By 谢康婷啊
用料- 豇豆 500g
- 蒜 两头
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 几颗
- 姜 几片
- 酱油 2勺
- 油 适量
- 盐 鸡精 适量
1、首先将豆角洗净
2、将豆角上的丝去掉
3、用手掰成小段，很解压
4、将油锅烧至六成热，随后花椒、干辣椒放入锅中，我家没有就没放
5、待花椒干辣椒炒出香味后下入豆角
6、煸至豆角里的水分蒸发，蔫蔫的，随后加入蒜，鸡精，盐等调料出锅即可
7、一道美味的干煸豆角就好了
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制酸豆角，直接腌就错了，教你正确做法，酸香脆爽，放1年不坏自制酸豆角，直接腌就错了，教你正确做法，酸香脆爽，放1年不坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『自制酸豆角，直接腌就错了，教你正确做法，酸香脆爽，放1年不坏！』
酸豆角是一种非常受欢迎的泡菜，在早餐店一般是免费供应的，寡淡的白粥搭配一小碟酸豆角，立刻增加了滋味。
酸豆角是用豇豆泡出来的，经过长时间的泡制，豇豆吸收了料水的味道，吃起来酸辣咸香，有在口中爆汁的感觉。既然是泡菜，那酸豆角的 *** 也不难，直接把豆角放进料水里泡制就行了吧？可没有想得那么简单。
说到做泡菜，还是爱吃泡菜的四川人最在行，他们是怎么 *** 酸豆角的呢？
我家小区的邻居来自全国各地，其中有不少四川人。进入夏季后，豇豆新鲜上市，价格便宜，四川邻居就买了不少豇豆放在阳台上，准备 *** 酸豆角。
我在微信群里请教了四川邻居，才知道腌制酸豆角的正确做法，原来豇豆是不能直接腌或泡的，否则味道不正宗，还容易坏。今天我和大家分享一下腌制酸豆角的技巧，喜欢吃的可以收藏一下，给家里添一道可口的小菜，放1年都不会坏哦。
想要酸豆角好吃，就要挑选新鲜优质的豇豆，粗细均匀，颜色翠绿，光滑有弹性的为佳。
新鲜的豇豆水分充足，用手能掐出水，比较饱满，最适合 *** 酸豆角。腌酸豆角的 *** 有2种，一种是干腌法，一种是湿腌法。
1、干腌法
之一步、新鲜豇豆用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，消灭虫卵、细菌、残留农药，捞出洗净，沥干水分。
第二步、锅里倒入一些清水，加一勺盐后烧开，放入豇豆煮1分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。腌制时豇豆不能有水，不然容易坏。
第三步、切一些蒜片，喜欢吃辣的再切一些小米椒圈，准备食盐、白糖、高度白酒。
第四步、豇豆晾干后切成小粒，加入适量食盐、白糖、蒜片、小米椒，用手抓拌均匀，装进无水无油的玻璃瓶里，盖紧后放在阴凉通风的地方腌制10天时间，豇豆完全变黄后就可以吃了。酸豆角更好吃的做法是和肉末一起炒，特别下饭。
2、湿腌法
之一步、准备新鲜豆角，烧一锅开水，加入适量盐，放入豇豆焯水1分钟，捞出沥干水分。把当天的淘米水留下备用。
第二步、锅里倒入一些清水，加入一把花椒、一大勺食盐，烧开后煮3分钟，关火放凉。
第三步、找一个无水无油的罐子，陶瓷、玻璃的都可以，把焯过水的豆角放进去，再加入大蒜、姜片、干辣椒，倒入煮好的花椒盐水、淘米水，加2瓶盖的高度白酒，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制十天就可以了。
【大厨有话说】
虽然 *** 是一干一湿，但也有2个共同点，一个是酸豆角需要焯水，还有一个是封口前要加入白酒，目的都是为了消毒杀菌，防止酸豆角变质，延长保存时间。
淘米水还有多种营养成分，有加速发酵的作用，让酸豆角的味道更酸爽。
腌制时要注意，豇豆要完全沥干，不能有水，否则酸豆角就容易坏。还要把瓶子、罐子放在阴凉通风的地方，温度要低于20℃，不然也会变质的。
豆角怎么做好吃？教你烧出五星级酒店的豆角，大人小孩都爱吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
油焖豆角
豆角的清香在焖过之后，益发香气袭人，让人忍不住想要和爱的人分享。
食材准备
200克豆角，15克红椒，3克盐
鸡粉、水淀粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的豆角切成3厘米的长段。
2 洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。
3 用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。
4 淋入少许料酒，炒匀，提味。
5 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6 注入适量清水，拌匀，煮至断生。
7 加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。
8 取下锅盖，倒入少许水淀粉。
9 炒匀勾芡。
10 盛出装盘即可。
美食常识
豆角的营养价值很高，含大量蛋白质、糖类、磷、钙、铁和维生素B1、维生素B2等营养素，其中以磷的含量最丰富。中医认为，豆角性平味甘，无毒，入脾、胃二经，有健脾补肾的功效，可改善消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。对因脾胃虚弱导致食积、腹胀，以及肾虚、白带增多者来说，特别适合食用豆角。
*** 小贴士
豆角烹煮时间不可过长，以免造成营养流失。
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By 茂蕾
用料- 五花肉/里脊肉 200克
- 豆角 500克
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 鸡精 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 五香粉 一汤勺
- 糖 半汤勺
- 细面条 500g
- 辣椒和蒜苗 适量
1、面先凉水入锅蒸20分钟。
2、五花肉切片，一汤勺五香粉，四汤勺生抽，两汤勺耗油，半汤勺老抽，几片姜腌制十分钟。起锅放入适量油，放入姜片爆香，倒入肉片翻炒变色，加入半汤勺糖，一汤勺鸡精，两倍的水，小火炖十五分钟。
3、豆角洗净切好，放入凉水锅，放入一汤勺油，几滴醋煮五分钟捞出。起锅放入适量油，放入葱蒜爆出香味，倒入豆角翻炒，放入适量盐，一汤勺鸡精，一汤勺耗油翻炒，炒熟盛出备用。
4、把煮的肉片和蒸好的面条拌匀，再入锅蒸二十分钟。
5、用大一点的锅倒入豆角和蒸好的肉片面条面 一起拌匀。香喷喷的卤面就做好了。
6、可以配着腌制的辣椒和蒜苗吃 更有味道。（切碎的辣椒放入两汤勺醋，适量盐，半汤勺鸡精拌匀就好，味道可清香。蒜苗腌制 *** 一样）
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炒扁豆角，只要大蒜和生抽就对了，又香又嫩，好吃又下饭炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜，小时候妈妈也在家门口的地里种各种各样的豆角，这种扁豆角炒着吃特别香，而且还特别嫩，小时候经常吃妈妈炒得这道菜，印象深刻，但在超市里买的豆角，怎么炒都没有那个感觉。
前段时间远在山东的朋友给我寄了一箱自己家种的蔬菜，里面有三包用保鲜膜包裹着的扁豆角。看到这又宽又嫩的豆角，一下就馋了，赶紧取出来取了一盘，终于找回了小时候吃炒扁豆角的感觉。
好吃的家常菜不需要太多的复杂的烹饪过程，也不需要太多的调味品或配菜，像我炒这道菜，就是按照小时候看妈妈炒菜时的印象复制的，只要大蒜和生抽酱油就足够了，炒出来的扁豆角又香又嫩，好吃极了。
----【蒜香扁豆角】----
【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油；
1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；
2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；
3、准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用；喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜；
4、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒出香味；
5、将掰好的扁豆角倒进锅里，翻炒均匀；
6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿，很是好看。
7、全部变色之后，倒入一勺生抽酱油翻炒均匀，再加半碗热水，盖上锅盖，焖煮至扁豆熟透，中途可以翻动豆角，让豆角受热均匀，最后要开锅盖收浓汤汁，即可出锅装盘。
这个扁豆角特别的嫩，几分钟就可以熟透，炒熟以后的口感也是脆嫩的，吃起来特别香，我家两个孩子也都很爱吃，连着两天把朋友寄来的三把扁豆角全都用这个 *** 炒着吃了，孩子们吃得香，我做饭也更有动力了，没想到我小时候爱吃的菜，现在孩子们也如此爱吃。
豆角的种类有很多，长的短的宽的窄的形状各异，但口感和做法却有不同，像这种比较嫩的扁豆角，不需要长时间的炖煮，也不需要特别多的调味，保证熟透，又能保持食材的鲜嫩口感最合适。
营养美味的素食才是我们日常生活中经常要做的家常菜，学一道好吃的快手家常菜，比大鱼大肉吃得都过瘾，也更健康，不妨动手试试吧！记住，炒扁豆角，只要大蒜和生抽就对了，又香又嫩，好吃又下饭！
零失败减脂餐之鸡丝扁豆，大厨原来这么好当感谢您的阅读，我是多妈，自学厨艺的小女子，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
减脂期间水煮一切实在是没有食欲，还是炒个菜吧。 粗纤维、高蛋白、低脂肪
By 這兒有吃的
用料- 鸡胸 3块
- 蒜、姜 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 3克
- 料酒 1勺
1、1?鸡胸洗净切丝 2?扁豆洗净切丝 3?姜切片、蒜切蒜末
2、1?起锅烧水扁豆丝焯水5分钟（特别重要） 2?鸡丝放入碗中放入生抽、料酒、鸡进、蚝 *** 腌制
3、1?扁豆焯水后过冷水沥干备用 2?起锅烧油，热锅凉油下入鸡丝，炒至变色盛出备用
4、1?起锅烧油，放入蒜末，姜片爆香 2?放入沥干水分的扁豆，煸炒1分钟，炒干水分 3?放入鸡丝，煸炒半分钟
5、1?放入生抽、鸡精、蚝油 2?再次翻炒15秒左右，即可出锅装盘
6、好了，这个鸡丝扁豆就出锅啦，能吃辣椒的小伙伴可以在炝锅时加入些辣椒。
鸡胸的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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豆角做的懒人早餐饼，没想到那么美味，营养解馋，老人孩子都爱吃大家好，我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食，希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友，一起学习，相互进步。今天用豆角分享一道简单快速又好吃的懒人早餐，不用和面，不用揉面，不用擀面，简单快速，没有下过厨的朋友，一看也能学会。不仅简单，也非常营养美味，老人孩子吃都非常不错，下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】豆角，胡萝卜，鸡蛋，盐，胡椒粉，耗油，面粉，黑芝麻，食用油，生抽，陈醋，辣椒油
【具体做法】
1、准备一把豆角，洗净，去头去尾，放入开水中焯水2分钟，焯至颜色变深就可以了，捞出过一下凉水冷却一下。焯水的时候，水里加一小勺盐，可以增加底味，加一小勺油，焯的菜颜色油亮好看。
2、捞出切成末，在切一点胡萝卜，一是更营养，二是颜色搭配更好看。也可以放上自己喜欢的其他蔬菜。
3、准备3个鸡蛋，倒入碗中搅散，倒入豆角胡萝卜里。鸡蛋过敏的朋友，可以换成清水。
4、加入盐，耗油，胡椒粉，面粉，搅拌成稠糊状。这里可以根据个人口味进行调整哦。
5、电饼铛馅饼模式，上下开关，预热，刷一层油，倒入菜糊摊平，上面撒上一层黑芝麻，更营养更美味，黑芝麻生的熟的都可以，生的也可以烙熟的，然后盖盖烙4分钟。
6、时间到后，借助一个盘子进行翻面，盖上盖子再烙4分钟，烙至2面金黄，就熟透了。
7、盛出，切成小块，就可以开吃啦。非常简单快速，全程大约十来分钟就搞定，1张大饼够3人左右食用。
口感非常清香，有豆角的香味，还有鸡蛋的香味，很好吃，老人孩子吃都很不错。比薄饼口感更好，爱吃豆角的朋友应该都特别喜欢吃。
口味较重的朋友还可以根据个人口味调一点料汁，可以再用生抽、陈醋、辣椒油，简单调一下，蘸着吃更美味。平时上班，料汁里就不要放大蒜了。
今天的懒人早餐——豆角饼，分享到这里就结束了，你学会了吗？喜欢吃豆角的朋友赶紧试一下吧。我是小鹅，美食视频天天更新，每天一个不重样，喜欢的朋友可以关注一下哦。欢迎在评论区留言讨论，谢谢您的阅读，我们明天再见哦。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
焖面和炒面条，蒸面条做法多少有点不同，炒面条以炒为主，把面条在锅上炕，吃的是焦脆感，焖面主要是焖，吃的是面条的筋，韧，香，软，蒸面条就和焖面条的口感接近了。
喜欢吃面食的朋友不在少数，会做面食的朋友也有很多，不知道大家做焖面的 *** 可否一样，今天我们就分享一道家常焖面的做法。
之一步：准备食材
新鲜的面条一把，要买现压好的湿面条，面条太长的话用手拽成几段，干面条不太适合做焖面。
带皮五花肉一块，这个不用定量，喜欢吃肉的朋友多放点肉更香。把五花肉切成薄片放在盆中。
接下来准备一些小料，用来出味，大蒜几粒，切成蒜片，洋葱一半，切成洋葱片，生姜一小块 ，切成姜片。小葱几根，切成葱段，一起放在盆内。
新鲜的长豆角一把，切去两端清洗干净以后，切成长段放在盆中，清水浸泡一下，泡去残留的农药。
食材全部准备好以后，我们先来看一下，免得有遗漏。
第二步：把菜炒出来
现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒至发亮，煸炒出五花肉片中的油，用勺子把多余的油舀出来，油太多会腻。
放入葱姜蒜和洋葱，抓入干辣椒段几粒，倒入料酒5克，生抽4克，老抽3克，一起翻炒，接着加入2勺半清水，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾。
第三步：放豆角面条焖
取一个小盆，把汤汁盛出来一部分，锅内留少许汤汁，豆角控去水分，放入锅内，然后把面条铺在豆角上面，
盖住锅盖小火焖煮3分钟，沿着锅边倒入盛出来的汤，汤汁不要一次倒入，一次倒入太多成了煮面条，所以要分次倒入汤汁。
小技巧：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，分2到3次把汤汁倒入锅内，既不能干锅，汤汁也不能过多。
中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁，全程也就10分钟时间，面条就焖熟了。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子把面条抖散，可以倒入一些辣椒油，或者来一些蒜泥，淋上一点芝麻香油，吃起来味道更香，更好吃。
抖散以后装入碗中就可以食用了，一碗筋道有弹力的焖面条就做成功了，吃的时候再来一掰蒜，非常好吃，不知道我这做法和你们做的焖面有没有区别？欢迎大家分享各地的做法。
阿飞感谢大家对之一美食的支持，新年到了，阿飞提前为大家拜年，祝大家2019年事事顺心，平安幸福。
By 小颜子菜谱
用料- 四季豆 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 干红辣椒 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
1、热油下锅炸几分钟
2、可以加点盐入味
3、干辣椒跟蒜切一下，刚炸完后留点油，放入辣椒
4、倒入豆角(可以用四季豆，多炸久一点就会酥一点，我怕焦了，就熄火利用余温炸了下)
5、倒点酱油，差不多可以起锅了。
6、搞定~
小贴士加点肉应该会更好吃，但是想想还是少吃点肉吧，毕竟胖出天际了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角怎么做？有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃！原来饭店这样做今天分享一道简单好吃的干煸豆角，米饭配上它简直不要太爽了，喜欢的一定要试试呦
- 食材：豆角 花椒、麻椒 蒜末 辣椒 芝麻
1、豆角切段，锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入豆角炸至虎皮状捞出备用。
2、锅留底油炒香花椒、麻椒、蒜末、干辣椒倒入豆角?一勺生抽?一勺蚝油?适量的盐
3、出锅前放入芝麻，好吃的干煸豆角就做好了。
