糖尿病南瓜，糖尿病南瓜子

牵着乌龟去散步百科 2024-09-30 15 0

米饭、馒头、南瓜也会引起糖尿病？孕期到底该吃啥？

得知肚子里有了宝宝以后，吃货准妈妈们就要一人吃两份的量？随心所欲地大吃特吃、大补特补，可能会带来麻烦哦！

除了可见的体重，还有隐形的血糖飙升，这可是个“定时炸弹”，妈妈们一定要小心！

什么是孕期高血糖？

如果孕前血糖水平正常，而在怀孕期间（通常在孕中期）血糖飙升，超过了正常范围，就是孕期高血糖了。如果没有及时检查、严格控制，甚至会导致妊娠糖尿病。

为什么孕期容易高血糖？

孕期胎盘会分泌多种激素，产生抗胰岛素作用。如果身体不能产生足够的胰岛素中和这种作用，孕妈妈的血糖就很容易超标。

孕期高血糖有何危害？

对于准妈妈：更易发生妊娠高血压、提高剖腹产率，还有产后转为2型糖尿病的长久隐患。

对于胎宝宝：更容易引起早产、让宝宝体重过大导致分娩困难、引起胎儿代谢问题（如低血钙、呼吸窘迫等）。

怎么通过饮食控制孕期高血糖？

虽然准妈妈吃得好点，让宝宝营养更好的愿望没错。但一定要记住，科学合理的才是更好的。大吃大喝、盲目进补，对自己和宝宝都没有好处哦。

准妈妈们一旦发现血糖有升高趋势，一定要及时调整饮食结构。除了限制甜食，更要控制那些促使血糖快速升高的食物，也就是血糖生成指数（GI值）高的食物。像米饭、馒头、南瓜这些主食，升起血糖来威力也不小呢。

PS：食物GI值越高，表明其含有的碳水化合物被人体消化吸收得越快，血糖上升也就越迅速。

这样吃，更健康

说到这，准妈妈们是不是一头雾水？别急别急，我们已经整理好了常见食物的GI值范围，供大家参考。

总的来说，粗粮、豆类、奶类以及大多数水果都是较好的碳水化合物来源，而大多数零食、白面包等精细加工食品往往GI值较高，多吃无益。

最后，给高血糖的准妈妈们一些膳食建议：

更好以蔬菜、谷物（尤其是全麦）及豆类来补充碳水化合物的摄入，注意在早餐中获取足够的碳水化合物。
如果想吃GI值高的食物，可以将GI值低的食物与之搭配饮食。
吃瘦肉、脱脂乳及低脂酸奶、干酪补充蛋白质，避免高脂饮食。
摄入足够的膳食纤维（全谷物、水果、豆类及蔬菜），有助于维持血糖平衡。
少吃含有较多糖类添加剂的食品。
口渴喝水，尽量少喝果汁及碳酸饮料。
少食多餐（如每天6小餐，间隔均匀）。

准妈妈为了肚子里的小宝贝，可不要让“甜蜜”变成“负担”！合理节制的饮食计划，可不只是为了身材更好，更是对妈妈和宝宝都很重要的大事呢！

南瓜可以降血糖？一旦吃不对照样升血糖，医生教你正确食用 ***

老年人慢病管理中，糖尿病管理是一大课题，其难点主要有两个方面，一、老年人用药依从性差，容易听信谣言或偏方导致用药不规范；二、糖尿病要求患者严格控制饮食，但在实际操作中，患者很容易因为不清楚哪些食物会引起大的血糖波动，导致血糖控制不理想。

今天，我们就来谈一谈最容易引起患者困惑的一个问题，糖尿病患者到底能不能吃水果？哪些可以吃？哪些不能吃？

糖尿病患者能不能吃水果

中国居民平衡膳食宝塔指出，我们要平衡膳食、合理营养、促进健康，每个人每天都要摄入适量的三大营养物质，水、无机盐、蔬菜水果等，所以我们的糖尿病患者是可以吃水果的，但是具体到每个人，就要根据我们的血糖控制情况来决定。

当我们糖尿病患者的血糖控制比较理想的时候，我们是可以吃水果的，当然要选择含糖量低的水果，比如西瓜、苹果、柚子、猕猴桃等，而且一般建议放在两餐中间食用，每天水果的摄入量控制在100克左右就可以了。

有些含糖量较高的食物，比如香蕉、桂圆、荔枝、柿子等，就不建议糖尿病患者食用。当我们糖尿病患者的血糖控制不达标，或者血糖波动比较大的时候，就不建议吃水果，等我们的血糖控制理想以后，可以建议大家服用含糖量低的水果。

吃南瓜能降血糖吗

经常会有糖友说，听说南瓜可以降血糖，我吃了很多的南瓜，为什么血糖没有降下来反而升了？其实这是一个很大的误区，吃南瓜能不能降糖？我们的2型糖尿病患者是不是可以大量地吃南瓜呢？

首先我们来了解一个概念，血糖负荷，一个食物的血糖负荷是指食物升高血糖的能力，它包括食物的生成指数和食物本身含有碳水化合物的量，二者结合起来就是食物的糖负荷。

我们再来看一下南瓜，南瓜的血糖生成指数是75，属于高的升糖指数食物，但是它的碳水化合物含量很低，每100克南瓜中只有3.5克，二者相乘以后，南瓜的糖负荷就非常低，所以它作为一种蔬菜，是适合于我们糖尿病患者服用的，但是有些人把它作为降糖食物而大量食用，即使碳水化合物的量不够，大量食用以后它的糖负荷也会增加，因此会出现血糖的波动。

总结一下，南瓜本身是一种含有丰富的纤维素，维生素和氨基酸的蔬菜，而且它的糖负荷又低，所以它适合于我们糖病患者服用，但是不能服用太多，我们建议每次食用不超过100克，每天更好1-2次比较合适。

本期医学内容合作者：庞雅玲陕西省人民医院内分泌科主任医生

吃南瓜不能降血糖，糖尿病患者吃南瓜需要知道的3个技巧

?背景故事

镜子里张阿姨的脸越来越黄了，张阿姨的心也越来越紧张了。

张阿姨是我的邻居，半年以来脸开始变黄，先后去了消化科，皮肤科看了好几个大夫，厚厚的一叠化验单结果显示都是正常的，楞是找不到原因。是不是得了什么绝症？天天晚上睡不着觉，白天总是发呆跑神儿，精神恍惚。

作为邻居的我看在眼里，急在心里，我知道张阿姨有糖尿病，难道是糖尿病引起的并发症？我决定带张阿姨找尚大夫看看！总比在家瞎想自己吓自己强吧....

张阿姨来到门诊找尚大夫，说明情况后，尚大夫也觉得奇怪，告诉张阿姨糖尿病一般不会引起脸黄。正好测了个餐后2小时血糖，高达血糖17.5mmol/L！尚大夫询问张阿姨平时饮食控制的情况。

张阿姨满脸疑惑地说：我今早儿只吃了两碗老南瓜，平时就是爱吃蒸南瓜，煮南瓜，炒南瓜，煎南瓜……，每天都这样，已经吃了1年多了。为什么血糖这么高啊？南瓜不是能降血糖的吗？

听了张阿姨的话尚大夫心中有了答案，脸黄原来都是南瓜惹得祸！

南瓜中含有多种对人身体健康有益的成分，尤其是其中的类胡萝卜素、维生素A、叶黄素都是保护眼睛的重要物质，另外，南瓜还含有膳食纤维、多种矿物质等成分，是一种非常好的食材之一。

问题一：为什么南瓜会导致脸黄？

正常食用南瓜脸不会变黄，但是南瓜富含丰富的胡萝卜素，如果整天把南瓜当作主食大量吃，体内摄入过量胡萝卜素沉积到面部，会导致皮肤变黄。

不过不用太惊慌，停止食用南瓜后过一段时间，待胡萝卜素排出一部分后，就会自己恢复了。

问题二：南瓜真的降糖么？

成熟南瓜中含有大量淀粉，其淀粉含量不如普通的米面那么高，但也高于普通的蔬菜。因此南瓜是主食之一。

生活中好多人说南瓜是属于降血糖的食物，原因就在于其含有丰富的南瓜多糖、纤维素等物质，这些物质可以抑制饭后血糖升高的速度。

每100g南瓜的含热量仅为22大卡，脂肪含量也极低，是低脂低热食品，与米面相比，同重量的南瓜提供给身体的能量更低一些。所以，南瓜可以当杂粮吃，吃多了照样升血糖。

另外，南瓜中含有的血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物。吃多了南瓜餐后血糖还是会升高。因此不建议糖尿病患者多吃南瓜，更不能把它当作降糖‘药’哦~

问题三：糖尿病患者如何吃南瓜？

糖尿病患者是可以吃南瓜的。吃南瓜有以下技巧：

吃南瓜的同时要注意减少这一顿主食的摄入量。一块200（4两）克的老南瓜大约等于50~80克（1两到1两半左右）的米饭。
尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，老南瓜属于高GI食物，升糖较快。
首选蒸南瓜避免煎炒烹炸可以减少油脂的摄入，有助于控制血糖。

总结：

长期大量吃南瓜会导致胡萝卜素沉着，导致面部黄染
南瓜可以当杂粮吃，不能当蔬菜大量吃
南瓜是不能降糖的，更不能当降糖药
吃南瓜的同时要相对减少主食的摄入。
提醒大家不要轻易相信没有科学依据的流言

两个月后张阿姨到门诊复诊，脸色红润，血糖也好了。因为上次的南瓜事件，张阿姨在小区帮助了不少“南瓜专业户”。

坐诊时间：每周三、五全天

地点：郑州，河南省人民医院，门诊东区2楼

糖尿病人吃南瓜可以降糖？别再被骗了，医生告诉你答案

糖尿病是我们日常生活中比较常见的疾病之一。而对于糖尿病人来说，如何通过自己的饮食来对血糖进行科学的控制是十分重要的。不知什么时候开始，在糖尿病人之间有着这样一种说法，那就是吃南瓜可以降血糖，真的是这样吗？让我们一探究竟。

糖尿病人吃南瓜可以降糖？

答案是否定的。

南瓜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中包括维生素A、维生素C、钾、镁等。这些营养成分对于糖尿病患者来说都是有益的，因为它们可以增强免疫力、改善心血管健康，并且不会直接导致血糖升高。

其次，南瓜中含有一种叫做芦丁的有效成分，据研究表明，芦丁可以提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，从而有助于降低血糖水平。此外，南瓜还含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物质，这对于改善糖尿病患者的胰岛素抵抗非常重要。

然而，虽然南瓜有诸多益处，但并不代表糖尿病患者可以无限制地食用。毕竟，南瓜中也含有一定的碳水化合物，如果过量摄入，仍然会导致血糖升高。因此，在食用南瓜时，糖尿病患者需要注意合理搭配，控制摄入量。

除了南瓜以外，这3个饮食误区，糖尿病患者也需要知道

1、苦瓜

曾经有动物研究证明，苦瓜中的某种提取物具备降血糖的功效。但是这种物质需要经过一定的科学手段才能提取。直接吃苦瓜并没有效果。因为这种成分会通过我们的胃肠道进行消化，没有办法发挥真正降糖的功效。另外这项实验是通过动物进行，没有直接证据证明可以同样适用于糖尿病人。

所以，对于糖尿病人来说，适当的食用苦瓜是可以的，但是要把它当做降糖食物来食用却是不可取的。

2、玉米

在诸多糖尿病人以及家属当中，有很大一部分人认为玉米等粗粮也具备降糖的作用。所以喜欢把玉米磨成面粉，做成主食来食用。但事实并非如此。

要知道玉米在精加工以后，作为粗粮所含有的胚芽、种皮等粗纤维都过滤掉了。严格来讲已经不属于粗粮，所以适量食用是可以的，但降糖效果还有待考证。

3、荞麦

荞麦属于一种低脂低钠的食物，对于糖尿病人来说可以食用。其富含的多种营养元素不仅能够为人体提供能量，而且不会引起血糖的波动。

如果搭配新鲜的果蔬一起食用，因为这些食物的低糖和低热量，的确可以帮助糖尿病人进行血糖的控制。但是如果说荞麦具备降糖的功效，那还是过于夸张了。

总得来说，我们可以通过调整饮食来控制血糖，但若想要用食物来达到降糖的效果，是完全没有科学依据的，所以，按时服用降糖药，对每位糖尿病患者来说都是至关重要的。

对于糖尿病人来说南瓜是敌是友？

南瓜在糖尿病饮食中一直是个被受关注的食物，有的说降糖，所以很多商家就出了一系列的南瓜产品；而另一种说法是南瓜升糖，这也是很多糖友亲身体验后给出的结果。

为什么会流传着吃南瓜能降低血糖的说法，原因是南瓜里含有一种叫作南瓜多糖的物质，有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢？

今天和圈圈一起来扒一扒南瓜的真相（在7月的每周五糖尿病家庭调养饮食专题，都会选择一种食物来解析。你想哪种食物上榜，请记得在文末给我们留言~）

南瓜降糖真相

南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子，通过动物实验，证明它确实具有降糖和降脂的作用。

但是，南瓜多糖在南瓜中的含量极低，我们依靠吃南瓜来降血糖，效果不大。

糖尿病人食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多种可溶性糖和淀粉，其含糖量大概在1%～12%，可乐的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可乐还甜。

而且，在可溶性糖里面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人体快速吸收的糖分，会直接导致血糖升高。

糖尿病专家对南瓜的评价

北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授指出：南瓜在常用食物血糖生成指数上，属于高升糖指数食物，多吃南瓜不但不会降糖，反而会出现皮肤黄染，甚至会使血糖升高。

根据雷顺群教授的介绍：南瓜的血糖生成指数（GI）为75，如果生成指数在55以下，糖尿病人基本上可以食用。

如果为血糖生成指数（GI）55~75，应该控制食用，75以上属于高指数食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率高，葡萄糖释放快，而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高。

所以在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要适可而止。

武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后（不吃其他东西）的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩尔/升。

南瓜不能代替药物

南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，切不可盲目相信其夸大其作用的商家，喧宾夺主，替代药物。

同时糖尿病人也不用视南瓜为猛虎不敢沾边，拒之于千里。应在控制摄食总量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物。

在主食方面少食用精白米面，增加粗粮，采用粗细搭配的主食（如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配），这样才有利于血糖的控制。

南瓜是敌是友，全在糖友自己掌握之中！

如何正确食用南瓜

南瓜视品种和成熟度不同，含糖量也不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11，而同样重量的米制成的米饭为80，也就是说2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。

所以只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病人进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。每次100～200克，每周进食2～3次都是切实可行的（不知怎样安排的友友可以找营养师帮忙：itangyou）。

从营养成分上看：老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食，因此老南瓜是粮，嫩南瓜代菜。对于糖友而言，吃嫩不吃老，当然更相宜！

糖尿病患者吃南瓜，到底是升血糖还是降血糖？吃南瓜之前要看清

南瓜，是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜，营养价值也非常高，而且老少皆宜。既可以提高换季体虚人群的免疫力，它本身还含有丰富的蛋白质、维C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养物质，十分适合秋季食用，所以备受人们喜欢。

进入秋季后，天气自然是越来越凉了，在经过苦夏的折腾后，很多人脾胃都很虚弱。因此，入秋之后先要健脾。由于南瓜属于温性食物，味甘入脾，特别是南瓜粥，非常适合脾虚人群食用哦。

而且，我们经常推荐大家要摄入适量的粗杂粮，需要占主食的三分之一左右。富含膳食纤维的南瓜就是不错的选择，虽然它隶属于蔬菜类。

但是可是说“身在蔬菜心在薯”呀，其淀粉含量较高，可以媲美薯类，也可以代替小部分主食，来为我们的身体提供能量，补充膳食纤维。

另一方面，看起来金灿灿的南瓜，能让我们视觉感受上瞬间提升了一个档次，对于现在很多吃东西要先看卖相的“视觉动物”来说，更能满足他们的需求， *** 食欲。包括一份小炒菜加上一点南瓜片的搭配，也是不错的选择。

不过爆炸营养课堂的营养师要强调一点：盛传多吃南瓜可以降血糖的说法，是完全不靠谱的！

南瓜不仅不能降血糖，反而吃错了会升血糖。这是因为大部分的南瓜都含有较高的糖分，升糖指数为75。一般来说，升糖指数高于70就不适合糖尿病患者食用了。

所以，需要控制血糖的朋友更好少吃南瓜，要吃的话，也要挑选嫩一点的南瓜，或甜味淡、质地不那么软的品种，并且不要做得过于熟烂。如果餐前喝了一碗南瓜羹，还要少吃一些主食才行。

最后，再给大家讲讲南瓜的挑选：

在市场上经常会见到两种南瓜，一种是长形，另一种是扁圆形。长形的肉质稍微有些松散，适合老人吃，或者给婴幼儿做辅食、煮粥、蒸着吃。扁圆形的肉质比较紧密，单独吃的话，有点噎，可以试试炒着吃。

另外，在挑选南瓜时，颜色非常重要。当切开南瓜之后，颜色越偏向橙红橙黄，胡萝卜素含量越高，营养价值也就越高。

各位朋友，你喜欢吃南瓜吗？你最喜欢怎么吃南瓜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

吃一顿南瓜收获多种营养，但糖尿病人能吃南瓜吗？可别吃错了

俗话说“寒冬到、南瓜俏”，寒冷的冬季正是适合吃南瓜的季节，不管是蒸南瓜、南瓜粥，还是用南瓜炒菜、南瓜炖肉，不管哪种菜系用什么烹饪技巧，都可以把南瓜做出美味来。

南瓜不仅在中餐中被广泛使用，在西餐里也很受欢迎，西餐中的南瓜芝士条、奶油南瓜汤都用到了南瓜。大家喜欢吃南瓜，可你知道吃南瓜对身体到底有哪些好处吗？

说南瓜对身体的好处，那我们就要先从南瓜的营养成分说起了，南瓜最值得称赞的两种营养素分别是胡萝卜素和维生素A，所以对身体的好处也要从这两种营养素说起。

每100克南瓜含有胡萝卜素890微克，维生素A148毫克，在各种蔬菜水果中算得上名列前茅了。胡萝卜素有增强机体免疫能力，可以有效的预防上皮细胞癌变。

不同南瓜种类胡萝卜素的含量有高有低，这里教给大家一个小技巧：切开南瓜以后，颜色越偏向橙红橙黄，胡萝卜素含量越高，营养价值越高。

而维生素A有补肝明目作用，同时也是骨骼正常发育的必需物质，因此成长发育期的年轻人可以适当多吃一些南瓜。

大家吃蒸熟后的南瓜会感觉到一种软糯的口感，这种口感来自于果胶，冬季身体容易发生缺水导致的大便干燥和便秘，而吃果胶含量的食物则是应对的办法。

此外果胶作为一种水溶性膳食纤维，对降低胆固醇很有帮助。

说了南瓜这么多好吃，那么糖尿病患者要问了，我能吃南瓜吗？

讨论糖尿病人能吃什么，最简单的办法就是查查这种食物的升糖指数，一般来说升糖指数超过70的食物，就属于高升糖指数食物。

因此南瓜的升糖指数是75，算是一种升糖速度比较高的食物，糖尿病人要谨慎吃。再有由于南瓜的种类不同，有些放久了的老南瓜的含糖量会更高一些。

如果想吃南瓜，可以用南瓜来代替米饭馒头这类主食，毕竟南瓜含有的维生素比较丰富，可以作为一部分主食的替代品。

最后教大家一道简单的南瓜菜谱：南瓜豆腐羹

准备南瓜200g、豆腐半块、其它一两种新鲜绿叶菜。先将南瓜去皮蒸熟，打烂，再放入锅中，加适量温水，煮成稠糊状。

把豆腐切成小块，几种绿叶菜切碎后一起放入南瓜羹中，再次煮开后即可食用。

各位朋友，你喜欢吃南瓜吗？你还知道吃南瓜对身体有哪些好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

南瓜很甜，糖尿病人能吃吗？血糖高要吃南瓜子，血压高要吃南瓜藤

南瓜是一种争议很大的蔬菜，有一部分人认为，南瓜很甜不适合血糖高的人食用，另一部分人则认为，南瓜有降糖作用，血糖高的人要多吃。但其实南瓜虽然吃起来很甜，但是含糖量并不高。

南瓜之所以吃起来比较甜，是因为南瓜中的果糖含量较高，果糖是最甜的一种糖分，甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍。也就是说，本身含糖量不高的情况下，也会吃起来比其他食物甜一些。

跟南瓜相似的食物还有很多，比如西瓜、荔枝等，都属于吃起来甜，但其实含糖量不是很高的。

有人传言说，南瓜中的南瓜多糖对糖尿病患者来说，有一定的降血糖作用。虽然在实验中，单独提取出来的南瓜多糖的确具有一定的降糖效果，它可以 *** 胰岛活性，提高胰岛素的分泌，但是这种情况只局限于动物实验中。

因为我们通常吃到的南瓜，南瓜多糖非常有限，且南瓜本身属于含糖含能量的食物，要想达到降血糖的剂量，可能要吃很大量的南瓜，可是这个时候摄入的糖分、能量也会超标，这样不仅实现不了降血糖的目的，还有可能导致血糖飙升。

另外，南瓜去掉南瓜子和南瓜皮之后，瓜肉的膳食纤维并不算高，每100g大约含有膳食纤维0.5g，如果按血糖生成指数来说，算是高GI食物，因为它的升糖指数高达75，跟米饭相当。

糖尿病人食用时，一定要控制好摄入量，避免食用过多造成血糖升高过快，对病情不利。

南瓜籽更适合糖尿病人吃

相比南瓜的瓜肉而言，南瓜籽的蛋白质含量丰富，且含有对人体有益的不饱和脂肪酸，碳水化合物含量极低，这种情况非常适合糖尿病人食用。但是一定要记住，多好的食物都不能过量，每天一小把南瓜籽即可。

南瓜藤更适合高血压人吃

跟南瓜相比，南瓜藤很不起眼，很少有人会想到南瓜藤也能做菜吃。但其实南瓜藤的钾含量、胡萝卜含量都远高于普通蔬菜，以大白菜举例，每100g南瓜藤中含有303毫克的钾，425微克的胡萝卜素，分别是大白菜的2.6倍、1.7倍。

香蕉属于典型的高钾食物，南瓜藤的钾含量比香蕉还高，热量却比香蕉低很多。所以对于高血压患者来说，南瓜藤是非常有益于血压的蔬菜。除此之外，菠菜、莴苣叶、红苋菜、毛豆都是比较理想的高钾蔬菜。

对于南瓜的话题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。

南瓜是保健佳品吗？糖尿病人不能过量食用南瓜

秋季，南瓜凭借其亲民的价格、鲜黄的色泽以及甜软的口感深受消费者们的喜爱，不仅可以用它炒菜，还可以用来煮粥。不少喜欢养生的朋友都青睐于这种食品丰富的营养价值，然而一些朋友也因为其中的甜味担心其糖分过高。对于这种食品，我们应当如何选择呢？本文将为您讲述南瓜有什么营养价值以及血糖高的朋友到底适不适合吃南瓜。

南瓜中含有丰富的营养物质，其中包含了蛋白质、多糖、果胶、纤维素、维生素以及微量元素等成分。在这些众多的营养物质中，蛋白质和多糖都可以提升自身免疫功。在这些蛋白质中，免疫活性蛋白的比例比较高，这是由于南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的活性较高。这种生物酶可以更好地保护免疫活性蛋白的生物活性。南瓜中的多糖成分也是一种免疫增强剂，这种物质可以在一定程度上促进免疫细胞产生更多的免疫因子，从而调节人体免疫系统，提升人体免疫机能。除了维生素C以外，南瓜中的胡萝卜素被人体吸收后，可以转化生成具有保护视力、促进上皮组织的生长分化并且促进骨骼的发育作用的维生素A。

虽然南瓜中含有丰富的多糖成分，但高血糖患者使用后，并不会造成危及自身健康的高血糖情况。虽然部分多糖会被分解成单糖，可能导致人体在摄入南瓜后血糖升高的情况，然而南瓜中含有丰富的果胶成分和纤维素，当人体摄入南瓜后，这些物质会在人体的胃肠道内进行停留，从而减缓消化和吸收的速度。

不仅如此，人体不能消化纤维素，这种物质可以停留在肠胃中形成一种饱腹感，从而减少人们摄入其它食物的欲望。除此之外，相较于其他种类的蔬菜，南瓜中的钴元素含量较高。这种微量元素不仅可以提升造血功能，还可以促进维生素B12的合成，同样是胰岛细胞代谢不可缺少的一种元素。所以，从理论上讲其可以间接促进了胰岛素的分泌，有利于调节血糖。

南瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，其丰富的营养成分有助于我们均衡膳食营养。虽然其味道甜美并含有多糖成分，但这并不会对糖尿病患者造成很大的影响。需要注意的是，糖尿病人不能过量食用南瓜。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

糖尿病患者能吃南瓜吗，吃了是升糖还是降糖？

在日常饮食当中，南瓜被视为一种非常健康的食物。不管是做菜、当做杂粮还是做成南瓜饼这样的加工食物，都十分受国人欢迎。那么糖尿病患者能吃南瓜吗，这是我在接诊患者时被问到的问题。在这里告诉大家，糖尿病患者时可以吃南瓜的，不过这四个点需要注意。

一、注意适量

适量可以说是糖尿病患者在饮食方面最为重要的一个原则。因为凡是食物，其中就有各种营养。如果食用过量，就容易引发血糖的上升和异常。尤其是那些含糖食物，更容易导致血糖的飙升。南瓜当中的含糖量不低，做好适量非常重要。

二、严格控制热量

糖尿病南瓜，糖尿病南瓜子-第1张图片-