#记录我的2023##我的私厨菜谱分享#
作为一个土生土长的东北人，我深爱着这片土地的饮食文化。东北菜以其丰富的口感，深深的乡土气息和粗犷的风格，一直以来都让我感到深深的吸引力。今天，我想分享一下我的私厨菜谱，希望能让更多的人品尝到正宗的东北味道。
首先，我们要做的是东北著名的酸菜炖肉。这道菜的历史可以追溯到元朝，它承载了东北人的乡愁和记忆。酸菜是用大白菜腌制而成，经过一段时间的发酵，酸菜变得酸脆可口。炖肉则是用肥瘦相间的五花肉切块，用八角、桂皮等香料炖煮而成。当酸菜和炖肉在锅中相遇，酸菜的酸味和炖肉的鲜香相互融合，让人垂涎欲滴。
接下来是一道爽口的小炒菜——蒜苔炒肉丝。这道菜的颜色鲜艳，口感丰富，是东北人餐桌上的常客。将新鲜的蒜苔切成小段，配以细嫩的肉丝，用大火爆炒，最后加入盐、酱油等调味料，一道美味的小炒菜就做好了。吃起来口感鲜嫩，爽口宜人，让人回味无穷。
最后，我想分享一道寓意深长的菜——松子烤鸡。东北的森林资源丰富，松子是东北的特产之一。将鸡肉切成块，用料酒、盐等调味料腌制，然后放入烤盘中，撒上松子，放入烤箱中烤制。烤好的鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，松子的香气扑鼻而来，让人食欲大增。
以上就是我今天分享的私厨菜谱，每一道菜都融入了我对东北饮食文化的理解和热爱。我希望这些菜谱能够激发大家的烹饪热情，让大家在烹饪的过程中感受到东北的饮食文化，品味到东北的独特魅力。在未来的日子里，我会继续探索更多的东北美食，分享给大家。让我们一起在厨房里感受东北的热情和粗犷，品尝家乡的味道，找回那份久违的乡愁。
霜降作为秋季进入冬季的一个过渡节气，是我国秋季中最寒凉的一个节气。
从中医养生的角度来讲，这时应适当进补，为迎接寒冬做准备。
常吃“7白”润身心
莲藕
鲜藕是秋季的时令蔬果。
霜降天干物燥，莲藕生吃能养阴清热、润燥止渴、清心安神；熟吃则可健脾开胃补心血。
莲子
莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。
《王氏医案》：“莲子，最补胃气而镇虚逆，若反胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽之，胜于他药多矣”。
百合
百合性寒，味甘，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神的功效，常用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦。
对于燥热咳嗽或者久咳肺虚者不妨吃点百合，如《本草从新》记载“朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也”。
鸭肉
鸭为水禽，水里游的多是滋阴的小动物，鸭肉有滋阴补虚的作用，其含有较为丰富的烟酸，对患有心脏疾病的患者有保护作用。
此外鸭肉还含有B族维生素和维生素E，其脂肪酸是不饱和脂肪酸，易于消化，是秋季进补的理想食物。
山药
山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。
山药有很好的滋补作用，还被神农列为上品，建议可常常食用。
《本草经读》：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪”。
白萝卜
经历了“苦夏”，又到了“贴秋膘”的时节，我们就会不自觉地多吃一些食物，这就很容易造成食积胀气。
此时，白萝卜就是更好的祛病良药，中医认为白萝卜有消食、化痰之功效。
明代李时珍言：“白萝卜可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”。
芋头
芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效。
芋头属于薯类的一种，富含可溶性膳食纤维。现代营养学则认为芋头中的膳食纤维可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，增加饱食感，减少热量的摄取。
对于秋天贴秋膘又不想长胖的人比较适合。
霜降食谱
汤粥具有滋养津液、养颜润肤的功效。
霜降秋燥，自己动手烹调“秋日养生汤”，带来一份秋天别样的滋润和甜美。以下向大家推荐两款秋日养生食谱。
银杏萝卜粥
材料：银杏20克，白萝卜75克，糯米75克，白糖适量。
制法：白萝卜洗净切丝，用开水焯熟后捞起备用。银杏剥壳，沸水稍煮去衣后，与糯米一同入锅，大火煮开转成小火慢煮约45分钟，加糖再煮5分钟，然后拌入萝卜丝即可食用。
功效：止咳平喘、健脾养肺。适合肺燥咳嗽、肺脾两虚之人。
紫薯银耳露
材料：紫薯100克，银耳50克，莲子15克，冰糖适量。
制法：紫薯切丁，莲子去芯，银耳泡发后洗净、撕小块备用。将紫薯、银耳、莲子放入搅拌机中，加入适量水，搅碎成浆，然后倒入锅中，加入冰糖，用中火边煮边搅拌至煮开即可。
功效：健脾润肺，滋阴安神。适合虚火浮动夜寐不安或大便干结之人。
(养生中国)
晒晒家庭“煮妇”的一日三餐大环境情况不好的影响下，渐渐养成了自己做饭的习惯。一日三餐，虽然菜谱都特别简单，但是家人也能吃得特别开心满足。做为一个家庭煮妇，在需要上班的情况下还要安排好家里人的一日三餐，其实并不是一件简单的事。所以，只要有时间，就要研究研究菜谱，学学烹饪 *** ，争取每天的菜单不一样，这样也能让平凡的生活带点小期盼。工作要调节，一日三餐也一样，虽然吃不起山珍海味，但是家常便饭也能吃出幸福感。现在喜欢记录每天的菜谱，虽然厨艺还有待提高，但也特别有成就感。工作累的时候，翻翻手机相册，看看自己做过的菜，心情也会一下就变得特别明朗。没有别的兴趣爱好，希望自己能把这个小习惯坚持下去，负责好家人的一日三餐，做好家人饮食健康的之一负责人！#一日三餐生活记##晒晒一日三餐#?#最近的一日三餐#?
墓志铭，在一定程度上决定了这个世界会如何记住逝者。
它也许是一段人生哲理，一句俏皮话，或者……
一份食谱？
在罗西·格兰特之一次看到墓碑上铭刻的食谱时，她忽然有了一种冲动——我一定要按照这份食谱做一份出来！
罗西今年32岁，住在洛杉矶，在马里兰大学读研，主修图书馆管理。
在社交 *** 相关的一门课上，教授要求他们为了这门课创建一个社交媒体账户，将其运营起来。
当时，罗西正好在华盛顿国家公墓实习，负责将埋葬在这里的人们的信息数字化并归档。
于是，她思索再三，决定为这份实习工作创建一个Tiktok账号：“幽灵档案Ghostly Archive”
网上有一小部分墓地文化的爱好者，很喜欢看罗西讲述她在墓园工作的各种小知识。
有些墓碑设计精巧，有些有着雕琢精美的雕像，有些墓碑甚至藏着酒……
罗西会介绍墓园的墓碑风格如何变化，不同的符号又代表了什么意义，人们又在墓碑上写下了什么信息……
有的时候，公墓的墓碑上会写下逝者独特的人生经历，而罗西看到也会分享给网友。
这些逝者有的已经长眠百年，但他们的故事却又在罗西的娓娓道来之中，被更多的人所知晓。
有一天，罗西在墓园走动时，忽然发现了娜奥米·米勒道森的墓志铭。
娜奥米是之一代美国移民，她的这块墓碑被雕刻成了烹饪书的形状，上面写着挤花曲奇的食谱。
一杯黄油，四分之三杯糖，一汤匙香草。
一个鸡蛋，二又四分之一杯面粉，半汤匙泡打粉，八分之一汤匙盐。
和现代无数详细到每一个步骤都有视频的食谱相比，这份刻在墓碑上的食谱，仅仅只是一个原材料表，没有写出任何详细的步骤。
但是，在罗西看到这块墓碑的那一刻，她忽然感觉自己被击中了。
在墓碑上刻下文字是很昂贵的，但是这个名为娜奥米的女人，还是决定在自己的墓碑上刻下这份曲奇食谱。
因为在娜奥米的年代，人们没有各类美食账号，没有教你做饭的各种视频。
*** 一份真正的美食的 *** ，都是通过口口相传，父母教给儿女，儿女留给子孙……在代代相传之中，人们也传递着“家的味道”。
当娜奥米走向死亡的时候，她最后记挂着的，就是将自己的独门秘方刻下来，防止在自己过世后，再也没有人吃到这样好吃的曲奇。
罗西看到她的墓碑，也想起了自己在新冠疫情期间过世的祖母。
祖母还在世的时候，每次孙子孙女过生日，她都会按照自己的“独门秘方” *** 一个特殊的黄色蛋糕。这个无比美味的蛋糕，也代表着和祖母一起度过的所有生日，以及那些最快乐的回忆。
所以，罗西看着娜奥米留下来的这个曲奇食谱时，她做出了一个决定：我要按照娜奥米的曲奇食谱，复刻出这个美食。
这份食谱没有操作指南，所以她必须要自己猜测具体的流程是怎么样的。
她将所有原材料混在一起，送进烤箱，按照自己的经验猜测着时间和温度。
因为罗西不是专业厨师，没法做出“挤花”，所以最后的成品，看上去卖相平平。
可是……
罗西惊讶地发现，就她按照食谱半蒙半猜地做出来的曲奇，竟然好吃得要命！！
她将这个曲奇发在了自己的账号上，一下子就火了起来。
有很多网友立刻贴心地给了她改进建议，一起努力还原娜奥米的食谱。
“挤花曲奇是要有专门的曲奇工具的，不过是的，这个食谱好完美！”
“你可以买个曲奇工具，就可以把饼干做成漂亮有趣的形状了。我妈妈以前就会在圣诞节做挤花曲奇。”
“提个建议，先混合糖和黄油打发成奶油状，再加入鸡蛋香草，进行其他步骤。”
于是，罗西按照网友的建议进行了改进，开始第二次尝试。
群策群力下，这一次的成品，看上去就非常不错了。
绝对是“die for it”级别！
而后，她将这份完美的曲奇，带回了娜奥米的坟墓前。
罗西想表达对娜奥米的感谢，而且她也觉得……如果娜奥米在天之灵知道在过了这么多年之后，又有人吃到了她的独家秘方曲奇，一定也会很高兴。
这个独特的经历，也让很多人感到温暖。
“我打赌人们肯定一直向娜奥米讨要她挤花曲奇的独家秘方，她每次都回答道：“除非我死了！”——就是这样，所以你看到了这份墓志铭上的食谱。”
“她真的把它带进了坟墓”
“我从来没见过墓碑上的食谱！哇，这真是个好主意。”
“我好喜欢这个视频，尤其是因为这是挤花曲奇。它是我的更爱，会让我想起我过世的母亲。”
“我以前从没想过这个，但现在我要用一生去想我要在墓碑上刻什么食谱了。”
“我是一名殡葬师和糕点师，我哭爆了……”
对于罗西来说，这次尝试的结果极为成功——不仅曲奇好吃得要命，视频也引起了很多人的共鸣。
喜欢烘焙的人与喜欢墓地文化的人在她的视频下友好地交流着，有些人好奇着娜奥米的故事，有些人想起了自己的祖母，有些人分享自家的家庭食谱……
形形 *** 的人，在这个视频下讨论着关于娜奥米的独家曲奇的猜想，也交换着爱与幸福的记忆。
罗西决定，她要把这件事情继续做下去！
于是，从娜奥米的食谱开始，罗西慢慢收集了许多份来自美国各地的墓碑食谱。
第二份是一个来自洛根公墓的“Kay的焦糖巧克力”：
两板巧克力，两勺黄油，小火融化后与一杯牛奶混合煮沸，加入三杯糖、一勺香草精，少许盐。
小火煮至松软后，倒到大理石平面上冷却定型，就可以吃了。
在食谱后面还写道：“有她在的地方，永远都有欢声笑语。”
这一次，因为食谱写得详细，罗西一次就成功了。
焦糖巧克力十分可口，而且是100%“好吃到要命”的级别。
这一次，罗西也将她做的焦糖巧克力，带到了Kay的坟墓前。
而在这里，她也见到了Kay的家人。
Kay奶奶的孙女在看过罗西的视频之后，也非常感动。
“这太好了。我想，我奶奶看到自己的焦糖巧克力配方仍然这么受欢迎，一定会很高兴的。”
“她喜欢做饭和烘焙，经常把自制的零食送到人们的家中，随身包包里总是带着甜点。焦糖巧克力是她的标志性礼物，她喜欢给予——她表达爱的方式，就是投喂。”
孙女说，这个焦糖巧克力是奶奶最拿手的东西，所以在爷爷2000年过世后，她直接将这份食谱刻在墓志铭上，公开了独家秘方。
就这样，她把这份甜蜜分享给了所有人，无论认识还是不认识——每次知道有人尝试了这份食谱，她都会非常开心。
直到2019年，她也长眠于此。
每一份墓志铭上的食谱，都有这样的故事。
墓志铭是严肃的，它代表着死亡，代表着悲伤，也代表着一个人的一生——可是，在墓志铭上刻下的食谱，却是一种安慰和怀旧的源泉。
“食物和烹饪能够直击人们的心灵。”
对于罗西来说，她也在这个过程中，逐渐得到治愈。
在疫情期间，她失去了了两位亲人——但是她们留下来的食谱，却成为了一种联系。
每当她吃到熟悉的味道，过去的回忆就被激活，那些熟悉的味道，就像是亲人仍然陪伴在她身边，成为了连接生死的枢纽。
“我曾经非常害怕死亡，但后来我逐渐改变了心态。
死亡是生命的毕业典礼，而不是必须恐惧忽视的事情，我们可以从死亡中获得安慰——而墓碑食谱，让我们能够以很简单的方式，谈论起非常困难的话题。”
到现在为止，她已经复刻了11个墓碑上的食谱。
除了挤花曲奇和焦糖巧克力，还包括蜜枣坚果面包、酥皮水蜜桃馅饼，坚果卷，巧克力燕麦蛋糕、肉桂甜品、蓝莓派、烤肉饼、胡萝卜蛋糕等……
她特意做了一个视频，标注了每个食谱来源的墓碑位置。
这些墓碑并不都来自国家公墓，而是网友从美国各个地方拍摄下来，分享给罗西的。
而她就按照这些配方，与网友一起商量讨论，重新复刻那些逝者生前最拿手的美食。
虽然罗西不是专业厨师，但有很多成品，看上去都非常不错。
她特意买了猫型模具做曲奇，非常可爱。
巧克力燕麦蛋糕也很美味，罗西自己非常喜欢，之一次做就吃完了。
蓝莓派酸甜可口，有很多人在评论中都纷纷表示想要复刻一下尝尝。
这些被复刻出来的食物，让人十分温暖，就像是感受到了一个逝去灵魂的爱意。
如果一个人最终在墓志铭上，决定给世界留下一道美食，那么在看到她留下的这道食谱被更多人看到、喜爱的时候，她一定也会感觉到十分开心。
毕竟，能在最后的时刻决定用美食来代表自己的一生的，一定是一个热爱生活的人吧~
生活不过一日三餐，口福侠半成品菜让你在家轻松享受大餐在繁忙的生活节奏中，我们都渴望能够在家里轻松享受到美味的大餐。而口福侠半成品菜，就是这样一个让美食梦想照进现实的产品。它以方便、美味、营养均衡的特点，让每一餐都成为了一段美好的美食之旅。
口福侠半成品菜，顾名思义，就是已经处理好的食材，只需简单的烹饪步骤，就能 *** 出一道道美味佳肴。这样的设计，大大节省了我们的时间和精力，让我们可以在快节奏的生活中，享受到美食带来的满足和乐趣。
口福侠半成品菜注重食材的新鲜和营养。所有的食材都是经过精心挑选，确保新鲜、有品质。同时，搭配多种营养元素，如蛋白质、蔬菜、谷物等，让每一餐都能提供全面的营养。
使用口福侠半成品菜的过程非常简单，只需按照说明进行操作，即使没有烹饪技巧的朋友，也能轻松 *** 出美味佳肴。而且，口福侠半成品菜还提供了一些实用的烹饪技巧和食谱，帮助我们提升烹饪技能，更好地享受烹饪的乐趣。
口福侠半成品菜让我们的生活变得更加美好和丰富。它不仅提供了方便、美味、营养均衡的食品，更让我们在繁忙的生活中，找到了享受美食的乐趣。如果你也想在家轻松享受大餐，不妨试试口福侠半成品菜，让你的生活因此变得更加丰富多彩。
口福侠半成品菜，让美食不再遥不可及，而是成为我们生活中的日常享受。无论是周末的家庭聚餐，还是晚上的夜宵，或是加班时的快餐，都能在口福侠半成品菜中找到满足和快乐。
与此同时，口福侠半成品菜也让我们在享受美食的同时，更好地关注自己的健康。新鲜的食材、均衡的营养搭配，都为我们的身体提供了充足的能量和养分。而通过自己动手烹饪，也能更好地掌控食物的热量和营养，让我们的生活更加健康、有质量。
口福侠半成品菜，是美食，是生活，更是一种态度。它让我们在繁忙的生活中，找到了享受美食的途径，也让我们在烹饪的过程中，感受到了生活的温馨和乐趣。如果你还在为每天的饮食而烦恼，不妨试试口福侠半成品菜，让美食成为你生活中的一部分，让每一餐都成为一段美好的回忆。
总之，口福侠半成品菜以其方便、美味、营养均衡的特点，深受广大消费者的喜爱。它让我们的生活变得更加美好、丰富和健康。如果你也想在家轻松享受大餐，那就加入口福侠的大家庭吧，让我们一起用美食点亮生活的每一个瞬间。
文 | 蒋晖
在主厨的世界里，酸、苦、甘、辛、咸是基础的味觉元素，而香草以丰富的香气作为味觉的音调，高低起伏，味道因此开挂，表现力倍增。主厨不同调不同，他们理解与使用香草的方式千差万别，但共同点是利用香草的不同特性，赋予菜品独特的魅力。
今天这份有关香草使用的“烹饪秘籍”，由两位沪上知名主厨毫无保留地展示烹饪理念和技巧，并在他们的作品中呈现出更多的创意和点子。
杨超 上海柏悦酒店中餐行政总厨
“一道菜一旦有香草加入，就好像练武功的人开了外挂一样注入内功，功力立刻大涨，整道菜都变得很香，有了神采。”曾经习过武的杨超说。他发现一种香椿苗，指甲盖大小，但香味要比普通香椿强六七倍。“这种香椿苗很多主厨用来做装饰，但其实它也可以用于调味。”如在鱼子酱上加一叶香椿苗，入口极香，菜品的味道瞬间立体起来；香椿苗还可以用在蔬菜色拉中，最后加入少许，有相似的效果。
大部分香草都不太适合用来炖煮，因为香气易挥发，通常在起锅时加入，但也有例外。如芹菜苗，杨超喜欢在炖汤时加入少量芹菜苗增香，“以热高汤冲泡海鲜，这种‘冲浪汤式’的烹饪方式在很多餐厅中都能见到，最后加入少许芹菜苗，可以赋予汤品更独特的香气。”杨超也强调，香草的搭配没有固定公式，主厨要根据食材的风味及菜品设计来选择。使用方式除了直接入菜，也可以进行发酵处理。如紫苏酱——将紫苏加入豆豉中，以热油炒香制成紫苏酱，用来烧内脏菜品，既能压住食材本身的异味，还有很好的增香作用。
对于中餐主厨来说，最难的是发明一种新味型，中餐经历几千年的发展，经典味型都已制式化，但是香草带来无限可能，这也是杨超着迷它的原因。
杨超香草系列作品
焦糖龙井茶炖奶，用薄荷增香。
周波 上海创意餐厅KIINA主理人
KIINA的后厨更像实验室，周波在这里尝试各式各样的创意菜品。在他的日常烹饪中，有一门课叫香草，当然这门课与发酵也紧密相关。
在周波看来，香草的使用核心是取香用香，调味要做到既鲜明又轻柔，形成一种微妙的平衡。他说“香草意味着变化”——拥有无止境的趣味。他专注于以不同的方式萃取香草的风味。如将香草加入幼砂糖中，无须加热，密封发酵三四个月就能得到有明显香气的香草糖。这种 *** 也适用于香草糖浆、香草蜜的 *** 。 *** 香草蜜则要复杂一些，要将蜂蜜与清水按比例混合，加热后加入香草，再密封发酵。香草可选百里香，迷迭香、鼠尾草、薰衣草、马鞭草等。此外，各种自带浓郁香气的花也可以用来发酵，如桃花、桂花等。
时间改变风物，也改变了味道。发酵后的香草在调味上增加了魅力，但也要注意食物本味与香草风味的平衡。如一些本身味道浓郁的菜品，在加入香草油、香草醋之后，可能会掩盖风味，香草油更适合用来拌冷菜、做色拉。
除了发酵成为复合型香草调料之外，香草还可以干燥后磨成粉。据周波介绍，目前香草干燥 *** 有两种：一种是传统的烘干干燥法，经其处理的香草粉适合用在甜品上，不适合汤品；另一种冷冻干燥法，经其处理的香草风味更浓郁，用途更广泛，适合在汤品出锅前撒一些提味，香草用于汤品时还可以采用冷萃法， *** 类似冷泡茶。
周波香草系列作品
樱花虾，海石花，野生九节虾，莳萝，姜，牡蛎，这道菜还搭配了莳萝油，上面的虾片用野生的竹节虾和新鲜香草 *** 。
（本文图片均由受访者提供）
校对 | 予津
鹅、鹅、鹅，曲颈用刀割，拔毛用开水，铁锅炖大鹅！
这首小诗虽然听起来有点吓人，但又似乎让人闻到了铁锅炖大鹅的香味~
来自东北的铁锅炖，已经在秋冬天征服了不止东北人。现如今，铁锅炖在其他城市的热度和欢迎程度似乎比在东北的还高。毕竟在东北文化在全国流行，去不了东北，那就去吃顿铁锅炖儿感受原汁原味的东北乡土文化。特别是开在外地的铁锅炖，装修风格上都在力求还原东北农村风貌，墙上挂满苞米和辣椒，绿底红花的被面当墙纸，餐桌做成灶台的样子，围炉吃着铁锅炖，真像是坐在东北亲戚家的炕上一样。
而且相比于其他菜系，铁锅炖便宜量大，特别适合大家呼朋唤友一起聚餐，炖的又都是鸡肉、排骨、鱼鲜这些人人都爱的食材，再加点小土豆、小豆角，贴个饼子，这一顿有肉有菜有主食，各路食材你中有我、我中有你，炖个天昏地暗，吃的那叫一个满足。
就字面意思来说，用大铁锅炖出来的菜都叫「铁锅炖」。但在东北人看来，大鹅、小鸡、排骨、江鱼、羊肉才是铁锅炖永恒的主题。
比如三江鱼，三江指的是东北的乌苏里江、松花江和黑龙江，三江鱼也就是从这三条江里打捞的冷水鱼。因为东北水质好，没有污染，出产的鱼肉质瓷实，富含高蛋白，营养价值高，因此三江鱼也是铁锅炖的必要主角，每块鱼肉都炖得嘎嘎香，咕嘟嘟的豆腐也超鲜美。
而在靠海的辽宁、丹东、大连等滨海城市的铁锅炖，既可以炖排骨加小土豆，也可以因地制宜的炖个野生大鲍鱼，非常过瘾。在《风味人间》第三季中，「东北人用鲍鱼做铁锅炖」就把吃货给馋到了，传说中的「东北铁锅炖一切」还真是名不虚传。
超大个炖鲍鱼|图源《风味人间》
好吃的铁锅炖并不需要多么惊世骇俗的厨艺，不用绞尽脑汁记菜谱，火候就是更大的技巧，因为有了好食材，往往只需要最简单的烹饪 *** 。肉菜酱一股脑下锅，咕嘟咕嘟等锅烧开，小秒表时间一到，就能开锅开吃了。
正经的铁锅炖也少不了各式各样的配菜，看似杂乱，但又有一些固定搭配。鲶鱼炖茄子，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆，而宽粉条子、干豆角、豆腐、白菜这些百搭配菜，只要胃够大，都能往里加。特别是干豆角、干蘑菇、干土豆这些晒干的食材，不仅耐炖，而且真的很好吃，yyds。
炖着干豆角，盖着面被子|图源大众点评
有肉有菜的铁锅炖，也必须有主食。可以选择玉米面贴饼，厚的一边浸在汤汁里咸香入味，薄的一边大火烤得焦香酥脆，没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子。特别是浸润着乱炖汤汁的下沿，绝对是铁锅炖精华中的精华，有的人甚至能把这下面挨个掰一圈给吃了。
也可以选择烀花卷，咸香的花卷盖在咕嘟咕嘟的肉上，一半在汤里煮，一半在上面蒸，暄软入味。软糯的花卷蘸上厚重的汤汁，咬上一口，能满足一个冬天。
蘸着汤汁的玉米面饼子|图源大众点评
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不管是从菜式还是环境，铁锅炖不算是什么高深精致的菜。它只是单纯的料足、味道好，给人热气腾腾的菜，给人热热闹闹的气氛，给你实实在在的食物。
晚来天欲雪，铁锅炖，整不整？
铁锅里最喜欢炖什么呢？
留言和大家分享吧~
梦幻西游：劳动节烹饪玩法，实战绘写食谱，高分攻略都在这梦幻西游一年一度的五一劳动节活动已经拉开了帷幕。活动玩法种类繁多，但最热门的还数烹饪玩法。玩家可以根据劳务天官的指引开设一间三界食肆，以接待三界来客，菜品有荠菜年糕、樱桃毕罗、碎金饭等。每道菜色各有 *** 诀窍，研制评价越高，获得的声望与奖励越多。那么今年的烹饪玩法如何才能获得更高分呢？下面通过实战给大家分享食谱。
之一道菜，荠菜年糕。
菜刀是普通菜刀，锅是普通砂锅。
腌制：盐，进度条在“调”和“味”字中间的正上方。
烹饪：炖，进度条在“汆”的方框右边竖框的正下方。
调味：盐，进度条在“用”和冒号的中间的正上方。
要求必须85分以上才可以解锁下一道菜。
第二道菜，西湖莼菜羹。
菜刀是精铁菜刀，锅是普通砂锅。
腌制：盐、葱，进度条在“费”字的正上方。
烹饪：煮，进度条在“汆”字左边一格的正下方。
调味：盐、葱，进度条在“糖”字的正下方。
然后这样得出来的分数是83分多，并且食肆等级升到4级，解锁调味品“醋”。
再通过这个步骤，腌制：盐、葱，进度条在“费”字的正上方。
烹饪：煮，进度条在“汆”字左边一格的正下方。
调味：盐、葱、醋，进度条在“糖”字的正下方。
最后得到84分。
第三道菜，碎金饭。
菜刀是精铁菜刀，锅是紫砂锅。
腌制：盐、酱油、葱，进度条在300的两个零，“00”的正上方。
烹饪：炸，进度条在“蒸”的方框右边竖框的正下方。
调味：冰糖、葱，进度条在200的前两位，“20”的正上方。
这样食肆等级可以达到6级，解锁“炒”和“蒜”。
第四道菜，樱桃毕罗。
菜刀是易牙刃，锅是精铁砂锅。
腌制：冰糖，进度条在“糖”字的正下方。
烹饪：蒸，进度条在“蒸”字的右边一格正下方。
调味：冰糖，进度条在“糖”字的正下方。
这样可以达到70分，食肆等级到8级，解锁阔面青铜刀、新酒、荸荠。
你们如果想玩通关的，尽可能的在库存界面盯着点这些仙品的刀和锅，去年就是有些菜必须买这些锅才能过关，后来区里没货很多人100W甚至200W的收刀和锅。
最后附上不同声望的奖励详图，需要达到5万声望才有物品奖励，更高可以获得特赦令牌。
魔兽世界WLK怀旧服“感恩节”活动来了，冲烹饪技能的更佳时机魔兽世界WLK怀旧服“感恩节”活动来了！
哈喽，各位老铁大家好，虽然魔兽世界怀旧服目前面临着关服的风险，但目前游戏内的玩家依旧不减，目前就迎来了一年一度的“感恩节”活动，虽然这个活动没有太多内容，也不是节日成就“千奇百怪的漫长之旅”成就相关的活动，但这却是玩家们冲烹饪专业的福利，以往大家冲烹饪都会带着钓鱼一起学习，毕竟冲烹饪的材料大部分都和钓鱼相关，不过钓鱼技能同样需要花费大量的时间，这也就导致了游戏内很多玩家直接放弃了烹饪技能，这一轮的节日活动，无疑是大家冲烹饪技能的好时机。
首先，我们需要在烹饪专业训练师处学习烹饪技能，并购买面包和甜香料， *** 香料面包将烹饪技能熟练度冲到40点。
接着，我们找到“感恩节”活动NPC购买《盛宴食谱》，打开食谱后可以获得5种食谱接下来就可以利用和5个食谱来提升我们的烹饪熟练度。
之一步，我们先选择学习其中的玉米馅料，我们就可以直接使用在NPC处购买秋季香草，利用我们之前做得香料面包就可以制造玉米馅料，烹饪熟练度可以直接冲到100点。
第二步，我们学习食谱中的南瓜馅饼，所有材料也都可以直接在对应的NPC处购买，利用南瓜馅饼配方可以将烹饪熟练度冲到160点。
第三步，我们学习盛筵食谱中的酸果蔓酱，烹饪材料辛香的南国之怒酸果蔓和蜂蜜，同样都可以直接在节日NPC处购买，我们利用酸果蔓酱配方可以将烹饪熟练度提升到220点。
第四步，我们学习盛宴食谱的糖心甜土豆，其中的烹饪材料甜土豆，部落需要在雷霆崖的活动NPC处购买，联盟方这是需要在达纳苏斯找活动NPC购买材料，剩下的秋季香草和蜂蜜都可以在主城的活动NPC处购买，我们可以利用糖心甜土豆配方将烹饪熟练度提升到280点。
第五步，我们学习盛筵食谱中的慢烤火鸡，其中的烹饪材料“野生火鸡”就无法直接在NPC处购买了，需要我们自己去打怪，部落在幽暗城外面的提瑞斯法林地，联盟在暴风城外面的艾尔文森林，这里我们尽量多打一点，将烹饪熟练度直接提升到350点。
最后我们烹饪等级达到350点以后就可以直接去达拉然，找到NPC将烹饪等级提升到专家级，这样我们就可以接达拉然的烹饪日常任务了，只有350点熟练度之后的提升，就自己看着办了，可以选择慢慢做日常提升上去，也可以选择直接购买WLK版本的烹饪材料直接冲到450点，毕竟现阶段的WLK材料非常的便宜，随便几十金币就可以冲上去了。
以上就是“感恩节”活动期间冲烹饪专业的技巧，希望对大家有所帮助，欢迎大家在评论区讨论，记得关注小编哟。
