鸭血粉丝汤是传统名菜，属金陵菜、金陵小吃。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地�?/p>
食材
鸭血300g
卤鸭�?00g
卤鸭�?0g
豆腐�?50g
香菜1�?/p>
绿豆粉丝150g
芝麻油适量
盐适量
辣椒油适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
胡椒粉适量
味精适量
花椒适量
老鸭汤适量
鸭血粉丝汤的做法
步骤
1. 食材，鸭血切块，卤鸭肠切段，卤鸭胗切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝用冷水浸泡
2. 锅加水烧开下入豆腐果焯水，捞出切开待用�?/p>
3. 锅里加水烧开加入姜片，花椒，下入鸭血焯烫，捞出待�?/p>
4. 锅加水烧开，下入粉丝烧开捞出
5. 放入冷水中投凉，待用
6. 锅加老鸭汤烧开，加�?/p>
7. 下入豆腐果煮至入�?/p>
8. 再加入鸭血烧开
9. 碗内加入葱花，胡椒粉，蒜末，味精，辣椒油，芝麻油，将煮好的食材倒入
10. 放上鸭肠，鸭胗，撒上香菜即成
小技�?/p>
粉丝要泡软，一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制，更好有老鸭汤。如果没有老鸭汤，也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤�?/p>
鸭血粉丝汤标准出炉，能超越螺蛳粉成“网红”吗�?/strong>中新�?/strong>
在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外�?br>
最近，鸭血粉丝汤速食装生产标准落地，为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保证。不过，与同类食品相比，这一标准似乎有些“姗姗来迟”�?/span>
据江苏多家媒体报道，近日，南京市市场监管局下发《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》，规定企业在明确鸭血粉丝汤的生产工艺，同时符合该通知中所列标准的前提下，方可申请相关产品的食品生产许可�?/span>
根据标准，速食装鸭血粉丝汤的特征料包必须要保持在总含量的50%以上，且料包里面的固形物要保持在50%以上�?/span>
所谓特征料包，就是鸭血、鸭肠、鸭肝这些鸭产品和高汤合在一起的物料包，它的重量必须超过整个鸭血粉丝汤重量的50%，料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超�?0%�?/span>
此外，特征料包必须为企业自行生产，其他料包例如粉丝，如为外采则要标明相应的食品生产许可相关信息�?/span>
线下店售卖的鸭血粉丝�?/span>
中新网注意到，目前网上售卖的速食鸭血粉丝汤中，除了像南京冠生园这样的烘焙食品老字号品牌外，还有好几款都是线下连锁店品牌，例如回味赞、鸭得堡�?/span>
以回味赞的原味鸭血粉丝汤为例，该产品规格为229.5g/盒，其中卤鸭血包、卤肝肠包的总重�?60g，占总重�?0%，远高于生产标准中要求的50%。在 *** 的商品评论中，不少购买者表示该产品“与南京本地的味道一样”或者“味道很接近”�?/span>
作为鸭血粉丝汤的忠实食客，南京邱女士告诉中新网，当地品牌连锁店的价格平均�?0元左右，而 *** 上该产品的单价�?6元，其他品牌价格�?5-22元不等，与线下价格相差不大�?/span>
口味平和，鲜香爽滑又南北皆宜的特色，让鸭血粉丝汤已经火出南京，成为和沙县小吃一样开遍南北的“网红小吃”。有消费者表示：“我家楼下三家店，沙县小吃、兰州拉面、鸭血粉丝汤。�?/span>
北方某家鸭血粉丝汤店面�?/span>
不过在最近颁布的第五批国家非物质文化遗产名录中，鸭血粉丝汤却未能与其他网红小吃一样见榜�?/span>
实际上，早在2018�?月，就有报道称“南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”。针对这一消息，当时的网友也是各执一词，一些人觉得美食没有所谓的“正宗”，统一标准不利于各家保持自己的特色；另一些人则认为规范加工可以打击部分走了味的“山寨”品�?/span>
而对于“申遗”传闻，尽管当时的官方未有明确回应，但不少当地媒体认为，给鸭血粉丝汤制定地方标准，就是为申遗做准备�?/span>
申遗传闻也引来不小的质疑。有人认为鸭血粉丝汤不仅家喻户晓，而且市场占有率也较高，不必贴上“非遗”的标签来进行保护；更有网友表示，鸭血粉丝汤出现的时间太短，小时候只知“鸭肠汤”“鸭血汤”，不知有“鸭血粉丝汤”，因此“不配”申遗�?/span>
邱女士告诉中新网，鸭血粉丝汤的雏形就是鸭血汤，不过在上世纪九十年代，鸭血粉丝汤就已经出现。“我20多年前在夫子庙做生意的时候就已经常吃了。现在南京的大街小巷，到处都是鸭血粉丝汤的店面，很难再觅鸭血汤的踪迹。�?/span>
在网友还在为鸭血粉丝汤能否申遗争论不休时，今年公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，同样诞生于上世纪七八十年代的螺蛳粉已是“榜上有名”，早在2015年，柳州就已开始组织起草《食品安全地方标�?柳州螺蛳粉》，并于2016�?月正式施行。该标准对袋装螺蛳粉的用料、包装、产品理化指标、微生物指标等都进行了细致规定�?/span>
此次鸭血粉丝汤速食装标准出炉，让人很难不猜测，看着同行上榜“非遗”，鸭血粉丝汤是不是终于坐不住了�?/span>
同样长的发展历史、同样受众广泛，有了自己的速食装生产标准后，鸭血粉丝汤能否对标螺蛳粉，成为新晋“网红”吗�?/span>
中研普华研究员李学认为，基础建设是必不可少的推动力。“早前由于门槛极低，市场鱼龙混杂，为了应对竞争，螺蛳粉经历了产品升级，产业链升级的过程，并设立了行业入局壁垒和标准的统一，打消了入局初期呈现优劣不齐的差异化，这一品类这时才终于进入了标准化的阶段。�?/span>
“此外，螺蛳粉的成功还离不开 *** 和多行业的联合推动，如网红推手等。”李学说�?/span>
近年来，方便速食商品正越来越受到年轻一代的欢迎，从自热火锅到网红酸辣粉、热干面，甚至关东煮，曾经的街摊小吃，正纷纷走上流水线，向产业化、标准化发展，其中不乏试图复刻螺蛳粉成功的�?/span>
已成为“网红”的螺蛳粉�?/span>
“鸭血粉丝汤没有什么技术含量，一般是用整鸭或者鸭架熬高汤，汤熬的浓肯定好吃。”邱女士说。“除了粉丝外，主要配料就是鸭血、鸭肝、鸭肠还有豆腐果。”拼配料、拼口味、拼营销，或可成为鸭血粉丝汤赢得赛道的突破口�?/span>
产品开发方面，目前大部分鸭血粉丝汤品牌仍停留在原味上，不过，回味赞已推出了酸辣和藤椒口味，力图吸引消费者前来尝鲜；南京冠生园则在基础料包外新加入了锅巴包，“锅巴蘸汤吃”的新奇感受也获得了不少购买者的好评�?/span>
在营销策略上，李佳琦、薇娅、雪梨等网红也纷纷助力推荐。除此之外，今年年初爱奇艺播放的《约定之来碗鸭血粉丝汤》，也将鸭血粉丝汤端上了荧幕，人们在眼馋美食的同时，也为这碗粉背后的传承故事所感动，一碗“老鸭粉”就此增添了不少“人情味”�?/span>
李学表示，“总体上，鸭血粉丝汤能够学习和借鉴螺蛳粉电商零售的成功之路。鸭血粉丝汤食物口味基础良好，南京电商以及配套的物流等产业基础良好。�?/span>
你吃过鸭血粉丝汤吗�?/span>
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参�?/strong>
鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的美食之一，鸭血粉丝汤由鸭血，鸭肠，鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成�?/p>
以其口味平和，鲜香爽滑的特点风靡于全国各地�?/p>
今天就给大家分享一道鸭血粉丝汤的具体做法，营养美味口感好，喜欢的可以先收藏起来�?/p>
首先我们准备一下食材：油豆�?00克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，然后放在盆里�?/p>
鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中�?/p>
小葱切成段，放在碗里�?/p>
生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起�?/p>
粉丝60克，清水泡发后，放在盆里�?/p>
食材准备好以后，下面，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫子�?/p>
焯水30秒左右，倒出鸭血，用清水快速冲洗后，沥干水分�?/p>
接下来我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火煮沸，再改成小火煮一会�?/p>
再倒入油豆腐和粉丝�?/p>
下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒�?克，化开调料以后，小火煮3分钟左右，淋入芝麻香油，即可出锅装盘�?/p>
最后撒上几根香菜作为点缀，更加好看也更加美味�?/p>
到这里，这道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了，是不是看着很简单，喜欢自己动手做美食的朋友可以试试�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
民间有一种评价美食的标准�?出租车司机常去吃的店"。他们成天开着车满城转，载着各色客人，是最熟悉城市的人，也是消息最灵通的人。他们喜欢吃的店，往往也是这个城市更好吃的店�?/p>
在南京，如果你想在入夜后吃一碗鸭血粉丝汤，只需要在路边随手拦下一辆出租车，然后，你十有八九会被拉去福建路的“金中鸭血粉丝汤”。这家店开�?2年，可能是南京唯一一�?4小时营业的鸭血粉丝汤店，不知在多少个夜里温暖过多少南京人的胃�?/p>
采访 | 杨璐
编辑 | 金石
插画 | yoyo
文章为每日人物原�?/p>
侵权必究
想看更多，请移步每日人物微信公号（ID：meirirenwu）�?/p>
鸭血粉丝汤是一道经典美食，主要以鸭血和粉丝 *** 而成，搭配上鸭肠、鸭肫等食材，再放到骨汤里煮熟，滑嫩的鸭血，爽口的粉丝，吃完食材再喝一口热乎乎的骨汤，浑身暖洋洋，特别适合寒冷的冬季�?/p>
鸭血粉丝汤我们在家也能自制，不需要复杂的食材和调料，准备好主要的鸭血和粉丝，几分钟就能出锅，想吃的时候随时能都做，关键价格便宜，一碗成本不�?块钱�?/p>
【鸭血粉丝汤�?/p>
材料：鸭血、豆腐泡、粉�?/p>
辅料：小葱、香菜、生�?/p>
调料：食盐、胡椒粉、料�?/p>
做法�?/p>
1.鸭血一块先切成厚片，再改刀切成长条，有条件还可以配一些鸭肠、鸭肝、鸭肫等�?/p>
2.豆腐泡为了方便入味，从中间切成两半�?/p>
3.再准备小葱切葱段，生姜切姜片，香菜切长段备用�?/p>
4.锅内加入清水，凉水下入鸭血，再淋入5克料酒去除腥味，烧开后焯�?分钟�?/p>
5.另起锅加入少许植物油，先下入葱段和姜片爆香�?/p>
6.锅内淋入适量热水，如果搭配上骨汤或者高汤味道更好，下入焯水后的鸭血，下入泡软的粉丝，再下入豆腐泡，持续�?分钟，把食材煮至断生�?/p>
7.最后加�?克胡椒粉�?克食盐调味，再加入一把香菜增味后即可完成�?/p>
家常版的“鸭血粉丝汤”做法很简单，汤鲜味美，好吃又好喝，再搭配上油酥烧饼，最适合寒冷的冬季，希望您能够喜欢�?/p>
香辣辣的鸭血粉丝汤，10分钟出锅，一人两碗，滑嫩弹口真够味！天冷了，北方的暖气还没来，在家里我都穿上了棉背心和棉拖鞋，但是还觉得冷。所以这些天就总想吃一些汤汤水水的，又暖和又省事。昨天做了一锅水煮肉片，今天继续吃一锅香辣味的，但是吃碗素的吧�?/p>
鸭血粉丝汤，是不是南京的最地道？去过南京，在夫子庙吃过两碗，确实还不错。正宗的做法我也不会啦，就用家里现有的材料做一碗辣的吧，吃完喝完果真暖和多了。晒了一会儿太阳，赶紧着把这碗鸭血粉丝汤端上来，如果你喜欢，那就一起做噢！
【香辣鸭血粉丝汤】材料：鸭血一盒，北豆腐一块，红薯粉条一碗，油豆腐一碗，豆瓣酱一大勺，香菜两棵，香葱大棵，油少许 *** 过程�?. 主材准备好：红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐北京也叫豆泡儿，撕一个小口便于入味；
2. 香葱、香菜切寸段�?/p>
3. 豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味�?/p>
4. 鸭血焯水一分钟，去除杂质；（其实也没什么杂质，就是感觉焯完水会清爽些）
5. 炒锅中倒少许油，转小小的火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；
6. 倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同�?分钟�?/p>
7. 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽�?/p>
烹饪小技巧：1. 红薯粉泡软再用，用时短而且柔软�?. 盛入碗中后，可以根据口味淋一点醋，风味更佳；3. 想吃荤的，可以炒豆瓣酱时加点肉馅�?. 豆瓣酱有咸味，所以无需再放盐了，生抽调味即可，如果能接受鸡粉，放一点也可以�?/p>
“一碗好汤”鸭血粉丝�?首发1张图�?
食材明细
- 鸭血100g
- 粉丝200g
- 豆芽50g
- 小白�?/b>50g
- 麻辣底料20g
- �?/b>1�?/li>
- 味精0.2�?/li>
- 陈醋1�?/li>
- 麻油1�?/li>
- 酸辣口味
- 煮工�?/li>
- 十分钟耗时
- 普通难�?/li>
鸭血粉丝汤的做法步骤
1
锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就�?/p>
2
煮好的粉丝立即放入冷水中冷却冲洗干净沥干水份备用
3
鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用
4
准备好正宗的重庆麻辣底料
5
处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上�?/p>
6
锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即�?/p>
7
煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面
8
好诱人的鸭血粉丝汤看着都要流口�?/p>
9
吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给�?/p>
10
吃这样的美味要配一杯美酒好幸福�?/p>
11
辣的开心是也要水果和酸奶来助兴�?/p>
12
粉丝的口感堪称一绝太完美�?/p>
13
一个人的晚餐也要吃到完美至�?/p>
小窍�?/h3>
鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用�?/p>
1.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用�?/p>
2.清毒利肠
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”�?/p>
3.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症�?/p>
4.预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症�?/p>
5.增强免疫
鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一
使用的厨具：煮锅
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“一碗好汤”鸭血粉丝汤的其他做法
- 鸭血粉丝�?/li>
- 鸭血粉丝�?/li>
- 鸭血粉丝�?/li>
- 鸭血粉丝�?/li>
- 鸭血粉丝�?/li>
在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外�?
最近，鸭血粉丝汤速食装生产标准落地，为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保证。不过，与同类食品相比，这一标准似乎有些“姗姗来迟”�?/p>
标准落地：“含鸭量”不低于50%
据江苏多家媒体报道，近日，南京市市场监管局下发《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》，规定企业在明确鸭血粉丝汤的生产工艺，同时符合该通知中所列标准的前提下，方可申请相关产品的食品生产许可�?
根据标准，速食装鸭血粉丝汤的特征料包必须要保持在总含量的50%以上，且料包里面的固形物要保持在50%以上�?
所谓特征料包，就是鸭血、鸭肠、鸭肝这些鸭产品和高汤合在一起的物料包，它的重量必须超过整个鸭血粉丝汤重量的50%，料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超�?0%�?
此外，特征料包必须为企业自行生产，其他料包例如粉丝，如为外采则要标明相应的食品生产许可相关信息�?/p>
线下店售卖的鸭血粉丝汤。中新网 左雨�?�?
中新网注意到，目前网上售卖的速食鸭血粉丝汤中，除了像南京冠生园这样的烘焙食品老字号品牌外，还有好几款都是线下连锁店品牌，例如回味赞、鸭得堡�?
以回味赞的原味鸭血粉丝汤为例，该产品规格为229.5g/盒，其中卤鸭血包、卤肝肠包的总重�?60g，占总重�?0%，远高于生产标准中要求的50%。在 *** 的商品评论中，不少购买者表示该产品“与南京本地的味道一样”或者“味道很接近”�?/p>
作为鸭血粉丝汤的忠实食客，南京邱女士告诉中新网，当地品牌连锁店的价格平均�?0元左右，而 *** 上该产品的单价�?6元，其他品牌价格�?5-22元不等，与线下价格相差不大�?/p>
“鸭血汤”还是“鸭血粉丝汤”？
口味平和，鲜香爽滑又南北皆宜的特色，让鸭血粉丝汤已经火出南京，成为和沙县小吃一样开遍南北的“网红小吃”。有消费者表示：“我家楼下三家店，沙县小吃、兰州拉面、鸭血粉丝汤。�?/p>
北方某家鸭血粉丝汤店面。中新网 左雨�?�?
不过在最近颁布的第五批国家非物质文化遗产名录中，鸭血粉丝汤却未能与其他网红小吃一样见榜�?
实际上，早在2018�?月，就有报道称“南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”。针对这一消息，当时的网友也是各执一词，一些人觉得美食没有所谓的“正宗”，统一标准不利于各家保持自己的特色；另一些人则认为规范加工可以打击部分走了味的“山寨”品�?
而对于“申遗”传闻，尽管当时的官方未有明确回应，但不少当地媒体认为，给鸭血粉丝汤制定地方标准，就是为申遗做准备�?
申遗传闻也引来不小的质疑。有人认为鸭血粉丝汤不仅家喻户晓，而且市场占有率也较高，不必贴上“非遗”的标签来进行保护；更有网友表示，鸭血粉丝汤出现的时间太短，小时候只知“鸭肠汤”“鸭血汤”，不知有“鸭血粉丝汤”，因此“不配”申遗�?
邱女士告诉中新网，鸭血粉丝汤的雏形就是鸭血汤，不过在上世纪九十年代，鸭血粉丝汤就已经出现。“我20多年前在夫子庙做生意的时候就已经常吃了。现在南京的大街小巷，到处都是鸭血粉丝汤的店面，很难再觅鸭血汤的踪迹。�?
在网友还在为鸭血粉丝汤能否申遗争论不休时，今年公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，同样诞生于上世纪七八十年代的螺蛳粉已是“榜上有名”�?
早在2015年，柳州就已开始组织起草《食品安全地方标�?柳州螺蛳粉》，并于2016�?月正式施行。该标准对袋装螺蛳粉的用料、包装、产品理化指标、微生物指标等都进行了细致规定�?
此次鸭血粉丝汤速食装标准出炉，让人很难不猜测，看着同行上榜“非遗”，鸭血粉丝汤是不是终于坐不住了�?/p>
能否成为下一位“网红”？
同样长的发展历史、同样受众广泛，有了自己的速食装生产标准后，鸭血粉丝汤能否对标螺蛳粉，成为新晋“网红”吗�?
中研普华研究员李学认为，基础建设是必不可少的推动力。“早前由于门槛极低，市场鱼龙混杂，为了应对竞争，螺蛳粉经历了产品升级，产业链升级的过程，并设立了行业入局壁垒和标准的统一，打消了入局初期呈现优劣不齐的差异化，这一品类这时才终于进入了标准化的阶段。�?
“此外，螺蛳粉的成功还离不开 *** 和多行业的联合推动，如网红推手等。”李学说�?
近年来，方便速食商品正越来越受到年轻一代的欢迎，从自热火锅到网红酸辣粉、热干面，甚至关东煮，曾经的街摊小吃，正纷纷走上流水线，向产业化、标准化发展，其中不乏试图复刻螺蛳粉成功的�?/p>
已成为“网红”的螺蛳粉。中新网 左雨�?�?
“鸭血粉丝汤没有什么技术含量，一般是用整鸭或者鸭架熬高汤，汤熬的浓肯定好吃。”邱女士说。“除了粉丝外，主要配料就是鸭血、鸭肝、鸭肠还有豆腐果。”拼配料、拼口味、拼营销，或可成为鸭血粉丝汤赢得赛道的突破口�?
产品开发方面，目前大部分鸭血粉丝汤品牌仍停留在原味上，不过，回味赞已推出了酸辣和藤椒口味，力图吸引消费者前来尝鲜；南京冠生园则在基础料包外新加入了锅巴包，“锅巴蘸汤吃”的新奇感受也获得了不少购买者的好评�?
在营销策略上，李佳琦、薇娅、雪梨等网红也纷纷助力推荐。除此之外，今年年初爱奇艺播放的《约定之来碗鸭血粉丝汤》，也将鸭血粉丝汤端上了荧幕，人们在眼馋美食的同时，也为这碗粉背后的传承故事所感动，一碗“老鸭粉”就此增添了不少“人情味”�?
李学表示，“总体上，鸭血粉丝汤能够学习和借鉴螺蛳粉电商零售的成功之路。鸭血粉丝汤食物口味基础良好，南京电商以及配套的物流等产业基础良好。�?/p>
原标题：《标准出炉瞅准申遗！鸭血粉丝汤能超越螺蛳粉吗？�?/p>
来源：中国新闻网
作者：左雨�?/p>
“补血美味爽滑可口”－鸭血粉丝�?/strong>老鸭的鲜香带来的快乐！🦆🦆�?今天实在懒得做饭了，女朋友吵着想吃粉丝，😆😆又要喝汤，这是考验我呢嘛，太简单了，定了点鸭杂，鸭血，巨好吃的鸭血粉丝汤安排她！这也是我更爱的一份粉丝汤！特别好做，省时又好吃~😍😍😍 📋材料：粉�?00g、鸭杂（鸭肝，鸭肠，鸭胗�?00g、鸭血100g、香�?0g、老鸭汤一份（有现成的高汤比较方便，没有的话用鸭架熬）油豆�?00g、白胡椒粉适量，盐适量，米醋适量，姜两片📋做法�?. 老鸭汤加适量热水烧开备用2. 粉丝提前清水泡好备用3. 把配菜鸭杂全切成小块/小段备用，豆泡切两半备用4. 鸭血切成厚片，下锅煮两分钟捞出备�?. 炖锅烧开水加入适量的老鸭汤中火煮开后放入少量的盐和焯好的鸭血和鸭�?. �?分钟后加入泡好的粉丝，烫透明后加入油豆腐在煮2分钟7. 煮好将粉丝汤倒入碗中，加入适量的白胡椒粉，一勺米醋调�?. 最后按口味可撒一点香菜即�?😋😋😋老鸭的粉丝汤真的是太香了，满屋都飘老鸭的汤味儿，鸭杂我真是特别爱了，每次都能吃很多，小馋猫吃的少一些但是鸭血可以吃很多，这道汤饱腹又满足口舌之欲，真是绝了，小伙伴们安排起来！自己家做鸭杂可以吃很多，所以吃的很爽！今天是满足小馋猫也满足自己的一天！😎😎😎吃不腻的家常菜秀晚餐
#少盐饮食 轻松生活#鸭血粉丝�?/strong>家庭版的鸭血粉丝汤，不加高汤依旧汤白味美
By 圈圈不圆
用料- 鸭血 1�?/li>
- 油豆�?10�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 粉丝 一�?/li>
- 油，葱姜，料�?适量
- �?5�?/li>
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 少许
- 香葱�?少许
1、一盒鸭血洗净后切�?/p>
2、豆腐泡切块
3、起锅烧油可以多放点�?/p>
4、放入两个鸡蛋，煎至两面金黄后捞出备用，这是汤白的关�?/p>
5、接着放入葱姜炒香
6、加入鸭血
7、期间放入少许料酒，翻炒至鸭血变色
8、加入煎好的荷包蛋，倒入适量开�?/p>
9、放入豆腐泡，加入胡椒面 盐调�?/p>
10、放入泡好的粉丝，待粉丝煮软后加入适量鸡精
11、最后放入香葱，香菜
12、一道鲜香爽口，汤色奶白的鸭血粉丝汤就完成�?/p>
鸭血的营养功�?/strong>1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症�?/p>
2.人体“清道夫�?/p>
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”�?/p>
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用�?/p>
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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