By 烟火的Angel
用料- 羊排 750克
- 青萝卜 半个
- 红萝卜 1根
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 料酒 2大匙
- 糖 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 八角 1-2朵
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 油 适量
- 圆葱 1个
- 葡萄酒 适量
1、新鲜羊排先冲洗干净
2、剁成段状
3、放入水中浸泡15分钟，去除血水
4、羊排倒入锅中加水、料酒，煮沸。去除血沫
5、捞出，凉水冲洗干净
6、准备好佐料，切好葱、姜、萝卜和葱头，备用
7、锅中放入花椒，大料，姜片煸炒片刻，放入糖炒出糖色（焦糖颜色即可）
8、倒入羊排翻炒均匀，加入生抽，老抽，料酒，葡萄酒翻炒
9、倒入砂锅
10、倒入切好的葱，红青萝卜，再加入水，莫过食材即可
11、大火煮开改小火盖盖慢炖20-23分钟
12、倒入葱头，加盐调味，盖盖焖3分钟就好了
13、汤汁鲜香，肉质鲜嫩，来吃
小贴士加葡萄酒可以使肉质更鲜美哦
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#高压锅胡萝卜炖羊肉冬至开始，天气会越来越冷了，吃些牛羊肉可以暖身抗寒冷。今天用高压锅炖的胡萝卜羊肉软烂入味，吃了羊肉浑身上下暖融融的，胡萝卜特别合适烧肉吃，这样胡萝卜里的溶脂性维生素就会容易被人体吸收，对眼睛的健康有利。高压锅炖肉，既节省时间又软烂入味，还不用吸油烟。
By 食神格236
用料- 草饲羊肉 600克
- 有机胡萝卜 3根
- 有机洋葱 1个
- 姜 8片
- 酱油 5勺
- 盐 1/2勺
- 冰糖 10克
- 十三香 1/4勺
1、羊肉切小块用流水多次几遍，汤锅放半锅水，加三片姜片倒入羊肉大火烧开，打干净浮沫，捞出羊肉。
2、胡萝卜洗净后切滚刀块，洋葱切块。
3、把羊肉、洋葱块和姜片都放入高压锅里，后加入橄榄油开中火炒2分钟。
4、加入胡萝卜炒1分钟，加酱油、盐和十三香炒匀后加入350克食用水。
5、盖上高压锅盖，压上气阀后大火烧开，小火炖30分钟（记得定闹钟），炖好的胡萝卜羊肉很诱人。
6、软糯香浓特别好吃，暖身抗寒，增强免疫力，保护视力。
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冬至后多吃汤菜，羊肉萝卜更佳CP，10分钟出锅热气腾腾特开胃冬至，天越发冷了，此季吃炒菜都觉得太费事，甚至炒完第3盘菜，之一盘已经开始凉了。虽然北方有暖气，但是一家几口能凑在一起吃饭也是难得。所以汤菜是最省事的，也是最温暖的，而冬天以羊肉萝卜这对CP更受欢迎。
汤菜不受时间限制，一两个人可以一起吃，全家都凑在一起吃着更热闹。现在都用电加热，小锅往桌上一摆，边吃边加热，热热乎乎多舒服。菜炒完了，还得回锅热，重新加热会导致营养价值和品相大打折扣，这么一比，汤菜可比炒菜强多了。
接之一段说，为嘛羊肉萝卜是更佳CP呢？咱们都知道，羊肉是冬天的大补食材，肉嫩味美，常食可强身健体，增加抵抗力，但羊肉性热，吃多易上火，此时就需要性凉的CP大萝卜上场了。二者互补，还能借味解腻。不是有句老话“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。
传统的羊肉炖萝卜都是用大萝卜块、大块羊肉，费时费事，光闻香味而一时半会吃不到嘴，心里那叫一个急啊！我给改良了一下，用萝卜丝和羊肉片同煮，用不了10分钟就能上桌开吃了。如果把它做成火锅样，边吃边煮边添食材，热气腾腾，暖胃暖身还暖屋子。
-------【金汤萝卜羊肉】-------
【材料】 羊肉片300克，白萝卜半根，金汤肥牛酱45克，香菜1棵，水适量
【时间】 10分钟
【 *** 】
1. 材料大合影：羊肉片，大白萝卜，金汤肥牛酱；
2. 用擦丝器的粗条刀将白萝卜带皮擦粗丝；用量可以随食用量来调整，我用了半根；萝卜皮富含矿物质和粗纤维，刷洗干净后能不削皮就别削；
3. 小煮锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入锅中，大火加热；这个酱料中有海南黄灯笼辣椒、南瓜、鸡油、猪骨汤等原料，直接使用即可，无需再加入其它调料了；
4. 待酱料完全融解在汤中后，将萝卜丝入锅中，大火加热煮开，因为萝卜丝水嫩细溜，无需煮太久，煮5分钟左右就完全变软了，如果汤汁太少可适量添加；
5. 将羊肉片夹入汤中；
6. 全部变色后撒香菜段增色添香，把表面浮沫撇掉，更显汤汁清爽；小锅可直接端上桌，全程小火保持微沸状态；或者做成金汤小火锅，随时往里添加萝卜丝、羊肉片或者其它蔬菜。
【苹果私房话】
1. 白萝卜水嫩多汁，口味清脆，可生食，亦可做菜做汤；用擦丝器擦成粗丝后易熟，稍煮几分钟就能食用，久煮也不断，还会增加汤汁的甜味；为了使其成型效果好，口感好，不建议擦细丝；如果刀功好，刀接粗丝也可以；长长的丝可以增加食用的乐趣；
2. 羊肉萝卜是绝配，也可以把它们当火锅底，往里不时地添加新食材，微辣微酸，特别开胃，吃完菜还可以煮几根面条，连主食也一块解决了。
羊肉炖萝卜广东人都爱这样做，营养美味，汤鲜味美，做法还很简单“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天是最适合吃萝卜的季节，炖着吃，软糯香甜，暖心又暖胃。同样的，冬天也是最适合吃羊肉的季节，羊肉大补，冬天温度低，身体的抵抗力差，因此才会有：“冬季进补！”一说。羊肉和萝卜是老搭配了，但是一直没有给大家分享过这一类的菜谱，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道滋补的【羊肉萝卜烫】做法，喜欢吃羊肉和萝卜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
详细做法如下：
之一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！
这样一道营养美味，好吃又下饭的【羊肉炖萝卜】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【羊肉炖萝卜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！！
冬天买羊肉，“绵羊”和“山羊”挑哪种好？差别挺大，弄懂再花钱羊肉是冬季滋补的佳品之一，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。冬天吃羊肉可以抵御风寒，还能补身体。比如对风寒咳嗽、气血不足、手脚冰凉、肾虚体弱都有补益的效果。尽管它有股羊膻味，但是也阻挡不了全国人民对它的追捧和喜爱，比如四川冬至会喝羊肉汤、北京的铜锅涮羊肉、内蒙古地区的手把羊排、陕西的羊肉泡馍、新疆地区的烤全羊等，羊肉在冬季食疗中占据着无人能代替的位置。但是很多人对于羊肉的了解还是比较少。
萝卜炖羊肉
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，我们市面上经常接触到的就是山羊肉和绵羊肉。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，而饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，很多人不了解山羊肉和绵羊肉的区别，用一篇文章告诉你两者的区别，并且教你怎么选择适合自己的羊肉！
山羊
从价格上讲
一斤山羊肉的价格要比一斤绵羊肉高十几块钱，这主要是因为，在养殖过程中山羊需要放养且需要新鲜的草，加上山羊长肉慢，所以很少有人养殖山羊，物以稀为贵导致山羊价格偏高；而绵羊大部分都是圈养对草的要求不高，且不爱动长肉快，这也就导致它成为了市场上流动量更大的羊肉品种。
绵羊
从口感上讲
绵羊肉比山羊肉更好吃，绵羊肉脂肪含量高吃起来更细腻可口。这主要是因为，山羊活泼爱动导致它肌肉含量高、脂肪少，所以人们吃山羊肉一般吃一年生的嫩羊，一旦变成老羊肉质就会变得不再鲜嫩。而绵羊肉的脂肪含量高，导致它的口感要更加细腻可口。所以山羊肉更适合高血脂患者食用；而绵羊肉很适合牙口不好的人群食用。
涮羊肉
从膻味上讲
羊肉有一股膻味，这是无法避免的。有人爱吃膻味，有人避之不及。吃过山羊肉的都知道山羊的膻味是去不掉的，因为小时候家里是回汉同住的地区，很多 *** 的同胞经营山羊肉的生意，所以我作为从小到大吃山羊肉长大的人，是很爱山羊肉的膻味和嚼劲，总觉得绵羊肉吃起来软绵绵的失去了羊味。所以山羊肉的膻味要比绵羊肉更重，且是任何烹饪方式都去不掉的，这主要是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，会产生一种特殊的膻味，爱的很很爱，不喜欢的人会觉得很膻。
烤全羊
从营养上讲
二者的营养成分区别不大，但是山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用；但是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，绵羊 *** 有补养的作用，适合产妇、病人食用；而病人则更好少吃山羊肉。
清炖羊肉
如何挑选
首先，卖肉的时候可以先看肉的颜色，绵羊肉是暗红色，但是山羊肉的颜色则是淡红；其次看肉上残留的毛形，绵羊肉毛是自来卷，山羊肉毛硬直；如果买的是羊筒，可以看体型和肋骨，山羊的体型小且瘦长且肋骨宽而长，而绵羊体型大，皮下脂肪明显，肋骨窄而短。
适合的烹饪方式
一、绵羊肉口感软嫩且膻味小，因此用来涮火锅或者 *** 成肉馅用来包包子和饺子，或是与蔬菜、香料搭配在一起爆炒。
推荐做法：【葱爆羊肉】
1.准备一块羊肉去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉，这样炒出来味道更香，把羊肉切成均匀薄片；准备一根大葱切成均匀的滚刀块，这样切更容易炒出香味。
2.大蒜几粒拍扁再切成蒜末；一块生姜切成姜末和羊肉放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，增加肉片嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅拌2分钟给肉片上劲，让羊肉在拉力作用下吸收料汁入味，并且吸饱料汁的肉片变得非常嫩滑饱满，然后放在一边腌制10分钟。
3.起锅烧油，油热把羊肉倒入锅中，开中火煸炒至断生，肉片发白且闻到肉香味以后倒出来。
4.锅内再烧油，油温五成热时，放入葱段翻炒出葱香味，再把羊肉倒入锅中颠锅翻炒均匀，让羊肉吸收葱的香味，淋入一点老抽把颜色调得红润一些，翻炒均匀后即可出锅装盘。
5.好了，一道鲜香嫩滑的葱爆羊肉就做好了。
二、山羊肉肉吃粗糙有嚼劲且膻味重，更时候烤制或者是清炖，比如烤羊肉串、烤全羊、手把羊肉、羊肉炖萝卜等不错的烹饪方式。
推荐做法：【手把羊排】
1.准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用。
2.起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用。
3.砂锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排，大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟即可捞出。
4.大蒜切成末，小米辣切成圈，生姜切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再加一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成。
（曹）
饭店的羊肉炖萝卜为什么那么好吃，主要是多了这一步俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天是最适合吃萝卜的季节，炖着吃，软糯香甜，暖心又暖胃。同样的，冬天也是最适合吃羊肉的季节，羊肉大补，冬天温度低，身体的抵抗力差，因此才会有：“冬季进补！”一说。羊肉和萝卜是老搭配了，但是一直没有给大家分享过这一类的菜谱，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道滋补的【羊肉萝卜烫】做法，喜欢吃羊肉和萝卜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
By 天健美食坊
用料- 羊排 5斤
- 萝卜 1个
- 小米椒 5个
- 大蒜 5瓣
- 小葱和香菜 各1根
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 食盐 2茶匙
- 生抽 适量
- 红枣 10个
- 枸杞 20粒
1、在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
2、先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
3、锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
4、准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
5、在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
6、等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！
7、这样一道营养美味，好吃又下饭的【羊肉炖萝卜】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
8、好啦，朋友们！这期的美食教程【羊肉炖萝卜】就这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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萝卜炖羊肉怎么做？关键看这几步，学会温暖你的一整个冬天冬季已经来临，有人问我冬天吃什么更好，那当然是炖羊肉了，外面寒风凛凛，屋子里，一家四口坐在餐桌旁，吃着热乎乎的炖羊肉，在喝上一口汤，那真是一下子从胃里暖到了全身。
天气真的是越来越寒冷了，下班的时候，无情的冷风给颤颤巍巍的你又添加了一道创伤。
迈过萧索的道路，走回泛着暖光的家中，这时，家人为你端上一盆热气腾腾的萝卜炖羊肉，吃上一口炖的软烂的羊肉，在喝上一口热乎乎的汤，仿佛一天的疲惫都被消除了，可以继续面对第二天的寒风。
俗话说“冬天食了羊肉汤，少穿一件棉衣裳”，羊肉肉质比较细嫩，容易消化，还具有高蛋白、低脂肪，内含磷脂较多，冬天多吃羊肉，不仅能为人体增加热量，抵御寒冷；还能增加消化酶，帮助消化。可谓是对抗冬天的更佳利器。
白萝卜则是我们的家常菜，有清热、去火的作用，二者搭配起来，不仅能抵御寒风，还能不怕上火，预防感冒。
下面就给大家分享一下如何烹饪萝卜炖羊肉，让你一整个冬天都暖呼呼的。
- 准备食材：羊肉2斤、白萝卜2根、枸杞50g、葱白1根、姜1块、花椒15颗、小茴香20粒、白酒3汤勺、香菜1把、食盐适量、白胡椒适量。
- 买回来的羊肉需要放在冷水中，浸泡出血水，如果不喜欢羊肉的膻味，可以多浸泡两次。
- 浸泡完后，清水洗净，切成可以入口的小块，用清水再次浸泡，浸泡40分钟左右，加入两勺白酒。
- 白萝卜洗净去皮，切成2厘米厚的圆片备用，葱和姜切片备用，香菜切段备用，不喜欢吃香菜的可以不放。
- 锅中倒水，烧开后，放入羊肉煮开，加入几片姜，撇去浮沫，待锅中没有浮沫，即可捞出备用。
- 将焯水后的羊肉放入砂锅，没有砂锅的可以选用高压锅，倒入没过羊肉的热水，放入葱、姜、花椒、小茴香，再加上一勺白酒，去膻味。
7.大火煮开后转小火，慢炖1个小时左右，这时，将切好的白萝卜和枸杞放入，小火再炖30分钟。
8.出锅前，放入适量的食盐和白胡椒调一下味道，在撒上些香菜做点缀。
一锅热乎乎的萝卜炖羊肉就好了，羊肉吃起来软嫩滑烂，白白的萝卜已经吸满羊肉的汤汁，享受汁水在嘴里爆开的感觉，还带有萝卜特有的清香，瞬间让人感觉人间值得。
贴心小提示：
1.羊肉在选购时，可以选用羊后腿肉，肉质比较紧实，吃起来口感也比较好；要选有明显大理石纹状的，肉的颜色呈粉红色的羊肉，这样的羊肉比较新鲜；如果肉色发暗、发黑，肉质比较湿且黏手，可能是放置时间过久，或是已经变质，大家更好不要购买。
2.秋冬季节也是萝卜盛产的季节，大家在购买萝卜时可以观察萝卜的外表，选择根茎白皙细腻，外表皮较光滑，且带有绿叶的萝卜，这样的萝卜比较新鲜；再者，可以用手掂一下分量，看着比较大的萝卜，重量也应该是比较重的，若是轻飘飘的，大概率里面是空心的。
3.羊肉再浸泡四十分钟后再加入白酒，入锅前再换两次水，也可以在炖羊肉的时候加入一把绿豆。
4.这里提醒大家一下，炖羊肉时千万不要放八角，放了八角你这一锅就毁了，因为八角并不会除去羊肉的膻味，反而会使它的味道更重，汤也会变浑浊。所以炖羊肉的时候千万不要放八角。
看到这里的朋友们，你们学会了吗？快去试一下吧，让自己的冬天温暖一些。
大家如果还有什么想吃但又不会做的菜，评论区告诉我吧！
大雪节气来进补 巧做萝卜羊肉煲冬天气温低，更需要吃一些肉类来补充蛋白质，在大雪节气最适合吃点羊肉来补补。
萝卜羊肉粉丝煲，暖身有暖心。白萝卜切大块备用，冷水下锅把羊排中的血水煮出来，去除羊肉的膻味，把羊排清洗干净倒入电饭锅内，加入葱、花椒、小茴香。不要加入太多的配料，这样才能保证羊肉最纯正的香味。再加入没过食材的汤水，然后关上盖子开始蒸煮模式，适当时间再把之前切好的白萝卜倒入锅中，在倒入一些粉丝，一点盐和胡椒粉，继续炖煮15分钟，接下来就可以开吃了。
来源： 央视网
冬吃萝卜夏吃姜，2分钟学会5种萝卜做法，下饭下酒顺气滋补“十月萝卜赛人参”，作为普遍常见的一种食材，一到入秋萝卜就成为了餐桌上的“贵客”，至于萝卜有哪些好处，相信每个人从小就听大人在耳边唠叨个不停，就不细讲了。
很多人不喜欢吃萝卜，主要原因是不会做，其实萝卜做好了真的可以比肉香，闲言少叙，分享5种萝卜的做法，简单易学，下饭更下酒。
素炒萝卜丝
萝卜含水分比较足，如果直接炒的话，水啪啪的肯定不好吃，所以在炒之前切好丝之后，用盐抓出水，用清水清洗干净之后挤出水分，这样炒出的萝卜丝不仅脆甜，还更入味。
具体要那些配料，根据个人的喜好就行，油温不用太高，中火即可，不然萝卜丝容易炒糊发苦，建议炒素菜更好搭配蚝油，在出锅前撒点小香葱，才是画龙点睛之笔。
糖醋萝卜
相比于炒萝卜丝，糖醋萝卜更适合做开胃菜和醒酒菜，萝卜皮会有一点点微苦，如果不喜欢的话可以削皮后切成片，同样用盐抓出水，清洗后再将水分挤干净。
糖醋萝卜做起来非常简单，只需要用到老醋、糖、盐、鸡精和香油，之一个要点就是买瓶好一点的老醋，按比例拌好之后，第二个要点就是放冰箱冷藏3个小时以上，既入味又酸甜可口，喜欢吃辣放一点小米辣，饭前吃开胃、酒后吃解酒。
萝卜羊肉馅饺子
萝卜羊肉馅饺子，在北方是比较常见的，做法是萝卜切丝，开水烫两分钟，千万别时间太长，因为饺子还要煮，太烂了就不好吃了。
烫过之后的萝卜丝过冷水，同样挤出水分，但是不要挤得太干，留一点汁切成细碎备用。
拌肉馅的时候，一定要加老抽上色，盐、蚝油、鸡精、五香粉适量，大一点油朝一个方向搅拌，这样不会出水，同时肉馅更容易抱团，至于怎么包饺子就不讲那么细了。
萝卜烧牛肉
萝卜烧牛肉，要分为两个步骤完成，因为牛肉不容易烂，但是萝卜可是一煮就熟，所以之一步，先按照红烧牛肉的做法，但是要大一点汤。
烧牛肉如果不会做的话，有一个简单的配方：牛肉焯水后加入清水，白糖一汤匙、生抽两汤匙，花椒、桂皮、八角、香叶、葱段、姜片各放一点，盐适量，大火水烧开，小火盖锅盖焖一个半小时，刚好看一部电影的时间。
牛肉烧熟以后，捞出花椒等佐料，放入切好的萝卜块，继续烧至汤汁快干了，颜色如果不够的话加几滴老抽，放早了萝卜容易发苦。
萝卜干红烧肉
萝卜除了可以吃鲜的，还可以做成萝卜干，而萝卜干跟五花肉一起红烧，不仅可以解油腻，反而吃起来有嚼头更入味。
做红烧肉不需要放油，小火慢慢把五花肉的油炒出来，放入姜片、葱段炒香，加入生抽、白糖、盐，倒入萝卜干翻炒一下，加入开水，烧开后转成小火焖8分钟，开盖大火收汁，能吃辣的放几个干辣椒，简直就是奇香无比啊！
美食有了，美酒也不能少，不然怎能对得起一桌子的美味呢，分享一款私藏美酒～三君台，赶紧喝两杯吧！
首先把心放在肚子里，三君台虽说是一款大曲酱香酒，但是价格很接地气，酒厂自产自销，也不用担心经销商、渠道商加价好几手，所以性价比是很高的，品牌定位也是做老百姓喝得起的酱香酒。
选酒，比做菜简单多了，一是看口感，二是看价格，全网酒友对于这款酒的评价都是很高的，五年陈酿的酱香老酒，开瓶就能闻到浓浓的焦糊香和酱香，老酒味道十足，入口后更能感受到老酒的香醇，柔和不辣口，香而不艳，非常典型的茅香型风格。
美酒配佳肴，更是美上加美，无论多平常的食材，只要稍微用点心，其实并不不麻烦，为家人做几道营养丰富的美食，更能体会生活的美好。
阳了多吃这道菜，白萝卜和牛肉是绝配，营养又解馋，太香了导语：白萝卜炖它吃：败内火、强免疫、手脚不凉，冬天少生病！学会做给家人
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。对于新冠我们不再惧怕和恐慌已经在逐步的放开，很多身边的朋友阳了，那么阳了吃什么好得快呢？我们首先要提高自身的免疫力，建立好身体的之一道屏障，多吃一些有利于提高免疫力的食物，经常听老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在这个季节多吃一些白萝卜对身体是非常有益处的，白萝卜大家都非常熟悉，要怎么吃才能更好地提高免疫力呢？今天小编教大家白萝卜跟羊肉一起炖，既可以驱寒暖身又可以提高免疫力，非常适合这个季节。
这个季节天气寒冷人们往往手脚冰凉，也要多吃一些滋补的食物，羊肉就是其中的一种比较适合在冬天吃的肉类，我所在的城市有很多羊汤店，冬天的时候客流量特别的大，一碗热腾腾的羊汤配上一个葱油饼，吃的浑身热乎乎的，驱寒的同时还滋补了身体。羊肉属于温热的食物，吃过多容易上火，恰恰白萝卜属于寒性的食物，而两者放到一起可以中和彼此，下面我就分享一下我的 *** *** ，一起来看一下吧。
准备食材：白萝卜、羊肉、姜、葱、生抽、料酒、鸡精、香油
具体做法：1、萝卜炖羊肉尽量选择白萝卜，白萝卜的口感爽脆甘甜，炖出来的汤特别的鲜美，青萝卜的辛辣味比较重，炖出来有一种涩味没有白萝卜炖出来的羊肉汤好吃。白萝卜清洗干净后用削皮器削掉外皮切成萝卜片。
2、锅里倒入适量的清水加入少许的食盐大火烧开，下入萝卜片焯水1分钟左右，这样可以减少白萝卜的辛辣味，焯水后放到清水中过凉捞出放入盘中备用。
3、取一块新鲜的羊肉放入水中浸泡20分钟左右，将肉里面的血水浸泡出来，这样可以减少羊肉的腥味，泡出血水后冲洗干净放到案板上切成羊肉小块，锅中烧水水开后下入羊肉块儿，倒入少许的料酒火焯水3分钟左右，用笊篱捞出将羊肉块清洗干净。
4、将清洗干净的羊肉块放入砂锅里倒入没过肉块的清水，并放入姜片和葱段大火煮开，盖上盖子转中小火炖煮25分钟左右。
5、羊肉炖的差不多的时候，将白萝卜片倒入锅中放入少许的盐和生抽继续炖煮10分钟，出锅前放入香菜和香油即可关火。
小贴士：1、萝卜炖羊肉尽量选择白萝卜，白萝卜口感比较好，炖出来的羊肉汤汁清爽味道鲜美。2、新鲜的羊肉要经过充分的浸泡，浸泡出肉中的血水这样羊肉吃起来不腥。3、在炖羊肉的过程当中不要过早地放入食盐，放萝卜片的时候一同放入食盐即可，过早放入食盐会促使羊肉里的水分流失，这样肉吃起来发柴不鲜嫩。
一碗热腾腾的萝卜炖羊肉就做好了，外面飘着大雪在屋里吃上这么一碗热乎乎的羊肉汤别提多么舒服了，喜欢的小伙伴可以收藏一下做给家人吃，不但味道鲜美而且营养丰富，可以很好地滋补我们的身体。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
