘑菇更酥脆。
4、把蘑菇中多余的水分挤干以后，把调好的面糊倒入蘑菇中翻拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上面糊。
5、锅里坐宽油，油温升高至6成热左右，把挂上面糊的蘑菇条逐个下入油锅中，全程中大火炸，炸至蘑菇表面定型，金黄酥脆后捞出控油备用。
6、蘑菇全部炸好以后，用漏勺把油锅里的残渣打捞一下，把油温再次升高到七成热，把炸好的蘑菇再次下入油锅中复炸10-15秒左右后捞出。经过复炸后的蘑菇表面会酥脆，不容易回软，吃起来还不油腻。
7、把炸好的蘑菇放在盆中，加入适量椒盐粉，翻拌均匀后即可装盘。
小贴士：
1、炸蘑菇之前更好把蘑菇进行焯水。
2、炸蘑菇的面糊中不要加蛋黄，要加少许食用油。
3、炸蘑菇的油温要高，还要进行二次复炸。
以上就是小编为大家分享的干炸蘑菇做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧！
做干炸蘑菇，面糊是关键，多加两样，又香又酥又脆，好吃不回软民以食为天，随着现在人们生活水平的提高，人们下馆子的频率也越来越高了，几乎隔三差五就会下一次馆子，当然对于普通百姓来说，还是小餐馆经济实惠。前几天和一位厨师朋友一起吃饭，点菜时，厨师朋友把其中一道我更爱吃的菜退掉了，一问原因才知道原来点菜还有这么多的门道。
听厨师朋友说，下餐馆吃饭，有几道菜是能不点尽量别点，就比如说干炸蘑菇，这道菜相信很多朋友下馆子都喜欢点，但内行的厨师却很少会点。因为一些餐馆为了图省事，一般不会去洗蘑菇，直接挂糊去炸，这样做的干炸蘑菇无论是卖相还是酥脆程度都比较好；但如果洗了再炸的话，不仅浪费时间，而且酥脆度不是特别好；当然市面上的良心餐馆还是有不少的。
又香又酥又脆的干炸蘑菇确实非常美味，想吃的话还是自己在家做最放心，下面小编就为大家分享干炸蘑菇这道菜的具体做法，不用下馆子也能吃到香酥脆的干炸蘑菇。
【干炸蘑菇】
准备食材：平菇500克、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、花椒粉、食用油、啤酒。
做法步骤：
1、把平菇用手撕成条状，然后用清水冲洗干净，最后把水分挤干备用。
2、做干炸蘑菇，面糊的调制非常关键，碗里打入一颗鸡蛋，加入两小勺玉米淀粉和一小勺面粉，加入适量盐和少许花椒粉，再加入少许的啤酒和食用油，搅拌均匀，调成酸奶稠稀度的面糊。面糊稀的话再加淀粉，稠的话加啤酒。
3、把调好的面糊倒入到蘑菇中，翻拌均匀，使每一根蘑菇表面都均匀地裹上面糊。
4、炒锅里烧油，油温烧至五成热左右，把挂上面糊的蘑菇条一条一条地下入油锅中。
5、把蘑菇条炸至表面定型、成熟后即可捞出，不要炸时间过长，少量多次炸，把蘑菇全部炸好。
6、锅里的油温再次升高到七成热左右，把炸过一遍的蘑菇下锅复炸一遍，炸至表面金黄酥脆后即可捞出。
做好的干炸蘑菇放在吸油纸上吸一下油，即可上桌，吃起来又香又酥又脆。
小贴士：
1、做干炸蘑菇，面糊的比例很关键，淀粉和面粉的比例为2:1，另外还要加少许的食用油和啤酒，加食用油可以使蘑菇的口感更酥脆，加啤酒可以使蘑菇更蓬松。
2、干炸蘑菇想要酥脆好吃，一定要炸两遍，之一遍炸熟、炸定型；第二遍炸酥、炸金黄。
秋天多吃蘑菇，教你炸蘑菇更好吃做法，又酥又脆不吸油，太香了我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
导语：秋天多吃蘑菇，教你炸蘑菇更好吃做法，又酥又脆不吸油，太香了！
炸蘑菇一直是我家孩子特别爱吃的一道菜，酥脆鲜香的口感让人吃上一口就停不下嘴，因为喜欢所以经常做着吃，就连偶尔下饭店，儿子也必点这道菜，吃得多了，儿子也总结出了好坏，说饭店的炸蘑菇比我炸的味道更别致、好吃还不腻，为了让孩子在家也能吃上饭店口味的炸蘑菇，我特意请教了在饭店做大厨的表哥，他告诉我炸蘑菇不能直接炸，当然也不需要焯水，多加一步，蘑菇又香又酥又入味，好吃还不吸油，一起来看看吧：
【炸蘑菇】：平菇 鸡蛋 葱 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 食用油
首先，炸蘑菇的菇更好选用平菇，平菇口感嫩滑鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，常吃平菇可以促进大脑发育、舒筋活血、延年益寿，炸着吃最香！
1.先将平菇冲洗干净，再将每一朵分开，撕成长条后放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀后腌制15分钟。
这一步既能刹出平菇中的水分，使炸好的平菇更酥脆，又能增加平菇的口味。
2.然后切一点葱花备用。
3.取一个空碗，先磕入两个鸡蛋，再加入两勺玉米淀粉、两勺面粉、葱花和适量的胡椒粉，搅拌均匀后再加入适量的清水，搅拌至粘稠拉丝的糊状即可。
调糊时加入适量的葱花和胡椒粉，能使炸出的蘑菇葱香浓郁，味道更好，因为我们腌制蘑菇时加了盐，所以面糊里就不需要再加盐了。
4.腌制好的蘑菇冲洗几遍，洗去表面多余的盐分，以免炸好的蘑菇太咸，然后挤干水分后放入到调好的面糊中，将其搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上面糊。
5.起锅加油，油要加得稍微多一点，油温5成热时夹起挂好糊的蘑菇一条条放入锅中，注意不要一下全倒入，一锅炸不下可以分两锅炸，否则蘑菇容易粘连到一起，炸至蘑菇定型后，控油捞出。
6.将油温再次升高，升至7~8成热的时候放入蘑菇复炸，大约30秒后看到蘑菇炸至金黄酥脆时，控油捞出即可，美味即成。这样炸出的蘑菇不需要蘸椒盐吃也特别有滋味！
复炸是蘑菇酥脆好吃的关键，这一步更好不要省略哦。
这样一道又香又酥的炸蘑菇就做好了，炸蘑菇时不要直接炸，也不需要焯水，而是加盐腌制一下再炸，这样炸出的蘑菇又香又酥不吸油，调糊时加入适量的葱花和胡椒粉，会使炸出的蘑菇风味更独特，更香更好吃！
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炸蘑菇时，别只会加鸡蛋，掌握3个技巧，蘑菇香酥脆，好吃不油腻导语：炸蘑菇时，别只会加鸡蛋，掌握3个技巧，蘑菇香酥脆，好吃不油腻
色泽金黄、口感香酥的油炸食品总是可以打开人的食欲，不管是炸的蘑菇、土豆亦或是莲藕等等，吃起来的口感都特别棒，尤其是菌菇食材，口感本就比较香软有韧性，将其经过油炸后，更是比吃肉还要香，而干炸蘑菇同样还是深受大小朋友喜欢的一种，其实喜欢吃炸蘑菇的不用去饭店，自己在家也能做，炸蘑菇的时候，调面糊是非常重要的，大家将技巧掌握到位，蘑菇的口感才会更为酥脆好吃，对于调面糊的时候应该先加鸡蛋还是水这一点，掌握好 *** ，蘑菇才会更加香酥脆，好吃，而且还不会太过腻味，下面我便将干炸蘑菇的做法详细分享给大家。
炸蘑菇的做法：
备用食材：平菇255克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉60克，白糖少许，食盐少许，椒盐适量；
*** 过程：之一步，蘑菇准备出适量，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将蘑菇用手掰成小朵，在锅中添上水，待将水烧开后，放入蘑菇，焯烫3秒钟的时间，即可从锅中捞出来；
第二步，将蘑菇中的水分用手给挤干，待用，一个小碗中，放入面粉，然后按照面粉和淀粉2:1的比例放入淀粉，将其混合搅拌均匀后，用筛网过滤一遍，过滤好的粉中，磕入一个鸡蛋；
第三步，同时在加上点食盐和少许白糖，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀，使得面粉和鸡蛋液可以充分融合在一起，这个时候的面糊特别稠，然后分次少许在其中加入清水；
第四步，注意一边加水，一边不停搅拌，直到将其搅拌至无颗粒，并且稀稠度以可以挂住筷子，并且还能慢速留下来为准，然后将之前挤干水分的平菇放入面糊中裹一层；
第五步，锅中添上油，烧至6成热的时候，将粘裹上面糊的蘑菇抖落掉多余的面糊放入在锅中开始炸，炸至金黄酥脆的时候，即可捞出来，控油后，撒上椒盐即可开始享用。
小编总结：菌菇类食材在我们的日常饮食中同样占据了非常重要的地位，蘑菇、金针菇、香菇等等都是很常见的，而且菌菇食材的烹饪 *** 也比较多样，多数情况下人们喜欢用其炒菜，但其实下锅油炸的菌菇吃起来的口感同样美味，各种各样的菌菇都可以用来油炸，很多人喜欢吃炸蘑菇，也常会在饭店点这道菜，而与其总是花钱在饭店买，还总是吃不尽兴，不如自己在家做，而且还能保证干净卫生，自己炸的蘑菇不仅是口感美味，而且成本还很低，让你一次吃个够。
烹饪小技巧：
1、调面糊，鸡蛋是不能少的，鸡蛋的加入可以使得面糊变蓬松，炸的食物口感更加丰富，而调面糊是应该先放鸡蛋还是先加水呢？正确 *** 应该是先加鸡蛋，用鸡蛋将面糊给拌匀，再加入水，这样可以防止面糊中有颗粒，调的面糊才会更加成功；
2、蘑菇洗干净后，需要焯下水，这样才可以保证蘑菇不会太过吸油，吃着也不油腻，焯水的时间不宜太长，差不多3秒钟即可捞出，注意要挤干水分；
3、炸蘑菇的时候，差不多油温6成热即可下锅，蘑菇易熟，将其快速炸至金黄色，就可以出锅了。
炸蘑菇的时候，别只会加鸡蛋，掌握3个技巧，蘑菇香酥脆好吃，还不油腻，如果你认为做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
#春日时令，美味尝鲜# 炸蘑菇平菇是我们日常生活中最常见的蘑菇了，平菇不仅便宜而且口感好吃又营养，因此在我们的日常生活中也最为常见，一般我们做平菇都是炒着吃或者是做汤，今天跟大家分享一款炸着吃的做法哟。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 平菇 500克
- 鲜贝露 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 牛奶 100克
- 白芝麻 少许
1、将蘑菇掰成小朵，冲洗干净。
2、撒上盐，简单拌匀，腌渍十分钟，捏干水分。
3、将面粉、鸡蛋、牛奶、胡椒粉一并倒入盆内拌匀。
4、再放点白芝麻，再次拌匀。
5、将捏干水分的蘑菇倒入盆内，拌匀。
6、将油烧至160度，倒入挂好面糊的蘑菇。
7、转小火，炸至金黄。
8、捞出沥油，配上椒盐、辣椒面，就可以开吃了。
9、成品照
10、成品照
11、成品照
小贴士炸蘑菇一定要小火慢慢炸，否则内部没熟透外部就黑了。
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是炸蘑菇的正确做法，色泽金黄，酥脆爽口，吃着比肉都香这才是炸蘑菇的正确做法，色泽金黄，酥脆爽口，吃着比肉都香
以后蘑菇买回来别再炒着吃了，今天我来教你一个蘑菇新吃法，色泽金黄，酥脆爽口，出锅后还没等上桌就被家人吃光光，实在太好吃了！
蘑菇的吃法有很多种，可以炒着吃，炖着吃，炸着吃，今天我给大家分享的是炸蘑菇的详细做法，按照我的 *** 做出来的炸蘑菇，金黄酥脆，比肉吃着都香。
接下来我把这道油炸蘑菇的详细做法分享给大家，爱吃炸蘑菇的朋友们一起学起来吧。
首先咱们将买回来的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然后再用手将蘑菇撕成小朵。
锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。
然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水，最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。
把攥干水分的蘑菇放入碗中，加入一勺盐。一勺鸡精，一勺五香粉，用手抓拌均匀腌制5分钟左右，接着来我们再调制一个炸蘑菇的面糊。
准备一个干净的碗，碗中倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。
碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状，最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。
把调制好的面糊倒入蘑菇中，用手抓拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。
锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上面糊的蘑菇下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个6分钟左右，蘑菇炸至金黄酥脆时即可捞出来控油。
将控干净的油的蘑菇装入盘中，就可以上桌开吃了，一道色泽金黄，酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。
这样做出来的炸蘑菇，大人孩子都会抢着吃，每次我在家做这道炸蘑菇，刚出锅还没等上桌就被抢光光，真的太好吃了，学会了你也赶快在家里做起来吧。
炸蘑菇，酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉，这个脆炸粉不光可以用来炸蘑菇，还可以用它炸虾仁，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等。
在家里做油炸菜肴，必不可少这个小酥肉脆炸粉，用它做出来的油炸菜肴，金黄酥脆，大人孩子都抢着吃。
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饭店的炸蘑菇为啥好吃？记住3个小技巧，出锅酥脆可口，还不油腻饭店的干炸蘑菇为啥好吃？很多朋友都有同样的疑问，为什么我炸出来是软软的？根本就不脆，有时还带着一些水分，一百个人有一百个做法，有人裹面粉，有人裹淀粉，下面我详细介绍做法和小技巧，出锅外酥里嫩，风味独特，色香味俱全，看完敢保你不失败。
这道菜在饭店的点菜率很高，非常有嚼头，酥脆可口，营养丰富热量低，风味独特的干炸蘑菇，干净卫生，冬天我会给家人多吃蘑菇，味道很受欢迎，老人孩子都爱吃，蘑菇营养丰富，肥厚细嫩，高蛋白、低脂肪，每天吃点蘑菇，可提高体质，增强自身免疫力。
干炸蘑菇
【食材】蘑菇、淀粉、鸡蛋
【调味】盐、胡椒粉、孜然粉
1、菜市场的价格2.5元一斤，营养丰富，平时常给家人吃，首先泡入水中，择成小朵，洗去表面灰尘和杂质，捞出后控干水分。
2、控干水分，放入一个空盆中，提前开始码味，加入一小勺盐（7克），一小勺胡椒粉（2克），用手把蘑菇和调料，抓拌均匀，放在一边备用。
3、趁着码味的时间，调个面糊，碗中加入适量的玉米淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子开始搅拌，太稠的情况下，可加一点清水稀释。
4、搅成没有干面粉的样子，筷子抬起会滴落，粘稠度类似于老酸奶一样，这样会很好理解。
5、炸蘑菇的时候，别忽略一个重要的步骤，挤净水分，炸出来不软才怪呢，正确做法应该是，用手挤压一下，去除多余的水分，把蘑菇放入面糊中，包裹均匀。
6、锅中加入适量油，等待油温六成热，先扔下一个蘑菇测试，周围有密集气泡冒出，即可开始炸蘑菇，开中火炸至定型，颜色微黄，捞出控油。
7、继续升高油温，把蘑菇重新倒入锅中，这样可保证口感一致，中间多翻动几次，大火炸20秒即可，逼出蘑菇中的油，等颜色金黄酥脆后，即可捞出控油。
8、撒一些椒盐，或者孜然粉，在盆中颠簸均匀，喜欢吃辣的朋友，再来一些辣椒面。
9、一道好吃的干炸蘑菇就做好了，酥脆可口，口味咸鲜，喜欢吃蘑菇的朋友，可别错过了，学会做给家人吃。
技巧总结
分析一下大部分失败的原因：
1、没有挤干水分，这一步不是随便说一说而已，一定要反复拽干，直到没有一滴水为止。
2、给蘑菇上浆出问题了，之一是浆上少了，一定要裹满才行，第二是不要放面粉，炸出来的蘑菇根本就不酥脆。
3、炸的火候不对，测试出密集气泡，下入炸成定型后捞出，这样可保证口感一致，重新下锅，要大火复炸一次，20秒钟即可，炸到金黄色捞出。
记住这三个小技巧，百分百成功，饭店的大厨也是这么操作的。
原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。
炸蘑菇怎么做才酥脆，大部分之一步就错，学会这技巧，好吃不油腻冬季来临，吃蘑菇的季节，它蕴含了大自然的精华，口感鲜美，高蛋白、低脂肪，常吃对身体有益，做法五花八门，一年四季都能吃到，在市场买了3斤蘑菇回家，做一道外焦里嫩的炸蘑菇，好吃不油腻，家人抢着吃。
很多朋友反映一个问题，做蘑菇到底用不用焯水？由于每个人的做法各不相同，这里做两点总结，不焯水的蘑菇生味较大，焯过水的蘑菇鲜嫩多汁，相比之下还是建议选择后者，操作也并不是太麻烦，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友动手试一试，比外面卖的还好吃。
食材：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、孜然粉
1、买回来的蘑菇，择洗干净，用清水反复冲洗几遍，锅内烧水，下入蘑菇焯水1分钟左右，这样炸出的口感更鲜嫩。
2、捞出来的蘑菇，迅速过一遍凉水，能保持蘑菇的口感更紧实，用手攥干水分，捞出装入盘中备用。
3、调面糊的比例，放入2勺面粉，1勺淀粉，3个鸡蛋，根据个人的口味，加入适量盐、孜然粉、五香粉，顺着一个方向搅匀，蘑菇挂这个面糊炸，出锅表皮酥脆。
4、攥干水分的蘑菇，依次下入面糊中，表皮裹满一层就可以。
5、锅内烧油，等待油温5成热，从碗中夹出蘑菇，直接下入锅中，开中小火慢炸，火不宜太大，等炸至浅黄色先捞出。
6、把油温升高，把蘑菇下入进行二次复炸，时间保持在10秒钟，捞出装盘。
7、好吃的炸蘑菇就做好了，撒一些椒盐，或者蘸着番茄酱吃，太美味了。
二次复炸可使外皮更酥脆，时间控制在10秒，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新，堪称是色鲜味美。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
炸蘑菇走起，简单又好吃，吃货来收藏哦原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
蘑菇撕大块用盐水泡两分钟 捞出控水加淀粉2比1 面粉 盐 鸡精 味素 鸡蛋一个加水调成糊状 把蘑菇放面糊里油锅烧热 蘑菇下油锅炸 下锅的时候不要老动 蘑菇炸两遍 完成中国菜,家常菜,炸,午餐,晚餐
做干炸蘑菇，最忌挂糊直接下锅炸，大厨教你正确做法，口感香酥脆大厨揭秘！怎样才能做出口感香酥脆的干炸蘑菇
大家好，我是小董哥。今天要分享的是一道关于蘑菇的美味小吃——干炸蘑菇。传统的做法中，很容易让蘑菇挂糊，导致口感不佳。这次，我邀请到了一位大厨，他将为我们揭秘正确的做法，让你的干炸蘑菇口感香酥脆！快来看看吧！
干炸蘑菇是一道经典的美食，外酥里嫩、香气四溢，让人垂涎欲滴。然而，很多人在 *** 干炸蘑菇时却常常遇到一个难题，就是蘑菇容易挂糊，导致口感变差。今天，我们邀请到了一位资深大厨，他将教大家如何避免挂糊， *** 出香酥脆口的干炸蘑菇。
材料准备：
- 鲜蘑菇：500克；
- 中筋面粉：适量；
- 盐：适量；
- 鸡蛋：适量；
- 食用油：适量。
步骤一：准备工作
1. 将新鲜蘑菇用湿布轻轻擦拭干净，去除泥沙；
2. 将蘑菇切成适当大小的块状备用。
步骤二：面浆处理
1. 准备一个大碗，将适量的中筋面粉倒入碗中；
2. 加入适量的盐，搅拌均匀；
3. 逐渐加入适量的鸡蛋，边加边搅拌，直至面浆变得黏稠。
步骤三：炸制干炸蘑菇
1. 开启中火，烧热锅，倒入适量的食用油；
2. 将蘑菇块依次裹上面浆，确保每个蘑菇均匀受浆；
3. 将裹好面浆的蘑菇块放入热油中炸制，待两面金黄脆香即可捞出；
4. 出锅后，用厨房纸巾稍微沥干多余的油份。
步骤四：享受美味
1. 将炸好的干炸蘑菇装盘，可以撒上适量盐和其他调味料提升口感；
2. 蘑菇外酥里嫩、香气扑鼻，趁热品尝，口感更佳！
通过以上步骤，你就可以 *** 出香酥脆口的干炸蘑菇啦！不再担心挂糊的问题，每一口都是酥脆可口。快来试试吧！
希望通过本篇文章的介绍，你能够学会正确 *** 干炸蘑菇，避免挂糊，做出口感香酥脆的美味小吃。只要掌握了正确的烹饪技巧，就能让蘑菇散发出诱人的香气，口感更加出众。赶快动手试一试吧！
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**温馨提示**：在 *** 干炸蘑菇时，要注意火候掌握，炸制时间不宜过长，以免蘑菇炸得过干燥。此外，可以根据个人口味调整盐和其他调味料的用量，打造属于自己口味的美食。愿大家做出美味的干炸蘑菇，享受美食的同时保持健康！
