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1、疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤。
2、 今天老刘就来分享一下“面疙瘩汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大葱、番茄、面粉、木耳、土豆、芹菜、鸡蛋
4、先把木耳用温水泡十分钟，番茄打上十字花刀，用开水烫两三分钟，剥去外皮，再去蒂切成番茄丁备用。芹菜切末，大葱竖着切开，去除硬芯，再切末。泡好的木耳去除老根切木耳碎
5、土豆去皮切丁放入水中防止氧化。准备一个塑料瓶，用烧热的铁签在瓶盖上戳几个洞。盆中放入300克面粉，然后一边晃动盆子，一边用塑料瓶洒水，使面团形成面疙瘩，这样面疙瘩既方便又快
6、锅控干后倒入油，放入葱末爆香，放入番茄丁炒出汁水，再放入土豆丁、木耳碎一起翻炒，然后放入适量清水，改善锅盖大火烧开
7、碗中打两个鸡蛋搅散备用。锅沸腾以后放入面疙瘩，再倒入打散的蛋液，放入芹菜末、一勺盐、生抽、味精，再次烧到沸腾就可以出锅了。最后摆上香菜点缀美味即成
8、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用
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一转眼，已经到了周末，我家的小学生开学之一周算是顺利度过，孩子升到三年级，很快就适应了开学的节奏，早睡早起，按时吃早饭，按时写作业。每天早上六点半叫孩子起床，虽然还有点磨蹭，但总体还是很顺利的。妈妈也恢复了每天早上六点起床进厨房的节奏，为全家人准备早餐。
来看看我家这一周七天的家常早餐，有简单的，有复杂的，尽量考虑全家人的口味，让一家四口都能吃饱吃好，带着一份好心情去上学上班。每天都会有小伙伴留言说我家的早餐太丰富了，妈妈做得大棒了！其实这就是个熟能生巧的事儿，做法都不难，如果您经常做，肯定会做的比我还好！如果您下周还没想好做什么早餐，不妨看看我的分享，从这些食谱和图片里找些灵感呢。
之一天：【多妈家的早餐】2019.9.2，周一：白米稀饭、肉松、土豆鸡蛋饼、凉拌甘蓝丝、煮鸡蛋、桃。
早上送完老大上学校，回来就开始打扫卫生擦地板，扔出去一堆垃圾，总算是开学了，我的生活又恢复正常了，白天只带一个孩子，终于可以不用听到俩娃争执的吵闹声了！
昨晚头疼，睡的比较早，什么也没准备，早上起来后大米煮稀饭，配上肉松就是是二宝的更爱，早餐倒是好解决。
紫甘蓝和绿甘蓝分别切细丝，放到冰水里浸泡10分钟，捞出沥水后放点盐拌均匀即可装盘食用，早上来点清爽的小凉菜开开胃也不错的。
煮鸡蛋简单又好吃，尤其是土鸡蛋，个头小，味道香，早餐煮上几个土鸡蛋，每人吃一个。
没有主食，用土豆、胡萝卜、鸡蛋等食材做了个快手早餐饼，做法简单营养全面，电饼铛或者平底锅都可以 *** ，很省事。
土豆鸡蛋饼：把土豆、胡萝卜去皮切细丝配上鸡蛋、面粉、水、盐一起拌成糊状，电饼铛预热后，上下盘都刷上食用油，把搅拌好的面糊倒进电饼铛里摊平，烙8分钟左右，我这个有点厚了，所以烙的时间长一点，确保饼熟透，如果薄一点的话，可以时间稍微短一点。烙好以后取出切成小块即可食用。
土豆和胡萝卜一定要切的细一点，可以用擦丝器擦细丝，这样熟的比较快一些。
第二天：【多妈家的早餐】2019.9.3，周二；番茄鸡蛋疙瘩汤、煮玉米、蒸贝贝南瓜、黑椒牛排配芦笋、酸奶。
今早的早餐是混搭，临时拼凑的，多多的疙瘩汤里还有个荷包蛋，吃了满满一碗，又喝掉了一瓶酸奶，就是牛排不要吃，都给我了！
贝贝南瓜和玉米当早餐还是很不错的，粗粮有益身体健康，做法又简单，上锅蒸熟就可以吃了。
吃饱吃好送多多去上学，一路牵着小手的感觉很不错，早安，生活。
番茄鸡蛋疙瘩汤：番茄洗净切碎，黄瓜切薄片，紫菜撕碎后泡软备用，面粉和清水以3:1的比例混合成面疙瘩备用；炒锅上火烧热，放食用油，把番茄碎放进去炒出汤，加上清水大火煮开，煮开后放紫菜碎到锅里同煮；再放进拌好的面疙瘩，打两个鸡蛋进去做成荷包蛋，放盐调味，疙瘩煮熟后放黄瓜片，再把一个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里打成鸡蛋碎，即可出锅。
黑椒牛排：先自制黑椒牛排酱，炒锅上火烧热，放一小块黄油融化，把切碎的洋葱和大蒜放进锅里翻炒出香味，再放进蚝油、白砂糖、清水、黑胡椒碎，搅拌均匀后，大火烧开，小火熬煮成酱，盛出备用；平底锅洗净烧热，放一小块黄油，把牛排放到锅里两面煎熟，切成小块后再浇上黑椒酱就可以食用了。盘里摆上焯熟过的芦笋，再摆上黑椒牛排，会更好看些。
第三天：【多妈家的早餐】2019.9.4，周三：红豆燕麦轻养米糊、原味酸奶、番茄煎蛋汉堡、荷兰豆、蔓越莓干、香蕉。
虽然自己会做面包，但偶尔也要偷个懒，这个是用的超市里买的汉堡胚，早上加热后放上芝士片、番茄片、煎鸡蛋就做成了一个简单的汉堡包。盘子边上摆上水煮荷兰豆，蔓越莓干和香蕉都是现成的，好吃又好看。
把轻养食材包放倒九阳豆浆机里，5分钟做好一杯营养米糊，米糊是我一个人的。两个孩子们喝的是早上刚送来的原味酸奶，而生病的多爸要喝番茄疙瘩汤，虽然没全部摆出来，但这个早餐做了好几种不同的食物。各取所需，吃饱吃好送走上班上学！
汉堡是大多数小朋友都喜欢的食物，如果自己会做更好，如果不会做，超市里也有现成的汉堡胚子卖，烤箱里加热后，夹上煎熟的鸡蛋，奶酪片，番茄，生菜，或者煎个肉饼放到汉堡里，都是很不错的。家长们可以参考一下这个简单易做又受孩子欢迎的早餐单品。
第四天：【多妈家的早餐】2019.9.5，周四：藜麦红薯豆浆（大人的）、原味酸奶（孩子的）、香葱肉松蛋糕卷、烤土豆口蘑、脆桃。
昨天晚上烤的蛋糕卷，裹起来在冰箱里冷藏一夜定型，早上切成四段，两侧抹了沙拉酱，沾满肉松，吃的超满足，比外面买的好吃哦！
土豆切块、口蘑切块，青椒切块，用油、盐、胡椒碎拌均匀，放到空气炸锅里，200度15分钟，中间晃两次，让食材受热均匀；
黄豆50g、红薯丁100g、三色藜麦40g加清水一起放到破壁料理机里，做成藜麦红薯豆浆，好喝。
一天中心情更好的就是准备早餐的时候了，一家四口人都在，俩娃没起还不用管
今天终于不用带着蘑菇妹送多多姐姐上学了！早安，生活！
肉松蛋糕卷：提前一晚做好，放到冰箱里冷藏定型，早上切开后再两头抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。蛋糕卷配方分享：鸡蛋4个，食用油25g、纯牛奶75g、白砂糖35g、低筋面粉80g、香葱、肉松、沙拉酱适量。这个早餐单品也是孩子们喜欢的种类，可以提前做出来，早上简单处理下就能上桌开吃了，配个牛奶也是很不的。
第五天：【多妈家的早餐】2019.9.6，周五：芡实莲子红枣粥、烧饼、豆芽炒荷兰豆、五仁月饼、煮玉米。
昨晚用电饭煲预约了今早的粥，放了芡实、莲子、大米、糯米、红枣，早上起来粥已经保温了。
烧饼是从老家带来的，冷冻在冰箱里，吃的时候取出放到烤箱低温烘烤即可。
炒个黄豆芽想搭配点绿色，看到荷兰豆，就一起炒了。
五仁月饼居然没人吃，伤心了，早知道不切了<捂脸>马上中秋节了，我一点做月饼的想法都没有，今年还是不做了吧。
我梦想着自己能像一颗咸鸭蛋一样，富的流油，但现实中我只能吃个流油的咸鸭蛋做做梦，这么懒的人，还从不买彩票，哪有机会一夜暴富啊！
早餐喜欢喝点营养粥，但是煮杂粮粥时间会比较长，平时大多是用电饭煲的预约煮粥功能。睡前把红枣、芡实、莲子、糯米、大米等食材洗净后放到电饭煲里，设置好预约煮粥时间，早上起来后粥就煮好了，香浓可口，而且温度也刚刚好，非常方便，天冷了更会经常用这个 *** 做早餐。
这种烧饼是从老家带来的，在老家卖的不贵，一块钱一个，发面的，葱香味儿，从小就经常吃的烧饼，身在异乡吃不到，每次回去的时候就会带一些回来，冷冻在冰箱里，吃之前再放到烤箱里低温烘烤加热就可以了。
第六天：【多妈家的早餐】2019.9.7，周六：小米红枣粥，绿豆肉松饼、清炒小白菜、煮鸡蛋、榨菜、猕猴桃。
中秋节快到了，抽空烤了两盘酥皮点心表示一下对节日的敬意吧！今年选择了绿豆肉松饼，香酥可口，是我喜欢的味道，准备再买点原料，中秋节前再烤点过节吃。
小米来自山西，易煮熟，加点小枣熬成粥，这种小米粥用砂锅煮出来，味道赞赞的，时间也短，半小时左右就可以了。
煮鸡蛋一人一个，冷藏的鸡蛋开水煮不易破壳，煮3-5分钟左右关火，焖一会再取出，蛋黄嫩嫩的，很好吃。
小白菜洗净切碎，炒锅上火烧热，放少许食用油，把小白菜放进去炒熟，加盐调味，简单易做，口味清淡，早餐补充点绿色蔬菜，也是不错的。
这个绿豆肉松饼是用脱皮绿豆 *** 的绿豆馅，自己炒制的，糖放的少，不是那么甜，肉松是买的，家里常备的一种肉松，孩子也爱吃。酥皮用的是黄油，主要是没时间熬猪油了，黄油做出来的味道也很好的。中秋节的月饼一向被认为是高糖高热量，自己动手 *** 点酥皮点心，倒是能控制点油和糖的用量，相对也好吃很多。
第七天：【多妈家的早餐】2019.9.8，周日：牛奶、蛋炒饭、黄瓜拌豆皮、烤红薯。
剩米饭加了鸡蛋和榨菜，一起炒了蛋炒饭当主食，搭配牛奶，周末胃口好，老大今天超能吃，一碗蛋炒饭，一瓶酸奶，一杯纯牛奶，一个烤红薯。
从山东崂山发来的沙地红薯，香、甜、粉、面，上周就收到了，因为是新挖的，特意放了一个礼拜等红薯增加甜味再吃，今早用空气炸锅烤了五个，俩孩子都特喜欢。
黄瓜去皮切成条状，油豆皮泡开后也切成条状，放到一个大碗里，加上香油、盐、生抽酱油、白砂糖拌均匀，即可装盘食用，清爽脆嫩，补充营养。
蛋炒饭是剩米饭的更佳消耗 *** ，把剩米饭捏散备用，炒锅上火烧热，放上食用油，把三个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里炒成鸡蛋碎，盛出备用，锅里再放油，把剩米饭放进去翻炒均匀，放上切碎的榨菜和盐翻炒均匀，最后再放进炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅食用。
我这里用的是掺了黑米的二米饭，焖出来的米饭是发紫色的，炒出来颜色也很好看，颗粒分明，味道也很棒。
以上是我们一家四口，开学之一周的七天早餐，有喝的有吃的，有主食有蔬菜，保证营养的同时，尽量做的好看一些， *** 工序简单些，毕竟当妈妈的也没有太多的时间耗在厨房里，孩子上学、大人上班也有时间限制，您觉得我安排的这一周早餐怎么样呢？欢迎留言交流！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。
而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤算是北方面食里做法最简单但又需要技巧的美食，把面粉和水搅拌成均匀的小疙瘩就需要真本事了，否则就这小疙瘩就变成一个个的形状各异的大疙瘩了。
虽然需要技巧，但味道还是很不错，今天就来给大家推荐一下鸡蛋疙瘩汤的做法，咸香美味，营养丰富，很适合我们晚上没什么食欲的时候来上一碗，让您的胃舒服一下。
食材和调味料：
1、土豆
2、五花肉
3、鸡蛋、面粉、小葱、油、料酒、生抽、盐、鸡精、水、香油
鸡蛋疙瘩汤的做法：
首先打两个鸡蛋，然后加入一点水，搅拌均匀以后备用
准备一些面粉倒在盆里，然后分批次淋入少许水，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。然后继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。
土豆去皮，切成丁状；五花肉洗净切丁备用
起锅烧油，油热放入切好丁的五花肉炒至出油变色，随后放入葱花炒香，再放入适量的料酒、生抽调味烹锅
然后再放入切好的土豆丁，翻炒一分钟后，倒入适量的清水小火烧开
水烧开后，倒入适量盐调味，再倒入事先搅拌好的面疙瘩，然后调大火再次煮熟。
疙瘩汤煮熟后将事先搅拌好的蛋液淋入其中，最后倒入鸡精、香油、撒上葱花，即可出锅。
老康小提示：
1、 *** 面疙瘩的时候，每次往面盆里都要少加水，加一点水就要搅拌一下，形成黄豆粒大的疙瘩，然后一下子很多水搅拌不均匀就变成面团或者面糊糊了；
2、配菜也切成和疙瘩差不多大小的丁状，这样看起来更有食欲。
“疙瘩汤”老一辈教的做法，不用筷子搅，疙瘩圆鼓鼓特光滑疙瘩汤，吃面食的地区让人难以割舍的家常美味，一般当成早晚的主食来食用。它不像米粥那样单调，疙瘩汤可以做成各种口味的，如用排骨汤、鱼汤、清水等，或者熬上几个西红柿，加入几颗鸡蛋，经过简单的熬煮就能做出好吃美味疙瘩汤，很多人都是从小吃到大，颇为受到大家的欢迎。
疙瘩汤中的疙瘩是这道汤的灵魂，很多人做不好，直接把搅好的面糊倒入锅中，用筷子在锅里搅拌，但这样做出来的疙瘩大小不一，有的成了面糊，有的中间还夹生，今天给大家分享一种疙瘩汤的好做法，老一辈在以前，家里来客人的时候才这样做，因为做出来比较好看，不用筷子在锅里搅，做出来疙瘩汤中的疙瘩光溜溜、圆鼓鼓的，口感一致，特别的好喝。
疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、菠菜4根、鸡蛋1个、1勺生抽，面粉适量、香油1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
之一步：将面粉加入盆中，找一个矿泉水或者饮料瓶，将瓶盖上扎几个孔，装上清水备用。
第二步：一边挤压装有清水的瓶子，一边晃动盛有面粉的盆，这样会出现很多小疙瘩，最后用手搓几下，直至盆中的面粉全部变成圆溜溜的小疙瘩就可以了。
第三步：将西红柿冲洗干净后，切成小块，将菠菜同样冲洗干净，把根部去掉，鸡蛋加入适量的盐并打散，炒锅中加入适量的油，油热到六成，将入西红柿炒出酱汁后，加入1勺生抽，2碗清水烧开。
第四步：将做好的小疙瘩加入锅中，用勺子轻轻搅拌，以免小疙瘩粘连在一起，中火煮3分钟。
第五步：锅中加入适量的盐和鸡精，半调羹胡椒粉、打散的鸡蛋熬煮片刻后关火，再加入菠菜搅拌均匀，最后淋入1勺香油即可出锅。
——老井说——
1、瓶子盖上的孔尽量要保持大小一致，孔要稍微小一些，可以出来的水柱粗细均匀，这样做出来的疙瘩大小才会又圆又均匀。
2、加入鸡蛋液后就可以直接关火搅拌了，温度比较低的情况下，搅拌均匀后不会凝结成大的鸡蛋块。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
“疙瘩汤”的这个做法火了，10分钟出锅，好吃解馋，怎么也吃不够我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
西红柿和鸡蛋的完美搭配是多少人的挚爱啊，估计数都数不清吧，不管是炒着吃还是做汤都是那么的美味。炒着吃配上米饭或是面条一拌那味道可真是绝了，真是怎么都吃不够呢。 说起疙瘩汤想必在北方长大的童鞋都应该对它有着特殊的情感吧，从小吃到大依旧喜欢，即使在经济条件很不错的今天，疙瘩汤也依旧没有被遗忘，在很多餐厅都可以吃的到。
今天就做一份西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法非常的简单，不管你是打算用来做早餐，还是下班了以后不知道吃点什么，那做一份这个疙瘩汤就太合适不过了，记得小的时候放学回家要是能喝上一碗妈妈做的疙瘩汤那可就真是幸福极了。下面就来给大家分享我这个妈妈传下来的疙瘩汤做法，让你轻松做出圆嘟嘟，滑溜溜、香喷喷的疙瘩汤，重新找回儿时的味道。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
——所需食材——
西红柿1个，鸡蛋2个，清水适量，面粉适量，香菜1棵，小葱1颗，鸡精1匙，生抽2勺，盐适量。
【 *** 步骤】：
1、一会要用到的食材都准备好了，西红柿，香菜，小葱，面粉都准备好。
2、西红柿用水清洗干净，在西红柿的顶部划上一个十字口， 放进热水里面烫一下，将西红柿的皮去掉，然后再切成小丁以后备用。
3、小葱切成圈，香菜切成小段以后备用。
4、面粉里面加少量的清水搅拌成小疙瘩备用，差不多像我下面图片里面这样的状态就可以了。
5、炒锅里面加入少量的食用油，烧热以后把葱花下进去炒出来香味，然后再将西红柿丁下进去翻炒均匀。
6、一边炒西红柿一边用铲子将西红柿压出汁水，让西红柿更加的软烂一些，然后加入适量的清水烧开。把搅拌好了的面疙瘩下进去，并且再用筷子迅速地搅拌开。
7、等到面疙瘩煮的断生了以后加入打散的鸡蛋，适量的盐（根据自己的口味添加），鸡精，还有少量的生抽，香菜就可以了。酸酸甜甜的，暖暖的，春天喝真的是舒服极了，有菜有汤的，非常满足还营养丰富。
【小贴士】：
1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。 还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。
2、汤中的饮用水用量的多少决定了疙瘩汤成品的浓稠程度，我个人添加了500ml的饮用水，这个用量仅供参考。
3、西红柿要多炒，并且炒的时候一边炒一边用铲子压碎，煮至软烂，这样汤的味道更浓郁。
【文案编辑】：目海食吃货日记
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法说起这疙瘩汤，基本可以算得上是家常菜中最入门级的一道了。作为很多人都爱喝的它，食材上面不需要费心去搭配，只要有面粉和鸡蛋，随便来上点什么蔬菜，味道上都会是一道绝对不会出错的浓香好汤。
By 迷迭香Rosemary
用料- 面粉 150克
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1段
- 料酒 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
1、向中筋面粉中分次倒入清水，不断搅拌直至变成小的面疙瘩
2、在番茄顶部切十字刀后，向碗中倒入沸水，并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮
3、接着将西红柿去蒂后切块，放入碗中备用
4、将鸡蛋打散成蛋液，再倒入料酒搅拌均匀
5、接着将葱花倒入热好油的锅中煸香，再倒入切好的西红柿翻炒至出汁后，向锅内倒入热水
6、锅内水煮至沸腾后，倒入面疙瘩搅拌，并转大火煮6分钟。等到面疙瘩汤煮好后再倒入蛋液和盐
7、最后撒上葱花，就可以哧溜一口这酸甜的番茄鸡蛋疙瘩汤！
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60岁老两口，做“鸡蛋疙瘩汤”火了，和面不加水，连喝1周都不烦人年龄大了以后，饮食观念也会慢慢发生变化，由“食以味为先”变成了“食以补为先”，我家父母也是这样的，老两口今年六十多，退休后在饮食方面非常讲究，每天都会做一些营养、清淡、易消化的饭菜，来增强身体抵抗力，保证健康。
鸡蛋疙瘩汤是老两口的更爱，这是一道传统的北方小吃，既可做主食，又可当汤食，有菜有蛋，营养丰富、易消化，和面的时候也不用1滴水，做好的疙瘩汤弹牙筋道香味浓，颜色鲜亮，看起来非常诱人食欲，连着喝一周都不会烦，发到朋友圈瞬间就火了，很多人请教做法，分享给大家。
鸡蛋疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩。
小贴士：用蛋清代替清水 ，不仅不容易失败，而且做出来的面疙瘩口感都非常筋道，不过要记得加入蛋清后，顺着一个方向搅拌，全程不需要加一滴水。
2、西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。
4、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。
5、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。
——老井说——
疙瘩汤食材简单、营养丰富，关键是只需几分钟就能做好，不管是当做早餐还是晚餐，都是不错的，而且还可以根据自己的喜好，加入一些虾仁、虾皮等食材，口感和营养会更加丰富。
简单又开胃的疙瘩汤，汤汁清淡美味，疙瘩韧劲十足，比面条好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
气温越来越高，已经达到了33度高温，很多朋友私信问我，有没有简单美味的家常菜推荐。小易首推疙瘩汤，简单又快手，即使你是厨房小白，也能轻松搞定。我们来看看是怎么做的吧！
所需食材：
面粉、西红柿、木耳、小青菜、鸡蛋、虾皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、香油
（为了操作方便，建议大家准备一个饮料瓶，并在瓶盖上扎好小孔，灌好水备用）
*** 步骤：
之一步：在盆中加入适量面粉，一手快速晃动盆子，一手用准备好的饮料瓶往里面喷水，这样就形成了很多小面疙瘩，然后倒出备用。
第二步：西红柿去皮去蒂，切片后改刀切成小方丁；木耳提前用冷水泡发，然后切碎；小青菜洗净切丁；再切一点姜蒜末，葱花备用
第三步：碗中打入一个鸡蛋，并用筷子充分打散
第四步：热锅下油，然后下入姜蒜末，倒入番茄丁，煸炒出番茄汁后，加入适量番茄酱翻炒，再倒入木耳和虾皮，翻炒出香味
第五步：锅中倒入开水，然后根据个人口味，加入少许的盐、鸡精、蚝油调味；大火煮两分钟后倒入面疙瘩，煮五分钟，期间不断用勺子搅拌，以避免粘连；最后转小火下入鸡蛋液，定型后用勺子稍加推动。
第六步：下入切好的青菜丁，用勺子搅动均匀。待青菜烫熟后，加入适量香油，这样就可以出锅啦！
*** 关键点：
1.煸炒番茄丁的时候，一定要等到番茄汁出来后再加入其它配菜，这样炒出的番茄更入味
2.面疙瘩下锅后，请用勺子不断搅拌，不然面疙瘩容易粘连在一起
以上就是“疙瘩汤”最简单快速的做法啦！不用筷子搅，看完就会做，一起来试试吧！
本期疙瘩汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月3日的视频 *** ，我们下期见。
#仙女们的私藏鲜法大PK#十分钟上桌的番茄鸡蛋面疙瘩汤一日之计在于晨，早餐对于一个人一天的工作生活尤为重要。早餐吃的好，一天好心情。因此我每天都会坚持变着花样为家人准备早餐，但作为上班族，有时候时间比较仓促，这时候就需要掌握几款简单又营养的快手早餐了。今天分享一道家里常吃的番茄鸡蛋面疙瘩汤给大家，特别简单，十分钟上桌不是梦。因为我的家乡会把青春痘叫做疙瘩，宝贝也被耳濡目染了，今天做了这个吃，他直说“青春痘”真好吃呢！
By 卤蛋厨房
用料- 番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 空心菜叶 20克
- 面粉 150克
- 清水（拌面疙瘩） 20克
- 清水（煮汤） 400克
- 食盐 1克
- 太太乐原味鲜 2克
- 太太乐芝麻油 2毫升
- 大蒜 3瓣
- 葱花 10克
- 食用油 10克
1、将150克面粉放入盆中。
2、少量多次的加入约20克水，搅拌成颗粒细小的面疙瘩。
3、一个西红柿底部切十字花刀，用开水浸泡2分钟。
4、两个鸡蛋打散。
5、一小把空心菜的叶子清洗干净，简单切碎。
6、三瓣大蒜切碎。
7、一段葱切成葱花。
8、烫好的西红柿撕去外皮，去蒂后切成小丁。
9、锅中烧油，爆香葱蒜末。
10、加入西红柿和1克食盐小火慢慢炒。
11、等炒出汤汁后，加入400克清水。
12、水开后加入面疙瘩搅拌均匀。
13、再次烧开后均匀的淋入蛋液。
14、加入2克太太乐原味鲜和2毫升太太乐芝麻香油。
15、加入切好的空心菜叶烫煮一下即可。
16、美味完成。
小贴士1.做面疙瘩时如果掌握不好放水的量，可以将水龙头开到最小的水滴状，边滴边Z字形搅拌。 2.煮面疙瘩的时候，刚放进去时要搅拌开，防止结团。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1碗米饭，3个鸡蛋，筷子搅一搅，饭店都吃不到，比吃肉还香大家好，我是水大叔。剩下的米饭怎么办？热一下又不如刚做出来的味道好。那么你就需要学会这个米粒疙瘩汤的做法。今天跟大家分享的就是用剩下的米饭和鸡蛋做成的米粒疙瘩汤，搭配上各种蔬菜，既营养又美味，非常值得你去尝试一下。那么接下来就看一下这道营养又美味的米粒疙瘩汤究竟是怎么做的吧。
【米粒疙瘩汤】
【 *** 食材】米饭，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，面粉，西红柿，大蒜，大葱，蒜苗，香菜，食用油，蚝油
【 *** 步骤】
1、首先准备一碗米饭，米饭更好是隔夜的，然后再准备三个鸡蛋。把米饭倒在一个大碗中，然后把这个准备的鸡蛋打到米饭中，用筷子将它们搅拌一下，将鸡蛋搅散，要搅拌得均匀一些，多搅拌一会。搅拌好了之后加入适量的食用盐和胡椒粉，然后继续搅拌，将它们彻底的搅拌均匀。然后再分批次的加入200克左右的面粉，要加一次搅拌一次。搅拌成比较大的颗粒的时候就可以了。
2、准备一个西红柿将西红柿清洗干净，然后先切成两半再去掉西红柿的蒂，切完之后先切成薄片，然后再切成小块，把西红柿小块放到一个盘中待用。再准备几粒大蒜，将大蒜的外皮给它去掉，然后用刀切成片，切完之后放到一个干净的盘中待用。准备一小段的大葱，大葱先切丝再切碎，要切的尽量碎一点，切完之后放到盘中待用。再准备适量的蒜苗，蒜苗也要稍微清洗一下，然后切成小段，清完之后放到盘中再用。准备几根香菜，把香菜清洗干净之后切成小段，切完之后同样是放在那个盘中再用。
3、向锅中加入适量的食用油，等油热之后下入大蒜炒香炒出香味之后，我们之前切好的西红柿，放进去翻炒，翻炒均匀之后加入一勺食用盐，继续翻炒一下。等到西红柿炒出汤汁的时候，加入适量的清水，等到水开之后放入一勺食用盐，适量的蚝油。
4、等到锅内汤汁煮开之后，倒入我们之前拌好的米疙瘩，要一点一点的往里加，不要一次全倒进去，如果一次全倒进去的话，就很容易发生粘连。全部加进去之后用勺子搅拌一下防止米疙瘩粘住锅底。搅拌好之后用小火煮5分钟左右。放进葱花和蒜苗，在出锅的时候放进香菜，翻动几下就可以出锅装盘了，出锅装盘之后一个营养又美味的米粒疙瘩汤就做好了。
【小贴士】
1、用到的米饭更好是隔夜的，或者是已经放的很凉的米饭。在加入面粉的时候要分批次加入，先少加一点，搅拌均匀之后再次加入，然后再搅拌均匀。
2、在做这个米粒疙瘩汤的时候用的火候是小火，而且在做的时候还要不停的搅拌一下，因为面粉在水煮的时候很容易粘连，如果不搅拌的话就很容易把锅底糊了，这样就会非常影响它的口感和味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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