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鸡爪和它是绝配，人称“秋季上品菜”，高钙高蛋白，简单一煮，太好吃了！
鸡爪是我们日常生活中常吃的美味，它不但口感软嫩，味道鲜美，更具营养价值，它所含有的钙质及胶原蛋白，不但能软化血管，同时还具有美容功效，因为鸡爪里面含有满满的胶原蛋白，常吃有补充胶原蛋白、滋阴补肾，滋润肌肤、促进消化、强健骨骼，预防骨质增生等功效。我们家尤其喜欢吃鸡爪，隔三岔五就要做一次，有时候红烧，有时候煲汤，有时候卤制，吃的最多的，就是搭配鹌鹑蛋一起卤制，因为我家孩子最喜欢这道菜，做起来也很简单，吃起来又特别好吃，所以这道菜是我家餐桌上的常客。
鸡爪和鹌鹑蛋真的是绝配，记得之一次吃这道菜是在一个小饭店里，他们把这道菜称之为“秋季上品菜”，当时还不知道是什么菜，等到上桌后才知道，原来是鸡爪卤鹌鹑蛋。要说鸡爪的营养丰富，那么和鹌鹑蛋比起来，那就是小巫见大巫了，鹌鹑蛋被称为“卵中圣品”，营养价值更胜一筹，富含蛋白质，卵磷脂，脂肪，碳水化合物、多种维生素以及钙，麟，铁等多种营养元素，有很好的补脑健脑作用。不仅如此，吃鹌鹑蛋还能预防皮肤过敏、风湿疹、呕吐等，还能补充大量的钙质和蛋白质，一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱，营养不良，气血不足以及儿童生长发育不良者食用。
今天带来的这道鸡爪卤鹌鹑蛋，操作起来太简单了，只要准备好调味料，放入锅中煮一煮即可出锅， 不仅孩子喜欢，我们大人也都喜欢，孩子吃了促发育，女人吃了养容颜，老人吃了补脑子，真的是好处多多呀！来看具体的操作步骤吧！
菜名：【鸡爪卤鹌鹑蛋】
主要食材：鸡爪12个，鹌鹑蛋20个。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，香料包1个（买鹌鹑蛋时送的）。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
之一步，鸡爪洗净焯水。鸡爪清洗干净，煎去指甲，放入锅中，加入食盐，葱结，姜片，料酒和清水，大火烧开后捞出，再次洗去血末。
第二步，卤鸡爪。把焯水洗净的鸡爪放入锅中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，香料包大火烧开后，转小火焖煮。
第三步，煮鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋提前浸泡一会，清洗干净后，放入锅中，加入清水和少许食盐大火煮开，用筷子翻拌一下，转小火煮3分钟关火。
第四步，鹌鹑蛋去壳。接着，把鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中过凉，再一个个剥去外壳，放入碗中备用。
第五步，加入鹌鹑蛋。做完这些，鸡爪也煮得差不多烂了，转大火烧开后，加入鹌鹑蛋烧开后，焖煮2分钟关火。
第六步，出锅装盘。关火后不要打开盖子，就这样让它焖着自然冷却，这样不仅鸡爪和鹌鹑蛋入味好吃，鹌鹑蛋的蛋黄还不会发黑。
鸡爪卤鹌鹑蛋怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
谁能拒绝给你煮这几道菜的人，太用心了，简直不要太好吃！.
一、口蘑煎包
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二、锅贴
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三、菌菇肉汤
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四、锅包肉
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五、藕盒
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六、香菇滑鸡
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七、炒河虾
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下班回家摆烂也有饭吃，5块钱的菜丢锅里一焖，味道简直神了，绝杀米饭！.
一、莴笋拌杏鲍菇
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二、荷塘小炒
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三、毛豆炒肉
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四、芹菜木耳
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五、香干胡萝卜
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六、韭菜鸡蛋
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七、炒黄瓜
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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好吃到舔盘的6道下饭菜，简单家常开胃解馋，全家老小都爱吃现在生活节奏加快，在我们每天繁忙的日子里，你是不是下边回到家都是为了吃什么而发愁？又是我们辛辛苦苦的做了一桌子的饭菜，却总感觉没有食欲，下边月月就来和大家分享6道家常下饭菜，用最普通的食材，做出不一样的美味，唯一的就是太费米饭了！好吃到舔盘的6道下饭菜，简单家常开胃解馋，全家老小都爱吃
一、毛血旺
食材：鸭血、五花肉、火腿肠、豆芽
调料：油、藤椒油、小葱、郫县豆瓣、牛油火锅底料、辣椒面、干辣椒、青红花椒、姜、葱、蒜、味极鲜、料酒、醋、味精、淀粉
*** 步骤：
1.先处理食材，把火腿肠切成片，再把鸭血切成五毫米左右的厚片，取一小块五花肉切成片放到碗里，加料酒、酱油和几个花椒腌制一会儿，这样腌制过的五花肉煸炒起来才更鲜香。
2.准备一点配料，大葱切小段，姜切片，多准备点大蒜切成蒜末，小葱切葱花。
3.先把锅烧热，倒点油进去滑下锅，再放点盐加点底味，油温大概七成热的时候，把黄豆芽倒下去，快速煸炒到断生就可以捞出来。盛入盆中备用。这里要注意一点，炒蔬菜一定要用高油温和大火来炒。
4.另起锅烧热后再倒点油进去，大概五成油温左右，把五花肉倒进去煸炒一下，炒到五花肉的油脂香味飘出来就捞出，接下来把葱、姜倒下去炒一下，再放一点郫县豆瓣、一块火锅底料，还有辣椒面，一起炒出香味和汤色，然后再把五花肉和火腿肠放进去加水烧开，加入料酒去腥，根据汤汁加入盐、酱油和味精后，再鸭血下入锅里，开中火煮上3分钟左右，然后加点醋和藤椒油调味，再加水淀粉勾点薄芡就可以出锅了。
5.最后一步撒上小葱花和蒜末，把油烧至七成油温关火，先放花椒，马上放干辣椒，把这一勺辣椒香的热油泼上去，还用尝吗？就是这个味了！
二、凉拌皮蛋
食材：黄瓜、香菜、皮蛋
做法：
1、调料汁：碗中加蒜末、辣椒粉、白芝麻、青辣椒、小米辣、淋上热油
2、加1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋、少许盐、半勺白糖，搅拌均匀备用
3、黄瓜切段，皮蛋切块，一起倒入碗中，淋上调好的料汁，撒上香菜拌匀，一道开胃凉菜就完成啦～
三、大虾紫菜汤
食材：虾滑200g、鸡蛋两个、紫菜一小块。
做法：
1、首先我们碗中打入两个鸡蛋，锅中刷油放入蛋液摊一个鸡蛋饼，切成条，备用。
2、锅里烧两碗水，水开放紫菜，紫菜煮开后放葱花。虾滑下锅煮到变色，再放鸡蛋卷进去。
3、一勺生抽+小半勺鸡精+小半勺蚝油，小火煮一会就行！
四、爆炒花蛤
准备食材：花蛤、小米辣、青椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖
做法：
（1）花甲放入水中，加入适量盐，浸泡片刻，小米辣切圈，青椒去蒂去籽切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切段。
（2）锅中倒入适量的清水，放入花甲，加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。
（3）起锅烧油、油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒，煸炒出香味。
（4）配料：再放入花甲，翻炒至断生，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。
（5）再加入一勺清水，开大火，翻炒均匀至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，做法简单，色香味俱全，下酒又下饭，上桌就光盘，老少皆宜！
五、酸汤鱼片
食材：番茄 鱼 金针菇
步骤：
1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀
2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
六、炒蒜薹
1、准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段，红椒做配菜切成丝，在准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。
2、准备葱白一段，切成片备用。准备大蒜几粒，切成片备用。准备生姜一块，切成细丝备用。
3、加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩。
4、锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。最后锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了。
大量上市！5种“天然高钾菜”记得吃，一周轮流吃，精神饱满过夏刚刚步入夏天，正是乏困无力的时节，对于一些人来说，晚上睡不着，早上睡不醒，中午的时候更是提不起精神，做什么事情都没法集中注意力，效率很低。
尤其是中老年人，日常可以多吃含钾的食物，钾元素能够维持体内的酸碱平衡，维持神经的兴奋性等等，建议大家多吃这5种“天然高钾菜”，健脾胃，精神好，越吃身体越健康。
一、甘蓝
做法：【凉拌紫甘蓝】
1、准备半颗紫甘蓝，把里面的硬芯挖掉，再切成细丝，放入盆中，倒入适量清水，抓散沥干水分以后，放入盘中备用。
小葱几根，切成小段，放入小盆中；大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈。
2、准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐、白糖、白醋、生抽、香油、红油各适量，搅拌均匀，化开所有调料。
3、倒入紫甘蓝，颠盆拌匀，然后倒入小葱段，颠盆拌匀，即可装入盘中，上桌食用。
二、蘑菇
做法：【小炒白玉菇】
1.准备一盘白玉菇，把根部切掉，放入水盆中，加入少许食盐，淘洗干净。
2.半根莴笋，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，半根胡萝卜，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。
3.碗里加入鸡精、食盐、蚝油、生抽各适量，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.锅中烧水加入少许食盐，少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
5.另起锅加少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入食材，开大火快速翻炒30秒。
6.从锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，继续翻炒均匀，美味即成。
三、土豆
做法：【红烧土豆】
1、准备一个土豆，削皮后切成滚刀块；一个青椒，切成滚刀块、半个红椒，切成三角块。大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒。
2、起锅烧水，放一勺食盐，水开后下入土豆；中火煮三分钟，翻动几下，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
3、另起锅加一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。
4、锅内加少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱、蚝油适量，翻炒化开，炒出红油，再加适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
四、百合
做法：【西芹炒百合】
1.准备一小把百合，先用温水泡半个小时左右；一把西芹，择洗干净，切成菱形片；半个红椒，切成菱形片。
2.起锅加适量的清水，放几滴植物油，等水烧开之后把西芹和红椒倒进去，30秒即可，然后把百合也倒进去，焯水半分钟，捞出控水备用。
3.重新起锅，加入半勺清水，放一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。
4.把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
五、豆芽
做法：【椒盐豆芽】
1.准备一斤的黄豆芽，一段大葱切成葱花，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，一小把炸好的花生米，用刀压碎，放入盆中，加入白芝麻10克，放食盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒面各适量。
2.半根小葱切成葱花，两根香菜切成段，小米椒一个去籽，切成小片，一起放入盆中。
3.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，翻动几下，焯水一分钟，倒出控水，倒入盆中，加入食盐、十三香，用筷子拌匀，加入适量的面粉，再次颠盆拌匀。
4.锅中添入食用油，油温五成热时下入黄豆芽，翻动几下，避免粘连，炸至豆芽金黄酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要3分钟。
5.锅里面再加少许底油，倒入葱蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒几下，倒入花生米，白芝麻等辅料，快速翻炒几下，放入葱花，香菜和红椒，翻炒均匀，美味即成。
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一、豆干炒五花
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二、香辣茭白丝
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三、酸菜炒肉丝
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四、板栗鸡翅
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五、柠檬鸡爪
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秋天宁可少吃肉，也要多吃4道“冠军菜”，不放肉也香，营养好吃秋天宁可少吃肉，也要多吃4道“冠军菜”，不放肉也香，营养好吃。秋天贴秋膘很多人都少不了大鱼大肉，但现在的人生活条件好了，平时每餐也都少不了各种荤菜，所以秋天贴秋膘咱们也别盲目贴，尤其是身材肥胖的人群，大鱼大肉少吃。
饮食更要讲究荤素搭配营养均衡，宁可少吃一些肉，也要多吃一些当季的时令“冠军菜”，顺应节气对身体有益。下面分享的4道秋季的当季时令素菜，虽然是素菜也很营养，润肠道对身体好。秋天，宁可少吃肉，也要多吃这4道素菜，不放肉也很香，营养又好吃。
一、南瓜
推荐菜谱：贝贝南瓜蒸蛋奶
1、食材：贝贝南瓜、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖。
2、贝贝南瓜头部切开，把瓜囊挖出来。先把南瓜沸水上锅隔水蒸15分钟左右。
3、鸡蛋液里加入适量的白糖和鸡蛋液混合拌匀，过筛得到细腻的蛋奶液。
4、蒸好的南瓜取出来，再倒入准备好的蛋奶液。
5、上锅继续蒸10分钟。
6、出锅上桌即可享用，也可以切块上桌当早餐都是非常不错的。
二、莲藕
推荐菜谱：糯米藕
1、食材：莲藕、糯米、红糖、红枣。
2、糯米提前加水泡发3个小时 洗净待用。莲藕去皮洗净，一端切开。
3、把泡发的糯米灌入莲藕里，用筷子插入灌满实糯米，不要灌太满了，留一点空隙。封口处盖好用牙签固定好。
4、把莲藕、红糖和红枣一起放入锅里，煲煮，高压锅煮个10分钟左右即可。
5、出锅切片，淋上少许熬煮的红糖浆或桂花蜜酱即可。
三、白萝卜
推荐菜谱：酱香萝卜片
1、食材：白萝卜、小米辣、大蒜。
2、白萝卜去皮洗净切片。小米辣大蒜洗净切好待用
3、白萝卜先加盐混合拌匀，腌制出水洗净挤干水分待用。
4、白萝卜片里加入小米辣、大蒜、一勺酱油、一勺香醋、一勺陈醋、一勺糖混合拌匀。
5、装入保鲜盒里，密封盖好用保鲜袋包裹住，放入冰箱里冷藏腌制半天入味即可。
6、吃的时候取适量装入小碟子里，当佐餐下饭菜开胃好吃解馋。
一、秋葵
推荐菜谱：秋葵鸡蛋饼
1、食材：秋葵、鸡蛋。
2、秋葵洗净待用。
3、秋葵切片，建议不要切太厚了。
4、秋葵里加入鸡蛋液、少许的生粉、少许盐混合拌匀。
5、热锅凉油，把准备好的秋葵鸡蛋液倒入锅里煎至凝固。
6、起锅切片装盘即可上桌享用。可以蘸点番茄酱一起吃，酸甜开胃，孩子也很喜欢。
Lily美食谈小贴士：
以上就是4道适合秋天吃的家常素菜，都是秋季的时令菜，当季营养又好吃，秋天多吃对身体有益，老少皆宜，大人孩子都适合多吃，秋天吃它们比多吃猪肉强。
5月，遇到此菜别手软，鲜嫩营养，是菜又是药，煮汤喝特鲜！大家好，我是傻姐，走在乡间路上、园林景区时，大家有没有注意到一种喜欢攀爬在墙上或树上的植物？它的叶子呈椭圆形，边缘有细细的锯齿，攀爬在墙上时可以像爬山虎一样铺满整个墙壁，在炎热的夏天郁郁葱葱，给人一种清凉的感觉。它开出的花也特别漂亮，白绿色很淡雅的颜色，让喜爱养花的朋友也爱不释手。大家猜到是什么植物了吗？
它就是爬墙草，学名扶芳藤。一听“扶芳藤”这个名字是不是感觉很女性化？这就要说它的功效了。它是一种中药材，带叶的茎枝都可以入药，在古代经常用作治疗月经不调等妇科疾病，而且有益气活血的作用，对皮肤也有很好的改善作用，可以说对女性朋友有非常大的帮助，所以起名“扶芳藤”，在有些地方还被称作“女人藤”。
小小的扶芳藤看着不起眼，却有大作用。除了以上的功效，对于跌打损伤、腰膝酸疼等症状也有治疗作用，常吃更是可以延年益寿。所以大家碰到了可以采摘回来，特别是女性朋友一定不要错过。扶芳藤鲜嫩营养，煮汤特鲜！下面就跟大家分享一个扶芳藤猪肝汤的做法，感兴趣的朋友可以回家试试，营养又美味哦。
【扶芳藤猪肝汤】
1、山间、田地里的扶芳藤一片片的，我们采摘的时候只需要掐它的嫩叶就可以了。采回来的扶芳藤嫩叶加入食盐放进清水中浸泡二十分钟左右，食盐可以有效杀菌，并去除上面的虫卵和杂质，然后用清水冲洗干净即可。
2、猪肝吃着好吃，但是很多人自己在家做出来的猪肝又硬又腥，下面就跟大家分享，怎么清洗能够让猪肝吃起来口感滑嫩还不腥。我们首先把新鲜的猪肝切成薄片，再放进碗中加入适量面粉，用手抓一抓，抓到上浆发黏的程度，这样是为了把猪肝中的血沫、腥味抓出来。然后就用清水冲洗干净就可以了，这里注意要多冲洗几遍，直到把猪肝里的血水都洗出来，水变得清澈为止。
3、把洗净后的猪肝攥干水分，攥得越干越好，以便腌制的时候可以更入味。然后往猪肝中加入食盐和淀粉，用手抓至上浆，让猪肝入味的同时也变得更鲜嫩。4、之后锅中加入半舀水烧开，再倒入少许料酒，接着把猪肝倒进去焯烫十几秒钟，然后捞出来控水备用。
5、锅中倒油烧热，先下入姜丝炒香，接着加入适量开水，然后加食盐和胡椒面调味，接着调小火倒入猪肝，让猪肝烫熟，使猪肝保持鲜嫩的口感，最后再放入扶芳藤，临出锅前撒点枸杞点缀一下，汤鲜味美的扶芳藤猪肝汤就做好了。
大家吃过扶芳藤吗？还知道扶芳藤有那些可口的做法吗？欢迎留言告诉小编，让小编可以分享给更多的朋友知道。好了，今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
家常菜品28款分享，每一道菜都很好吃，简单的味道，值得尝试曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
原味小牛肉
这道菜选用新鲜牛护心肉，肉质细嫩，成菜中虽未见蔬菜，但却带有蔬菜的香气，最后再将牛肉和土豆一起放高压锅中压熟，一点也不腻人。
初加工
1.取新鲜牛护心肉5千克，用流动水冲洗8小时去血水，焯水。
2.锅中入清水3.5千克，放入南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克，大火将蔬菜熬碎，捞出料渣。
熟处理
1.锅中倒入熬好的蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。
2.将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。
3.走菜时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。
红烧猪蹄
主料：猪蹄，盐、葱各，姜，香油，料酒各，花椒，冰糖，糖
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍碎待用。
3、油烧热，放入冰糖炒成焦糖色
4、加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后去掉浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，小火炖烂，收汁即成。
青椒肉丝
材料：肉丝200g,绿尖椒15个,红小米椒8个，老抽，料酒，淀粉，豆瓣酱
*** ：
1.肉丝加少许老抽,料酒,剁细的豆瓣酱抓匀上劲,加入鸡蛋清拌匀上劲,再加入一小勺干淀粉拌匀备用。
2.辣椒对剖切开,放入无油的锅里焙到表皮起泡盛入盘中备用。
3.锅内热油,量稍多,烧到油温稍高,放入姜蒜片爆香。
4.迅速滑入肉丝炒到变色,迅速放入辣椒,略炒,再淋入事先准备好的调味水,快速翻匀,炒到油脂红亮马上装盘即可。
5.整道菜讲究大火猛炒,炒出香味,两分钟内成菜,保证肉质完美。
香菇小米粥
材料：小米100g、香菇2朵、盐少许
做法：1、将小米洗净，备用，香菇泡发;
2、过滤干净的香菇水，倒入锅内，开大火煮;
3、水烧开后放入小米;
4、再次烧开后加入切丝的香菇;
5、煮粥一小时左右，小米开花，然后加入适量盐调味即可。
豆豉蒸排骨
材料： 排骨 适量、生粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、辣椒 适量、蒜头 适量、豆鼓 适量、糖 适量；
做法：1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。
2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。
3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便。
五花肉干锅茶树菇
食材:五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
香芹炒木耳
材料：黑木耳，香芹，蒜头，红尖椒
做法
1、蒜、红尖椒、香芹备好，木耳泡发，焯水断生。
2、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味。
3、再放红椒丝和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。
4、最后加木耳，撒盐翻炒均匀，出锅。
木耳炒腰花
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
做法
1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
肉末香辣土豆
材料：土豆500克猪肉100克；油40毫升鲜酱油15毫升盐3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少许干辣椒3个；
做法1.土豆洗净；2.准备干辣椒，葱花和蒜末；
3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末；
4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时；
5.空气炸锅180度预热，把土豆均匀地放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟；
6.取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了；
7.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色；
8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；
9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味；10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花；
11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅；
韭菜炒蛋
食材：韭菜壳；鸡蛋个；虾仁壳；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和韭菜翻炒片刻即可。
肉丝拌面
材料:面条、肉丝、青红椒、豆芽、香菇、葱段、蒜片、生抽、蚝油、糖、盐
做法：1.烧一锅开水，将面煮熟后捞出过冷水。
2.青红椒切丝，香菇切丝。
3.起锅热油，下葱段、蒜片爆香，然后下肉丝炒至变色。
4.加入香菇和青红椒丝、豆芽，翻炒均匀。
5.加入面条，再加入生抽、蚝油、糖、盐调味炒匀即可。
酸菜鱼
材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。
做法：
1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
木耳烧肥肠
食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
做法：
1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，
3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；
4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，更好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。
麻婆豆腐
1.主料图~
2.辅料图~
3.水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可
4.然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄
5.加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油
6.加入蒜瓣，与豆瓣酱一起炒香
7.往锅里加入适量的水中火加热
8.水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟
9.汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋
爽口凉菜
1.葱，姜，辣椒，香菜，切好备用
2.黄瓜拍碎切块，豆腐丝切成段，大拉皮切段
3.黄瓜，豆腐丝，大拉皮一起放入大容器中，加入葱，姜，辣椒，香菜，盐，耗油，辣椒油，麻椒油，香油，鸡精，搅拌均匀
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆切成丝，葱姜蒜、小米椒切碎待用。
2、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。适当地加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，炒熟后盛出备用。
3、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜。
4、放入一小勺盐调味，翻炒均匀，把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以。
辣椒炒腊鱼
材料：腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙
做法：1.腊鱼用热水小火烫了约5分钟。
2.蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。
3.用蒜头，姜丝，花椒起锅。
4.将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。
5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。
6.这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。
7.炒至收汁后即可。
8.盛碗米饭就可以吃了哦
家常担担面
1.将菠菜洗净
2.水烧热后下面条，快熟后随锅加入菠菜。
3.加入担担面料酱
卤水花生
1.生花生仁冲洗干净滤干水。
2.准备卤水需要的材料，按个人喜好添加。
3.锅里放冷水，放入调料大火烧开。
4.放入花生仁，卤水漫过花生仁，一起大火煮开转小火加盖煮20分钟左右。
5.加入适量盐和白糖，胡椒。搅拌均匀再煮20分钟。
6.煮好后，不开盖，继续焖。花生仁在卤水里自然冷却，浸泡几个小时让花生仁入味。
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的猪肝。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
酸辣鸭血
食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许
做法：
1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3、撒一点香菜，点缀花椒即可。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。
茭白炒火腿
材料：茭白、火腿、蒜、葱、油、盐、蚝油、鸡粉
做法：
1.茭白洗净切条，火腿切条，葱切段，蒜瓣去皮拍碎。
2.热锅放少许油，放入蒜和葱爆香。
3.倒下火腿条和茭白爆炒至变软。
4.加上少许清水翻炒1分钟，调入鸡粉、盐、蚝油、葱段翻炒均匀即可。
蒜香骨
材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
2、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
3、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
平菇炒肉片
做法1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个
做法：
1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用
2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用
3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香
4、放入瘦肉丝翻炒至变色
5、放入青椒丝翻炒均匀
6、倒入杏鲍菇翻炒均匀，调味出锅即可
蚕豆烧鸡胸肉
材料：鸡腿500克、蚕豆50克、香菇2朵、朝天椒2个、核桃、盐、生抽、蚝油、香油、油1汤勺、白糖
做法：1.锅中烧开水，蚕豆焯水去除豆腥味，捞出放入冷水中浸泡5分钟；核桃去皮掰小块，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡胸肉切小块。
2.炒锅烧热倒入少许油，爆香朝天椒与香菇，加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。
3.加入生抽、白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，加入蚝油、芝麻油和盐调味，最后加入核桃拌匀即可。
