包子馒头再好吃，吃多了也会腻，今天分享一个不一样的面食吃法。层次分明，蓬松暄软，香辣美味，看着就非常的有食欲。自从学会这个面食做法，几天不做家人就会点名吃，做法呢也很简单，现在看看是怎么做的�?/p>
1、盆中放500克的面粉，加5克酵母，再加5克白糖，加白糖可以促进面粉发酵，用温�?80ml，把面粉搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子，密封发酵至两倍大�?/p>
2、碗中放一大勺芝麻，一大勺辣椒面，再加一勺盐，用刚烧的热油浇在上面，既能把芝麻炸熟，同时也能够激发出辣椒面的香味，用勺子搅拌均匀，放凉备用�?/p>
3、面团发酵至有很多的蜂窝状就可以，夏天发面比较快，这个面团发酵了一个小时左右就发好了�?/p>
4、把面团先放在案板上，反复揉搓，把里面的空气体全部排出来，这样可以保证花卷蒸好之后不会塌陷，然后搓成长条，用手按扁�?/p>
5、再擀成长方形的薄片，薄片的厚度在1�?cm左右。把花椒芝麻油均匀的涂抹在上面�?/p>
6、把面片从一边对折，整理好之后再切成均匀的长条，长条的宽度大约在4cm左右�?/p>
7、取一根筷子放在长条的中间，用手转着筷子转一圈，好看的花卷胚型就做好啦，如下图�?/p>
8、篦子上放一块湿布，或者刷适量的油防粘，然后把花卷摆在上面，中间要留有空隙，再次醒�?0�?0分钟�?/p>
9、花卷醒发到体积明显变大，开大火�?0分钟。关火之后焖五分钟再打开盖子，避免塌陷，用手指按压一下，如果立即回弹，证明花卷已经熟透就可以出锅啦�?/p>
10、掰开一个给大家看看，层次非常的分明。吃的时候有芝麻的香味，同时也有辣椒的香味，香辣十足，非常的好吃，比包子馒头还好吃，如果你喜欢也试试做吧
食材清单�?/p>
（面�?00克，酵母5克，白糖5克，温水280毫升，白芝麻一大勺，辣椒面一大勺，盐一小勺，油适量�?/p>
烹饪小贴士：
1、菜市场有那种微辣的和很辣的辣椒面，如果喜欢吃辣一点的口感，可以问一下店家，买那种特别辣的辣椒面�?/p>
2、花卷的胚型做好之后，二次醒发也很重要，这也是使发卷蓬松的关键步骤，关火之后一定要焖五分钟再打开盖子，避免蒸好的花卷有塌陷的情况出现�?/p>
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
By earthslivery
用料- 面粉 300�?/li>
- 酵母 5�?/li>
- �?适量
- 食用�?适量
- 花椒�?1�?/li>
- 孜然�?1�?/li>
- 辣椒�?1�?/li>
- 洋葱 半个
1、首先发面，可以将面粉酵母混合以后放在暖气上面，我用面包机和面发面，做法就跟蒸馒头和面一样，面粉里面我少加了一点点精盐。然后面发好以后，将面团擀成长方形的一张薄面饼片�?/p>
2、在碗里面放入油和适量的盐，用刷子涂抹均匀在面片上面，再撒上面一层细细的小葱花，我用的是洋葱碎�?/p>
3、将面片叠起�?/p>
4、切成小�?/p>
5、一拉长面片，一叠起，双层面片，再一扭，面片就成了花�?/p>
6、做好的花卷是这样的，我又做了几个花样的枣馒头，这就是葱油味的花卷做�?/p>
7、调油酥，一勺辣椒面，一勺孜然面，一勺花椒面，还有可以加盐，浇上热油，搅拌均匀�?/p>
8、将发好的生面团，擀成长方形薄片，涂上油酥�?/p>
9、叠成长�?/p>
10、再像上面一样，切成小块，拉扯长，一拉，一叠，双层，一扭，就成花卷了，可以用筷子辅助，扭的时候�?/p>
11、上锅蒸，有蒸汽，再�?5分钟，就熟啦，这就是成品，椒盐味的，还有上面做的，葱油味的�?/p>
小贴�?/strong>涂抹均匀油盐，或者油酥以后，叠起面片，切成小块，一拉，一叠，一扭，就成花卷了！
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颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，馒头做出新花样，香甜柔软又营养今天和大家分享一道创意面食�?strong>南瓜玫瑰�?/strong>”的做法，造型美观，香甜柔软，营养更丰富，是一道非常适合小孩子吃的面食，有喜欢的赶紧学一下�?/p>
食材：南�?/strong>
面粉：小麦面�?/strong>
辅料：酵�?/strong>
调料：白�?/strong>
【南瓜玫瑰卷】—�?香甜柔软
1.下面开始准备食�?/strong>
准备南瓜一�?/strong>，切成均匀小块�?strong>放入蒸锅里面�?strong>大火烧开以后转中火蒸10分钟
�?/p>10分钟之后�?strong>南瓜蒸熟放入小盆�?/strong>�?strong>加入10克白�?/strong>增加甜味�?strong>用勺子摁压成南瓜�?/strong>，放在一边晾一会儿，晾凉以后，加入3克酵�?/strong>拌匀�?/p>
酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活性，面发不起�?/span>�?/p>
把南瓜泥倒入大一点的盆中�?strong>分次加入适量的小麦面�?/strong>�?strong>揉成光滑的面�?/strong>，用锅盖盖住�?strong>密封发酵一个小�?/strong>�?/p>
2.下面开始 *** 花卷坯 一个小时以�?/strong>，在案板上撒一层面�?/strong>�?strong>拿出面团反复揉搓排出里面的空�?/strong>，面团揉光滑以后�?strong>切成大小均匀的面剂子，再把面剂子揉一�?/strong>�?strong>揉成圆面�?/strong>�?/p>
揉好以后�?strong>用擀面杖擀成椭圆形的面�?/strong>�?strong>把面皮从一头卷起来 擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富�?/p>
用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看�?/p>
3.下面开始蒸�?/strong> 锅内烧水，水烧开以后，把花卷放入锅中�?strong>花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大免得粘在一�?/span>
蒸熟以后再焖一会儿�?strong>热气散尽以后再打开锅盖
，金黄柔软的花卷就可以出锅了�?/p>好了，一道好吃又好看的南瓜玫瑰花卷就做好了�?/p>
蒸馒头的步骤之前写过啦，想学习的伙伴们可老也翻看我的主页哦，之前也有讲过蒸馒头、花卷的 *** �?/p>
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 面粉 500g
- �?260g
- 酵母 5g
- �?一小勺（约2g�?/li>
1�?g酵母粉，一勺白�?/p>
2、温水化开
3、一半半和面成絮�?/p>
4、全部和成面絮状�?/p>
5、揉成面�?/p>
6、盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时（具体看温度�?/p>
7、醒好了（体积变大为原来�?.5�?蜂窝气孔很多�?/p>
8、案板撒上干面粉
9、开始揉面，反复揉面（揉至光滑）
10、分一半，滚成粗条�?/p>
11、切成大小相同的面剂�?/p>
12、每个面团分别揉成圆�?/p>
13、揉好后，分开放置，醒�?0分钟（馒头是否松软的关键，不能少的环节）
14、锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅（间隔大点好）
15、上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好啦
16、掰开看下内部组织
17、捏下，回弹力很好呀，松软可口，趁热来个大馒头吧～～此刻无比满足
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特殊时期不能出门，早餐蒸了一锅大花卷，熬葱油很关键，吃着真香我是一个地地道道的北方人，一日三餐不能少了主食，尤其是馒头、大饼一类的。在北方面粉被做出了各种花样，新花样也是层出不穷，包子、馒头、馅饼等等，更爱的还是那葱油花卷�?/p>
因为这次疫情的影响，已经宅在家里好久了，家里没馒头，面粉也所剩无几了，带上口罩去小区超市买了些大葱和面粉，回来果断做葱油花卷来吃，刚做好的花卷层次非常丰富而且明显，里面夹杂着葱花，葱香味尤其浓郁，满屋飘香，松松软软的状态看着就馋人�?/p>
如果你像我一样喜欢面食，就可以做一些葱油花卷来吃，丰富一下平时生活还能掌握蒸花卷的小本事，多买一些葱，隔三差五蒸上一锅，全家都吃美了�?/p>
葱油大花�?/h1>
所需食材：普通面�?00克、酵母粉5克、温�?00毫升、食�?克、葱花适量、食用油适量
所需工具：擀面杖、蒸�?/p>
之一步：面粉里放上酵母粉、食盐、温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，在温暖的地方发酵到两倍大小�?/p>
�?我做的这款花卷偏松软一些，面粉的含水量偏多一些，大家可以把水量自行缩�?0克左右；
�?刚开始揉面揉不光滑不要紧，密封饧上三五分钟，接着再揉就很容易揉光滑；
�?放在烤箱里发酵面团会比较干，表面刷一层食油可以锁住面团的水分，这样就解决烤箱发酵面团表面发干的问题了�?/p>
第二步：葱油花卷的灵魂就是在葱油了，我用了一整根大葱，把葱花切碎，锅里倒一些食用油，油热下入葱花炒出香味，之后加盐调味，连油带葱花一切盛出来晾凉备用。如果嫌熬葱油麻烦的朋友可以直接放葱花也可以�?/p>
第三步：面团发好之后要进行排气的工作，把双手按压面团，这样可以大规模的把气体排出去，而且排的均匀干净一些，排完气之后再揉一会，这样面团筋性大，做出来的花卷口感也会更好�?/p>
第四步：排完气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，饼皮不要擀的太薄了，擀好之后均匀的涂抹一层葱花，抹匀一些，然后把饼叠三折，表面再刷一层油，切一窄一宽的面剂子�?/p>
�?擀饼皮的时候要注意勤撒干面粉防粘；
�?葱油可以不要涂抹的太多，容易漏油�?/p>
第五步：窄的面剂摞在宽的面剂上面，横着用筷子压一下，注意力度不要把剂子压断了，然后反顾来扯长，中间放一根筷子，另一只手捏住另一端开始拧麻花，这样花纹就出来了，最后把筷子向下按，抽出筷子，这样花卷的造型就出来了�?/p>
第六步：花卷做好之后凉水或者温水上锅，二次饧发20分钟，然后大火烧开之后转中火蒸20分钟�?分钟就可以出锅了�?/p>
这个花卷的味道真的是香到了飘满了整个屋子，一层层的花卷裹着一层层的葱花，咸香松软，比馒头包子要好吃的很多
结语：作为一个北方人，我的胃是离不开面食的熨帖的，连吃了一个周的米饭终于忍不住去超市买了两根大葱做了葱油花卷，蓬松柔软，光滑洁亮，用再好的形容词都无法形容这个花卷的魅力，好吃到没有朋友，赶紧做上一锅吧�?/p>
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦�?/p>
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦�?/p>
就让这道好吃不上火的花卷馒头，温暖你这个冬天�?/strong>By 银太�?/p>
用料- 小麦�?500�?/li>
- 酵母 5�?/li>
- �?320�?/li>
- 小葱�?小半�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 十三�?适量
- 食用小苏�?2粒米一�?/li>
1�?00克面�?5克酵�?320克水揉成光滑面团进行发酵
2、发酵一晚的面进行揉搓排�?/p>
3、擀成长方形，刷油，撒十三香、盐和葱 （温馨提示：葱叶�?粒米多量的小苏打拌匀�?/p>
4、见�?/p>
5、见�?/p>
6、见�?/p>
7、拿2根条像油条一样操作，见图
8、把调拉长一点，放筷子上对折，留一圈，再把头部放面板上直接用筷子压下，再抽出筷�?/p>
9、做�?2个，放热水锅隔水进行第二次发�?0分钟左右
10、冷水上锅蒸25分钟，焖1分钟起锅
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教会你做层次分明，蓬松暄软的花卷——葱油花�?/strong>最近我发了不少面食的做法，跟学热度比较高。今天又来分享一道“葱油花卷”的详细做法，希望你也能跟学下。如果你觉得馒头的味道太寡淡，而包子做起来又有些麻烦，那你可以试试这款葱香花卷。香葱的咸香味四溢，吃起来柔软有嚼劲，全家人都会喜欢的�?你按照步骤来，做出来的花卷也一定层次分明，蓬松暄软。学会葱油花卷的做法，还可以做成椒盐、麻酱等各种口味。超赞的！简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌哦！
By 孔老师教做�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 甄选家庭用途麦芯小麦粉 200�?/li>
- 温水 120�?/li>
- 酵母 3�?/li>
- �?30�?/li>
- 食用�?适量
- 小葱 适量
1、将酵母，白糖和温水倒入碗中�?/p>
2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟�?/p>
3、将甄选家庭用途麦芯小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。（我用的这款甄选家庭用途麦芯小麦粉。这款小麦粉甄选中筋小麦品种，筋力适中，品质稳定；富含麦芯精华，色泽自然，麦香浓郁；成品筋弹爽滑，适合中国家庭 *** 各类面制食品。）
4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团�?/p>
5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
6、取出面团�?/p>
7、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作�?/p>
8、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气�?/p>
9、然后擀成薄厚均匀的长方形面片�?/p>
10、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上�?/p>
11、再撒上葱花�?/p>
12、面皮向中间对折�?/p>
13、在刷上一层油�?/p>
14、再对折�?/p>
15、用刮板切成长约3厘米、宽�?厘米的剂子�?/p>
16、用筷子在中间压出一道褶，对折�?/p>
17、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈�?/p>
18、捏紧交叉口�?/p>
19、依次将所有面团造型成花卷�?/p>
20、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了�?/p>
21、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩�?/p>
22、层次分明，蓬松暄软的葱油花卷出锅啦，来尝尝吧！
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花卷最简单做法，筷子一压就搞定，步骤配料全都告诉你大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“肉沫花卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
低筋面粉500克、肉�?00克、大�?0克、酵母粉1.5�?/p>
4、先把酵母粉用温水搅拌均匀，放入面粉盆中，再放入一小勺食盐增加面粉筋道，然后再分次倒入35度左右的温水，把面粉搅拌成面絮，上手揉搓成光滑面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方，发酵两个小时，使其体积是原来两倍大
5、这时再把大葱先切小段再斩成大葱末，放入碗中，再放入肉沫，一勺食盐，适量白胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制两个小时备用
6、发酵时间倒是，拿出发好的面团，看到体积有原来两倍大，里面呈蜂窝状就说明发酵好了。然后把面团拿出揉搓排气，再把面团用擀面杖擀成厚0.5厘米的长方形面皮，再把大葱肉沫平铺在面皮�?/p>
7、从一头卷起，然后切下，把切口捏紧，再把面剂子�?厘米长的面块，然后把两个面剂子重叠在一起，用筷子从中间压下
8、再用手拉长，拧成像这样的花卷状，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟美味即成。这样一盘咸鲜松软弹性十足的肉沫花卷就做好了
9、面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
天气变暖是喜欢玩面团人的更爱，哈哈发酵的快嘛，馒头做起�?/p>
By 爱美食的紫玉
用料- 中筋面粉 200g
- �?110g
- 酵母�?2g
- �?8g
- 猪油 5g
- 豆沙�?90g
1、【准备材料：200克面粉�?10克温开水�?克猪油�?克糖粉�?克酵母粉�?0克豆沙馅�?/p>
2、先把除豆沙馅外的所有材料放在一起，用筷子搅成絮状�?/p>
3、用手揉成面团，面团不太光滑也是可以的，如果想要揉出光滑的面团，可以稍微松弛几分钟再揉，就会比较轻松的揉成光滑的面团�?
4、揉好的面团放在一个温暖的地方发酵，发酵至2倍大即可�?/p>
5、发酵好的面团扯开里面看会有很均匀的气孔，也就是说是蜂窝状的哦
6、拿出来排气�?不停揉搓，切开看面团切口没有气孔，很紧实，就排好气了�?排好气的面团分成六个大小均匀的剂子�?/p>
7、拿出一个面剂按扁，擀成牛舌状，翻过面整理成一个长方形面片，在面片的下半部分抹上一层薄薄的豆沙馅大�?5克，边缘稍微露出来一点空白，再把上半部分折下来，用刮刀切成六份，最上面不切断，拿起一根，向一个放学扭几下，一次把六根面条全部扭好，扭完以后下面按一下黏在工作台上，几个头尽量都连在一起。再从最上端往下卷起成型，一个可爱的豆沙卷就做好了�?/p>
8、全部做好后放在温暖的地方醒�?/p>
9、醒发至馒头胚拿起来比较轻盈，用手轻轻按压边缘会慢慢回弹即可。（平时用的150克面粉，今天面粉稍微多了一点，挤在一起有点丑）�?/p>
10、水开后上锅蒸15分钟，刚开始大�?分钟，后来的十分钟调的是中小火，15分钟后关火，�?分钟开锅，好吃的豆沙馒头卷就做好了�?/p>
11、看着有点丑，但是就家人的反映来看挺受欢迎的哈，正好当天吃光光了，喜欢的朋友做做试试吧�?/p>
小贴�?/strong>如果冷水上锅蒸，发酵的时候不要发太多就可以�?/p>
中筋面粉的营养功�?/strong>养心、益肾、除热、止�?
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
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花卷这样做好吃又好看，比做包子馒头简单，蒸出的花卷碧绿暄�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道创新面食“菠菜面花卷”的做法，花卷是北方日常生活中的一种面点小吃，与馒头类似但又有不同，花卷是把面团改成薄饼，再刷上调味料蒸制而成，并有咸甜之分，比馒头吃起来更美味，就算没有菜吃起来也不会感觉单调�?/p>
花卷与馒头一样也是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些花卷，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。而我们今天要做的这道花卷，与传统做法不同，我们在面粉中添加了菠菜，使蒸出的花卷色泽更加的碧绿，看着就像一道工艺品，更能勾起人们的食欲。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【菠菜面花卷�?/p>
1.首先我们准备一下食材，把水烧开放入洗净的菠菜，快速焯�?0秒钟，菠菜变软后捞出�?/p>
2.把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用�?/p>
3.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵1个小时�?个小时以后，面团已经发好，把面团取出里面都是大小不一的小孔�?/p>
4.在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁擀成椭圆形的薄面片，然后把另一半面也擀成薄面片备用�?/p>
5.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐，再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条切成大小均匀的面剂�?/p>
6.锅内加水，放上篦子，铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中�?5分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放的太密集避免粘连�?/p>
15分钟以后关火，再�?分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，把菠菜卷摆放在盘中就能食用了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
