滑滑嫩嫩超好吃！入口即化的鲜美蒸鸡蛋

鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）打散鸡蛋。加入盐。倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例更好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）蛋液搅打均匀。用细筛网过滤2-3遍。过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，更好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，更大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）锅中适量水，大火烧开。放入蒸蛋碗。大火蒸10分钟。蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试

想吃鸡蛋糕不用买，家常食材蒸蒸就搞定，软软嫩嫩，宝宝吃不上火

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

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宝宝辅食：奶香鸡蛋糕

参考月龄：12个月以上

对于宝宝的辅食来说，鸡蛋可是非常重要的常见食材，它可以为宝宝提供优质蛋白和身体必需的氨基酸，是宝宝成长发育不可少的营养食物，而且最近张文宏医生也极力推荐要多摄取高蛋白食物，提高身体的免疫力。

可是这么好的食材总是给宝宝蒸着吃、煮着吃，宝宝就不买账了，吃几次就不爱吃了。妈妈们很苦恼，怎么能让宝宝更愿意吃鸡蛋呢？

福林妈也遇到过这样的困扰，刚好家里有一些宝宝还没有喝完的奶粉，干脆用这两样食材给宝宝做蛋糕吃吧，松松软软的蛋糕，奶香十足，哪个宝宝不爱呢？

为了让蛋糕的口感更加诱人，我把家里有的果干都用上了，红彤彤的，不仅颜值更高了，而且还增加了蛋糕的营养密度，维生素和铁质都更加丰富，蒸熟的果干软硬适中，1岁的宝宝吃，锻炼咀嚼是很好的。想给娃换换口味的宝妈，快来试试吧，绝不会让你失望的！

【12月宝宝辅食：奶香鸡蛋糕】今天推荐的奶香鸡蛋糕，用到了蛋白质丰富的鸡蛋和宝宝喝的奶粉，还有铁元素比较丰富的葡萄干和维生素丰富的红枣，将这些食材搅一搅，蒸蒸就能吃，整体的口感比较细腻弹滑，适合宝宝练习咀嚼，而且蒸着吃的蛋糕水分更加充足，宝宝吃不易上火哦！

食材Ingredients

鸡蛋3个

酸奶100克

配方奶20克

面粉60克

淀粉20克

葡萄干少许

红枣2颗

（本食材用量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、将葡萄干和红枣洗干净，葡萄干切丁，红枣去核切丁。

Tips：葡萄干丁和红枣丁要尽量小些，大约1粒葡萄干分成4份的大小。

Tips：葡萄干晾干的过程，表面会吸附灰尘，可以在清水中加入一些淀粉，再放入葡萄干，会比较容易洗干净哦！

2、 在碗中磕入3个鸡蛋均匀打散， 依次加入酸奶、配方奶、淀粉、面粉，用筷子搅拌均匀成细腻的糊状。

Tips：搅拌到面糊中没有面粉团即可。

3、 在蒸碗的底部放上硅油纸，碗的四周刷上一层薄薄的油，将搅拌好的糊糊倒入碗中，撒上葡萄干和红枣干，颜值更高，奶香味中还多了一丝丝甜。

Tips：硅油纸和刷油都是为了蛋糕更好的脱模。

Tips：倒好糊糊后，将蒸碗轻轻的在桌子上震动几次，震出糊糊中的气泡，这样蒸出的鸡蛋糕不会出现太大的虚洞，口感也更好！

4、冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟，再转中小火15分钟，熟透即可。

Tips：可以用筷子扎一下试试，蒸熟的鸡蛋糕不会有糊糊粘在筷子上。

Tips：上锅蒸的时候，要在碗口盖个盖子或者盖上一层耐高温的保鲜膜， 以免水汽倒流到蛋糕上，影响鸡蛋糕的口感和美观。当然，如果是用耐高温的保鲜膜，记得用牙签扎几个洞哦！

5、稍微降温后，脱模切块，软软的奶香鸡蛋糕就可以上桌了。

这次的食材中，福林妈用到了葡萄干和红枣片，妈妈们也可以无限创意哈，比如像蓝莓干、蔓越莓干都可以尝试哦，给宝宝多换些口味，宝宝会更爱吃饭呢！

另外，配料中有添加淀粉，这个对蛋糕的成型起着很重要的作用，不要忽略哈！

下期我们将为大家介绍一道月子餐《生化汤》的做法，妈妈们记得观看哦。春夏换季时分，宝妈们有什么想了解的宝宝辅食吗？赶快留言给我吧！

鸡蛋糕如何蒸的又滑有嫩

大家好，我是小楠。一个爱做美食的 *** 姐，今天给大家分享一个鸡蛋糕的做法。

1 三个鸡蛋加2克食盐搅拌均匀。然后加入一碗温水 这一碗水是三勺，基本一个鸡蛋一勺水，搅拌几下。

2 把搅拌后的鸡蛋用滤网漏勺过滤一下，这一步是鸡蛋滑嫩的关键。过滤后封杀保鲜膜 冷水上锅蒸15分钟。

3 蒸好后取下保鲜膜，看看鸡蛋是不是很滑嫩

4 根据自己口味加入酱油香油、 香葱 ，美味的鸡蛋糕就好了 。你们有什么好 *** 呢，欢迎大家留言，本人是新手，喜欢的点个关注吧， 希望大家多多支持哦

鸡蛋超简单做法，和它一蒸秒变高颜值营养蒸蛋糕，孩子特别爱吃！

吃了这碗家常蒸鸡蛋，一口下肚感觉超暖

因为我们家宝宝不吃鸡蛋黄 所以经常做水蒸蛋给她吃

By 袁胖虎

用料

• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 1两
• 葱 一根

做法步骤

1、打了三颗家里的土鸡蛋 ～ 放小半勺盐

2、顺时针方向把鸡蛋打散 切勿胡乱打散，打散之后再慢慢加入温水

3、打散之后一边加入温水一边继续打 （水要慢慢加入） 这是慢慢加入水打了之后的样子

4、用勺子把泡沫舀出来

5、舀完之后 放5分钟。

6、盖上保鲜膜用牙签戳上洞

7、蒸锅上汽把鸡蛋放进去 蒸大约十分钟

8、剁好瘦肉末

9、加入些许生抽 和 少许盐

10、锅内倒入油 烧热 煸香肉末 加入生抽

11、鸡蛋蒸好之后把保鲜膜撕掉

12、蒸出来非常嫩 ～

13、把肉末倒入碗中 ～ 撒上些许葱花

14、成品

15、成品真的超级嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

*** 妈妈带娃的一天，给孩子做个鸡蛋羹，营养又美味，全家都爱吃

早上好，姐妹们，今天我将为大家呈现 *** 妈妈带娃的一天。作为一名打工族，我们每天都需要打起精神，迎接新的挑战。今天，我又早早地起床，开始了忙碌的一天。

今天，我将为大家展示我是如何整理床铺的。换床单并不是一件容易的事情，需要付出大量的体力劳动。铺床的过程虽然辛苦，但看到整洁的床铺，心里却感到无比欣慰。

我将换下来的床单直接扔进洗衣机里清洗。下楼取昨天订的鸡蛋，这一箱有10斤，实在是有点重。打开一看，这些鸡蛋品质很好，我决定给孩子们做一份美味的鸡蛋羹。

我将两个鸡蛋打散，加入适量的盐和温开水继续搅拌。打好之后，我将蛋液过滤一遍，再盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。按照这个 *** 蒸出来的鸡蛋羹一定非常嫩滑。

我和孩子他爸一起享用了一份麻辣烫。我已经准备好了所有的食材，现在只需要开始 *** 了。先将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，再加入火锅底料炒出红油，最后倒入一盒纯牛奶。这样做出来的麻辣烫味道更鲜美。

趁这个时间，我将锅中的料渣捞出来，加入适量的盐，然后将水烧开，将所有的食材放入锅中。自己喜欢吃什么就放什么，没有必要太讲究。最后，撒上一些葱花，就可以享用美味的麻辣烫了。

我的鸡蛋羹也蒸好了，味道非常好。我只需要加入一些生抽和香油，就可以开始享用美味的早餐了。

今天的早餐非常丰富，我和孩子们都很开心。开饭啦！开饭啦！看着孩子们贪婪地吃着食物，我的心里充满了幸福。让我们一起享受这美好的早餐吧！

鸡蛋糕的做法

材料：鸡蛋（适量）、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）。

做法：1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，更好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）更好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。

6、最后，根据个人喜好再加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。

3种鸡蛋更好吃的蒸法，细嫩软滑Q弹，入口即化，几分钟做一盘

大家好，我是阿飞，鸡蛋绝对是营养健康的一种食品，称之为“人类理想的营养库”一点也不夸张，亲民又接地气。

宝宝的辅食添加鸡蛋羹也是可以的，自己做的，比起其它食物好消化还卫生，宝贝吃着也放心。

蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，简单的加水上锅蒸，那就错了，多加两个步骤，细嫩爽滑。

【蒸鸡蛋羹】

1.先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。

这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。

蒸鸡蛋羹，之一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为更好蒸出来又嫩又滑。

咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。

用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。温开水能够很好的避免这一现象。

在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。倒入准备好的温食盐水。

食盐能够使蛋白质快速凝固 ，蒸的时候好定型不散花。

多搅一会， 把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。

之一步：用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。

第二步：把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

2.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸 ，容易内外生熟鲜嫩度不一致。

蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖 ，放放气，也能有效防止形成蜂窝。

8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块 ，淋上生抽 ，芝麻香油。

再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑， 丝毫没有蜂窝孔 ，又香又嫩是真好吃。

【牛奶鸡蛋羹】

给小孩子蒸鸡蛋羹，可以试试这个做法，鸡蛋和牛奶更配哟。

做鸡蛋羹，1：先打鸡蛋

打3个鸡蛋，加点点盐入底味，滴2滴芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。

牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这个比便蒸出来的蛋羹细嫩。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去。

刷油是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

常蒸鸡蛋羹的朋友都知道，鸡蛋羹吃完啦，碗上粘一圈，吃不干净还不好清洗碗。

2：上锅蒸

上锅蒸之前多加2个步骤：

之一步：用筷子搅散鸡蛋液的时候会产生很多小气泡。上锅蒸之前，先把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡。

没有气泡了蒸出来才更加平整，出锅又滑又嫩和果冻有一拼。

第二步：上锅蒸时要用盘子盖住蒸，隔离水汽，防止水汽流进去，蛋羹才能更平滑。

锅中水烧开以后，把蛋液放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸12分钟就可以了。

到点了咱取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花就可以吃啦。

【软底虾仁】

接着咱再做一道大人孩子都爱吃的软底虾仁，清淡可口养生养胃两不耽误。

1.处理虾仁

鲜虾仁划开虾背从中间一切二，把虾仁划开易入味。

多打几个鸡蛋，一家人都能吃上几勺子解解馋。碗里面打进去6个母鸡蛋， 加盐 、鸡粉增加底味，用筷子多搅一会，把蛋清搅得没有结块。

想把蛋羹蒸得又滑又嫩还没有气孔，不能用凉水，还得用温开水，蛋液和水的比例：1：1.5

水太少了蒸出来会发硬，水太多的话 ，又不容易成型。

2.充分搅匀以后， 用密漏把里面的气泡 ，没有打碎的蛋液蓖出来，然后用保鲜膜封住，防止蒸的时候水汽滴进去 ，造成表面不平整。

再把保鲜膜上面扎点小孔 ，方便蒸汽流通受热更均匀。

开锅以后上笼 ，中火蒸5分钟。

3.趁着这个空儿 ，咱切点小黄瓜丁 、小胡萝卜、再放进去玉米粒，好看好吃还营养。

切好以后用开水下锅汆一下去去生。

差不多煮个一分钟 ，把虾仁也倒进去。基本上虾仁一打卷 ，一变色就熟了 。

4.锅烧热， 加清油， 这样炒出来更油亮，把所有的配料一块下锅大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒把香味激出来。

再加两勺水 ，少许盐 、糖 、鸡粉 、鸡汁主要突出鲜味。烧开以后芶点芡粉， 把汁收浓就可以了。

这个时候蛋羹也蒸好了，滑嫩平整 一个孔都不带，一晃咣咣的跟布丁没两样。

把蛋羹划成小块 ，浇上刚刚熬好的料汁，味道立马不一样。你可能不爱吃普通的鸡蛋羹，多了这个汤底，一点鸡蛋的腥味都没有，全是鲜香味，真是天天吃都吃不够。

做鸡蛋羹，别再加点水就上锅蒸了，多加这2步，鲜香滑嫩Q弹，孩子是越吃越想吃。

学会在家做鸡蛋糕，再也不用出门买了

准备3颗鸡蛋（我用的是家里养的土鸡蛋味道好营养也好如果没有普通的也可以）和其他调味品。鸡蛋打散加温水一杯搅拌均匀用勺子撇去浮沫加入少许盐和生抽，鸡蛋不用加味精。上蒸锅加入豆油适量搅匀。此时加入小葱花，记住这时候就不要搅动了。盖上盖子开火中火蒸，上气蒸5分钟即可，这样的鸡蛋糕嫩滑。美味而嫩滑的鸡蛋糕好了，出锅！中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐

鸡蛋要蒸多久才会熟

鸡蛋煮熟前应蒸15分钟左右，否则在蒸鸡蛋的过程中会导致鸡蛋老化，降低食用价值。蒸蛋笔相对简单，只要鸡蛋和水按1：1.5的比例混合在一起，最后加入适量的盐均匀搅拌到锅中蒸，味道非常柔顺。

鸡蛋蒸多久

蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了，蒸鸡蛋时间不能过长，否则会影响鸡蛋的口感。

很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅，其实鸡蛋更好是在冷水被烧温了以后再放入锅中，这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑，要是直接使用热水下锅的话，会出现外面熟了，里面还没熟的情况。

一般来说，蒸鸡蛋是非常简单的，首先把鸡蛋磕入碗中打散，然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀，接着再往蛋液中加入适量的食盐，最后把它放入锅中蒸熟就可以了，要是水放多了，很可能导致鸡蛋不凝固。

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