吃完的鸭骨架千万不要扔，加点粉丝，这样做真的太好吃了！

不管你是哪里人，去超市买东西，总是能看到各种酱鸭、板鸭、盐水鸭、烤鸭等等各种鸭。南京人喜欢吃鸭这我知道，但是从各种鸭类制品来看，中国人基本上都喜欢吃鸭，且十分会吃鸭，感觉尤其以南京人最为喜欢。

什么盐水鸭，鸭血粉丝，鸭酥烧饼，件件不离鸭。从小就爱吃鸭血粉丝，汤底那叫一个鲜美，虽然家里会做鸭血粉丝的人挺多，但是这边很难买到鸭内脏也是很苦恼。既然吃不到，那就变着法吃个类似的好了。

逢年过节的时候，家里这些包装的鸭类制品基本上就没断过，拜年什么的都爱送来送去，估计也是吃多了，所以慢慢开始会觉得无感。今年因为这个疫情的关系，这些个鸭子什么的，全都是要靠自己解决啊，不吃会坏，那可不得吃吗。所以，在吃不到正宗鸭血粉丝的情况下，我们就靠这些个鸭来做一个同类粉丝煲好了。

一整只鸭，吃完了肉以后，会留下一些大块的鸭架子，基本上大部分人就会扔掉了。但是，经过几次尝味以后，深深地发现，用这些鸭架子来做个粉丝煲什么的，真的是鲜美无比！吃不腻的呀。

所以今天就要来分享一道超级无敌咸香鲜美的鸭架粉丝煲，先来看看视频吧！

鸭架粉丝煲

拆解步骤来啦

食 材

鸭架 适量、 大白菜 半颗、 粉丝 1把、 葱姜 适量、 料酒 适量、 食用油 适量 盐 适量

做 法

1、粉丝用清水提前泡发

2、大白菜洗净备用

3、葱切段、姜切片备用

4、砂锅中加入适量清水，大火煮

5、加入鸭架和适量鸭肉

6、加入葱姜和料酒

7、加入大白菜并倒入适量食用油大火煮开

8、加入泡发好的粉丝，大火煮至粉丝熟透

9、快出锅的时候加入适量盐调味即可（如果用盐水鸭可以不用放盐，因为本身就挺咸的）

这道菜 *** 过程非常快，基本上不需要什么特殊的处理方式，所有材料就扔进去煮熟就可以了，厨房小白也可以轻松驾驭，完全是零难度。

关键是味道咸香鲜美，粉丝和大白菜吸取了鸭架的咸香味真的是十分好吃。一口一口的完全就停不下来。那个汤汁就更不要说了，怎一个鲜字了得！虽然很简单，虽然食材很大众，却也是营养均衡，有荤有素的一道大菜了。

喜欢吃鸭子或者喜欢吃粉丝的朋友们都可以放心大胆的尝试一下哦，绝对是鲜美的口感体验！

END

饭店吃烤鸭，厨师问：鸭架煲汤还是炸？选择“打包”，营养不浪费

夏天到了，天气越来越热，在饮食上讲究以清淡为主，进补更好也以清补更好，一些燥热的食物就要少吃了。而说到进补，人们往往会想到吃肉，不妨选择鸭肉来吃，因为鸭子属于水禽，性凉，而且富含优质蛋白利于滋补，非常适合夏季食用。而说起吃鸭肉，常见的吃法也不少，可以炖着吃，炒着吃，或是煲汤，当然不得不提的就是烤着吃。

说起吃烤鸭，大部分时间我们还是选择到外边的饭店来吃，因为烤鸭讲究火候和时间，很可能在家里忙活一整天也做不出饭店的味道。新鲜出炉的烤鸭外酥里嫩，油而不腻，焦酥的外皮蘸白糖，皮肉相间的部分卷饼吃，而纯肉的地方蘸上甜面酱，每一口都带给人们舌尖上的享受，很多人都爱吃。

随着餐饮行业的发展，现在市面上的烤鸭店也有很多，大部分的饭店都是现烤现卖，当然也是以此来吸引消费者，而且讲究一些的烤鸭店，厨师会在现场来操作片鸭肉，无论是从视觉上还是服务上都让人有宾客至上的感觉。

鸭肉片完以后，服务员往往会征求顾客的意见，过来询问：“剩下的鸭架是煲汤还是炸？”，如果是之一次吃烤鸭的朋友可能会随便选一个，或是在询问一下具体操作再进行选择。但是事实上，无论选择哪个都是很不划算的。

之一、通过厨师们精湛的手艺，片完剩下的鸭架上其实往往还有很多肉，这时候无论你选择煲汤还是油炸，饭店的厨师在加工的时候都会将鸭架上的肉剃下来再进行处理，那么这部分肉就默认被饭店留下了，但其实是我们付过钱的，所以这对于我们顾客来说就很不公平了。

第二、为什么不能煲汤？饭店的 *** 通常的都是大批量的，煲汤的话往往会通过加入高汤，一部分鸭架，由于顾客在等着上餐，所以煲汤的时间往往比较短，鸭架中的营养还不能充分释放，所以如果选择在饭店煲汤难免会造成营养上的浪费。

第三、为啥不能油炸？饭店里所谓的炸其实是将鸭架通过宽油炸至酥脆，然后再撒上椒盐或是孜然来吃。之一点有提到，在饭店操作难免会有缺斤少两的现象，做出来的椒盐鸭架自然吃起来也就没有什么肉了。另外炸鸭架的油很可能是多次反复利用的油，这样处理过的鸭架吃起来也是很不健康的。

第四、一个隐形消费的原因，如果交代饭店对鸭架进行二次加工，那么饭店一般会收取一定的加工服务费，这一点也是很多人容易忽略掉的，在结账的时候会发现有一部分多出来的费用。

综上所述，我们在饭店吃烤鸭的时候，如果服务员询问：鸭架是煲汤还是炸？这时候我们就回答这2个字：“打包”。我们在饭店吃烤鸭，往往还会点一些配菜，其实吃到后边基本上已经吃饱了，这时候如果吃鸭架，就会有点吃不动了，到最后大概率会浪费掉。真正的吃货都会选择打包带回家，可以煲汤，椒盐或是做成卤鸭架慢慢吃，营养不浪费，而且吃得更健康。

下面跟大家分享一道【冬瓜鸭架汤】的做法，今后有剩下的鸭架，别再浪费了~

食材准备：鸭架300克，冬瓜200克，生姜3片，油盐少许，胡椒粉适量，葱花适量

1、将鸭架斩成小块。冬瓜清洗干净，去皮后切成厚片备用。

2、锅内加入少许的食用油，放入鸭架，然后将鸭架煸炒一下，炒出其中的油脂然后下入姜片煸炒一会儿。加入适量的热水，然后盖上盖子，转小火慢煮1个小时。

3、煮得时间差不多了，将冬瓜也下入锅中，继续煮15分钟左右。

4、最后尝一下咸淡，调入适量的食盐和白胡椒粉进行调味，即可关火。

5、最后盛入碗中，撒上葱花即可享用。

6、自己在家煲出的鸭架汤，汤色奶白，喝在嘴里特别鲜美，而且经过小火慢熬，汤汁营养十足，特别适合夏季滋补。

我是小茉莉，今天跟大家分享了烤鸭店吃烤鸭，剩下的鸭架如何处理，想要营养不浪费，就回答两个字“打包”。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

方便简单家常菜解馋无油孜然鸭架，让你吃了还想吃

吃完烤鸭，鸭架这样做超级美味！解馋不怕胖

By 减肥路太长

用料

• 鸭架子（烤鸭鸭架子） 1只
• 孜然粉 随意
• 盐 少许
• 柠檬黑胡椒海盐 适量
• 白芝麻 随意

做法步骤

1、鸭架把皮和油还有尾部的油都去掉，撕成合适大小的块放入空气炸锅

2、撒上柠檬黑胡椒海盐，抓拌均匀

3、空气炸锅180℃炸12分钟左右

4、撒上孜然粉白芝麻和盐，再翻拌均匀，继续烤5分钟

5、开吃啦！下酒也是绝配，无油不胖还解馋！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

把烤鸭架这样做，丰富多样，一家三口吃到撑肚皮了

烤鸭店里吃烤鸭，被问怎么处理鸭架，记得一定要这样做

民以食为天，你愿与我一起尝尽天下美食吗？

说起烤鸭这道美食，真是让人欲罢不能。不知为何，就是对烤鸭是特别馋，每次经过烤鸭店的时候，远远就闻见一股香味，越走近，香味也就越浓，几乎是每个星期都会吃上两三次，而且还要到烤鸭技术比较好的小店去买，往往是为了吃一只烤鸭，得跑好几公里的路程。在我看来，这些街头摊位的烤鸭，远胜于餐馆和大酒店。

老点品尝式吃法

烤鸭之所以受到人们的欢迎，在于一整只鸭子被烤的非常香。一些技术过硬的老店，烤的鸭皮吃起来格外香脆，肉质香嫩，一口咬下去外焦里嫩，入口以后肥而不腻。当鸭肉在嘴里咀嚼的那一刻，整个人的身体就好像被酥化一样。

地摊烟火气式吃法

烤鸭算是比较平民的一道菜了，不论是普通的小餐馆，还是大型的酒店，菜谱里都能看到身形。烤鸭好吃不贵，价格也亲民，人们都能消费的起，像专卖烤鸭的小店，一只大概二十块钱左右。香喷喷的烤鸭挂在橱窗里，油光四溢的，香味扑鼻而来，尤其是饥肠辘辘的时候，来一只烤鸭，简直是美妙极了。

烤鸭的文化发展到现在，已经衍生出了许多种吃法。不少的街头小店，会为食客准备辣椒面和孜然粉，有的还有椒盐。通常店主都会贴心的把调料包拌匀，然后放在片好的鸭肉里，这种吃法大概是从烧烤继承来的，至今一些烤鸭店依旧是这样操作的。

酒店高端式吃法

说起酒店的吃法，就显得高端一些了。在端上席的时候，鸭肉都是片好的，均匀的码在长盘里，为了美观，一些酒店会将一整只烤鸭完整的片好摆盘，旁边会搭配有蘸酱，青瓜丝、大葱丝、红椒丝等等小料。将这些小料加在烤鸭里，蘸上酱汁，裹上春饼皮，一口吃进嘴里，当牙齿咬碎包裹的春饼皮，里面的鸭肉跟各种配料融在一起，那滋味，让人吃过一次就回味无穷。

吃剩下的鸭架，是做成菜品还是打包带走？

如果是在饭店吃烤鸭时经常会被问到一个问题，片剩下的鸭架要油炸做成椒盐，还是煲成汤？不少食客都会犹豫到底选哪一种，作为一名执着于烤鸭的资深吃货，告诉你，直接回复四个：打包带走！

为什么建议鸭架打包？

大家都知道酒店的烤鸭卖的比较贵，比如说全聚德的烤鸭，是中国的驰名烤鸭店，一只烤鸭片下来的肉份量也比较足，搭配其他小料，完全是够吃的。剩下的鸭架自己带回家不管是煲汤还是做卤鸭架，味道都是非常棒。

这样不会浪费食物，而且鸭架如果留下让酒店自行处理的话，酒店会将这些鸭架回收，再 *** 成别的菜，供人食用。有些小商贩专门回收酒店剩下的鸭架，低价买回去然后重新做成卤菜对外销售，可以说是非常的不卫生。假如你在外面买卤鸭架的时候，刚好吃到自己剩下的烤鸭架，那该多倒胃口呢？

所以大家去饭店吃烤鸭时，服务员再问你鸭架怎么做的话，相信你们都知道该怎么回答了吧！

欢迎大家关注五味凡间，一起闲聊世间美食！

来京必不可错过北京烤鸭，鸭皮沾白糖口感丰富，鸭架熬汤鲜美浓郁

来到首都以后，之一要紧的事儿就是要去尝尝馋了许久的正宗北京烤鸭。

几个当地朋友信誓旦旦的告诉我，一定替我预约最地道的老店，可惜天不遂人愿，我们看上的那几家全都满座了。

于是，我们最终把目光锁定在了这家名叫四季民福的烤鸭店。

四季民福，听着这名儿就很有老北京的味儿，选店当选老字号，味道自然差不了。

和几个兄弟走进了烤鸭馆，装修瞬间引起了哥几个的注意。

说它是中式的传统风格吧，太素了，没有北京的热闹劲儿，说它是偏西式的装修风格吧，木桌木椅，角落里的雅致又张扬着中式古典的美感，这中西合璧的装修风格一点儿也不混杂，简约不失大气，精致而不奢靡，有趣的很。

店里上菜采取的是叫号制度，若是和我们一样摊上生意最火爆的时候，就只好闻着烤鸭香饿着肚子一顿好等了。

来烤鸭店当然必点香酥嫩烤鸭，鸭子烤好后会有专门的师傅用小推车推到桌旁，当着大家的面片好，摆盘。

这鸭鸭如其名，远远放着，香气扑鼻，撕下鸭皮，香酥焦脆，皮下鸭肉，鲜嫩可口，当真是“香、酥、嫩”一样不差。这一只鸭子，要我说能得出一万种吃法来。

桌子上摆着例盘，例盘分成一个个小格子，每个小格子都放着不同的辅料，白糖、醋、黄瓜丝、葱丝等等。

有一哥们看着雄壮无比，口味竟如江南女子一般，更爱吃鸭皮沾白糖。

我也试了一下，鸭皮外层焦脆，皮下脂肪柔软细腻，口感嫩滑，沾上一层绵密的白糖，一时间酥脆、软嫩、滑腻三重口感在嘴中交织，甜蜜从舌尖蔓延，美妙极了。

不过我更爱的还是传统吃法，取一个薄如蝉翼的卷皮，加两片皮儿肥肉厚的烤鸭，几根清脆爽口的黄瓜丝，再配上些葱蒜佐味，沾上厚厚一层烤鸭酱往嘴里一塞。。。

面皮 *** 弹弹，软嫩的鸭肉配上焦香的鸭皮，酱料的味道将他们的鲜发挥到极致，还没等腻的感觉出现，就被黄瓜丝和葱丝的清爽盖过，小小一个烤鸭卷，层次丰富，能吃出无比奇妙的口感。

桌上都是大男人，像宫廷杏仁豆腐，驴打滚这类的甜品根本没有人点，男人爱吃的无非就是有酒有肉，大快朵颐。

不过，清炒豌豆苗这道开胃小菜，倒是获得了大家的一致好评。

兴许是桌上的烤鸭烤肉吃腻味了，这道酸酸的清炒豌豆苗令哥几个格外有好感。盘里绿油油的颜色就看着就清爽，入口脆生生的，微微有些酸，格外开胃，正好中和了肉腻。

最后，鸭架子熬的汤也上桌了，汤是浓郁的乳白色，里面搁了些木耳 ，豆腐，娃娃菜。

这汤确实熬的不赖，一点点鸭子的腥臊味都没有，处理的非常干净，鲜美醇厚，我一个人就能喝两大碗。汤里的豆腐是店家自己做的，软嫩爽滑，豆香十足，吸收了满满的鲜汤后更加入味，很赞。

从烤鸭店出去，天色已经完全黑了，能看到夜晚时北京的灯红酒绿，一派欣欣向荣的繁华景象。

哥几个不都在同一座城市，有时候见一面很难，不过就像诗里写的那样“海内存知己，天涯若比邻。”不管在哪，我们都是彼此心中更好的兄弟。

寻得有空时，定要再约一次，喝好酒，吃好肉。

坚持原创美食生活文章，带你领略美好滋味人生！美食MCN@美美｜图文/陈晨，编辑/大海时间。

吃完烤鸭剩余鸭架子千万不要扔，用它煲汤，温补营养适合秋冬喝

欢迎有缘的您阅读到本文，如果您喜欢我的美食文章，请点击“关注”我，我会持续更新更多优质的美食图文。

家楼下小区门口新开了一家果木烤鸭店，远远的就飘过来烤鸭的香味，下班回家看见买烤鸭的队伍排起了长龙，家里有个爱吃肉的娃，所以想着也买上只烤鸭带上楼，尝一尝是否真的很好吃，于是我也加入了队伍，终于排到我了，看着烤鸭师傅娴熟地用刀片着鸭肉，都切好后连同鸭架子，葱丝，饼和酱一并装好递到我手中，我开心的上楼了。

鸭肉装到盘子里，可看上去鸭架子上面的肉就剩余很少了，鸭架子如果扔掉就太可惜了，可如果吃的话肉又特别少，吃完烤鸭剩余鸭架子千万不要扔，用它煲汤，温补营养适合秋冬喝，这样用鸭架子配上些萝卜块煲汤喝，不但温补营养好喝，最主要鸭架子还不浪费，有肉吃，有汤喝，一点也不油腻，整顿饭全家人都吃得溜溜饱（东北方言），下面和大家分享我的鸭架萝卜汤，朋友们看看你是否也喜欢喝？

【鸭架萝卜汤】

主要食材：鸭架子、萝卜约（200克）

配 料：胡萝卜20克、香菜2根、葱花、胡椒粉、精盐适量

烹饪过程

1、把萝卜去皮清洗干净，切滚刀块，胡萝卜也去皮切块，香菜清洗干净切成小碎末和葱花放在一个干净的碗中备用。

2、把鸭架子和萝卜倒入锅中，填入适量清水，没过所有食材以上为好，然后按下煲汤键，等待。

3、待煲汤结束后，掀开锅盖，取小勺尝一下汤的咸淡，如果淡可以加放少许精盐，因为鸭架子本身就有咸滋味的，最后撒入葱花和香菜末，就可以装碗开喝了。

鸭架萝卜汤，做法非常简单便捷，又有效的利用了食材，不浪费，全程不用放一滴油，但汤喝起来鲜而不腻，秋季喝汤对身体特别好，鸭架配萝卜更是很温补，所以朋友们以后再吃烤鸭，剩余的鸭架子一定要做汤尝一尝，真的很好喝。

我是小厨二宝，每天都会和大家分享我的家常美食，我做的饭菜简单易学，食材更是容易购买到，希望喜欢我的朋友们能够多多“关注”我，文章的下方可以给我“留言”，我们共同来探讨美食，朋友们明天见！

吃烤鸭时，师傅问你鸭架怎么处理？回答“打包带走”能帮你省钱

鸡肉和鸭肉是国内最普遍的食材，每个地区的做法都各有不同，煎炒烹炸，花样百出。这其中最出名的自然还是北京烤鸭，以及山东做的烧鸡。可能你没有了解过山东烧鸡，但你肯定对北京烤鸭一点也不陌生，哪怕没吃过，你也一定知道它的存在。

作为北京传统名菜，那名气，可谓是家喻户晓，吃过的人更是对它赞不绝口。烤鸭的精华全在鸭皮上，通过师傅精湛的刀技，将一片一片切好的烤鸭放入盘中，摆放得整整齐齐。深红色且带有光泽的鸭皮，肉质肥而不腻，每一片都在挑战着我的味蕾。再搭配上黄瓜丝、葱丝，沾上甜面酱，那味道别提多棒了！

把鸭肉切完后，师傅都会询问鸭架该怎么处理，店里一般都会有两种做法，一个是油炸，另一个直接用来煲汤。刚开始还没想到有打包带走这事，所以基本上都是给店里的师傅帮忙做好，重点是这样还需要另外交加工费，真是心疼我的钱包。整只鸭都被自己买下来了，这剩余的鸭架丢了不要又舍不得，可是为了解决这剩余的鸭架，还需要多给加工费，想想都不是很值得。这或许就是女生所谓的“该省省该花花”。

其实到店里面吃饭，也不可能只点烤鸭这一道菜。一般来说，吃饭的时候都不太会点两个相同的食材，比如说点了烤鸭，那么在点烫的时候，就不会再点鸭汤，点炸小吃的时候，也不会再点鸭肉类的小吃。一桌有两道相同的食材，那能把它吃完的概率就会变小。如果鸭架是炸的，吃完还能打包，可要是做成汤，没吃完就没办法打包带走了。到头来不仅亏了鸭架，还亏了一笔加工费。汤也不是绝对说不能打包，只是很多人都拉不下面子去打包，要求只要你敢提，服务员都会尽可能帮你完成。

当然，出现有剩余鸭架这种情况，只会在一大家子出去吃饭的时候，因为一家子吃饭，人特别多，肯定要点一整只烤鸭才够吃。如果只是跟朋友两三个人一起的话，半只就已经足够了。点半只的话，就没有剩余鸭架这样的说法了，剩余鸭架是点一整只才会有的。如果你不想花钱让店里帮你炸或者煲汤，可以在服务员询问的时候不要犹豫。直接告诉服务员“打包带走”4个字就对了。

可能看到这里有人就会问了，那鸭架打包回去干啥呢？拿回家煲汤、炸、炒了吃都可以，如果你实在觉得麻烦，又不想自己动手的话，也可以花钱让店里的师傅帮忙加工。建议加工还是油炸鸭架好，最后吃不完还能打包带走，不浪费食材，也不浪费那一笔加工费。

打包也好，让店里帮忙加工也罢，怎么选择还是要看自己的需求，以上也只是我的个人见解，毕竟吃饭而已，自己吃得开心才是最重要的嘛。不过建议大家在外面吃饭的时候，有剩菜多的还是要打包带走哦，我们要积极响应国家的号召，开启光盘行动，不浪费粮食！

大家都在看

今天才知道，家里有这4种食物不仅不用担心过期，还会越放越值钱

老酒鬼们公认的“4大下酒菜”，一小碟就能喝到天亮，不醉不归

女生要想身材好，这4种零食不要碰，吃得越多“水桶腰”会越严重

5道在东北人年夜饭上必吃的“硬菜”，年味十足，每一道都很美味

都是火龙果，“红心”和“白心”都有啥区别？知道以后别再买错了

吃鸭肉时，鸭架熬汤还是炸？教你这样做法才不会做错，好吃极了

导语：现在人们的物质生活水平不断提高，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养。

对于大多数人来说，吃肉是一件很开心的事情。中国的吃货千千万，有很多的吃货无肉不欢，他们不仅还吃肉，还能把肉吃的很香。

生活中有营养的肉类有很多，不仅有鸡肉，还有鸭肉。吃鸭肉时，鸭架熬汤还是炸？教你这样做法才不会做错，好吃极了。

鸭架的这种美味做法就是和酸菜一起做成美味的烤鸭架酸汤烩菜。小编今天给大家介绍的就是美味鸭架的做法，大家快来看看吧。

---

烤鸭架酸汤烩菜

By 逍遥蓝夜

配料：

烤鸭架 半个、金针菇 100克、番茄 1个、酸菜 70克、生菜 5片、海带结 50克、绿豆芽 50克、玉米肠 1根、水 适量、姜 4片、泡椒 2个、大葱 15克、蒜 2瓣、胡椒粉 2克、料酒 10克、精盐 3克、花生油 30克、花椒粒 2克、八角 1颗

步骤1.所有食材准备好后，豆芽生菜烫熟捞出沥水，垫在大碗底

步骤2.锅中少许油，加八角炒香鸭架和海带结，加料酒、少许盐、泡椒、水焖煮10分钟左右

步骤3.另用一个锅加油炒香酸菜、花椒粒、葱姜蒜

步骤4.倒入去皮切块的番茄翻炒片刻

步骤5.炒好的香料酸菜番茄倒入刚才的汤锅里，并加盐调到适合的口味，继续焖煮5分钟左右

步骤6.再下入金针菇和玉米肠再炖煮3分钟左右

步骤7.锅中炖煮好后倒入之前垫底的大碗中即可

---

烹饪小贴士：

1.鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、止咳化痰等作用。
2.凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
3.鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
4.鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

大家是喜欢吃烤鸭架酸汤烩菜，还是喜欢吃炸鸭架呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

清润消暑的冬瓜鸭架汤，一道滋养润颜的养生汤

炎热的夏天喝什么汤好呢？今天推荐一款清润消暑、滋养润颜的养生汤「冬瓜鸭架汤」。鲜甜奶白的汤汁刮油清肠、健脾开胃，多喝几碗都不嫌多！

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，但钠盐的含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。鸭肉营养丰富，且蛋白质含量较高，性偏凉，有滋五脏之阳、养胃生津的功效。两者搭配，做成这道营养丰富的美味滋补汤，真的特别适合在夏天喝，祛湿降暑，超棒！

食材准备：鸭架、冬瓜、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉

之一步：将冬瓜洗净后去皮（也可不去皮），切成冬瓜块备用；将生姜切成姜片，香葱葱白部分切成葱段备用。

第二步：将新鲜鸭子切去鸭腿和鸭脖等，鸭架上保留少许的鸭皮和鸭肉，洗净后切成块状备用；锅中倒入清水，将鸭架块、姜片、葱段一同倒入锅中，大火烧开后撇去浮沫，再转成小火，加盖慢炖5分钟左右后，将切好的冬瓜块倒入。

第三步：倒入冬瓜后，继续小火慢炖约15分钟，加入1小勺食盐，最后改成大火煮约3分钟，使汤色更加浓郁，最后出锅再撒上1小勺白胡椒粉和葱花，鲜甜的冬瓜鸭架汤就 *** 完成啦！

温馨小贴士

一是若想这道汤有更好的利尿消肿功效，则煲汤的冬瓜可以选择不去皮不去籽。因为冬瓜籽有很好的清热化痰、排脓利湿的功效。

二是鸭架骨要先撇去浮沫，这样才能除去鸭肉的腥味。

奶白奶白的冬瓜鸭架汤清甜美味，鸭肉鲜嫩入味，汤汁清淡不油腻。炎炎夏季，祛湿降暑的滋补汤，老少皆宜，赶紧来试试吧~

标签： 架子 家常 好吃 做法 怎么