鲜榨果汁有哪些种类，鲜榨果汁有哪些种类利润大

牵着乌龟去散步万象 2024-08-13 71 0

做豆浆果汁：榨汁机、豆浆机、破壁机用哪种好？使用体验很不同

我平时常在家自制豆浆和果汁，工欲善其事，必先利其器。要想把豆浆和果汁做得好喝，选对厨具，是很重要的一步。我把它们大体分成3类，分别是榨汁机、豆浆机和破壁机。全部都用过一遍后，才体会到差别挺大，并且同类用具中，挑选的时候也有各自需要注意的地方。

今天，懒喵就跟大家聊聊有关厨房用具的话题，看看榨汁机、豆浆机、破壁机有何区别？哪种用具不建议拿来榨豆浆？我的经验可以给大家提供一个参考，弄明白后再选择，心里会更有底。

1、榨汁机-只适合榨汁

最早的榨汁机，是在1930年时由美国医学博士诺蔓·沃克发明的，最初的定位，就是一种可以将水果和蔬菜快速榨成果蔬汁的小型机器。传统的榨汁机，主要有2个部分，一部分是果汁杯，用来接榨好的果汁，另一部分则是果渣桶，用来接榨汁过程中产生的果渣。

榨汁机在启动后，电机会带动刀片和滤刀网高速运转，借助刀网的尖刺将蔬菜和水果榨碎，再借助离心力将蔬果渣推到果渣盒里，这样果汁就能顺利流入果汁杯中。在了解了榨汁机的工作原理后，大家就能理解，为啥榨汁机榨出来的果蔬汁这么细腻纯粹了。

有些朋友会选择用榨汁机来 *** 豆浆。虽说有些榨汁机可以将泡软后的湿豆子磨成浆状，但这时候磨出来的豆浆是不能喝的，还需要上锅煮熟煮透，不然喝了容易引起不适反应。在煮的过程中，豆浆还容易溢锅。

因此，无论是从安全性角度出发，还是从便捷性角度出发，都不建议大家用榨汁机来榨豆浆，毕竟现在豆浆机的价格也不贵。

【榨汁机选购建议】

首先在材质选择上，尽量优选304食品级不锈钢，像塑料材质的就不如304不锈钢的好；其次，可以看下榨汁机的运转功率，功率越大，出汁率通常就越高，转速更好要大于26000转/分。当然，如果只是选择一个轻巧、便携式的榨汁机，这些方面的要求可以做一些让步。

2、豆浆机-榨豆浆必备

豆浆机，顾名思义，就是用来 *** 豆浆的机器。如今很多家庭里，都有备豆浆机，在早餐时给家人 *** 一份豆浆，暖心暖胃，也无需再去外面买一些加了很多糖、兑了很多水的不纯正豆浆。

现在的豆浆机，采用的基本都是微电脑控制，直接用干豆子加水就可以制浆，已经实现了打浆、煮浆一体化，有些豆浆机还带有预约和多料制浆功能，或是一些特别的处理程序，来提升豆浆的口感。

如果单单用来 *** 豆浆，那豆浆机无疑是性价比更高的选择，一来价格不高，二来可以满足多方面的制浆需求。有些豆浆机还附带榨汁功能，只是榨出来的果汁不够细腻，通常还需要再自行过滤一遍。

【豆浆机选购建议】

在选购豆浆机时，首先要根据家庭人口，来选择豆浆机的容量，如果家中通常只有1、2个人喝豆浆，选择1000ml容量以下的豆浆机即可，不然豆浆机有更低水位要求，容量大的，一次做出来的豆浆压根喝不完；其次，条件允许的话，更好选择牌子大一些的豆浆机，通常品质和售后都会更有保障。豆浆机不是功能越多越好，主要看自己平时需要哪些功能，再重点做下筛选。

3、破壁机-升级版榨汁机和豆浆机

现在还出现了一种叫“破壁机”的厨房小家电，它出现的定位是，可以“先于人体肠胃将果蔬细胞壁打破，能更好地促进人体消化和吸收”。从某种角度说，破壁机的确可以将一些比较坚硬或是不易磨碎的食材打碎，如水果和蔬菜的种子、像葡萄皮、西红柿皮这类难咀嚼的果蔬皮，能提高人体的吸收率。

不过，我觉得也无需过于美化破壁机，它也不是完美无瑕的。首先，破壁机的价格通常比较高，尤其是功能多一些的破壁机，起码也得大几百、上千元一台；其次，破壁机采用的是超高速电机，工作噪音相对也要大一些；再次，破壁机 *** 果汁时，不会产生果渣，相对来说果汁的颗粒感就比较明显，有些人会喝不惯。

【破壁机选购建议】

选购破壁机时，可以先看下功率，一般来说，功率越高，就可以把食材打得越细腻；其次，介意噪音的朋友，还可以关注下其使用的降噪技术，有些品牌会设计多种降噪技术，来降低破壁机工作时产生的噪音；最后，就是关注破壁机的功能，看能不能匹配自己的日常所需。

【懒喵心得】

上面提到的榨汁机、豆浆机、破壁机，都是我们在榨果汁豆浆时，最常用到的一些用具，它们的特点各不相同，区别还是挺大的，大家更好在弄清楚它们之间的不同之处后，再选择合适自己用的。

根据我的实践经验，和身边人的总结，可以给大家分享下面3点建议：

1、如果家常需求主要为 *** 豆浆，偶尔榨下果汁，买个好一点的豆浆机即可；

2、如果想外出的时候，也能方便榨汁饮用，可以在豆浆机的基础上，再配一个便携式榨汁杯；

3、如果家用需求比较多，既需要榨豆浆、果汁，也需要经常 *** 一些五谷杂粮浆、复合蔬果汁等，就可以准备一个好点的破壁机，相当于把榨汁机和豆浆机也融为一体了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

FC果汁、NFC果汁、HPP果汁有什么区别？

科幻网12月31日讯（金恺祎）说到果汁，你会想到什么？是饮品店的鲜榨果汁还是超市货架上摆放的预包装果汁？根据果汁压榨工艺的不同，市场上的果汁可以分为FC、NFC、HPP三种，它们之间有什么区别？

FC果汁，指浓缩还原果汁，是首先将果汁通过加热蒸发水分、杀菌制成易保存的浓缩汁，在需要使用的时候，通过添加水，还原成果汁的饮品，可以保存很久都不会变质。这一技术是传统的果汁厂商经过二十多年的经验积累发展出来的。不过FC果汁在制成浓缩汁的过程中会有很多水溶性的营养成分随水份一起被蒸发，还有在杀菌过程中高温的作用，也可能会使果汁的风味发生一定改变。

NFC果汁就是非浓缩还原果汁，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，相比FC果汁，少了浓缩和还原的步骤，能够更大限度保留水果原有的新鲜风味和营养。NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。NFC果汁的储藏方式和期限要求也比FC果汁更为严格。

HPP果汁指超高压冷杀菌果汁，采用超高压冷灭菌技术，将原果现场冷压榨之后灌装密封，置于500MPa-600MPa的液态压力下，以压力的传导将果汁中的细菌杀死，延长保质期且不破坏果汁中的营养成分，使得味道新鲜如初，且大部分维生素、矿物质都能完好保留。HPP技术可将果汁保质期延长至45天，甚至更长，方便储运和流通。

无论是鲜榨果汁还是NFC果汁，里面都含有大量的热量，再好喝也不能贪杯哦！

8道鲜榨果汁 *** ，家庭果汁做法，鲜榨果汁怎么做，各类鲜榨果汁

夏天来了，发现自己长胖了，现在不减肥，那只有等到徒伤悲了，

为此下定决心减肥，却又战胜不了食欲..

所以决定以后天天喝果汁，尽量不放牛奶，放冰淇淋，放炼乳等甜食，

以柠檬汁代替那些甜食之类来增添酸甜味，口感和味道却有意想不到的效果。

樱桃蜂蜜柠檬果汁

食材明细

主料

樱桃适量

辅料

蜂蜜小青柠檬适量

调料

凉白开适量

樱桃蜂蜜柠檬果汁的做法步骤

1、一杯凉白开备用。
2、柠檬小柠檬备用。
3、樱桃洗净备用。
4、樱桃捣碎取籽。
5、柠檬小青柠檬入杯。
6、放入樱桃入杯。
7、加入凉白开。即可食用

西瓜果汁

“炎热的夏天来一杯冰镇的西瓜汁真是舒心透心凉。”

食材明细

主料

冰镇西瓜适量

西瓜汁的做法步骤

1、准备西瓜。
2、将西瓜切成小块，用牙签把籽挑出。
3、放入果汁杯里。
4、用搅拌机将西瓜打成汁。（我用的是手把式搅拌机很方便）
5、将打好的西瓜汁倒入杯中即可饮用

百香果果汁

食材明细

主料

百香果２个

辅料

青柠檬适量
蜂蜜适量

百香果汁的做法步骤

1、先把百香果和青柠檬的果肉挖出来。
2、放到打汁机里，搅一下。
3、放入容器里，用温开水冲入，然后加入蜂蜜，一杯酸甜可口的百香果汁就做好了

胡萝卜苹果果汁

“夏天喜欢果蔬汁的漂亮颜色，喜欢果蔬汁混合的味道。

食材明细

主料

胡萝卜1根
苹果1个

辅料

蜂蜜适量
柠檬汁适量

胡萝卜苹果汁的做法步骤

1、胡萝卜洗净，去皮切成小块。
2、苹果去皮切成块，准备好柠檬。
3、把胡萝卜块和苹果放入搅拌机里。
4、加入蜂蜜。
5、挤上柠檬汁。
6、加入适量的凉开水搅打成汁即可饮用。

黄瓜和梨果汁

“现在天气比较炎热，今天做了清爽的黄瓜梨汁，别说味道没得说，清香、甘甜、爽口，配合一些喜欢的饼干，就是不错的下午茶。”

食材明细

主料

黄瓜适量
雪梨2个

黄瓜和梨果汁的做法步骤

1、黄瓜和梨清洗干净
2、把梨子去核切成小片，黄瓜切成片
3、把榨汁机准备好，清洗干净，然后把黄瓜片梨子片放在置物桶上面
4、用榨汁机开始搅拌
5、一分钟左右就可以榨汁完毕
6、汁很多，很少的渣，
7、倒入杯子，配合一点饼干，下午茶就出来了！

菠萝果汁

食材明细

主料

菠萝300g

辅料

蜂蜜适量

菠萝汁的做法步骤

1、把菠萝去皮，这个比较麻烦，我买的时候就叫人家削好了
2、菠萝切大块，放入淡盐水中浸泡10分钟
3、把浸泡好菠萝沥干水分切小块备用
4、把菠萝块放入锅中，加水大火煮沸，再用小火煮半个小时
5、取菠萝汁、菠萝块加入适量蜂蜜调匀即可饮用

柠檬芒果汁

“没有冰淇淋和炼乳的芒果汁，热量大大降低，给我们带来的满足感味道却一点也不少。减脂不减味，喝起来零负担，让我如何不爱它…”

食材明细

主料

芒果适量
青柠檬适量

柠香芒果汁的做法步骤

1、事先准备好芒果，青柠檬。
2、芒果剥皮切成块状待用。
3、取果肉和适量的凉水放入料理机，搅拌。
4、青柠檬切片，把汁挤到料理机里跟芒果一起继续搅打。
5、打成泥的芒果汁，倒入杯子开喝吧。（天热还可以加入冰块打成芒果冰沙）
6、上面点缀一些芒果粒，更好看一些

鲜榨梨果汁

“很喜欢喝果汁，纯果汁的那种更好喝一些！”

食材明细

主料

梨适量

鲜榨梨汁的做法步骤

1、准备好梨
2、洗干净削皮
3、切成块
4、用榨汁机搅拌就可以了
5、撇去渣子，把果汁倒入杯子（在冰箱静置一会儿更好喝）

一周鲜榨果汁，好喝不胖又有饱腹感，减脂人士必备

健康食力派，打卡赢好礼一天一杯鲜榨果汁来替换你手中的奶茶和饮料吧，不仅低脂又好喝，很有饱腹感的，正在减脂期的你快收藏起来吧，今天分享这4款减脂果汁，让你又能减脂又能调整体质还能美白养颜。之一款：葡萄蓝莓汁--------消除疲劳食材：葡萄120克，蓝莓30克，牛奶40克，酸奶50克做法：准备好食材，水果洗净，把食材放入便携果汁机中打成泥第二款：芒果酸奶蜂蜜果汁 --------清肠排毒食材：芒果120克，蜂蜜3克，牛奶70克，酸奶50克做法：准备好食材，芒果去皮切小块，把食材放入真空便携榨汁杯中打成泥第三款：奇异果苹果美容果汁--------排毒美白食材：奇异果40克，苹果70克，牛奶70克，酸奶40克，柠檬汁2克做法：准备好食材，水果洗净去皮再切小块，把食材放入真空便携榨汁杯中打成泥第四款：砂梨苹果果汁--------瘦身纤体食材：砂梨80克，苹果30克，牛奶50克，酸奶40克，柠檬汁2克做法：准备好食材，水果洗净去皮再切小块，把食材放入真空便携榨汁杯中打成泥鲜榨果汁小贴士:这次的我用的是monj真空便携榨汁杯，**的外形时尚，操作简单便捷，可以随行携带，无线充电款的榨汁机更便携！鲜榨果汁很多容易氧化，这款是带有真空设计的能真空锁住鲜的果汁，不会氧化，建议大家平时在减脂期间多吃膳食纤维丰富的蔬菜水果加上运动！坚持下来一定会瘦的！

榨汁机哪种好用榨汁机使用选购指南

在日益追求生活品质的今天，人们已经不仅仅满足于吃水果，还要优雅地喝果汁。而想要榨出好喝的鲜果汁，那么一台合适好用的榨汁机是比不可少的。那么榨汁机哪种好用？榨汁机和原汁机有什么区别呢？本期专题就来讲讲榨汁机。

榨汁机简介

榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器，小型可家用。它早在1930年由诺蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker ）发明，这位博士因发明世界上之一款榨汁机而闻名于世，被誉之活性果汁机之父。在此基础上，后来由设计师们改进出不同款式及不同原理的榨汁机。

榨汁机的消费群体主要有两类：一类是有孩子或老人的家庭，孩子容易挑食而老人牙齿不好，自己榨果汁可以满足他们摄入足够的营养；另一类是追求时尚及生活品位的年轻人，榨汁机满足了他们崇尚个性口味的需求。

榨汁机分类

按驱动分类

手动型榨汁机：优点：小巧精致，操作简单、安全环保、营养成分被破坏得少；缺点：出汁率不高，使用麻烦。

电动型榨汁机：优点：榨汁速度快，易于大量 *** ，出汁率较高；缺点：损失营养相对多，噪声大，耗电。

按原理分类

高速离心式果汁机：优点：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨出的果汁清亮；缺点：噪音大，出汁率一般，榨完的果渣较湿。

低速挤压式榨汁机：优点：噪音低，榨比较脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干；缺点：果汁较稠，里面混有细小的果肉纤维，水果需要切成很小的块。

按功能分类

果汁搅拌器：这种机器可以用来把较软的水果打匀，并且搅拌成泥状，用途非常广，除了可以拿来打果汁，也可以用在居家烹调上使用。

功能单一的榨汁机：有单纯榨汁也有以食物粉碎为主要功能的，可以利用高效分离的作用，把果汁和残渣分开，价格相对较低。

多功能果菜榨汁机：集果汁机、榨汁机、磨豆机和打豆浆机为一体，可以 *** 奶昔、碎果肉、搅拌。

电动橙类专用的：这种果汁机是用来压出水果汁液的机器，如橙子、葡萄柚或柠檬等水果。

榨汁机怎么用

1.榨汁机的位置摆放不能倾斜，并且要摆放牢固不能有松动现象，位置不好更好换个地方。

2.使用前先检查榨汁机的道具和过滤器是否安装牢固，确认之后才将杯体安装牢固并确认。

3.食物或者水果在榨汁之前，应该将其切成适合榨汁机入口大小的块再放入榨汁机。

4.榨汁前插上电源，并保证接实。

5.启动机器，确认电机运转正常。

6.将食物推进杯体内，保持匀速推进、避免过快过猛的动作，以免发生危险。

7.食物处理完毕后先拔下电源，再将处理好的食物倒出。

8.认真清洁榨汁机内外各个组件，但要避免水流进入电机。

9.将榨汁机放在阳光直射不到的通风处完全阴干。

使用注意事项

1.水果榨汁后，营养成分会大幅减少，如果水果榨汁后15分钟内没喝完，他的营养会降为0.更好的榨汁 *** 是用块消毒后的纱布，用手榨汁，营养能略微保留些。

2.如果之一次使用榨汁机一定要严格根据榨汁机的使用说明书使用，在榨汁机没有停止转动之前一定不要打开，切记。关于榨汁机选购 *** 的知识可以参考下面资料链接，希望你可以买到合适您的榨汁机。

3.在使用榨汁机的时候一定要严格按照榨汁机的用法规则来操作，使用过程中不要使用附送物品将食物推进机器内，比如小棒、切忌手指，在机器的电机转动过程中不要打开机盖。

榨汁机如何挑选

选购基本原则

1.机器必须操作简单，特别是便于清洗。

2.质量经久耐用，不会有经常更换的零部件。

3.转速一定要慢的，至少在100转/分以下，更佳70-90转/分。

4.一定具备剥离农药和重金属的功能。

选购小技巧

1.看外观

造型美观大方，表面光泽，四周无利角锋边，投放原料安全方便。

2.渣滓储藏格

分离式渣滓储藏格可在榨汁过程中停止工作以清除果渣，使用更方便。

3.安全装置

在附件未安装情况下小心启动电源，检查机器是否配安全锁定装置。

4.机座是否平稳

在挑选时注意检查榨汁机机座是否平稳，有无漏电及噪音过大现象等。

5.榨汁机功率

功率是评价一个榨汁机效率的一个标准，功率高的榨汁机能节省时间。

6.榨汁机过滤网

过滤网主要关乎于其耐用度。理想的过滤网应该表面光滑，清洗方便、干净。

鲜榨果汁有哪些种类，鲜榨果汁有哪些种类利润大-第1张图片-

鲜榨果汁存放事项

01 榨汁前可先用开水略烫水果

榨汁之前，用开水略烫一下水果，可以起到杀菌消毒的作用，还能软化果纤组织，增加出汁率，减少营养成分的流失，同时，可使果汁色泽相对鲜亮，并延长保存时间。

02 不用铝制容器盛果汁

鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸易与铝制品发生化学反应，并促进人体对铝的吸收，而铝一旦摄入体内，会直接损害脑神经细胞，使人反应迟钝，记忆力下降。

03 保留鲜榨果汁的泡沫

刚榨出的果汁上面都会有一层泡沫，这层泡沫中含有丰富的酵素，酵素具有抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等功效，食用后对人体十分有益。

04 保留橘类水果的白色海绵层

橘子、橙子、柚子等柑橘类水果，剥掉外皮后，果肉上都会有一层白色的海绵层，这层软软的白色物质富含维生素C和生物黄酮素，具有较高的营养价值。

05 鲜榨果汁应尽快饮用

鲜榨果汁更好现榨现饮，如果饮用不完，可放在冰箱储存。一般来说，酸性较大的果汁保鲜期相对较长。因此，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等较酸的果汁可在冰箱内存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，宜在2日内喝完。

榨汁机清洁保养

1.榨完果汁后，将榨汁机与电源断开，分离杯桶与主机。先把机器简单清理一下，不要让机器中的果渣等杂物凝结，这样会给接下来的清洁带来一定的麻烦。

2.有条件的可将刀头拆卸下来，但次数不宜过于频繁，刀头处容易缠绕水果及其他食物的纤维或残渣，应先顺着缠绕的方向将残渣拽出，再用水冲洗。

3.家里有废旧的小毛刷或牙刷千万不要丢弃，它们在清理小地方的时候别具功效，这样清洁的效果更好。

4.如果刀头是用来绞肉的话，将剩下的馒头掰成馒头渣，放入搅拌机进行搅拌，这样能够有效吸附肉末等，清洁起来比较干净。

5.外观的清洁比较简单，用抹布擦拭即可，切记不能用水冲洗，或者用硬物刮洗，以免造成表面伤害，底座不能浸入水中，以免电机的绝缘部分被破坏。

清理技巧

1.用榨汁机绞水果是最经常的事，而且榨完水果后，清洗也不容易。

2.这时我们可以将榨汁机刀头上堵塞的纤维条，按榨汁机绕的方向慢慢抽出，不要太大力哦！

3.然后进行清洗，其他的部位可以用钢丝榨汁机球刷洗，但不能太过用力。

夏天以后，各类水果日渐丰富起来。想喝新鲜果汁，不妨买一台适合自己的家用榨汁机，闲来买点水果和蔬菜，自制些营养又美味的食谱，为自己和家人的健康加分！

水果直接吃和鲜榨果汁有何不同？哪个营养更好？

徐女士是一个24岁的宝妈，有一个今年刚满5岁的女儿，因为水果对身体健康的好处很多，就经常换着花样给孩子买水果，不论价格多贵都很舍得。

但奇怪的是，买回家的水果，孩子怎么都不愿意吃，有时就算是吃了一口也是嚼两下就吐出来了，为此，徐女士很是苦恼，特别怕孩子缺少维生素。

当时听朋友说她孩子也不爱吃水果，但是把水果榨成汁后，孩子就很喜欢喝，经常还主动要求要喝。于是，徐女士就开始给孩子榨果汁，不负所望孩子确实很喜欢喝。

但问题来了，有一天女儿说牙疼，刚开始没在意。直到一天早上给女儿刷牙的时候，看到牙齿出现了黑点。去医院看了口腔科医生，医生了解发现没让孩子吃过什么零食和糖，但经常喝鲜榨果汁，告诉她，这是果汁喝得过于频繁，造成孩子出现龋齿！

这不禁让徐女士疑惑：喝果汁怎么还伤害到牙齿了？就不能给孩子喝果汁了吗？

儿童真的不能喝鲜榨果汁吗？

口腔疾病是全世界最普遍的健康问题之一，2022《全民口腔健康计划》口腔健康白皮书数据显示，我国就有9成以上成年人有牙周疾病，全球近9成的学龄儿童也都或多或少地被口腔疾病所困扰。全世界最常见的口腔疾病包括龋齿、牙周疾病以及口腔癌等。

如今随着人们的养生观念越来越强，人们对口腔问题也越发关注。许多人都知道碳酸饮料喝多了会腐蚀牙齿，便用营养丰富的鲜榨果汁来代替饮料。不少家长也会选择新鲜的水果榨成果汁后给孩子喝，其实，即使是自家鲜榨果汁，也建议少给孩子喝。

根据实验结果显示，果汁压榨后会释放出更多的果酸和糖分，鲜榨果汁中的PH值与碳酸饮料不相上下，所以果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料，而糖是致龋性食物，长期摄入会导致儿童龋齿，龋齿也就是我们常说的蛀牙。

果汁对牙齿的酸蚀常常集中在门牙上，尤以上门牙最为突出，此处的牙釉质最薄，孩子喝果汁的时候，喜欢长时间含在嘴里，一点点的咽下去。这不仅增加了食物与牙齿的接触面积，果汁的残渣也容易在牙齿上残留。而吃水果时，需要牙齿不停咀嚼，口腔在咀嚼时会分泌大量的唾液，唾液中含有钙鳞等成分，对牙釉质有一定的保护和修复作用。

但尽管实验证明了大多数种类的果汁都属于偏酸性液体，但也不能一棒子打死，尤其对于没有咀嚼能力以及消化功能发育不全的婴儿来说，正确地饮用鲜榨果汁能帮助其摄取营养，是刚添加辅食的婴儿不可或缺的食物之一。

另外需要注意的是，除了果汁之外，像果醋、啤酒、葡萄酒等含天然酸的饮料以及酸奶类饮品，也都是诱发龋齿的危险因素，果汁并不是唯一的罪魁祸首。

虽说常喝果汁容易导致儿童牙齿被腐蚀，但不是说一点也不能喝，应该控制好果汁摄取的量、频率和注意事项。根据美国儿科学会和“美国膳食指南”推荐，1岁-6岁儿童每日饮用果汁量不应超过177ml，年满7岁儿童及成年人每日饮用果汁量不应超过236ml。同时在饮用果汁后立即使用清水漱口，可以减少果汁残留，能有效减少对牙齿造成酸蚀，预防龋病的发生。

鲜榨果汁虽好，但很多人还是会选择果汁饮料，而如今市面上各种各样的果汁饮品，该怎么选择呢？

花样繁多的果汁如何挑选？

果汁指用水果为原料经过压榨、离心、萃取等物理方式所获取到的汁液产品，经加工后制成饮品。果汁中保留了水果中大部分的营养成分，例如维生素、糖分、矿物质和膳食纤维中的果胶等。

美国食品与药品监督管理局（FDA）规定，如果标签上标注为果汁的饮品，含量必须是100%的纯果汁，而用浓缩果汁配制成的果汁饮品，标签上必须注明是浓缩果汁调配而成。如果果汁浓度低于100%，必须要标注明确果汁的百分比，且产品名称中必须包含描述性的术语，比如“饮料”、“饮品”或“鸡尾酒”等。

一般来讲，果汁分为三种：纯果汁、复合果汁和果汁饮料。复合饮料是指用几种水果和蔬菜一起 *** 成的复合型果汁，其中的果汁含量在30%左右，并加入了一些水、糖、酸味剂、香料及维生素C和钙等添加剂。

果汁饮料指的是果汁含量仅有5%-10%左右，其中加入了水、糖、酸味剂等调制成的饮品。

而纯果汁又能分为两种，一种是直接使用水果榨汁后的原汁，果汁含量在 100%，又经过了100% 灭菌后不加水及其他任何添加剂的果汁，才是纯果汁，又叫原果汁（注意：不是自己家鲜榨的）。另一种是将鲜榨果汁先进行脱水，再加水还原成为浓缩果汁。而市面上所买到的大多数纯果汁都是浓缩果汁。

在日常生活中人们对果汁还存在以下错误认知，这会影响水果的营养吸收，严重时还会危及生命。

果汁的认知误区要注意

很多家长用果汁来代替水果给孩子补充营养，其实果汁无法代替水果所提供的全部营养，还是建议给孩子吃完整的水果或喝果汁时连同果肉泥一起吃。

美国德克萨斯大学奥斯汀分校的儿科学主任Steven Abrams表示，对于任何年龄阶段的孩子来说，果汁都不是必需或者推荐饮用的。家长应该鼓励孩子多吃水果而不是喝果汁，水果的营养价值果汁无法替代。

与新鲜水果相比，将水果榨汁会导致水果中含有的膳食纤维和部分营养成分流失，比如维生素C。由于不需要咀嚼，果汁在胃里消化速度很快，在肠道中吸收速度也很快，所以血糖上升速度比直接吃新鲜水果要快得多，对中老年人来说尤为不利。

另外鲜榨果汁不能直接加热，果汁里含有的维生素会因加热遭到破坏，造成营养成分流失，容易降低果汁的味道和口感。

如果担心肠胃不好，喝了凉果汁后容易拉肚子，可以选择隔水加热的方式，将果汁倒入容器内，放入热水中浸泡，但加热的时间也不宜过长，果汁温热即可，注意温度不能超过40°，加热后的果汁也要尽快饮用完。

人们普遍认为鲜榨果汁更健康，所以对其摄入量并不在意，除了上文提到的不利于口腔健康外，美国一项研究显示，喝过量果汁，危害其实比喝饮料还大。

美国埃默里大学研究人员通过调查13440人分析得出结论，在随访的6年期间，其中有168人死于冠心病，1000人死于其他原因。研究显示，计入肥胖等因素后，每天每多摄入355ml果汁，就会使死亡风险增高24%；每天每多摄入355ml含糖饮料，死亡风险会增高11%。研究人员对这样的结果并不感到意外，因为100%果汁与含糖饮料的成分“非常相似”。

英国《每日邮报》援引研究人员的话报道：“100%果汁内含有一些维生素以及植物营养素，这是大部分含糖饮料里所没有的，但这两种饮料主要成分都是糖和水。100%果汁里含有的糖是天然存在，但它们所提供给人体的糖其实是一样的。”即使鲜榨果汁中不额外添加糖，但水果本身的含糖量就已经不低。比如苹果汁、橙汁的含糖量都达到了8%以上，葡萄汁含糖量几乎是可乐的两倍。

不过，相比碳酸饮料，适度饮用果汁对身体是有益的。研究人员之一、埃默里大学教授雅娜·韦尔什说：“由于果汁内含有一定的维生素和矿物质，适度饮用果汁仍然会比碳酸饮料和其他含糖饮料对身体有益。”

核心提示：

因此，建议喝完果汁后，立即使用清水漱口。此外，生活中还是要多吃新鲜水果，尽量少饮用果汁，水果中含有丰富的膳食纤维，进入口腔咀嚼时，对于牙釉质也有一定保护作用。

我是丁医生，感谢您在繁忙的生活中耐心阅读我的分享。

作为一名专业医师，社会不仅需要我们用专业医病救人，更需要传递关爱。希望大家能够预防疾病、远离疾病。如果您读完文章有任何困惑，欢迎您留言沟通。

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“100%果汁”调查：纯果汁未必是鲜榨

随着人们对健康饮食的日益重视，果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。北京青年报记者走访北京的多家超市发现，“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但事实上，这些“100%”背后的含义并不相同，其中有所谓的“鲜榨果汁”，但数量更多的则是复原果汁。

那么，什么都没有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康吗？北青报记者调查发现，在市场上看到的“100%果汁”不一定就是用鲜水果原汁原味榨出的汁。而从市场买回的鲜榨果汁未必就比普通果汁更健康。

发现

鲜榨果汁和复原果汁均宣称“100%”

在一家物美超市的冷藏货架上，与低温牛奶制品混放在一起的是多个品牌的果汁。这些果汁的外包装上基本都标注有“100%果汁”或类似字样，但绝大多数都是由水和浓缩果汁（浆）制成的还原果汁。

比如，品种最多的味全食品旗下的“味全每日”果汁，包括了苹果汁、橙汁等多种口味，除了椰汁以外的四种果汁都在外包装上标有“果汁含量：100%”的字样。但是北青报记者从其配料表中看到了“水”的成分，其原料包括“水”和“浓缩果汁”。

由光明乳业生产的光明橙汁，也在外包装上有明显的“100%”标识，但其配料中排在之一位的也是“水”，其次是“橙浓缩汁”。此外，物美自有品牌良食记的产品更是在外包装上直接醒目地标注有“100%橙汁”，但其配料表中排在之一位的也是“水”。与其他产品不同，良食记橙汁在产品标签中明确了“产品类别”为“复原果汁”。此外，在常温果汁中也大多数都是复原果汁，但这些保质期长达数月甚至一年的果汁其实也都是由水和浓缩果汁调制而成。

调查

复原果汁可称为“100%果汁”

有行业人士告诉北青报记者，所谓复原果汁，就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的“100%果汁”。目前市场上最普遍的果汁产品正是复原果汁。这种果汁生产相对简单，通常加工厂外购浓缩果浆，在生产过程中添加一定比例的水，达到类似鲜果汁的浓度，但口感与鲜果汁还是存在较大差异。

受访的行业人士表示，这种复原果汁的优势在于成本低，通常浓缩果浆都来自于水果主产地，成本较为低廉。比如我国市场上销售的橙汁所采用的凝缩橙汁相当比例都来自于盛产橙子的巴西，而浓缩苹果汁、浓缩桃汁则更多来自于我国的主产地，这一方面是口感的原因，另一方面也是成本的考量。

相较而言，采用鲜榨模式生产的果汁对加工厂的技术要求更高，为了保证出汁率，不同类型的水果采取的压榨工艺也会有所差别，这种生产工艺的果汁成本相对较高。

那么，用浓缩果浆加水复原出来的果汁是否可以称为“100%果汁”？对此，北青报记者了解到，这种称谓其实是符合目前我国相关规范的。根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”，后者即是 “复原果汁”。

追访

多数消费者知晓“果汁”并非鲜榨

北青报记者在超市随机采访了部分选购果汁的消费者，他们中多数对于大多“100%果汁”并非鲜榨而是由水和浓缩果汁“还原而成”表示知晓。有消费者表示，自家在家里鲜榨果汁基本都是随榨随喝，不可能存放太长时间，因此不太指望在超市中买到鲜榨果汁。

一位消费者告诉北青报记者，她对于复原 *** 制成的“100%果汁”的理解是，浓缩果汁是将果汁中的水分去除，果汁加工厂在生产时再对浓缩果汁加水，只要加的水和当初去除的水分比例一致，就相当于还是原来果汁的成分比例，因此称作100%果汁也可以接受。她表示，自己更看重的是果汁和果汁饮料的区别，因为很多果汁饮料不仅果汁含量只有30%甚至更低，而且会增加一些添加剂，因此她从不购买。

对此，有行业人士告诉北青报记者，这位消费者的理解基本是正确的，因为国家标准允许用还原的 *** 生产“100%果汁”，但强调的是要还原到原来的浓度，而不能多加水稀释了果汁本来的浓度。

解读

鲜榨果汁和复原果汁哪个更健康？

鲜榨果汁的“鲜”字往往让人们感到“健康”，但事实真的如此吗？对此有专家表示，虽然“鲜榨”看上去是对水果的一种物理处理，应该就是把“吃水果”变成了“喝水果”，但事实上，不能以此简单判断超市里的鲜榨果汁一定比复原果汁更健康。

首先从营养健康来看，果汁的营养成分主要来自于鲜果，因此鲜果的品质直接决定了果汁的营养。从新鲜度看，鲜榨果汁所用的水果不太可能优于市场上直接出售的新鲜水果。

北青报记者在采访中还听到了“落地果”的说法，这被称作是果汁行业存在很久的“潜规则”，意思是说很多果汁生产企业用于榨汁的水果都不是最新鲜、品质上乘的鲜果，而果园中落地的、品相不好的才被销售到食品加工厂。

“果农收获水果后肯定会把品质更好的用于鲜果销售，至于什么样的水果运到食品厂去加工，其实是取决于食品厂打算进什么档次的货。”一位人士告诉北青报记者，消费者是无法从果汁成品中分辨出原料水果品质的，而目前行业内对于果汁产品也没有原料分级并明示的规定，所以消费者买回一瓶果汁究竟是什么样的原料生产的并不能自主。

此外，鲜榨果汁往往对于保存条件要求更为苛刻，尤其是没有经过高温处理的鲜榨果汁，其中含有一定的微生物，必须要全程冷链才能抑制微生物的繁殖，而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或者超过保质期，更容易腐败变质危害健康。相对而言，复原果汁经过的加工环节更多，抑菌效果也更好一些。

提示

鲜榨果汁营养远不如鲜水果

需要提醒消费者的是，如果介意鲜榨果汁和复原果汁的差异，消费者应该仔细阅读成分表，而不能简单以需不需要低温冷藏保存作为判别依据。北青报记者在超市看到，鲜榨果汁和复原果汁都分为冷藏保存品种和常温保存品种，是生产工艺的差异，而并不是鲜榨还是复原的依据。

此外，究竟是喝果汁健康还是直接吃水果健康也是很多消费者关注的问题。其实是一个学术问题，从不同角度也有不尽相同的观点和争议。但总体来说，专业人士对于“喝果汁不能代替吃水果”有着更多的共识。

而近期《英国医学杂志（BMJ）》的一篇论文也引发了很多爱喝鲜榨果汁人士的关注。文章称含糖饮料与增高患癌风险有关，连100%纯鲜榨果汁都很危险。该论文引用的研究表明，相较于完整水果，鲜榨果汁会造成餐后血糖指数上升！而之间的差别就在于一个是吃、一个是喝。文章解释，直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，从食用到营养吸收大约需要两个小时，不至于对血糖指数产生强烈 *** 。而且直接食用新鲜蔬果时，由于其中含有纤维素，营养的吸收率仅为17％。而饮用鲜榨果汁，由于纤维素已经去除，营养的吸收率可达65％，营养吸收的时间也缩短至一刻钟，对血糖指数的 *** 更加强烈。

(来源:北京青年报)

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