茭白，在我的印象里一直是南方菜，今天市场看到有卖，8元一斤。
茭白虽然印象里是南方菜，但实际是被广泛种植，包括东北地区也有种植。只是市场里并不常见，又加上是水生蔬菜所以，总给人这个错觉。
茭白食用的部分是根状茎，粗壮 *** ，味道非常的清香。茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白去掉表皮后，就是 *** 的可食用部分，虽然营养丰富，口感脆爽，味道鲜香。但茭白草酸含量比较高，不太适合对草酸有禁忌的朋友经常食用哦。
说到南方菜，那么炒至以清淡为主，主要是为了体现食材的原本鲜香味道。和猪肉的搭配是非常常见的做法，肉香和菜香的融合，让茭白的美味更加浓郁。也让菜品更加的营养丰富。做法简单味道鲜美，值得你试试哦。
具体做法如下
材料：茭白，猪肉，泡椒，大蒜，盐，料酒
1， 虽说茭白适合清炒，但和肉类一起烹饪，加点大蒜和泡椒，蒜香和泡椒的酸辣，和茭白和肉的烹饪后的复合香气，不但不会夺取茭白的清爽鲜香味道，更让这个味道越发的浓郁。
2， 茭白去皮削干净后，切片
3， 猪肉断纹切片
4，加入少许料酒，盐，胡椒粉，淀粉拌匀
5，锅里适量油，先将肉片滑散，炒至变色
6，倒入蒜片和泡椒炒香
7，最后倒入茭白，炒至变软后加盐调味这道菜就做好了
8，做法非常简单，应季的时蔬，鲜香的味道，再加上营养丰富。值得你试试
关注我们@呲食塘更多美食和您分享！也欢迎大家评论区留言，指正我们的做法或者说说您的做法，大家一起分享交流！@今日头条@头条美食
茭白含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质及胡萝卜素等营养成分；茭白含有丰富的钾，少量的钠，可以降血脂、降胆固醇、降血压，预防心脑血管疾病，钾还可以起到利尿的作用。而且，茭白营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到强壮机体的功效。
By 抹茶16
用料- 茭白 三根
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 葱 两根
- 白糖 一勺
- 醋 一勺
- 油 适量
- 盐 一勺
1、将茭白去壳
2、将茭白的老皮刨干净
3、将茭白滚刀切切成小块并清洗干净
4、锅内放油烧热放入茭白翻炒
5、加入一勺盐调味
6、加入一勺生抽提鲜
7、加入少许老抽上色
8、加入适量水炖一会
9、过一会加入一勺醋
10、加入一勺白糖提味
11、等茭白入味上色即可出锅
12、一道美味又营养的糖醋茭白就完成了，一个人也要好好吃饭哦。
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃一次想十次的下饭菜辣椒炒茭白入秋了，产自南方水乡的茭白也现身北方的菜市场了。茭白有“水中小人参”的美称，其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素E、钾等营养素，可荤吃，也可素炒。块、片、丝，想怎么做都可以。 茭白的菜我每年都要分享几道，可炒可炖可入馅，今儿我再分享一道快手素菜——辣椒炒茭白，虽然是素的，但是又香又嫩，味道做得淡一点，都能代替一部分主食。爱吃肉的，加点肉丝同炒也超级棒！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茭白 3根
- 辣椒 2根
- 油 15克
- 葱花 少许
- 盐 1克
- 酱油 15克
- 水 少许
1、茭白去掉老根及叶片，辣椒清洗干净，青红均可，吃不了辣的换成彩椒或者芹菜、青蒜等均可；
2、茭白先切薄片再切细丝，辣椒切细丝；
3、热锅温油，葱花炝锅，茭白和辣椒同时入锅翻炒；
4、倒少许盐，很快茭白就变软了，这两种食材的含水量都不大，可少量多次淋水增加湿度，使食材受热均匀，加速成熟；
5、想吃素雅清淡的无需加酱油，撒点鸡粉即可；想吃颜色深的，可淋适量酱油或生抽；
6、翻拌均匀即可出锅。
7、辣椒炒茭白，清淡爽口开胃！
小贴士1. 茭白和辣椒也可切片； 2. 素炒、鸡蛋炒、肉炒均可； 3. 配菜不限辣椒，也可用尝试用其它蔬菜同炒，会有不同风味。
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的红烧肉炖茭白，你在哪里呀By 大马猴2011
用料- 五花肉（肥的多） 一斤
- 生抽 两大勺
- 老抽 一大勺
- 冰糖 大概十粒
- 葱姜蒜 都用大块
- 油 适量
- 八角 一个
- 香叶 2片
- 小茴香 十几粒
1、茭白清洗干净去掉老皮
2、切成滚刀块！滚刀块面积大容易熟
3、五花肉切成方块
4、热锅凉油下入一把冰糖炒糖色
5、下入五花肉炒上色下入葱姜蒜老抽加少许开水下入调料！炖煮二十分钟下茭白煮十分钟放入少许盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
茭白这么做，口感脆嫩，鲜香下饭，隔三差五就要做一次！茭白是菜市场里常见的一种家常食材，味道鲜美，口感脆嫩，营养价值也比较高，做法上也比较简单随意，怎么做都是超好吃的一道家常菜。今天我想要分享的是一道【蚝油茭白】，因为我家两个孩子对这个菜也比较感兴趣，尤其是二宝，每次都说它是土豆，可能是我经常切成这种片状，口感又比较嫩，她就误认为是土豆了，不过只要她吃，爱叫什么都可以，下次带她去菜市场的时候给她好好讲讲各种蔬菜的名字吧！
这道蚝油茭白做法相当简单，调味料也只有蚝油，为了好看和营养，我还加了青椒和红椒，一起炒一炒就可以出锅装盘了。做好的蚝油茭白咸鲜脆嫩，美味下饭。做法分享，喜欢的小伙伴可以试试哦。
【蚝油茭白】
【原料】：茭白三根、青椒、红椒、食用油、蚝油、葱、姜；
【食谱 *** 过程】：
1、茭白用削皮刀削去薄皮，清洗干净；
2、把茭白切成薄片；
3、青椒和红椒去蒂后洗净，切成小块；
4、炒锅上火烧热，放食用油，用葱丝、姜丝炝锅，再放进切成薄片的茭白；
5、翻炒茭白片刻，再加入青红椒块一起翻炒；
6、往锅里加一大勺蚝油，翻炒均匀，如果锅里较干，可加半碗热水，翻炒入味；
7、翻炒均匀入味即可，好吃又好做的蚝油茭白就做好了。脆嫩爽口，鲜香美味，这道蚝油茭白每次做都是非常下饭的一道菜，又香又好吃，隔三差五的就会炒一盘，每次都很受家人欢迎。蚝油本身就是咸味的，所以这道菜不需要再单独放盐了，否则会太咸哦。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
今天分享家常的茭白青椒炒目鱼，老人孩子都爱吃。
By 503飞啊
用料- 青椒 一个
- 目鱼条 适量
- 茭白 一根
- 葱姜 适量
- 料酒 2勺
- 太太乐原味鲜特级生抽 适量
- 白糖 一点点
- 食用油 适量
1、准备食材：茭白青椒洗净切片、切条、目鱼切条、葱姜。
2、锅中放适量清水煮沸，下目鱼条料酒葱姜烫一分钟左右。
3、捞起，冷水冲洗一下。
4、沥干水分放入碗中，加料酒葱姜2克盐，适量太太乐原味鲜生抽备用。
5、取干净的锅放入食用油，下茭白片翻炒片刻。
6、加入目鱼条翻炒均匀 加一点点白糖。
7、加入青椒翻炒均匀。
8、出锅～美食 *** 完成?
9、简单方便好吃靠谱 赶快动手做家人做一盘吧！
小贴士喜欢吃辣的可以换成红辣椒?。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这是儿子更爱吃的茭白做法，好吃又下饭， *** 简单很家常大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
2、 今天老刘就来分享一下“茭白炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒
4、先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。【老刘小贴士】
选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起
5、再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝
6、锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻
7、再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了
8、白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
茭白的鲜美只能在夏季品尝到， *** 的茭白与原味鲜酱油碰撞，入口多汁鲜香！还不快试试～ 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3140
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 12克
- “太太乐”蔬之鲜调味料 2克
- 盐 1克
- 糖 10克
- 茭白 500克
- 葱花 10克
1、茭白500克、葱花10克、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 12克、盐1克、糖10克、“太太乐”蔬之鲜调味料2克
2、茭白去壳洗净切滚刀块
3、热锅冷油放入葱花炒香，倒入茭白翻炒1分钟
4、加入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 翻炒上色
5、倒入净水略焖片刻
6、加入糖、盐调味，大火收汁
7、加入“太太乐”蔬之鲜调味料简单翻炒
8、出锅~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#名厨汁味，圆中秋美味#家常茭白炒鸡蛋，鲜咸脆嫩味道好By 笑语流年
用料- 茭白 1根
- 鸡蛋 2个
- 青椒 半个
- 红尖椒 1个
- 葱蒜 少量
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 半勺
- 白糖 1勺
- 香醋 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、一颗茭白削干净皮。
2、把茭白切薄皮，下锅快速焯一下水，这样可有效去除草酸。捞出来后过凉备用。
3、半个青椒切成丝，1个红尖椒切丝。
4、准备大葱段和姜片。
5、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。
6、准备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌均匀备用。
7、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出来备用。
8、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。
9、然后下入青红椒翻炒几下。
10、下入茭白片一起翻炒。
11、炒好的鸡蛋也下入锅里。
12、随后，把调好的料汁倒入锅里，急火快炒。
13、炒至料汁见少，菜品入味，即可关火出锅了。
14、这道简单快手，营养丰富，清脆爽口的家常茭白炒鸡蛋就做好啦！开吃！
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
快来查收你的#少盐饮食 轻松生活#清炒茭白秘籍茭白，是我国特有的水生蔬菜，，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”；肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，营养价值也较高；此外还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功效。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，即便像我这样简单地清炒一下，味道也是非常地鲜美~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茭白 2根
- 青线椒 1个
- 红线椒 1个
- 食用油 适量
- 细香葱 2根
- 生抽 1勺
1、备好食材
2、茭白，切掉根头，刨去外皮
3、清洗干净，用刀先切薄片，再切成细丝
4、青红线椒，洗净去籽，同样切成细丝
5、锅热倒油，下入青红椒丝，炒出香味至微微变软，盛出备用
6、锅中留底油，下入少许葱花爆香
7、放入茭白，翻炒均匀
8、沿锅边滴少许清水，炒至茭白变软
9、放入青红椒，再滴入生抽酱油
10、翻炒均匀即可，口味重的也可再加点食盐
11、关火，盛入盘中
12、清淡爽口，咸鲜适中
小贴士1、新鲜茭白，如果不是马上烹调，建议不要剥掉外壳，先用纸头包住再用保鲜袋装好后放冰箱，约可保存4天左右。 2、许多人看到筊白上有黑点，以为是坏了，其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。 3、茭白本身是非常鲜美的食材之一，烹饪时无需过多调味料；此外我家味淡，口味重的，也可加些食盐。
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
