6月22日-28日是江苏省食品安全宣传周，江苏省食品安全委员会办公室、省市场监督管理局将邀请省食安委专委会委员，围绕群众关心的食品安全话题进行科学权威的解读。今天的“大咖”是南京医科大学公共卫生学院副教授、江苏省食品安全委员会专家委员会委员莫宝庆。他解读的内容是：“鲜奶、酸奶、奶粉...到底哪一种最适合我？”
在追求健康的当代，骨健康是离不开的话题。而权威调查报告显示，我国居民钙摄入严重不足，骨质疏松比例仍居高不下，机体缺钙是居民们面临的重大营养问题。如何科学防治机体缺钙，经济又营养的 *** 当然首选喝奶啦。
但是，面对琳琅满目的奶制品，哪款奶是我们要选的呢？是鲜奶、酸奶、奶粉、奶片，还是奶酪棒？这些食品都可称得上是奶制品，但各自又有着不同的特点。
消毒奶
消毒奶（民间俗称鲜奶）一般是以原料奶为基础，经过巴氏消毒或超高温消毒制得。因为需要经过一个加热过程（即使只有数秒），奶中的B族维生素和维生素C会有损失，大约要比原料奶减少20%~25%。
酸奶
正宗的酸奶，也被称作发酵乳，是以各种奶（鲜奶、奶粉等）为原料，接种乳酸杆菌发酵而成，有的还添加了果粒、燕麦、食品添加剂。与鲜奶相比，其乳糖被分解为乳酸，蛋白质、脂肪也被分解为小分子物质，更易被人体消化吸收，乳酸杆菌对肠道的健康也有一定的维护作用。
但因为发酵的缘故，酸味较浓，故需要添加糖，因此，酸奶的能量和碳水化合物含量稍高于鲜奶，其他营养素含量与鲜奶相似。
奶粉
奶粉是以原料奶为原料，经过喷雾干燥而成。由于接触高热的时间非常短，因此营养素损失不多，营养素含量也进一步被“浓缩”，主要营养素含量约为鲜奶的8倍左右。饮用时只要按体积1：4或重量1：8复原，主要的营养素含量基本恢复如初。
奶片
奶片大多是以奶粉为原料，添加其他成分（如糖、奶酪或凝固剂，主要是为去除奶的咸腥味）压片而成，其脂肪、碳水化合物与蛋白质含量的比例远高于奶粉，有的奶片脂肪、碳水化合物的含量甚至是蛋白质的数倍（一般奶中比例相当）。因此，即使其能量与奶粉相近，但钙、蛋白质含量比奶粉低。且经过二次加热，奶片中维生素的破坏也更多。所以其被冠以含乳固态制品之名。
奶酪棒
奶酪棒是以水、奶油、干酪、白砂糖、浓缩牛奶蛋白、脱脂奶粉、卡拉胶等为原料 *** 而成，口感虽细腻，钙含量高，但脂肪含量是蛋白质的3倍，属于干酪制品，也被称作再制干酪。
当然，脱脂（脂肪含量<0.5%）、低脂（脂肪含量1.0%~1.5%）的鲜奶、酸奶、奶粉、奶片都是在去除了脂肪后再均质化制成的产品。这些食品中除脂肪含量降低外，其余营养素与对应产品的含量相仿。
江苏省食品安全委员会专家委员会委员莫宝庆介绍，“由此可见，从蛋白质、脂肪、碳水化合物这些主要营养素的组成来看，鲜奶、奶粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物的相对构成较符合传统奶的要求；酸奶只是碳水化合物含量稍高了些；奶酪棒则属于高能量、高脂肪的食品；奶片则属于高脂肪、高碳水化合物的食品。“
此外，从钙含量来考量，鲜奶、奶粉、酸奶中含钙较高，奶酪棒次之（只有前者的一半左右），奶片更低（为前者的三分之一左右）。
鲜奶、酸奶、奶粉符合传统意义上奶的概念，而奶酪棒、奶片只是奶的衍生食品，并不是传统意义上的奶。
至此，哪款奶是您的菜已初见分晓了。莫宝庆介绍，“喝传统的奶、补较多的钙，还是要靠鲜奶、酸奶和奶粉。方便饮奶，以选择鲜奶、酸奶为更佳；方便携带或长时间保存，则可选择奶粉。当然，如果要降脂减重，则喝低脂或脱脂奶；如果有乳糖不耐受，以饮用酸奶或舒化鲜奶为宜。”
来源： 江苏新闻广播
鲜奶吧的牛奶怎么样？有哪些 *** 过程？“当日鲜奶、牧场直达、巴氏消毒、安全健康”，这几乎是所有鲜奶吧的宣传卖点。
从行业和流程来说质量没问题，而且比超市常温奶新鲜纯净，没有任何添加剂，现在很多小区门口都有鲜奶吧，一瞅就干净明亮，订奶喝奶的也很多。
再说了，在国际上，巴氏奶很流行，发达资本主义国家，巴氏奶的销量在90%以上，咱们中国销量也越来越好，所以只要严格安照流程来消毒，处理，规范操作，质量没问题。单从消毒 *** 来说，巴氏消毒法是当前国际上更流行的一种消毒 *** 。非常赞，我们这省奶业协会非常支持鲜奶吧的发展，解决了牧场牛奶过剩的问题，也让更多的人喝上了新鲜的牛奶。
鲜奶吧的鲜奶都是牧场当日现挤的牛奶，不添加防腐剂添加剂，只是经过巴氏杀菌，这种牛奶由于是低温杀菌，营养损失小，更大限度的保留了牛奶中的活性成分！但保质期短，存放要求较高，尽量在六小时内喝完，常温不能过夜！
选择时一定要看好奶源牧场，正规大型牧场的品质有保证，小牧场尽量不要考虑。
我是 @张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上分享都是我的真实经历。
鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、调制乳……有啥区别？形形 *** 的牛奶里面都有什么？
DELICIOUS
牛奶营养价值高，食用方便，是理想的天然食品。
牛奶中的乳蛋白属于优质蛋白质，其必需氨基酸比例符合人体需要；牛奶中的钙是膳食中最容易被吸收的钙的来源；牛奶还是人体必需的磷和维生素等营养物质的重要来源。
不过，市场上有太多看起来是牛奶的产品，鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶……众多的品牌、口味、款式、不同的 *** 工艺等，让消费者挑选起来着实费劲。这些形形 *** 的牛奶里面究竟有些什么成分呢？让我们来了解一下吧！
01 鲜牛奶和纯牛奶的差别
鲜牛奶和纯牛奶都是以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。从产品标签的配料表中可以看到，鲜牛奶和纯牛奶只有生牛乳一种配料。这种牛奶有利于身体健康，应该是消费者首选的乳制品。
根据杀灭菌方式的不同，含乳量100%的牛奶又可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳。区分这两种产品的更好 *** 就是看食品名称、贮存条件和保质期。
巴氏杀菌乳就是我们在超市冷藏售卖区看到的“鲜牛奶”，产品要符合GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定。因为巴氏杀菌温度低于100℃，杀菌的过程只是杀死了其中的致病菌，产品中还保留一些微生物，所以其运输、贮存和销售温度均要控制在2℃~6℃，而且一般只能保存7天左右。
灭菌乳是在常温下售卖的“纯牛奶”，产品要符合GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》规定。灭菌乳采用高于100℃的高温瞬时灭菌，灭掉了牛乳中的所有微生物，所以对运输、贮存和销售过程没有低温要求，保质期也相对较长，一般能达到半年以上。
从营养的角度来说，鲜牛奶和纯牛奶在提供蛋白和脂肪上基本没有差别，只是鲜牛奶的杀菌温度低于纯牛奶的灭菌温度，所以在同等奶源下，鲜牛奶在口感和微量元素上略占上风。不过，对需要携带牛奶产品外出且不方便做到低温保存的情况，例如想在郊游或长途旅行当中饮用，则适合选择运输和贮存更加方便的纯牛奶。
02 调制乳调了什么
调制乳是以生牛乳为基础，根据目标人群特点，在口味及部分营养素含量上进行了适当调整。
比如，这款早餐奶，添加了谷物和果蔬粉。
这款高钙奶，添加了乳矿物盐（乳钙）和维生素D。
调制乳产品要符合GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》规定，要求含乳量不低于80%，添加的其他成分通常用来强化营养或改善口感，以满足不同人群的多样化需求。
03 含乳饮料的本质是饮料
含乳饮料是饮料而不是牛奶。含乳饮料也有自己的专属标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》，但这并不是强制性的食品安全国家标准。
含乳饮料的含乳量较低，所以在配料表上的之一位一般是“水”，后面才出现生牛乳、乳粉之类的乳制品配料。此外，食品的产品类型必须反映产品的真实属性，且要标注在食品标签的醒目位置。所以仔细查看，一定能在标签上发现代表食品真实属性的专用名词。
含乳饮料品种多样、口味出众，当作普通饮料喝没有问题。但是因为含乳量低，含乳饮料在蛋白质等营养成分上远不如其他乳制品，所以就算大量饮用也不能代替有营养的牛奶。
04 如何分辨调制乳和含乳饮料
面对市面上琳琅满目的香蕉牛奶、香蕉牛奶饮料、香蕉味牛奶饮料等一系列“牛奶”产品，你能从产品名字上区分出哪些是调制乳、哪些是含乳饮料吗？
有人套用果汁饮料和果味饮料的差别，想当然地认为名字里有“味”、有“饮料”的一定是低端产品，不过这一招用在牛奶上可能并不奏效。
这款产品叫香蕉牛奶，配料表上的之一位是生牛乳，属于调制乳。
这款产品叫香蕉牛奶饮料，配料表上的之一位是水，属于含乳饮料。
这款产品叫香蕉味牛奶饮料，既有“味”又有“饮料”，但是它的配料表上的之一位是牛奶，属于调制乳。
由此可知，区分调制乳和含乳饮料不能看产品名字，还是要看配料表，以及反映食品真实属性的产品类型。
05 哪些是富含营养的乳制品？
了解了那么多牛奶产品知识，消费者如何才能买到富含营养的真牛奶呢？
首先，以生牛乳为唯一原料的鲜牛奶和纯牛奶可以放心选择。对其他牛奶产品，则一定要看清楚配料表。调制乳的含乳量不可低于80%，而配料表排名之一是“水”的往往是营养价值不高的含乳饮料。
另一种识别 *** 是看营养成分表中的蛋白质含量。灭菌乳、巴氏杀菌乳的蛋白质含量要求达到2.9g/100g以上，调制乳的蛋白质含量要求达到2.3g/100g以上，而含乳饮料的蛋白质含量只要达到1.0g/100g就可以了。蛋白质含量越高，营养价值就越好，消费者可以看这个指标来进行选择。
通过以上这些 *** ，消费者可以快速辨别牛奶家族成员与其“远房亲戚”，并根据自己的需求选择合适的产品。
敲黑板小课堂
鲜纯牛奶营养好
调制乳含乳量高
含乳饮料是饮料
会看名称辨产品
文字：上海市场监管
编辑：姚怡莹
孩子喝鲜奶事件：揭开了多少家庭教育的“遮羞布”，父母该反省了教育孩子是一件非常重要的事情，孩子以后的发展方向如何，直接受到家长教育方式的影响。
如果家长能够采用正确的教育方式引导孩子成长，孩子肯定会变得比较优秀。但是，如果家长使用了错误的方式，甚至还不知道自己错了，那就可能会害了孩子。
最近有一件事情在网上持续发酵，受到了很多网友的关注。
一名宝妈有两个孩子，大宝是个女儿，已经6岁了，小宝还很小，所以宝妈平时照顾孩子也比较忙。
不过，这位宝妈还是非常关注孩子的营养问题的，大宝处于长身体的关键时期，所以宝妈就给孩子专门订了价格较高的鲜牛奶，以补充孩子的营养。
一天早上，妈妈照旧准备将牛奶上的封膜撕下，给大宝倒奶喝，但是大宝看到之后，却吵着要自己撕。
不过，说话间宝妈已经撕掉了一大半，只好将剩下的给孩子撕，并且补充道：“今天不知道你要撕，下次你自己来吧。”
之后，便将鲜奶交给了女儿，自己到厨房里面去忙别的事情，结果回来的时候，却发现鲜奶倒在桌子上，里面的奶已经洒出来很多了。
看到这样的场面，这位宝妈顿时怒火中烧，拿起剩下的半瓶奶就“咕咚咕咚”的喝掉了，然后情绪暴怒的对着大宝吼道：“我们都喜欢喝鲜奶，但是只给你喝，你却不懂得珍惜。”
并且表示，家里“没钱”，妈妈工作只供得起两个孩子的吃穿，但是大宝却不懂得妈妈的辛苦，那以后就过得清苦一些。
随后，宝妈还表示：“一句话废话都不想和你多说”。
可见，这位宝妈的情绪已经“失控”，面对孩子将自己暴怒的情绪完全释放。
而很多网友对于这位宝妈的言行，也表示了不认可：
“小孩不懂事，你好好讲不就完了……”
“说到底就是半瓶奶……”
“喝不起就不要买……”
“一瓶牛奶而已……”
“给点吃的就要孩子摇尾感恩，一旦不吃就是没良心？”
“如果一瓶牛奶都算好东西，那真不适合养两个孩子……”
网友们的声音，多是指责宝妈的声音，而网友们的声音也突出了现代家庭教育中的几个严重问题。
6岁女儿喝鲜奶事件：揭开了多少家庭教育的“遮羞布”，父母该反省了
“我都是为了你”——强迫孩子接受家长的“爱”
这句话想必大部分人都不愿意再次听到了，但是那些不愿意听到这句话的家长，却经常会不由自主的对自己的孩子说出这句话。而这，就是家庭教育中的一个很大的问题。
家长为孩子好，这是不可置否的事实，但是很多家长都没有考虑到，你眼中的“好”，在孩子的眼中是不是“好”，或是站在客观的角度来看，这个“好”对于孩子的成长发育是不是也“好”。
比如该事件中，宝妈认为“鲜牛奶”是自己给孩子很大的“好”，但其实孩子并不懂这些，孩子只认为是一般的日常事务，只是喝牛奶而已。
而妈妈却因为孩子没有体会到自己对孩子的“好”，而大发雷霆。这一点网友说得倒是不错，你不能要求孩子比你还“善解人意”。
“你不知道我多辛苦”——增加孩子的负罪感
一些经济能力较弱的家庭，甚至一些普通的家庭，其家长都喜欢给孩子说这样的一句话。
家长的本意其实是想要让孩子“珍惜”和“发奋”，从而“人穷志不穷”，闯出一片天地来。
但其实，当孩子听到这句话之后，心里想的却和家长希望的完全不同，大多数孩子感受到的都是负罪感。
孩子们会感觉是因为自己导致了家长的辛苦，认为自己的存在必然会让家长辛苦，并不知道，也不懂得家长是想要让自己“产生斗志”，而只会想着如何通过“解决”自己的一些问题来让父母不那么辛苦。
由于孩子的思想不成熟，所以当家长频繁对孩子说这些话的时候，就有可能会导致孩子负面情绪堆积过多、自身无法承受这些负罪感而产生精神崩溃等问题，严重的孩子还可能会出现抑郁、离家甚至做出有损自己生命的事情。
“不能输在起跑线上”——利用孩子完成自己的“梦想”
很多家长都喜欢给孩子设计“人生规划”，从小就“抓紧”，让孩子“不能输在起跑线上”。
在家长的意识中，自己是过来人，自己经历了孩子没有经历过的坎坷，所以给孩子设计了一条“光明大道”，觉得孩子按照自己的设计来，就能够实现理想人生。
但其实，家长的“人生规划”，实际上只是一种“后悔”的表现，是对自己人生不满的表现，想要通过孩子来达成自己未达成的愿望。
而这种行为，对于孩子并不好。它剥夺了孩子的主观意志，剥夺了孩子自己的理想，剥夺了孩子的自由，甚至剥夺了孩子的尊严，让孩子成为了一个没有思想的“傀儡”。
所以我们能够发现，大多数的孩子都是无法严格按照父母打造的人生道路走下去的。
而那些走下去的，哪怕在外人看起来“生活光鲜”，但其实却丝毫没有自己的快乐，甚至一辈子再也体会不到那些逝去的快乐，比如快乐的童年、青涩的青春等。
家长会阻止孩子“犯错”，但是殊不知，这些“错”也是精彩的人生经历，有些人长大以后想通了，但是再想“犯错”，却已经失去了那个能力和机会，人生再也无法完整，这也是现在很多人怀旧的原因之一，也是很多人想要回到童年“再来一遍”的情由。
写在最后
育儿要有度，家长在教育孩子的时候，要善于采纳、使用正确的教育方式，懂得去审视自己的教育手段，切忌对孩子释放情绪。
另外，家长还需要打心底明白，想要孩子健康成长，变得愈加优秀，就需要发展孩子自己的个性、思想，而不是让孩子成为自己的影子。
（本文图片均来源 *** ，侵权立删）
鲜牛奶和常温奶哪种更好？大多数人都理解错了……不少人认为，鲜牛奶保质期短，添加剂更少；常温牛奶保质期长，成分肯定更复杂。那么，事实真的如此吗？
鲜牛奶、常温奶哪种更好？
其实，牛奶的保质期长短，是根据制杀菌方式和包装方式不同决定的，与添加剂并没有关系。
现在牛奶的杀菌方式通常有三种：
前两种 *** 统称为“巴氏杀菌法”，这样生产出的牛奶，就是我们常说的鲜牛奶。
而所谓“巴氏杀菌法”，即采用62℃~75℃的低温杀菌法，能在杀灭有害菌群的同时更大限度地保留牛奶营养价值，尤其是牛奶中的维生素含量。
但“巴氏杀菌”不能有效杀死牛奶中所有的有害微生物，鲜牛奶并非完全无菌，保质期往往只有3~7天左右，如果不在4℃左右环境中冷藏，微生物会呈几何指数增长，很容易出现牛奶变质的问题。
第三种 *** 为“超高温杀菌法”，这样生产出的牛奶就是常温奶。
常温奶在生产时会把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，持续2~6秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期也因此能达到6个月以上。
由于以上两种牛奶的加工工艺不同，口感上可能会有些差异。
但从营养角度看，二者的区别并没有那么大。
即使鲜牛奶中的维生素获得更多保留，但其含量本身也不多，平时多吃一些豆类、粗粮就完全可以弥补。
因此，两种牛奶到底选择哪一种，大家根据自己的口味和存储能力决定即可。
牛奶，有一些人不能喝
从现代营养学的角度来看，牛奶含钙量高、营养丰富，但中医却认为，牛奶并不适合所有人喝。
《本草经疏》中记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”
可见，牛奶虽有很好的补益作用，但却是甘寒的。
对于平时怕热不怕冷的热性体质者以及脾胃阴虚的人来说，常喝牛奶可以纠体质之偏，营养也能被吸收，是有利的。
但对于下列3类人群，喝牛奶往往会导致不适，应尽量少喝牛奶。
01 脾虚湿困者
牛奶甘寒，脾虚湿困者如果直接喝，容易损伤脾阳，影响消化功能，不但可能会加重体内的寒湿、痰湿，还可能使喝进肚子的牛奶变成人体的负担。
这类人群平素容易胃胀嗳气、大便溏烂、口黏腻不渴，舌苔往往是白厚腻的。
此外，久居寒湿之地的人喝牛奶，也可能出现腹泻的情况。
对于上述人群，如果还想通过喝牛奶来补钙补营养，不妨选择搭配姜枣茶一起喝，能减少寒凉生湿的机会，保护脾胃。
02 乳糖不耐受者
乳糖不耐受，是因人体缺乏能消化乳糖的乳糖酶而引起的进食牛奶或其他乳制品后发生腹泻、腹胀、腹痛和排气增多的症状。
这类人群可选择低乳糖牛奶及乳制品，或以豆浆代替。
03 牛奶过敏者
对牛奶过敏的人，要避免或少喝牛奶，以免引发严重的过敏反应。
资料：养生中国
编辑：戴琳
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真有趣！从鲜牛奶的加工到奶粉的 *** 过程，享受劳动的快乐高中阶段是学生成长的重要阶段，劳动课的设置对于学生的全面发展具有重要意义。本文将从高中劳动课的设置和作用、课程目标、课程内容、教学方式、评价方式以及延伸措施等方面进行阐述。
一、高中劳动课的设置和作用
高中劳动课是为了培养学生的劳动观念、劳动技能和劳动精神而设置的一门必修课程。通过劳动课，学生可以了解到劳动的重要性，学会尊重劳动和劳动者，同时培养自己的实践能力和创新精神。劳动课还可以帮助学生建立正确的价值观和职业观，提高社会责任感和团队协作能力。
二、高中劳动课程的目标
高中劳动课的教育目标主要包括以下几个方面：
1. 提高学生的社会责任感：通过参与劳动实践，学生能够体会到劳动的价值和意义，从而更加关注社会问题，增强社会责任感。
2. 培养学生的实践能力：劳动课注重学生的实践操作，通过各种劳动项目提高学生的实际操作能力。
3. 帮助学生建立正确的职业观念：通过了解各种职业的特点和要求，帮助学生树立正确的职业观念，为未来的职业生涯规划奠定基础。
三、高中劳动课程的内容
高中劳动课的具体内容包括以下几个方面：
1. 志愿服务：组织学生参加各种社会志愿服务活动，如环保、助老、助残等，培养学生的社会服务意识。
2. 社区活动：鼓励学生参与社区建设，如社区文化活动、社区环保工程等，培养学生的团队协作能力和社会交往能力。
3. 职业规划：通过讲座、实践操作等方式，帮助学生了解各种职业的特点和要求，指导学生进行职业规划。
四、劳动课的惊喜：如何将牛奶加工成美味鲜奶
场景：高中劳动课，一个充满热情和好奇的课堂。学生们围着工作台，专注地听取老师讲解牛奶加工的奥秘。
【开场】
老师（微笑）：同学们，今天我们将一起学习如何将新鲜的牛奶加工成美味的鲜奶。大家准备好了吗？
【材料准备】
老师（认真）：首先，我们需要一些基本的材料。新鲜的牛奶是当然必不可少的。此外，我们还需要糖、奶油和一些香料来增添味道。
【加工步骤】
老师（细致）：首先，我们要将新鲜的牛奶倒入锅中，并加入适量的糖。然后，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
【奶油混合】
老师（欣喜）：接下来，我们要将奶油慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。这时，鲜奶的质地会变得更加丝滑。
【香料添加】
老师（期待）：最后，我们可以根据自己的喜好，加入一些香料，如肉桂、豆蔻等。轻轻搅拌均匀，让香料充分融入牛奶中。
【冷却与储存】
老师（实用）：加工完成后，我们将鲜奶倒入干净的容器中，冷却并储存。为了保持鲜奶的新鲜度，更好放在冰箱里。
【品尝与分享】
老师（骄傲）：现在，同学们可以品尝自己亲手加工的鲜奶了。我建议大家可以将它与家人和朋友分享，让他们也尝尝你的劳动成果。
【结尾】
老师（感慨）：通过今天的劳动课，我们不仅学习了如何将牛奶加工成美味的鲜奶，还体验了亲手 *** 的过程。希望大家能够将这种技能和乐趣带进自己的生活中，创造出更多的美好回忆！
五、鲜牛奶加工 *** 成奶粉的过程——鲜牛奶变身记
在阳光明媚的劳动课，我们的任务是让鲜牛奶变成香甜可口的奶粉。这个过程虽然看似简单，但其中却包含了科学的奥妙和劳动的喜悦。接下来，让我们一起走进这个奇妙的旅程。
之一步，我们需要确保所使用的牛奶是新鲜的。
来自草原的清新牛奶，富含蛋白质和钙质，是我们 *** 奶粉的主要原料。大家分工合作，将一桶桶牛奶倒入巨大的煮锅。那雪白的颜色，浓厚的香气，瞬间让人感觉仿佛置身于奶香四溢的草原。
第二步，我们开始加热牛奶。
火苗在锅底跳跃，将牛奶温热，这个过程中我们要不断搅拌，以免牛奶在锅底烧焦。温热的牛奶中我们加入适量的奶粉，这可以使得煮沸的牛奶更好地凝结。
第三步，是脱水阶段。
我们将加热后的牛奶倒入筛子中，用力的挤压，将水分慢慢挤出。这个过程需要大家齐心协力，因为只有通过大家的共同努力，才能把水分尽可能地挤干净。
第四步，是晾晒和包装阶段。
我们将挤出水分的奶粉倒入盘子中，放在阳光下晾晒。待到奶粉完全干燥，我们就可以将它包装起来，这个过程需要我们小心翼翼，以免奶粉洒出。
当我们看着手中的奶粉，内心充满了满足感。这不仅仅是一次 *** 的旅程，更是一次对科学探索和劳动精神的实践。
我们通过自己的努力，将鲜牛奶变成了香甜可口的奶粉，这就是我们劳动的成果，我们为此感到自豪。
在这个阳光明媚的劳动课，我们不仅学会了如何 *** 奶粉，更学会了如何团结协作，如何通过自己的努力实现目标。这就是我们的劳动课，这就是我们的成长之路。
六、在工业上 *** 奶粉的过程
在工业上将鲜牛奶加工 *** 成奶粉是一个需要精确控制和精心处理的过程。下面，我们将详细介绍这个过程。
首先，从牧场或农场收集新鲜的牛奶，这个过程中必须严格控制牛奶的质量和卫生。之后，将收集到的牛奶运输到加工工厂，进行进一步的加工和处理。
在工厂中，鲜牛奶首先通过一道道精密的过滤器，去除其中的杂质和微小颗粒。这个步骤非常重要，因为这些杂质会严重影响奶粉的品质和口感。接着，工厂使用特殊的杀菌设备，对牛奶进行高温短时杀菌，以确保杀死其中的有害微生物，同时尽可能保留牛奶的营养成分。
接下来，就是奶粉 *** 的核心过程——干燥。这个阶段，鲜牛奶被输送到干燥设备中，通过蒸发水分，将牛奶浓缩成奶粉。这个过程中需要精确控制温度和湿度，以避免破坏牛奶中的营养成分。同时，根据生产不同品牌和类型的奶粉，还可以在这个阶段添加各种配料，如植物油、糖、矿物质等。
加工好的奶粉需要通过多次质量检测，确保其各项指标都符合国家食品安全标准和行业规范。这些检测包括：营养成分、口感、气味、包装等各方面。只有质量合格的奶粉才会被打包和出售。
最后，奶粉成品被运输到各大超市、商店以及线上平台进行销售。消费者可以根据自己的需求购买并食用这种营养丰富的食品。
总的来说，将鲜牛奶加工成奶粉是一个高度技术化和专业化的过程，它需要利用先进的设备和技术，严格控制每个生产环节，确保奶粉的品质和安全。同时，也需要严格遵守国家和地区的食品安全法规，确保消费者能够安心食用。
鲜奶和奶粉的区别是什么鲜奶和奶粉是两种不同的乳制品，都是提供人体营养的食品，它们的主要区别在于其 *** *** 、营养成分、存储方式和口感等方面都有所不同。
首先， *** 过程不同。鲜奶是从牛身上直接获取的乳汁，没有经过任何加工。而奶粉则是将鲜奶脱水后制成的粉状物， *** 过程中会经过高温处理，这会使得一些营养成分流失。
其次，营养成分不同。鲜奶中的营养成分较为完整，含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。而奶粉在加工过程中会损失一部分营养成分，例如维生素C和部分维生素B族等，但同时奶粉也添加了其他营养成分，如钙、锌等，以增强其营养价值。
第三，存储方式不同。鲜奶的存储温度要求较高，需要在低温下保存，一般需要在冰箱内存储。而奶粉则相对容易存储，可以在常温下保存，且保质期相对较长。
最后，口感不同。鲜奶的口感较为新鲜、浓郁，但保质期较短。而奶粉则可以添加其他成分来增强口感和营养价值，例如添加糖、植物油等，口感相对较细腻、爽滑。一般宝宝在0-3岁之前喝奶粉比较多，3岁之后喝纯牛奶或鲜奶或酸奶比较多。
总的来说，鲜奶和奶粉各有其优缺点。鲜奶营养成分较为完整，但保质期短；而奶粉则易于保存和携带，但其中的营养成分可能会因加工而有所损失。在选择时，可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的乳制品。
总销量超3.6亿瓶，悦鲜活四年做成高端鲜奶之一品牌坚持“用户之一”，通过科学布局全产业链并进行颠覆性创新，君乐宝悦鲜活鲜奶于今年7月成为高端鲜奶市场占有率全国之一品牌。8月31日，君乐宝在其科学营养小镇召开新闻发布会，公布了这一消息。会上还宣布，悦鲜活成为首个通过中优乳“特优级生乳原料认证”的全国鲜奶品牌，来自太行山麓的“悦鲜活有机鲜牛奶”新品也正式发布。
悦鲜活自2019年11月正式上市，第三方数据显示，2023年7月，悦鲜活在高端鲜奶品类的市场占有率提升至29.6%，问鼎全国之一。会上，君乐宝乳业集团副总裁、鲜奶事业部总经理杨洪滨表示，悦鲜活年复合增长率90%，总销量超过3.6亿瓶。
据了解，经过13项现场调研、8项关键技术指标、相关区域追溯时间最长达3年的严苛测评，悦鲜活获得中优乳“特优级生乳原料认证”，成为首个通过此认证的全国鲜奶品牌。国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示：“中优乳认证标识是中国奶业高质量发展的名片，代表着更加鲜活、更加绿色、更加安全的乳制品。”
悦鲜活的强劲发展离不开科学技术的强大赋能。君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华表示，科技是实现企业高质量发展的必由之路，君乐宝创新全产业链一体化模式和“六个世界级”模式，即世界级的奶牛育种、世界级的研发平台、世界级的先进牧场、世界级的领先工厂、世界级的供应商和世界级的食品安全管理体系，生产世界级的好产品，近十年在牧草种植和奶牛养殖方面的投入就超过80亿元。
魏立华表示，君乐宝将继续加大科技研发投入，用科学营养为全年龄段人群营养健康提供更好的解决方案，成为中国营养健康乳制品企业领先者。
南方+记者 赵兵辉
【作者】 赵兵辉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
255ml鲜奶！工作、午餐、健身…鲜奶也是不错选择撰文：王文婷
制图：caly
监审：范慧新
袋装、盒装、瓶装、杯装……
1L、900ml、450ml、280ml、255ml、250ml、200ml……
不知什么时候起，卖场里的鲜奶包装类型越来越多样，不同规格的产品也越来越多。其中，255ml左右/瓶的鲜奶非常多见，成为超市、便利店的畅销款。为何这类规格的产品受欢迎？笔者发现，这类产品在帮助鲜奶打开更多饮用场景方面或有明显优势。
255ml的竞争
随着“每天一杯奶、强壮中国人”的口号愈加响亮，牛奶已经扎根在国人的餐桌上，这也使得喝奶逐渐成为一种生活习惯。
各品牌在推出鲜奶产品时都会推出不同规格的产品，并且会有针对性的进行渠道布局。生活中除了1L及以上的大包装鲜奶外，245ml-280ml之间的包装规格在鲜奶市场屡见不鲜。
比如三元旗下72°C鲜牛乳既有450ml装，也有900ml瓶装及950ml屋顶盒包装；蒙牛旗下每日鲜语既有250ml瓶装，也有950ml屋顶盒包装，还有720ml瓶装及1L瓶装的大规格包装；新希望旗下今日鲜奶铺既有255ml的产品，也有700ml的包装。
而在便利店中，240ml-280ml区间的鲜奶占据大多数。笔者走访发现，常见的产品有三元屋顶盒250ml、500ml包装，君乐宝悦鲜活200ml袋装，以及260ml瓶装、450ml瓶装，也有金典235ml瓶装鲜牛奶及卡士250ml瓶装鲜牛奶。
笔者查看京东平台发现，这些小规格瓶装产品价格在6.5元-10元之间，不同品牌的产品价格存在差距。比如新希望今日鲜奶铺鲜牛奶255ml*6售价59.9元，新希望遇鲜鲜牛奶255ml*4售价31.2元，每日鲜语巴氏杀菌4.0鲜牛奶250ml*8瓶售价69.9元，天润鲜牛乳245g*6瓶售价39.9元。而在便利店中，单瓶价格在5.2-12元左右，但部分品牌会有第二瓶1元，或者第二瓶半价等优惠活动。
整体来看，不论是线上电商平台还是线下渠道，255ml左右规格的鲜奶产品竞争还是比较激烈的，品牌有很多。特别是在线下渠道中，除了本地品牌外，还有周边城市的品牌或者在周边城市有工厂布局的品牌。
为什么受欢迎？
去年618期间，京东低温奶28小时成交额同比增长200%，定期购鲜奶整体成交额同比增长400%，鲜奶的消费需热度可见一斑。特别是随着便利店的爆发式增长、送奶上门也越来越方便，口感更好、更具营养价值的低温鲜奶越来越成为更多消费者的选择。
克劳锐指数研究院发布的《年轻人生活消费观察系列研究—乳制品消费篇》显示，乳制品的营养价值最受消费群体关注。调研中研用户对乳制品产品的功能诉求集中在补充蛋白质、补充微量元素等方面。
随着市场发展，鲜奶的 “活性营养”逐渐被大众熟知，于是更多的消费者愿意为低温奶买单。
而低温奶的包装规格非常多样，既有适合家庭饮用的大包装产品，也有适合小家庭的包装、而针对“一人食”的小规格包装也非常多。说起来，255ml装的鲜奶，恰好是一个人一次的饮用量，不容易出现喝不完浪费的情况。
而且2022版《中国居民膳食指南》中推荐的奶及奶制品摄入量为300-500克/天，每天1-2瓶255ml装的鲜奶就能满足一般人群每天40%~66%的钙需求量，同时还能提供优质的蛋白质和维生素。
此外，255ml的包装还能满足消费者即买即饮，新鲜营养的需求。IBMG商业智库发布的低温鲜奶报告提到，从年龄分布来看，低温鲜奶更受年轻人欢迎。购买低温鲜奶的人群年龄在20-30岁区间的更多，其次30-40岁的人群也爱购买低温鲜奶。
上述克劳锐指数研究院发布的报告提到，年轻人对乳制品产品消费一改囤货习惯，即喝即买，体现年轻人对乳制品“鲜”的需求。其调研用户显示，单次购买可饮用1-2天量的占54.41%，而单次购买消费范围半数在50元以内，不追求囤货，只解决当下需求。
值得一提的是，255ml的包装可能也更适合当下的年轻人和白领一族。因为在大城市奋斗的白领一族及独居的人群不在少数，这一包装的产品很好的解决了打开一次喝不完的情况，避免了浪费和不新鲜。
其实，不仅是牛奶产品，整个食品行业小规格包装的产品都有很多。伴随着单身经济的兴起，各种一人份、小包装的食品、饮料成为新的流行趋势。目前，在大城市的人口结构中，消费行为、饮食习惯都在发生变化。有数据显示，北京现在基本接近25%以上的人口，有一部分是比例相当高的单身群体、年轻无子的小家庭单元结构，这一部分人群占比很庞大，他们的消费偏好呈现出方便、简约的趋势，对于像现在便利店所售卖的小包装、小份的餐食需求会越来越大。
打开更多鲜奶饮用场景
一般而言，牛奶常出现的地方就是餐桌。俗话说一日之计在于晨，早餐的重要性不言而喻，在选择品种繁多的早餐食品时，乳制品早已成为不可或缺的的一部分。不论是学生族、上班族，抑或是其他家庭人员，早餐配上一杯奶已是常见的生活方式。
此外，睡前一杯奶可能也是不少人比较习惯的饮奶时间。除此之外，好像适合喝奶的时间和地点都不多。
但是随着255ml包装的牛奶越来越常见，大众的饮奶场景和饮奶时间都在改变。在时间上，可以是早餐、午餐、晚上或者是日常生活中都可以，而在场景上，可以在工作、下午茶、加餐、健身、户外等可以随时随地的饮用，甚至也可以将其当作饮料的替代。
较早的时候，关于牛奶的广告很多都是出现在餐桌上，家庭中，近几年乳企在液态奶的营销中，场景和时间越来越多变，这也是推动鲜奶打开更多饮用场景的关键。
比如针对鲜奶的健康营养特点，不少乳品品牌将其与体育运动结合在一起，进行体育赛事的冠名、赞助，邀请奥运冠军、运动员为品牌代言，让乳制品的健康理念和体育运动契合在一起。
而去年户外露营热度持续攀升，不少乳品品牌选择与户外场景结合进行消费场景拓展，进行野餐饮品种草、露营必备饮品、露营早餐、户外运动等场景的营销。
此外，下午茶、加餐、健身的时候，鲜奶也是一个不错的选择。一方面，255ml包装的牛奶能够提供优质的营养和能量，同时由于是纯牛奶，没有其他的添加，喝起来也不会有太大的负担。
值得一提的是，鲜奶除了直接饮用外，也可以冲泡麦片、用来调制热饮和咖啡、打发起泡、用来烘焙、烹饪等等。牛奶已在不知不觉中渗透进普通消费者生活的各个角落。
与果汁、饮料竞争更有优势
在日常生活中，不论是出门逛街、还是居家休息，果汁、饮料在生活中都很常见。单就果汁来说，近几年从传统橙汁，到果粒果汁、复合果汁等新型果汁纷纷显现，而饮料中，各种添加气泡、酒精的饮料争相上市，各种口味的水果、蔬菜被应用到饮料中。
根据鲸参谋平台相关数据显示，2022年我国饮料行业的整体市场规模保持稳步增长，其中，饮料产品在京东平台的年度销售量超过1亿件，同比增长6.7%；销售额将近54亿元，相关活跃的品牌数达2090个。
从这些数据不难看出，当下消费者对于饮料的需求有多大。但同时，一些饮料因食品安全问题频频登上热搜。此外，那些果汁饮料产品并没有那么健康，糖过量、违规使用添加剂等情况时有出现。
而具备健康营养特点的鲜奶却不会存在这些问题。因为巴氏杀菌鲜奶的配料表中只有生牛乳，不允许添加其他物质，这在根本上保证了鲜奶的健康和营养。从这一点上来说，鲜奶和果汁、饮料这类产品的竞争中优势明显。
此外，鲜奶在年轻消费群体中有着较高的接受度，甚至有相当一部分群体用牛奶替代饮料。
克劳锐指数研究院发布的《年轻人生活消费观察系列研究—乳制品消费篇》显示，接受调研的2/3的年轻人有至少每日饮用/食用一次乳制品产品的习惯，其中对液体乳制品关注度更高，鲜奶在消费者心中占据重要地位。
增长潜力
由于巴氏杀菌工艺相对能更好的保存牛奶的营养和天然风味，更符合消费者对营养物质和口感的需求，因此近些年，巴氏奶发展势头迅猛。但追溯巴氏奶的发展能发现，早在上世纪30年代国内就已开始供应巴氏鲜奶，在新中国成立后，全国的大中城市陆续开始生产供应巴氏鲜奶，到了80年代末期，巴氏奶有了很大的发展。
而牛奶产品的包装随着市场的发展也有不同的变化，早期巴氏奶包装主要是常规的玻璃瓶，后来则是塑料袋装和单层聚丙烯材料纸袋装，现在则是屋顶盒装和PET瓶装居多。其中，255ml左右的鲜奶大多采用了PET瓶装，这种包装的产品不但能延长牛奶的保质期，同时还赋予了巴氏奶便携、易开启等优点。
近年来，随着乳制品行业增速不断放缓，增长开始由“量”向“价”转变，2021年，冷藏纯牛奶零售销售额达647亿元，市场增长率为11.2%，高于牛奶和乳饮料（包括乳酸菌饮料）6.6%的增速。未来五年，冷藏纯牛奶预计年均复合增长率为11.1%，于2026年达到1095亿元。
伴随着鲜牛奶市场的发展，适用于年轻、白领消费群体的255ml左右的鲜奶也有机会迎来更大的市场。毕竟“买起来没压力，喝起来没负担”，对年轻消费者十分友好。
认知&浅评：不同规格的牛奶适用于不同的消费群体，但随着消费者注重颜值、品质、便捷的消费习惯，适合的包装将会成为消费抉择之一。而众多品牌推出255ml左右的规格，显然也是经过市场调研的，精准捕捉到了对应消费群体的饮奶需求和饮奶心理。同时，适合的包装也能帮助鲜奶打开更多饮用场景。只是，255ml的竞争，也很残酷。
好牛奶怎么选，认准这4条标准，100％就能买到好奶本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：糖糖251
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对于牛奶大家肯定是熟悉不过的，每天早上一瓶牛奶＋鸡蛋基本都是每个家庭的标配，毕竟这个是补充营养性价比更高的组合。当然如何选择一款好奶了，相信很多同学都不大了解。特意和大家分享一下。
之一个：看品牌，肯定要选择尽量选择大品牌。大牌有自己优质的牧场，有优质的奶牛，工艺和设备也更加先进，所以产品质量肯定更有保障。牛奶最重要的当然就是优质奶源了，这是根本。
第二个：当然就是看牛奶配料表了。想要喝到好奶当然是添加越少牛奶才会越好。更好的牛奶当然配料表最简单了。一般配料表是“有机生牛乳”这种应该就是更好的了，当然，价格肯定也是最贵的。如果你看到配料表里面一堆的添加剂，防腐剂，调味剂的，虽然口感会更好，但是品质上肯定要差很多。
比如这款：三元 极致有机纯牛奶200ml*21礼盒装 专属牧场有机认证量贩装。配料表就非常简单只有【有机生牛乳】
再看这款产品：三元小方白低脂高钙牛奶200ml*24礼盒装家庭量贩装。配料表除了“生牛乳”，还有“乳矿物盐”，“维生素D3”，“微晶纤维素”，什么“卡拉胶”，“黄原胶”等。所以你大家觉得哪款喝起来更放心了。
第三个：牛奶使用的杀菌 *** 。现在牛奶成熟的杀菌工艺有【巴氏消毒法】，【超高温灭菌法】两种，当然还有就是【生鲜奶】，没有经过杀菌的，这个应该都属于本地自产的牛奶。生鲜奶没有经过消毒有病原体可能就不推荐了。
一般来说【巴氏消毒法】优于【超高温灭菌法】，但是能更好的保留牛奶中的营养成分，但是保质期也更短，保存和运输温度要求更高。上图可以看到只有15天。高温灭菌虽然损失了一些营养成分，但是满足日常需求足够了，而且保质期高达6个月，日常温度就可以保存，所以价格便宜，适合日常口粮奶。所以需要哪种还是看自己的要求吧。
比如这款：蒙牛现代牧场 鲜牛奶 屋顶包 960ml 巴氏杀菌奶 低温奶鲜奶。保质期只有15天，能够保留牛奶中的5种鲜活营养。
而这款高温奶：蒙牛精选牧场原生高钙纯牛奶全脂利乐梦幻盖250ml×10包 中秋礼盒。保质期6个月，常温就可以保存了，当然其实营养也不差的。
第四个：看纯牛奶中的蛋白质含量，现在国家标准为2.9g/100ml，但是现在好点的优质纯牛奶一般都是3.6g/100ml，超优质的可以达到4.0g/100ml，同规格含量越高越好。毕竟大家喝奶就是补充营养。
比如这款：纽仕兰4.0g蛋白质高钙全脂纯牛奶250ml*24 中秋送礼新西兰进口。蛋白质的含量就高达4.0g/100ml。
总结来说如果大家选择日常口粮奶的话尽量选择纯牛奶，配料表只有：“生牛乳”的更佳。条件允许可以选择“巴氏杀菌的”当然“高温杀菌”的普通纯牛奶也是非常不错的，性价比更高。
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