By 豆粉9月
- 盐渍海参
- 矿泉水
1、盐渍海参充分解冻。
2、清洗干净的准备煮制的海参。
3、用清洗干净无油的锅添加矿泉水，放入海参后大火烧开，转小火五十分钟。
4、煮好的海参在热锅里静置二十分钟后变凉，倒出简单清洗。
5、清理海参，买的盐渍海参一般都是去了内脏的，只需要把海参前面的牙齿给去掉就可以。（图中海参上面的白色点点就是海参牙齿）
6、清理干净的海参，见图片。
7、矿泉水浸泡二天，每天换一至二次水，温度不要太高，夏天更好放冰箱冷藏里。
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超简单的海参泡发 ***1.取20个海参放入盆中，倒入纯净水泡发。
2.泡发了12个小时的海参已经变软，沿海参中间的小口向有沙嘴的方向剪开，去除沙嘴。
3.将去除沙嘴的海参放入电饭煲中，加水漫过海参，和平时煮米饭一样。40分钟后关掉电源，让海参在电饭煲中自然冷却。
4.将冷却后的海参放入容器中加纯净水泡发，每天换2次水，三天后就可以食用了。
看看泡发后的海参肉厚有弹性，是不是很诱人<呲牙>
现在大家也是越来越注意养生了,确实生活水平都在显著地提高,那自然吃的方面也是越来越注意了。沿海地区的人们应该经常会吃海鲜吧,那说到海鲜,海参自然是必不可少的了。
据了解,海参还有丰富的营养,比吃那种保健品可能还要强多了。在快进入冬天的时候,大家就会买些海参备在家里,时不时拿出来吃,给老人吃是更好的,可以在一定程度上抵御风寒,老年人可是经不起折腾,一次小小感冒可能就会大伤元气,所以吃点这个也是好的。
而我们在市场上经常能看到两种不同的海参,一种是开袋即食,一种需要自己泡发的淡干海参,那听名字都知道后者肯定价格高一点,食用 *** 也相对复杂一点,需要自己动手。那许多人听到需要自己出力就退缩了,所以干脆不买,其实 *** 很简单的,只是我们没有掌握其中的奥秘罢了,学会之后就是唾手可得,不仅方便,其中的营养也能锁住,这还不收藏?
今天,小编就通过总结自己的生活经验,向大家分享如何正确泡法海参,保证大家一学就会!
1、首先得准备一个没有任何油性物质的容器,更好是新的,反正必须的干干净净,如果很多就准备盆,如果不多的话就准备一个碗就够了。将其放进盆中,加入适量纯净水,这次加水的主要目的是将它表面那些可以看见的杂质冲洗干净,尤其是那些浮在表面的灰尘。
2、 把水倒掉后,再加入适量的水,这时候的水尽量是无杂质的,如果你有条件准备的话,如果没有,如同饮用水也行,将海参没过,隔一定的时间换一次水,一共泡40个小时左右,一定要有耐心,不能太着急。在这个过程中,海参表面是会呼吸的,这样吸水就会变大,如果容器不干净,这样泡出来的海参也就不好了。
3、 这时候我们将海参取出,就要用到剪刀了,我们用剪刀小心翼翼地将海参的腹部剪开,其主要的目的是把内部的脏东西也要清理到位,毕竟要吃干净的东西。
4、 这时候我们可以在打来的海参内部看到白色的筋,不懂的人可能就要发出疑问了,这是个啥东西了?干脆丢掉,那可就亏大了,要知道这可是灵魂之处,营养价值高。我们把它稍微剪成几个小段,这样有利于泡发。
5、 准备一个锅,一定要记住这个锅不能含有油性物质,往其中加入水,先用大火把水烧开,然后小火慢慢熬,最后关火,但是这时候别把东西取出来,这是个关键,我们盖上锅盖,让它焖,让它自由发挥,等到了海参凉了我们再拿出来,轻掐并且具有很大的弹性,那就成功了,若不是再重复煮的步骤。
6、 最后将海参放到干净的盆里面,加入冰块和水,这也是让它变得更有弹性,少量多次换水,同时冰块也不能忘记加入,是有很大的作用的,对于锁住营养很有帮助。完毕后,保鲜膜派出用场,将它包起来,冷冻保存。
虽有这么多步骤,但确实不难,但如果你实在是不想动手,嫌麻烦,那小编就给大家推荐一款即食海参,口感和这完全差不多,可以试试。
督王府即食海参
此海参的出处就不简单,来自北纬39度,这片纯净的海域,打捞它出来就费了很大的劲,人工下海捕捞,上来后,还得在3小时后快点处理,并且采用专业的杀菌技术,在这期间不会添加任何其他物质,在处理干净的同时同时更大程度地保证了其海参的鲜美程度。
这款即食海参看起来就肉质比较好,表皮是相当的光滑,且非常的嫩,内筋一目了然,主要是体积还特别大,不愧是纯正的来自大连的海参!
关键肉质还不错,尝起来体验感十足,一个个的肉质饱满,就算它是已经打包好了的即食海参,但是吃起来完全保留了其原有鲜味,一点也不吃现打捞上来的差。如果再将其稍作加工,加入其他的调料,在妙手之下,可能又会有其他不同的风味了。
更加值得关注的是,这样高品质的海参,价格却很低,在市场上来说是比较划算的,一斤的价格也很划算,普通中老年人都能消费得起,我们作为子女,逢年过节的买点送个爸妈不是很好吗,给他们补补身体。
好的,今天这篇关于如何正确泡发海参的文章就分享到这里了,如果你有什么好的建议可以分享留言,小编会仔细观看,谢谢大家!
半干海参和速发海参泡发 *** ，海参怎么泡发，海参的泡发步骤半干海参泡发 ***
半干海参与淡干海参由于加工方式不同，泡发时有差别，区别主要是之一步。
之一步：泡海参
把半干海参浸泡半小时，清洗干净。
第二步：去沙嘴，断内筋
沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。
第三步：煮海参
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- 将海参放入无油的锅中，加入完全没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。
- 再用小火继续煮制30分钟后关火，焖25分钟。
- 捞出海参逐根检查，用手掐海参内壁最厚的地方，将容易掐透的挑拣出来，肉质硬的需要按此 *** 继续煮制（时间视海参肉厚做调整），直到每根海参都掐透为止。
第四步：冰发海参
- 将煮好的海参自然凉透在放入凉水中，并加入冰块放入冷藏箱中，每隔12小时换一次水，浸泡2-3天，就可食用了。
- 小提示：口感受冰发时间的影响，喜欢口感劲道的朋友可以缩短浸泡时间，喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间。
速发海参泡发 ***
“速发海参”又称“参旅海参”，解决了“淡干海参”泡发繁琐问题，泡发步骤很简单：
- 将速发海参放入干净密封良好的保温杯中，杯中加满烧开的热水（90°以上），拧紧杯盖；
- 放置5-10小时后，清水冲水洗后即可食用。
小贴士：
②泡发时间随温差及海参大小有所调整（泡发时间参考图例）
分享海参泡发超详细教程海参泡发超详细教程。
之一天：准备纯淡干海参，放入水中泡发。泡发容器和泡发用的水不能有油，用家庭的过滤水就可以了。每天换一次水。泡发全程放冰箱冷藏。
第五天：已经泡发了四天，海参已经泡软了。泡软之后就可以剪沙嘴了。将沙嘴剪掉，剪到尾段，将沙嘴抠出，沙嘴清理干净。沸水下锅熬海参。海参下锅，开大火再次煮沸，水沸改成中小火，慢火煮两小时，关火。将海参捞出放到冰水里，放入冰箱冷藏24小时换一次水。
第六天要来换水的时候，将海参的表面刷干净，表面黏液要去掉，刷洗到表面干净，翻开将沙嘴周边的黏质清除，黏质清理干净，吃起来一点都不腥。
将刷好的海参，换水之后继续放人冰箱冷藏泡发两天。
第八天：泡发完成。泡发好的肉质很厚，也别Q弹。
海参泡发标准流程（收藏版）！泡海参的容器和发制海参的整个过程中一定不要有油，包括手上。这个必须做到。温馨提示：
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间每天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。
2、3天后将海参清洗。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。
3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟。煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话。可以重复此步骤隔天再煮一次）。
4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（更好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。
5、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等。这个完全根据个人喜好。没有泡发的海参，放到冰箱里密封来就好。
注意：
1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，更好可以接近0度左右，海参越会长。
2、1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚。
3、煮海参的时候，一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外受热均匀。
4、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好，掌握硬度。
一说起海参大家都知道这是好东西，有营养，大补还有很多人会说这是有钱人才吃的起，其实这种想法是没有根据的，你可能觉得海参看起来很贵，但是一个冬天才一斤就够了，吃起来算也就不贵了！
随着生活水平的提高，海参已经进入普通百姓的餐桌，更是进入了国足的饭盒，怎么涨发发制才能更有营养，是很多人头疼的事情！今天告诉你发海参最简单的办法！
一定要买正经的海参，先泡12个小时，也就是一夜或者一天，用具什么的我就不说了，然后大火煮五分钟，小火15分钟，凉透了换水再泡12小时，然后再大火5分钟，小火15分钟，凉透了换水放冰箱保鲜，更好用玻璃容器或者铝盆，不要盖保鲜膜，12小时一换水，换四次水就发好了，水要没过海参，别嫌麻烦，试一下，绝对十五倍以上的泡发率！
注意事项
①全程必须用纯净水，不能用自来水和矿泉水！
②更好用铝锅，别用铁锅，锅里千万不能沾油，手也不能有油
③主要是要勤换水，换一次水海参大一次，还有一点很重要，水一定要足
④之一次煮完，用剪刀从海参肚子那里竖向剪开去牙和沙子，里面有几根白筋，那几根白筋横向剪断，不剪也行！
用我的办法，海参发不好你回来找我
如果你有什么不明白或者不同的意见，同意大家在评论区留言，我们交流，同时欢迎大家继续关注喜子美食，我将在这里与大家分享更多美食配方以及美食 *** 技巧，感谢您的收看！
海参泡发攻略的做法#罐头小厨#完美泡发干海参！没想到海参竟如此“娇气”，动不动就自溶，小厨今天来教你完美泡发出不脱皮、胖胖哒海参！
By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干海参 3只
- 纯净水 适量
1、干海参3只放入干净的不锈钢碗中，倒入纯净水至七分满，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参泡软没有硬块（注意泡海参一定要用纯净水，全程避免沾油，以免海参变质哦）
2、泡软的海参纵向剪开腹部，去除沙嘴和牙齿
3、用刀在白色的筋上横切几刀（有利于海参发大），然后冲洗干净
4、不锈钢锅中倒入纯净水至七分满，放入处理好的海参，盖上盖子，开大火煮沸后转小火煮35-50分钟，关火焖至冷却（煮好后海参的状态应该是用一根筷子可以轻松穿透）
5、捞出海参放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次冰水
6、取出海参沥干，即可用于烹饪（海参的保存：泡好的海参可以用保鲜膜独个包裹住放入冰箱冷冻保存，烹饪时再用凉水泡开即可）
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海参泡发、烹饪最家常的 *** ，Q弹又营养，以后就这样做今日美食分享～海参。众所熟知海参有非常多功效，它富含维生素、蛋白质、矿物等多重营养成分，还含有18种氨基酸、胶原蛋白、多肽等微量元素。它是存在地球上最古老的生物之一，是天然的活化石，因为生活在大海之中，故被称为海宝。这样的美味我们怎可辜负，今天来个最家常做法：葱烧海参（大葱味道更佳）美食值分享。
1.准备大葱或洋葱切好备用。
2.泡发好的海参切段。干海参可以用矿泉水泡发五到七天，每八小时换一次水，中间都不能粘油，发好后小火煮差不多一小时，煮至海参软后再用凉水泡一两天即可。
3.热锅凉油爆香葱蒜，加入适量盐 蚝油。
4.加入海参翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡。
5.最后少许鸡粉 香油翻炒出锅。
这个用大葱烧出来更好吃一点，蚝油烹出来的海参特别鲜美，吃起来口感Q弹十足，真是一道营养又美味的下饭菜，老人孩子都爱吃呦，谢谢！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：海参泡发难？老渔民：牢记3个要点，新手一次也能成功，值得收藏！
随着生活水平的提高，人们的钱包越来越鼓了，解决了温饱之后，就开始注重健康，踏上了养生之路。平时，经常会吃一些牛、羊肉，鸡鸭鱼肉等滋补食品。月收入五千以上的人们，就会考虑买海参、鲍鱼、燕窝等一些高档补品。在山东胶东地区，很多人冬天都会买两三斤海参，给父母进行“冬补”，让老人平安健康过冬。
海参营养丰富，性温补，富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。海参虽然很营养，但是不好储存，我们在市面上买到的海参，一般都是经过加工的干海参，这种海参买回家后，需要经过泡发才能食用。很多人想吃海参，却因为不会泡发而放弃，其实泡发海参的 *** 很简单！下面，我就把海边老渔民总结的泡发海参的 *** 分享给大家！
【泡发海参的做法】
之一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度更佳）。之一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。
第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）
第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。
泡发海参的3个重点：
1.在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。
2.泡发海参要用冰水，冰水泡发可以更大程度保留海参的营养。
3.泡发海参和煮海参用到的水，一定要是纯净水，更好不要用自来水泡发，水质越好，泡出来的海参越大，营养也不易流失。
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