学会这道酱汁土豆条，做给孩子吃，以后都不用买薯条了

今天是“六一”佳节，孩子们的节日，祝愿天底下的孩子们都能健康快乐成长！一般家长都会带着孩子去肯德基、麦当劳这些炸鸡店用餐，炸鸡虽然好吃，但热量高，脂肪也高，不能吃太多，店里的薯条也深受孩子们的喜爱，但小小一包不够吃，价格也不便宜，怎样才能吃到健康放心又价格实惠的薯条呢？

今天就给大家带来在家就能做的“薯条”——酱汁土豆条。

【酱汁土豆条】

1.首先我们准备一下食材：土豆两个，削去外皮，切成宽条，放在盆里，撒上玉米淀粉，颠盆拌匀。

小技巧：土豆条在炸制的时候先裹上玉米淀粉，裹玉米淀粉能使土豆条炸出来口感更酥脆。

2.锅中烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，抓入土豆条，炸制大约3分钟，用勺子轻轻一敲就断，把土豆条炸成金黄色，炸至土豆条外酥里软后，倒出控油备用。

3.下面， 我们开始烹饪，锅中烧油，倒入甜面酱翻炒几下，倒入蚝油，继续翻炒几下，加入一勺清水，不停的搅动锅，熬至汤汁粘稠起大泡，加入老抽调色，提一下底色。

4.下面开始调味，加入两勺白糖、一勺食盐，继续搅动，淋上少许水淀粉，汤汁粘稠后，倒入炸好的土豆条，迅速翻炒均匀。

5.把酱汁充分裹匀土豆条，淋上一点芝麻香油，增色增亮，翻匀后就可以出锅装盘，最后撒上一些熟芝麻作为点缀。

好了，这道简单好吃的酱汁土豆条就做好了，学会做给孩子吃，再也不用出去买薯条了！

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文案编辑：温小暖

教你在家炸薯条，成本也就2块钱，金黄酥脆，和肯德基的一样好吃

炸薯条，你明明知道它热量高、吃了胖，但还是一吃就很难停下来的东西，孩子看到土豆就有一种亲切感，走到哪都要点一份土豆吃，孩子今天想吃薯条了，用土豆分享一道炸薯条的做法，既能满足口感又能保证干净，吃着也放心，尤其是现炸出来的外酥内软，简直欲罢不能，可把孩子馋坏了。

炸薯条是很简单的，首先我们在选择土豆食材的时候，一定要选择黄心的土豆，因为这样的土豆炸出来才能是金黄的， *** 薯条的过程简单，可以总结为三个字，“煮—冻—炸”，缺一不可，快餐店的薯条，每一个步骤都有标准化的要求，咱们自己在家做，虽然没那么讲究，但步骤也一定要搞对，注意小细节可以让炸薯条变的更好吃。

人们在享用快餐的时候，总担忧油炸食品的热量，做一款简单易上手的小零食来说，偶尔吃上一次也无妨，蘸点番茄酱一同食用，还能起到解腻的效果。

炸薯条

食材：土豆、淀粉

调味：醋

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1、选择黄心的土豆3个，削皮洗净，先把土豆切成片，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。（因为要做成薯条的样子，建议切厚一些）

2、土豆条需要浸泡10分钟，彻底去除淀粉，然后冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。

3、这一步不要着急，捞出的土豆一定要控干水分，彻底控干，开始加入淀粉，少量多次，翻拌均匀，边倒入边搅拌，让土豆丝均匀的裹满就行。

4、淀粉无需裹太多，如图所示，薄薄的一层就行，然后将土豆条码放在托盘中，放入冰箱冷冻4个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。

5、起锅烧油，烧到6成热，可用筷子插到油里测试一下，如果筷子周围有小气泡产生，表示油温可以了，此时再从冰箱中拿出土豆条，无需解冻，直接下锅炸。

6、下入土豆条，炸至全部上浮，颜色偏黄捞出，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出，大约为30秒，复炸可以提升酥脆度。

7、一道好吃的炸薯条就做好了，媲美肯德基的炸薯条，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，风味十足，小朋友们更爱吃了，如果你也喜欢，那就来试一试吧。

技巧总结

1、二次复炸，油温一定要高点，否则成品会发软。

2、如果水分未控干，直接拍打淀粉，在冷冻的时候，残留的水分会导致土豆条断裂。

3、冷冻的时间，不要低于四个小时以上，不然炸的时候会粘在一起。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

炸薯条时，焯水后别直接炸，多做2步，根根金黄香脆，比买的好吃

炸薯条时，焯水后别直接炸，多做2步，根根金黄香脆，比买的好吃

过年期间，香香脆脆的油炸食品是非常受欢迎的，比如炸鸡柳、炸鸡米花、炸薯条等，孩子更爱吃的就是炸薯条了。很多超市都有冷冻的薯条，回家后用油一炸就行了，但我每次都自己做，口感更好，也更酥脆。

炸薯条怎么做？就是把土豆切成条后直接炸吗？错了，那样吃起来很硬，而且非常油腻。

今天我就和大家说说自己做炸薯条的正确 *** ，感兴趣的朋友快学一学，保证香脆可口，上桌老少都抢着吃。

自制炸薯条的 *** 很简单，主要就是先把土豆条煮一下，但不能直接炸，那样口感会发软，还有2步很重要，下面我就把炸薯条的正确 *** 教给大家，比买的更好吃。过年待客，有很多小朋友，炸上一盘端上桌，保证孩子很开心，不哭不闹。

【炸薯条】

准备新鲜土豆、食盐、淀粉、食用油。

具体做法

1、炸薯条，更好用黄土豆，切出来的土豆条黄丢丢的，非常有食欲。土豆洗干净后削皮，自己做薯条，就没必要切那么细，建议切成粗条，口感更好，也更酥脆。

2、土豆切成1.5厘米的宽条，很多人会担心炸不透怎么办？放心吧，肯定炸得熟，我已经试验过很多次了。土豆条用清水冲洗掉表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟，可以彻底泡去淀粉，不会粘连。

3、锅里倒入适量清水，加入一勺盐，大火烧开，倒入土豆条煮1分钟，捞出过凉水，再沥干水分。如果切得比较细，就不要煮那么久，最多半分钟就可以了，不然土豆条会变软。

4、向土豆条中加入适量淀粉，用力簸一簸，让土豆条表面均匀地裹上一层淀粉，不要太厚。

5、把土豆条放进冰箱的冷藏室，冷冻至少2个小时，把土豆条冻硬，不着急吃的话冻一个晚上更好。

6、2小时后，把土豆条取出来，锅里倒入多一些油，这样受热更均匀，薯条不容易糊。油温6成热后倒入土豆条，炸至颜色金黄后捞出，薯条就炸好了。

7、薯条可以搭配番茄酱，也可以撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、孜然粉、椒盐等，味道非常不错哦。

【技巧总结】

1、土豆条不能直接炸，炸干水分后会又硬又油腻，并不好吃。焯水后直接炸，口感也不会脆，正确的做法是先裹一层淀粉，然后放冰箱冷冻，这样就和外面买的薯条一样了。

2、一定要用淀粉，这样薯条才会脆，如果换成面粉，口感会发硬。

3、炸薯条，想要口感更酥脆，建议进行复炸，油温要高，七八成热比较好。

4、做好的薯条放冰箱里可以冷冻一年时间，可以一次性多做一些，随吃随取，直接炸就行了。

炸薯条的 *** 大家学会了吗？先把土豆条焯水，然后裹淀粉、冷冻，就能做出香酥可口的薯条了，放凉了也不发软。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

薯条吃腻了，试试这道土豆松吧，酥酥脆脆甜甜香香，孩子吃不够

简单省事懒人菜炸薯条，一次就上瘾

By Calmbicx

用料

• 中等土豆 2个
• 植物油 少许
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 适量

做法步骤

1、把土豆洗干净去皮，切成长条，放入水中洗掉淀粉，放入锅中焯水捞出，用凉水冲洗，空干水分。

2、将空好水分的土豆裹上玉米淀粉。放入冰箱冷冻10分钟。

3、放入油锅炸制金黄酥脆即可。加上番茄酱就好了。

小贴士

焯水的过程中不能时间太长。炸的时候要注意火候中小火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会

想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会 ！

大家好，今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，这可是俘获小孩子的神器，当然很多大人也对其爱不释手，想必大家非常喜欢吃肯德基等快餐店的炸薯条吧，是不是也曾好奇过它们是怎么 *** 出来的呢？那么，今天就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃哦，做好以后金黄酥脆，卖相极佳，话不多说，我们一起去看一下这道自制炸薯条的 *** 教程吧。

【自制炸薯条】

【 *** 食材】土豆，食盐，食用油，番茄酱，椒盐粉，孜然粉，

【 *** 步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，想必大家也曾好奇肯德基等快餐店的炸薯条是怎样 *** 的吧，为什么好吃到停不下来，接下来就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃，而且做好以后金黄酥脆，卖相极佳。当然了，在 *** 之前，我们需要准备一下食材，需要准备土豆两个，还需要准备适量的食用油，食盐，除此之外，还需要准备炸薯条的灵魂，番茄酱，椒盐粉和孜然粉，当然了，如果个人可以吃辣的话，也是可以准备辣椒粉的。

2、正式 *** 开始，我们首先处理一下土豆，我们将买回来的土豆清洗干净，然后去皮，去皮以后再清洗一次，清洗干净以后放在一边备用。

3、我们将清洗干净的土豆切成两块，然后用波浪刀把土豆切成条，土豆条的粗细要自己把握，可以调整。切好以后，我们将土豆条放到清水中清洗几次，这是为了洗掉土豆条表面的淀粉，让土豆条更脆。清洗干净以后泡到水中，要泡5-6分钟。

4、然后起锅烧水，锅中加适量的清水，水位可以没过土豆条就好，然后加一点点食盐，大火烧开，水烧开以后下入泡好的土豆条，大火继续煮，等水再次煮开以后再煮两分钟左右关火，然后把土豆条捞起来，放到冷水中冲洗几遍，之后捞出放到带孔的盆子里控干水分，如果不是立刻炸制的话，控干水分以后，可以把土豆条用塑料袋装起来，扎紧口袋，然后放到冰箱里冷冻，需要冻硬，等到要炸制的时候再从冰箱里取出就可以了。

5、起锅烧油，锅中加适量食用油，中大火加热，油温烧至七八成热的时候，下入控干水分的土豆条，开始炸制，炸至微微发黄即可，然后用漏勺捞出来稍微凉一会儿，等土豆条冷却以后，将土豆条下入油锅中再炸一次，炸至金黄色的时候捞出，然后用吸油纸吸掉多余的油，再把炸好的薯条放到盘子里，取三个小碗，放孜然粉，番茄酱和椒盐粉，当蘸料，想吃哪个蘸哪个，当然了，如果能吃辣，也可以放一小碗辣椒粉。这样，一道美味的自制炸薯条就 *** 完成了。

【小贴士】

1、土豆切条后清洗是为了洗掉表面的淀粉，让土豆条更脆。

炸薯条先焯水还是冰箱冷冻？都不对，教你正确做法，酥脆又好吃

炸薯条时，先焯水还是冰箱冷冻？都不对，教你正确做法， 太香了

炸薯条是很多人都比较喜欢吃的一道小零食，尤其受年轻朋友和小孩的亲睐。我家孩子也一样，非常喜欢吃炸薯条，之前也经常会在外面给孩子买炸薯条吃。自从和一位开快餐店的朋友学会炸薯条的做法，孩子的薯条再也没买过，自己在家做的并不比外面卖的差，而且价格便宜，毕竟外面一盒薯条就要十几块钱。

今天小编就来为大家分享炸薯条的做法，网上的炸薯条做法也比较多，有些做法需要提前把薯条焯水，有些做法还需要把薯条放进冰箱冷冻。听朋友说：外面卖的炸薯条之所以需要放冰箱冷冻，是为了炸薯条的时候更方便快捷，家庭 *** 完全没有必要这样做。炸薯条想要炸得好吃酥脆不发软，有几个小细节需要大家注意，下面就为大家分享炸薯条的具体做法和技巧。

---【炸薯条】---

所需食材：老土豆500克、食用油适量、番茄沙司适量。

做炸薯条，更好是选用老土豆，新土豆的水分含量比较充足，不适合做炸薯条。

做法步骤：

1、把土豆清洗干净后去皮，切成0.8厘米左右的条状，放在盆中，用清洗冲洗干净表面的淀粉后控干水分备用。炸薯条的土豆条不能切得太粗，也不能太细，0.8厘米左右的宽度刚刚好。

2、蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆条放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，把土豆条蒸至七八分熟左右即可。

3、土豆条蒸好以后从蒸锅中取出，摊开晾凉备用。

4、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热，即油面开始轻微冒烟的时候，把晾凉的土豆条下入锅中开始炸，把土豆条炸至表面金黄后即可捞出。

5、锅里油温再次烧至7成热，把炸好的薯条下入锅中进行复炸，这次把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出。经过复炸后的薯条吃起来口感会更加酥脆。

6、炸好后的薯条放在吸油纸上把多余的油分吸干即可食用，可以根据自己的口味搭配番茄沙司或者其他调料。

炸薯条的几个要点：

1、炸薯条之前把土豆条上蒸锅蒸至7成熟。

2、炸薯条的时候油温要高。

3、薯条要二次复炸。

以上就是小编为大家分享的炸薯条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些不同的炸薯条做法，也可以在下方留言评论，我们一起探讨

做薯条的时候多加一步，外脆里软，放一天也不变形，比买的还好吃

每次去快餐店薯条肯定是必点的，倒不是因为味道有多棒，主要是那种感觉和氛围非常到位，喝点冷饮吃点薯条，真的太过瘾了。薯条不论是拿来打发时间，或是朋友之间一起闲聊的点缀都是非常棒的选择。

但是在家里，很多时候想打发时光，却不知道吃些什么。拿些饼干或点心，显得太笨重。而家庭的自制薯条，往往口感相差太大，完全提不起兴致。今天我们就来做一款自制的薯条薯片，口感真的非常香脆，一点不比快餐店和超市卖的差。做薯条的时候多加一步，外脆里软，放一天也不变形，比买的还好吃！

最重要的是0添加0防腐剂，可以随时吃到最新鲜的薯条和薯片。做好之后和家人朋友们一起分享，一起打发闲暇时光，实在是太棒了！比快餐店的薯条还要香脆的自制薯条，做法快手，吃起来更加解馋！今天就跟我一起来试一试吧，超棒超解馋，千万不要错过。

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【自制薯条薯片】

*** 配料：土豆4个 玉米淀粉适量

*** *** ：

1、把土豆去皮后切成薄片；厚度大概在1毫米左右就好；

2、锅中烧开水，把土豆片煮1-2分钟，捞出来沥干水分；

3、我做了2种，还有一种切成土豆条；同样也放在开水里煮上1-2分钟；

4、把土豆条捞出来沥干水分；

5、土豆片铺在篦子上，这样水分干得快一点；中间可以翻翻面；

6、土豆条沥干水分之后，裹上一层薄薄的玉米淀粉，只要薄薄一层就可以，把多余的粉拍掉；

7、先把土豆片放在5-6成热的油锅里中小火慢炸，薯片先会变软，然后变硬，之后变脆，颜色变成微黄色就可以捞出来控油了；

8、然后再把薯条放进去，同样中小火慢炸，炸至微微有一点黄色就可以捞出来，然后把油温升高至7-8成热，再次复炸一遍，炸至金黄色就可以捞出来控油了；

9、用这个 *** 炸的薯条，外脆里软，而且放一天也不会变形，比肯德基卖的炸薯条要好吃很多；薯片不用拍粉，直接炸出来就很脆，撒上辣椒面或是孜然粉或是盐，或者直接吃都是很好吃的！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

餐厅不会告诉你的秘密：怎样炸出金黄酥脆的薯条

在餐厅吃的薯条，非常酥脆，自己在家做，怎么炸出来的薯条不脆？是什么原因呢？

餐厅里的薯条能够炸得那么酥脆，一定是有秘诀的。

如果想在家里做出酥脆的炸薯条，也是有可能的！@美尚品味生活经过多次试验，总结出炸出酥脆薯条的 *** 和步骤。

一、选择马铃薯

高淀粉含量的马铃薯最适合炸薯条。该品种密度更高，并且水分含量最少。

避免使用脆质马铃薯，该类别包括红皮或新收获的马铃薯。因为它们含有大量的水份，当煎炸时，因为水份的蒸发，薯条内心上会出现空隙，从而影响酥脆的口感。

二、预制薯条

1、准备洗薯条的水

准备一个大碗装满冷水，然后在水中加入一汤匙柠檬汁。

2、切薯条

用刀将马铃薯切成正方形，然后切成1/4英寸的薄片。再切成1/4英寸宽的条，长约3英寸。

3、洗薯条

切成薯条后，先用冷水冲洗，直到水变清为止，这样可以冲洗掉多余的淀粉。

4、浸泡

在柠檬水中，加几杯冰，将水彻底冷却。将切好的薯条放入柠檬冰水中浸泡（水中的酸有助于保持马铃薯的嫩白，因为切开的土豆如果暴露在空气中太长时间，即使放在水中，薯条也会开始变色）。然后并放入冰箱中冷却约30分钟，这个步骤可防止炸出来的薯条外焦内生。

三、准备好炸油

精制花生油是用于 *** 炸薯条的更佳油。也可以使用菜籽油或葵花籽油。

四、油炸薯条的步骤

步骤一

将切好的薯条从冰水捞出中沥干水分，然后用厨房纸将其拍干。因为在热油中加入带水的薯条可能会使油飞溅，从而造成烫伤。

步骤二

用中低火将油加热到163°C（325F）。将薯条在油中炸6至8分钟，直到薯条变软并变成淡黄色。使用金属丝网从油中捞出炸的薯条，然后沥干油。

步骤三

把之一次炸好的薯条放入冰箱冷藏，复炸时需要提前放在室温下15分钟。

步骤四

第二次复炸：将油炸炉的油温加热到163°C（375F）。将之一次炸好薯条放回油中，再炸2至3分钟，直到炸薯条呈金黄色和酥脆为止。沥干油，然后撒盐趁热食用。

总结

1、马铃薯切成薯条后，先用冷水冲洗掉多余的淀粉，然后放入柠檬冰水中浸泡，并放入冰箱保存30分钟。这一步非常关键，做得好，炸出来的薯条才会金黄酥脆。

2、想要口感酥脆的薯条，一定要炸两次。

因为之一次温度较低，只加热土豆内部。第二次温度较高，可以让薯条呈金黄色和酥脆的表皮。一定要确保炸好的薯条里面在表皮变成金黄色之前完全被炸熟。两次炸薯条看起来很麻烦。但是，如果要薯条又轻又脆，那是必须要做的。否则，薯条外表变得酥脆而在中间夹生，或者油腻而柔软。

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教你在家炸薯条，成本不到3元，一次炸一大盆，比肯德基买的好吃

孩子放假在家，想吃薯条不用出去买了，自己在家做，吃的更过瘾。今天给分享怎样在家快速炸薯条的小技巧。不需要冷冻后再炸，炸好的薯条，酥脆松软，比买的好吃，自己在家做更放心，做法还非常的简单。

食材：土豆，玉米淀粉，少量白醋，盐，番茄酱

先准备几个洗干净的土豆，然后把土豆的皮削掉。洗净后再把洗净的土豆切成厚度相同的片，尽量切的均匀一些。再全部切成粗细相同的条，比筷子稍微粗一些就可以。宽条炸出来的薯条是外焦里软，太细炸出来会又干又硬，口感不好吃。

2、然后把切好的土豆条放凉水盆中，一是洗去淀粉，也可以防止土豆表面氧化变黑。再加水浸泡10分钟，把淀粉泡出来，泡过之后的土豆在油炸之后会变的格外的酥脆。

3、锅中水烧开后，加入一勺盐增加薯条的底味，倒点米醋或者白醋。这里醋会让土豆的质地更紧实，油炸后更加酥脆。然后把土豆条倒锅里煮两分钟,煮至土豆条呈透明的状态时，关火。

4、将土豆条捞出，放入凉水盆中，然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水分 。着急的朋友可用吹风机，把土豆表面的水分吹干 ，或铺在篦子上，将土豆表面的水分晾干后。

5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中。往盆里加入玉米淀粉拌均匀，让每根土豆条都均匀的裹上淀粉。这个淀粉呢，不需要太多，最后让每根土豆条，都裹上一层薄薄的淀粉，像这个样子就可以了。

6、锅里倒多一些的油，油温五成热的时候转中火，直接把裹上淀粉的土豆条放入油锅里面炸。土豆条刚放入油锅里的时候，先不要大幅度搅动，先把土豆条里面的水分炸出来。这一步稍微有些费时，要有耐心，慢慢的土豆条就会炸的飘起来，再开始搅动搅动，让土豆条每一面都受热均匀 。

7、一直炸至土豆条颜色泛黄的时候再控油捞出。

8、再次开大火把锅里油温升高，把刚才炸过的薯条重新倒入油锅，再复炸一遍。两次是为了炸出酥脆的口感，所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。

9、好了，薯条就炸好了。这样炸好的薯条色泽金黄诱，口感外酥里软，又香又好吃，蘸上番茄酱，周末孩子的小零食就不用出去买了。自己在家做的炸薯条，可以让孩子们放心的吃。这样做更快更方便，做法还特别简单。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间在家也试试吧

小贴士：

1、炸薯条的土豆不能切的太细，太细容易断。

2、晾干土豆条表面的水分，裹淀粉直接炸，这种 *** 不是冷冻炸薯条

3、薯条好吃，脆，记得要二次大火复炸，几秒钟就可以捞出，否则炸好薯条的表面由于高温会发黑。

今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，可以关注、点赞、评论、转发下，咱们下期见!

标签： 薯条 好吃 怎么 窍门 做法