本来今天计划一早起来带两个孩子去公园的，爸爸带老大去爬山，我带老二在山下等着，然后扎帐蓬野餐，玩到下午再回来，结果早上起床后一场大雨雨使我们这个计划泡汤了。还是回家去给家人做饭去吧，我也抽个空来分享个葱油拌面的做法。

说起这葱油拌面，是我家两个孩子都爱吃面条，所以每次都会点两份不同的面条，葱油拌面每次都是必点的。这葱油面确实诱人，我自己也爱吃，有时候馋了，自己在家熬上一份香喷喷的葱油，煮上面条，给自己来一大碗葱油拌面解解馋。葱油熬多了，放凉后装在保鲜盒里密封冷藏保存，有时候做饭时间紧张，就快速煮上一碗面条，把提前熬好的葱油往上一浇一拌即可。能不能保存更久我就不清楚了，因为我最多就保存过两天。

食材

主料

手擀面适量、小葱30克、青菜50克

配料

耗油5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、食用油适量

葱油面的做法

1、小葱去黄叶去根洗净后控干水份，葱白和葱绿的部分切开，切成小段。

2、锅内倒适量油先放入葱白，小火慢慢熬。

3、一直熬到葱白微微变黄。

4、放入葱绿继续小火熬。

5、持续小火熬到葱段全部变成褐色即可关火。

6、蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺混合均匀成调料汁。

7、熬好的葱油倒出在小瓶里，余下适量加入拌好的调料汁。

8、开小火煮至酱料冒泡，大约1分钟左右酱汁就熬好了。

9、锅里加水，烧开后放入面条煮熟，顺便烫几根小青菜。

10、煮好的面条捞出过清水沥干水份倒入酱汁中拌匀开吃吧。

小编贴士

1、煮面的时候，可以加一点盐，这样面更劲道好吃，同时还需要注意面条不可以煮的特别烂，一般等水烧开两次就要捞出，也不需要过冷水。

2、葱油可以多做一点，放入瓶子里可以保存时间3天左右，下次直接拿出来用比较方便。

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在综艺节目里最常出现的葱油拌面，也是黄磊和汪涵的拿手菜。这道海派经典，没有多余的辅料，却香气四溢，十分爽口，好吃到停不下来~

葱油拌面的食谱很多，但大多会把葱炸黑炸焦，装盘的时候不太好看。

而我们这一版的秘诀，在于煎葱油的时候，既能保证香味，又能保证葱鲜绿的颜色！无论自吃还是待客，都是一碗色香味俱全的美味~

用料

面饼一块

青葱少许

老抽2g

生抽10g

麻油少许

油适量

做法

准备好食材和酱料

青葱洗净，留下根部

青葱先切段再切成丝

取锅，沸水下面

再次沸腾时加凉水

慢火再次煮沸

面条煮至八分熟时捞起，沥干放凉

平底锅倒油，让油均匀铺满锅底

下入葱丝爆香

接着下面

加入老抽、生抽和麻油

翻拌均匀

起锅装盘，完成。

小贴士

1.煮面条不要猛火，在整个烹调之中，我们要加点冷水，让它覆水，吸水的过程，充分地吸够，这个面条就好吃

2.如果用鸡油来炸葱油，炸了以后再来拌面，这个面条会更好吃！

葱油拌面，是江南地区的特色小吃，煮熟的面条淋上葱油一起拌着吃，面条筋斗，味道独特。 最传统的葱油拌面是不放葱花、香菜，只有面条、葱油、酱油，每根面条都均匀裹上酱色，泛着油光。

黄磊在《快乐大本营》现场做了葱油拌面，嘉宾们都吃得很开心。现场 *** 的葱油拌面，迅速在网开始流传各种版本的黄小厨葱油面。黄磊坐不住了，发微博分享葱油拌面的配方，写道：“我想下面给你吃！有啥不会我教你！”阳春面和葱油拌面，在海派面点里，是最简单大众的。当然，还是得用心认真做，才能把它做得好。

葱油拌面说难不难，说简单也还是挺简单，哈哈哈！但是，有很多小的细节要注意。之一点:炸葱油的时候一定要耐心，不能为了快，大火一直炸，要用小火，这样葱香才能真正激发出来。第二点:煮面条的水里加少许盐可以让面条更加劲道，加少许油可以让面条根根分明。不过这里我没加，直接在熬葱油的锅里煮。第三点：面条不要选太粗的，煮面的时候水要宽，宽就是多的意思，开锅后打开锅盖再加入冷水。

材料:小香葱100克，老抽40毫升，生抽60毫升，白糖15克，菜籽油80克，面条适量

做法:1小香葱处理干净，切成段，小拇指长短就可以，别太长，葱白的部分比较耐炸，所以分开下。

２.锅里加菜籽油，先下葱白炸一会，再下葱叶，中小火哦。

３.小香葱会从软变脆，从绿色变褐色。

４.倒入白砂糖，老抽，生抽，关火，这时锅还有有热度的，酱油倒进去会冒泡，熟酱油会更加香。

５.熬好的葱油倒出来，原锅倒水煮开后下面条，盖盖子。再次沸腾后，倒入冷水，煮至能夹断即可捞出，可以根据自己喜欢的软硬程度来，不过，也别太软，这样口感不好。

6.煮好的面条捞出过凉水淋上葱油即可，不喜欢也可以不过凉的。

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10月13日，黄磊在网上晒出了一张美食照，照片中一大碗色香味俱全的葱油拌面映入人眼帘，让人看后口水直流，与一般的葱油拌面不同的是，在配菜的选用上显得十分的讲究，使拌面看起来更具创意性。

黄磊在配文中表示，自己做的是葱油拌面的升级版，除了有略微炸焦的葱段外，还有美味可口的拌料，再加上泰椒罗勒炒肉沫、蒜片干贝、捏碎的荷包蛋黄，在面条的底部还铺上了一层生菜，最上层洒上一把白芝麻，真可谓是干货十足。

很明显在摆盘上，黄磊并没有花费什么心思，显得很随意，或许也是因为做给家人吃的缘故，不需要华丽的外表，只要味道可口就好。黄磊还透露老婆孙莉对于自己的手艺十分满意，在享用葱油拌面时保持着四口吃一碗的节奏。

在评论区，广大网友也看着眼馋起来，纷纷表示自己也想要尝一尝黄磊的手艺，其中一位网友更是留言表示：“我只需要一口就能吃完这碗面，不信来一碗我表演给你看”。想吃的心如此迫切，可就是到不了嘴里的感觉，还真是让人感到有些无奈呀！

不得不说，在黄磊大厨的精心照料下，孙莉的身材还能一如既往的纤细苗条，看来她真是一个干吃不胖的主，不过显然与孙莉对比鲜明的就要属黄磊自己的样子了，看着当年那位身形俊逸，玉树临风的他，变身中年发福男，也着实让人感到深深的惋惜。

但话又说回来，现在的他与年轻时的他对比，身上多了一份烟火气，气质上显得更为亲和，不像之前那样高冷不可接近，再加上热爱厨艺，爱为家人做饭的缘故，居家好男人的形象也是深入人心。

每个人在人生的不同阶段心境也是不一样的，对于黄磊来说现在的生活方式也是让他感到最为舒心的吧！从他拉着好友何炅一起做了一档名叫《向往的生活》的慢综艺就可以看出，他更向往淳朴简单的生活，安安静静的享受着岁月静好，无忧的美好时光。

导语：黄磊同款“葱油拌面”，简单易上手，新手一次成功，连吃3碗过瘾

随着人们的生活条件越来越好，人们对于饮食方面更加的注重，如今也有不少的美食类综艺节目，非常受大众的喜欢，《向往的生活》便是近期热播的一款，网友们也总结出了一句话：《向往的生活》，是一个会让人长胖的综艺。的确每次面对黄磊老师做的一桌子美味菜肴，谁能不动心呢？我们也可以发现，黄磊老师做的葱油拌面，那可是非常受明星们欢迎的，每次一提起葱油拌面，明星们便都会大声欢呼，可见黄磊老师做的葱油拌面受欢迎程度。

葱油拌面是上海的招牌美食，那作为常年生活在上海，而且又有着“黄小厨”称号的黄磊老师，当然是对这份美食有着比较独特的情感，葱油拌面最关键的便是葱油的 *** ，材料简单，做法也相对比较简单，可是人们在做的时候，总是会出现将葱油炸糊的情况，这点我们便需要注意了，做好的葱油拌面，浓郁的面香味，与葱香和酱香重合，让你的味蕾瞬间感受到美味，这一碗看似朴素的面，实则每一根都是充满味道的，下面我们一起学习做法。

黄磊同款“葱油拌面”的做法：

备用食材：面条300克，开洋50克，洋葱1个，香葱4根，黄瓜1根，油100克，盐3克，生抽15克，蚝油10克，黄酒10克；

*** 过程：之一步，首先将开洋冲洗干净后，放在碗中，倒上黄酒，浸泡15分钟；

第二步，黄瓜清洗干净后，切成丝，洋葱剥去干皮切丝，香葱洗净，切成段；

第三步，锅中添上油，冷油放入香葱和洋葱，小火慢慢熬制，中途注意要时不时用筷子翻拌一下；

第四步，待锅中的香葱，开始颜色变深的时候，即可关火，将洋葱和香葱捞出，锅中留少许的葱油；

第五步，将浸泡好的开洋放入锅中，小火慢慢煸香，待开洋发黄的时候，加上生抽、蚝油和盐调味；

第六步，再加上少许的清水烧开，即可，锅中添上水，待水煮开后，将面抖散后，下入锅中；

第七步，迅速用筷子拨散，煮熟后即可捞出，过一下凉水，盛在碗中，浇上葱油，撒上黄瓜丝，即可享用。

烹饪小技巧：1、炸葱油的油更好是选择味道不是特别浓的，油的量，根据香葱和洋葱的量准备，以没过食材葱的三分之二为宜，熬葱油，一定是要小火慢慢熬，熬好的葱油，捞出洋葱和香葱后，放在密封的瓶子中，待完全凉透后盖上盖子，放在冰箱密封保存。

2、《向往的生活》，黄磊秘制的葱油拌面，3分钟就能教会你做法，那么多明星都喜欢吃的葱油拌面，相信一定是有魅力，看完食谱，你便会发现其实 *** 起来也相对比较简单，简单易上手，新手一次就能做成功，做好的葱油拌面，连吃3碗才会觉得过瘾，新手必备的快手菜葱油拌面，非常建议大家学一学。

如果你认为葱油拌面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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10月13日中午，在家做饭的“黄小厨”黄磊老师晒出今日的午餐，是一份升级版的葱油拌面，“拌料加上泰椒罗勒炒肉沫和蒜片干贝，荷包蛋黄搅开，罗马生菜垫底，还有芝麻…莉姐继续保持四口吃一碗面的节奏。”黄磊说。

这碗面看照片就让人很有食欲，里面有鸡蛋、葱花、肉丝、青菜，最后还在上面撒了一层芝麻，黄小厨很喜欢在饭菜上面放芝麻啊。只是公开说老婆四口就吃完这一碗面，黄磊不怕被老婆打吗？这是想说自己的面太好吃，还是一份面太少了啊……看到黄磊发出的这段文字，粉丝都在调侃，“你呢？你吃四碗？一口四碗吧。”“这位同学，你已被黄老师拉入黑名单。”“磊哥！这样的面我能吃三碗！嗷嗷嗷~”

既然孙莉老师四口吃完一碗面，多多和妹妹不知道需要吃多少口？黄磊每天给女儿们准备的午餐也都是很精致的，很受孩子们的欢迎。多多和妹妹人儿如果在学校吃饭，这样的食物带到学校，也会很受欢迎吧……家里有这样一个会做饭的男人，孙莉和女儿们太幸福啦。

除了会做饭，黄磊在家还很会带娃，经常会分享一些和女儿们在一起时候的有趣日常。多多现在长大了，出镜几率比较高的是可爱的妹妹人儿。

近期，黄磊分享一段二女儿的日常，是妹妹人儿和多多的对话，“妹妹人儿跟她姐姐说，她要趁她姐姐睡着的时候在她姐姐头上钻一个洞，然后她爬进去，这样，将来有一天她的姐姐生宝宝的时候，她就可以做她姐姐的女儿了……”听到女儿说的话，黄磊表示，“小孩的幻想又奇妙又吓人。”不知道多多听到后是怎么想的……“姐姐在一旁瑟瑟发抖。”“妹妹:然后你就成了我外公。”“可以写一部科幻剧了，妹妹想象力太丰富了。”粉丝跟着调侃道。

妹妹人儿说出的话总是让老父亲觉得很有趣的，黄磊曾经多次分享妹妹人儿的“经典语录”。有一次，妹妹说说爸爸做的饼像面膜；妹妹人儿还曾经在新年之一天说：等有一天，我的弟弟长大了，不流口水了，就变成王子了，那时候我也成为公主了，我们就可以一起去结婚啦……天真无邪，说的就是妹妹人儿这样的小孩子了。