7月23日，在国家植物园（北园）展览温室内，一株巨魔芋进入花期。这株巨魔芋是国家植物园本次巨魔芋群体开花的最后一株，身高达到1.84米。
据悉，巨魔芋是天南星科魔芋属植物，原产于印度尼西亚西部苏门答腊岛热带密林，是世界珍稀濒危植物。
在国家植物园（北园）展览温室，工作人员为巨魔芋测量高度（7月23日摄）。 新华社记者 任超 摄
在国家植物园（北园）展览温室，工作人员测量巨魔芋佛焰苞的直径（7月23日摄）。 新华社记者 任超 摄
7月23日在国家植物园（北园）展览温室内拍摄的进入花期的巨魔芋。 新华社记者 任超 摄
在国家植物园（北园）展览温室，工作人员测量巨魔芋佛焰苞的直径（7月23日摄）。 新华社记者 任超 摄
辣条爱好者：6款用料好，香辣可口的好辣条，孩子也能放心吃如果零食有一个排行榜，想必辣条一定会位列前茅吧。
它不仅是一种解馋好吃的零食，更是不少80、90后的童年回忆，那时候放学如果能买上一包辣椒，感觉就是最幸福的人。现在很多儿时的零食都已经停产，但辣条却越来越受欢迎，不仅一些老式辣条依然火爆，一些新口味的辣条也销量不错。
很多人家里都会囤一些辣条，嘴馋的时候来一包、追剧的时候来一包，想吃随时都能吃上。现在不同以往，辣条的种类越来越多了，买的时候可能会“踩坑”。
给大家分享6款不“踩坑”的辣条，各个用料优质，香辣好吃，小零食也能放心吃。
一、麻辣王子
麻辣王子在长沙辣条品类中是最火爆的一款，也可以说是长沙辣条界的扛把子，麻辣王子相对于一般的辣条来说，味道偏麻辣，有很麻很辣口味和微麻微辣口味的两种，大家可以根据自己的口味来选择。
而且虽说有两种口味，但味道还都是偏大众的，基本在大众可接受的范围中。在闲暇时光或者追剧的时候，打开一袋吃上一口麻辣的味道瞬间 *** 了味蕾，食欲瞬间大开，而且也没有那么多油，吃起来不油腻。
麻辣王子的包装特别贴心，不管是盒装还是袋装的，里面都是一袋袋的小包装，每一个小包装中都有五根辣条，吃起来很方便又卫生，也不用担心一大袋吃不完。
麻辣王子辣条不仅味道好，还撕掉了辣条低端垃圾食品的标签，是一款专注做健康的地道辣条，它采用优质的原材料，使用非转基因菜籽油，选用四川茂汶花椒和河南朝天椒，吃起来麻辣爽口、辣中带香，而且添加剂还少，非油炸的 *** 工艺，让人吃起来更安心，再也不用背着妈妈偷偷买辣条吃了。
二、卫龙大面筋
说起辣条，就不得不提卫龙辣条了，不仅是80、90后的童年回忆，更是从当初街边的小零食蜕变为现在的国民零食，也是一个走出国门，让世界感受中国美食美味的一个辣条品牌，所以卫龙辣条一直被称为“辣条一哥”。
卫龙辣条发展至今，已经研发出了像亲嘴烧、魔芋爽、小小脆等多种辣条，但要说最经典的还要属大面筋，还是童年的味道，打开包装之后便散发出它香辣的味道，而且以非油炸物理挤压的工艺形成的面筋，油润耐嚼，吃起来非常Q弹、嚼劲十足，香辣中还有一丝甜，越嚼越香，一口一根，吃起来非常满足，吃完之后甚至手上辣油也舍不得放过，还会体验嗦指头的快乐。
卫龙辣条的的选料优良，精选优质小麦、一级大豆油等原料，加上在生产过程中不添加任何防腐剂等添加剂，卫龙辣条的卫生与食品安全是完全可以保障的，是一款能让大家放心吃的辣条。
三、翻天娃翻天薯条
翻天娃也是一个相对比较经典的辣条品牌，它不仅保留了原有的经典辣条，还不断地改进出新，推出“不想挂科”、“仙女棒”等网红辣条，而且还和农科院有合作，在保证辣条口感的同时，质量与安全也得到了保证，现在已经成为年轻人追捧的一个网红零食品牌。
其中翻天薯条是翻天娃辣条产品中非常受欢迎的一款，形似薯条的外形被丰富的酱料包裹，只透过透明的包装袋看到辣条就想要流口水了，打开包装后能闻到一股很浓郁的甜辣味，捏出两根放入口中，微辣之后有着香甜味，加上油润耐嚼的口感，即使不怎么吃辣的朋友也能吃的津津有味，一不留神可能包装就空了。
四、源式大辣片
80、90后对大辣片应该都不陌生吧，最开始吃的应该就是大辣片吧。这款源式大辣片还原了老式大辣片的味道，精选东北大豆，添加非转基因植物油，再加上汉源花椒，真材实料，富有嚼头，入口后醇厚的豆香慢慢触动味蕾，鲜麻辣中带有一丝甜，但恰到好处，吃起来一点也不 *** ，即使不能吃辣的也可以尝试一下。
同时源氏大辣片又薄又透，同时浸满酱料，即使隔着透明的包装袋都能引人食欲，加上超大片的辣片，不管是撕着吃还是叠在一起吃，都超过瘾。
五、宇仔大刀肉
大刀肉也是一种属于怀旧的辣条，即使是在现在大刀肉也依然很火爆。
大刀肉有一点香辣火锅里面的花椒香料的味道，吃起来香味比较浓郁，香而麻辣的味道让人越吃越香、越吃越上瘾，而且在口感略微油润，油脂相对也比较多一些，软软的大刀肉轻轻的挤压还能够挤出红油，看起来十分诱人食欲，而一个个的小包装，不仅携带方便，一口一个更有嚼劲，吃起来也更方便。
六、馋大嘴盐焗素鸡筋
喜欢吃豆制品辣条的朋友，可以冲这个馋大嘴盐焗素鸡筋。别看这款盐焗素鸡筋是用纯豆皮做的，但吃起来还真有一种吃鸡筋的感觉，吃起来特别劲道。
盐焗素鸡筋的味道非常带劲，吃起来香辣十足，吃上几根之后直让人不断地吸溜口水，但也不能阻挡再来几根的欲望，而且它特别耐嚼，越嚼越香，每次吃完一包即使嚼的太阳穴隐隐作痛，却还想再来一包过过瘾，这也许就是盐焗素鸡筋的魔力。
“尸香”魔芋？“尸臭”魔芋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
前两天这朵花火了，
大热天的，很多人排长队等啊等，
就为了一睹它开放时的芳容。
它就是国家植物园前两日展出的巨魔芋。
等会，今天不是要聊什么“尸香魔芋”吗？
要说这名字也是够魔性的，一提起它，《鬼吹灯》的画面感就来了：阴暗的古墓里，尸体旁生长着妖艳的花朵，散发出阵阵香气。
这气氛，瞬间就拉满了。
作者塑造这个虚拟植物形象蛮成功的，除了引发读者们的噩梦，还引发了大伙儿猜测小说中“尸香魔芋”的原型植物到底是啥。就这样，凭着个头大、颜色艳丽、名字里有“魔芋”的几项特征，巨魔芋就被拎出来对号入座了。
别说，气质上它还真担得起这称号呢！
但其实巨魔芋跟香可不沾边儿，叫它“尸臭魔芋”还差不多吧！
这张老照片也是名场面了
想知道为啥这么形容吗？
可以去国家植物园体验一下哟。
因为巨魔芋是真的很臭，它散发的气味很接近腐尸的恶臭，它的别名叫尸花、尸臭魔芋、巨花魔芋、腐尸花，可以说是准确地抓住特征了。
有网友已经去感受过了：
至今，它还在和大王花争夺“世界上最臭的花”这一名号。
不了解它的朋友可能会问了：这花就是个儿大，而且还臭，它有啥特殊的吗？咋这么吸引人来排队闻味儿？
别说，它还真挺特殊的。一是它稀少，巨魔芋是珍稀濒危植物，国际自然保护联盟（IUCN）在其发布的1997年濒危物种红色名录中就已经将巨魔芋列为易危种。二是巨魔芋有世界上更大的不分枝花序，高度可达3米左右，因此也被称为“花序之王”。三是它难得开花，几年开一次花，开一次花期只有48小时。所以说，巨魔芋开花，真称得上是一场盛事了。
有传言说，人类历史上巨魔芋一共才开过100次。甚至有公众号以此为题。小编想说，吓唬谁呢？以前在野生环境下，巨魔芋能正常开花，并不太稀罕。
准确的说法，应该是这样：
在19世纪末，巨魔芋之一次实现了在人工栽培条件下的开花，而到现在，人工栽培开花记录一共也只有100多次。
说到这，必须骄傲地给咱们国家的科研人员点个大大的赞。咱们这次开花可不一样！这次是：
世界首次
人工栽培状态下的巨魔芋群体开花！
而且这个巨魔芋群体还是一大家子：一个“妈妈”分离出来了7个“宝宝”。
7月6日，“大宝”开花了，
7月19日，“二宝”开花了，
“三宝”下周也要开花了。
总觉得这是个很熟悉的故事。
葫芦娃 葫芦娃 一根藤上七朵花……
咱们来回顾一下前两天大家排队去看的“二宝”的开花过程
这样艳丽的花，要是不臭的话，那就完美了！
但其实，臭味是巨魔芋生存的方式咧。
巨魔芋的老家是在印尼的热带雨林里，以它的植株高度，在雨林里竞争可不占啥优势。
巨魔芋放热带雨林里简直就是个宝宝
巨魔芋还有个特点，它是雌雄同株，但并不是同花传粉，雄蕊开始传播花粉的时候，雌蕊是闭合的，所以它相当依赖昆虫为它传播花粉。
雄花 雌花
注意到一个细节没有？
对，你没看错！
授粉的不是小蜜蜂，是苍蝇！
好像稍微能理解臭味有啥用了。
歪个楼，有一位科学家做过一个挺有意思的总结：
白天开花的植物普遍是比较香的，像槐树、紫藤，可以吸引小蜜蜂这种喜欢白天活动的爱吃花蜜的昆虫。
而在晚上开花的植物，例如石楠、糖胶树，花普遍就比较臭，这样可以吸引那些喜欢在夜间活动的食腐类昆虫，比如说苍蝇。
所以，巨魔芋就是那种以臭来吸引昆虫授粉的植物。
说实话，形容魔芋是尸臭味，还是草率了。
其实巨魔芋臭得非常有层次。它的气味含有100多种化学物质，以碳氢化合物及硫化物为主，所以会散发出一股腐肉的味道。
臭味负责吸引食腐类的昆虫，还有的气味，可以吸引昆虫过来交配，甚至让昆虫过来产卵，给昆虫提供住所，也是互惠行为了。
巨魔芋还有个特性，就是一个字：热！
这么大的花，开花时会释放出大量的热量，会帮助它把自己奇怪的味道释放到更远的地方。
巨魔芋温度监测
开花时，花序温度持续在36摄氏度左右，与我们人类的体温接近。由于巨魔芋的花巨大，因此也十分消耗养分。
可以想见为了要积蓄这足够的能量，巨魔芋需要付出很长的时间来完成积攒，这可能也是它好几年才开一次花的原因吧。
所以，大家在炎热的天气里来看巨魔芋开花，怀揣的也许不只一份好奇，还有对于这一难得景象珍惜的心情。毕竟过了这个村，可能就真没这个店啦。
而正是国家植物园的科研人员对这样的珍稀濒危植物，长年累月地做着引种栽培研究、完成迁地保护的重要使命，才使得我们有这样的机会，来欣赏这曾经只有在纪录片里才能看见的奇观，向他们致敬！
也愿世间万物生生不息！
图片来源丨国家植物园公众号、视觉中国、 *** 、哲琦
内容参考丨国家植物园公众号
编辑：哲琦
曾经种1亩产3吨的魔芋，农民为何不爱种了？市场分析：难出口在我大吃货帝国，魔芋几乎是一种全民皆知的食物，但是，知道魔芋是怎么种出来的人并不多，不过，只要是在农村呆过的都能够说上一二。要知道魔芋是一种繁殖能力快，而且营养又比较丰富的球茎类植物，所以呢，在建国初期，我国就有大面积栽种魔芋的历程，因为魔芋栽种并不挑土壤，在特殊期间可以作为一种备用粮食来吃，为何曾经种1亩就能够产3吨的魔芋，现在农民不爱种了呢？其实啊，看了很多的市场分析，比较受大家认可的一个原因就是难出口。
毕竟在经过一个疯狂的种植魔芋浪潮之后是，由于外界经济的影响，魔芋的市场前景，也变得扑朔迷离起来，尤其是今年疫情的原因，出口都比较难，要知道，以前日韩可是我国魔芋的出口大户，而现在呢，由于各种检测的原因，不仅能去欧美，连日本韩国都很难进口我们的魔芋，更不要说魔芋的生长周期也比较缓慢，很多农民都承担不了这种未知的风险。
因为大面积种植魔芋，首先一个工序繁琐，而且如今，种田的年轻人少了，都做不了这类的体力活，而一些农民来讲，对于魔芋这种只能够当家常菜的植物，也不是很看好市场。可是在小部分人种魔芋赚钱之后，后面也有许多人都跟风种植魔芋，可要是没有两三年的经济打底，基本上都难有高利润的回报，因为如果魔芋种植面积大，那么市场的饱和度就高，而且我国目前的魔芋加工厂也并不是很多，还有就是一些没有门路的农民，很难找到真正的对接商。
其次呢，就是魔芋的一个生长环境限制，因为魔芋喜欢生长在南方地区，因为我喜欢温暖的环境，保持一个温暖湿润的环境才能够让魔芋长得硕壮。虽然魔芋这种植物生长并不挑环境，在一些田埂边就能够生长得好，可是呢，想要让魔芋长得更加硕大，更好是用营养比较丰富的腐殖土来栽培，这样才能够让魔芋高产丰收，按理来讲第1代魔芋通常一亩都能够产4000斤左右，也就是两吨，而二代魔芋更加疯狂，一亩则可以产6000斤，整整亩产三吨的量，那是许多人都不敢想象的。
所以对于这种高产的作物呢，有甜有咸的朋友们可以尝试来栽培下，因为魔芋往往都可以连接生长，并不是说，一年不挖出来它就会烂在地里，也许过几年经济环境好了，出口秩序也恢复了，那么魔芋仍然会走俏，毕竟魔芋是一种富含营养，特别适合亚健康状态能吃的食物，所以许多专家看来，魔芋还是一种比较有市场前景的农产品，只不过是现在，大部分的农民都无法承担它的大面积种植风险而已。
如果是喜欢魔域的朋友可以吗？不妨也可以在家中花盆栽种那么一两株，毕竟这也是一种外观较特殊美丽的植物，作为一种观叶植物来欣赏也特别合适。不过就是给魔芋准备的花盆，一定要记得每年都换一个，根据它的球茎大小，进行分盆或者是换盆。
对于这种低脂肪营养又高的魔芋，大家在生活当中喜欢吃吗？如果对于这种植物的这方式还有更多的技巧，欢迎在下方留言和大家一起分享哦，感谢各位花友的支持！
薯蓣科三兄弟：薯蓣、参薯和甘薯薯or芋，命名的“潜规则”？?
图0 竹芋/Maranta arundinacea，根茎肉质，纺锤形
听说过一种植物“命名惯例”，说是在以富含淀粉的地下部分为食的作物中，吃块根的叫“某薯”，吃块茎（根茎）的叫“某芋”，进而还能影响到同科属植物的定名。如番薯、豆薯、木薯、胭脂薯等均以块根为食，而芋、魔芋、竹芋、蕉芋之类可食部位都是块茎（根茎），吃块茎的土豆虽通称“马铃薯”，但在《中国植物志》中的正名却是“阳芋”。你说气人不？
关于“阳芋”：国内公认最早明确记载土豆的“农书”为1848年吴其浚著《植物名实图考》，曰：“阳芋，黔滇有之。绿茎青叶......下结圆实，压其茎则根实繁如番薯……秋时根肥连缀，味似芋而甘，似薯而淡，羹臛煨灼，无不宜之。”《中志》定名遵循“优先权”原则，故取“阳芋”为正名。而“土豆”在古代文献亦有之，原指它物（比如台湾把花生叫做土豆），用来指代马铃薯则始于东北地区，首见于1930年《吉林通志》。
原产中国的薯蓣
图1 薯蓣的块茎
后来我向业内人士咨询，对方表示这纯属信口雌黄，从来没有过这种“命名规则”......没有就没有吧，我忘了出处，搜也搜不到，貌似是我自己凭空捏造的一样。对方还举例来“反驳”我----薯蓣/Dioscorea polystachya，薯蓣科科长兼薯蓣属署长，即俗称的“山药”，主要食用部位就是地下块茎，但并不以“芋”为名。此物是少数原产中国的农作物之一，自古以来就叫“薯蓣”（或写成“藷藇”，见之于《山海经》）。
图2 “山药豆”，薯蓣的珠芽，也叫零余子，可食
据《本草纲目》，“薯蓣”在唐代宗李豫朝为避讳同音的“豫”字更名为“薯药”，宋英宗赵曙朝又因避“曙”字讳而改称“山药”，“名”运一波二折，堪比赵匡胤他二弟赵廷美。然李时珍惯于道听途说，更爱假语村言，不能全当真，唐宋两位帝王焉能如此事儿妈，专门跟个民间用来垫肚子的农作物过不去？事实上，孙思邈《备急千金要方》中就已经指出“薯蓣生于山者，名为山药”，足以证明薯蓣和山药这两个名称是长期共存的。
图3 薯蓣的块茎是垂直生长的
薯蓣的块茎呈粗细不一的长圆柱形，表面布满“毛须”，外形上来看更像是“根”，结构特征则更符合“茎”的定义，不过块茎和块根是近现代植物学才有的概念，对于我国古人来说二者的区别并无意义。我国古代文献中的“薯”字几乎全部与薯蓣有关，可以认为是“薯”字之本源；而开头提到的各种“薯”均为舶来品，无一中华土著，如果真有用“薯”字命名块根植物的“惯例”，必然是后来形成的做法，无法应用到薯蓣头上。
参薯和甘薯，北方人见不着
我国共薯蓣科薯蓣属植物约52种，其中可食用的并不止薯蓣1种，至少还有参薯/D. alata和甘薯/D. esculenta，这两种也是以块茎为食，名字是标准的“某薯”，栽培范围远不如薯蓣广泛。前者可能原产于孟加拉湾的北部和东部，后传播到东南亚、太平洋热带岛屿乃至于非洲和美洲，我国长江以南多个省区以及 *** 常有栽培；后者分布于亚洲东南部，栽培和野生均有，我国两广、海南有栽培，广东茂名种植较多。
图4 参薯，叶片卵形至卵圆形
图5 长成脚丫状的参薯，“脚板薯”
图6 断面紫色的参薯品种
参薯/D. alata，又名大薯、脚板薯，块茎形状多变，长圆柱形、圆锥形、球形均有之，还有扁圆而重叠或具各种分枝的“妖孽”。通常圆锥形或球形的块茎外皮褐色或紫黑色，断面白色带紫色，余者外皮淡灰黄色，断面白色或带黄色。断面几乎全为紫色的参薯品种，具有独特的香草香味，是为“香芋冰淇淋”中的“香芋”之本尊，尤以菲律宾保和省的特产品种“Ubi-Kinampay”更佳。断面白色的参薯品种，用途与山药略同。
图7 甘薯，单叶互生，阔心脏形
图8 甘薯的块茎
甘薯/D. esculenta，名称常与番薯/Ipomoea batatas混用。此物最早栽于晋嵇含《南方草木状》，“甘薯，盖薯蓣之类”，比明朝万历年间番薯传入中国早太多了；虽然番薯后来被广泛呼为“甘薯”，连《植物名实图考》作者也被整得一头雾水，但固执的《中志》还是把“甘薯”定为本种的中文正名。其地下块茎顶端通常有4-10多个分枝，各分枝末端膨大成卵球形的块茎，即供食用不问，其外皮淡黄色，“多毛”，又名甜薯或毛薯。
日本的“宇宙薯”是什么东西？
图9 “宇宙薯”
图10 “宇宙薯”
图11 “宇宙薯”
“宇宙薯”是一种来自日本的小众栽培植物，在国内部分园艺爱好者中流行，日本国内称“宇宙芋（宇宙イモ）”，食用部位为“零余子”，相当于“山药豆”。其状古怪，如来自宇宙深处的陨石，故名。看叶的形态和“零余子”的颜色、质地，酷似薯蓣属的黄独/D. bulbifera，但黄独的“零余子”多球形或卵圆形，没长成这模样的。前几天查证了一下，其拉丁文名为D. bulbifera f. domestica，原来还真是黄独（的栽培型）。
图12 黄独，单个零余子可重达300克
图13 黄独的块茎
“宇宙薯”的味道我不敢妄加猜测，黄独的零余子我是尝过的，极苦，料想地下块茎亦不会好。在我国古代，吃黄独的却大有人在，零余子、块茎及嫩苗都吃，穷苦农民聊以充饥，文人墨客也常以“黄独”入诗，如“瀹雪煮黄独”、“无心对客煨黄独”等等，连杜甫也曾哀叹“黄精无苗山雪盛”，想采也采不着。然而很遗憾，黄独有毒，会引发中毒性肝炎，只是不会当场挂掉罢了。猜测“宇宙薯”的毒性稍弱或无，毕竟是人工栽培型嘛。
云南的“粘山药”
图14 “粘山药”
在吃的问题上，云南人民以悍不畏死著称，啥玩意儿都敢往嘴里塞，如果某种薯蓣科野生植物的块茎稍能入口，几乎不可能被放过。上图是云南的“粘山药”，很可能就是粘山药/D. hemsleyi本种（或云南薯蓣/D. yunnanensis），俗名有意思，叫“粘黏黏”，其黏状可知也。处理时手会发麻，貌似有一定的危险性，通常不直接食用，而是煮熟后压成粉，做成类似魔芋豆腐的“粘山药豆腐”。有机会一定尝试一下。
绝知此事要躬行
图15 竹芋
最近本砖家执掌厨政、乾纲独断，在好奇心和求知欲的驱使下 *** 了少量竹芋、甘薯和参薯，其中竹芋最是超乎我的想象。起初我想把它蒸熟，发现有点困难，遂改为直接水煮，然后又用高压锅怼了一遍，它仍然保持坚挺，宁折不弯。最后勉强算熟了吧，xue微有点水煮荸荠的气息，内部略粉，但绝不软糯，而且纤维极多，一口下去全是纤维断裂的“沙沙”声。不过最后我还是坚持吃完了......z
图16 甘薯和参薯
同竹芋相比，甘薯和参薯就好很多了。如上图所示，上方是甘薯，下方是参薯，既然均为薯蓣科植物的块茎，和山药算是打断骨头连着筋，吃起来多少有些相像而又似曾相识的感觉。二者的区别也很明显，除了颜色之外，口感亦有不同：前者熟后自动“皮开肉绽”，质地干粉，名字既甘且甜，然实无甜味及其它味道；后者需手动揭皮，口感软糯，香甜味似有若无，虽不是“香芋”的正版品种，但还是比前者好吃。
山药什么味道就不必啰嗦了，大家都知道的。Over。
麻芋、鬼芋，到底是什么？理想的魔力食物，很多人都没吃过说起魔芋，很多人都不知道这是什么东西？魔芋又名麻芋、鬼芋，在我国作为药物和食物已经有两千多年的历史，近些年来魔芋再次受到大众的重视，在日本、美国、新加坡等国际市场，魔芋食品被许多人称为魔力食品、健美食品、真正的健康和理想的保健食品。据食品科学家研究，魔芋食品具有极强的医疗保健作用，魔芋百分之九十以上是水分，35%淀粉、3%的蛋白质、十六种氨基酸，十多种维生素、微量元素、矿物质并且不含胆固醇，它的特点是低热量低脂肪高纤维。每百克魔芋粉中含有70多克的纤维素，远远高于其他食物，对于治疗和改善便秘有很好的效果。
魔芋出色的营养，是含有丰富的魔芋葡甘露聚糖，含量达到百分之四十五以上，这是一种高分子多糖，属于可溶性膳食纤维，到身体之后很容易和水结合形成溶胶，这种溶胶吸水膨胀率可达几十甚至几百倍，食用后消化吸收慢、容易给人吃饱的感觉，热量又低可以帮助肥胖和糖尿病的朋友控制饮食，是理想的低热、低脂的保健食品，魔芋含有的黏液蛋白可以阻止脂肪在人体内变成胆固醇、甘油三脂，所以魔芋又被称为血液的净化剂。
很多人都说魔芋怎么吃，市面上常见的就是魔芋豆腐和魔芋粉，菜市场里卖豆腐的地方大多数都会有魔芋豆腐卖，魔芋豆腐可以做火锅、做成魔竽烧鸭、魔芋炒肉片、红烧肉、酸菜炒魔芋等，魔芋粉食用更为方便，冲泡即可。每天冲上两勺，坚持一段时间会有不错的效果。
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魔芋的种植前景良好，但是用种量较大，成本高，而且在运输的过程中容易烂种，这些因素阻碍了魔芋的发展。有人想种魔芋，但苦于不知道哪里可以买到良种。魔芋种子是指能够用于播种的各种繁殖材料，比如小块茎、根状茎（芋鞭）、种芋切块、顶芽带蒂、“种子”、离体组织培养材料、不定芽等。接下来要向大家介绍的繁殖 *** 有：
- 种子繁殖 ***
- 根状茎（芋鞭）繁殖 ***
- 小块茎繁殖 ***
- 切块繁殖 ***
一、种子繁殖 ***
长期以来，魔芋主要通过无性繁殖，后代混杂退化，对产量和质量造成了不同程度的影响。魔芋种子繁殖的成本比较高，但是可以利用杂种优势淘汰病株，防止种芋退化。利用实生种子繁殖种芋，可提高繁殖系数，但是实生种子的休眠期很长。
魔芋的实生种子是果穗上发育成熟的小块茎，为了获得较多的开花单株，需要选择4~5年生的种芋进行整芋播种。一般在3月中旬进行播种，然后在田间覆盖秸秆，5月中旬到6月上旬会萌芽出土，出土后可以撤去秸秆。在开花后如果遇到下雨，需要进行遮雨处理。及时防治病虫害，特别是危害花果的虫害。魔的开花期一般在4月上中旬到6月中旬，因为魔芋有雌花序也有雄花序，所以在母本花序散粉之前去除雄花序，当雌蕊柱头出现粘液的时候就是更好的授粉时期，此时可以把父本的花粉收集授到母本的柱头上。开花植株在当年12月至来年1～2月份即可获得大量成熟种子。
等魔芋的果实变成红色之后，可以进行采收，每个果实含有实生种子1~4粒，然后把果皮和果肉清洗掉，再采用沙积贮藏的 *** 把种子收藏起来，来年再播种。在播种前需要用化学激素打破休眠，否则出苗率会很低。用双层纱布把种子包好，浸泡1500毫克每升的赤霉素12小时，然后放入清水里浸泡，每天换一次水。
魔芋种子
二、根状茎（芋鞭）繁殖 ***
根状茎是块茎上的不定芽萌发而来，有分节、顶芽、侧芽，外形像棒子。带顶芽的根状茎成活率比带侧芽的根状茎的成活率高。用根状茎繁殖是目前生产上的主要方式之一。我们常说的一代魔芋种子和二代魔芋种子。一代魔芋种子是长了一年的魔芋种子，二代魔芋种子是长了两年年的魔芋种子。一代魔芋种子种植下去两年收，二代魔芋种子种植下去一年即可收。
具体的操作 *** 是，先把挖出来的根状茎切成小段，长3~10公分，每段上面有2~3个芽。然后对切口进行处理，可以撒上一些草木灰，进行晾晒1~2天之后按照株行距30公分×30公分的密度去种植。如果冬季不太冷，可以直接宿地留种，第二年会重新发芽生长。
根状茎 来源 ***
三、小块茎繁殖 ***
小块茎繁殖是指当魔芋收获后，把重量在1斤以下的块茎当作种子繁殖，通常是一年生或两年生的小块茎。这里需要提醒大家，魔芋还没有倒苗或者才倒苗的种子是不成熟的，通常要等倒苗一个月后才能成熟。
购买种子的时候要选择脱水好的魔芋种子，只有脱水15%~30%左右的魔芋种子才能确保魔芋种子不坏。
四、切块繁殖 ***
种芋子在切块前需要进行晒种，注意不要放在水泥地上晒以免烫伤。有条件的可以把晒完之后的种芋浸泡药液防治软腐病，农用链霉素200万单位对水5~7.5公斤，64%杀毒矾、50%甲基托布津、500倍液中浸泡30分钟再取出晾干。块茎以顶芽为中心，纵切成50~100克的小块。然后给切口涂抹草木灰，等伤口愈合之后再播种。栽种的时候切口朝下，皮朝上，倾斜放入栽植沟，这样利于出苗。
总结
种子繁殖 *** 是选择4~5年生的种芋进行整芋播种。一般在3月中旬进行播种。等魔芋的果实变成红色之后，可以进行采收，每个果实含有实生种子1~4粒，然后把果皮和果肉清洗掉，再采用沙积贮藏的 *** 把种子收藏起来，来年再播种。根状茎（芋鞭）繁殖 *** 是把挖出来的根状茎切成小段，长3~10公分，每段上面有2~3个芽。小块茎繁殖是指当魔芋收获后，把重量在1斤以下的块茎当作种子繁殖。切块繁殖 *** 是块茎以顶芽为中心，纵切成50~100克的小块进行繁殖。
魔芋究竟是什么食材？4道魔芋丝做法，简单美味下饭，多吃不长胖魔芋究竟是什么食材？4道魔芋丝做法，简单美味下饭，多吃不长胖。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
很多朋友喜欢吃麻辣烫或者关东煮，里面有一种跟粉丝很像的食材，口感脆脆的还有嚼劲，很多人以为就是粉丝，其实这是魔芋丝。魔芋这种食材，大多数人不太了解，我们东北人，很少人知道魔芋，食用的也不多，甚至多数人没吃过。那什么是魔芋呢？还真是不错的食材呢，下面来了解一下。
【魔芋是什么？】
魔芋的学名叫蒟蒻，又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪，古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋在全国各地有很多名称，花梗莲、虎掌、麻芋子、天南星等等，是多年生宿根性块茎草本植物。
【魔芋的营养价值】
魔芋中97%是水分，每100克魔芋中含有蛋白质2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物17.5克，钙19毫克、磷51毫克，此外还含有大量的维生素、植物纤维、甘露糖苷，以及丰富的矿物质。
魔芋是低热量、低脂肪和高纤维的碱性食品，魔芋中葡萄糖甘露聚糖有很强的溶胀能力，吸水性很强，有很强的的饱腹感。
市场上的魔芋经过处理，有魔芋丝、 魔芋块、魔芋豆腐等，可以买回来直接作为食材烹调。下面琦哥分享4道用魔芋丝做的美食，喜欢吃魔芋的朋友别忘了收藏哦。魔芋究竟是什么食材？4道魔芋丝做法，简单美味下饭，多吃不长胖，下面一起来看看吧。
一、凉拌木耳魔芋丝茼蒿梗
①袋装的魔芋丝入沸水中焯熟，过凉备用。
②木耳泡发好，焯烫2分钟捞出。茼蒿去叶留梗，焯烫1分钟捞出过凉切段备用。
③将魔芋丝、木耳、茼蒿梗沥水后放入盆中，加入蒜末、小米辣丁、香菜末，加入生抽、白糖、米醋、鸡精、香油即可。
二、魔芋丝炒牡蛎肉
①牡蛎肉洗净、青红椒切丝、魔芋丝洗净备用。
②锅内烧油，葱姜蒜爆锅，加入青红椒炒匀，下魔芋丝翻炒，下牡蛎肉炒匀。
③加入适量的生抽、蚝油出锅即可。
三、泡椒魔芋丝
①魔芋丝焯水过凉，泡椒切丝、大蒜切末备用。
②起锅烧油，油热下入泡椒丝、大蒜末爆香。
③下魔芋丝炒匀，加入一勺清水，加盖小火焖2分钟，加入食盐调味，撒入小葱段即可。
四、麻辣魔芋丝
①魔芋丝洗净，干辣椒切丝、大蒜切末、大葱切末备用。
②起锅烧油，爆香葱姜，下入干椒丝爆出辣味。
③下入魔芋丝翻炒，加生抽、蚝油，出锅前淋入麻油即好。
上面4道魔芋丝的美食，朋友们有空不妨试一试。如果嫌麻烦，魔芋丝可以直接烫一下，再焯烫一些油菜、小白菜等青菜，拌上各种口味的酱料食用即可，我经常用牛肉酱拌，特别美味可口。
我用的这款魔芋丝是【魔力嗨】的魔芋丝，0脂0钠0防腐剂，不加碱水，每袋2元钱，感兴趣的朋友可以去天猫搜索【魔力嗨】魔芋丝即可。
中药材魔芋魔芋究竟是什么食材？4道魔芋丝做法，简单美味下饭，多吃不长胖。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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魔芋拼音Mó Yù
别名蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把
来源天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K. Koch，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。
性味辛，寒。有毒。
功能主治消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。
用法用量3～5钱，大量可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。
备注（1）同属植物尚有下列两种同供药用。花杆莲（花麻蛇）Amcrphophallus rivieri Durieu；蛇枪头Amorphophallus dunnii Tutch.。
摘录《全国中草药汇编》
魔芋拼音Mó Yù
别名蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋
出处1.本品以蒟蒻之名始载于《开宝本草》，云：“生吴、蜀。叶似由跋、半夏，根大如碗。生阴地，雨（露）滴叶下生子。”2.《本草图经》在天南星条下云：“茎斑花紫，是蒟蒻。”3.《纲目》云：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之……春时生苗，至五月移之。长一二尺，与南星南相似，但多斑点，宿根亦自生苗……经二年者，根大如碗及芋魁，其外理白，味亦
来源药材基源：为天南星科植物磨芋、疏毛磨芋、野磨芋、东川磨芋的块茎。
拉丁植物动物矿物名：1.Amorphophallus rivieri Durieu
采收和储藏：10-11月采收，挖起块茎，鲜用或洗净，切片晒干。
原形态1.磨芋，多年生草本。块茎扁球形，直径7.5-25cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。叶柄长45-150cm，基部粗3-5cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞片2-3，披针形，长7.5-20cm；叶片绿色，3裂，l次裂片具长50cm的柄，二歧分裂，2次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，长2-8cm，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽楔形，外侧下延成翅状；侧脉多数，纤细，平行，近边缘联结为 *** 脉。花序柄长50-70cm，粗1.5-2cm，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗状，长20-30cm，基部席卷，管部长6-8cm，宽3-4cm，苍绿色，杂以暗绿色斑块；檐部长15-20cm，宽约15cm，心状圆形，边缘折波状，外面绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1倍，雌花序圆柱形，长约6cm，粗约3cm，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），长约8cm，粗约2cm；附属器圆锥形，长20-25cm，中空，深紫色；雄花花丝长lmm，花药长2mm；子房苍绿色或紫红色，2室，花柱与子房近等长，柱头边缘3裂。浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果期8-9月。
2.疏毛磨芋，本种与磨芋的区别是：附属器多少被毛，散生长约10mm的紫色硬毛；佛焰苞檐部卵状长圆形，边缘波状，外面淡绿色，具白色斑块；子房球形，花柱缺，柱头2浅裂，子房2室。浆果红色，后变蓝色。花期5月。
3.野磨芋，本种与磨芋的区别是：花柱短于子房；佛焰苞外面具斑块，边缘玫红色，内面白色。花期7月。
4.东川赌芋，本种与磨芋的区别是：花柱长于子房，长达5mm；佛焰苞不具斑块。花期3月。
生境分部生态环境：1.生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。
2.生于海拔800m以下的林下、灌丛中，或栽培。
3.
4.生于林下。
资源分布：1.分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。
2.分布于江苏、浙江、福建等地。
3.分布于江西、福建、广东等省区。
4.分布于云南。
栽培生物学特性：喜温暖湿润气候。不耐低寒，忌直射阳光，耐荫。宜选择土层深厚、疏松，通气排水良好，富含有机质的轻砂壤土、林下地栽培。
栽培技术： 用种子和球茎繁殖。种子播种，育小球茎移栽：夏季来收成熟种子，沙藏越冬春播；或当年11月份播种，于苗圃地撒播或条播。培育1年，发育的地下球茎，于来年春季挖起，按行株距60cm ×40cm 开穴定植。球茎繁殖：3-4月，将较大的球茎切成芋块，每块有1芽头，较小的球茎则不用分切，如上法开穴定植。
田间管理：出苗后，注意松土除草，干旱时及时浇水保湿；种植的畦面上铺一层干草，以利保湿和控制杂草滋生蔓延；全年施肥2-3次，非留种地的磨芋，3-4月间，当花芽伸出约1cm左右时，在晴天将其尖顶摘去，以促进地下块茎发育膨大。
病虫害防治：软腐病，为害全株，可用50%，代森铵1000倍液喷雾防治；或用敌克松1000倍液浇根防治。枯萎病，为害全株，可用60％百菌通600倍液浇根。白绢病，为害根、茎基和块茎，可用50%代森铵1000倍液酒施叶柄基部周围土壤。豆天蛾、芋双线雀天蛾，为害叶片，可用90%敌百虫800倍液喷杀。蛴螬，为害地下球茎，可用90%敌百虫800倍液浇根毒杀。
化学成分磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan)，甘露聚糖(mannan)，甘油(flycerol)，枸橼酸(citric acid)，阿魏酸(ferulic acid)，桂皮酸(cinnamic acid)，甲基棕榈酸(methylpalmitic acid)， 二十一碳烯(heneicosene)，β-谷甾醇(β-sitoste-rol)，3，4-二羟基苯甲醛葡萄糖甙(3，4-dihydroxybenzaldehydeD-glucoside)。另外，还含有多种氨基酸，粗蛋白及脂类。疏毛磨芋含多种氨基酸，粗蛋白，脂质，多糖。 野磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan，KGM)。
药理作用1.抑癌作用：以8%的磨芋精粉，混匀于92%的普通饲料中，3批试验喂饲73-96.4星期，对甲硝基亚甲基胍（MNNG）诱发LACA 小鼠肺癌有抑制和预防作用，其发病率从70.87%下降到19.38%，每只小鼠平均肺癌瘤数减少为对照组（MNNG组）的 1/8，肺腺瘤样增生灶的数目从22%减少到7%，异型增生灶从5.5%减少到1.6%，肺瘤恶变的百分率从8l.96%降至5l.11%。含10%磨芋精粉的饲料可以抑制1，2-二甲基胼诱发大鼠肠癌和结肠癌的发生率，精粉可以降低小鼠自生性肝肿瘤的发生率。磨芋水提取物对小鼠移植肉瘤S180的抑瘤率达49.8%。白磨芋制品对小鼠移植S180肉瘤、艾氏（ESC）癌、Heps 肝癌、U14宫颈癌的抑瘤率分别为59.74%、54.02%、52.79%和40.86%；而且能提高动物免疫能力，使巨噬细胞吞噬功能和T淋巴细胞转化率增加。
2.抗炎和抗菌作用：磨芋醇提水制剂15g/kg 灌服大鼠，连续7天能明显抑制蛋清致足肿胀，其作用维持6小时。固体稀释平皿法表明，磨芋醇提水制剂浓度为500mg/ml时，对白喉杆菌、伤寒杆菌及溶血性链球菌均有一定抑菌作用，更低抑菌浓度分别为62.5mg/ml、250mg/ml和250mg/ml。
3.通便作用：磨芋精粉富含膳食纤维，主要有效成分为葡萄甘露聚糖（glucomannan，KGM）。便秘者眼磨芋后，其含有的纤维吸水性强，使其体积膨胀80-100倍，从而增加每日粪湿重（相当于1g磨芋精粉增重11.4g）和粪便的含水量，并可软化大便。磨芋经结肠时，被细菌分解，产生短链脂肪酸， *** 肠蠕动，缩短排便间隔时间和1次排便时间，并加速肠内细菌的代谢产物以及致癌的脱氧胆酸、石胆酸等随纤维迅速排出体外，具有良好的防治便秘作用。小鼠炭末试验表明，白磨芋精粉可明显提高小肠推进率以及抑制大鼠小肠对水分的吸收，提示白磨芋具有明显促进排便和缩短排便时间的作用。
4.降血脂作用：磨芋精粉加入高脂饲料喂养大鼠30天， 每日剂量3.3-6.2g/kg时，能有效预防大鼠血清，肝脏胆固醇和三酸甘油（TG）的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量；每日2.6-5.0g/kg 剂量喂饲高脂血症大鼠10d也能显着降低血清、肝脏的胆固醇和三酰甘油，作用强于氯贝丁酯。用含5%、10%磨芋饲料喂养高血脂大鼠，能明显降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）；同时LDL-C与总胆固醇（TC）比值、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）比值明显下降，而HDL-C/TG比值明显上升。大鼠的肝胆固醇水平明显降低，并具有使脂肪肝逆转的作用。磨芋醇提水制剂15g/kg给大鼠灌胃，连续2-3星期，可使正常及人工高血脂大鼠血清胆固醇分别下降14.2%和33.1%，三酰甘油下降幅度分别为9.5%和33.4%。其降脂作用与氯贝丁酯相似。磨芋有效成分喂饲大鼠30h后，血总胆固醇约为对照组的75%。磨芋精粉与几种常用膳食纤维的降脂效果比较，发现磨芋精粉更佳。而且除具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用外，对钙、铁、锌、铜的吸收利用未见不良影响。用磨芋精粉添加的食品，给110 名高血脂患者食用，其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明显降低，HDL-C、载脂蛋白A-I（aPOAI）均升高，而对照组变化无统计学意义。其作用不是来自减少膳食的摄入量，实验期间膳食保持日常水平，故是磨芋本身的降血脂作用。
磨芋的降脂、抗脂肪肝作用机制目前尚不十分清楚，许多研究表明：4.1.磨芋在消化道内能与胆固醇结合，阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收。磨芋含的葡萄聚糖在肠道能吸附胆酸，阻止胆酸的再吸收，加快胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇的含量。
4.2.磨芋葡萄聚糖在结肠内被细菌发酵分解，产生丙酸等短链脂肪酸，吸收后产生降血脂作用。
5.减肥作用：出生24天的标准差大鼠，喂高脂肪高营养饲料同时加入1.9mg/g体重和19mg/g体重的磨芋45天。两组动物体重的增长低于对照组，但高、低剂量组无区别。给药组脂肪组织重量及脂肪细胞小于对照组，而粪便湿重大于对照组。说明磨芋能减少脂肪的堆积，而且有效剂量一旦到达，再加大剂量也不能产生更快的减肥效果。35例肥胖患者经磨芋片治疗2-3个月，体重由74.55±9.33kg降至71.25±9.27kg，皮下脂肪厚度由3.32±0.54cm下降至3.01±0.45cm。并使患者伴有的高胆固醇和三酰甘油降为正常。其减肥机制包括几方面：5.1.葡萄甘露聚糖（KGM）在胃内吸水膨胀，成为具有粘性的纤维素，可减慢食物从胃至小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成也下降；而KGM是以β-1.4糖苷链结合的多糖，本身不被人体的酶消化，也不提供营养，因此能达到减肥的效果。
5.2.KGM吸水膨胀后产生的饱腹感，在一定程度上起到控制饮食的作用。
5.3.KGM润肠通便，使部分未被吸收的营养物质随粪便排出，起到通便减肥的作用。
6.降血糖作用：KGM给糖尿病患者每日服用3.9g或7.8g，第7日起效，第30日血糖从8.5±1.lmmol/L ，152.3±19.3mg/dl）降至5.8±0.6mmol/L（10.5±11.0mg/dl）， 90天后血清胆固醇及血糖值分别降低11.2％和29%，并可减少降糖药量或不用降糖药。糖尿病患者服用磨芋食品，第30日及第65日的空腹和餐后2小时血糖，及实验末的糖化血红蛋白（GHb）均明显下降。糖耐力试验表明，健康人服用KGM2.6g，30分钟后血糖降低7.3%；血清胰岛素降低13%。
7.对心血管系统的作用：磨芋醇提水制剂，1次灌服15.0g/kg，能延长小鼠常压缺氧及异丙肾上腺素引起的心肌缺氧的生存时间。家兔灌胃15g/kg 40分钟后血压开始下降，高峰时平均降低1.68±0.53kPa，幅度为12.8%，持续2.94±0.07小时；腹腔注射10g/kg 20分钟后起效，可降低1.81± 0.13kPa，幅度13.8%，持续2.87±0.08小时。Straub离体蛙心灌流，1：16及1：32浓度，能明显抑制心肌的收缩力。离体兔耳灌流实验表明，可使兔耳血管扩张，并被普萘萘洛尔（心得安）部分拮抗，但不受去甲肾上腺素的影响，揭示磨芋的扩血管作用可能与激动β2受体有关。
8.其他作用：磨芋醇提水制剂给大鼠灌服15g/kg，连续7天，可使全血粘度下降，但对血浆粘度无明显影响。用1%磨芋精粉饲料喂养大鼠18个月，可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大、中动脉内细胞的老化过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑和血管功能。对血清、骨的钙磷含量及骨骼（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度）均未见不良影响。对老龄雌鼠除老龄性生理性失骨外，磨芋精粉不会加重骨质疏松的进展。 KGM可降低维生素E在肠内的吸收，不影响维生素B12的吸收。
9.毒性：磨芋醇提水制剂给小鼠1次灌胃更大耐受量大于60.0g/kg；1次腹腔注射12小时的半数致死量为40.0±5.2g/kg。急性中毒表现为活动减少，呼吸急促，最后抽搐死亡。磨芋粉20%混悬液对家兔眼睑结膜有一定 *** 性（P＜0.05）。白磨芋制剂1天多次灌胃的更大耐受量大于10.8g/kg。大鼠长期毒性试验，连续灌胃3个月，未见药物对动物有明显毒性。
炮制取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。
饮片性状：呈扁圆形厚片，切面灰白色，有多数细小维管束小点，周边暗红褐色。有细小圆点及根痕，质坚硬，粉性，微有麻舌感。贮干燥容器内，置阴凉通风处，防蛀。
性味味辛；苦；性寒；有毒
功能主治化痰消积；解毒散结；行瘀止痛。主痰嗽；积滞；疟疾；瘰疬；症瘕；跌打损伤；痈肿；疔疮；丹毒；烫火伤；蛇咬伤
用法用量内服：煎汤，9-15g（需久煎2小时以上）。外用：适量，捣敷；或磨醋涂。
注意不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品，过量服用易产生中毒症状：舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。
1.《开宝本草》：“生（蒻头）如人喉出血。”2.《三元延寿书》：“冷气人少食之。“3.《安徽中草药》：“本品有毒，外用时间不可太长，以免起泡；内服不可过量，宜久煎2-3小时，可以减少毒性。”
复方地下块茎巨大，而得魔、鬼之名，似芋而有鬼芋、魔芋、鬼头之称。花穗膨大呈棒状，故称为花杆莲、花梗莲、花伞把、蛇头草根、鬼蜡烛。在泥下而色白者名蒻，故名蒻头。
各家论述1.《本草图经》：“江南吴中出白蒟蒻亦曰鬼芋，根都似天南星，生下平泽极多。皆难采。人采以为天南星，了不可辨，市中所收往往是此。但天南星肌细腻，而对前茎斑花紫，南星茎无斑，花黄，为异尔。“2.《纲目》：“蒟蒻，秋后采根，须净擦，或捣成片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝。马志言其苗似半夏，杨慎《丹铅录》言蒟酱即此者，皆误也。正恢《农书》云，救荒之法，山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利，则此物亦有益于民者也。其斑杖，即天南星之类有斑者。“3.《纲目拾遗》：“《罗浮志》：深谷中产，物如薯芋状，山人得之，剖作四片，入砂盆磨作胶浆，锅煮成膏，待冷则凝结如饼块，一复剖为四片，添水再煮成膏，膏成，照前三煮四煮，乃可食令饱，一芋所煮，可充数十人之腹，故称鬼芋焉。芋有四异，初生不借报苗，叶上朝露着地，即成种子，一异也；采制不令妇人鸡狗见之，见即化水，二异也；磨时煮时匕须顺旋，逆之即化水，三异也；一芋之成，由一而四，四而十六，十六而六十有四，如卦象之数，四异也。闻庐衡岳各有鬼芋，采制又不同。”
摘录《中华本草》
本文转自：科学大院（ID：kexuedayuan）
我们吃魔芋的时候应该极少有“吃了会长胖”的愧疚感，因为魔芋是道素得不能再素的菜。
无论是火锅中的魔芋豆腐，还是各种魔芋小零食，它都被当成减肥食品销售。
走上餐桌的魔芋豆腐
甚至有的魔芋还有翻译语言的神奇功效，吃了之后能让有的人真正听懂普通话，不至于失去工作。（误）
翻译魔芋（图片来源：哆啦A梦）
那么，风靡现实和二次元的魔芋，是如何变成这幅好吃的样子的？如果说开花后的魔芋其实是一道荤菜，你还会“毫无愧疚”地吃下它吗？
吃魔芋，其实是吃它的块茎
在日常生活中，魔芋可供人类食用的部分来源于它的块茎。通常会将魔芋的块茎磨成浆，水洗后加入碱液等使之定形，然后才能变成大多数人心中好吃的模样。
而魔芋之所以能成为著名的减肥食品，主要是因为其富含一种名为“葡甘聚糖”的营养物质。对于人类来说，它们是一种水溶性的膳食纤维，不易消化，但又能产生极强的饱腹感。
吃了但不消化，等于没吃，就当是吃了外面的调料（比如你在吃某品牌的魔芋爽的时候），所以某种程度上，魔芋可能连菜都算不上。
魔芋的块茎，我们吃的魔芋豆腐由此而来
魔芋块茎被养大，其实就想开下花
如上图所示，魔芋的块茎长那么大，也不只是为了给人吃的。块茎对养分的积累，其实是为了积攒开花的能量，它们头年种下去可能是不开花的，只有一片巨大的叶子冒出来，在持续的光合作用后，把养分藏在底下的块茎中。
桂平魔芋叶片，魔芋属营养期不开花，只见叶，积累养分
可惜的是，种的魔芋多数时候是等不到开花的，养得差不多了就收起来，不让开花把能量消耗掉。
但如果不是被收割的话，一株魔芋养了几年后，它储备的能量几乎会全用来开花。在云南，你会见到，往往是一株魔芋养在小角落时忘记了收块茎，或者随便养在盆里，几年之后便开出花来了。
当魔芋开花的时候，一切都变得十分有意思了，它们不再有叶子冒出来，而是在块茎上冒出一朵巨大的花，严格来说，是一个巨大的花序。虽然我们是把魔芋当素食来吃的，但当它开花时，它就变成了一道荤菜。
魔芋开花后就变成了荤菜，
像极了一块肉
这道荤菜在色香味温上都能得到认证。
有幸见过魔芋开花的朋友应该会对它的外表产生困惑，这完全不像是一朵花应该有的样子。
它的花没有啥艳丽的颜色，只是一大片暗红色。严格来说，其实也不是花，魔芋属于天南星科，这个科标志性的特征是一个巨大的苞片，称为佛焰苞。佛焰苞在整个花序的最外围，用于保护整个花序，同时往往很鲜艳，像一朵花的花瓣一样扮演吸引传粉的角色。
魔芋肉色的佛焰苞
有点恐怖的是，整个花序看起来都像是在拟态一具死掉的尸体，而且是死掉的巨大动物，看起来像病菌感染的花序柄，在一片血红色的佛焰苞完全打开后，它就变成了一具大型动物的肢体。那些墨绿色的斑点，看起来则像是动物死亡后，在四肢沉降的色素-尸斑。
魔芋花序柄上的墨绿色斑点
更绝的是，这块巨大的肉，某种程度上比我们买的肉“更新鲜”。在阳光下，你甚至能看到魔芋的佛焰苞中闪现出一片片的金属光泽，这往往只在肉质紧实的新鲜肉中才能见到。可谓将拟态一块新鲜的肉做到了细致入微，真假难辨。
这种“真假难辨”到了什么程度呢？连蝇类都傻傻分不清——研究人员发现，蝇类在颜色上并不能区分真肉色与魔芋佛焰苞拟态的肉色。进一步将佛焰苞中的色素提取出来之后，发现蝇类也不能分辨这三者。
魔芋肉色佛焰苞上的金属光泽VS真正的肉色
不仅颜色像肉，魔芋花的气味也做到了跟腐肉一致。我们凑近魔芋的花序就会闻到，它的附属物像烟囱一样放出难闻的气味，如果你闻过腐烂的肉的话，你会明白两者的气味有多相近。
研究人员的发现也证实了两者的相似之处——魔芋花序产生的气味主要是二甲基二硫与二甲基三硫，这是典型的肉类中蛋白被分解后产生的难闻气味。你想想，这可是一株植物，在色与香方面基本上与一道荤菜并无二致了。
魔芋的附属物如烟囱一样
最为绝妙的是，在温度上，它也像在拟态腐烂的肉。魔芋的附属物并不只是在外形上长得像一个烟囱，在各种意义上都和烟囱很像。
就内部构造和功能来说，它的内部是空的，增大了它的表面积，易于气体的挥发。就温度而言，附属物还会产热，这就更像是尸体在腐烂了，因为肉被微生物分解后，自然情况下也会产热，这些热与空气产生对流，经过“烟囱”将气味发散出去。
丽蝇认证它是荤菜，
但它最后却把自己饿死了
色香味温都像一道荤菜后，接下来就是要接受“食客”的考验了——“菜”已经上了，能不能吸引传粉者呢？
事实证明是可以的，一些食腐肉的昆虫会被吸引过来。比如，丽蝇被魔芋花的肉色与肉味吸引过来后，会沿着附属物往下走入花序的深处，寻找更新鲜的位置。
魔芋的花序深处，雌雄花在里头
这样，魔芋花的真正目的就达到了——在魔芋花的更底部，是雄花区与雌花区，丽蝇在寻找“最新鲜位置”的过程中，会沾上花粉，花粉沾上雌花的柱头后，便传粉完成。
魔芋的雄花与雌花区
不过，还有一种可能就是，丽蝇被骗进去后，也是被迫传粉的。为了让丽蝇尽可能多地触碰到魔芋的雌花与雄花，在花序的深处，佛焰苞与雌雄花合力将空间挤压，两者几乎贴在一起。在丽蝇进入后，很容易卡在其中，连往上爬都费劲。
这是因为，在这块区域，佛焰苞的内壁密布了 *** 状的突起，丽蝇都难以找到下脚的地方，在爬的过程中，极有可能会一次次地跌入底部，完成传粉过程。
在传粉生物学上，魔芋花的策略也被称为产卵地拟态。花通过拟态产卵地来吸引昆虫（一般是雌性）过来，它们急于寻找合适的地方来产卵，结果却落入圈套之中。
内壁的突起
属于魔芋的故事就此结束了，但属于丽蝇的故事可能才刚刚开始。丽蝇来魔芋中找“肉”并不是为自己，而是为了下一代，它们把卵产在有食物的地方，让下一代一孵化出来就能吃上荤。
蝇类与食腐昆虫被吸引过来，以为有肉
至此我们可以说，魔芋绝对是经过丽蝇认证的荤菜了。丽蝇把卵产在里头，自以为为下一代寻好了去处。结果幼虫孵化出来后，等待它们的却只有死亡。而魔芋即便开花了，终究也还是没能成为一道菜。
在魔芋花中产卵后孵化出的蝇类幼虫，最终将走向死亡
既然是这样，为何蝇类不会学乖呢？这是因为，魔芋开花是有季节性的，蝇类被腐肉吸引是刻在基因里的东西，一时的欺骗就让它们放弃直觉式找寻的话，其实反而对蝇类更不利，这一场骗局对数量繁多的蝇类种群而言，无足轻重。
再说，被魔芋欺骗也算不上太大的事。仔细想想，我们爱吃魔芋食品，不也是正享受着另一场魔芋的骗局么？
参考文献：
Sun,Wei-Bang,Chen,etal.MimickingLivorMortis:aWell-KnownbutUnsubstantiatedColorProfileinSapromyiophily
作者：廖鑫凤
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