先来说说凉拌菜系列。夏天这么热，爽口凉菜是不错的选择，减脂期间我们可以选择一些低卡的食材去做凉菜，凉菜做法简单，基本操作套路是用水烫熟+调料，没有失败的空间哈！
夏天，我们可以试试做这些美味又低卡的凉菜
这么一碗大拌菜的热量大概在300~400大卡之间，减脂期间可以做一碗拿来充当午餐或者晚餐，可以适当加入千张、魔芋，饱腹感还是够的。
做法：
1、用橄榄油煎鸡蛋，然后切丝备用。
2、魔芋丝、豆皮丝焯水捞出，菠菜、豆芽煮熟捞出。
3、做料汁，配料：蒜末、小米辣、芝麻、香菜、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺辣椒面、2勺凉水。
凉拌汁可以根据个人口味调整哈，调的时候可以自己浅尝一下。蔬菜也可以选自己喜欢的。
我可以说是凉拌藕片脑袋，麻麻辣辣的口味加上藕片本身脆脆的口感，吃起来真的上头。藕是优质碳水，饱腹性也很强 ，拿来做正餐也不错！
做法：1、藕片在沸水中煮六分钟，捞起过凉水。2、准备配料：白芝麻、小米辣、葱、香菜、蒜蓉、辣椒面。3、橄榄油热锅，关火后倒入调料将其炒香，加入盐、生抽、耗油、醋、糖。4、倒在藕上，然后抓匀。
不擅长吃辣的姐妹就不要放辣椒啦，我觉得酸口的也好好吃！
减肥期间想吃麻辣拌怎么办？那就来一个减肥版的麻辣拌！看这图，是不是也很诱人？！
做法：
1、锅中加水加盐，水烧开加入蔬菜，蔬菜烫熟捞出过冰水。
2、虾煮熟捞出过冰水。
3、调料汁，配料：生抽、醋、蒸鱼豉油、蚝油，白胡椒粉、盐、蒜末、小米辣、柠檬片、香菜、芝麻。
4、蔬菜和虾放在大碗中，淋上调料汁，再倒入适量饮用水。
很多人都认为吃素是一种低热量、健康的饮食方式，有些朋友减肥期间还会刻意地去吃一些素食或者素菜馆，但并不是所有的素菜都是低热量食物，有的素菜甚至比肉类的热量还要高。如果改变烹饪方式，这些素菜的热量会降低吗？
热量较高的素菜主要有3类：高淀粉的根茎类食物，如土豆、藕、山药等；高蛋白的豆制品，如豆干、豆皮、腐竹等；高油脂的干果类，如花生米、杏仁、核桃等。
哪些因素会明显改变食物的热量呢？
增油加糖脱水 会使食物热量升高
北京大学人民医院营养科副主任 王瑜：在食物烹调过程中，增加了油和脂，或者是含糖的一些酱汁，或者是造成了食物的水分的变化，都会引起食物热量的改变，
为了更直观地验证不同烹饪方式对素菜热量的影响，我们进行了一组试验：首先从三类高热量素菜中选择较具代表性的一种，分别是土豆、豆干和花生米，分别采取与五花肉红烧、焯水后凉拌以及油炸三种明显能够增加油脂和改变含水量的烹饪方式，然后对比三种样品的热量分别是多少。
实验员对样品进行了热量检测，结果显示，花生米焯水后凉拌热量有所下降，而油炸后热量相对来说变化并不大。
北京大学人民医院营养科副主任 王瑜：不管什么样的烹饪方式，它的能量变化不是很大，是因为它本身含油脂的比例就比较高，油脂再浸润进去的可能性就比较低，所以它能量变化比较小。所以建议大家不用太考虑烹饪方式的区别，只要适量食用就可以了。
像花生米这样的干果类，不论如何烹饪，二三十颗的热量都相当于三四碗米饭的热量，所以要想吃的健康，最简单的办法就是少吃为宜。
热量变化更大的是豆干，焯水后凉拌，热量明显下降，与肉一起煮炖后热量明显增加；而土豆，无论是炖肉还是焯水凉拌，热量都没有明显变化。
北京大学人民医院营养科副主任 王瑜：主要看食材本身的结构，如果含水量比较高，那么油脂在烹调过程中浸润的难度就会比较大，那它能量变化，升高的可能性就会低一些。相反有一些食材结构比较疏松，含水量不是太高，那油脂浸润的可能性就会比较大，更好别用肉汤来炖。
像油炸这种高浸油、强脱水的方式，无论是哪种食材，热量都是增加的，所以要想健康饮食，要少用油炸和油煎的方式。
来源： 央视网
小暑过后想减肥，4种低糖蔬菜要常吃，营养丰富热量低，真解馋小暑节气过后，也即将入伏，这时候的天气也是愈发的炎热，每天进厨房做饭也成了一种煎熬，这时候我们就可以选择一些既简单又省时的食物，这样也会更舒服一些。
之前也说了很多次的减糖对于减肥的重要性，肥胖的人之所以肥胖，多数还是因为饮食方面，长期的高糖饮食及过量饮食，所以我们要想达到自己的预期，还是要从根本上来解决问题，既然是吃胖的，那么还是要靠自己合理的饮食搭配来吃瘦。
今天我给大家分享的是几种适合在小暑时节吃的低糖应季蔬菜，小暑过后想减肥，4种低糖蔬菜要常吃，营养丰富热量低，真解馋，下面一起来看看都有哪些吧。
之一、黄瓜
7月份，也是多种应季蔬菜成熟的季节，这几天逛早市，很多的本地黄瓜也都已经成熟，开始售卖了，所以这时候的黄瓜也是既便宜还新鲜。黄瓜在进入小暑节气后，可以说是会经常吃到的一种蔬菜，其口感脆爽，营养也很是丰富，它含有丰富的维生素C、蛋白质等营养成分，而且黄瓜也是一种低糖低热量的蔬菜，其每100克的黄瓜中，含糖量仅有1.9克，热量是16千卡，所以说也很适合减肥人士食用。
【推荐食谱------黄瓜冬瓜炒虾仁】
【所需食材】：黄瓜、冬瓜、大虾、葱蒜、食用油、食盐、鸡汁、料酒、胡椒粉
①：准备一根黄瓜、小半块儿冬瓜、及七八只大虾，分别都淘洗干净。
②：将冬瓜切掉外皮和内瓤，再切成稍厚的片，最后切成均等粗细的粗条。
③：黄瓜去掉头尾后，顺长将其切成四等分，再削掉黄瓜的内瓤，最后切成均等粗细的粗条。
④：将解冻好的大虾，去掉虾头，用剪刀剪开虾背后，去掉虾线和虾壳，剩下的就是虾仁了，全部处理好后，再淘洗干净，放到盘子里，放入适量的料酒和胡椒粉，抓拌均匀后，稍微腌一会儿。
⑤：锅中水开后，放入切好的冬瓜条，将其焯至断生后捞出到凉水盆里，再将黄瓜也稍微焯一下，最后再放入虾仁，焯至断生变色后，盛出备用。
⑥：不粘锅中少倒一些油，油热后，放入切好的葱段和蒜末，炒出香味后，放入冬瓜、黄瓜和虾仁。
⑦：放入适量的食盐和鸡汁，翻炒至冬瓜熟透后，即可关火出锅，清淡又好吃的家常黄瓜冬瓜炒虾仁就做好了，营养丰富热量低，也很适合在夏季减肥期食用。
第二、茄子
茄子是我们在日常烹饪中，非常常见的一种蔬菜，它的含糖量和热量都很低，其每80克的茄子中，含糖量是2.3克，热量是18千卡，同时茄子中还含有丰富的维生素P、钾、钙等多种营养成分，无论是凉拌着吃，还是炒着吃，其味道都是很不错的，而且茄子也是一种性质寒凉的蔬菜，对于在夏季容易长痱子的人来说，适量的常吃一些茄子，也是很有好处的。
【推荐食谱------家常西红柿辣椒炒茄子】
【所需食材】：茄子、西红柿、螺丝椒、大蒜、红葱、干红辣椒、食用油、生抽、食盐、十三香、花椒粉
①：准备一个新鲜的茄子、西红柿和螺丝椒，全部都淘洗干净备用。
②：将洗干净的茄子刮掉外皮，先切成均等厚度的薄片，再切成细条，最后将切好的茄子浸泡在水里。
③：螺丝椒去掉根蒂和辣椒籽，用手压扁后，斜刀切成细条，西红柿切成小块儿，再切点葱段、蒜片和干红辣椒段即可，最后将浸泡的茄子沥干水分备用。
④：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入沥干水分的茄子。
⑤：再放入适量的食盐、十三香、花椒粉和少量的生抽，充分地翻炒均匀。
⑥：把茄子炒至断生快熟时，放入切好的西红柿和螺丝辣椒，翻炒至西红柿炒出汤汁，即可出锅，家常西红柿辣椒炒茄子就做好了，香辣可口，很是下饭。
第三、卷心菜
卷心菜，在我们当地，也叫“莲花白”或是“茴子白”，其脆爽可口的口感，让它无论是直接凉拌着吃，还是炒着吃，吃起来的都很是清脆，而且莲花白的营养也很是丰富，其含有丰富的优质蛋白、纤维素、维生素等多种营养元素，同时它的含糖量和热量也都很低，其每100克莲花白中，含糖量是3.4克，热量是23千卡，因此莲花白在减肥期也是可以放心吃的。
【推荐食谱------莲花白拌洋葱】
【所需食材】：莲花白、青椒、洋葱、大蒜、食盐、白醋、生抽、油泼辣子、香油
①：准备一棵新鲜的莲花白，淘洗干净后，从中间切开成两半，用刀切掉硬蒂部分，再将其切成细丝。
②：将洗干净的青椒和洋葱也分别都切成细丝，全部切好后，都放到一个盆里。
③：放入适量的食盐、生抽、白醋、再放入适量的油泼辣子和少量的香油。
④：充分地搅拌均匀，好吃的家常莲花白拌洋葱就做好了，简单又省时，是一道非常适合夏季食用的下饭小菜。
小贴士：也可以将切好的莲花白，先少放点食盐，然后用手揉搓几下，这样吃起来也会更入味。
第四、西红柿
7月份的西红柿也正当季，现摘的新鲜西红柿，都是可以直接生吃的，它的口感吃起来酸甜可口，是小暑时节，最为常见的一种应季蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2、钙、钾等多种人体所需的营养物质，在这个季节，适量的常吃一些西红柿，对身体也是大有益处的。
【推荐食谱------家常西红柿辣椒炒鸡蛋】
【所需食材】：西红柿、青红辣椒、鸡蛋、大蒜、食用油、食盐
①：准备两个新鲜的西红柿，4个鸡蛋、两三个青红辣椒，清洗干净备用。
②：西红柿在切的时候，可以将其切成两种，一种是切成大块儿，一种是切成碎末，这样炒出来的西红柿，既好看又好吃。
③：青红辣椒滚刀切成小段，碗里打入四个鸡蛋，放入适量的食盐，充分地搅散备用。
④：锅中油热后，倒入搅散的蛋液，待蛋液稍微凝固后，快速地进行翻面，差不多翻炒几下，等蛋液全部凝固，先盛出到碟子里备用。
⑤：放入切好的蒜片，炒出香味后，放入切好的西红柿和青红辣椒，快速地翻炒均匀。
⑥：放入适量的食盐，也可以少放点十三香和花椒粉（不喜欢的也可以不放），翻炒至西红柿炒出汤汁，放入提前炒好的鸡蛋，快速的用铲子将其炒散。
⑦：翻炒均匀，即可出锅，简单好吃的家常西红柿辣椒炒鸡蛋就做好了，鸡蛋裹着西红柿的汤汁，很是美味。
凉拌鸡胸肉这么做，口感滑嫩细腻吃起来一点不柴， 香辣好吃我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
#每天学会一道菜#在我们的一年四季里边，家常菜中，煎、炸、炖、炒，是我们常吃的做法，但是天气炎热，大家比较喜欢的那就是凉拌菜。凉拌菜做法简单，采用素菜、肉食或者肉食和素菜搭配，倒上调料汁简单的一拌，就可以吃了。 凉拌菜吃起来，口感舒爽，麻辣酸甜，各种口味都有，非常的开胃，下饭下酒都非常不错。
今天和大家分享这道“凉拌鸡肉”就是一道不错的肉食凉拌菜，鸡胸肉在众多种类的肉中，鸡胸肉不仅热量低，蛋白质含量高，和牛肉、虾肉比较，鸡胸肉的价格更平价，经常买的话也能接受，并且除了能减脂以外，像是强身健体，增强体力都可以吃鸡胸肉，所以大家非常喜欢吃鸡胸肉。
鸡胸肉常见的吃法，有煮食、烤制、炒食。今天这道凉拌鸡胸肉，口感滑嫩细腻，劲道，味道酸辣爽口，特别的开胃好吃，下饭下酒都非常不错，这道菜做法特别简单，平常一般我们凉拌鸡胸肉都是先煮熟，放凉后用手撕成条，再浇上个人喜欢的凉拌汁，清爽鲜嫩，解馋更解腻，而今天的做法是把鸡胸肉切成片，腌制完了，再煮熟，再放入调料汁，拌制出来，鸡胸肉会更加滑嫩鲜美，好了不多说，下面介绍 *** *** 。
——【凉拌鸡胸肉】——
【 *** 主料】：鸡胸肉1块、香菜2棵
【腌制调料】：盐少许、葱姜蒜2勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、香葱2根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉改刀切成和硬币一样厚的薄片，如果不好切更好放入冰箱中稍微冻硬，这样比较好切，然后放入盐少许、葱姜蒜2勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把大蒜切成末、香葱也切成末、小米辣切成圈，一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻，同时浇入滚烫的热油，把调料香味激发出来。
【步骤三】：生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤四】：锅中添上清水、放入姜片和1根香葱、一勺料酒，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧至开始冒小泡泡，开小火，把腌制好的鸡肉片逐一下入锅中，然后盖稍微大一点的火，把肉片烫定型。
【步骤六】：鸡肉片烫定型，开大火烧开，然后赶紧捞出来把水沥干，放凉后，放入底部放了香菜的盘子中。然后倒入准备好的调料汁，吃的时候拌匀就可以了。
——烹饪小贴士——
这道“凉拌鸡胸肉”就这样简单地 *** 完成，这款凉拌鸡胸肉，是以鸡胸肉水煮后，再浇上料汁，口感鲜嫩，味道香辣好吃，且属于低脂、低热量的食物，大家可以放心吃，这道菜的口感便会非常好，不柴也不腥，吃着别提多美味了。就是凉拌的时候，大家将其中的小技巧掌握好。
（1）凉拌鸡胸肉更好选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉不好切片，我们给它放入冰箱中稍微冻硬再切就容易操作了。
（2）鸡胸肉腌制前放入调料抓匀，腌制入味才好吃，放入蛋清和淀粉可以让鸡胸肉变得滑嫩。
（3）鸡胸肉下锅的水温要控制好，用小火让水保持微开的状态，这样可以防止把鸡胸肉的淀粉冲散。
（4）鸡胸肉下锅煮15秒钟就好，煮时间久了会把鸡胸肉煮老 。
（5）激发调料的油，要高一点的油温，这样激发出来的调料才香。
以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡胸肉”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
当南方人遇上麻辣拌麻酱可以说是麻辣拌里的灵魂人物了，在煮熟的菜品里加上一勺麻酱，整个麻辣拌都变得浓郁了，菜里充满了有芝麻花生之类的坚果香味，给本来就丰富的菜品又增加了一份风味。但其实，作为一个南方人，一开始是没办法适应麻酱的味道的。毕竟来到北方之前从来没有见过麻酱，更别提吃了。所以一开始吃到麻辣拌时，这种新鲜的味道就给了我全新的体验。
因为担心口味不适应，在外卖中也选择了单独放酱料，其实就算不放麻酱已经很好吃了。首先丰富的菜品就让人非常满意，素菜有小白菜、生菜、茼蒿、青笋、藕片、土豆等等，肉菜有里脊，鸡柳，各种丸子，蟹棒，羊肉卷，肥牛等等。还有各种豆制品，粉，面等等，可以选择的非常多。其次，每次点的量都很足，这完全满足了一个吃货的需要。就算是想减肥的女生，也能放心吃麻辣拌，毕竟是使用了煮的形式，热量比油炸食品少太多了，卡路里完全控制得住。
而麻辣拌的调料形式真的很好，我刚开始担心自己可能接受不了麻酱的味道，只是试着放了一点点，这种自己放调料就给我完全掌控麻辣拌味道的可能。到了后期喜欢上了麻酱的味道之后，我每次都是将麻酱全部放进菜中，麻酱的香气浓郁，配合麻辣拌本身的香辣，混合成为一种难忘的味道。每一个菜都被麻酱包裹，吃到嘴里香气四溢，就算是普通的白菜也更有味道了。吃完之后的麻辣的味道依然会留在嘴里，口齿留香或许就是这种感觉吧。很多次吃麻辣烫，因为肠胃接受不了辣度，吃完总会肚子不舒服，而麻辣拌的辣度选择很多，每次都能满足我的需求。
除了吃外卖，我也去过附近的店面，架子上的菜都很新鲜，而夹菜的盆和夹子都很干净，桌面也是非常整洁，调味的小料也很丰富，而且每一次进店时店员们亲切的问候，都给我留下了非常好的印象。
独自来到异乡生活，一切都是那么陌生，没有熟悉的街道，也没有可以依靠的朋友。而麻辣拌总会在疲惫的时候，给我的胃送来一份慰藉，新鲜的口味却拥有可以调节的可靠感，爱上了麻酱之后更让人拥有了一份熟悉。一座城市的记忆常常来源于这里的食物，相信以后就算回到了南方，也会在记忆中保留这麻辣拌的这一份浓郁的味道。
随着生活水平的提高
人们对饮食越来越讲究
入口的食物也愈加丰盛了
上班一坐就是一整天运动又少
肚子上的肉更是一抓一大把
俗话说：“一胖毁所有”
胖毁掉的不只是外表更是身体
肥胖会增加脂肪肝、三高、心血管疾病
更令人害怕的是甚至有患癌症的风险
而很多人减肥
明明平时饮食控制得很好
就只是简单地吃一日三餐
但体重就是下不去
甚至还有增无减
这时候就得看一下问题是不是出在主食上
有些被我们“忽略”的主食
才是我们肥胖的根源
1 4种“含油大户”
很多人都爱吃的主食
1.油条
早餐喜欢吃油条的人，在全国可谓是分布甚广，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条……外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想吃第二根、第三根。
但油条过油后，所含的油量大约是8~10克，就占了《中国居民膳食指南》中推荐每人每日食用油摄入量的1/3，长期过多食用，不利人体健康。
2.烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到246千卡。碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在 *** 的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油，热量要比普通烧饼更多。
3.炒饭
很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养更全面了。
但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多，炒米粉、炒面也是同理。
4.拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
2 “黄金主食”
看看你选对了吗？
主食一定要吃，否则碳水摄入不足会给身体带来一系列“副作用”，包括营养不良、肌肉流失、口臭、抑郁、记忆力变差……
那主食怎么选更健康呢？除了米饭，不妨加点它们：
1.燕麦
燕麦中的蛋白质含量高达16.9mg/100g，是所有谷物中更高的，而且其氨基酸消化吸收率也较高。
燕麦中更值得称赞的是一种可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。
一方面，能帮助人体代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇；另一方面还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感性。
所以燕麦也非常适合高血糖、高血脂的人群食用。
2.荞麦
荞麦富含的维生素P，不仅能提升血管壁的弹性和韧性，还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而且还含有类黄酮化合物，能维持血管的完整性，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，从而辅助预防微梗塞。
再加上含有矿物质钾，有助于降低高钠引起的高血压；多元酚，能预防动脉硬化……这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。
小贴士：苦荞麦的有效成分比甜荞麦更多，保健作用更好；另外苦荞麦炒一炒，里面的成分更易释出。
3.黄米
黄米富含的色氨酸，进入人体后可转变成5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
4.土豆
土豆在一定程度上既是蔬菜，又是粮食。早在2015年，我国农业部就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。
土豆的维C含量可达到30mg/100g，高于很多果蔬，半个土豆通常就能提供一天所需维C的1/3；其钾含量是馒头的3倍多、米饭的16倍，可作为食物补钾的优秀选择。
小贴士：蒸土豆可以更大限度地保留营养素，建议带皮直接蒸，这样可以更好地防止土豆中的水分和营养流失。
蒸完后不要压成泥，会变成高升糖指数食物；但放凉后食用，可增加抗性淀粉，对控糖更有益。
3 吃主食
牢记四个原则更健康
不仅要学会选择适合自己的主食，在吃的时候我们还要遵循以下几点：
1.吃够量
专家建议按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类200克~300克，运动量大的人可适当增加。
2.清淡少油为好
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。
若是经常吃一些油酥饼、鸡汤米线、牛肉面、小笼包等“花样主食”，往往容易油、盐、糖摄入超标，不利于健康。
3.多样化
主食种类也要多样化，增加些粗粮、豆类、薯类等。
像粗粮因为没有经过精磨加工，可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；豆类含有丰富的赖氨酸，可以与米和面的蛋白质进行营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
建议：薯类每天摄入50~100g；杂豆和全谷类食物，每天50g～150g为宜。
4.保留营养
一些错误的烹调 *** 会让主食的营养大打折扣。
建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时更好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式烹饪。
资料：科普中国、新华网、我是大医生官微
编辑：杨军慧
"低脂低热量凉拌菜谱，快速瘦身不受罪"
作为一名美食家，我一直相信美食与健康可以相辅相成。所以今天要分享的是一些低脂低热量的凉拌菜谱，健康又美味，让你可以快速瘦身不受罪。
首先，我们来点果蔬拼盘。把甜甜的草莓、西瓜，还有清脆的青椒、黄瓜、胡萝卜都切成小块，拌上一点点盐和柠檬汁，新鲜开胃，轻轻松松瘦身。
还有一个减肥神器：黄瓜拌花菜。黄瓜的清凉和花菜的鲜甜完美融合，不需要添加任何调料，简直是一道素食清爽经典。
如果你想吃点肉类，可以试试凉拌鸡肉。先把鸡肉煮熟，然后切成小块，加入适量的酱油、姜蒜和香油，拌均匀即可。甜酸口感和鸡肉的鲜嫩搭配在一起，美味又健康。
当然，如果你想吃饱一点，也可以试试凉皮。不要被它的名字吓到，其实凉皮是一道低脂低热量又美味的冷面。将麻面粉加水和成面糊，蒸熟后切成细条，然后加入酱油、醋、花生酱等调料拌匀即可。特别是在炎炎夏日，一碗凉皮绝对是解暑神器。
总的来说，健康减肥并不需要节食和吃苦，低脂低热量的凉拌菜能让我们享受美食的同时也保持好身材。所以不要再犹豫了，赶紧试试这些新颖又好吃的凉拌菜谱吧！
减脂期不能碰的食物有哪些？三餐该怎么吃？大家好，我是营养师姚小谦，专注健康减肥10年，原创不易，关注我有更多惊喜哦！
早餐不要碰！：
油条，糖油混合物，含有大量的油脂和糖分，摄入过多会导致血糖迅速升高。
芝麻糊，糊化程度高，含有较高的糖分，摄入后会迅速提高血糖水平。
手抓饼，是一种精制碳水，含有较高的糖分，摄入过多会导致血糖迅速升高。
杂粮煎饼，虽然含有杂粮，但其中也添加了大量的糖油混合物，摄入后会迅速提高血糖水平。
酱香饼，含有较高的钠含量，摄入过多会对身体健康造成不利影响，同时也是劣质碳水的一种。
大肉包，含有高油脂的肉类，摄入过多会增加脂肪摄入量，对身体健康不利，同时也是精制碳水的一种。
普通面包，虽然是精制碳水，但摄入过多也会导致血糖迅速升高，因此要适量控制。
麻球，含有大量的糖油混合物，摄入后会迅速提高血糖水平。
假奶，虽然蛋白质含量较低，但糖分含量较高，摄入过多会导致血糖迅速升高。
减脂早餐搭配：
我们可以选择一些富含蛋白质的食物来提供能量。比如，可以选择鸡蛋作为早餐的主要蛋白质来源，同时搭配一杯纯牛奶或者原味豆浆来增加蛋白质的摄入量。此外，豆腐也是一种很好的蛋白质来源，可以考虑加入早餐中。
在早餐中，我们还应该摄入一定量的维生素。可以选择一些富含维生素的水果，比如圣女果、蓝莓、草莓、猕猴桃和橘子。此外，菌菇和西蓝花也是很好的维生素来源，可以考虑加入早餐中。最后，记得搭配一些生菜，增加膳食纤维的摄入量。
午餐不要碰！：
1. 炒饭，因为它含有劣质碳水化合物，对身体不太好。
2. 螺蛹粉，它是一种高钠快碳水，摄入过多可能对健康有影响。
3. 糖醋里脊糖油混合物，它是一种高油脂的炒菜，摄入过多会增加热量摄入。
4. 炒面，它也是一种劣质碳水，更好少吃。
5. 麻辣香锅，它含有高钠和调料，吃多了对身体不太好。
6. 麻辣拌，它是一种高油脂的调料，摄入过多会增加热量摄入。
7. 炒粉，同样是一种劣质碳水，更好少吃。
8. 毛血旺，它含有高钠和高油脂，对健康不太友好。
9. 酸辣粉，它也是一种高钠的食物，更好适量食用。
减脂午餐搭配：
在减脂午餐搭配中，可以选择杂粮饭或养麦面作为主食，搭配南瓜、红薯等低热量的蔬菜。此外，还可以选择富含蛋白质的食物，如鸡胸肉去皮鸡腿、虾仁、猪里脊和牛肉等。
为了增加膳食纤维的摄入，可以加入西兰花、包菜、大白菜、生菜、菠菜和口蘑等蔬菜。作为加餐食物，可以选择芭乐、蓝莓、坚果、黄瓜和西红柿等。这样的搭配可以帮助减脂，同时保证营养的摄入。
晚餐不要碰！：
辣火锅，注意其中的油脂含量较高
零食通常都含有高热量和高钠
烤苕皮是一种高钠快碳水的食物，要适量食用
烧烤食品通常含有较高的油脂和钠
炸土豆是一种含有糖油混合物的食品
奶茶中的糖果葡糖浆含量较高
蛋糕面包也是一种含有糖油混合物的食品
烤冷面是一种高钠快碳水的食物
啤酒中的麦芽糖含量较高，会降低代谢率
减脂晚餐搭配：
西兰花、芦笋、包菜、甜椒、大白菜、冬瓜、生菜、菠菜、白萝卜、香菇和西红柿。这些食物不仅能提供饱腹感，还能促进消化和排便。此外，我们还需要摄入一定量的蛋白质，可以选择猪里脊、鸡胸肉、鲈鱼、牛肉、去皮鸡腿、巴沙鱼、虾仁、三文鱼。
减肥的朋友：哪怕饿一天，也别碰这5种食物，看似清淡热量却很高在过去，谁要是长得胖，大家都会羡慕，因为这说明家里的条件好，才会吃得这么胖！但如今的社会，胖已经是一种健康的负担了，谁家也不会缺大鱼大肉，缺的是既有型又健康的体魄！
所以，现在很多朋友最喜欢的饮食习惯就是多吃清淡的食物！比如：蔬菜、瓜果等，这些食物一样可以饱腹，但热量却很低！但是大家知道吗？在现实生活中，有很多看似清淡的食物，其实它们的热量却很高，高得有些惊人！下面就让我们一起看看都有哪些吧！
一、酸奶
现在很多朋友，早晨一杯酸奶，一片全麦面包，就能对付一顿。感觉这样吃可清淡了，营养也不错！到了晚上一杯酸奶，里面再泡上一些干果、果干或燕麦之类的，看似也是非常的清淡，营养也比较均衡！
其实，酸奶的热量一点都不低，甚至有些高得惊人！这可不是危言耸听。其实，我们可以从它的配料表中就能看出来！以图上为例，配料首位是生牛乳，第二则是白砂糖！在《国家食品安全法》中规定，食品中的配料，以量多少依次排名。
所以，这款酸奶中的生牛乳虽然量最多，但白砂糖的含量也不少！之所以，酸奶中要加这么多的糖，主要就是改善酸奶的味道。因为纯酸奶的味道是很小众的，一般人接受不了这个味道！
所以，我们看似清淡，哪怕吃起来也感觉很清淡的酸奶。其实，热量非常的高！我们每喝一口，其实就是在和牛乳配的糖水！
二、面包
如今，面包也是很多家庭清淡饮食时的主要食物之一！但大家知道吗，其实有些面包的热量不仅高，其中含有的成分还不易吸收消化！其中热量高的还是白砂糖，而人造奶油中含有少量的反式脂肪酸，这也是不易吸收和消化的主要成分！
注意：有些包装上，反式脂肪酸标注为0，是因为《预包装食品营养标签通则》规定：“如果每100克食品里的反式脂肪酸含量不超过0.3克，就可以标注为零！
其次，就算是全麦面包，大家也要看清楚它的配料表，对于有些含有大量白砂糖和人造奶油的，也是尽量要少吃，因为这种面包的热量也不低！
三、蔬菜沙拉
如果晚上吃上这么一碗蔬菜沙拉，相信很多朋友都会认为这顿饭绝对的清淡！热量绝对的低！这样说大家都赞同吧！其实，别看这一碗都是蔬菜，热量并不比你吃几个肉煎饼少！
之所以热量高，问题不是出在蔬菜上，而是拌蔬菜的沙拉！沙拉是由食用油、鸡蛋、糖等调制而成的！一碗蔬菜沙拉哪怕只用3小勺沙拉酱，那么它的热量也是惊人的！
四、麻酱凉皮
如今已经5月中旬了，炎热的夏天说到就到了！很多朋友喜欢晚上吃碗凉皮，既清凉爽口，又不油不腻！但麻酱凉皮看似清爽清淡，其实热量不比上述的几种食物少！
但是，麻辣凉皮无论是凉皮，还是里面的面筋！热量都不低！但最惊人的是它的配料！芝麻酱的热量已经很高了，再加上一大勺的辣椒油，这么一碗吃下去，你不胖谁胖！
五、腐竹
如果说，有些朋友认为麻酱凉皮热量高，但腐竹相信很多朋友一定认为它的热量很低吧！如果你也这样想，而且也喜欢吃！平时的锻炼时间也不多！那么，你的体重绝对会蹭蹭的往上涨！
腐竹是由豆浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，烘干或风干而制成的豆制品。而从腐竹的 *** 过程来看，腐竹的形成是豆浆最上面的那一层，类似于油一样的东西。
所以，腐竹不仅脂肪含量高，热量也很高！每100克腐竹，含有459大卡！而一个小时的慢走训练，才消耗500大卡，这样解释，是不是大家就知道腐竹的热量有多高了吧！
以上就是今天和大家分享的内容！一定要记住了，看似清淡的食物，不一定真是低热量的，搞明白再吃也不晚！否则身体真的会悄悄的胖！如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更过的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！
美食专家提醒：少用红油拌凉菜来源：生命时报
著名厨房美食专家 文怡
凉拌菜不用油炒，热量低，有助控制体重，但如果加太多红油（辣椒油）等高脂肪高能量的调料，其健康功效就改变了。
红油香辣味浓，是用干辣椒和植物油等 *** 而成，其主要成分是脂肪，热量高，营养素密度很低。拌凉菜时如果不注意控制量，会大大提升热量，带来发胖风险。此外，熟油烹辣椒的做法带出了辣椒的香味，再加上辣味本身能开胃，所以加了红油的凉菜很容易吃多，进一步增加发胖风险。除了凉拌菜，红油还常用于口水鸡、蒜泥白肉、酸辣蕨根粉等菜肴，而且用量很大，所以这类菜肴要少吃。推荐3款拌菜汁，大家可以根据自己的口味尝试。
家常版。盐3克+糖5克+米醋30毫升（口重的人可以再加5毫升生抽）+温水10毫升（水分很大的菜就不用放温水稀释料汁了）+4~6瓣蒜的蒜末（不喜欢蒜味的人可以不加）+小米椒（不吃辣的可以不放）+8毫升橄榄油。这款拌菜汁低脂低能量，橄榄油富含不饱和脂肪酸，有助心血管健康。
麻酱版。芝麻酱15克+生抽5毫升+米醋15毫升+盐2克+糖3克+黄芥末1克。芝麻酱中钙含量高，有补钙需求的人可以选这款。
酸甜版。香醋20毫升+糖5克+生抽5毫升+香油5毫升+盐2克。这款适合喜欢酸甜口味的人。
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