自从林艾患上癌症，鸡蛋就成了他的“禁区”。以前无蛋不欢的他从此再没碰过鸡蛋。
即便如此，林艾的肿瘤还是复发了。
他生气地问医生：“我很注意饮食，鸡蛋也不吃了，为什么还会复发？”
“复发的原因有很多，饮食只是一方面。而且你的情况不用禁食鸡蛋啊。”医生徐徐地说。
鸡蛋是一种防癌抗癌佳品
鸡蛋因营养、口味俱佳，且价格便宜，一直是食物届的物美价廉的代表。
不久前，《英国医学杂志》上发表的一篇研究认为，健康成年人平均每天吃一个鸡蛋，相比于完全不吃鸡蛋的人，罹患心血管疾病的风险更低。
不仅于此，国内外许多医学研究还认为，鸡蛋中富含B族维生素和多种微量元素，有利于分解和氧化人体内的致癌物质，有助于防癌、抗癌。
癌症患者不能吃发物？你可能想多了
虽然鸡蛋一直被认为是食物届的优秀生，却有些网友说癌症患者不可以吃鸡蛋，而且给出的理由都大同小异，即认为鸡蛋是发物，癌症患者吃了之后会让肿瘤长得更快，或者治好了也会复发。
鸡蛋到底是不是发物？是发物。
发物的说法来自于中医，现代医学并没有发物的说法。指的是有 *** 性的，营养丰富的食物，病人食用后会诱发或加重原发疾病的一类食物。
中医将发物主要分为三类：
之一类是鸡、蛋。这里食物中含有异体蛋白，食用后容易过敏。
第二类是鱼、虾、蟹等海鲜，这类食物中含有组织胺，进入人体后会引起机体变态反应。
第三类是 *** 性食物，主要指的是酒精、葱姜蒜等调味品，食用后可能使病情加重。
即便是发物，那癌症患者就不能吃了吗？那倒未必。
如果说癌症患者不能吃发物，那等于说上面列举的种种食物，癌症患者就都要避而远之，那急需营养的癌症患者还能吃些什么？显然这种说法并不靠谱。
况且，医学研究中也并没有任何证据表明癌症患者吃了发物就会加重病情，导致癌症恶化或加速复发。所以，癌症患者并不需要对所谓发物过于忌惮，放心吃就是了。
尤其癌症患者的食谱最注重多样化和优质，因为需要营养来改善身体状况，支持癌症治疗。所以像鸡蛋、鱼这种优质蛋白质自然更不应该摒弃。只需注意一点，均衡摄入，不宜过多即可。
患上癌症，真正该忌口的是这几种食物
理论上讲，癌症患者并没有什么绝对不能吃的食物。不过，对于一些可能影响病情的食物，癌症患者还是有必要适当忌忌口。
之一，已证实的致癌物不能吃。高盐食品、腌制食品、油炸食品和霉变食物这些已被证实有致癌可能的食物，癌症患者自然也要尽量避免，以免加重病情。
第二，一些激素含量较高的动物性食物不宜吃，比如猪头肉、公鸡肉、老鹅肉等。
第三， *** 性食物（比如辣椒、酒类等），容易引发过敏的食物（海虾、海蟹等）要少吃；另外，消化道肿瘤患者，要避免进食难消化的食物，以免影响病情。
其实很多癌症患者因为各种症状以及治疗带来的不良反应的影响，本就食欲不佳，难以正常进食，所以能吃得下，保证营养供应已经很不错了，过分忌口才真的不利于病情恢复。#清风计划##癌症离你有多远##39健康超能团#
参考资料：
1 什么是“发物”，生病到底能不能吃？.澎湃新闻.2019年11月2日
2 肿瘤病人吃些啥？专家：别盲目忌口.新民晚报.2017年4月15日
3 恶性肿瘤患者膳食指导.中国国家卫计委.2017年8月1日
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吃鸡蛋好处多，但有些禁忌一定要注意鸡蛋应该所有人都吃过吧，鸡蛋的吃法也是多种多样，蒸着吃，煮着吃，烤着吃都行，茶叶蛋，水煮蛋，蒸蛋，烤鸡蛋，味道也是各有千秋，日常生活中基本家家户户都有买鸡蛋，鸡蛋的营养价值也是非常高，鸡蛋中含有大量人体所需的蛋白质，早餐吃鸡蛋也是很多朋友的首选，早餐一杯豆浆，两个鸡蛋相信很多朋友都有这样吃过，这种也是非常健康的吃法，也是被公众所认可的！
但随着越来越少讲究养生，觉得鸡蛋煮熟了营养价值会减少很多，所以创造了各种吃法，他们觉得这种传统的吃法让鸡蛋的营养大打折扣，生吃鸡蛋，营养全在里面，一点不带流失，其实这种吃法以前也有，这种说法也不是不无道理，像蔬菜也是，经过烹煮营养肯定会有流失，但是，生吃虽然营养不流失，但是一样也是不健康的，生的鸡蛋中含有有害菌沙门氏菌，如果煮熟的话就不存在这些有害菌，生吃的话有很大风险会中毒，或者导致肠胃不舒服，所以这也是个养生误区，还有溏心蛋半生半熟，蛋白熟了，蛋黄没熟，也一样有中毒的风险，而且溏心蛋因为没有完全熟也容易滋生细菌，所以大家一定不要盲目的跟风吃生鸡蛋，或者半生不熟的鸡蛋，这些都是有危险性的，正常烹煮的鸡蛋好吃也同样有很高营养价值，少量营养流失并没有影响，所以大家烹煮鸡蛋的时候也一定注意要煮熟才行。
近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，越来越受到广大消费者的追捧，在健身人士中甚至一度成为人人必备的“增肌”食品。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。总的来说，蛋白粉主要适用于下面三类人群：之一类：体内的蛋白质处于重度亏损状态的患者，包括创伤、烧伤、感染、多发骨折、肺结核、慢性肝炎、糖尿病胃动力障碍、大面积皮肤溃烂、心脏病合并恶病质、做过外科大手术，以及肿瘤放疗和化疗的患者。第二类：蛋白质的摄入或吸收存在不足的患者，包括神经性厌食、功能性消化不良，以及小肠吸收障碍等患者。之一类和第二类患者在经医生确定肠胃功能、肝肾功能允许，无特殊禁忌时，可以口服蛋白粉。第三类：处于某些特定阶段的人，比如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人，可以在医师指导下服用。
健康成人所需蛋白质
日常膳食就可满足
一名18岁以上的轻体力活动的普通健康成人，每公斤体重大约需要1克蛋白质，男性的蛋白质推荐摄入量是65克/天，女性是55克/天。健康成人所需的蛋白质，完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上，生重）、1-2袋鲜牛奶（250-500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2-3两豆类制品等，就足以满足一个健康个体每日所需蛋白质。
长期的高蛋白摄入
会增加肾脏负担
过多摄入的蛋白质会经肾脏由尿液排出体外，不仅浪费，而且，高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。
例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于超负荷状态，并可能因此加速其老化和损害。还有，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。
健身时不建议盲目服用
易引发贫血和营养不良
在一些减肥、健身爱好者中间，有一种“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样的结果是，蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良，结果很可能是健身减肥未果身先伤。建议健身人群咨询医师，评估运动强度、体重情况和身体健康状况等因素，合理适量补充蛋白质。
儿童、青少年别滥用蛋白粉
别加重孩子身体负担
一些家长认为蛋白粉是好东西，多吃可以帮助孩子长个子、长智力。其实，孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质，只是整体营养中的一部分。它既不能够也不应该替代其他营养素。相反，大量进食蛋白粉，可能会对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形、严重的负担。
所以，儿童和青少年可正常进食者，一般不需补充蛋白粉，除非处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大，或者因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。还是强调以自然膳食为主，让孩子建立良好的饮食习惯。
7类人禁用蛋白粉
1.对蛋白粉成分过敏者；2.胃肠功能不允许，胃肠功能衰竭，处于禁食状态的患者；3.急性胰腺炎患者；4.肾功能不全患者；5.肝硬化、肝性脑病患者；6.高位肠瘘患者；7.重度创伤、烧伤、感染等处于急性分解期的患者。（ 文/于康 北京协和医院临床营养科）
来源： 北京青年报
早上吃鸡蛋营养好，但是很多人吃错了，3个误区要及时告知家人有什么食物味道美烹饪难度系数又低呢？相信很多人都想到了鸡蛋，早晨起床不知道吃什么，拿两三个鸡蛋放到锅里煮一煮，要不了几分钟就好了，又快又省事。但是也有些不喜欢这么吃，觉得没有滋味，喜欢加些盐、油等其他调料，到底怎么吃更好呢？今天就来和大家一起探讨一下。
吃鸡蛋要走出3个误区，还不知道的人赶紧看看
其一：经常用开水冲鸡蛋吃
关于这个话题充满了争议性，老一辈的人说它好，但是年轻一辈的人却说它不卫生。从中医角度来看，开水冲蛋有补阴、清热的功效，医书《医学入门》上有记载，说它可以去除烦躁，还有润喉祛痰、养心养胃的功效。
所以，小时候经常咳嗽，咽喉肿痛，家里人就会给我们冲一碗鸡蛋喝下去。可是，从现代医学角度来看，这种做法是很危险的，有感染细菌的风险。偶尔吃一次开水冲蛋，可能不会有太大影响，但是天天早上都来一碗那就不建议了。
另外，如果一定要吃，需记住三点：首先，一定要用沸水，不要用两三天前的陈水。其次，要把鸡蛋液充分搅匀打散，这样用开水冲的时候才能完全渗透。最后，鸡蛋冲好后要等待5-10分钟，等到细菌被杀死了再吃。
提示：婴幼儿、孕妇不建议吃。
其二：认为鸡蛋胆固醇高，不敢吃鸡蛋
养生大师林光常说过对鸡蛋的看法，说它胆固醇很高，一周吃三个会增加风险。某些人被他的言论带偏，不敢吃鸡蛋，而那些喜欢吃鸡蛋又胆固醇偏高的人，正好对鸡蛋产生了怀疑，觉得是鸡蛋让自己血脂升高了。
一定要把胆固醇排除在外吗？事实上，人体每天要获得1.1克胆固醇，才能完成正常的工作，它和其他营养一样，有自己的特殊性。而且，到底会不会产生不利影响，除了看胆固醇还要看脂肪，鸡蛋中的脂肪含量不高，所以胆固醇吸收率也不高，每天吃一个鸡蛋不会对人体产生太大影响。
提示：每天一个蛋，营养好吸收，不会增加身体负担。
其三：吃鸡蛋只吃土鸡蛋
很多人都固执地认为土鸡蛋更好，他们还会跑到农村，购买散养鸡下的蛋，哪怕价格贵了一倍也不在乎。其实，这种蛋的风险反而比较高，散养鸡生活环境无法控制，饮食也没有经过调制，饲养者不会给鸡群监测健康，可能鸡生病了都不知道。
而养殖场的鸡生活在干净、卫生的环境中，每天科学饲养，下的蛋经过清洁杀菌才会上市，比散养鸡安全得多。所以，土鸡蛋不一定就是好的。
提示：正规来源，新鲜卫生的蛋就是好鸡蛋，不看价格高低。
鸡蛋和哪些食物搭配更美味？
- 鸡蛋搭配紫菜烧汤喝
吃饭没有汤，总是感觉怪怪的，想做一道又快又好喝的汤，不妨试试紫菜蛋汤，紫菜自带提鲜技能，富含纤维素和碘，有助于肠道代谢，出锅前浇上一碗鸡蛋花，用筷子搅一搅，三分钟不到就能出锅。
- 鸡蛋搭配肉末蒸着吃
鸡蛋也是一种荤菜，将它和肉末搭配在一起，也能擦出不一样的火花，爽口嫩滑的鸡蛋富含益脑物质，肉末则帮助身体补充铁和蛋白质，出锅后浇上几滴香油和小葱，大人和孩子都爱吃。
- 鸡蛋搭配生菜切成卷
生菜清脆爽口，富含维生素和水分，切碎后混合鸡蛋清，煎成薄薄的菜饼，随后再把蛋黄搅拌开来，倒在菜饼上，卷成圆柱状，用刀切成一个个小段，既能吃到鸡蛋的营养，补充蛋白质和钙，又能吃到生菜的膳食纤维，填饱肚子，作为早餐非常适合。
总之，鸡蛋的形态非常多变，整个吃可以，打散了吃也可以，和其他食物搭配也能撞出新的滋味。不过，吃法虽然多，但是一定要健康烹饪，少用煎炸卤等方式。
吃鸡蛋好处多多，但更好不要与这4物搭配食用，赶紧告诉家里人参考资料：
<1> 误区1：鸡蛋胆固醇含量高，影响健康·保健时报.2019-10-14
<2>关于开水直接冲鸡蛋的营养与安全性.中国食品安全报社云南记者站.2019-07-09
<3>开水冲蛋，竟是之一饮，这功效也太神奇了吧·齐鲁壹点.2020-03-30
导语：鸡蛋，是所有人都认识的一种食材，营养价值可谓十分丰富，但是有关它的小秘密很多人却不是很清楚。由于大家都很想了解鸡蛋，所以就来说说鸡蛋的故事吧。
吃鸡蛋好处多多，但更好不要与这4物搭配食用，赶紧告诉家里人
1、豆浆
日常生活中，有很多人为了能在清晨得到充足的营养，都会在豆浆中打入鸡蛋花，或者在吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
但其实，单独饮用有很强滋补作用的，但是却不宜一起食用。因为豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、柿子
俗话说：“七月核桃八月梨，九月的柿子要赶集。”秋季是柿子大量上市的季节，很多朋友都爱吃柿子，但是在吃柿子的时候不能与鸡蛋一起食用。
因为柿子中带有单宁酸，而鸡蛋中也有高蛋白食物，单宁酸与蛋白质会产生反应，产生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白会在身体内沉积，不会被消化，会加剧胃肠的压力，引起腹泻腹痛的状况。
3、鳖肉
在吃鸡蛋的时候还不宜与鳖肉一起食用。因为两者搭配食用容易导致中毒。而且而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。
加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
4、茶
鸡蛋还有很多禁忌，就是鸡蛋不能与茶一起食用。因为在茶叶中，含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后，就会变成具有收敛性的鞣酸蛋白质。
这样不利于鸡蛋的吸收，而且会让肠胃难以消化，不利于肠胃的蠕动等。
一天吃多少个鸡蛋更好？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩。一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋。
从事重体力劳动、消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋。
少年儿童由于长身体，代谢较快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复的患者，需要多增加优质蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
鸡蛋和哪些食材搭配更营养？
鸡蛋+土豆
鸡蛋中含有高质量的蛋白质和脂肪，而土豆可以补充人体所需要的碳水化合物、维生素和矿物质。
两者搭配起来可以很好的互补。而且土豆和鸡蛋都是健脑的食材，特别适用于高考前的考生食用。
鸡蛋+丝瓜
鸡蛋和丝瓜是非常好的搭配。丝瓜性凉、味甘，不仅营养丰富，还具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
此外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。与鸡蛋同炒而食，能润肺补肾美肤。
结语：吃鸡蛋虽好处多多，但是在吃鸡蛋的时候也要注意这些注意事项，才能吃出健康好身体。
鸡蛋营养价值高，但错误食用也会伤身体，这几条禁忌要牢记相信每家每户的厨房里应该都有鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，日常生活中上能够适量吃鸡蛋的话，也可以给身体带来一定的好处。
研究数据显示鸡蛋中含有人体所需要的十几种营养物质，而且吃法也有很多，比如水煮蛋，鸡蛋羹，蛋花汤，炒鸡蛋等等都是非常不错的选择。
每天吃一个水煮蛋能带来哪些好处？
1、帮助减肥瘦身
近几年越来越多的人加入到了减肥瘦身的行列当中，可是有的人坚持减肥一段时间，却发现效果并没有预期的那么明显。
如果想要拥有苗条的身材，可以适量吃鸡蛋，因为鸡蛋的保护感比较强，上述体内之后能够控制其他高热量食物的摄入，对于减肥瘦身有帮助。
2、对眼睛好
伴随着电子产品的普及，越来越多的人形成了沉迷手机的习惯常识在玩手机，不仅会降低生活质量，同时也可能会导致视力变差。
如果你明显感觉到自己的视力大不如前的话，也可以考虑适量吃点鸡蛋，或许能够避免视力进一步变差，对眼睛也很好。
3、保护肝脏
肝脏是身体上非常重要的排毒代谢及有关，如果肝脏功能出现了问题而没有及时进行治疗的话，那么很有可能会导致有害物质和垃圾毒素堆积在身体当中。
肝脏在正常运转的过程中需要足够的蛋白质，而鸡蛋汤中的蛋白质就是非常丰富的，因此如果想要呵护肝脏的话，我方每天吃一个水煮鸡蛋。
4、促进脑部发育
大脑是身体的总指挥，如果脑部功能出现了问题，不仅会影响到正常的生活状态，长期以往也可能会进一步加重身体的负担。
适量吃鸡蛋对于呵护脑部健康有一定的帮助，所以那些大脑功能不太好的人，也可以经常吃点鸡蛋，希望你不要太过抗拒。
5、预防癌症
一说到癌症大多数人都会感觉到非常害怕，因为在人们的认知当中癌症是一种不治之症，如果患上了癌症的话，也可能会危及生命。
早中期发现的癌症在白癜风治疗的前提下是可以得到控制的，但是癌症的预防大于治疗，想要防范癌症，建议每天吃一个水煮蛋。
鸡蛋营养价值高，但错误食用也会伤身体，这几条禁忌要牢记
- 注意烹饪方式
鸡蛋的吃法有很多，除了常见的烹饪方式之外，像是煎鸡蛋炒鸡蛋，炸弹也是卫生年轻人喜欢的。
不得不承认鸡蛋通过高油烹饪之后的确吃起来更加美味，但是高温油炸会破坏鸡蛋当中的营养物质，也会导致油脂含量比较高，所以错误的烹饪方式也许并不会给身体带来好处。
- 控制好摄入量
很多人听说了吃鸡蛋的好处之后，每天都要吃两三个鸡蛋，其实每天吃一个水煮鸡蛋就完全够用了，如果摄入鸡蛋过多的话，也不是一件好事。
鸡蛋的营养价值比较高，甚至如果都会造成营养浪费，而且营养物质游离在身体当中，无法被顺利的吸收利用，也可能会加重身体的负担。
- 尽量不要吃茶叶蛋
很多人认为茶叶蛋也是经过水煮烹饪而成的，并且茶叶蛋的味道比普通的水煮鸡蛋要好很多，所以日常生活中更愿意吃茶叶蛋。
或许茶叶蛋的口感的确比普通的水煮蛋要好，但是茶叶蛋并不是健康的鸡蛋，因为有一些早餐店里的茶叶蛋是经过反复煮制形成的，其中的营养物质早已经被消耗没了。
- 注意禁忌人群
虽然说经常吃鸡蛋能给身体带来很多好处，但是日常生活中食用的时候，也应该提前了解食用人群，看看自己是否处于禁忌的群体当中。
对于那些正处于发热期间或者是复习期间的人而言，更好不要吃鸡蛋，因为可能会导致相关症状进一步加重，除此之外像是肠胃功能不太好或者是过敏的人吃鸡蛋的时候，也应该谨慎选择。
煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪种营养价值更高？
人们了解到健康的烹饪方式更有助于身体健康，越来越多的人在日常生活中吃鸡蛋的时候，也会选择相对比较健康的方式，比如煮鸡蛋和蒸鸡蛋都是非常健康的烹饪方式。
可是对于这两种方式，哪种营养物质更高这个问题很多人就有些犯难了，其实相对而言建议大家更好以水煮蛋为主。
因为水煮蛋就是直接把鸡蛋放在水里煮熟之后直接吃而蒸鸡蛋，就是我们所说的鸡蛋羹，在蒸鸡蛋的时候需要加入水进行稀释，因此鸡蛋当中的营养物质也可能会被稀释。
当然并不是说蒸鸡蛋的营养价值比较低，其实这两种烹饪方式的营养价值都是差不多的，只是更推荐煮鸡蛋。
对此你还有其他需要补充的吗？欢迎在下方留言评论。
鸡蛋好吃，但却不能乱吃，吃鸡蛋有3大禁忌，还有人傻傻的不清楚鸡蛋好吃，但却不能乱吃，吃鸡蛋有1大禁忌，还有人傻傻的不清楚！说到鸡蛋，相信很多人都吃过，营养很丰富，深受大家喜爱，许多家里都备有些鸡蛋，想吃就拿来煮着吃，虽然鸡蛋营养又美味，但吃鸡蛋也是有禁忌的，很多人可能还不知道吧！
鸡蛋的烹饪方式有很多，每一种都有不同的口味，煎、炒、蒸、煮都有人喜欢，但也有人更在意它的口感和营养，总以为生吃或者溏心鸡蛋更有营养，生吃可能是少数人，但溏心鸡蛋就很多人喜欢吃，口感是比较好，其实这样吃鸡蛋是不正确的吃法，因为半熟的鸡蛋可能会带一些细菌，吃了可能会影响到身体健康，虽然不是很严重，但始终是不好的，而且生吃或半熟的鸡蛋也不像我们想象那样更有营养，反而煮熟了的鸡蛋营养价值更高。这就是吃鸡蛋的之一个禁忌。
第二个禁忌就是隔夜鸡蛋，有些人煮鸡蛋的时候煮太多了吃不完，倒掉又觉得太浪费了，所以就会留着第二天吃，其实这样是不好的，隔夜鸡蛋容易滋生细菌，多吃了会造成肠胃不适，特别是有些肠胃不太好的人，食用更加不好，隔夜的鸡蛋营养也会减少了很多，所以更好不要隔夜，尽量当餐就吃完。
第三禁忌就是茶叶蛋，有些地方的人就比较喜欢做茶叶蛋吃，的确味道是很不错，但鸡蛋含有铁元素，而茶叶含有生物碱和一些酸性物质，这些化合物和鸡蛋的铁元素混在一起，对胃会造成很大的影响，不但不利于消化，而且还会 *** 肠胃。
其实吃鸡蛋的这3大禁忌很少人知道，现在知道还不晚，知道这3大禁忌后，那么以后吃鸡蛋就要注意了。感谢大家在百忙之中阅读这篇文章，希望小编的文章对您有所帮助，喜欢的话就点个赞呗！
鸡蛋营养虽好，但食用需注意这5点，若不当回事，当心伤身！鸡蛋是一种非常多见的食物，含有的优质蛋白很容易被人体吸收，而且还含有较多的氨基酸、卵磷脂、维生素、钙质、铁元素等各类矿物元素。能够为人体提供较多的营养支持，还可以提高大脑功能，对人体健康有着诸多好处。
但在早上吃鸡蛋时，有一些注意事项一定要牢记。否则，不但起不到养生保健的作用，还会对健康造成一定的危害。那早上吃鸡蛋有哪些注意事项？
一、注意烹饪 ***
不管是哪一类人群，在早上吃鸡蛋时一定要注意，不能采取油煎、油炸的方式食用，比如煎蛋。
这种方式烹饪出来的鸡蛋，含有大量的油脂成分。一旦长期食用，不但会使得体内营养过剩，还会导致血管当中的脂质含量升高，从而引起高脂血症，对血管健康有着一定的影响。
因此早上的时候更好是吃一些水煮蛋，人体对于水煮蛋中的各类营养物质吸收率非常高，而且不含大量的油脂成分，不会加重任何器官的负担。
二、控制食用量
有很多人特别喜欢吃鸡蛋，每次吃鸡蛋的量要超过两个，甚至是三个以上。即使是身体健康人群，一旦大量吃鸡蛋的话，会使得胃肠道负担加重，很容易患上一些胃肠疾病，还会造成营养过剩现象。
所以对于健康人群来讲，每天早上吃鸡蛋的量不要超过两个。对于患有一些慢性疾病或者是消化功能比较慢的人群来说，每天早上吃鸡蛋的量可以保持在一个或半个。
三、不吃半熟蛋
很多人在吃鸡蛋时喜欢吃一些半熟的鸡蛋，比如溏心蛋。虽然这种鸡蛋的口感比较嫩滑，但在没有完全熟透的蛋黄当中，会有很多的细菌，很容易出现腹泻、腹痛的情况。
一旦长期摄入的话，会直接导致消化器官受到影响，患有一些消化道疾病的概率会非常高。而且食用这种鸡蛋后，很容易使人出现过敏现象，比如导致皮肤过敏或者是发生唇炎。
四、避免吃茶叶蛋
很多人喜欢在早上的时候吃一些茶叶蛋，这种鸡蛋口感比较的醇厚，有着独特的香气。
但在日常生活当中，更好是减少这种鸡蛋的摄入量。在茶叶中含有大量的鞣酸以及碱成分，会和鸡蛋当中的铁元素以及钙质相结合，会形成一些不容易被人体消化的物质，导致消化系统的负担加重。
而且茶叶蛋在 *** 的过程当中会加入大量食盐，长期摄入，会导致血管、肾脏等健康受到一定的影响。
五、注意禁忌人群
在出现发烧或者是腹泻现象的时候，不要在早上的时候吃鸡蛋。鸡蛋中含有大量的蛋白质，进入人体之后会产生较多热量，很容易使得体温升高。而在出现腹泻现象的时候，也不要吃鸡蛋。
因为这类人群的胃肠功能会快速下降，对于蛋白的吸收功能会快速降低。一旦食用鸡蛋，会加重胃肠负担。
总而言之，每天早上的时候适当吃一些鸡蛋，确实能够为人体提供较多的营养支持。但是，在早上吃鸡蛋的时候一定要避开以上5点。
另外，也不要吃隔夜鸡蛋。隔夜蛋当中极有可能会滋生出大量的细菌，食用很容易引起一些腹部不适症状，对健康反而不利。
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？营养师告诉你答案随着社会的发展，大家的物质生活也在慢慢的提升，所以如今人们非常注重自己身体中的营养均衡，有很多人都会在早上的时候吃一个水煮鸡蛋，不仅能够补充一定的优质蛋白质，而且也能够使整个身体都处于满满的活力状态中。
在日常生活中，蛋类食材是人体重要的营养物质来源，例如我们经常吃的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，它们里面都富含了丰富蛋白质，还有蛋黄素等多种的营养，这些营养都是人体所需要吸收的营养。
鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，这三种蛋类日常生活中人们最常吃到的是鸡蛋，那么它们的营养价值哪个会更高呢？
有人说鸡蛋营养更丰富，也有人说鸭蛋营养更丰富，还有人觉得鹅蛋营养更高，今天就带大家一起来看一下答案。
这三种常见的家禽蛋，分别有什么营养呢？
1 鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质卵磷脂，卵黄素维生素A，维生素D，B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。
而在市面上卖的鸡蛋种类比较多，土鸡蛋，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋等等所含有的营养成分虽然有差异，但其实核心成分都是差不多的。
2 鸭蛋
鸭蛋所含有的丰富蛋白质，磷脂维生素A、B族维生素，钙、钾，铁磷等等营养元素。其实鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡蛋媲美，而其中所含有的矿物质总量以及其他营养元素远远高于鸡蛋。
鸭蛋所含有的脂肪含量也要高于鸡蛋，而维生素等等含量要比鸡蛋略高一些，所以鸭蛋的营养价值并不低。
鸭蛋含有丰富的钙质，能够帮助预防骨质疏松，促进人体骨骼发育，而且含有的铁元素具有补血的功效，对于防治缺铁性贫血也有一定的帮助。
鸭蛋也能够帮助增强人的食欲，并且有助于中和胃酸，清凉降压等作用，具有滋养肌肤的效果，而且也是不可多得的美容佳品。
3 鹅蛋
富含蛋白质，卵磷脂以及钙铁等丰富的矿物元素，在营养素含量以及种类方面，鹅蛋和鸡蛋鸭蛋差不多，鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种，而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些，当然鹅蛋也有它的优势。
鹅蛋所含有的蛋白质含量和卵磷脂含量要高于鸡蛋和鸭蛋，所以鹅蛋的营养价值相对来说会比较高一些。但是食用鹅蛋的饮食禁忌还是比较多的。
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？
我们来看看鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋中的维生素作比较，其中维生素A、维生素E依次排序，成分含量最多的是鸡蛋、其次是鹅蛋、最后是鸭蛋。
其中每100g鸡蛋含有维生素A 261μg，每100g鸭蛋含有维生素A 192μg，每100g鸡蛋含有维生素A 234μg，总量相差也不是很大。
综上所述，我们可以看出每个蛋类都有各自的优势和特点，不过在这几种当中要说哪个更适合人体使用当之无愧的还是鸡蛋。
因为鸡蛋里面的营养物质不仅比较全面，价格还比较低，相对来说更适合老百姓使用。
当然大家也可以根据自己的喜好和需求，选择自己喜欢吃的蛋类，其实这3类蛋中的成分都是差不多的，没有太大的区别。
吃鸡蛋的好处？
★●补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
★●对肝脏有好处
鸡蛋中含有的蛋白质和卵磷脂，能够帮助促进肝脏的细胞的修复和肝脏细胞的再生，这样肝脏的健康就能够得到很好的保证，就能让你的身体的新陈代谢的能力和免疫力得到增强。
★●保护视力
鸡蛋中的玉米黄素以及叶黄素是十分丰富的，这些物质对眼睛有很大的好处，如叶黄素是脂溶性维生素的一种，其吸收光谱含有近蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。
同时对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂，如向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害，另外对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加。
★●有助减肥
吃鸡蛋居然还可以减肥，没错哦，因为当一个人总是节食的话，他并不能真正的减肥成功，只是丢失了水分而已，还会造成营养不良。
相反的，如果能在早晨的时候吃点鸡蛋，搭配出营养的一餐，一整天都不容易感觉到饿，避免进食大量的零食，轻松达到瘦身效果。
★●提高记忆力
多吃一点鸡蛋对我们的大脑有很多好处，可以为我们的身体提供需要的营养物质，像是卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。
对于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，
你觉得哪种蛋营养价值更高？
你都是怎么吃的？
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编辑 / 孙超慧
资料/ 实用小百科
鸡蛋，你吃对了吗？来源：海南日报
■ 记者 侯赛
物质缺乏的年代，能吃到鸡蛋就说明生活条件很好。而近些年，随着物质生活的极大丰富，越来越多的人开始对鸡蛋“挑三拣四”，很多人开始不喜吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄，怕鸡蛋中的胆固醇含量高，吃了以后会得慢病。
对鸡蛋“挑三拣四”的人，海口市人民医院临床营养科医生徐超有三点看法一起探讨。
很多健身的朋友习惯吃鸡蛋只吃蛋白，将蛋黄弃去，这种做法值得提倡吗？蛋白和蛋黄哪种营养更佳呢？
其实，蛋黄才是鸡蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。单不饱和脂肪酸对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。而且，蛋黄的蛋白质含量比蛋白还要高。
总之，蛋白与蛋黄相比，营养差远了，丢弃蛋黄只吃蛋白是一种浪费的吃法。
所以，大家终于不用再小心翼翼地避开蛋黄了。膳食指南建议无禁忌的一般成人每天吃40～50g蛋类，相当于一个中等大小的鸡蛋，高血脂、高胆固醇的人，每天吃一个蛋白和半个鸡蛋黄，是绝对安全的。有人不喜欢吃煮鸡蛋蛋黄，如果能接受鹌鹑蛋、鸽子蛋等，那换着种类吃也可以，营养差异不大，6个鹌鹑蛋的重量大概相当于1个鸡蛋。或者可以把蛋黄更换烹调 *** 试试，比如做成鸡蛋汤、鸡蛋羹、蛋黄土豆泥等等，也可以用鸡蛋和面。
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有的人在外大吃大喝时，往往会忘记胆固醇的问题，为何在家本本分分吃个早餐就唠叨鸡蛋胆固醇含量高？
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食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系。如果你是一个胆固醇含量水平正常的人，吃颗鸡蛋并不会让你患上高胆固醇血症。
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胆固醇有好有坏，且人体需要胆固醇，体内的胆固醇可以和紫外线合成人体需要的维生素D3，促进钙沉积。说到这里，相信很多人已经知道一味拒绝胆固醇的后果了。
