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做鲫鱼豆腐汤，不要直接下锅，教你几点，汤汁浓白鲜美无腥味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6f6adjc77u3nl3rjk90","duration":231.364,"width":960,"height":540,"file_size":36144733,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/aae3a5ddd3f84237beaf80d15376f708","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":231.364,"file_size":20724225,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"bd76cc660ee83e3bb4f7f9ab955a9b4a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
买2条鲫鱼，分享一道浓香奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味家人爱买2条鲫鱼，分享一道浓香奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味家人爱
在国风家常菜的序列之中，相信很多人对于三菜一汤或者四菜一汤的简单配置已经深入人心。而且在南方家常菜的体系之中，主菜可以少一点，但汤品类的菜肴总能让整桌美味得到升华。
而对于今天分享的这款鲫鱼豆腐汤来说，它应该算是知名度颇高，烹饪手法简便，营养层次不俗的典范美食。在这里自己也不过多的夸赞，直接为你介绍这款美食的简单做法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
鲫鱼豆腐汤
【食材配备】
新鲜的鲫鱼2条（中等大小即可），嫩豆腐100g，少许的姜片和葱花。
【调料配备】
三勺料酒，30ml纯牛奶，2克盐。
【烹饪步骤】
之一步：首先把豆腐切成小块；鲫鱼里外处理干净，放在一边控干备用。
第二步：锅中热油，加少许姜片爆香，把鲫鱼放入其中，煎至正反两面金黄微焦后，盛入一个大一点的砂锅中，灌入没过食材0.5cm的沸水，加入准备好的料酒和纯牛奶，先用大火煮沸，然后转小火焖煮12分钟。
第三步：最后把食盐和嫩豆腐块儿加入锅中，稍微搅拌几下盖上盖，继续用小火焖煮5-6分钟左右，撒上葱花就可以出锅品尝了。
鲫鱼豆腐汤是一道美味的汤，鲜美的鲫鱼和豆腐结合在一起，口感鲜美。品尝之时可以搭配一些清淡的菜肴,如炒青菜或凉拌黄瓜来平衡口感，让整顿饭更加健康。
如果你想让这道鲫鱼豆腐汤更加营养，也可以在锅中加入一些蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、蘑菇等。这些蔬菜不仅能给汤增色添香，还能为身体提供更多的营养成分。
除了搭配清淡的菜肴，还可以配上一碗热腾腾的米饭一起享用。当然，如果你不想吃米饭，也可以搭配一些面食，如小面条、米线等。这样一顿简单的饭菜，既美味又健康，让人倍感满足。
此外，如果你的家人或者朋友中有一些肉食主义者，也可以将这道汤中的鱼肉换成猪肉或者鸡肉， *** 出一道具备别样风情的鲜汤。不过要注意的是，这些肉类需要比鱼肉更长时间的烹饪才能确保熟透，同时也要注意去除汤中的油脂以保证汤的清爽口感。
总之，这道鲫鱼豆腐汤不仅美味健康，而且 *** 简单，食材易得。希望大家能够尝试 *** ，享受美食的同时也注重健康饮食。关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这道#夏日开胃餐#鲫鱼豆腐汤太销魂，连吃3天都不腻一道简单的汤，清淡有营养！
By 梦之瑄1
用料- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 姜 3片
- 葱 2段
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
1、锅底放油，下姜片放入弄好的鲫鱼，两面煎煎
2、锅中添水，煮开，加锅盖小火熬半小时！
3、豆腐切块放入锅中在煮二十分钟！
4、放盐
5、白胡椒粉调味
6、老妈喜欢吃鱼籽，鱼泡，就跟鱼一起下锅煮！ 煮好后倒盆中！滴几点香油！撒上葱花，就好了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼豆腐汤怎样做才好喝？大厨教你不外传的技巧，汤浓味鲜营养高大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲫鱼豆腐汤是一道营养美味的家常汤品，以鲫鱼和豆腐为主要食材，配上食盐等调料 *** 而成，汤浓味美，营养丰富。
今天给大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法，学会这样做，汤白如牛奶，营养又美味，喜欢的就试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备两条小鲫鱼，在上面打上花刀，便于鲫鱼入味。
2.然后腌制一下，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，加少许料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制十分钟。
3.在腌制的这个时间，我们切一下配料，大葱半根切成葱粒，生姜一块切成姜片，小葱一根切成葱花，老豆腐一块切成均等的薄片。
等食材准备好以后，我们开始下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一大勺食用油，润一下锅。
5.把油烧制冒烟以后倒出，再添入半勺凉油，这样热锅凉油，鲫鱼不容易粘锅，然后在锅里面撒上一点食盐。
6.在下入腌好的鲫鱼，先把鱼头煎一下，然后在煎一下鱼尾，轻轻晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。
7.把一面煎黄以后翻过来煎另一面，再次晃动炒锅。
8.两面煎黄以后冲入开水，开水的量没过鲫鱼就可以了。
9.水开后倒入姜片和葱花，加入料酒，盖上锅盖，开大火连续炖三分钟。
10.三分钟过后，掀开锅盖，倒入切好的豆腐，盖上锅盖，改成小火再炖五分钟。
11.五分钟过后掀开锅盖，现在豆腐已经漂浮起来了，汤汁变得变得非常的奶白，再加入半勺食盐，就可以关火了。
12.最后再撒上一点葱花。放几个青菜叶用来点缀，再淋上芝麻香油，就可以上桌食用了。
13.好了，这道汤汁鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鲫鱼汤，又浓又白有营养，快来试试吧#鲫鱼豆腐汤鲫鱼汤。春季是孩子长高的季节，一定要给他喝这个鲫鱼汤。在家里做的鲫鱼汤怎么样才能够比牛奶白比牛奶还要浓？其实很简单，你只要掌握住这四个技巧，就能够牢牢的抓住你老公的胃。选择鱼的时候一定要选择这种鲜活的鱼。鲜活的鱼比较新鲜，做出来的鱼汤才好喝。一定要把里面的黑膜和贴骨血给它抠干净。黑膜抠不干净，做出来的鱼就会又腥又苦。而且我们在腌制鱼的时候切记不要放料酒，放料酒以后挥发不掉会发酸。你只要撒入白胡椒粉抓匀以后腌制十五分钟。再准备一块硬硬的嫩豆腐，先给它切成厚片，然后再给它切成大小均匀的小块就行了。
然后我们再准备一把小青菜放进盆中，再加入食盐，把小青菜给它浸泡个十五分钟左右的时间。做鱼汤的时候，豆腐一定要给它焯一下水。焯过水的豆腐不仅能够去除豆腥味和酸味，而且吃起来口感会更嫩。分钟以后就可以捞出来了。
块去了皮的生姜，先切成薄薄的厚片，然后再给它切成姜丝，把小葱，给它切成稍微碎一点的葱花。
在煎鱼或者是做一些腥味比较重的食物的时候，一定要来点猪油，因为动物油比较的香，能够很好的去除里面的腥味。
油热了以后，把我们处理好的鲫鱼给它放进锅中，放进锅中以后先不要动，给它煎至定型以后，再来翻动它，这样就不会破皮了。而且我们煎鱼的时候切记不要撒入食盐，只要锅烧热了，什么锅煎鱼都不会粘。煎至两面金黄以后，用铲子给它捣碎，搞得越碎越好，这样才能够充分的煮出鱼骨和鱼肉中的营养。
捣碎以后再开大火煎，煎至金黄以后再倒入开水。大家记住做鱼汤的时候一定要用开水，如果加入冷水，这样鱼汤里面的蛋白质就会迅速凝结，这样做出来汤就不白了。大火煮开以后就会出现浮沫，这个浮沫就是煎鱼的油，我们一定要给它撇干净。然后再接着大火煮三到五分钟左右的时间，大家可以看一下，这个时候的鱼汤已经很白了。
时间到了以后，然后再准备一个密一点的漏勺，把里面的残渣捞出来，残渣一定要给它捞干净，因为这个时候的残渣里面已经没有营养了，捞干净了给孩子喝也放心。我一般在做鱼汤的时候还喜欢煎两个荷包蛋，因为煎过的荷包蛋在煮的时候就会很香，吃起来还会有营养。
准备口砂锅，把鱼汤全部倒进砂锅中，再把我们焯过水的豆腐也给它放进来。青菜也放进砂锅中，然后再盖上锅盖，开大火煮五分钟左右的时间，加入100粒白颜色的食盐和88粒黄颜色的鸡精，然后再来一点味精，再来一大把枸杞，拴住你老公的胃。家里条件比较好的，再来一把葱花点缀一下美味即成。
我们这样做出来的鲫鱼汤不仅白而且还很浓，喝起来一点点腥味都没有。口感滑嫩的豆腐，再配上这个口感脆爽的小青菜，吃起来清爽又解腻。如果你喜欢，赶紧收藏起来试一下。你学会这道鲫鱼汤，肯定能够拴住你老公的胃。
【秦小工厨房】教你做鲫鱼豆腐汤，鱼肉鲜香，汤白味美
文章里部分文字与图片来源于 *** 转载，如侵权请联系我们删除
来源：云悦美食
审核：解欢庆、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍
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鲫鱼豆腐汤最营养的做法汤和牛奶一样白，味美汤鲜，做法简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0ed0000br69m31ucpmtfv8kk90g","duration":163.306,"width":640,"height":360,"file_size":9680694,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/961dd1d3817c409ab9c6d7029f1a2113","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":163.306,"file_size":11944006,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":163.306,"file_size":11944619,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"4a648952ef53c4adc04b44aa72d0e5a3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
怎么做出汤汁奶白的鲫鱼豆腐汤？大厨给你支一招，从此爱上喝汤大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
这两天阴雨连绵，连降暴雨，道路积水严重，朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴，你们那里发水了吗？你们那里划船了吗？今天听到有朋友说，有些积水严重的地方，竟然有鱼儿“外逃”，市民在路边捕鱼。。。
说到鱼，不得不提鲫鱼豆腐汤，最近这个气温也是直线下降，似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起，真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻，分不清鲤鱼和鲫鱼，一直到长大才知道，鲫鱼适合炖汤，鲤鱼适合红烧。
鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用，口味咸鲜可口，以前小时候不知道，汤怎么和牛奶看起来差不多，该不会是里面加了牛奶了吧，长大后才知道，我确实想多了，牛奶那么贵，饭店老板得多壕啊！今天，给大家推荐鲫鱼汤的家常做法，轻轻松松做出奶白鲫鱼汤。
具体的做法就请看我们的操作吧：
1.小鲫鱼去除鱼鳞，择洗干净，双面打花刀，这样方便入味。
2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3.腌制的同时，我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片，放入碗中备用。
4.小葱一根，切成葱花。
5.老豆腐一块，切成均等的薄片。
食材准备完毕。
6.起锅，加入食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，热锅凉油不容易粘锅，锅中撒入少许食用盐，不仅更加入味。
7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下。
8.将一面煎黄后，翻面将另一面煎黄。
9. 两面煎黄之后，倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白。
10，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖，开大火炖3分钟。
11.三分钟过后，拿开锅盖，倒入切好的豆腐。改成小火，继续炖5分钟。
12.五分钟过后，掀开锅盖，此刻豆腐已经受热膨胀漂起，汤汁也变成奶白色，我们再来调一下味。
13.加入食盐半勺，关火。盛入汤盆中，撒入一把葱花，放入几片青菜叶进行点缀，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。
鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”，价格低廉，营养丰富，富含蛋白质，怪不得老人说：小孩子吃鱼会变聪明，聪明不聪明的也不能确定，但是鲫鱼富含的营养成分，可以增强体质是得到了广泛的认可。
做鲫鱼汤要想成功，之一做出来的鱼汤不能腥，第二汤汁要变成奶白色，相信大家按照上面的步骤，一定会成功的，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鲫鱼，豆腐，生姜，青菜叶，小葱，大葱
调料：生抽，胡椒粉，料酒，食盐，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
